Updated at: 25-11-2022 - By: [email protected]

Bánh flan là món bánh rất được ưa chuộng bởi nhiều người ở mọi lứa tuổi nhờ hương vị thơm ngọt, béo ngậy, vô cùng ngon miệng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh flan cà phê bằng gelatin không cần nướng cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh flan là gì?

Bánh Flan còn có tên gọi khác là Caramen. Đây là Một loại bánh vừa thơm ngon; mềm xốp; lại hấp dẫn được rất nhiều người từ nhiều lứa tuổi. Bánh được hấp chín từ các nguyên liệu chính là trứng và sữa; nước caramen. Đây là một loại bánh có lẽ xuất xứ từ nền ẩm thực châu Âu; tuy hiện nay đã phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới.

Món bánh flan mang các đặc điểm không giống với thạch rau câu sóng sánh; món sữa chua lỏng; bánh kem thì xốp… còn với món bánh flan mềm mịn với chỉ hơi hơi đặc thôi. Chính vì được làm từ hai nguyên vật liệu chính đấy là sữa với quả trứng gà; hai loại nguyên liệu này đem đến cho món Caramen một hương vị ngậy béo của sữa với hương thơm của trứng gà chế biến bánh flan cực kì lôi cuốn.

Gelatin là gì?

Gelatin là một nguyên liệu được dùng rất phổ biến trong chế biến thực phẩm như thạch, chè, bánh, kẹo dẻo… Gelatin là chế phẩm được tạo ra từ collagen chiết xuất ở phía dưới da và xương của động vật hoặc thực vật, không mùi, không vị và có màu hơi vàng nhạt. Gelatin có hai dạng là dạng lá và dạng bột, được dùng nhiều nhất trong thực phẩm, ứng dụng trong việc làm đẹp và có tác dụng giảm đau xương khớp. Ngày nay gelatin đã rất thân thuộc với mọi người và là thành phần không thể thiếu của nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó có bánh flan mềm mịn, béo ngậy và ngon mê li.

Lợi ích của bánh flan đối với sức khỏe

Với trẻ em:

Đây sẽ là món ăn vặt cực kỳ thích; cung cấp nhiều dinh dưỡng đối với cơ thể; tuy nhiên một tuần lễ các bé chỉ nên thưởng thức 4 cái trở lại thôi nhé. Vì bánh flan khó tiêu hóa nên các em nhâm nhi trước các bữa ăn chính và nhâm nhi trước 8 giờ buổi tối để không mất ngủ.

Đối với đàn ông con trai:

Là người tập luyện thể thao; thể hình việc mỗi tuần sử dụng ba chiếc bánh flan cung cấp dinh dưỡng khiến bạn chắc khỏe cơ bắp không chỉ thế hột gà còn rất tốt cho sinh lý của các cánh mày râu nữa đó ạ.

Đối với các người mong muốn giảm cân nặng:

Thì cần phải ăn món Caramen cho thêm các nguyên liệu là sữa tươi không đường với bột cà phê; bởi vì sữa tươi không có đường và trứng không phải là các nguyên liệu làm tăng cân nặng; còn hương vị đắng từ cà phê giúp cho món bánh flan trung hòa chất béo của sữa đặc. Ăn món bánh flan giúp cho ta có được cảm giác no và no bụng; chúng ta sẽ không còn thèm ăn những món ăn khác nữa. Nếu cần thiết giảm cân nặng; một tuần lễ ta luôn phải thưởng thức 2 cho đến ba chiếc bánh flan sẽ giúp các bạn được một thân hình thon gọn hơn đấy.

Tổng hợp 5 cách làm bánh flan cà phê bằng gelatin không cần nướng cập nhật 12/2022

Cách làm bánh flan cà phê bằng gelatin không cần nướng, không cần hấp

Nguyên liệu

  • Sữa tươi không đường 500 ml
  • Kem sữa tươi 400 ml(Whipping cream)
  • Gelatin bột 60 gr(2 gói)
  • Cà phê bột 2 muỗng canh
  • Nước cốt chanh 1/4 muỗng cà phê Đường 180 gr

Cách chế biến Bánh flan cà phê

Nấu caramel

Chuẩn bị 1 cái nồi bắc lên bếp cùng 55gr đường và 3 muỗng canh nước với lửa vừa 5 phút. Thấy đường sôi giảm xuống lửa nhỏ nấu thêm 5 – 7 phút đến khi chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp cho caramel ra khuôn để nguội.
Mách nhỏ:

  • Để dễ dàng quan sát được màu sắc của caramel nên dùng nồi có màu sáng, tránh màu tối.
  • Tránh caramel không đạt được độ chuẩn khi nấu không khuấy chỉ nên cầm ở quai nồi đảo đều.
  • Để caramel có màu nâu vàng đẹp mắt khi đường đã tan bạn hãy thêm 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh nhé.

Bước 1 Nấu caramel Bánh flan cà phê
Bước 1 Nấu caramel Bánh flan cà phê
Bước 1 Nấu caramel Bánh flan cà phê
Bước 1 Nấu caramel Bánh flan cà phê

Đun ấm sữa

Lấy 1 cái ly cho 60gr gelatin bột ngâm nở cùng 150ml nước đá lạnh trong vòng 10 – 15 phút.

Sau đó chuẩn bị 1 cái nồi khác bắc lên bếp với 500ml sữa tươi không đường và 70gr đường nấu với lửa vừa trong vòng 7 – 10 phút.

Thấy sữa đã lăn tăn bọt khí giảm xuống lửa nhỏ và thêm nốt phần gelatin đã mềm ra vào đảo đều 5 – 7 phút thì tắt bếp cho ra tô.
Mách nhỏ: Nếu bạn sử dụng sữa tươi có đường bạn có thể gia giảm lượng đường lại nhé.

Bước 2 Đun ấm sữa Bánh flan cà phê
Bước 2 Đun ấm sữa Bánh flan cà phê
Bước 2 Đun ấm sữa Bánh flan cà phê
Bước 2 Đun ấm sữa Bánh flan cà phê

Trộn hỗn hợp sữa cà phê

Sau khi đã cho phần sữa và gelatin ra tô thì lấy 1 cái ly khác hòa tan 2 muỗng canh cà phê bột, 140ml nước nóng và 55gr đường rồi cho vào hỗn hợp sữa cùng 400ml kem sữa tươi (whipping cream) đảo đều lên với nhau.

Bước 3 Trộn hỗn hợp sữa cà phê Bánh flan cà phê
Bước 3 Trộn hỗn hợp sữa cà phê Bánh flan cà phê
Bước 3 Trộn hỗn hợp sữa cà phê Bánh flan cà phê
Bước 3 Trộn hỗn hợp sữa cà phê Bánh flan cà phê

Đổ khuôn bánh

Sau khi đã hòa tan tất cả nguyên liệu lại với nhau bạn cho ra khuôn để nguội 30 – 60 phút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 4 – 6 tiếng là đã hoàn thành rồi đấy.

Bước 4 Đổ khuôn bánh Bánh flan cà phê
Bước 4 Đổ khuôn bánh Bánh flan cà phê
Bước 4 Đổ khuôn bánh Bánh flan cà phê
Bước 4 Đổ khuôn bánh Bánh flan cà phê

Thành phẩm

Thật quá đơn giản để cho ra lò món bánh flan đầy thơm ngon này đúng không nào. Chắc chắn khi bạn trổ tài cả gia đình bạn sẽ phải xuýt xoa khen ngợi luôn đấy.

Món bánh flan cà phê có hương thơm thoang thoảng của sữa tươi và cà phê, độ ngọt thanh vừa phải, à mà đừng quên bánh thì mềm mịn không hề bị rỗ rất cuốn hút.

Tất nhiên muốn cảm nhận được trọn vẹn hương vị món ăn bạn nên dùng lạnh hoặc thêm 1 vài viên đá uống nước cũng hoàn hảo nữa nhé!

Bước 5 Thành phẩm Bánh flan cà phê
Bước 5 Thành phẩm Bánh flan cà phê
Bước 5 Thành phẩm Bánh flan cà phê
Bước 5 Thành phẩm Bánh flan cà phê

Cách làm bánh flan cà phê bằng gelatin không cần nướng kiểu Nhật

Nguyên liệu

  • 2 quả trứng gà
  • 5g bột gelatin
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 40g đường
  • 70ml kem tươi1 ống vani
  • 1 gói cà phê hòa tan

Cách làm:

Bước 1: Bạn lấy một cái bát, cho 1/2 muỗng canh nước nguội và bột gelatin vào rồi khuấy đều cho gelatin thấm nước. Trứng gà bạn đập lấy lòng đỏ rồi đánh nhuyễn.

Bước 2: Lấy một cái nồi bắt lên bếp, cho sữa tươi vào đun nóng già rồi tắt bếp, bạn không đun sôi nhé! Sau đó bạn đổ sữa đang nóng vào bát trứng, vừa đổ vừa khuấy cho đều lên. Tiếp theo bạn đổ hỗn hợp trứng sữa này vào lại nồi rồi đun với lửa nhỏ, bạn khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp, đừng để sôi lên nhé. Sau đó cho tiếp gelatin vào và khuấy cho tan, để hỗn hợp nguội bớt thì bạn cho tiếp kem tươi và vani vào rồi khuấy đều lần nữa.

*

Bước 3: Bạn đổ hỗn hợp ra khuôn hoặc ly rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho bánh đặc lại.
*
Bước 4: Bạn pha cà phê với ít nước nóng và một ít đường rồi chế lên mặt bánh, sau đó cho bánh vào lại tủ lạnh khoảng 1 tiếng nữa là có thể lấy ra thưởng thức được rồi đấy.
*
Vậy là bạn đã biết cách làm bánh flan kiểu Nhật rồi nhé! Với cách làm này bánh flan sẽ có vị ngon và hấp dẫn hơn với cách làm thông thường.

Cách làm bánh flan cà phê bằng gelatin không cần nướng cho bé thích thú

Nguyên liệu

  • 1 quả Trứng gà
  • 300 ml Sữa tươi không đường
  • Sữa đặc: chế theo khẩu vị ngọt
  • 4 cúc Socola cúc
  • 1 thìa nhỏ Cà phê sữa hòa tan
  • Đường
  • 1/4 cup Gelatin bột

Các bước

  1. Đánh trứng, sữa hòa tan đều, rây qua 1 lần. Gelatin ngâm nước lạnh
  2. Tạo caramel: Đường thêm 1 chút nước, đun tạo màu cánh dán thì đổ vào khuôn chuẩn bị sẵn.
  3. Bắc lên bếp đun nhỏ lửa quấy đều tay đến khi âm ấm khoảng 50 độ thì cho sữa đặc, socola cúc vào đảo cùng cho tan hết socola (giữ mức lửa bé nhất hoặc tắt bếp dựa vào hơi nóng của bếp). Bật lại bếp nhỏ lửa, bỏ gelatin đã ngâm. Đun sôi lăn tăn, hòa 1 thìa cà phê.
  4. Nhanh tay đổ vào khuôn đã tráng caramel, để nguội bỏ tủ 3_4 h cho đông kết hẳn. (chia khuôn nhỏ chỉ cần khoảng 1 giờ)

Pudding cà phê bước làm 4 hìnhPudding cà phê bước làm 4 hình

Cách làm bánh flan cà phê sữa bằng gelatin không cần nướng đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

  • Cà phê 3 muỗng cà phê bột cà phê
  • 300 ml nước nóng
  • 4 muỗng canh sữa đặc
  • Sữa 300 ml sữa tươi không đường
  • 3 muỗng canh sữa đặc
  • Sữa tươi + gelatin
  • 300 ml sữa tươi không đường
  • 6 muỗng canh bột gelatin
Các bước

  1. Cho bột cà phê vào phin, đổ nước nóng. Chờ cà phê chảy xuống hết thì lại châm thêm nước nóng lần 2 và lần 3 nữa là được chừng 250ml nước cà phê.Pudding cà phê sữa bước làm 1 hìnhPudding cà phê sữa bước làm 1 hình
  2. Cho 6 muỗng canh gelatin ngâm trong 300ml sữa tươi không đường chừng 5 phút rồi cho lên chảo, bật lửa nhỏ, quậy liên tục đến khi gelatin tan hết. Đổ ra ly.Pudding cà phê sữa bước làm 2 hìnhPudding cà phê sữa bước làm 2 hình
  3. Đổ 300ml ly cà phê đã làm ở bước 1 vào tô to, cho sữa đặc vào quậy đều, đổ 1/2 ly sữa tươi và gelatin vừa nấu ở bước 2 vào quậy đều. Cho tủ lạnh.Pudding cà phê sữa bước làm 3 hìnhPudding cà phê sữa bước làm 3 hình
  4. Đổ 300ml sữa tươi vào tô to, cho sữa đặc và cho nốt 1/2 ly sữa tươi và gelatin ở bước 2 vào quậy đều. Cho tủ lạnh.Pudding cà phê sữa bước làm 4 hìnhPudding cà phê sữa bước làm 4 hình
  5. Khi nào pudding hơi sánh lại một chút thôi thì đổ phần cà phê vào phần sữa để tạo vân cẩm thạch. Vì mình để bị đông quá mới trộn vào nhau nên ra vụn thế này. Tuy xấu nhưng được cái ngon, thơm, và mát lạnh 😀Pudding cà phê sữa bước làm 5 hình

Cách làm bánh flan cà phê bằng gelatin ngon khó cưỡng

Nguyên liệu

  • Trứng gà: 2 quả
  • Sữa tươi không đường: 200ml
  • Đường: 40 gram
  • Bột gelatin: 5 gram
  • Kem tươi: 70ml
  • Vani: 1 ống
  • Cà phê hòa tan: 1 gói

Hướng dẫn làm bánh flan bằng gelatin

Bước 1

Trứng gà tách lòng trắng và lòng đỏ riêng ra. Cho lòng đỏ vào một cái âu rồi đánh nhuyễn.

Gelatin bột cho vào một cái bát sạch, đổ 1/2 muỗng canh nước nguội vào rồi khuấy đều đến khi gelatin thấm nước.

Bước 2

Chuẩn bị một chiếc nồi, bắc lên bếp rồi cho sữa tươi vào đun. Đun đến khi sữa nóng già thì tắt bếp, lưu ý là không để sữa sôi. Sau đó, đổ sữa vào trong âu trứng, vừa đổ vừa khuấy thật đều tay rồi lại đổ hỗn hợp trứng sữa vào lại trong nồi, bật bếp và đun với lửa nhỏ. Trong quá trình đun thì bạn khuấy hỗn hợp liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại thì dừng (không để hỗn hợp sôi lên).

Đổ sữa vào trong âu đựng lòng đỏ trứng
Đổ sữa vào trong âu đựng lòng đỏ trứng (Ảnh: Internet)

Bước 3

Cho gelatin vào hỗn hợp ở bước 2 rồi khuấy cho tan ra. Tiếp theo, đợi cho hỗn hợp nguội bớt rồi cho kem tươi và vani vào, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau. Sau đó, chuẩn bị một vài chiếc cốc nhỏ, đổ hỗn hợp vào cốc rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng để bánh flan đông lại.

Bước 4

Cho gói café vào một cái cốc rồi pha café với một ít nước nóng và đường. Khi bánh flan đã được, bạn lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, chế café lên trên mặt bánh rồi lại cho vào tủ lạnh thêm 1 tiếng nữa là có thể lấy bánh ra để thưởng thức.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh flan cà phê bằng gelatin không cần nướng

Tải ngay cách làm bánh flan cà phê bằng gelatin không cần nướng

Video hướng dẫn cách làm bánh flan cà phê bằng gelatin không cần nướng

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh flan cà phê bằng gelatin không cần nướng ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh flan cà phê bằng gelatin không cần nướng, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bầu và trẻ nhỏ có được ăn bánh flan hay không?

Bánh flan được làm từ trứng gà, có tác dụng cung cấp vitamin B2, B1, B12, D, B6, v.v. Dưỡng chất này giúp giảm cholesterol trong máu; tăng cường trí não và khả năng ghi nhớ ở trẻ sau này. Đây là chính là món ăn lý tưởng cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.

Lưu ý chỉ nên ăn 4 cái/tuần.

Ăn bánh flan có giảm cân hay không?

Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao trong một chiếc bánh flan như vậy, bạn thắc mắc liệu ăn bánh flan có giúp giảm cân không? Nếu như bạn biết cách cân bằng lượng đường trong bánh cũng như biết cách chọn bánh và có một chế độ ăn uống, luyện tập hợp lý thì việc giảm cân là hoàn toàn có thể thực hiện được.

Khi ăn bánh caramel này vị đắng của cà phê sẽ trung hòa các chất béo có trong sữa đặc, bên cạnh đó các thành phần khác trong sữa tươi như sữa tươi không đường, trứng gà cũng không có khả năng làm bạn tăng cân. Muốn giảm cân hiệu quả với bánh flan, bạn nên chọn ăn bánh flan trà xanh, ăn 1-2 chiếc bánh sẽ giúp bạn tạo cảm giác no bụng, hạn chế nạp thêm thức ăn vào cơ thể. Bên cạnh đó, trà xanh trong bánh sẽ giúp tăng cường quá trình trao đổi chất của cơ thể, giúp bạn đốt cháy được 100 đơn vị calo mỗi ngày. Ngoài ra trà xanh còn có công dụng giải khát, thanh lọc giải độc cơ thể một cách hiệu quả.

Ngoài ra bánh flan còn có những công dụng tuyệt vời khác như giúp làn da mịn màng hơn đặc biệt là đối với chị em phụ nữ, đối với nam giới giúp săn chắc cơ bắp vì trong bánh chứa lòng đỏ trứng gà có tác dụng hỗ trợ tăng trưởng cơ.

Cách bảo quản bánh flan như thế nào?

Đối với phần bánh flan chưa sử dụng hết bạn có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5 – 7 ngày nhé.

Để tránh bánh flan sẽ mau hư tuyệt đối không nên để gần các loại thực phẩm tươi sống khác như thịt, cá,…

Bé mấy tháng tuổi được ăn bánh flan?

Nếu mẹ vẫn đang chần chừ thì sau đây là các lý do khiến mẹ không thể bỏ lỡ món bánh flan trong thực đơn ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi nhà mình:

  • Bánh flan cực dễ ăn: Bánh mềm mịn, tan ngay trong miệng, bé chưa mọc răng hoặc mới mọc một vài chiếc răng vẫn có thể nhai và nuốt bánh dễ dàng. Ngoài ra bánh có hương thơm thân quen từ sữa công thức giúp con thích thú ăn, không bị lạ mùi, sợ ăn.
  • Thành phần làm bánh phù hợp với bé: Thành phần bánh flan cho bé ăn dặm được làm từ các nguyên liệu như lòng đỏ trứng gà, sữa công thức, bột ngô đều là những thực phẩm mà hầu hết các bé từ 6 tháng tuổi đều ăn được (ngoại trừ những bé có cơ địa dễ dị ứng với trứng…), thân thiện với hệ tiêu hoá của bé. Không chỉ thơm ngon hấp dẫn, bánh flan còn đem lại tác dụng tuyệt vời cho bé yêu từ giai đoạn 6 tháng tuổi đó ạ:
  • Cung cấp dồi dào dinh dưỡng: Lòng đỏ trứng gà và sữa công thức – 2 thành phần chính trong bánh flan chứa dồi dào đạm, chất béo, Omega 3, nhiều loại vitamin (D, B6, B12,…) và khoáng chất (natri, kali, canxi, kẽm, magie, photpho,…) giúp bé phát triển toàn diện và hình thành hệ miễn dịch khỏe mạnh ngay từ giai đoạn đầu đời.
  • Đa dạng hóa thực đơn ăn dặm của bé: Món bánh flan hấp dẫn, mới lạ giúp bé hứng thú ăn uống hơn. Đây chắc chắn sẽ trở thành món bánh yêu thích của bé đó mẹ ạ.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh flan cà phê bằng gelatin không cần nướng cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post