Updated at: 25-11-2022 - By: [email protected]

Bên cạnh hương vị truyền thống của bánh flan, bạn cũng có thể tùy thích “mix” món bánh này cùng nhiều nguyên liệu khác nhau, đặc biệt là trái cây tươi. Với flan táo béo ngậy, chua nhẹ từ mứt táo, chắc chắn sẽ đem đến cho cả nhà bạn một món tráng miệng vô cùng thơm ngon. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh flan táo cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh flan là gì?

Bánh flan hay gọi thẳng theo tiếng Việt là bánh lăng hay caramen (tiếng Pháp: crème caramel và flan au caramel) là loại bánh được hấp chín từ các nguyên liệu chính là trứng và sữa, caramel (đường thắng). Đây là một loại bánh xuất xứ từ nền ẩm thực châu Âu tuy hiện nay đã phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới. Ở Việt Nam, bánh flan thịnh hành tại các vùng đô thị như một đồ ăn tráng miệng, một thức quà được các bạn trẻ ưa thích.

Thành phần dinh dưỡng của quả táo

Một quả táo cỡ trung bình có thể cung cấp các chất dinh dưỡng bao gồm:

  • Calo: 95.
  • Carbs: 25 g.
  • Chất xơ: 4 g.
  • Vitamin C: 14% lượng tiêu thụ tham khảo hàng ngày (RDI).
  • Kali: 6% RDI.
  • Vitamin K: 5% RDI.
  • Mangan, đồng, vitamin A, E, B1, B2 và B6: 2 – 4% RDI .

Táo cũng là một nguồn chứa chất polyphenol phong phú. Để tận dụng tối đa những dinh dưỡng của quả táo, bạn có thể dùng nguyên vỏ do có chứa chất xơ và nhiều polyphenol.

Polyphenol là một trong các chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Nếu không có dưỡng chất này, các tế bào của cơ thể có thể bị tổn thương do sự thoái hóa mô.

Lợi ích của táo đối với sức khỏe

Táo có nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, vì vậy bạn có thể bổ sung táo hằng ngày:

Tác dụng của táo hỗ trợ giảm cân

Trong quả táo có nhiều chất xơ và nước. Trong một nghiên cứu, những người ăn táo trước bữa ăn cảm thấy no hơn so với người không ăn, do đó bữa ăn của họ có xu hướng ít hơn trung bình 200 calo so với những người không ăn. Nghiên cứu kéo dài 10 tuần khác ở 50 phụ nữ thừa cân, những người tham gia ăn táo đã giảm trung bình 1kg và ăn ít calo hơn so với người tiêu thụ hàm lượng calo và chất xơ tương tự.

Các nhà nghiên cứu cho rằng lợi ích của táo hỗ trợ giảm cân. Thông qua việc làm no bằng cách cung cấp chất xơ và lượng chất bên trong. Hơn nữa, một số hợp chất tự nhiên trong quả táo có thể thúc đẩy giảm cân. Thậm chí trong một nghiên cứu khác công dụng của táo còn giúp làm giảm mức cholesterol LDL “xấu”, triglyceride và cholesterol toàn phần.

Táo có tác dụng gì đối với bệnh tiểu đường?

Tác dụng của quả táo có thể làm giảm 28% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 theo một số nghiên cứu. Điều này có thể do các polyphenol trong táo giúp ngăn ngừa tổn thương mô đối với các tế bào beta trong tuyến tụy.

Các tế bào beta trong tuyến tụy đóng vai trò sản xuất insulin trong cơ thể và thường bị tổn thương ở người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Giảm tổn thương dạ dày

Một nhóm thuốc giảm đau có tên là thuốc chống viêm không steroid (NSAID) có thể làm tổn thương niêm mạc dạ dày của bạn. Nghiên cứu trên các ống nghiệm và chuột cho thấy chiết xuất quả táo giúp bảo vệ các tế bào dạ dày khỏi bị tổn thương do NSAID.

Điều này được giải thích rằng, 2 hợp chất thực vật trong quả táo có tên là axit chlorogen và catechin giúp hỗ trợ bảo vệ niêm mạc dạ dày.  Tuy nhiên, điều này cần được xác thực rõ hơn trong nghiên cứu ở người.

Quả táo giúp hỗ trợ vi khuẩn đường ruột

Táo có chứa pectin. Đây là loại chất xơ hoạt động như một prebiotic; giúp nuôi các vi khuẩn có lợi trong hệ thống đường ruột. Ruột non không hấp thụ chất xơ trong quá trình tiêu hóa. Do đó, chất xơ sẽ đi đến đại tràng và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi. Đồng thời giúp cơ thể hấp thụ các hợp chất có lợi khác.

Một số nghiên cứu cho thấy đây có thể là lý do vì sao tác dụng của quả táo có thể chống béo phì, tiểu đường loại 2 và bệnh tim.

Tác dụng của táo chống lại hen suyễn

Tác dụng của táo giàu chất chống oxy hóa. Nó có thể giúp bảo vệ phổi của bạn tránh khỏi tổn thương oxy hóa. Một nghiên cứu lớn ở hơn 68.000 phụ nữ cho thấy những người ăn nhiều quả táo có thể giúp giảm nguy cơ mắc hen suyễn.

Tác dụng của quả táo trong việc chống lại hen suyễn và phản ứng dị ứng nhờ vào phần vỏ. Vỏ táo có chứa quercetin flavonoid có thể giúp điều chỉnh hệ thống miễn dịch và giảm viêm.

Tác dụng của táo đối với tim mạch

Tác dụng của quả táo có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Điều này nhờ vào công dụng của táo chứa chất xơ hòa tan. Đây là loại chất xơ giúp giảm mức cholesterol trong máu. Đồng thời cũng chứa chất polyphenol chống oxy hóa; một trong những polyphenol này là epicatechin flavonoid có thể làm giảm huyết áp.

Phân tích của các nghiên cứu cho thấy rằng việc sử dụng flavonoid liều cao có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ đến 20%. Flavonoid có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim bằng cách hạ huyết áp, giảm cholesterol LDL và hoạt động như chất chống oxy hóa.

Một nghiên cứu khác so sánh tác dụng của việc ăn một quả táo mỗi ngày với việc sử dụng statin – một nhóm thuốc làm giảm cholesterol cho thấy rằng, táo sẽ có hiệu quả gần bằng các thuốc này. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để chứng minh lợi ích này.

Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư

Các nghiên cứu về ống nghiệm cho thấy, các hợp chất thực vật trong quả táo có thể giúp làm giảm nguy cơ ung thư. Ngoài ra, một nghiên cứu ở phụ nữ báo cáo rằng việc ăn táo có thể làm giảm tỷ lệ tử vong do ung thư thấp. Điều này được giải thích rằng; tác dụng của táo có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm – khả năng chính trong việc ngăn ngừa ung thư.

Tác dụng của quả táo bảo vệ não bộ

Hầu hết các nghiên cứu tập trung vào vỏ và thịt của quả táo. Tuy nhiên, nước táo có thể mang lại lợi ích cho sự suy giảm tinh thần liên quan đến tuổi. Trong các nghiên cứu trên động vật, nước táo làm giảm các dạng oxy phản ứng có hại (ROS) trong mô não và giảm thiểu sự suy giảm về mặt tinh thần.

Nước ép táo có thể giúp duy trì acetylcholine. Đây là chất dẫn truyền thần kinh có thể suy giảm theo tuổi tác. Nồng độ acetylcholine thấp có liên quan đến bệnh Alzheimer.

Tổng hợp 5 cách làm bánh flan táo cập nhật 12/2022

Cách làm bánh flan táo không bị rổ, lạ miệng, béo mịn

Nguyên liệu

  • Táo Mỹ 6 quả
  • Bột quế 1 muỗng cà phê
  • Bột nhục đậu khấu 1/2 muỗng cà phê
  • Bột đinh hương 1/4 muỗng cà phê
  • Heavy cream 128 ml(hoặc whipping cream)
  • Trứng gà 5 quả
  • Đường 96 gr
  • Nước 64 ml

Cách chế biến Bánh flan táo

Sên táo

Đầu tiên, bạn rửa sạch táo, gọt vỏ rồi cắt hạt lựu nhỏ.

Sau đó, cho táo đã sơ chế vào chảo cùng 32gr đường, 1 muỗng cà phê bột quế, 1/2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu, 1/4 muỗng cà phê bột đinh hương, 32ml nước.

Sên táo trên lửa vừa trong 15 phút rồi tắt bếp.

Bước 1 Sên táo Bánh flan táo
Bước 1 Sên táo Bánh flan táo

Làm caramel

Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 64gr đường, 32ml nước, khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi chuyển thành màu vàng nâu thì bạn tắt bếp, nhấc chảo xuống.

Bước 2 Làm caramel Bánh flan táo
Bước 2 Làm caramel Bánh flan táo

Làm hỗn hợp bánh flan

Bắc nồi lên bếp, cho vào 128ml Heavy Cream và nấu trên lửa vừa đến khi hỗn hợp ấm nóng thì tắt bếp.

Khuấy tan 5 quả trứng gà, sau đó bạn cho từ từ 128ml heavy cream đã hâm nóng rồi tiếp tục khuấy hỗn hợp cho hòa quyện.
Lưu ý: Heavy Cream chỉ ở mức ấm khoảng 40 – 50 độ C, vì nếu quá nóng sẽ khiến trứng bị chín.

Bước 3 Làm hỗn hợp bánh flan Bánh flan táo
Bước 3 Làm hỗn hợp bánh flan Bánh flan táo

Đổ khuôn và nướng bánh

Đổ 1/2 hỗn hợp caramel vào khuôn bánh và để cho cứng lại.

Sau đó, bạn dàn đều 1 lớp táo đã sên rồi tiếp tục phủ lên trên 1 lớp caramel nữa.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp flan vào khuôn và đem đi nướng ở 180 độ C trong 90 phút
Lưu ý:

  • Bạn nhớ làm nóng lò nướng trước 15 phút để nhiệt độ lò được ổn định nhé!
  • Nên đổ hỗn hợp flan từ từ vào khuôn để tránh tạo bọt khí, điều này sẽ giúp bánh sau khi hoàn thành mịn mượt và không bị rỗ.

Bước 4 Đổ khuôn và nướng bánh Bánh flan táo
Bước 4 Đổ khuôn và nướng bánh Bánh flan táo
Bước 4 Đổ khuôn và nướng bánh Bánh flan táo
Bước 4 Đổ khuôn và nướng bánh Bánh flan táo

Thành phẩm

Từng thìa bánh flan béo ngậy hòa quyện cùng mứt táo ngọt lịm, thơm thoang thoảng mùi quế đem đến món bánh tráng miệng cực kỳ thơm ngon.

Bước 5 Thành phẩm Bánh flan táo
Bước 5 Thành phẩm Bánh flan táo

Cách làm bánh flan táo kết hợp với chuối cho bé

Nguyên liệu

  1. 1 lòng đỏ trứng gà
  2. 40 ml sữa mẹ or sữa công thức(trẻ trên 1 tuổi có thể thay bằng sữa tươi)
  3. 30 ml chuối + táo nghiền, rây thật mịn

Các bước

  1. Công thức m đã ghi chú rõ trên hình 👉🏻👉🏻👉🏻

    Flan Táo Chuối bước làm 1 hình

  2. Công thức m đã ghi chú rõ trên hình 👉🏻👉🏻👉🏻

    Flan Táo Chuối bước làm 2 hình

  3. Công thức m đã ghi chú rõ trên hình 👉🏻👉🏻👉🏻

    Flan Táo Chuối bước làm 3 hình

  4. Mẹo nhỏ làm flan k rỗ k tanh an toàn cho bé

    Flan Táo Chuối bước làm 4 hình

  5. Thành phẩm mình thu được

    Flan Táo Chuối bước làm 5 hình

  6. Thành phẩm mình thu được

    Flan Táo Chuối bước làm 6 hình

Cánh làm bánh flan táo chuối hấp cách thủy

Nguyên liệu

– 1 lòng đỏ trứng gà

– 40 ml sữa mẹ or sữa công thức (trẻ trên 1 tuổi có thể thay bằng sữa tươi)

– 30 ml chuối + táo nghiền, rây thật mịn

Cách làm bánh flan cho bé ăn dặm thơm ngon, bổ dưỡng lại dễ dàng thực hiện-3

Cách làm:

– Cho lòng đỏ trứng gà ra tô

– Sữa mẹ đun tới nhiệt độ 40 độ C, sôi lăn tăn thì tắt bếp, không đun quá nóng. Nếu dùng sữa công thức thì pha nóng ở nhiệt độ tương tự.

– Cho sữa từ từ vào lòng đỏ trứng gà, dùng phới đánh đều tay theo chiều kim đồng hồ. Lưu ý không nên đổ ngược lòng đỏ vào sữa và chỉ nên đánh đều hỗ hợp theo một chiều.

– Tiếp tục cho thêm 30gr táo chuối nghiền đã rây mịn vào và lại dùng phới đánh đều.

– Dùng rây, rây mịn hỗn hợp

– Tiếp theo múc hỗn hợp đã rây mịn vào hũ thủy tinh và cho vào nồi hấp cách thủy.

– Che miệng hũ bằng khăn sữa hoặc giấy bạc.

– Đậy nắp nồi (không kín hẳn) và hấp lửa nhỏ khoảng 20-25 phút.

Thành phẩm:

Bánh Flan táo chuối rất dễ ăn, dễ tiêu, rất phù hợp với các bé mới tập ăn dặm. Tuy nhiên các bé dưới 1 tuổi chỉ nên ăn 1/2 lòng đỏ trứng mỗi lần và không dùng lòng trắng vì dễ gây dị ứng ở trẻ, 1 tuần không nên cho bé dùng sản phẩm từ trứng quá 3 ngày. Vì vậy, tùy tháng tuổi của con bố mẹ hãy sắp xếp cho bé ăn lượng bánh thích hợp và đảm bảo

Cách làm bánh flan táo cho bé ăn dặm

Nguyên liệu

  • Lòng đỏ trứng gà: 4 quả
  • Sữa tươi: 250ml
  • Bột năng: 10 gram
  • Tinh chất vani: 5ml
  • Đường phèn bột: 30 gram (có thể thay bằng 25 gram đường cát trắng)

Cách làm

Lấy 3 muỗng đường cho vào nồi cùng một chút nước để làm caramel. Khuấy đều tay, khi đường chuyển sang màu cánh gián thì thêm một chút nước vào đun cho hỗn hợp sệt lại rồi tắt bếp.

Nhanh tay đổ caramel vào các khuôn bánh Flan đã chuẩn bị, tráng đều. Có thể cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh để thực hiện công đoạn tiếp theo.

Nấu caramel đến khi chuyển sang màu nâu cánh gián

Đánh tan lòng đỏ trứng với đường và bột năng.

Sữa hâm nóng rồi đổ nhẹ nhàng vào hỗn hợp lòng đỏ, vừa đổ vừa khuấy đều lên cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Thêm vani vào hỗn hợp bánh, khuấy nhẹ tay. Vani sẽ giúp bánh thơm và không còn mùi tanh của trứng.

Từ từ đổ sữa tươi đã đun ấm vào hỗn hợp trứng

Đổ hỗn hợp vào từng khuôn bánh. Lưu ý: Chỉ đổ đầy 2/3 khuôn vì khi chín bánh nở ra, nếu đổ đầy, Flan sẽ tràn ra ngoài, gây mất thẩm mỹ và ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.

Đặt khuôn vào lò nướng cách thủy ở 160 độ C trong vòng 40 đến 45 phút. Hết thời gian, kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách dùng tăm xiên nhẹ vào chính giữa bánh, tăm không dính bột thì có nghĩa bánh đã được.

Nên lọc hỗn hợp bánh Flan qua một lần để thành phẩm mịn hơn

Bánh để nguội rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Khi cho bé ăn bạn nên để bánh hơi bớt lạnh lại.

Với cách làm bánh Flan cho bé ăn dặm này, bạn sẽ có được một mẻ bánh mịn màng, béo thơm, không quá ngọt, không ngấy. Món bánh thơm ngon và giàu dinh dưỡng như Flan chắc chắn rất thích hợp với các bé và còn giúp bạn yên tâm hơn về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bánh Flan vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng

Cách làm bánh flan táo cho bé đơn giản nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Táo: 1/6 quả
  • Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng đỏ
  • Sữa mẹ/ sữa công thức: 50ml

Cách làm:

Bước 1: Mẹ cho táo vào sữa đem xay nhuyễn.

Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng gà sau đó đổ từ từ hỗn hợp sữa táo vào. Khuấy đều nhẹ nhàng sau đó đem lọc qua rây nhiều lần cho thật mịn.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào hũ thủy tinh, bọc màng bọc thực phẩm kín miệng hũ, hấp 20 phút.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh flan táo

Tải ngay cách làm bánh flan táo

Video hướng dẫn cách làm bánh flan táo

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh flan táo ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh flan táo, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bảo quản bánh flan táo như thế nào?

  • Bánh flan có thể sử dụng được từ 7 – 10 ngày nếu bảo quản đúng cách.
  • Không nên để gần các loại thực phẩm sống, có mùi tanh như thịt cá, vì bánh sẽ dễ bị ám mùi và mau hỏng.
  • Nên để bánh vào hộp đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát. Tránh nhiệt độ quá thấp sẽ khiến bánh dễ bị khô và rời rạc.
  • Không bảo quản bánh ở nhiệt độ thường vì bánh rất dễ bị hỏng.

Ăn bánh flan có giảm cân hay không?

Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao trong một chiếc bánh flan như vậy, bạn thắc mắc liệu ăn bánh flan có giúp giảm cân không? Nếu như bạn biết cách cân bằng lượng đường trong bánh cũng như biết cách chọn bánh và có một chế độ ăn uống, luyện tập hợp lý thì việc giảm cân là hoàn toàn có thể thực hiện được.

Khi ăn bánh caramel này vị đắng của cà phê sẽ trung hòa các chất béo có trong sữa đặc, bên cạnh đó các thành phần khác trong sữa tươi như sữa tươi không đường, trứng gà cũng không có khả năng làm bạn tăng cân. Muốn giảm cân hiệu quả với bánh flan, bạn nên chọn ăn bánh flan trà xanh, ăn 1-2 chiếc bánh sẽ giúp bạn tạo cảm giác no bụng, hạn chế nạp thêm thức ăn vào cơ thể. Bên cạnh đó, trà xanh trong bánh sẽ giúp tăng cường quá trình trao đổi chất của cơ thể, giúp bạn đốt cháy được 100 đơn vị calo mỗi ngày. Ngoài ra trà xanh còn có công dụng giải khát, thanh lọc giải độc cơ thể một cách hiệu quả.

Ngoài ra bánh flan còn có những công dụng tuyệt vời khác như giúp làn da mịn màng hơn đặc biệt là đối với chị em phụ nữ, đối với nam giới giúp săn chắc cơ bắp vì trong bánh chứa lòng đỏ trứng gà có tác dụng hỗ trợ tăng trưởng cơ.

Bầu và trẻ nhỏ có được ăn bánh flan hay không?

Bánh flan được làm từ trứng gà, có tác dụng cung cấp vitamin B2, B1, B12, D, B6, v.v. Dưỡng chất này giúp giảm cholesterol trong máu; tăng cường trí não và khả năng ghi nhớ ở trẻ sau này. Đây là chính là món ăn lý tưởng cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.

Lưu ý chỉ nên ăn 4 cái/tuần.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh flan táo cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post