Updated at: 11-11-2022 - By: [email protected]

Lễ Thất Tịch đã sắp tới, nếu vẫn chưa có ai kề cạnh thì hãy để chúng tôi gợi ý cho bạn 1 món bánh đậu đỏ thơm ngon, mềm mịn giải ngay vận ế, biết đâu niềm vui sẽ tìm đến. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh đậu đỏ cập nhật mới nhất 12/2022.

Đậu đỏ là gì

Đậu đỏ là một loại ngũ cốc quen thuộc ở nước ta,có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mặc dù được sử dụng khá phổ biến nhưng không phải ai cũng hiểu rõ đậu đỏ là gì cũng như công dụng tuyệt vời của loại đậu này.

ĐẶC ĐIỂM CÂY ĐẬU ĐỎ

Tên khoa học của đậu đỏ là Adzuki bean hay còn được gọi là xích tiểu đậu, là loại cây thuộc họ đậu. Theo các nghiên cứu khoa học, đậu đỏ có giá trị dinh dưỡng cao và được xem như một cây thuốc quý.

Cây đậu đỏ cao từ 25 – 90cm, lông dài và nhánh có cạnh. Cây này mọc đứng, lá hình trái xoan đầu tròn, có lông và cuống dài khoảng 10 – 12cm. Trên lá có gân phụ và thùy rộng 2 – 5cm, dài 5 -10 cm.

Hoa của cây đậu đỏ mọc ở nách lá thành từng chùm 6 – 15 hoa. Hoa có đài 5 răng nhắn, lườn xoắn 360 độ, trắng vàng sáng cao15mm. Quả đậu đỏ hình trụ dài, chóp nhọn, dài 6 – 13cm, rộng 0.5 – 0.7cm.

cây đậu đỏ ra quả

Cây đậu đỏ có quả vào khoảng tháng 7 và tháng 8 (Ảnh: Internet)

TÁC DỤNG CỦA ĐẬU ĐỎ CÓ LỢI CHO SỨC KHỎE

  • Chống oxy hóa: Đậu đỏ chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp da khỏe mạnh và bảo vệ cơ thể không bị nhiễm khuẩn.

  • Ổn định huyết áp: Kali trong đậu đỏ có tác dụng điều chỉnh và kiểm soát huyết áp tốt. Đặc biệt, phụ nữ mang thai nếu uống bột đậu đỏ có thể ngăn ngừa dị tật bẩm sinh cho thai nhi.

  • Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ của đậu đỏ hỗ trợ cải thiện chức năng của đường ruột, đẩy mạnh quá trình tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng.

  • Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Các chất xơ hòa tan của đậu đỏ tác động lên sự chuyển hóa lipid trong cơ thể, góp phần làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và tốt cho người bị bệnh máu nhiễm mỡ.

  • Giảm cân: Một trong những phương pháp giảm cân an toàn được nhiều người áp dụng là pha bột đậu đỏ với nước để uống. Hỗn hợp này không chứa calo, đồng thời tạo cảm giác no, hỗ trợ giảm cân khá tốt.

  • Giảm khả năng bị ung thư: Nước đậu đỏ rang có chứa lignans và saponin, giúp hạn chế sự phát triển của các khối u, chống viêm và loại bỏ các gốc tự do gây ung thư.

  • Điều hòa lượng đường trong máu: Chất xơ hòa tan của đậu đỏ còn có tác dụng giúp con người kiểm soát lượng đường trong máu.

  • Dưỡng da khỏe đẹp: Nếu biết cách tận dụng đậu đỏ để làm đẹp sẽ giúp da trắng hồng, mịn màng, se khít lỗ chân lông, trị sạm da và trị mụn.

  • Giảm lượng cholesterol: Đậu đỏ có chứa các chất xơ không hòa tan hút nước và giữ lại muối mật nên cơ thể bắt buộc phải hoạt động để sản xuất một lượng muối mật tương đường bù vào. Quá trình này cần dùng đến cholesterol tích lũy, vì vậy lượng cholesterol trong máu cũng giảm theo.

  • Khử độc cơ thể: Khoáng chất molybdenum và vitamin B do đậu đỏ cung cấp đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ giải độc gan và thanh lọc cơ thể. Ngoài ra, chất xơ của vỏ đậu còn giúp làm sạch ruột.

đậu đỏ tốt cho sức khỏe

Đậu đỏ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người sử dụng (Ảnh: Internet)

Tổng hợp 5 cách làm bánh đậu đỏ cập nhật 12/2022

1. Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ chay mềm mịn, thơm ngon, đơn giản dễ làm

Nguyên liệu làm Bánh bao nhân đậu đỏ chay

Cho 14 cái

  •  Đậu đỏ 454 gr
  •  Bột nếp 20 gr
  •  Bột bánh bao 906 gr (2 gói)
  •  Bột cocoa 5 gr
  •  Bơ 10 gr
  •  Đường 225 gr
  •  Sữa tươi 500 ml
  •  Gia vị 30 gr (đường/ muối/ dầu ăn)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu đỏ ngon, chất lượng

  • Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt và không có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.

  • Nên chọn hạt đậu có kích thước vừa phải để sau khi nấu đậu đạt được độ mềm và vị bùi ngon.

  • Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.

Cách chọn bột nếp chuẩn

  • Bạn nên chọn bột có màu trắng tinh (như gạo nếp), rờ vào có cảm giác mịn tay, không có tạp chất hoặc màu khác lẫn vào, không có mối mọt.

  • Bạn nên cho bột vào rây để bột mịn, giúp vỏ bánh sau khi hấp sẽ mềm mịn và ngon hơn.

Nguyên liệu món ăn bánh bao nhân đậu đỏ chay

Dụng cụ thực hiện:

Tô, nồi, nồi hấp, cây cán bột, máy xay sinh tố, giấy nến, màn bọc thực phẩm,…

Cách chế biến Bánh bao nhân đậu đỏ chay

Hầm đậu đỏ
Cho 454gr đậu đỏ đã ngâm vào nồi, đổ nước ngập đậu khoảng 2-3 cm và nấu trong 2 tiếng.

Mách nhỏ: Khi nấu nếu thấy cạn nước bạn nhớ châm thêm, tránh làm đậu bị khô, cháy.
Bước 1 Hầm đậu đỏ Bánh bao nhân đậu đỏ chayBước 1 Hầm đậu đỏ Bánh bao nhân đậu đỏ chay

Xay nhuyễn đậu đỏ
Cho đậu đã hầm vào máy xay sinh tố kèm 5ml nước và xay nhuyễn.
Dùng rây lược đậu đã xay cho mịn.
Bước 2 Xay nhuyễn đậu đỏ Bánh bao nhân đậu đỏ chay

Sên nhân đậu đỏ
Cho vào nồi 20gr bột nếp vào 20ml nước trộn đều và cho vào phần đậu đã xay nhuyễn kèm với 15gr đường, 2.5gr muối, 10gr dầu ăn, 10gr bơ nấu trong 30 phút trên lửa vừa để đậu khô lại.
Cho vào 5gr bột cocoa, nấu thêm 5 phút cho đậu khô lại và tắt bếp để nguội. Vo nhân đậu thành từng viên nhỏ 50gr.

Mẹo nhận biết nhân đạt:

  • Nấu nhân đậu cho đến khi khô lại, bạn cảm nhận nhân có độ dẻo, đàn hồi, sậm màu.
  • Nhân chưa khô còn lỏng sẽ làm bánh dễ hỏng, nhân bị chảy khi hấp khó định hình bánh. Cũng không nên nấu nhân trên lửa quá lớn, thời gian nấu quá lâu làm nhân khô cứng ăn sẽ không ngon và khó vo viên.
  • Bạn có thể bỏ nhân đậu đã nấu vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để vo viên lại cho dễ, không bị dính tay.
  • Dùng chảo chống dính để sên nhân dễ dàng, nhân không bị dính vào đáy chảo.

Bước 3 Sên nhân đậu đỏ  Bánh bao nhân đậu đỏ chayBước 3 Sên nhân đậu đỏ  Bánh bao nhân đậu đỏ chayBước 3 Sên nhân đậu đỏ  Bánh bao nhân đậu đỏ chay

Trộn bột bánh bao
Cho vào tô 225gr đường với 500ml sữa tươi khuấy cho tan đều.
Đổ hỗn hợp này vào 906gr bột bánh bao, trộn đều và nhồi 15 phút. Tiếp đó, cho vào 10gr dầu ăn nhồi thêm 5p cho bột dính dẻo. Ủ bột trong 1 tiếng.
Bước 4 Trộn bột bánh bao Bánh bao nhân đậu đỏ chayBước 4 Trộn bột bánh bao Bánh bao nhân đậu đỏ chayBước 4 Trộn bột bánh bao Bánh bao nhân đậu đỏ chay

Nhào bột bánh bao
Sau khi đã ủ bột, bạn nhồi bột thêm 5 phút cho bột dẻo, khi hấp sẽ nở bung đẹp.

Mách nhỏ: Cho một ít bột khô phủ lên tay và bề mặt nhào bột để dễ nhào bột, không bị dính.
Bước 5 Nhào bột bánh bao Bánh bao nhân đậu đỏ chay

Chia bột và tạo hình bánh
Bạn chia bột thành từng phần nhỏ (100gr) và vo viên cán dẹt (không cán quá mỏng), đặt phần nhân vào giữa phần vỏ bột và bọc kín nhân lại.
Dùng một sợi dây nhợ (dây chỉ cotton, dây đan) cột bánh để tạo hình.

Mách nhỏ:

    • Nhúng dây cột bánh vào dầu ăn để khi hấp bánh chín bạn tháo dây ra sẽ không bị dính vào bánh.

    • Bạn có thể tùy thích tạo hình bánh theo sự sáng tạo của mình để món ăn thêm độc đáo, mới lạ hơn.

Bước 6 Chia bột và tạo hình bánh Bánh bao nhân đậu đỏ chayBước 6 Chia bột và tạo hình bánh Bánh bao nhân đậu đỏ chayBước 6 Chia bột và tạo hình bánh Bánh bao nhân đậu đỏ chay

Hấp bánh bao
Đặt bánh lên giấy nến và bỏ vào nồi hấp trong 15 phút sau đó cắt bỏ dây tạo hình cho bánh.

Mách nhỏ:

    • Khi hấp bạn nên thoa một ít dầu ăn vào đáy bánh để giúp bánh không bị dính sau khi hấp chín.

    • Bạn nên cắt bỏ dây khi bánh còn nóng, để bánh nguội dây sẽ bị dính vào vỏ bánh khó gỡ và làm rách vỏ bánh.

Bước 7 Hấp bánh bao Bánh bao nhân đậu đỏ chayBước 7 Hấp bánh bao Bánh bao nhân đậu đỏ chay

Thành phẩm
Bánh bao sau khi hấp chín sẽ có lớp vỏ mềm, thơm hòa quyện cùng nhân đậu đỏ bùi ngọt. Bạn có thể dùng ăn sáng hoặc ăn nhẹ đều phù hợp và dinh dưỡng.
Bước 8 Thành phẩm Bánh bao nhân đậu đỏ chay

Cách bảo quản bánh bao:

  • Để bánh nguội, bọc bánh bằng màn bọc thực phẩm sau đó cho bánh vào túi ziploc (túi có mép dán) hút hết không khí và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

  • Khi ăn bạn chỉ cần dùng lò vi sóng quay 1 phút (tùy công suất của lò) hoặc cho vào nồi hấp làm nóng bánh để ăn.

  • Bạn cũng có thể trữ bánh trong ngăn đông và làm nóng bánh khi ăn.

2. Cách làm bánh trung thu trà xanh đậu đỏ thơm ngon khó cưỡng dễ làm

Nguyên liệu làm Bánh trung thu trà xanh đậu đỏ

Cho 10 cái bánh

  •  Đậu đỏ ngâm qua đêm 500 g
  •  Nước chanh 1/2 quả
  •  Muối 1 muỗng cà phê
  •  Đường 750 g
  •  Bột mì 300 g
  •  Dầu ăn 40 ml
  •  Nước tro tàu 1 muỗng cà phê
  •  Bột trà xanh 2 muỗng cà phê

Cách chọn mua đậu đỏ ngon, chất lượng

  • Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt và không có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.

  • Nên chọn hạt đậu có kích thước vừa phải để sau khi nấu đậu đạt được độ mềm và vị bùi ngon.

  • Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.

Nguyên liệu món ăn bánh trung thu trà xanh đậu đỏ

Dụng cụ thực hiện

Khuôn bánh, lò nướng, tô, chảo, bếp,…

Cách chế biến Bánh trung thu trà xanh đậu đỏ

Làm nước đường
Cho 300 ml nước cùng 0.5 kg đường thêm ½ nước quả chanh để không bị lại đường rồi bắt lên bếp đun sôi, không khuấy khi nấu mà để cho đường tan hết.
Sau khi nước đường sôi, để lửa nhỏ và nấu thêm thêm khoảng 55 – 60 phút, tắt bếp và để nguội.
Thử nước đường bằng cách, nhỏ nước đường xuống chén nước tạo thành hình tròn là đạt.
Nước đường nấu để càng lâu làm bánh càng ngon, thông thường làm bánh trung thu nên dùng nước đường sau 10 – 14 ngày.
Có thể nấu trước và để dành nước đường sang năm làm bánh mà không sợ hư.
Bước 1 Làm nước đường Bánh trung thu trà xanh đậu đỏBước 1 Làm nước đường Bánh trung thu trà xanh đậu đỏ

Làm nhân bánh
Cho 500 g đậu đỏ đã ngâm qua đêm vào hộp thủy tinh (loại dùng cho lò vi sóng) cùng 1 muỗng cà phê muối và cho nước xâm xấp mặt đậu, trộn đều.
Sau đó, bọc kín hộp đậu đỏ bằng màng bọc thức ăn, rồi cho vào lò vi sóng quay công suất Cao trong 10 phút.
Cho 100 ml nước và đậu đỏ đã chín vào máy xay sinh tố, thêm 250 g đường vào và xay nhuyễn.
Kế tiếp, dùng chảo sên khô đậu đỏ với 80 ml dầu ăn. Khi đậu không dính chảo và khô ráo thì tắt bếp.
Bước 2 Làm nhân bánh Bánh trung thu trà xanh đậu đỏBước 2 Làm nhân bánh Bánh trung thu trà xanh đậu đỏ

Làm vỏ bánh
Với 300 g bột mì, tạo lỗ ở giữa tâm bột rồi cho thêm 200 g nước đường ở trên, 40 ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tro tàu và trộn nhẹ nhàng. Sau đó, cho 2 muỗng cà phê bột trà xanh vào hỗn hợp trên rồi nhồi đều. Bọc lại để ủ 30 phút.
Bước 3 Làm vỏ bánh Bánh trung thu trà xanh đậu đỏ

Đóng bánh
Trải bột áo ra bàn, đem cục bột trong tô ra nhồi lại cho đều, chia vỏ bánh theo tỷ lệ: 2 phần vỏ và 1 phần nhân.
Cho nhân vào phần vỏ đã dàn đều, gấp mí lại, viên tròn, nhớ cho bột dính bột áo hoàn toàn để khi cho vào khuôn đóng sẽ không bị dính.
Sau đó cho bánh vào khuôn đã thoa chút bột. Dùng tay ấn chặt bánh xuống, sau đó gỡ bánh ra khỏi khuôn.
Bước 4 Đóng bánh Bánh trung thu trà xanh đậu đỏ

Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở 230 – 240 độ C, đặt ở chế độ 2 lửa, bật quạt nếu có trước 10 phút rồi cho bánh vào lò, nướng 5 phút. Lấy bánh ra, xịt nước cho nguội và để yên bánh 5 phút.

Thành phẩm
Bánh nướng sau từ 3 – 4 ngày sẽ ngấm dầu làm bánh mềm và ngon hơn.
Bánh nướng vị trà xanh nhâm nhi với bát trà nóng thì quả là tuyệt!
Bước 6 Thành phẩm Bánh trung thu trà xanh đậu đỏBước 6 Thành phẩm Bánh trung thu trà xanh đậu đỏ

3. Cách làm bánh Mochi nhân đậu đỏ dẻo ngon dễ làm tại nhà, công thức chi tiết

Nguyên liệu làm Bánh Mochi nhân đậu đỏ

Cho 4 người

  •  Bột nếp làm bánh 100 gr
  •  Đậu đỏ 150 gr
  •  Nước lọc 150 ml
  •  Đường cát trắng 20 gr
  •  Bột năng 20 gr
  •  Nước cốt dừa 300 ml
  •  Muối 1/2 muỗng cà phê
  •  Vani 1/2 muỗng cà phê

Bánh mochi có rất nhiều hương vị khác nhau kết hợp với nhiều loại nhân bánh khác nhau như: trà xanh, bí đỏ, socola, đậu đỏ. Trong bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ.

Cách chọn mua đậu đỏ ngon, chất lượng

  • Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt và không có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.

  • Nên chọn hạt đậu có kích thước vừa phải để sau khi nấu đậu đạt được độ mềm và vị bùi ngon.

  • Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.

Nguyên liệu món ăn bánh mochi nhân đậu đỏ

Cách chế biến Bánh Mochi nhân đậu đỏ

Làm nhân bánh
Cho đậu đỏ vào một cái thau ngâm với nước 1 đến 2 tiếng cho đậu đỏ mềm.
Sau đó đem rửa lại thật sạch, để ráo nước rồi cho đậu vào một cái nồi, cho nước cốt dừa vào nấu cho đậu thật chín nhé. Khi đậu đã chín bạn tắt bếp để cho đậu đỏ nguội đi.
Sau khi đậu nguội, bạn dùng một cái muỗng để nghiền đậu đỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu. Trong quá trình nghiền đậu đỏ, bạn cho vani, đường và một ít muối vào nhé.
Chúng ta tiến hành nắn nhân bánh, bạn dùng 1 cái muỗng lấy 1 lượng đậu xay nhuyễn vo tròn lại sau đó để sang một bên.
Bước 1 Làm nhân bánh Bánh Mochi nhân đậu đỏBước 1 Làm nhân bánh Bánh Mochi nhân đậu đỏBước 1 Làm nhân bánh Bánh Mochi nhân đậu đỏ

Nhào bột vỏ bánh
Cho bột nếp và bột năng vào trong tô lớn và cho nước lạnh vào nhào đến khi bột mịn. Lưu ý khi nhào bột cần đều tay để đảm bảo bột không bị vón cục.
Bước 2 Nhào bột vỏ bánh Bánh Mochi nhân đậu đỏ

Hấp chín bột
Các bạn cho bột vào hấp trong khoảng 20 phút, lửa vừa cho bột chín đều. Hấp bột lần 1 xong, bạn nhấc bát bột ra, trộn đều với 1 – 1,5 bát con đường kính cho thật đều để vỏ bánh có được vị ngọt đặc trưng rồi lại cho bột vào hấp tiếp khoảng 20 phút nữa. Bột chín lấy ra để nguội.
Bước 3 Hấp chín bột Bánh Mochi nhân đậu đỏ

Tạo hình bánh
Lấy 1 lượng vừa đủ bột đã chín tạo hình tròn rồi ấn dẹt sau đó cho nhân vào giữa và gói tròn lại cho kín nhân. Tiếp đến, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho bánh cứng lại là có thể lấy ra thưởng thức được.
Bước 4 Tạo hình bánh Bánh Mochi nhân đậu đỏ

Thành phẩm
Bánh Mochi với lớp vỏ dai, dẻo thơm nhẹ mùi nước cốt dừa. Khi cắn một miếng bánh lớp vỏ kết hợp với đậu đỏ bùi bùi khiến bạn sẽ phải mê mẫn ngay đó nhé!
Bước 5 Thành phẩm Bánh Mochi nhân đậu đỏ

Mẹo thực hiện thành công

  • Nguyên liệu để làm vỏ bánh ngon nhất sẽ là bột gạo ngọt Mochiko (1 loại bột đặc trưng để làm Mochi). Nếu bạn không tìm mua được loại bột này thì có thể thay thế bằng bột nếp.

  • Ngoài phần bột nhào vỏ, bạn cũng chuẩn bị thêm một chút bột ngô tinh hoặc bột mì tinh để phủ lớp bên ngoài sau khi hoàn thiện bánh để tránh bánh bị dính. Phần bột này bạn chỉ cần chuẩn bị 1 lượng nhỏ, khoảng nửa chén nhỏ.

  • Yêu cầu của bột nhào là cần tạo thành một khối mịn, mềm chắc chứ không loãng, nhão hay rắn, vón cục, không được trộn bột quá khô hoặc quá ướt vì làm như thế vỏ bánh sẽ không ngon và dễ bị mềm ra.

  • Trước khi ngâm đậu đỏ, bạn nên lựa những hạt đậu nào quá nhỏ hoặc bị sâu chúng ta đem bỏ chúng đi. Ngoài ra khi cho đậu vào nước ngâm bạn đảo đậu đỏ thật đều tay, những hạt đậu nào nổi lên mặt nước bạn vớt ra và bỏ đi nhé.

4. Cách làm bánh dẻo nhân đậu đỏ truyền thống thơm ngon dẻo mềm

Nguyên liệu làm Bánh dẻo nhân đậu đỏ

Cho 4 người

  •  Bột bánh dẻo 200 gr
  •  Dầu ăn 10 gr
  •  Nước 300 ml
  •  Đường trắng 50 gr
  •  Đậu đỏ 200 gr (đã sên)
  •  Nước đường 200 ml
  •  Nước hoa bưởi 1 muỗng

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh dẻo nhân đậu đỏ

Cách chế biến Bánh dẻo nhân đậu đỏ

Trộn bột bánh
Bạn chuẩn bị một cái âu lớn rồi cho 200ml nước đường, 10gr dầu ăn, 1 muỗng nước hoa bưởi vào âu rồi khuấy đều, sau đó bạn cho từng thìa bột bánh dẻo vào và dùng phới lồng khuấy cho tan rồi tiếp tục cho lần lượt các thìa bột vào.
Bước 1 Trộn bột bánh Bánh dẻo nhân đậu đỏBước 1 Trộn bột bánh Bánh dẻo nhân đậu đỏ

Bọc bánh
Khi bột đã đặc thì lấy cục bột ra bàn đã lau sạch và thêm bột khô dùng tay nhồi. Khi miếng bột dẻo mịn thì bọc lại và để bột nghỉ 30 phút.
Bạn mang bột ra chia theo tỉ lệ 2 phần vỏ 1 phần nhân. Rắc ít bột khô lên bàn lấy 1 miếng bột cán vừa mỏng rồi cho nhân vào giữa túm các mép bột lại sao cho kín nhân, vê tròn rắc ít bột áo lên khuôn và bánh để chống dính.
Bước 2 Bọc bánh Bánh dẻo nhân đậu đỏBước 2 Bọc bánh Bánh dẻo nhân đậu đỏBước 2 Bọc bánh Bánh dẻo nhân đậu đỏ

Đóng bánh
Cho bánh vào khuôn ép chặt các góc rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.
Bước 3 Đóng bánh Bánh dẻo nhân đậu đỏBước 3 Đóng bánh Bánh dẻo nhân đậu đỏ

Thành phẩm
Bánh dẻo nhân đậu đỏ không những đẹp ở ngoài mà khi bạn cắt bánh, phần nhân đậu đỏ thẫm bên trong hẳn sẽ gây ấn tượng đối với bất cứ ai. Hơn thế, hương vị bánh lại khá lạ miệng với vị ngọt của đậu đỏ, chắc chắn đây là sẽ một món bánh khiến cả nhà ngon miệng.
Bước 4 Thành phẩm Bánh dẻo nhân đậu đỏ

Cách bảo quản bánh

Bạn bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản ở nhiệt độ thường và dùng trong 5 ngày.

5. Trổ tài làm bánh đậu đỏ hấp ngọt ngào

Nguyên liệu làm bánh đậu đỏ hấp

– 150gr đậu đỏ.

– 180gr bột gạo tẻ.

– 20gr bột ngô.

– 150gr đường nâu.

– 30gr bơ.

– 225ml sữa dừa.

– 225ml nước đậu đỏ.

Dụng cụ làm bánh đậu đỏ hấp

– Âu.

– Nồi.

– Khuôn.

– Phới trộn/muỗng.

Cách làm bánh đậu đỏ hấp

Bước 1:

– Ngâm đậu đỏ trong nước lạnh, để qua đêm.

– Sau khi ngâm thì rửa đậu thật sạch, cho vào nồi đun khoảng 1 tiếng đồng hồ cho đến khi đậu mềm hẳn. Vớt đậu ra, giữ lại phần nước.

tro tai lam banh dau do hap ngot ngao 3

Bước 2:

– Trộn đều đậu đã nấu mềm với 100gr đường nâu và bơ trong một cái âu.

tro tai lam banh dau do hap ngot ngao 2

Bước 3:

– Lấy một cái âu khác, cho sữa dừa, nước đậu đỏ và 50gr đường nâu còn lại vào khuấy đều. Rây bột gạo và bột ngô vào cùng rồi trộn đều tất cả.

tro tai lam banh dau do hap ngot ngao 4

Bước 4:

– Cho hỗn hợp đẩu ở bước 2 vào trộn chung với hỗn hợp bột ở bước 3, trộn nhẹ tay.

tro tai lam banh dau do hap ngot ngao 1

Bước 5:

– Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nghỉ 5 phút, sau đó đặt khuôn vào nồi hấp từ 15 – 20 phút là hoàn thành.

tro tai lam banh dau do hap ngot ngao 7

Bánh đậu đỏ hấp dùng nóng hay nguội đều rất ngon đấy!

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh đậu đỏ

Tải ngay cách làm bánh đậu đỏ

Video hướng dẫn cách làm bánh đậu đỏ

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh đậu đỏ ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh đậu đỏ, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

LƯU Ý KHI DÙNG ĐẬU ĐỎ

  • Lựa chọn và mua đậu ở những địa chỉ uy tín, chất lượng. Nên chọn hạt đậu to, mẩy và không có dấu hiệu của sâu bệnh. Đậu bị mốc, bị mọt ăn phải bỏ đi, nếu sử dụng sẽ gây nguy hại cho sức khỏe.

  • Nước đậu đỏ và đường có thể thanh lọc cơ thể nhưng không có tác dụng giảm cân. Nên dùng nước đậu đỏ ít nhất 3 lần/tuần.

  • Nếu bị dị ứng với đậu thì tuyệt đối không được sử dụng.

  • Bột đậu đỏ sống mang lại hiệu quả làm đẹp da cao hơn bột đậu đỏ chín. Tuy nhiên, chỉ đắp mặt nạ tối đa 2 lần/tuần vì nếu dùng nhiều sẽ ảnh hưởng tới da, khiến da bị bắt nắng.

  • Trong điều kiện thường, bột đậu đỏ chỉ bảo quản được khoảng 60 ngày. Bạn nên cho bột vào tủ lạnh để bột không bị hư.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh đậu đỏ cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post