Updated at: 31-10-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh da lợn thơm ngon, dân dã chắc chắn sẽ khiến cho cả gia đình bạn phải xao xuyến đó. Dịp cuối tuần thảnh thơi mời bạn cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh da lợn đậu xanh cập nhật mới nhất 11/2022.

Bánh da lợn là gì

Bánh da lợn là một loại bánh dùng để tráng miệng của Việt Nam, đặc biệt là ở Nam Bộ (loại bánh tương tự với nhiều lớp màu sắc gọi là Bánh chín tầng mây ở Miền Bắc). Bánh được làm từ bột năng, đường trắng, dừa nạo, va ni hay lá dứa và một số gia vị khác. Nhân bánh được làm từ đậu xanh, khoai môn nghiền mịn hoặc bào sợi hấp chín và bột gạo, đường.Khi làm bánh những người thợ khéo tay còn xay sầu riêng trộn chung với nhân bánh để tạo mùi vị hấp dẫn hơn. Bánh được hấp trong những khuôn nhỏ hình tim, hoa lá hoặc trong khuôn lớn rồi cắt nhỏ thành miếng khi ăn.

ĂN BÁNH DA LỢN CÓ TỐT KHÔNG?

Bỏ qua những thắc mắc như 1 cái bánh da lợn bao nhiêu calo, hãy tiếp tục tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của món bánh này để biết ăn bánh da lợn có tốt không. Được biết, trong công thức cách làm bánh da lợn ngon, có sự góp mặt của nhiều thành phần bao gồm bột năng, bột gạo, lá dứa, nước cốt dừa, đậu xanh và không thể thiếu đường.

Xét về giá trị dinh dưỡng, món bánh này cung cấp khá nhiều tinh bột, chất đạm, chất béo, một số loại vitamin nhóm B, PP và nguồn năng lượng dồi dào cho các hoạt động của cơ thể. Tuy nhiên, trong thành phần của món bánh này có chứa khá nhiều đường. Nếu ăn nhiều bánh da lợn, có thể ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và trao đổi chất do hàm lượng insulin trong máu tăng cao, dẫn đến một số vấn đề như tiểu đường, béo phì, mỡ máu,… Vì vậy, món bánh này mặc dù có chứa thành phần an toàn với sức khỏe nhưng lời khuyên đến từ các chuyên gia là không nên ăn nhiều.

Tổng hợp 5 cách làm bánh da lợn đậu xanh cập nhật 11/2022

1. Cách làm bánh da lợn thơm bùi vị đậu xanh lá dứa cực ngon

Nguyên liệu làm Bánh da lợn cho 4 người

  • Bột năng 500 gr
  • Bột gạo 500 gr
  • Bột nếp 500 gr
  • Đậu xanh tách vỏ 200 gr (đậu xanh cà vỏ)
  • Lá dứa 200 gr
  • Nước cốt dừa 500 ml
  • Đường 200 gr
  • Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu xanh tách vỏ thơm ngon, chất lượng

  • Để đảm bảo món bánh của mình chuẩn vị, bạn nên chọn mua đậu xanh tách vỏ loại được đóng gói sẵn, bày bán tại các cửa hàng uy tín.
  • Khi mua đậu xanh chú ý đến ngày sản xuất, hạn dùng và các thông tin có liên quan được in trên bao bì sản phẩm.
  • Đậu xanh tách vỏ ngon sẽ có màu vàng nhạt, mà sắc tươi sáng, hạt đậu có độ lớn đều nhau.
  • Tuyệt đối không nên mua đậu xanh khi thấy đậu có những hạt đen, nâu hoặc tối màu xen lẫn vì chúng có thể là đậu cũ, bị hư.

Cách chọn mua lá dứa (lá nếp) tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua lá dứa có màu xanh sậm, lá còn tươi và nguyên vẹn.
  • Lá dứa tươi khi ngửi có mùi thơm nhẹ, đặc trưng, lá dày và thẳng dài.
  • Không nên mua lá dứa có màu nhạt vì chúng là lá non, không thơm và màu cũng không đẹp bằng lá dứa già.
  • Tránh chọn những lá bị dập, ún hoặc có những ấu trùng, trứng của sâu bọ bám bên dưới mặt lá.

Nguyên liệu món ăn bánh da lợn

Dụng cụ thực hiện

  • Bộ nồi – xửng hấp, máy xay sinh tố, tô, chén, dĩa, rây lọc,…

Cách chế biến Bánh da lợn

Nấu và xay nhuyễn đậu xanh

Bạn mang đậu xanh tách vỏ bạn mang đi vo sạch rồi ngâm ngập nước trong 6 tiếng cho đậu mềm. Sau đó vớt đậu ra, cho vào xửng hấp khoảng 20 phút để đậu chín.

Cho đậu xanh hấp chín vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 2 muỗng canh nước và ấn xay ở mức vừa trong khoảng 3 phút cho đậu nhuyễn mịn.

Bước 1 Nấu và xay nhuyễn đậu xanh Bánh da lợnBước 1 Nấu và xay nhuyễn đậu xanh Bánh da lợnBước 1 Nấu và xay nhuyễn đậu xanh Bánh da lợn

Vắt nước cốt lá dứa

Lá dứa bạn rửa thật sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố với 1 chén (chén ăn cơm) nước rồi ấn xay nhuyễn.

Lọc lá dứa đã xay qua rây để lấy nước cốt lá dứa.

Bước 2 Vắt nước cốt lá dứa Bánh da lợnBước 2 Vắt nước cốt lá dứa Bánh da lợnBước 2 Vắt nước cốt lá dứa Bánh da lợn

Pha bột làm bánh da lợn

Chuẩn bị 2 cái tô, 1 cái cho 250gr bột gạo, 250gr bột năng, 250gr bột nếp, 250ml nước cốt dừa, 100gr đường cùng với nước cốt lá dứa và khuấy đều cho bột tan hết. Nếu thấy bột khô quá có thể cho thêm nước lạnh vào.

Để bột được mịn và bánh làm ra không bị rỗ bạn lọc bột qua rây.

Tô còn lại cũng cho 250gr bột gạo, 250gr bột năng, 250gr bột nếp, 100gr đường, 250ml nước cốt dừa và đậu xanh xay nhuyễn, sau đó khuấy đều cho bột tan hết. Để bột mịn bạn lọc phần bột này qua rây.

Bước 3 Pha bột làm bánh da lợn Bánh da lợnBước 3 Pha bột làm bánh da lợn Bánh da lợnBước 3 Pha bột làm bánh da lợn Bánh da lợnBước 3 Pha bột làm bánh da lợn Bánh da lợn

Hấp bánh da lợn

Quét khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn lên đều khắp mặt khuôn. Đun sôi nước trong nồi hấp, làm nóng nồi trong 5 phút, rồi cho khuôn bánh vào làm nóng khuôn khoảng 2 phút.

Lấy khuôn bánh ra, lần lượt cho bột pha với lá dứa vào khuôn, đổ một lớp mỏng khoảng 1 vá canh, hấp khoảng 5 phút. Bạn lấy tăm xiên vào bột nếu bột chín thì sẽ không dính tăm.

Sau đó đổ tiếp một lớp bột đậu xanh lên trên và hấp thêm 5 phút.

Cứ lặp lại thao tác 1 lớp bột lá dứa, 1 lớp bột đậu xanh cho đến khi đầy khuôn bánh hoặc hết bột.

Lấy khuôn bánh ra khỏi nồi hấp, để dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn bạn cho khuôn bánh vào thau nước lạnh (không để nước tràn vào bánh) đợi cho bánh nguội thì lấy ra, cắt nhỏ và thưởng thức thôi.

Bước 4 Hấp bánh da lợn Bánh da lợnBước 4 Hấp bánh da lợn Bánh da lợn

Thành phẩm

Bánh da lợn thơm nức mùi lá dứa, dai dai dẻo dẻo cực hấp dẫn. Bánh có vị ngọt bùi pha chút béo ngậy, càng ăn càng mê, bạn có thể kết hợp ăn kèm nước cốt dừa hoặc rắt thêm một ít mè rang lên trên, đảm bảo sẽ rất thơm ngon đó.

Bước 5 Thành phẩm Bánh da lợnBước 5 Thành phẩm Bánh da lợn

2. Bánh da lợn đậu xanh

Bánh da lợn đậu xanh

  • Chuẩn bị 10 phút
  • Chế biến 55 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Bánh da lợn đậu xanh cho 4 người

  • Đậu xanh cà vỏ 200 gr (hấp chín)
  • Bột năng 280 gr
  • Bột gạo 20 gr
  • Nước cốt dừa 400 ml
  • Nước cốt lá dứa 380 ml
  • Đường 200 gr
  • Dầu ăn 1/2 muỗng cà phê
  • Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh da lợn đậu xanh

Dụng cụ thực hiện

  • Máy xay sinh tố, nồi xửng hấp, tô, thìa, rây lọc, khuôn bánh,…

Cách chế biến Bánh da lợn đậu xanh

Xay đâu xanh

Bạn cho 200gr đậu xanh cà vỏ đã hấp chín vào máy xay sinh tố, thêm 400ml nước cốt dừa, bạn bấm máy xay nhuyễn khoảng 2 phút rồi cho hỗn hợp ra tô.

Bước 1 Xay đâu xanh Bánh da lợn đậu xanhBước 1 Xay đâu xanh Bánh da lợn đậu xanh

Pha phần bột màu vàng

Tiếp đó bạn thêm vào tô hỗn hợp đậu xanh 200gr đường, 100gr bột năng, 3gr muối, bạn trộn đều hỗn hợp sau đó lọc qua rây cho mịn.

Bước 2 Pha phần bột màu vàng Bánh da lợn đậu xanhBước 2 Pha phần bột màu vàng Bánh da lợn đậu xanh

Pha phần bột màu xanh

Bạn cho vào tô khác 180gr bột năng, 20gr bột gạo, 380ml nước cốt lá dứa, 3gr muối, dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.

Bước 3 Pha phần bột màu xanh Bánh da lợn đậu xanhBước 3 Pha phần bột màu xanh Bánh da lợn đậu xanh

Hấp bánh

Cho 1 lít nước vào nồi xửng hấp và mở lửa lớn nấu sôi, đặt khuôn bánh lên xửng hấp rồi quét mỏng 1 lớp dầu ăn.

Sau đó, bạn đổ 1 vá canh bột màu xanh vào khuôn, đậy nắp và hấp khoảng 3 phút cho mặt bánh se lại.

Sau 3 phút, bạn mở nắp nồi và đổ tiếp 1 vá canh bột màu vàng vào. Tiếp tục đậy nắp và hấp khoảng 4 phút, đến khi mặt bánh khô, se lại thì cho tiếp hỗn hợp bột màu xanh.

Lặp lại quá trình này đến khi đầy khuôn (khoảng 8 – 9 lớp bánh), ở lớp cuối cùng bạn thêm 1/2 muỗng cà phê dầu ăn. Sau khi bánh chín, dùng kẹp gắp lấy khuôn bánh ra, để lên giá cho bánh nguội bớt.

Khi bánh trong khuôn đã nguội, bạn dùng dao róc quanh thành khuôn, sau đó dùng tay gỡ bánh ra khỏi khuôn và để ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi đấy.

Bước 4 Hấp bánh Bánh da lợn đậu xanhBước 4 Hấp bánh Bánh da lợn đậu xanhBước 4 Hấp bánh Bánh da lợn đậu xanhBước 4 Hấp bánh Bánh da lợn đậu xanh

Thành phẩm

Bánh da lợn đậu xanh sau khi hoàn thành có màu sắc rất bắt mắt và hấp dẫn, bánh đạt được sự dẻo mềm chuẩn vị, có vị thơm nhẹ của lá dứa cùng vị béo bùi, ngon ngọt của đậu xanh và nước cốt dừa.

Ăn một miếng bánh, uống 1 ngụm trà, ngồi nhâm nhi cùng gia đình hay bạn bè thì còn gì tuyệt vời hơn phải không? Trổ tài vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Bước 5 Thành phẩm Bánh da lợn đậu xanhBước 5 Thành phẩm Bánh da lợn đậu xanh

3. Bánh da lợn đậu xanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bánh da lợn đậu xanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Chuẩn bị 15 phút
  • Chế biến 1 giờ
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Bánh da lợn đậu xanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng) cho 4 người

  • Đậu xanh cà vỏ 300 gr
  • Bột gạo 200 gr
  • Bột nếp 50 gr
  • Bột năng 150 gr
  • Nước cốt dừa 800 ml (2 lon)
  • Lá dứa 200 gr (hoặc 150ml nước sâm dứa)
  • Đường 400 gr
  • Dầu ăn 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh da lợn đậu xanh

Dụng cụ thực hiện

  • Máy xay sinh tố, nồi xửng hấp, tô, thìa, rây lọc, khuôn tròn,…

Cách chế biến Bánh da lợn đậu xanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh cà vỏ mua về đãi sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn hoặc những hạt bị hư, sau đó ngâm trong nước 6 tiếng rồi vớt ra đem đi hấp chín.

Lá dứa bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn với 170ml nước, sau đó vắt lấy 150ml nước cốt lá dứa. Nếu không mua được lá dứa bạn có thể thay bằng 150ml nước sâm dứa chai.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh da lợn đậu xanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh da lợn đậu xanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh da lợn đậu xanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh da lợn đậu xanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Pha hỗn hợp đậu

Lấy đậu xanh đã hấp chín pha với 1 lon nước cốt dừa (400ml), 200gr đường, 50gr bột năng, 100gr bột gạo. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Sau đó bỏ hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn và lọc qua rây để loại bỏ phần bột vón cục, sau đó cho bột đã lọc vào tô lớn hoặc cái thau nhỏ.

Bước 2 Pha hỗn hợp đậu Bánh da lợn đậu xanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 2 Pha hỗn hợp đậu Bánh da lợn đậu xanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 2 Pha hỗn hợp đậu Bánh da lợn đậu xanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 2 Pha hỗn hợp đậu Bánh da lợn đậu xanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Pha hỗn hợp màu xanh

Cho vào thau nhỏ 100gr bột gạo, 100gr bột năng, 50gr bột nếp, 150ml nước lá dứa (hoặc nước sâm dứa chai), 200gr đường, 1 lon nước cốt dừa (400ml), sau đó trộn đều cho các nguyên liệu cho hòa quyện với nhau.

Tiếp đến, cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi lọc qua rây cho hỗn hợp được mịn.

Bước 3 Pha hỗn hợp màu xanh Bánh da lợn đậu xanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 3 Pha hỗn hợp màu xanh Bánh da lợn đậu xanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 3 Pha hỗn hợp màu xanh Bánh da lợn đậu xanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 3 Pha hỗn hợp màu xanh Bánh da lợn đậu xanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Tạo hình và hấp bánh

Thoa đều dầu ăn lên khuôn nhôm tròn, bạn có thể dùng thêm các khuôn nhỏ để tạo hình thêm đa dạng nhé.

Chuẩn bị nồi xửng hấp, cho nước vào nồi, sau đó xếp các khuôn lên xửng hấp và bắc nồi lên bếp đun sôi ở lửa vừa.

Bắt đầu cho 1 lớp bột màu xanh vào khuôn, canh sao cho lớp bột dày khoảng 1/4 đốt ngón tay rồi hấp khoảng 5 – 10 phút. Khi thấy bột chuyển màu trong thì đổ tiếp lớp bột đậu xanh lên trên rồi đậy nắp hấp tiếp trong 5 – 10 phút. Lần lượt đổ từng lớp như vậy tới khi hết bột.

Khi đổ tới lớp cuối cùng, bạn hấp bánh trong khoảng 20 – 25 phút cho bánh chín hoàn toàn.

Bánh sau khi chín phải để nguội hẳn thì mới lấy dao lách xung quanh thành khuôn và lấy bánh ra, tránh cho bánh bị vỡ.

Mẹo đổ bánh da lợn đẹp mắt

  • Để bánh hấp có bề mặt láng mịn không bị rỗ thì bạn nhớ bọc nắp vung bằng khăn mỏng để tránh bị nhỏ nước xuống mặt bánh khi hấp.
  • Để bánh da lợn có màu sắc xen kẽ đẹp hơn bạn nên đổ các lớp bột có độ dày vừa phải và đều nhau.
  • Với loại bánh cuộn, tránh đổ lớp bột quá dày và quá nhiều lớp bột, sẽ khó cuộn bánh. Riêng với kiểu bánh cuộn thì nên lấy bánh ra khi bánh còn ấm nóng khi cuộn tròn sẽ dễ và định hình tốt hơn.
  • Để tránh bánh bị tách lớp, không nên để quá lâu mới đổ lớp tiếp theo. Chỉ cần lớp bánh chuyển màu trong và se bề mặt là đổ lớp kế tiếp lên.

Bước 4 Tạo hình và hấp bánh Bánh da lợn đậu xanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 4 Tạo hình và hấp bánh Bánh da lợn đậu xanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 4 Tạo hình và hấp bánh Bánh da lợn đậu xanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 4 Tạo hình và hấp bánh Bánh da lợn đậu xanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Thành phẩm

Món bánh da lợn hoàn thành có màu sắc và hương thơm rất thu hút. Miếng bánh mềm dai, có vị ngọt dịu và bùi bùi của đậu xanh hòa cùng mùi thơm lừng beo béo của nước cốt dừa và lá dứa chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng khi nếm thử.

Bước 5 Thành phẩm Bánh da lợn đậu xanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cách chọn mua đậu xanh cà vỏ ngon

  • Chọn mua đậu có kích thước to vừa phải, đồng đều, các nửa hạt còn nguyên vẹn, không có vết bị côn trùng cắn.
  • Dùng tay bóp thử thấy hạt đậu cứng chắc, không bị mềm dễ vỡ là được.
  • Không mua đậu có màu sắc khác lạ, bị ẩm mốc, khi ngửi có mùi hôi lạ.
  • Bạn có thể tìm mua đậu xanh cà vỏ tại các siêu thị hay cửa hàng tạp hóa có uy tín

Cách chọn mua lá dứa tươi ngon

  • Nên chọn lá dứa có màu xanh thẫm, láng bóng, ở mặt dưới có thể có màu xanh nhạt hơn một ít.
  • Lá dứa ngon sẽ dài và to, lá non sẽ ngon hơn các lá già. Ngoài ra chọn lá không bị dập nát hay trầy xước nhiều, khi ngửi nghe được mùi thơm dịu nhẹ rất dễ chịu.
  • Không nên chọn các cây đã bị héo, chuyển sang vàng hoặc bị gãy, dập nát vì khi sử dụng sẽ ít thơm và vị đắng.

4. Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa ngọt bùi tại nhà

 Bánh da lợn

  • Chế biến 40 phút
  • Chuẩn bị 20 phút
  • Dành cho 3-4 người

Bánh da lợn là món ăn dân giã, phổ biến nhất ở miền Tây. Vì hình dáng của bánh có nhiều lớp xen kẽ nhau giống như da lợn nên bánh được gọi tên như thế. Vừa cắn một miếng bánh đậu xanh béo ngậy, thơm lừng vừa uống một ngụm trà thì thích biết mấy nhỉ?

Nguyên liệu làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

Lớp màu xanh

  • 100ml nước lá dứa
  • 50g nước cốt dừa
  • 50g đường
  • 100g bột năng
  • 10g bột gạo
  • 1/8 muỗng cà phê muối

Lớp màu trắng

  • 100ml nước lọc
  • 50g nước cốt dừa
  • 100g bột năng
  • 10g bột gạo
  • 50g đường
  • 1/8 muỗng cà phê muối

Nhân đậu xanh

  • 100g đậu xanh không vỏ
  • 400ml nước
  • 50g đường
  • 50g bột năng
  • 200ml nước cốt dừa
  • 1/8 muỗng cà phê muối
  • Dụng cụ: rây lọc. máy xay sinh tố

Mẹo hay

Đậu xanh ngon bạn nên chọn hạt căng đầy, đều nhau chứ không bị lép hạt hay sâu bệnh, có mùi thơm đặc trưng.

Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

Bước 1 Nấu đậu xanh

100g đậu xanh rửa sạch rồi cho vào nồi cùng một 400ml nước rồi đun sôi, sau khi đậu chín thì tán nhuyễn.

Luộc mềm đậu xanh

Luộc mềm đậu xanh

Sau khi thấy đậu xanh nhuyễn thì bạn cho vào 50g đường, 1/8 muỗng cà phê muối rồi đảo đều rồi tắt bếp. Đợi đậu xanh nguội thì bạn cho vào 200ml nước cốt dừa, 50g bột năng rồi trộn đều.

Kế đến bạn cho hỗn hợp vào máy xay rồi xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây lọc cho mịn.

Nấu đậu xanh rồi lọc qua rây

Nấu đậu xanh rồi lọc qua rây

Bước 2 Làm hỗn hợp lớp màu xanh và trắng

Để làm hỗn hợp lớp màu xanh thì bạn cho vào tô 100ml nước lá dứa, 50g nước cốt dừa, 100g bột năng, 10g bột gạo, 50g đường, 1/8 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

Đối với hỗn hợp màu trắng bạn thực hiện tương tự màu xanh, lúc này bạn cho 100ml nước lá dứa, 50g nước cốt dừa, 100g bột năng, 10g bột gạo, 50g đường, 1/8 muỗng cà phê muối rồi trộn đều hỗn hợp.

Làm hỗn hợp lớp màu xanh

Làm hỗn hợp lớp màu xanh

Bước 3 Đổ khuôn và hấp bánh da lợn

Đổ nước vào nồi hấp, phết một lớp dầu ăn thật mỏng vào khuôn rồi cho 1 lớp màu trắng, 1 lớp đậu xanh, 1 lớp màu xanh.

Để tạo được lớp ombre thì mỗi phần đổ khuôn thì bạn pha một muỗng canh màu lá dứa vào màu trắng. Rồi cho 1 muỗng hỗn hợp đó vào khuôn. Cứ mỗi lần đổ khuôn thì mỗi lần pha màu để tạo được màu như mong muốn.

Sau khi đổ khuôn xong thì bạn bật bếp rồi hấp bánh mỗi mặt 3 – 4 phút cho bánh chín là hoàn thành rồi đấy!

Mẹo hay

Để nước không chảy xuống khi hấp bánh thì bạn bọc một cái khăn lên nắp nồi nhé!

Đổ khuôn và hấp bánh

Đổ khuôn và hấp bánh

Bước 4 Thành phẩm

Lấy bánh ra để nguội, thoa một lớp dầu mỏng lên dao rồi cắt bánh sẽ dễ dàng hơn. Bánh có thể để ở ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tuần các bạn nhé. Bánh có màu sắc bắt mắt, đặc trưng của lá dứa.

Các lớp bánh tạo nên một hương vị beo béo, ngọt thanh nhưng không quá gắt khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi.

Bánh da lợn dẻo thơm

Bánh da lợn dẻo thơm

5. Cách làm bánh da lợn đậu xanh cuộn

  • Chuẩn bị 20 phút
  • Chế biến 40 phút
  • Dành cho 3 – 4 người

Nguyên liệu làm bánh da lợn đậu xanh cuộn

  • Đậu xanh bóc vỏ 70g
  • Cơm sầu riêng 100g
  • Nước cốt dừa 730ml
  • Đường 290g
  • Bột năng 260g
  • Bột gạo 130g
  • Lá dứa 120g
  • Muối 4g
  • Vani 1 ống

Cách làm bánh da lợn đậu xanh cuộn

Bước 1 Làm phần bột màu trắng

Cho đậu xanh và 100gr sầu riêng, 160gr đường và 2gr muối vào cối xay nhuyễn. Cho tiếp 100gr bột năng và 80gr bột gạo, 100ml nước vào cối, xay cho nhuyễn.

Làm phần bột màu trắng.

Làm phần bột màu trắng.

Bước 2 Làm phần bột màu xanh

Khuấy đều hỗn hợp 330ml nước cốt dừa, 130gr đường, 2gr muối và 1 ống vani, cho tiếp 160gr bột năng và 50gr bột gạo khuấy tan. Cuối cùng cho thêm 150ml nước cốt lá dứa khuấy đều, để bột nghỉ 30 phút.

Làm phần bột màu xanh

Làm phần bột màu xanh

Bước 3 Hấp bánh và cuộn bánh

Bạn hãy đổ một lớp bột bánh màu xanh, chờ chín. Sau đó đổ thêm một lớp bột đậu xanh. Khi bánh chín, bạn hãy lấy bánh có 2 lớp đó ra và cuộn lại, ép cho thật chặt.

 Hấp bánh và cuộn bánh

Hấp bánh và cuộn bánh

Bước 4 Thành phẩm

Sau đó, bạn hãy để bánh nguội và cắt bánh thành từng khoanh tròn.

Cách làm bánh da lợn đậu xanh cuộn

Cách làm bánh da lợn đậu xanh cuộn

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh da lợn đậu xanh

Tải ngay cách làm bánh da lợn đậu xanh

Video hướng dẫn cách làm bánh da lợn đậu xanh

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh da lợn đậu xanh ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh da lợn đậu xanh, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

  • 1 cái bánh da lợn đậu xanh bao nhiêu calo?

Theo bảng tính calo trong thực phẩm, hàm lượng calo trong 1 cái bánh da lợn đậu xanh chứa khoảng 512 kcal.

  • 100g bánh da lợn bao nhiêu calo?

1 cái bánh da lợn cỡ trung bình khoảng 50g sẽ cung cấp khoảng 512kcal. Tính toán đơn giản, 100g bánh da lợn calories sẽ có khoảng 1024kcal.

  • 1 miếng bánh da lợn bao nhiêu calo?

Lượng calo trong 1 miếng bánh da lợn lên đến 364kcal. Có thể thấy, mức năng lượng đáng gờm của những chiếc bánh da lợn nhỏ xinh, nhưng lại khiến những ai muốn giảm cân phải dè chừng. Vậy với mức năng lượng này, bánh da lợn có thuộc nhóm đồ ăn béo hay không?

=> 1 cái bánh da lợn chứa khoảng 512kcal, đây là lượng calo tương đối lớn. Vậy lượng calo trong da lợn là bao nhiêu? Liệu ăn da lợn có béo không: Nếu bạn đang thắc mắc về hàm lượng dinh dưỡng có trong da lợn thì hãy đọc bài viết này để được giải đáp chi tiết: 100g da lợn bao nhiêu calo? Ăn da lợn có béo không?

ĂN BÁNH DA LỢN CÓ MẬP KHÔNG?

Có thể thấy mức năng lượng của 1 chiếc bánh da lợn rất lớn. Dựa vào đáp án câu hỏi 1 cái bánh da lợn bao nhiêu calo, bạn cũng có thể biết liệu món bánh này có thuộc những loại thực phẩm gây béo bụng hay không. Hãy thực hiện 1 vài phép tính đơn giản dưới đây để biết câu trả lời cho thắc mắc này.

bánh da lợn bao nhiêu calo, bánh da lợn đậu xanh bao nhiêu calo, bánh da lợn calories, 1 cái bánh da lợn bao nhiêu calo, 1 miếng bánh da lợn bao nhiêu calo, 100g bánh da lợn bao nhiêu calo, calo trong bánh da lợn, ăn bánh da lợn có mập không, ăn bánh da lợn có tốt không, bà bầu ăn bánh da lợn được không, sau sinh ăn bánh da lợn được không, bánh da lợn ăn kèm với gì, bà bầu có nên ăn bánh da lợn, bà bầu có được ăn bánh da lợn không, cách làm bánh da lợn món ăn ngon

Bánh da lợn thuộc nhóm đồ ăn gây mập cao do cung cấp mức năng lượng khủng

+ Mức năng lượng trung bình cần nạp cho 1 bữa ăn chính là bao nhiêu? – Một người sẽ cần khoảng 2000kcal cho 1 ngày để duy trì các hoạt động bình thường và có khoảng 3 bữa ăn chính 1 ngày. Mức năng lượng trung bình cần nạp cho 1 bữa ăn chính là 667kcal.

+ Mức năng lượng của 1 bữa ăn no cùng bánh da lợn là bao nhiêu? – Đối với 1 người bình thường thì cần khoảng 4 chiếc bánh da lợn cỡ trung để có 1 bữa no nê. Lúc này, mức năng lượng nạp vào cơ thể là 2048kcal.

+ Hãy so sánh 2 mức năng lượng trên. Có thể thấy mức năng lượng của 1 bữa ăn no cùng bánh da lợn vượt xa mức năng lượng của 1 bữa ăn thông thường mà cơ thể cần. Mức năng lượng dư thừa này là nguyên nhân khiến mỡ thừa tích tụ và khiến cơ thể bạn mập lên. Vì vậy, bánh da lợn có thể được xếp vào nhóm những đồ ăn GÂY MẬP.

  • Bà bầu ăn bánh da lợn được không?

Bà bầu có được ăn bánh da lợn không, câu trả lời là có. Món bánh này có chứa một số vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của mẹ và sự phát triển của thai nhi như canxi, sắt, phốt pho,… Bên cạnh đó, bánh da lợn còn chứa hàm lượng chất béo và đạm thực vật từ đậu xanh, nước cốt dừa, giúp quá trình tiêu hóa ở trong cơ thể mẹ diễn ra tốt hơn. Tuy nhiên, hàm lượng đường trong bánh da lợn có thể khiến mẹ bị béo phì hay tiểu đường thai kỳ. Vì vậy, các chuyên gia khuyên mẹ nên ăn một lượng vừa phải để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

bánh da lợn bao nhiêu calo, bánh da lợn đậu xanh bao nhiêu calo, bánh da lợn calories, 1 cái bánh da lợn bao nhiêu calo, 1 miếng bánh da lợn bao nhiêu calo, 100g bánh da lợn bao nhiêu calo, calo trong bánh da lợn, ăn bánh da lợn có mập không, ăn bánh da lợn có tốt không, bà bầu ăn bánh da lợn được không, sau sinh ăn bánh da lợn được không, bánh da lợn ăn kèm với gì, bà bầu có nên ăn bánh da lợn, bà bầu có được ăn bánh da lợn không, cách làm bánh da lợn món ăn ngon

Bà bầu không nên ăn quá nhiều bánh da lợn

  • Sau sinh ăn bánh da lợn được không?

Sau khi sinh, cơ thể của mẹ cần nhiều dưỡng chất để phục hồi sức khỏe và giúp làm tăng chất lượng sữa. Bánh da lợn với nguồn vitamin và khoáng chất phong phú có thể bổ sung vào thực đơn của mẹ sau sinh. Tất nhiên, mẹ nên kiểm soát việc ăn và không nên ăn quá nhiều để tránh đầy hơi, nặng bụng khó tiêu hóa hay béo phì sau sinh.

  • Bánh da lợn ăn kèm với gì để không sợ tăng cân?

Bên cạnh thắc mắc bà bầu có nên ăn bánh da lợn không hay sau sinh mẹ có thể ăn bánh này không, một số người lại quan tâm đến cách ăn bánh để không ảnh hưởng đến cân nặng. Bánh da lợn vốn có mức năng lượng cao, vậy nên ăn kèm với gì để không sợ tăng cân? Để tăng hương vị cho món bánh, bạn có thể ăn kèm với nước cốt dừa hoặc mật ong nguyên chất, tuyệt đối không ăn kèm với siro, đường hay các loại chất tạo ngọt chứa nhiều đường khác.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh da lợn đậu xanh cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2022. Hy vọng với những gợi ý chi tiết cho món bánh da lợn dẻo thơm bất bại này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món ngon này. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay thôi nào!

Rate this post