Updated at: 31-10-2022 - By: Hoàng Cường

Một phần bánh flan trà xanh mềm mịn, ngọt ngào và thơm phức quả là tuyệt vời cho những ngày cuối tuần đúng không nào? Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 cách làm bánh flan trà xanh cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh flan là gì

Bánh Flan còn có tên gọi khác là Caramen. Đây là Một loại bánh vừa thơm ngon; mềm xốp; lại hấp dẫn được rất nhiều người từ nhiều lứa tuổi. Bánh được hấp chín từ các nguyên liệu chính là trứng và sữa; nước caramen. Đây là một loại bánh có lẽ xuất xứ từ nền ẩm thực châu Âu; tuy hiện nay đã phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới.

Một số lợi ích của bánh flan đối với sức khỏe bạn nên biết.

  • Giải nhiệt mùa hè.

Bánh flan là món ăn vặt được nhiều người ưa thích cho mùa hè nóng bức. Bởi nó có vị béo mịn của trứng, sữa hòa quyện cùng đá bào mát lạnh. Khiến bánh flan trở thành món ăn giải nhiệt lý tưởng dành cho mùa hè oi bức.

  • Cung cấp dưỡng chất cho trẻ em và phụ nữ mang thai.

Bánh flan được làm từ trứng gà, có tác dụng cung cấp vitamin B2, B1, B12, D, B6, v.v. Dưỡng chất này giúp giảm cholesterol trong máu; tăng cường trí não và khả năng ghi nhớ ở trẻ sau này. Đây là chính là món ăn lý tưởng cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.

Lưu ý chỉ nên ăn 4 cái/tuần.

  • Săn chắc cơ bắp.

Đối với người tập thể hình ăn 3 cái/tuần giúp săn chắc cơ bắp. Do trong lòng đỏ trứng gà chúng chứa chất béo tốt cho việc tăng trưởng cơ.

  • Giảm cân an toàn.

Bánh flan tạo cho người ăn có cảm giác đầy bụng khiến bạn không còn muốn ăn thêm gì nữa.

Đối với người muốn giảm cân chỉ cần giảm nguyên liệu đường và sữa có trong bánh là được. Ngoài ra ta có thể pha thêm hương vị cà phê để chúng trở nên hấp dẫn hơn.

Lưu ý bạn chỉ nên ăn 3 cái/tuần để đạt hiệu quả hơn.

Bột trà xanh là gì?

Bột trà xanh (Tiếng anh Green Tea Powder) là một loại trà xanh được xay từ những lá trà, trải qua các công đoạn chế biến, bột trà vẫn giữ được màu xanh vẹn nguyên cùng nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Khác với matcha được nghiền từ trà Tencha, bột trà được nghiền từ Sencha hoặc Bancha.

Công dụng của trà xanh

  • Trị mụn
  • Làm sạch răng miệng
  • Giảm nguy cơ ung thư
  • Trà xanh giúp giảm cân hiệu quả
  • Ngăn ngừa quá trình lão hóa

Tổng hợp 6 cách làm bánh flan trà xanh cập nhật 12/2022

1. Bánh flan trà xanh

Bánh flan trà xanh

  • Chuẩn bị 10 phút
  • Chế biến 50 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Bánh flan trà xanh cho 12 cái

  • Trứng gà 6 quả
  • Bột trà xanh Nhật Bản 1 muỗng canh (bột matcha)
  • Sữa tươi không đường 400 ml
  • Sữa đặc 120 ml
  • Nước cốt chanh 1 ít
  • Vani 2 ống

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh flan trà xanh

Dụng cụ thực hiện:

  • Nồi, tô, kéo, xửng hấp,…

Cách chế biến Bánh flan trà xanh

Thắng đường caramel

Cho đường vào nồi cùng ít nước, rồi đun với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hết và ngả sang màu nâu cánh gián.

Thêm một ít nước cốt chanh và nước lạnh, tiếp tục khuấy đều và đun sôi hỗn hợp đến khi thấy hơi sánh lại thì tắt bếp.

Bước 1 Thắng đường caramel Bánh flan trà xanhBước 1 Thắng đường caramel Bánh flan trà xanh

Trộn hỗn hợp trứng sữa

Cho 6 quả trứng gà vào tô và đánh nhẹ theo một chiều, không đánh mạnh để tránh làm bông trứng lên nhé.

Cho 2 ống vani vào tô, đánh cho vani hòa tan với trứng. Tiếp đến bạn cho 400ml sữa tươi và 120ml sữa đặc vào tô, bạn có thể gia giảm lượng sữa cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé.

Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và các nguyên liệu hoàn toàn hòa quyện vào nhau.

Bước 2 Trộn hỗn hợp trứng sữa Bánh flan trà xanhBước 2 Trộn hỗn hợp trứng sữa Bánh flan trà xanhBước 2 Trộn hỗn hợp trứng sữa Bánh flan trà xanhBước 2 Trộn hỗn hợp trứng sữa Bánh flan trà xanh

Trộn hỗn hợp flan trà xanh

Bạn tiến hành pha 1 muỗng canh bột trà xanh Nhật Bản (bột matcha) cùng 150ml nước sôi, khuấy đều cho bột tan rồi để khoảng 10 – 15 phút để bột lắng xuống đáy, sau đó chắt lấy phần nước trà xanh bên trên.

Cho nước trà xanh đã thu được vào hỗn hợp trứng và sữa, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa tan, sánh mịn.

Đổ hỗn hợp ra tô mới, dùng rây để lọc bỏ lợn cợn còn sót lại.

Bước 3 Trộn hỗn hợp flan trà xanh Bánh flan trà xanhBước 3 Trộn hỗn hợp flan trà xanh Bánh flan trà xanhBước 3 Trộn hỗn hợp flan trà xanh Bánh flan trà xanhBước 3 Trộn hỗn hợp flan trà xanh Bánh flan trà xanh

Đổ khuôn và hấp bánh

Cho lớp nước đường (hay gọi là caramel) vào hũ nhựa, sau đó cho hỗn hợp vừa khuấy vào, không đổ quá đầy.

Bạn đậy kín nắp hũ bánh rồi đem vào xửng hấp khoảng 30 – 40 phút, thỉnh thoảng nên lau nắp nồi để hơi nước đọng lại không rơi vào bánh.

Khi bánh chín, bạn để nguội và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Bước 4 Đổ khuôn và hấp bánh Bánh flan trà xanhBước 4 Đổ khuôn và hấp bánh Bánh flan trà xanhBước 4 Đổ khuôn và hấp bánh Bánh flan trà xanhBước 4 Đổ khuôn và hấp bánh Bánh flan trà xanh

Thành phẩm

Bánh flan trà xanh thành phẩm vô cùng mềm mịn, khi ăn cảm giác như bánh tan nhẹ trên đầu lưỡi. Hương thơm thanh mát của trà xanh lan tỏa kết hợp cùng vị beo béo của sữa và chút ngọt nồng của caramel vô cùng hài hòa và hấp dẫn.

Bước 5 Thành phẩm Bánh flan trà xanhBước 5 Thành phẩm Bánh flan trà xanh

2. Bánh flan trà xanh mật ong

Bánh flan trà xanh mật ong

  • Chuẩn bị 10 phút
  • Chế biến 50 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Bánh flan trà xanh mật ong cho 4 cái

  • Trứng gà 3 quả
  • Bột trà xanh Nhật Bản 1 muỗng canh (bột matcha)
  • Mật ong 4 muỗng cà phê
  • Sữa tươi 280 ml
  • Đường 4 muỗng canh
  • Bơ 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh flan trà xanh

Cách chế biến Bánh flan trà xanh mật ong

Chuẩn bị khuôn bánh

Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị khuôn đổ bánh flan, dùng giấy tẩm chút bơ và thoa đều bên trong từng khuôn để khi lấy bánh ra sẽ dễ dàng hơn.

Tiếp đến, bạn cho 1 muỗng cà phê mật ong vào từng khuôn, dùng muỗng trải mật ong lan rộng ra bề mặt của đáy khuôn.

Bước 1 Chuẩn bị khuôn bánh Bánh flan trà xanh mật ongBước 1 Chuẩn bị khuôn bánh Bánh flan trà xanh mật ong

Trộn hỗn hợp trứng sữa

Đập 3 quả trứng gà vào tô, dùng phới hoặc máy đánh trứng để đánh tan trứng.

Lưu ý: Khi thực hiện thao tác này, bạn cần giữ cho phới hoặc máy đánh trứng luôn tiếp xúc với phần đáy tô để tránh hiện tượng trứng bị lên bọt khí quá nhiều, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của thành phẩm nhé.

Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho 280ml sữa tươi vào nồi cùng 4 muỗng canh đường. Cho tiếp 1 muỗng canh bột trà xanh Nhật Bản (bột matcha) vào nồi, lưu ý hãy dùng rây lọc để lọc bỏ cặn trong bột matcha nhé.

Khuấy đều hỗn hợp và đun cho đến khi thấy hỗn hợp sôi nổi bọt thì tắt bếp.

Bước 2 Trộn hỗn hợp trứng sữa Bánh flan trà xanh mật ongBước 2 Trộn hỗn hợp trứng sữa Bánh flan trà xanh mật ongBước 2 Trộn hỗn hợp trứng sữa Bánh flan trà xanh mật ongBước 2 Trộn hỗn hợp trứng sữa Bánh flan trà xanh mật ong

Trộn hỗn hợp flan trà xanh

Bạn hãy cho từ từ hỗn hợp sữa và bột trà xanh vào tô trứng đã đánh tan. Lưu ý vừa đổ hỗn hợp thật chậm, vừa khuấy thật đều tay để trứng không bị lợn cợn nhé.

Tiếp đến, bạn đổ hỗn hợp ra ly hoặc tô lớn, dùng rây lọc để lọc bỏ cặn bột trà xanh và trứng còn sót lại.

Bước 3 Trộn hỗn hợp flan trà xanh Bánh flan trà xanh mật ongBước 3 Trộn hỗn hợp flan trà xanh Bánh flan trà xanh mật ongBước 3 Trộn hỗn hợp flan trà xanh Bánh flan trà xanh mật ongBước 3 Trộn hỗn hợp flan trà xanh Bánh flan trà xanh mật ong

Đổ khuôn và hấp bánh

Đổ hỗn hợp flan trà xanh vào khuôn rồi dùng giấy bạc bọc kín bề mặt từng khuôn.

Bạn đem bánh bỏ vào nồi luộc cách thủy và lưu ý hãy lót một lớp khăn giấy trong nồi để tránh cho phần đáy bánh khi hấp quá nóng sẽ bị cháy đấy nhé.

Xếp các khuôn bánh flan vào nồi, đổ nước ấm vào nồi sao cho lượng nước dâng lên bằng 1/2 chiều cao các khuôn.

Bật lửa nhỏ và luộc trong khoảng 30 phút. Sau khi bánh chín, bạn lấy ra và để trong ngăn mát tủ lạnh 3 – 4 giờ hoặc để qua đêm, dùng dao hoặc phần cán dẹp của muỗng để tách quanh rìa bánh, cẩn thận úp bánh ra dĩa và thưởng thức.

Bước 4 Đổ khuôn và hấp bánh Bánh flan trà xanh mật ongBước 4 Đổ khuôn và hấp bánh Bánh flan trà xanh mật ongBước 4 Đổ khuôn và hấp bánh Bánh flan trà xanh mật ongBước 4 Đổ khuôn và hấp bánh Bánh flan trà xanh mật ong

Thành phẩm

Bánh flan trà xanh mật ong thành phẩm sẽ có màu xanh nhạt đặc trưng của trà xanh vô cùng bắt mắt. Lớp bánh mềm mịn, mát lạnh, thơm mùi mật ong và trà xanh, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của trứng và sữa ngon ngất ngây.

Bước 5 Thành phẩm Bánh flan trà xanh mật ongBước 5 Thành phẩm Bánh flan trà xanh mật ong

3. Bánh flan trà xanh bằng bột rau câu

Bánh flan trà xanh bằng bột rau câu

  • Chuẩn bị 10 phút
  • Chế biến 40 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Bánh flan trà xanh bằng bột rau câu cho 6 cái

  • Trứng gà 3 quả
  • Sữa tươi có đường 440 ml
  • Sữa đặc 50 ml
  • Kem béo thực vật 70 ml (hoặc whipping cream)
  • Bột trà xanh Nhật Bản 15 gr (bột matcha)
  • Bột rau câu 1.5 gr
  • Đường 100 gr
  • Vani 1 ống
  • Chanh 1 lát
  • Nước 300 ml

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh flan trà xanh

Cách chế biến Bánh flan trà xanh bằng bột rau câu

Thắng đường caramel

Bắc nồi lên bếp, cho 100ml nước cùng 100gr đường vào nồi, khuấy và đun cho đến khi đường tan thì vắt nước của 1 lát chanh cho vào nồi.

Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, để nguội và đổ vào các khuôn bánh flan.

Bước 1 Thắng đường caramel Bánh flan trà xanh bằng bột rau câuBước 1 Thắng đường caramel Bánh flan trà xanh bằng bột rau câuBước 1 Thắng đường caramel Bánh flan trà xanh bằng bột rau câuBước 1 Thắng đường caramel Bánh flan trà xanh bằng bột rau câu

Pha bột rau câu và bột trà xanh

Bạn hãy pha 100ml nước cùng 1.5gr bột rau câu, dùng muỗng khuấy đều cho bột tan.

Tiếp đến, bạn tiến hành pha 15gr bột trà xanh Nhật Bản (bột matcha) với 100ml nước nóng. Khuấy cho bột tan hết, sau đó bạn đợi cho bột lắng xuống đáy và chắt lấy phần nước trà xanh bên trên.

Bước 2 Pha bột rau câu và bột trà xanh Bánh flan trà xanh bằng bột rau câuBước 2 Pha bột rau câu và bột trà xanh Bánh flan trà xanh bằng bột rau câuBước 2 Pha bột rau câu và bột trà xanh Bánh flan trà xanh bằng bột rau câuBước 2 Pha bột rau câu và bột trà xanh Bánh flan trà xanh bằng bột rau câu

Trộn hỗn hợp flan trà xanh

Tách lấy lòng đỏ 3 quả trứng gà ra tô cùng 1 ống vani, dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh tan.

Sau đó cho tiếp 440ml sữa tươi có đường, 50ml sữa đặc và 70ml kem béo thực vật (hoặc whipping cream) vào tô, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp tan hết.

Tiếp đến bạn cho lần lượt từng muỗng canh nước trà xanh vào tô, cho khoảng 3 – 4 muỗng canh hoặc có thể nhiều hơn để bánh có màu xanh đậm hơn, tùy vào sở thích của bạn nhé.

Bước 3 Trộn hỗn hợp flan trà xanh Bánh flan trà xanh bằng bột rau câuBước 3 Trộn hỗn hợp flan trà xanh Bánh flan trà xanh bằng bột rau câuBước 3 Trộn hỗn hợp flan trà xanh Bánh flan trà xanh bằng bột rau câuBước 3 Trộn hỗn hợp flan trà xanh Bánh flan trà xanh bằng bột rau câu

Nấu và đổ khuôn bánh

Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp nước và bột rau câu đã pha sẵn vào nồi, đun đến khi nước sôi thì cho hỗn hợp bánh flan trà xanh vào nồi, bạn lưu ý vừa đổ hỗn hợp từ từ vừa khuấy đều tay nhé.

Chỉnh lửa nhỏ và khuấy liên tục, đến khi hỗn hợp đạt nhiệt độ 70 – 80 độ C và bốc khói thì bạn tắt bếp và đổ hỗn hợp ra khuôn.

Đậy nắp khuôn và cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 – 3 giờ. Sau khi bánh đã đông đặc lại thì bạn dùng dao tách phần rìa bánh và úp ra dĩa để thưởng thức nhé.

Bước 4 Nấu và đổ khuôn bánh Bánh flan trà xanh bằng bột rau câuBước 4 Nấu và đổ khuôn bánh Bánh flan trà xanh bằng bột rau câuBước 4 Nấu và đổ khuôn bánh Bánh flan trà xanh bằng bột rau câuBước 4 Nấu và đổ khuôn bánh Bánh flan trà xanh bằng bột rau câu

Thành phẩm

Bánh flan trà xanh từ bột rau câu có độ mềm mịn vừa phải và có màu xanh nhẹ của trà xanh trông rất bắt mắt. Vị ngọt béo của trứng, sữa, kem và vani hòa quyện cùng hương thơm thanh mát của trà xanh, kết hợp chút vị ngọt nồng của caramel vô cùng ngon miệng.

Bước 5 Thành phẩm Bánh flan trà xanh bằng bột rau câuBước 5 Thành phẩm Bánh flan trà xanh bằng bột rau câu

Phân biệt bột trà xanh Nhật Bản (bột matcha) và bột trà xanh

  • Bột trà xanh Nhật Bản (bột matcha) được lấy từ 100% búp non của cây trà xanh, sau đó trải qua quá trình sản xuất kỹ lưỡng để tạo ra thành phẩm bột mịn, có giá trị dinh dưỡng và giá thành cao hơn nhiều so với bột trà xanh thông thường.
  • Bột trà xanh là loại bột làm từ 30% búp trà và 70% lá trà non, trải qua quy trình sản xuất đơn giản hơn bột matcha, vì vậy mà có hàm lượng dinh dưỡng và giá bán thấp hơn so với bột matcha.
  • Về vẻ ngoài, bột trà xanh Nhật Bản (bột matcha) có màu xanh tươi sáng, bột đều và mịn còn bột trà xanh có màu xanh hơi sẫm, đôi khi hơi ngả vàng, không được mịn đều và đôi khi có vài lợn cợn.
  • Về mùi vị và hương thơm, bột trà xanh Nhật Bản (bột matcha) khi nếm thử sẽ cảm thấy vị đắng ở đầu lưỡi nhưng để lại hậu ngọt và có mùi dễ chịu, bột trà xanh có vị chát đắng, không có hậu ngọt và cũng không có hương thơm như matcha.
  • Khi cho hai loại bột vào trong nước, bột trà xanh Nhật Bản (bột matcha) sẽ tan hoàn toàn trong nước còn bột trà xanh sẽ không tan hoàn toàn mà để lại vài hạt lợn cợn có thể dễ dàng nhận thấy.

4. CÁCH LÀM BÁNH FLAN TRÀ XANH NGON CHUẨN VỊ THANH MÁT MÙA HÈ

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

  • Trứng gà: 10 quả
  • Sữa tươi không đường: 700ml
  • Sữa đặc có đường: 1 hộp
  • Lá trà xanh: 300g
  • Đường cát trắng: 200g
  • Nước cốt chanh: ½ quả

Cách Làm Bánh Flan Trà Xanh Thơm Mát Giải Nhiệt Mùa Hè

Làm Phần Caramel

Cho đường cát vào nồi chống dính, thêm chút nước sạch vào sao cho đường vừa đủ ướt là được. Đun đường trên lửa nhỏ rồi để đường tan hết và chuyển sang màu cánh dán. Cho tiếp nước cốt chanh vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lên một lần nữa thì tắt bếp.

đường cát trắng

Cho đường cát trắng và nước vào đun đến khi có màu cánh dán

Múc hỗn hợp caramel này cho vào khuôn bánh, lắc đều nhẹ để caramel chảy đều đáy khuôn. Lưu ý: chỉ nên đổ một lớp mỏng để bánh có thêm hương vị thơm ngon nhé.

Công Đoạn Làm Bánh Flan

Rửa sạch lá trà xanh, dùng kéo cắt lá nhỏ ra rồi cho vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn mịn. Lọc phần trà xanh này qua rây rồi bỏ đi phần bã, giữ lại nước cốt. Hòa tiếp nước cốt trà xanh cùng với 350ml sữa tươi không đường.

Cho trứng vào tô lớn rồi dùng phới đánh trứng lên thật nhẹ theo một chiều, tuy nhiên bạn không đánh bông trứng lên nhé. Lọc phần lòng trắng trứng qua rây để thu được hỗn hợp mịn màng, bỏ lợn cợn.

Hòa 350ml sữa tươi còn lại cùng với 1 lon sữa đặc có đường, đun lên trên lửa cho đến khi thấy hỗn hợp gần sôi lên thì tắt bếp. Bạn nên lưu ý khuấy đều nhẹ tay để sữa đặc tan hết cùng sữa tươi nhé. Đổ hỗn hợp này vào phần trứng đã chuẩn bị ở trên. Lưu ý: đổ từ từ hỗn hợp vào rồi vừa đổ vừa khuấy đều để hỗn hợp sánh mịn, có màu vàng kem đẹp mắt là được.

Cho tiếp hỗn hợp trà xanh vào rồi khuấy đều lên để có được một hỗn hợp đồng nhất có màu xanh lá.

Vào Bánh Và Bí Quyết Hấp Bánh Flan

Cho hỗn hợp bánh flan vào khuôn, đổ khoảng ¾ khuôn bánh rồi hấp trong 30 – 40 phút là bánh chín. Bạn nên lưu ý: nên để nước sôi rồi mới cho xửng bánh lên hấp, đậy lên nắp xửng một lớp vải xô hoặc khăn để nước trên nắp vung không nhỏ giọt xuống dưới làm rỗ mặt bánh.

hỗn hợp bột bánh trà xanh

Đổ hỗn hợp bột bánh trà xanh vào khuôn (Ảnh: Internet)

Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Khi bánh chín, bạn dùng tăm thử xiên vào bánh nếu thấy tăm khô là được. Lấy bánh ra khỏi xửng hấp, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để bánh đủ mát lạnh là được.

Khi thưởng thức, bạn có thể pha chút cà phê, thêm chút đá bào rồi đổ bánh lên dĩa thưởng thức sẽ thơm ngon hơn. Bánh flan có thể ăn khi nguội, tuy nhiên để bánh lạnh sẽ có hương vị hấp dẫn hơn.

để bánh flan nguội

Để bánh flan nguội rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh (Ảnh: Internet)

5. BÁNH FLAN TRÀ XANH TRUYỀN THỐNG

NGUYÊN LIỆU

  • Trứng gà: 5 quả
  • Sữa đặc: 1 lon
  • Đường: 150 gram
  • Bột matcha nguyên chất: 15 gram
  • Vani: 10ml
  • Nước cốt chanh: 10ml
  • Nước sôi để nguội: 40ml
  • Sữa tươi không đường: 280ml

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BÁNH FLAN TRÀ XANH (MATCHA)

LÀM CARAMEL

Bắc một chiếc nồi nhỏ lên trên bếp, lần lượt cho đường và nước sôi để nguội vào đun trên lửa nhỏ.

Khi đường tan hết và chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho nước cốt chanh vào, đun sôi hỗn hợp thêm một lần nữa rồi tắt bếp.

Chia caramel và các khuôn bánh đã chuẩn bị sao cho caramel phủ đều ở đáy khuôn. Thao tác này nên làm nhanh tay vì caramel đông lại rất nhanh.

cách làm bánh flan trà xanh

Nấu đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu nâu cánh gián

LÀM FLAN

Hòa tan sữa đặc với sữa tươi không đường, đun ấm.

Đập trứng ra tô lớn (chỉ lấy lòng trắng của 3 quả trứng), dùng phới lồng đánh nhẹ theo chiều kim đồng hồ. Lọc qua rây để trứng mịn, không còn lợn cợn. Thêm vani vào tô trứng, khuấy đều.

Hòa bột trà xanh với một chút nước. Sau đó, vừa đổ hỗn hợp sữa vào tô trứng vừa khuấy, thêm nước trà xanh, tiếp tục khuấy để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Lọc hỗn hợp bánh Flan ra rây, chia đều vào các khuôn có sẵn caramel trước đó. Đậy kín nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn lại.

cách làm bánh flan vị trà xanh

Sữa cần được đun ấm trước khi trộn cùng hỗn hợp trứng

HẤP BÁNH

Đổ nước vào nồi lớn, đun sôi lăn tăn. Xếp các khuôn Flan vào xửng hấp, tiến hành hấp bánh trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.

Hết thời gian, kiểm tra mặt bánh đã ráo và có độ đàn hồi chưa. Nếu chưa thì hấp bánh thêm khoảng 5 phút nữa là được.

công thức làm bánh flan trà xanh

Lọc hỗn hợp bánh Flan qua rây

THƯỞNG THỨC

Cho flan vào tủ lạnh để bánh cứng và mát. Khi ăn bạn chỉ cần lấy bánh ra đĩa, thêm đá bào với một chút café để tăng thêm hương vị. Flan rất ngon và bổ dưỡng nên bạn có thể chiêu đãi người thân và bạn bè của mình vào bữa xế hoặc thưởng thức trong những dịp hội họp.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

Bánh Flan có màu xanh tươi mát, bắt mắt. Bánh mềm, mịn, thơm béo nhưng không ngấy, bánh không bị rỗ mặt hoặc rỗ đáy. Khi thưởng thức bánh sẽ tan ngay nơi đầu lưỡi cực kỳ hấp dẫn.

bánh flan matcha

Thành phẩm nhìn là muốn ăn ngay (Ảnh: Internet)

6. Cách làm bánh flan trà xanh ngon thơm ngon mà vô cùng đơn giản

Nguyên liệu làm bánh flan trà xanh

Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

  • 4 quả trứng gà
  • 200ml sữa tươi
  • 50ml kem tươi
  • 100g đường
  • 10g bột trà xanh
  • Khuôn đựng và khay nướng
  • Dụng cụ máy đánh trứng

Như vậy là chúng ta đã chuẩn bị cơ bản xong phần nguyên liệu rồi. Sau đây chúng ta cũng bắt tay vào làm bánh nhé.

Cách làm bánh flan trà xanh ngon thơm ngon mà vô cùng đơn giản

Bột trà xanh

Các bước làm bánh flan trà xanh

  •  Đầu tiên, bạn lấy một cái bát lớn rồi cho sữa tươi, 3 muỗng canh đường và kem tươi vào đánh đều. Đặt một chiếc nồi khác lên bếp cho sữa tươi và kem tươi và nồi đun sôi, khuấy đều để hỗn hợp này quyện lại, tiếp tục đập trứng ra bát, bỏ lòng trắng để tránh bánh bị tanh, sau đó lấy máy đánh trứng đánh cho đều tiếp tục trút trứng vào nồi sữa và tiếp tục đánh thêm khoảng 2-3 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau và để bánh được mịn sau đó bạn đổ chung vào bát hỗn hợp kem sữa.
  • Bạn dùng đũa khuấy nhẹ cho hỗn hợp trộn đều vào nhau. Sau đó bạn cho bột trà xanh vào và tiếp tục khuấy đều.
Cách làm bánh flan trà xanh ngon thơm ngon mà vô cùng đơn giản

Cách làm bánh flan trà xanh

  • Bước này bạn làm caramen. Bạn lấy một cái chảo nhỏ, cho phần đường còn lại vào cùng 100ml nước lọc rồi bắt lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi nước đường sánh lại và chuyển sang màu cánh gián là được (trong quá trình đun bạn nhớ dùng đũa khuấy liên tục cho đường tan hết nhé). Tiếp đến, bạn rót caramen vào các khuôn bánh flan, nhớ là dùng tay lắc đều cho caramen tráng đều vào đáy khuôn nhé! Sau đó bạn đổ hỗn hợp trà xanh ở bước 1 vào cho đầy khuôn.

Nếu như các bạn muốn tiết kiệm thời gian, các bạn có thể mua caramen về cũng được

Cách làm bánh flan trà xanh ngon thơm ngon mà vô cùng đơn giản

Cách làm caramen

  • Bước 3: Cuối cùng bạn bạn cho bánh vào hấp cách thủy khoảng 20 đến 40 phút, trong quá trình nấu bạn nhớ để lửa vừa phải và thường xuyên mở nắp nồi hấp và lau khô hơi nước trên nắp tránh hơi nước giọt xuống làm bánh bị rỗ nhé!
  • Bước 4: Bánh sau khi hấp chín bạn lấy ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh để một lúc cho mát là có thể lấy ra để thưởng thức rồi. Như vậy là đã hoàn thành xong món bánh flan trà xanh thơm ngon hấp dẫn rồi đó.
Cách làm bánh flan trà xanh ngon thơm ngon mà vô cùng đơn giản

Bánh flan trà xanh thơm ngon

Chỉ mới nhìn thôi là đã thấy nước bọt đầy ra rồi phải không nào. Không những ngon mà loại bánh này còn rất tốt cho sức khỏe, chỉ với những nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm cách làm cũng thật dễ dàng nữa.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Yêu cầu thành phẩm

Sau khi bánh đã làm xong, bạn có thể xem những chiếc bánh mà mình làm ra có đạt yêu cầu sau đây không nhé!

Bánh phải đảm bảo chín

Để kiểm tra bánh chín hay chưa thì khoảng 20 phút sau khi hấp, dùng tăm kiểm tra khuôn đựng bánh. Cắm thử cây tăm vào giữa bánh và rút ra nếu không thấy dính 1 lớp trứng thì bánh đã thành công.

Bánh không được rỗ ở trong

Nếu bị rỗ ở mặt bánh flan thì ở trên, khi đề cập đến việc đánh trứng cần nhẹ nhàng. Nguyên nhân là do bọt khi trứng bị đánh lên. Chúng ta cần phải vớt bọt ở bước làm flan nếu có bọt nổi lên. Hoặc như ở trên có đề cập các bạn quên không lau nước ở nắp vung khi hấp.

Đường không bị đóng thành cục và khô

Nguyên nhân có thể là bạn để lửa to mà nước thì quá ít. Nước thì các bạn đổ vừa đủ ngập, lửa vừa. Có thể thêm một ít nước cốt chanh vào để tránh đường bị khét.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh flan trà xanh

Tải ngay cách làm bánh flan trà xanh

Video hướng dẫn cách làm bánh flan trà xanh

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh flan trà xanh ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh flan trà xanh , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bánh flan chứa bao nhiêu calo?

Theo nghiên cứu của những chuyên gia, một chiếc bánh flan thông thường với những nguyên liệu như trên sẽ mang từ 65-70 kcal, tương đương với lượng calo trong một 100gram xoài chín hay tương đương với lượng calo trong 100g bột rau câu. Tức là cứ 100g bánh flan thì chứa khoảng 142 kcal, khoảng 23g đường. Như vậy nếu ăn quá nhiều bánh flan có khả năng gây tăng cân nhưng với một chế độ ăn hợp lí, một tuần từ 2-3 chiếc bánh flan cùng với chế độ tập luyện, nghỉ ngơi và cơ địa hấp thụ của mỗi người thì ăn bánh flan không những không béo mà còn tốt cho sức khỏe.

Vậy ăn bánh flan có giúp giảm cân không?

Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao trong một chiếc bánh flan như vậy, bạn thắc mắc liệu ăn bánh flan có giúp giảm cân không? Nếu như bạn biết cách cân bằng lượng đường trong bánh cũng như biết cách chọn bánh và có một chế độ ăn uống, luyện tập hợp lý thì việc giảm cân là hoàn toàn có thể thực hiện được.

Khi ăn bánh caramel này vị đắng của cà phê sẽ trung hòa các chất béo có trong sữa đặc, bên cạnh đó các thành phần khác trong sữa tươi như sữa tươi không đường, trứng gà cũng không có khả năng làm bạn tăng cân. Muốn giảm cân hiệu quả với bánh flan, bạn nên chọn ăn bánh flan trà xanh, ăn 1-2 chiếc bánh sẽ giúp bạn tạo cảm giác no bụng, hạn chế nạp thêm thức ăn vào cơ thể. Bên cạnh đó, trà xanh trong bánh sẽ giúp tăng cường quá trình trao đổi chất của cơ thể, giúp bạn đốt cháy được 100 đơn vị calo mỗi ngày. Ngoài ra trà xanh còn có công dụng giải khát, thanh lọc giải độc cơ thể một cách hiệu quả.

Ngoài ra bánh flan còn có những công dụng tuyệt vời khác như giúp làn da mịn màng hơn đặc biệt là đối với chị em phụ nữ, đối với nam giới giúp săn chắc cơ bắp vì trong bánh chứa lòng đỏ trứng gà có tác dụng hỗ trợ tăng trưởng cơ.

LƯU Ý TRONG CÔNG THỨC LÀM BÁNH FLAN TRÀ XANH

  • Nên dùng bột matcha nguyên chất để thành phẩm đẹp, thơm và có hương vị nổi bật hơn.
  • Flan cần được hấp trên lửa nhỏ, không để lửa lớn vì bánh sẽ bị rỗ.
  • Nếu không thích hấp, bạn có thể làm chín bánh bằng phương pháp nướng. Lò nướng hoặc lò vi sóng đều có thể thực hiện được.
  • Tùy thuộc vào kích thước khuôn to hay nhỏ mà nhiệt độ và thời gian hấp bánh sẽ thay đổi. Tuy nhiên, không nên hấp bánh quá lâu.
  • Cách bảo quản bánh Flan: nếu không dùng hết, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 2 – 3 ngày.
  • Bánh Flan bị tanh mùi trứng: khi còn nóng, Flan sẽ có mùi trứng rõ rệt nhưng mùi này sẽ giảm lúc bánh nguội. Một số trường hợp do lượng vani quá ít, không đủ làm Flan thơm nên bạn cần đảm bảo nguyên liệu trong công thức được cân đong chuẩn xác.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh flan trà xanh cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post