Bơ là một trong những loại quả chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, được dùng làm món tráng miệng thơm ngon trong bữa ăn cho gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ mang đến cho bạn cách làm bánh flan bơ đơn giản. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh flan bơ cập nhật mới nhất 11/2024.
Bánh flan là gì
Bánh Flan còn có tên gọi khác là Caramen. Đây là Một loại bánh vừa thơm ngon; mềm xốp; lại hấp dẫn được rất nhiều người từ nhiều lứa tuổi. Bánh được hấp chín từ các nguyên liệu chính là trứng và sữa; nước caramen. Đây là một loại bánh có lẽ xuất xứ từ nền ẩm thực châu Âu; tuy hiện nay đã phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới.
Một số lợi ích của bánh flan đối với sức khỏe bạn nên biết.
Giải nhiệt mùa hè.
Bánh flan là món ăn vặt được nhiều người ưa thích cho mùa hè nóng bức. Bởi nó có vị béo mịn của trứng, sữa hòa quyện cùng đá bào mát lạnh. Khiến bánh flan trở thành món ăn giải nhiệt lý tưởng dành cho mùa hè oi bức.
Cung cấp dưỡng chất cho trẻ em và phụ nữ mang thai.
Bánh flan được làm từ trứng gà, có tác dụng cung cấp vitamin B2, B1, B12, D, B6, v.v. Dưỡng chất này giúp giảm cholesterol trong máu; tăng cường trí não và khả năng ghi nhớ ở trẻ sau này. Đây là chính là món ăn lý tưởng cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.
Lưu ý chỉ nên ăn 4 cái/tuần.
Săn chắc cơ bắp.
Đối với người tập thể hình ăn 3 cái/tuần giúp săn chắc cơ bắp. Do trong lòng đỏ trứng gà chúng chứa chất béo tốt cho việc tăng trưởng cơ.
Giảm cân an toàn.
Bánh flan tạo cho người ăn có cảm giác đầy bụng khiến bạn không còn muốn ăn thêm gì nữa.
Đối với người muốn giảm cân chỉ cần giảm nguyên liệu đường và sữa có trong bánh là được. Ngoài ra ta có thể pha thêm hương vị cà phê để chúng trở nên hấp dẫn hơn.
Lưu ý bạn chỉ nên ăn 3 cái/tuần để đạt hiệu quả hơn.
Tổng hợp 5 cách làm bánh flan bơ cập nhật 11/2024
1. Bánh flan bơ nước cốt dừa
Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
45 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh flan bơ nước cốt dừa
Cho 10 cái
- Bơ 2 trái (0.5kg)
- Sữa tươi không đường 440 ml
- Nước cốt dừa 300 ml
- Bột gelatin 30 gr
- Bột năng 5 gr
- Sữa đặc 130 gr
- Lá dứa 30 gr
- Đường 50 gr
- Muối 5 gr
Gelatin là gì? Gelatin mua ở đâu?
Gelatin là nguyên liệu thực phẩm được chiết xuất từ collagen vốn có trong xương và da của động vật (ví dụ da lợn). Gelatin là một loại protein không mùi, không vị, nhưng sẽ có loại trong suốt và có loại có màu hơi vàng.
Có 2 dạng gelatin phổ biến: dạng lá và dạng bột, chất lượng đều như nhau. Lưu ý nếu dùng bột gelatin, thì cứ 6gr bột gelatin + 250ml chất lỏng, nếu lá gelatin, thì cứ 3 lá gelatin + 250ml chất lỏng.
Bạn có thể mua gelatin tại các siêu thị lớn, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc mua online trên các trang thương mại điện tử có uy tín.
Nước cốt dừa mua ở đâu?
Bạn có thể mua nước cốt dừa ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa, chợ,…Bên cạnh đó, bạn có thể đến siêu thị Bách hóa XANH gần nhất hoặc mua online trên trang web bachhoaxanh.com.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, muỗng, tô, cây đánh trứng, hũ (khuôn) đựng bánh flan,…
Cách chế biến Bánh flan bơ nước cốt dừa
Sơ chế bơ, xay bơ
Bơ sau khi đã rửa sạch và để ráo nước. Bạn cắt quả bơ làm đôi, thực hiện lấy hạt, lột vỏ và cắt thành từng miếng cho vào tô.
Tiếp theo, cho những miếng bơ vào máy xay. Xay khoảng 2 phút đến khi những miếng bơ được nghiền nhuyễn, mịn thì dừng lại.
Nấu sữa
Cho 50ml nước lọc vào chung với 30gr bột gelatin. Đảo đều tay đến khi bột đặc lại.
Sau đó, cho 440ml sữa tươi không đường vào nồi hòa tan với 100gr sữa đặc và 50gr đường.
Đưa lên bếp khuấy đều tay với lửa vừa trong 2 phút rồi cho hỗn hợp hòa tan vào nhau thì cho bột gelatine đã trộn chung với nước vào. Dùng muỗng đảo đều tay đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Lưu ý: Trong quá trình khuấy chỉ cần để hỗn hợp sữa sôi lăn tăn, không để sôi bùng lên vì như vậy sữa sẽ bị xuất hiện các bọt khí trên bề mặt.
Trộn đều hỗn hợp sữa và bơ
Cho bơ và hỗn hợp sữa vừa nấu vào chung với nhau, dùng muỗng hoặc đồ đánh trứng để trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Đổ khuôn
Thực hiện đổ hỗn hợp vừa khuấy đều ra các hũ đựng để làm bánh flan. Sau đó đậy nắp và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng cho hỗn hợp đông lại.
Nấu nước cốt dừa
Cho 5gr bột năng, 5gr muối, 30gr sữa đặc vào hòa tan với 300ml nước cốt dừa. Bạn cho vào nồi với khoảng 30gr lá dứa và đưa lên bếp khuấy đều ở lửa vừa.
Đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi lăn tăn và bắt đầu sệt lại thì bạn tắt bếp.
Hoàn thành
Lấy bánh flan bơ để trong tủ lạnh cho ra dĩa và rưới khoảng 3 muỗng cà phê nước cốt dừa lên mặt bánh là bạn có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm
Bánh flan bơ mềm mịn, thơm nức nhờ lớp nước cốt dừa được phủ lên trên bề mặt bánh. Bên trong béo ngậy và vị cực kì vừa miệng, đảm bảo ăn là ghiền.
2. Bánh flan bơ caramel
Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
55 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh flan bơ caramel
Cho 2 người
- Bơ 2 quả
- Đường 45 gr
- Sữa đặc 128 gr
- Sữa tươi 177 ml
- Trứng 3 quả
- Tinh chất vani 15 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, xửng hấp, nồi, cốc chia vạch, rây lọc, giấy bạc,…
Cách chế biến Bánh flan bơ caramel
Thắng đường caramel
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp. Cho 45gr đường cùng 60ml nước lọc vào rồi dùng muỗng khuấy đều liên tục để đường nhanh tan.
Đun với lửa vừa khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp chuyển qua màu cánh gián thì bạn tắt bếp rồi đổ ra một cái chén làm bằng thiếc và để nguội.
Sơ chế bơ
Bơ sau khi mua về bạn dùng dao bổ làm đôi rồi bỏ hạt đi. Dùng muỗng nạo phần bơ bên trong và cho ra dĩa.
Xay hỗn hợp bánh flan
Bạn cho 128gr sữa đặc, 177ml sữa tươi, 3 quả trứng, 15ml tinh chất vani cùng dĩa bơ đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố. Bật máy lên và xay nhuyễn.
Kế đến, bạn chuẩn bị một cái rây lọc rồi đổ hỗn hợp đã xay vào và tiến hành lọc từ 2 – 3 lần. Sau đó, đổ vào cái chén đựng caramel.
Hấp bánh
Dùng một tấm giấy bạc bọc kín bên ngoài chén. Tiếp theo, bạn đổ một ít nước vào xửng hấp rồi từ từ đặt cái chén đựng hỗn hợp vào.
Đậy nắp lại và hấp bánh với lửa vừa trong khoảng 40 – 45 phút. Khi bánh chín thì bạn dùng kẹp gắp chén ra, tháo bỏ phần giấy bên ngoài.
Bạn dùng mũi dao chạy quanh thành trong của chén rồi úp dĩa lên mặt chén và lật người lại để lấy bánh ra dĩa. Và thưởng thức thôi nào!
Thành phẩm
Bánh flan bơ caramel với bề ngoài mịn màng, hấp dẫn cùng màu sắc bắt mắt.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của bánh, vị ngọt, béo thơm của bơ cùng một chút vị đắng nhẹ của caramel cực ngon miệng đó nha.
Cách chọn bơ dẻo ngon không bị sượng
Bơ dẻo, ngon là những quả bơ có bề ngoài lớp vỏ màu xanh và lấm tấm vàng.
Khi mua bơ nên chọn những quả bơ có cuống hơi vàng, vì đây là những quả bơ vừa chín tới ăn rất ngon.
Nêu ưu tiên những quả bơ dài và có lớp vỏ màu xanh thay vì những quả bơ tròn, vì những quả bơ tròn thường có khả năng bị bở và xơ nhiều hơn.
3. Cách làm bánh flan bơ nước cốt dừa thơm béo đơn giản ăn là ghiền
Nguyên liệu làm món bánh flan bơ nước cốt dừa
2 trái bơ
440ml sữa tươi không đường
300ml nước cốt dừa
30g bột gelatin
5g bột năng
130g sữa đặc
30g lá dứa
50g đường
5g muối
Dụng cụ: Khuôn bánh flan, máy xay,…
Mẹo hay:
– Để chọn bơ ngon, bạn nên chọn những quả bơ vừa chín tới có cuống hơi vàng, lớp vỏ màu xanh và nhiều đốm lấm tấm vàng (đối với bơ có vỏ xanh). Ngoài ra, bạn cũng nên chọn bơ 034 để làm món bánh flan bơ nước cốt dừa bởi chúng là loại bơ có tỷ lệ sáp cao, dẻo thơm và dày thịt nhất hiện nay.
– Bạn có thể tìm mua bột gelatin ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.
Nguyên liệu làm bánh flan bơ nước cốt dừa
Cách làm món bánh flan bơ nước cốt dừa
Bước 1 Sơ chế bơ
Đầu tiên, bạn rửa sạch 2 quả bơ với nước rồi để ráo. Sau đó, bạn cắt bơ làm đôi, bỏ hạt, lột vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
Kế đến, bạn cho phần thịt bơ vào máy xay và xay trong khoảng 2 phút để bơ mềm mịn là được.
Sơ chế và xay bơ
Bước 2 Nấu sữa
Bạn cho 30g bột gelatin vào 50ml nước lọc, rồi khuấy đều cho bột tan và đặc lại.
Sau đó, bạn chuẩn bị 1 nồi nhỏ, cho vào 440ml sữa tươi không đường, 100g sữa đặc và 50g đường. Bạn đun với lửa vừa trong khoảng 2 phút và liên tục khuấy đều tay để đường tan hết.
Kế tiếp, bạn cho gelatin đã ngâm nước vào rồi khuấy đều cho hoà quyện với hỗn hợp sữa.
Mẹo hay: Bạn cần chỉnh lửa vừa nhỏ để hỗn hợp sữa chỉ sôi lăn tăn chứ không sôi bùng lên, để khi đổ khuôn bánh flan không bị bọt khí.
Nấu hỗn hợp sữa với gelatin
Bước 3 Trộn hỗn hợp bơ sữa và đổ khuôn
Bạn cho hỗn hợp sữa vừa nấu vào phần bơ xay. Bạn tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn.
Tiếp theo, bạn tiến hành đổ hỗn hợp bơ sữa và các khuôn bánh flan, đậy nắp và để nguội một lúc. Cuối cùng, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng để bánh flan đông lại.
Trộn hỗn hợp bơ sữa và đổ khuôn bánh flan
Bước 5 Nấu nước cốt dừa
Bạn bắt nồi lên bếp cùng với 300ml nước cốt dừa, 30g sữa đặc, 5g bột năng và 5g muối. Bạn khuấy đều hỗn hợp ở lửa vừa và cho thêm 1 bó lá dứa nhỏ để tạo hương thơm.
Khi nước cốt dừa sôi lăn tăn và sệt lại thì bạn tắt bếp.
Nấu nước cốt dừa với lá dứa
Thành phẩm
Bạn cho bánh flan bơ cho ra dĩa và rưới nước cốt dừa lên trên mặt bánh là có thể thưởng thức rồi đấy.
Bánh flan bơ mềm mịn hoà quyện với nước cốt dừa béo ngậy cực kỳ lạ miệng, đảm bảo bạn sẽ muốn ăn mãi không thôi.
Bánh flan bơ nước cốt dừa thơm béo
4. Cách làm bánh flan bơ cho bé dưới 1 tuổi từ sữa mẹ/sữa công thức
Bánh flan bơ thơm ngậy mềm tan trong miệng đảm bảo khiến bé thích mê ngay từ miếng đầu đầu tiên. Mẹ còn chần chừ gì mà không áp dụng công thức làm bánh cực đơn giản dưới đây để bé được thưởng thức món ăn mới lạ này luôn thôi!
Bánh flan bơ sữa mẹ cho bé dưới 1 tuổi thơm ngon, bổ dưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 quả bơ đã chín
2 lòng đỏ trứng gà
130ml sữa mẹ/sữa công thức
Cùng bắt tay vào làm bánh cho bé luôn nào mẹ ơi!
Bước 1: Đầu tiên, mẹ sử dụng phới lồng đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà trong bát tô lớn. Sau đó mẹ cho 130ml sữa mẹ/sữa công thức ấm nóng 50 – 60 độ C vào khuấy đều.
Bước 2: Mẹ cho hỗn hợp trứng sữa qua rây lọc 2 lần để loại bỏ các cặn nhỏ chưa tan.
Bước 3: Bơ sau khi gọt vỏ, bỏ hạt, mẹ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi trộn đều vào hỗn hợp trứng sữa vừa rây phía trên (mẹ trộn đều nhẹ nhàng theo một chiều khoảng 5 – 7 phút)
Bước 4: Hỗn hợp bánh phía trên mẹ nên cho qua rây lọc 1 – 2 lần để bánh thành phẩm được mềm mịn không có các hạt cặn chưa tan.
Bước 5: Cuối cùng, mẹ chia hỗn hợp bánh vào các khuôn, đậy kín nắp rồi đem hấp cách thuỷ trong 25 phút đến khi bánh chín là đã hoàn thành món bánh flan bơ cho bé ăn dặm siêu thơm ngon khiến bé thích thú rồi đó ạ! Không hề khó chút nào mẹ nhỉ!
Bánh flan bơ mềm tan trong miệng làm bé “mê tít”
Lưu ý nhỏ cho mẹ: Đối với các bé dưới 1 tuổi, mẹ cần chú ý lựa chọn đúng nguyên liệu làm bánh flan bơ để tránh các ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe bé yêu:
Chỉ dùng sữa mẹ/sữa công thức: Để hệ tiêu hoá còn non yếu dễ dàng hấp thu và tránh gây dị ứng mẹ chỉ nên sử dụng sữa mẹ/sữa công thức khi làm bánh flan bơ cho bé dưới 1 tuổi.
Chỉ sử dụng lòng đỏ trứng gà: Lòng trắng trứng có chứa các loại protein vừa làm bé khó tiêu hoá, vừa dễ gây dị ứng với các bé dưới 1 tuổi, mẹ chỉ sử dụng lòng đỏ trứng gà làm bánh flan bơ cho bé ở giai đoạn này thôi nhé!
Không thêm đường: Đối với các bé dưới 1 tuổi, đường vừa gây sâu răng, tăng nguy cơ béo phì mà nó còn làm kích thích cơ thể bé tiết quá nhiều insulin – hormone giảm đường huyết dẫn đến các tình trạng bé lờ đờ, mệt mỏi, kéo dài có thể gây một số bệnh lý nguy hiểm.
5. Cách làm bánh flan bơ cho bé trên 1 tuổi
Bánh flan bơ có lớp caramen ngọt ngào hoà quyện cùng vị trứng sữa ngậy béo thêm hương bơ thơm ngon chắc chắn sẽ làm bé “mê tít” ngay từ lần đầu thưởng thức. Mẹ tham khảo công thức dưới đây để làm cho con luôn nhé!
Bánh flan bơ cho bé trên 1 tuổi ngon ngọt khiến bé thích thú
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 quả bơ đã chín
2 lòng đỏ trứng gà
130ml sữa tươi/sữa công thức
2 – 3 thìa cà phê đường
50ml nước sạch
Cùng bắt tay vào làm bánh cho bé luôn nào mẹ ơi!
Bước 1: Mẹ cho 2 – 3 thìa cà phê đường và 50ml nước sạch đã chuẩn bị vào chảo chống dính, đun lửa vừa khoảng 3 – 5 phút đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián là quá trình tạo caramen đã đạt.
Bước 2: Tiếp đến mẹ chia caramen vừa làm thành các lớp mỏng ở đáy các khuôn hấp bánh flan.
Bước 3: 2 lòng đỏ trứng gà được mẹ đánh tan bằng phới lồng trong bát tô lớn rồi cho 130ml sữa tươi/sữa công thức ấm nóng ở khoảng 50 – 60 độ C vào khuấy đều. Mẹ cho hỗn hợp qua rây lọc 2 lần để loại bỏ cặn chưa tan.
Bước 4: Bơ sau khi gọt vỏ, bỏ hạt, mẹ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn sau đó đó trộn đều với hỗn hợp trứng sữa.
Bước 5: Mẹ cho hỗn hợp bánh qua rây lọc 1 lần rồi chia đều vào các khuôn đã có sẵn caramen phía trên.
Bước 6: Cuối cùng, mẹ đem bánh hấp cách thuỷ trong khoảng 25 phút đến khi bánh chín. Sau khi chờ bánh nguội, mẹ cho bé măm măm ngay món bánh flan bơ hấp dẫn này nhé!
Bánh flan bơ cho bé ăn dặm luôn tạo những điều thích thú cho mỗi bữa ăn của bé
Lưu ý nhỏ cho mẹ: Khi các bé đủ 1 tuổi trở lên, mẹ thoải mái lựa chọn nguyên liệu làm bánh flan bơ đa dạng do giai đoạn này cơ thể bé đã phát triển cứng cáp hơn, có thể tiêu hoá được một số thực phẩm mà trước đó không nên sử dụng, cụ thể:
Có thể dùng sữa công thức hoặc sữa tươi: Trong sữa tươi có chứa hàm lượng đạm và khoáng chất cao nên bé dưới 1 tuổi không thể tiêu hoá được. Tuy nhiên khi bé trên 1 tuổi, hệ tiêu hoá đã hoàn thiện tốt hơn, có thể hấp thu tốt nên mẹ hoàn toàn yên tâm cho bé ăn nhé.
Trứng gà có thể dùng cả lòng đỏ và lòng trắng: Lòng trắng trứng có hàm lượng đạm và vitamin cực cao tạo gánh nặng cho hệ tiêu hóa non yếu của bé dưới 1 tuổi. Nhưng lại cung cấp dinh dưỡng rất tốt cho các bé trên 1 tuổi, do lúc này đường ruột của bé đã cứng cáp hơn.
Có thể thêm chút đường làm caramen: Do giai đoạn này, bé đã bắt đầu tiêu hoá được đường, tuy nhiên nhu cầu vẫn còn thấp, mẹ có thể cho thêm khoảng ½ thìa đường vào bánh flan bơ của bé, không nên thêm quá nhiều vì không tốt cho con đâu ạ.
bé trên 1 tuổi có thể bắt đầu sử dụng đường tuy nhiên mẹ cần chú ý liều lượng phù hợp
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh flan bơ
Tải ngay cách làm bánh flan bơ
Video hướng dẫn cách làm bánh flan bơ
Mua nguyên liệu làm bánh flan bơ ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh flan bơ, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Những lưu ý khi ăn bánh flan
Những lưu ý khi ăn bánh flan
Trong bánh flan chứa một lượng lớn trứng. Nếu bạn không nên ăn quá nhiều trứng mỗi tuần thì việc ăn bánh flan cũng vậy. Bạn chỉ nên ăn 3 – 4 hộp bánh flan mỗi tuần thôi nhé.
Đối với trẻ em, bạn nên hạn chế cà phê cho vào bánh flan để không làm ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ nhé.
Bạn nên ăn kết hợp với hoa quả tươi để cung cấp chất dinh dưỡng. Ngoài ra nên có chế độ ăn uống hợp lý để không tăng cân nhé!
Bánh flan có thể dùng được trong bao lâu?
Tùy vào cách bảo quản mà chúng ta sẽ sử dụng được 5 hay 7 ngày, nếu không chỉ từ 1 đến 2 ngày là bánh đã hỏng.
Cách bảo quản bánh flan như thế nào?
Để bảo quản bánh flan được tốt nhất, bạn nên để bánh vào hộp đậy kín, để trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ phù hợp (2 – 8 độ C).
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh flan bơ cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
