Bánh kẹp hay còn có tên gọi là bánh waffle – một món bánh mềm xốp với hương vị ngọt bùi, beo béo vô cùng thơm ngon. Nhìn cách tạo hình bánh có vẻ khá kỳ công nhưng cách làm thật ra lại đơn giản đến bất ngờ. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 4 cách làm bánh kẹp trái tim cập nhật mới nhất 04/2024.
Bánh kẹp là gì
Bánh waffle hay còn gọi là bánh kẹp là một loại bánh nướng trên vỉ chuyên dụng, có nguồn gốc từ nước Bỉ. Hình dạng của bánh khá giống với tổ ong nên gọi là bánh tổ ong ở Việt Nam.
Tên gọi của waffle được đề cập đầu tiên vào năm 1725 trong tiếng Anh nhưng có nguồn gốc từ wafele vào thời Trung Đại của Hà Lan. Ngoài ra, tên gọi waffle được viết khác nhau ở các nước châu Âu hiện đại và thời Trung Cổ như waffe, waufre, waffle, vaffel,… hay gaufre.
Bánh waffle có từ thời cổ đại, người Hy Lạp đã làm ra chiếc bánh này với hình dạng phẳng và tròn, gọi là obelios (bánh xốp) lúc bấy giờ. Nguyên liệu làm ra bánh gồm có bột ngũ cốc, sữa (hoặc nước) và trứng được nướng trên đĩa sắt có tay cầm dài.
Đến cuối thế kỷ 14, bánh obelios được cải tiến với 4 công thức, trong đó phổ biến nhất là công thức có thành phần nguyên liệu: bột mì, trứng, muối, rượu và phô mai. Mãi đến thế kỷ 15, hình dạng bánh được tạo ra có hình chữ nhật.
Giữa thế kỷ 16 – 17, công thức bánh sử dụng thêm men (men bia) ngoài việc dùng bột mì, kem, bơ tươi, trứng và sữa. Thời điểm từ thế kỷ 17 – 18, bánh waffle được làm ra hai loại: không đường và có đường (nhờ sử dụng thêm mật ong).
Bánh waffle ăn với gì?
Bánh waffle có thể ăn không nhưng phần lớn được dùng kèm với các nguyên liệu khác để tăng thêm sự hấp dẫn và hương vị cho món ăn như:
Kem tươi
Kem tươi có vị béo và ngọt vừa phải, nhất là độ mát lạnh của kem sẽ làm cho bánh waffle trở nên đặc biệt hơn.
Đường bột
Bánh waffle có thể được rắc thêm đường bột ở ngoài trước khi rưới siro và cho thêm một số loại trái cây hoặc kẹo ngọt. Hơn nữa, nhờ có lớp đường bột mà bánh waffle giảm thiểu được độ mền khi tiếp xúc với mứt nước hoặc siro, giúp người ăn cảm nhận được độ giòn và hương vị vốn có của bánh.
Trái cây
Khi dùng bánh waffle, trái cây tươi hoặc khô có thể được ăn kèm để tăng thêm vị hương vị cho bánh như kiwi, việt quất, dâu tây,… Không những thế, trái cây còn góp phần làm cho bánh waffle trở nên hấp dẫn và đẹp mắt hơn.
Chocolate chips
Khi làm bánh waffle, bạn có thể trộn socola vào hỗn hợp bột bánh để tạo màu sắc cho bánh. Bên cạnh đó, bạn vẫn có thể rắc thêm chocolate chips vào bánh trước khi thưởng thức nữa đấy!
Mật ong
Vị ngọt dịu của mật ong sẽ làm tăng thêm vị ngọt cho món bánh, thay vì bạn sử dụng đường bột. Hơn nữa, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thêm hương thơm nhẹ từ loại mật ong mà bạn sử dụng.
Siro
Bạn có thể dùng bất kì loại siro nào mà bạn yêu thích để rưới lên bánh waffle, đồng thời bổ sung thêm nhiều nguyên liệu khác như bơ đậu phộng, trái cây hay kem tươi.
Mứt
Tương tự với siro, mứt cũng khá được ưa chuộng khi dùng kèm với bánh waffle. Chẳng hạn, vị chua ngọt của mứt chanh dây, mứt xoài, mứt kiwi,… làm cho bánh cân bằng lại vị ngọt vốn có khi thưởng thức.
Bơ đậu phộng
Bơ đậu phộng có màu nâu sáng cùng tông màu với bánh waffle sau khi nướng. Vị béo bùi của bơ đậu phộng làm cho bánh trở nên hấp dẫn về hương vị mà lại nhìn đơn giản khi được phết lên bề mặt bánh.
Tổng hợp 4 cách làm bánh kẹp trái tim cập nhật 04/2024
1. Cách làm bánh kẹp trái tim thơm bùi đẹp mắt, đơn giản ngay tại nhà
Nguyên liệu làm Bánh kẹp trái tim
Cho 4 người
- Bột mì đa dụng 350 gr
- Trứng gà 10 cái
- Đường 400 gr
- Dầu ăn 1/2 chén (chén ăn cơm)
Cách chọn mua trứng gà ngon, chất lượng
Nên chọn trứng có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác ram ráp hoặc nặng tay vì đây là trứng mới. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạn nứt là trứng để lâu trong ổ, không được ngon.
Cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, đang ấp dở,…
Không nên mua khi thấy trứng có dấu hiệu bị nứt vỏ vì vi khuẩn dễ xâm nhập vào hoặc có dấu hiệu nổi mốc trắng.
Dụng cụ thực hiện
Khuôn làm bánh kẹp tàn ong, máy xay sinh tố, muỗng, tô, rây lọc,…
Cách chế biến Bánh kẹp trái tim
Xay trứng với đường
Đầu tiên, cho vào máy xay sinh tố 5 quả trứng gà rồi xay ở tốc độ trung bình trong 2 phút.
Sau đó, bạn cho vào thêm 200gr đường và tiếp tục xay thêm 3 phút nữa đến khi thấy trứng bông, nổi nhiều bọt, đường tan là được. Tiếp theo, đổ hỗn hợp này ra thau lớn để riêng.
Tiếp tục cho vào máy xay sinh tố 5 quả trứng, 200gr đường còn lại rồi xay tương tự như trên rồi cho chung vào hỗn hợp đã xay trước đó.
Trộn bột
Rây từ từ 350gr bột mì vào thau trứng đã đánh bông, trộn đều cho bột tan hoàn toàn rồi để nghỉ từ 20 – 30 phút.
Lưu ý: Để tránh tình trạng bột bị óc trâu, bạn chỉ nên rây từ từ bột mì vào thau trứng thôi nhé. Trộn thật đều rồi mới rây phần bột kế tiếp vào.
Đổ khuôn và nướng bánh
Làm nóng đều 2 mặt khuôn trên lửa lớn trong khoảng 3 phút. Sau đó, thoa 1 lớp dầu ăn lên 2 bề mặt khuôn rồi tiếp tục làm nóng với lửa nhỏ thêm 2 phút nữa.
Sau 2 phút, bạn đổ 1/2 vá canh hỗn hợp bột vào chính giữa khuôn bánh kẹp, đóng khuôn lại và nướng với lửa nhỏ, mỗi mặt bánh khoảng 1 phút.
Khi thấy 2 mặt vàng đều, bạn lấy bánh ra, dùng kéo cắt bỏ các viền bột thừa hoặc bị cháy. Tiếp đến, thoa 1 lớp dầu ăn lên 2 bề mặt khuôn bánh rồi đổ tiếp phần bột còn lại.
Mách nhỏ:
Để tránh bánh dính vào khuôn bạn nên bỏ đi cái đầu tiên, vì lúc làm nóng khuôn, phần bánh đầu rất dễ bị cháy đen.
Nhớ thoa đều dầu ăn lên 2 bề mặt khuôn trước khi đổ bánh.
Thành phẩm
Bánh kẹp trái tim với màu vàng ươm rất bắt mắt, vỏ ngoài vàng giòn, bên trong thì mềm xốp, dai nhẹ cùng vị ngọt béo vừa ăn. Đây sẽ là món bánh yêu thích của cả nhà bạn đó.
2. Cách làm bánh kẹp tàn ong hình trái tim miền Tây nướng than
Nguyên liệu làm Bánh tàn ong truyền thống tại nhà
4 quả trứng gà
40 gram bột năng
4 ml tinh chất vani
300 gram bột mì đa dụng
150 gram đường trắng
2 chén dầu ăn
Dụng cụ: khuôn bánh tàn ong, phới đánh trứng,…
Chuẩn bị các nguyên liệu chính cho cách làm bánh kẹp trái tim. Ảnh: internet.
Cách làm bánh kẹp trái tim truyền thống ngon nức
Đầu tiên, các bạn đập 4 quả trứng gà vào tô và 150 gram đường trắng, đánh đều lên.
Cho tiếp 300 gram bột mì đa dụng + 40 gram bột năng + 2 ống vani cùng 100 ml nước lọc vào, dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Tiếp theo, bạn làm nóng khuôn bánh (trên bếp gas hoặc bếp than), quét một lớp dầu ăn vào khuôn.
Các bước làm bánh kẹp trái tim nướng. Ảnh: internet.
Sau đó, đổ bột nhẹ nhàng, tráng đều mặt khuôn rồi kẹp lại nướng cho bánh chín.
Nướng một mặt bánh trong khoảng từ 4 – 5 phút rồi tiếp tục lật ngược khuôn lại nướng thêm 1 phút nữa là có thể lấy bánh ra.
Bánh tàn ong thơm khi chín sẽ thơm lừng mùi trứng, giòn giòn phần rìa và mềm bên trong.
Món bánh vô cùng đơn giản bạn có thể dùng để chiêu đãi gia đình, bạn bè và nhất là các bé thiếu nhi. Ảnh: internet.
3. Cách làm bánh kẹp tàn ong hình trái tim lá dứa nướng bằng máy tại nhà
Nguyên liệu làm bánh kẹp tàn ong trái tim tại nhà
1 lon nước cốt dừa (400ml)
2 quả trứng gà
250 gram đường
1/2 muỗng cà phê muối
3/4 cup sữa tươi
2 cup bột mì đa dụng
3/4 cup bột năng
6 gram bột nổi
1/4 muỗng cà phê nước cốt lá dứa
1 ống vani
Máy làm bánh kẹp tổ ong
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh kẹp tàn ong lá dứa. Ảnh: internet.
Hướng dẫn cách làm bánh kẹp tàn ong trái tim nước cốt dừa
Khâu pha bột và lá dứa
Đập 2 quả trứng gà vào tô lớn, cho 1 cup đường vào dùng phới lồng đánh cho tan.
Lá dứa tươi thì xay để lọc lấy nước cốt.
Tiếp theo, cho nước cốt dừa, sữa tươi, muối, vani, bột nổi vào đảo thật đều.
Cho từ từ bột mì vào, vừa cho vừa khuấy cho bột tan đều. Khuấy cho đến khi bột tan hết tạo thành hỗn hợp lỏng mịn.
Cho 1/4 thìa cafe nước cốt lá dứa vào, khuấy đều để có được hỗn hợp bột màu xanh nhạt.
Rây lại bột cho thật mịn để chuẩn bị các bước đổ khuôn cho bánh tiếp theo.
Các bước khuấy bột và rây bột hương lá dứa. Ảnh: internet.
Cách đổ khuôn làm bánh kẹp tổ ong lá dứa trái tim
Bật máy cho khuôn làm bánh nóng trước, khuấy bột cho tan lại 1 lần nữa.
Múc bột đổ vào phần khuôn máy làm bánh rồi gập lại và chờ nướng bánh khoảng 5 – 6 phút (máy chuyển sang màu xanh là được).
Mở khuôn ra và lấy bánh. Nướng tiếp cho đến khi hết bột.
Các bước đổ khuôn làm bánh tàn ong lá dứa. Ảnh: internet.
Lưu ý: Máy nướng bánh có nhiều số, thường từ số 1 – 5. Nướng bánh ở các chế độ từ 1 – 3 là bánh kẹp mềm mềm, không quá vàng, từ số 4 – 5 là bánh giòn, màu vàng.
Tùy vào sở thích của mỗi gia đình để chọn các chế độ nướng bánh khác nhau.
Bánh kẹp tàn ong hay tổ ong chín vàng đều, thơm thơm mùi bơ, sữa, trứng gà, người lớn hay trẻ nhỏ đều sẽ rất thích.
Cách làm bánh kẹp trái tim nướng bằng máy rất đơn giản và tiện lợi với vị bánh giòn giòn, xốp bên trong ăn sẽ rất ngon. Ảnh: internet.
4. Cách làm bánh kẹp trái tim sữa tươi ngon thơm lạ miệng
Nguyên liệu làm bánh kẹp tàn ong hình trái tim
4 quả trứng gà
150 gram bột mì
150 ml sữa tươi có đường
1 lon nước cốt dừa
20 gram bơ lạt
1 muỗng cà phê vani dạng nước
5 gram bột nở
10 gram bột năng
70 ml sữa đặc
Đường, muối
Nguyên liệu chính cần chuẩn bị làm bánh kẹp sữa tươi. Ảnh: internet.
Thực hiện cách làm bánh kẹp tàn ong sữa tươi hình trái tim
Chế biến hỗn hợp bột làm bánh
Trứng gà đập vào ca xay sinh tố, thêm vào đường vào đánh đều,
Tiếp theo, bạn thêm chút muối rồi cho hết phần nước cốt dừa + 70 ml sữa đặc + 150 ml sữa tươi có đường vào.
Cuối cùng là thêm 1 muỗng cà phê hương vani rồi dùng máy đánh đều lên.
Cho 20 gram bơ lạt vào một chiếc nồi nhỏ rồi bắc lên bếp đun cho chảy ra.
Cho bột mì, bột năng và bột nở vào một chiếc tô lớn sau đó đánh đều lên.
Sau đó cho hết chỗ bột vừa trộn vào chiếc máy xay sinh tố có hỗn hợp sữa ở trên rồi đánh đều lên lần nữa.
Tiếp tục cho thêm bơ đã đun chảy vào dùng dụng cụ đánh đều hỗn hợp lên.
Làm hỗn hợp bột cho bánh tàn ong sữa tươi. Ảnh: internet.
Nướng bánh kẹp tàn ong sữa tươi
Làm nóng khuôn bánh trong vài phút rồi đổ 2 muôi bột bánh vào giữa khuôn.
Chờ cho bột chảy đều ra khắp khuôn thì đậy khuôn bánh lại.
Khi đậy lại, khuôn bánh sẽ sáng đèn trong 1 phút, sau 1 phút thì đèn tắt, bạn cứ để nguyên thêm khoảng 1-2 phút thì mới mở lò lấy khuôn bánh ra.
Tiếp tục làm như vậy với phần bột còn lại cho đến khi hết bột.
Lấy bánh ra và xếp lên đĩa ăn khi còn nóng sẽ thơm và ngon hơn.
Bánh kẹp tàn ong hình trái tim sữa tươi thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: internet.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh kẹp trái tim
Tải ngay cách làm bánh kẹp trái tim
Video hướng dẫn cách làm bánh kẹp trái tim
Mua nguyên liệu làm bánh kẹp trái tim ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh kẹp trái tim, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Ăn bánh waffle có mập không?
Phần lớn, bánh waffle sử dụng bột mì, trứng gà, đường bột, bơ nhạt và sữa không đường bên cạnh một số nguyên liệu khác để tạo nên hương vị đặc trưng.
Trung bình 100gr bánh waffle chứa từ 270 – 290 calo, nhiều hơn so với các loại bánh khác, chưa kể bạn kèm theo mứt ngọt và các loại trái cây khi thưởng thức. Vì vậy, nếu bạn không cân chỉnh hàm lượng dùng bánh waffle thì có thể gây tăng cân ngoài ý muốn.
Đồng thời, bạn cũng nên kết hợp việc tập thể dục sau khi tiêu thụ bánh ngọt như waffle sẽ thúc đẩy quá trình trao đổi chất, cải thiện cân nặng và nâng cao sức khỏe tối ưu.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh kẹp trái tim cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024. Bánh kẹp trái tim giòn xốp, thơm béo này cũng không quá khó để thực hiện phải không nào? Hãy vào bếp trổ tài nhé, chúc bạn thành công!
