Updated at: 31-10-2022 - By: [email protected]

Nếu là người yêu mến nét ẩm thực Hà Nội, chắc chắn bạn không thể bỏ qua món ngon quen thuộc của người dân nơi đây – bánh đa trộn. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh đa trộn cập nhật mới nhất 11/2022.

Đôi nét về món bánh đa trộn

Trong thời gian gần đây, món bánh đa chế biến theo phương pháp trộn rất được lòng giới trẻ. Món ăn này được yêu thích bởi sự lạ miệng, tươi ngon và đa dạng từ các nguyên liệu.

Bánh đa là món ăn đặc trưng của vùng đất Hà thành. Đây chính là món mà ai đến nơi này cũng không thể bỏ qua. Bánh đa trộn là món ăn tuy đơn giản, đạm bạc nhưng lại thơm ngon bất ngờ. Đây là nét chấm phá độc đáo trong nền ẩm thực thủ đô.

Khi tự mình chế biến món ăn bạn sẽ có thể kết hợp nguyên liệu phù hợp với sở thích của mình. Giá thành của món ăn này chỉ có giá tầm 20.000 nghìn đồng cho đến 30.000 nghìn đồng. Với số tiền này bạn sẽ dễ dàng thưởng thức được một dĩa bánh đa được trộn siêu ngon và hấp dẫn.

Thế nhưng với hoàn cảnh hiện nay, càng hạn chế ra đường càng tốt. Vậy nên để thưởng thức món ăn này, bạn cũng có thể tự làm tại nhà. Một tô bánh đa siêu dai, mềm mềm đầy topping mà bạn yêu thích quyện cùng nướng chấm béo ngậy, đậm đà. Cách làm món ăn này vô cùng đơn giản và thích hợp cho những ngày bạn ngán cơm.

Tổng hợp 5 cách làm bánh đa trộn cập nhật 11/2022

1. Bánh đa trộn xì dầu

Bánh đa trộn xì dầu

  • Chuẩn bị

  • 15 phút

  • Chế biến

  • 30 phút

  • Độ khó

  • Dễ

Nguyên liệu làm Bánh đa trộn xì dầu

Cho 2 người

  •  Bánh đa khô 200 gr
  •  Thịt bò 200 gr
  •  Rau muống 200 gr
  •  Cà rốt 1/2 củ
  •  Xà lách 1 cây
  •  Ngò rí 1 nhánh
  •  Ngò gai 1 nhánh
  •  Tỏi băm 1 muỗng canh
  •  Ớt băm 1/2 muỗng cà phê
  •  Đậu phộng rang 1 chén (đập dập)
  •  Dầu hào 1 muỗng cà phê
  •  Nước cốt chanh 1 muỗng canh
  •  Xì dầu 2 muỗng canh (nước tương)
  •  Nước mắm 1/2 muỗng canh
  •  Dầu ăn 2 muỗng cà phê
  •  Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua rau muống tươi ngon

  • Rau muống ngon, được trồng tự nhiên thì cọng rau chỉ to bằng đầu đũa ăn cơm

  • Bạn nên chọn ăn rau muống vào đúng mùa (từ tháng 4 – 6) để tránh ăn phải rau muống có lạm dụng chất hóa học khi trồng trái mùa.

  • Tránh chọn những cọng có kích thước to bất thường, màu sắc quá xanh mướt, khi bẻ cọng thấy rất giòn và lá có màu xanh thẫm.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

  • Cà rốt ngon có màu cam đậm, tươi sáng, lớp vỏ trơn láng, không sần sùi hay nổi hột li ti, phần cuống vẫn còn xanh dính chặt vào thân không tách rời.

  • Nên chọn quả có kích thước vừa phải, dáng thon dài, cầm lên cảm thấy chắc tay.

  • Hạn chế chọn củ có cuống bị dập úng, thân chảy nhớt, xuất hiện vết thâm, khi ấn thấy mềm nhũn vì đây là cà rốt để đã quá lâu ngày sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

  • Tránh chọn các củ quá to đó là cà rốt già có nhiều xơ và rất ít chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm bánh đa trộn

Cách chế biến Bánh đa trộn xì dầu

Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò mua về lạng bỏ phần mỡ trắng thừa quanh miếng thịt, rửa sạch, để ráo rồi cắt thật mỏng, sau đó cho thịt bò ra tô to.
Ướp thịt bò cùng 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều cho gia vị thấm đều vào thịt, ướp thịt trong ít nhất 15 phút.

Cách khử mùi hôi thịt bò

    • Bạn có thể dùng muối xát đều lên miếng thịt rồi rửa sạch lại với nước.

    • Ngâm thịt cùng 1 ít rượu trắng pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

    • Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng chanh chà xát lên miếng thịt rồi rửa lại với nước.

Bước 1 Sơ chế và ướp thịt bò Bánh đa trộn xì dầuBước 1 Sơ chế và ướp thịt bò Bánh đa trộn xì dầuBước 1 Sơ chế và ướp thịt bò Bánh đa trộn xì dầuBước 1 Sơ chế và ướp thịt bò Bánh đa trộn xì dầu

Sơ chế các nguyên liệu khác
Xà lách mua về bạn tách lá, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch. Sau khi vẩy ráo nước, bạn cắt xà lách thành từng đoạn ngắn khoảng 1 lóng tay, cho ra rổ để ráo.
Ngò rí và ngò gai bạn cũng cắt gốc, nhặt sạch lá sâu héo, rửa sạch đất cát, ngò rí cắt khúc khoảng 1 lóng tay, ngò gai cắt nhỏ thành đoạn ngắn. Xà lách, ngò gai và ngò rí sau khi sơ chế sạch bạn cho cùng vào rổ, trộn lẫn vào nhau.
Rau muống mua về cắt bỏ phần gốc xơ già, nhặt sạch lá sâu héo rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh rồi cho ra rổ để ráo. Cắt rau muống thành đoạn ngắn khoảng 1 gang tay, chẻ đôi những cọng to.
Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa 5 cánh, cắt lát mỏng.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bánh đa trộn xì dầuBước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bánh đa trộn xì dầuBước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bánh đa trộn xì dầuBước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bánh đa trộn xì dầu

Luộc bánh đa và rau muống
Bắc nồi nước lên bếp để lửa lớn đến khi nước thật sôi thì bạn cho bánh đa khô vào trụng. Sau khoảng 3 phút, thấy bánh đa đã nở to và chín mềm thì bạn vớt bánh đa ra cho vào thau nước lạnh ngâm cho đến khi sợi bánh nguội hẳn thì vớt ra rổ để ráo nước.
Bắc nồi nước sôi khác lên bếp lửa lớn và cho vào một chút muối. Khi nước sôi lớn thì bạn thả rau muống vào luộc trong 5 phút cho rau chín hẳn, sau đó vớt rau cho ra đĩa để nguội bớt.
Bước 3 Luộc bánh đa và rau muống Bánh đa trộn xì dầuBước 3 Luộc bánh đa và rau muống Bánh đa trộn xì dầuBước 3 Luộc bánh đa và rau muống Bánh đa trộn xì dầuBước 3 Luộc bánh đa và rau muống Bánh đa trộn xì dầu

Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp lửa lớn và làm nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn. Khi dầu sôi nóng thì bạn cho tỏi băm vào phi, thấy tỏi đã chuyển vàng và toả mùi thơm thì bạn vớt 1/2 số tỏi cho ra chén, phần còn lại trong chảo bạn cho phần thịt bò đã ướp thấm gia vị vào xào nhanh tay, đảo đều liên tục cho thịt bò săn tái lại.
Khi thịt bò đã tái, bạn cho cà rốt cắt hoa mỏng vào xào cùng. Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê dầu hào, đảo liên tục cho đến khi thấy thịt bò và cà rốt chín hẳn thì tắt bếp, cho thịt bò và cà rốt xào ra đĩa.
Bước 4 Xào thịt bò Bánh đa trộn xì dầuBước 4 Xào thịt bò Bánh đa trộn xì dầuBước 4 Xào thịt bò Bánh đa trộn xì dầuBước 4 Xào thịt bò Bánh đa trộn xì dầu

Làm nước mắm trộn
Cho vào chén phần tỏi phi vàng đã vớt ra cùng 2 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều cho gia vị tan hết.
Nếm thử xem hỗn hợp đã cân bằng độ mặn, độ chua, độ ngọt chưa và gia giảm gia vị cho vừa khẩu vị.
Bước 5 Làm nước mắm trộn Bánh đa trộn xì dầuBước 5 Làm nước mắm trộn Bánh đa trộn xì dầuBước 5 Làm nước mắm trộn Bánh đa trộn xì dầuBước 5 Làm nước mắm trộn Bánh đa trộn xì dầu

Hoàn thành
Bạn đặt chảo lên bếp, cho vào chảo phần bánh đa, rau sống và rau muống đã được luộc chín vào chảo. Thêm một lượng thịt bò xào vừa ăn vào cùng chút đậu phộng rang đã đập dập.
Rưới hỗn hợp nước mắm pha lên trên, trộn đều cho các nguyên liệu lẫn vào nhau và thấm đều nước mắm. Nêm nếm lại xem lượng nước mắm đã vừa miệng chưa và gia giảm cho hợp khẩu vị.
Bước 6 Hoàn thành Bánh đa trộn xì dầuBước 6 Hoàn thành Bánh đa trộn xì dầuBước 6 Hoàn thành Bánh đa trộn xì dầuBước 6 Hoàn thành Bánh đa trộn xì dầu

Thành phẩm
Bánh đa trộn xì dầu được bày ra đĩa cực thơm ngon, hấp dẫn. Sợi bánh đa to mềm, thấm đều gia vị, dai dai ăn cùng thịt bò xào đậm đà, mọng nước. Rau sống tươi mát và rau muống luộc xanh giòn làm món ăn càng thêm bắt vị, cân bằng dinh dưỡng.
Đây là món ăn đơn giản, dễ thực hiện lại tiết kiệm thời gian, có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà để đổi vị cho những bữa cơm gia đình dịp cuối tuần.
Bước 7 Thành phẩm Bánh đa trộn xì dầuBước 7 Thành phẩm Bánh đa trộn xì dầu

2. Bánh đa trộn cay

Bánh đa trộn cay

  • Chuẩn bị

  • 15 phút

  • Chế biến

  • 30 phút

  • Độ khó

  • Dễ

Nguyên liệu làm Bánh đa trộn cay

Cho 2 người

  •  Bánh đa khô 100 gr
  •  Thịt bò 100 gr (cắt mỏng)
  •  Trứng gà 1 quả (có thể thay bằng trứng vịt)
  •  Thơm 1/4 trái (dứa)
  •  Sả 1 cây
  •  Ớt băm 1 muỗng cà phê
  •  Sa tế 2 muỗng canh
  •  Hành tím 5 củ
  •  Nước tương 2 muỗng canh (xì dầu)
  •  Húng láng/ rau mùi 1 ít
  •  Dầu điều 1 muỗng canh
  •  Đường 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

  • Màu sắc: Chọn những trái có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi. Có thể còn một vài mắt hơi xanh nhưng trái thơm vàng đều thì độ ngọt càng cao. Tránh chọn những trái không đều màu, có những chấm nâu đậm hoặc vàng ngả sang màu đỏ bởi nó đã bị chín quá mức.

  • Hình dáng: có hình tròn bầu, ngắn quả sẽ có nhiều thịt hơn so với những quả dáng ống dài.

  • Lớp vỏ: Vỏ của quả khi chín quá sẽ bị nhăn. Còn những trái ngon, tươi sẽ không quá cứng cũng quá mềm, nhấn ngón tay vào sẽ không có cảm giác bị lõm vào.

  • Mắt dứa: mắt càng lớn, càng thưa sẽ càng tốt.

  • Mùi thơm: Ngửi phần cuống nếu thấy có mùi thơm thì nên chọn, tránh chọn mùi ít hoặc không mùi bởi nó chưa chín. Cũng không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men thì đó là những trái đã quá chín.

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

  • Bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.

  • Để kiểm tra trứng còn mới hay không, bạn hãy lắc nhẹ, nếu không có sự chuyển động là trứng còn mới, nếu chuyển động mạnh, trứng đã cũ

  • Đối với những trứng gà có vỏ ngoài cứng, bạn hãy quan sát xem có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ hay không, nếu có là trứng tươi.

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm bánh đa trộn

Cách chế biến Bánh đa trộn cay

Sơ chế nguyên liệu
Sả bạn tách bỏ phần lá khô héo bên ngoài, rửa sạch, cắt chéo thành từng khúc nhỏ.
Thơm mua về đã được gọt vỏ và bỏ mắt, bạn rửa sơ cho sạch bụi bẩn rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Hành tím cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch sau đó chẻ đôi củ hành.
Bánh đa khô mua về bạn cho vào tô nước ngâm cho mềm nở.
Húng láng và rau mùi mua về bạn nhặt bỏ phần lá sâu héo, rửa sạch, vẩy cho ráo nước rồi băm nhỏ.
Trứng gà cho vào nồi nước lạnh, bắc lên bếp luộc lấy trứng lòng đào, bóc vỏ, rửa sơ cho sạch phần vỏ còn dính trên mặt trứng.

Bí quyết luộc trứng lòng đào ngon

  • Để tránh làm vỡ trứng trong quá trình luộc, nếu trứng bạn lấy từ trong tủ lạnh thì bạn nên để ra ngoài cho trứng hết lạnh rồi mới luộc.
  • Cho trứng vào luộc từ khi nước còn lạnh.
  • Để trứng chín lòng đào vừa tới, bạn giảm lửa vừa cho nước hơi sôi rồi luộc trứng trong 5 – 6 phút.
  • Để lòng đỏ vào giữa trứng, trong khi luộc bạn nên dùng đũa xoay trứng nhẹ nhàng.
  • Để trứng dễ bóc vỏ sau khi luộc chín, bạn vớt ra và ngâm ngay trong tô nước lạnh.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh đa trộn cayBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh đa trộn cayBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh đa trộn cayBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh đa trộn cay

Trụng thịt bò và bánh đa
Cho vào nồi nước to đặt trên bếp lửa lớn phần sả và thơm đã sơ chế, thêm vào hành tím chẻ đôi và 1 muỗng canh dầu điều.
Khi nước sôi lớn, bạn cho 100gr thịt bò thái mỏng vào chần đến khi nước sôi lớn trở lại thì vớt thịt ra.
Cho vào nồi nước dùng đang sôi 100gr bánh đa đã ngâm nở, trụng bánh đa trong 3 phút. Thấy sợi bánh đa đã nở to và chín mềm, bạn vớt bánh đa ra cho vào tô nước lạnh ngâm đến khi bánh đa nguội thì vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2 Trụng thịt bò và bánh đa Bánh đa trộn cayBước 2 Trụng thịt bò và bánh đa Bánh đa trộn cayBước 2 Trụng thịt bò và bánh đa Bánh đa trộn cayBước 2 Trụng thịt bò và bánh đa Bánh đa trộn cay

Làm sốt trộn
Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh sa tế, Khuấy đều cho các gia vị hoà lẫn vào nhau.
Bước 3 Làm sốt trộn Bánh đa trộn cayBước 3 Làm sốt trộn Bánh đa trộn cayBước 3 Làm sốt trộn Bánh đa trộn cayBước 3 Làm sốt trộn Bánh đa trộn cay

Hoàn thành
Cho bánh đa đã trụng nở vào tô to, thêm thịt bò vào cùng một chút rau mùi và húng láng, cho vào tô 1 muỗng cà phê ớt băm.
Cuối cùng, rưới phần nước sốt lên trên và trộn đều cho các nguyên liệu hoà lẫn vào nhau. Món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng để bạn bày ra đĩa, rắc chút hành ngò lên trên và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!
Bước 4 Hoàn thành Bánh đa trộn cayBước 4 Hoàn thành Bánh đa trộn cayBước 4 Hoàn thành Bánh đa trộn cayBước 4 Hoàn thành Bánh đa trộn cay

Thành phẩm
Bánh đa được trụng chín tới, dai mềm, thấm đẫm gia vị và nước sốt cực thơm ngon, đậm đà. vị sa tế nồng nồng, cay cay cùng thịt bò dai mềm, ngon ngọt càng làm món ăn thêm hấp dẫn, khiến bất cứ ai cùng không thể dừng đũa.
Bánh đa trộn sẽ càng thêm thơm ngon hấp dẫn khi ăn kèm với trứng luộc lòng đào béo ngậy, thơm ngon hấp dẫn đấy nhé!
Bước 5 Thành phẩm Bánh đa trộn cayBước 5 Thành phẩm Bánh đa trộn cay

3. Bánh đa trộn mắm me

Bánh đa trộn mắm me

  • Chuẩn bị

  • 20 phút

  • Chế biến

  • 30 phút

  • Độ khó

  • Dễ

Nguyên liệu làm Bánh đa trộn mắm me

  • Cho 2 người
  •  Bánh đa nâu 300 gr
  •  Trứng cút 10 trái
  •  Xoài xanh 1 trái
  •  Chả lụa 50 gr
  •  Rau răm 1 ít
  •  Tỏi băm 2 muỗng canh
  •  Hành phi 100 gr
  •  Nước cốt me 4 muỗng canh
  •  Dầu ăn 2 muỗng canh
  •  Đường 3 muỗng canh
  •  Nước mắm 4 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng cút tươi ngon

  • Bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.

  • Trứng cút phải chọn loại vỏ đẹp, cứng cáp, không có màu xám, không được có vân.

  • Khi chọn mua bạn để quả trứng gần tai và lắc. Nếu không có bất kì âm thanh nào phát ra nghĩa là trứng còn tươi, nếu có âm thanh giống như tiếng chất lỏng chảy, nghĩa là trứng đã cũ.

  • Không mua những quả trứng soi ra ánh sáng thấy có buồng khí lớn, lòng đỏ có màu đỏ và nổi vân là trứng cút cũ.]

Cách chọn mua xoài xanh giòn ngon

  • Nên chọn những quả có phần eo tròn, nhỏ dần về phần đuôi, khi ấn vào quả thấy thịt xoài vẫn còn cứng.

  • Những quả xoài xanh ngon có phần vỏ màu xanh không quá đậm cũng không quá nhạt. Phần cuống còn hơi ướt, tươi và còn dính mủ thì đó là xoài còn tươi, vừa mới hái.

  • Không nên chọn mua trái khi ấn vào thịt xoài có cảm giác mềm lún, đây là xoài đã được để lâu hoặc bị chín héo, không còn giòn ngon.

Cách chọn mua chả lụa thơm ngon

  • Chả lụa ngon khi cắt ra có màu trắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt, bề mặt có nhiều lỗ rỗ, nhìn miếng giò mịn ẩm và hơi ươn ướt.

  • Bạn có thể ấn vào bề mặt cắt hoặc bóp thử phần chả, thấy có độ đàn hồi, dẻo dai và chả lụa ngon.

  • Nếu giò quá bở, không có mùi thơm, không có lỗ rỗ trên bề mặt thì tức là đã bị trộn với bột, không nên mua

  • Không nên mua phần chả lụa quá trắng, cứng, mịn bất thường vì đây có thể là chả đã bị pha với hàn the trong quá trình trộn.

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm bánh đa trộn

Cách chế biến Bánh đa trộn mắm me

Sơ chế nguyên liệu
Chả lụa mua về bạn cắt lát mỏng vừa ăn.
Xoài xanh bạn bào sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng bàn bào bào sợi.
Rau răm nhặt bỏ lá sâu héo, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh đa trộn mắm meBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh đa trộn mắm meBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh đa trộn mắm me

Luộc trứng và bánh đa
Bắc nồi nước sôi lên bếp để lửa vừa, thả trứng cút vào luộc khoảng 10 phút cho trứng chín.
Sau khi trứng chín, bạn vớt trứng cút ra bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi.
Thả bánh đa vào nồi nước sôi trụng trong khoảng 3 phút, thấy sợi bánh đa nở mềm thì vớt ra để ráo nước, cho vào tô to.
Bước 2 Luộc trứng và bánh đa Bánh đa trộn mắm meBước 2 Luộc trứng và bánh đa Bánh đa trộn mắm meBước 2 Luộc trứng và bánh đa Bánh đa trộn mắm meBước 2 Luộc trứng và bánh đa Bánh đa trộn mắm me

Làm nước sốt
Bắc chảo lên bếp để lửa lớn và làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã sôi nóng, bạn cho vào 2 muỗng canh tỏi băm phi cho tỏi vàng thơm thì cho 4 muỗng canh nước cốt me vào cùng 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc.
Khuấy đều tay cho đường tan hết. Khi hỗn hợp sôi lớn và nổi bong bóng, sốt hơi sệt lại thì bạn nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp nhấc chảo ra.
Bước 3 Làm nước sốt Bánh đa trộn mắm meBước 3 Làm nước sốt Bánh đa trộn mắm meBước 3 Làm nước sốt Bánh đa trộn mắm meBước 3 Làm nước sốt Bánh đa trộn mắm me

Trộn món ăn
Bạn cho vào tô to đầy đủ các loại nguyên liệu gồm bánh đa, xoài bào sợi, trứng cút, chả lụa và rau răm cắt nhuyễn. Thêm vào chút ớt tươi băm nhỏ và hành phi để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Rưới lượng vừa đủ phần nước sốt vào và trộn đều cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau và thấm đều nước sốt nữa là món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng để bạn bày ra đĩa cùng thưởng thức rồi!
Bước 4 Trộn món ăn Bánh đa trộn mắm meBước 4 Trộn món ăn Bánh đa trộn mắm meBước 4 Trộn món ăn Bánh đa trộn mắm meBước 4 Trộn món ăn Bánh đa trộn mắm me

Thành phẩm
Bánh đa dai dai, thấm đẫm nước sốt chua chua, cay cay thơm mùi tỏi, ăn cùng xoài xanh giòn mát, trứng cút béo ngậy, chả lụa thơm nức và mùi hành phi, rau răm làm món ăn thêm hấp dẫn.
Đây là món ăn cực đơn giản, dễ dàng thực hiện với thời gian tiết kiệm, giúp bạn đổi vị cho thực đơn bữa cơm gia đình.
Bước 5 Thành phẩm Bánh đa trộn mắm meBước 5 Thành phẩm Bánh đa trộn mắm me

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

  • Bạn nên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.

  • Nên chọn mua miếng thịt bò khi bạn dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò, thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.

  • Không nên mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.

Cách khử mùi hôi thịt bò

  • Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

  • Cách 2: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.

  • Cách 3: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.

4. Bánh đa trộn lạ mà quen ăn là ghiền

Sơ chế nguyên liệu

Bánh đa bạn chọn loại bánh đa có mè, hương vị sẽ thơm ngon hơn. Bạn nên dùng than củi nướng bánh, bánh sẽ thơm và chất lượng hơn.

Nếu không có thời gian bạn có thể sử dụng bánh đa nướng sẵn tại các của hàng. Bánh sau khi nướng bạn bẻ ra thành nhiều mảnh nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Luộc trứng cút và bóc bỏ vỏ, tương tự bạn bào bỏ vỏ xoài, sau đó bào sợi.

Bánh đa trộn lạ mà quen ăn là ghiền

Rang tép

Bạn phi hành tỏi cho thơm vàng sau đó bỏ tép vào rang, tép khá nhỏ nên bạn chỉ nên rang với lửa nhỏ, trong quá trình rang bạn nhớ thêm 1 chút gia vị cho tép đậm đà hơn.

Bánh đa trộn lạ mà quen ăn là ghiền

Làm nước sốt

Dùng dầu ăn chiên vàng chút tỏi băm, sau đó cho nước mắm, đường và chút nước vào đun. Tùy khẩu vị của từng bạn mà nêm sao cho nước mắm hài hòa mặn, ngọt là được.

Bánh đa trộn lạ mà quen ăn là ghiền

Nước mắm nguội bạn cho me và ớt vào trộn đều. Me ra nước hòa vào với nước mắm cho bạn chén nước mắm me chua chua cay cay với hương vị đặc trưng.

Bánh đa trộn lạ mà quen ăn là ghiền

Trộn bánh đa

Cho tất cả nguyên liệu đã được chuẩn bị vào tô lớn trộn đều. Bạn lưu ý tránh bóp mạnh bánh đa sẽ vỡ vụn không ngon.

Bánh đa trộn lạ mà quen ăn là ghiền

Thành phẩm

Bánh đa trộn lạ mà quen ăn là ghiền

5. cách làm bánh đa trộn mắm me chua ngọt đậm đà cực hấp dẫn tại nhà

Nguyên liệu làm món bánh đa trộn mắm me

  • 300gr bánh đa
  • 10 quả trứng cút
  • 1 trái xoài xanh
  • 50gr chả lụa
  • 20gr rau răm
  • 3 muỗng canh tỏi băm
  • ½ muỗng canh ớt băm
  • 1 muỗng canh hành phi
  • 4 muỗng canh nước cốt me
  • Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn
  • Dụng cụ: Dao bào, nồi, chảo, thau, dĩa, dao, thớt

Mẹo hay

Cách chọn mua trứng cút

Để chọn trứng cút được ngon, bạn nên chọn những trứng khi sờ lên bề mặt vỏ trứng có cảm giác sần sùi, hơi nhám, cứng cáp, không có màu xám và khi lắc thì không phát ra tiếng động.

– Bạn tránh mua trứng có vỏ láng mịn, khi lắc phát ra âm thanh vì có thể những trứng này đã cũ.

Cách chọn mua xoài xanh

Để chọn mua xoài xanh được giòn ngon, bạn nên chọn những trái có eo tròn, nhỏ dần về phần đuôi, khi ấn vào thịt xoài vẫn còn cứng, vỏ màu xanh không quá đậm cũng không quá nhạt.

– Bạn tránh mua những trái khi ấn vào thịt xoài có cảm giác mềm vì có thể xoài đã bị chín héo và không giòn.

Nguyên liệu làm món bánh đa trộn mắm me

Nguyên liệu làm món bánh đa trộn mắm me

Cách làm món bánh đa trộn mắm me

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Chả lụa bạn cắt những lát mỏng vừa ăn.

Xoài xanh bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào để bào thành sợi.

Rau răm bạn nhặt bỏ lá sâu héo, bị úa rồi rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2 Luộc trứng và bánh đa

Luộc trứng và bánh đa

Luộc trứng và bánh đa

Bạn đun sôi một nồi nước rồi cho trứng vào luộc trong 10 phút ở mức lửa vừa.

Sau khi luộc xong, bạn vớt trứng cút ra rồi bóc vỏ và cắt làm đôi.

Tiếp đó, bạn cho bánh đa vào nước sôi trụng trong 3 phút thấy bánh đa nở mềm rồi vớt ra và để ráo nước.

Sau khi luộc cho vào nước lạnh để bánh đa dai hơn và không bị bở.

Bước 3 Làm nước sốt

Làm nước sốt

Làm nước sốt

Bạn đổ 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, bạn cho 2 muỗng canh tỏi băm vào phi vàng thơm rồi cho 4 muỗng canh nước cốt me, 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc vào chảo rồi khuấy đều cho đường tan hết.

Khi bạn thấy hỗn hợp sôi lớn, nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4 Trộn món ăn

Trộn món ăn

Trộn món ăn

Bạn cho bánh đa, xoài bào sợi, trứng cút, chả lụa, rau răm cắt nhuyễn, ½ muỗng canh ớt băm và hành phi vào một thau lớn.

Sau đó, bạn rưới vào thau một lượng nước sốt vừa đủ và trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và thấm đều.

Thành phẩm

Thành phẩm bánh đa trộn mắm me

Thành phẩm bánh đa trộn mắm me

Đĩa bánh đa có đầy đủ màu sắc trông thật đẹp mắt. Khi ăn, bánh đa dai dai cùng với nước sốt có vị chua chua, cay cay, xoài có độ giòn, trứng cút béo béo và hương thơm của hành phi, rau răm rất hấp dẫn. Bạn hãy vào bếp thực hiện ngay món này để đổi vị cho gia đình mình nào!

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh đa trộn

Tải ngay cách làm bánh đa trộn

Video hướng dẫn cách làm bánh đa trộn

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh đa trộn ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh đa trộn, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bánh đa bao nhiêu calo?

Nguyên liệu làm bánh đa cũng đơn giản, chỉ gồm: bột gạo, nước, có thể thêm mè trắng hoặc mè đen và thậm chí cho thêm ít muối, đường và gừng tùy theo mỗi loại bánh đa.

Nhìn chung, mỗi cái bánh đa nướng (không mè) khoảng 110 calo, trong khi mỗi cái bánh đa nướng (có mè) dao động từ 130 – 140 calo.

Bánh đa bao nhiêu calo?

Bánh đa ăn có béo không?

Thực tế cho thấy: việc ăn bánh đa nướng không hề gây béo, vì trung bình mỗi cái bánh đa chứa khoảng 110 – 140 calo.

Bình thường, chúng ta ăn khoảng 2 cái là cảm thấy no, tương đương với lượng calo hấp thu từ 220 – 280 calo, do đó không tác động gì nhiều đối với cân nặng hiện tại, ngoại trừ bạn tiêu thụ bánh đa quá nhiều trong mỗi bữa ăn..

Nếu lỡ tiêu thụ nhiều bánh đa nướng, thì bạn hãy kết hợp thêm việc dùng các loại rau củ và thịt để cân bằng chất dinh dưỡng mỗi ngày. Đồng thời, bạn cần phải tập thể dục và năng vận động thường xuyên để giảm bớt lượng calo dư thừa trong cơ thể, cũng như khắc phục tình trạng tăng cân ngoài ý muốn.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh đa trộn cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post