Updated at: 13-07-2022 - By: Hoàng Cường

Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm bánh cuốn trứng thơm ngon tuyệt hảo cập nhật mới nhất 08/2022.

Bánh cuốn là gì?

Bánh ướt hay bánh cuốn, bánh mướt là một món ăn quen thuộc thường được người Việt dùng vào bữa sáng.

Lợi ích của ăn bánh cuốn

Bánh cuốn giúp cung cấp năng lượng, dưỡng chất cho cơ thể khỏe mạnh hoạt động cả ngày, giúp ổn định dạ dày, tiêu hao năng lượng hoạt động làm việc cả ngày mà không lo năng lượng dư thừa.

Lợi ích của trứng đối với sức khỏe

Tăng cường sức khỏe não bộ

Trứng gà luộc rất tốt cho sức khỏe não bộ nhờ chứa nhiều hợp chất gọi là choline. Sự kết hợp của các yếu tố lành mạnh như protein và choline trong trứng gà luộc sẽ giúp não bộ hoạt động tốt, đặc biệt là ngay sau bữa sáng.

Duy trì sức khỏe đôi mắt

Trứng gà luộc chứa vitamin A rất tốt cho việc duy trì sức khỏe của mắt. Vì vậy, kết hợp trứng gà luộc với cơm và salad trong chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp ngăn ngừa cận thị và viễn thị.

Thúc đẩy sức khỏe của xương và móng

Một quả trứng gà luộc mỗi ngày sẽ giúp bạn chăm sóc và tăng cường sức khỏe của xương cũng như ngăn ngừa các vấn đề về xương như loãng xương khi tuổi càng cao. Ngoài ra, chất oxy hóa trong trứng gà luộc cũng giúp cho móng tay trông hồng hào và khỏe mạnh hơn.

Ngăn ngừa ung thư vú

Để ngăn ngừa ung thư vú, bước đầu tiên là thay đổi lối sống lành mạnh hơn, đó là lý do tại sao nhiều chuyên gia dựa trên nghiên cứu khoa học khuyên chúng ta nên ăn trứng gà luộc trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Điều trị bệnh thiếu máu

Trứng gà luộc giúp điều trị bệnh thiếu máu nhờ chứa chất sắt, có thể cải thiện hiệu suất của các hợp chất trong tế bào hồng cầu hemoglobin. Hemoglobin có chức năng liên kết oxy với hồng cầu để đáp ứng nhu cầu của các cơ quan khác trong cơ thể.

Ngăn ngừa rụng tóc

Hàm lượng vitamin A và vitamin E trong trứng gà luộc rất hữu ích để ngăn ngừa rụng tóc và đẩy nhanh quá trình mọc tóc. Ngoài ra, thành phần axit béo trong trứng gà luộc đã được chứng minh là giúp tóc trở nên bóng mượt và khỏe mạnh hơn khi tiêu thụ thực phẩm này thường xuyên.

Hạn chế hấp thụ calo

Hàm lượng dưỡng chất có trong trứng gà luộc đã được chứng minh là có thể hạn chế sự hấp thụ quá nhiều calo trong cơ thể. Do đó, món ăn này rất thích hợp đối với những người thực hiện chế độ ăn kiêng.

Xây dựng và sửa chữa các tế bào của cơ thể

Hàm lượng choline trong trứng gà luộc sẽ phục vụ cho việc sửa chữa các tế bào bị tổn thương của cơ thể.

Kiểm soát cholesterol xấu

Trứng gà luộc là nguồn cung cấp hàm lượng omega 3 dồi dào, có tác dụng làm giảm cholesterol và cholesterol xấu trong cơ thể.

Tốt cho lưu thông máu

Để hệ thống tuần hoàn hoạt động tốt, hãy bổ sung trứng gà luộc trong thực đơn bữa sáng. Bởi các thành phần có trong trứng gà luộc được chứng minh là rất tốt cho quá trình lưu thông máu của cơ thể.

Tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể

Hàm lượng vitamin B12 cao trong trứng gà luộc sẽ giúp cải thiện và tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể.

Tổng hợp 6 Cách làm bánh cuốn trứng cập nhật 08/2022

Cách làm bánh cuốn trứng thơm ngon nóng hổi dễ làm ngay tại nhà

Nguyên liệu

  • Bột năng 150 gr
  • Bột gạo 300 gr
  • Trứng gà 4 quả
  • Thịt heo xay 200 gr
  • Củ sắn 300 gr
  • Nấm mèo khô 20 gr (3 tai)
  • Hành tím 4 củ
  • Hành lá 2 nhánh
  • Ớt hiểm 2 trái
  • Tỏi 2 tép
  • Nước cốt chanh 2 muỗng canh
  • Nước mắm 5 muỗng canh
  • Dầu ăn 3 muỗng canh

Cách chế biến Bánh cuốn trứng

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, với nấm mèo khô mua về bạn tiến hành ngâm cùng nước trong vòng 45 – 60 phút. Thấy nấm mềm thì bạn chắt nước, rửa sơ lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, bỏ đi phần gốc rồi dùng dao cắt nhuyễn.

Với củ sắn thì bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Kế đến, đem củ sắn cắt nhuyễn, đồng thời dùng tay vắt sạch nước.

Còn hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn. Cuối cùng, đem củ hành tím, tỏi lột vỏ rồi cùng với ớt hiểm băm nhuyễn.

Cách ngâm nấm mèo khô (mộc nhĩ khô) đúng cách

  • Tránh kích thích các chất không tốt của nấm mèo khô bạn tuyệt đối không nên ngâm với nước nóng.
  • Ngoài ra, khi ngâm với nước lạnh thì chỉ ngâm trong vòng tối đa 3 tiếng.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh cuốn trứngBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh cuốn trứng

Trộn bột

Kế đến, bạn lấy tô rồi cho 300gr bột gạo, 150gr bột năng và 1.3 lít nước vào, dùng vá hoặc cây đánh trứng khuấy đều để hỗn hợp bột được hòa tan với nhau. Sau đó, lấy màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.

Khi thấy hỗn hợp bột đã tách làm 2 phần, thì bạn dùng vá vớt bỏ nhẹ nhàng phần nước trong trên bề mặt đi.

Cuối cùng, bạn thêm lại phần nước lọc bằng với lượng nước vừa được vớt, dùng cây đánh trứng đảo đều thêm lần nữa là được.

Bước 2 Trộn bột Bánh cuốn trứngBước 2 Trộn bột Bánh cuốn trứngBước 2 Trộn bột Bánh cuốn trứngBước 2 Trộn bột Bánh cuốn trứng

Xào nhân

Đồng thời, bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho 4 củ hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.

Kế đến, bạn cho 300gr thịt heo xay vào, dùng đũa xào đều 2 phút, rồi thêm nốt 20gr nấm mèo và 300gr củ sắn vào, xào trong vòng 5 – 7 phút.

Sau đó, bạn nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường vào, tiếp tục dùng đũa đảo thêm 3 phút.

Khi thấy tất cả nguyên liệu đã chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi cho 2 nhánh hành lá và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp, cho ra dĩa.

Bước 3 Xào nhân Bánh cuốn trứngBước 3 Xào nhân Bánh cuốn trứngBước 3 Xào nhân Bánh cuốn trứngBước 3 Xào nhân Bánh cuốn trứng

Làm nước mắm

Bạn tiếp tục bắc chảo khác lên bếp với 2 muỗng canh đường đun với lửa nhỏ.

Thấy đường đã tan thì bạn cho 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 2 tép tỏi cùng 2 trái ớt hiểm băm nhuyễn và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào.

Sau đó, dùng vá đảo đều 2 phút. Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp, cho ra chén.

Bước 4 Làm nước mắm Bánh cuốn trứngBước 4 Làm nước mắm Bánh cuốn trứngBước 4 Làm nước mắm Bánh cuốn trứngBước 4 Làm nước mắm Bánh cuốn trứng

Hấp bánh cuốn trứng

Bạn bắc chảo mới lên bếp đun với lửa nhỏ. Sau đó, dùng cọ phết đều 1 lớp mỏng dầu ăn lên chảo.
Kế đến, bạn cho 2 vá hỗn hợp bột vào, tráng đều bề mặt chảo, rồi đậy nắp lại hấp trong vòng 1 phút.

Sau đó, bạn mở nắp đồng thời thêm vào 1 vá trứng gà đã đánh tan vào, tráng đều rồi đậy nắp hấp thêm 1 – 2 phút.

Cuối cùng, khi bánh đã chín, thì bạn cho ra dĩa, rồi tiếp tục làm như vậy cho đến khi hoàn toàn hết phần bột và trứng.

Mách nhỏ: Tránh để phần trứng tách đôi ra với bột thì bạn nên hấp bột khoảng 1 – 2 phút thì cho trứng vào ngay nha!

Bước 5 Hấp bánh cuốn trứng Bánh cuốn trứngBước 5 Hấp bánh cuốn trứng Bánh cuốn trứngBước 5 Hấp bánh cuốn trứng Bánh cuốn trứngBước 5 Hấp bánh cuốn trứng Bánh cuốn trứng

Gói và cắt bánh

Cuối cùng, bạn đặt 1 miếng bánh vừa hấp lên bề mặt phẳng, rồi cho 1 ít nhân đã xào vào, dùng tay cuốn chặt tay phần bánh cuốn. Bạn cứ tiếp tục gói bánh cho đến khi hết phần bánh và nhân nhé!

Cuối cùng, dùng kéo cắt bánh thành từng khúc vừa ăn rồi bày biện ra dĩa thôi nào!

Mách nhỏ: Muốn bánh cuốn không bị vỡ nát thì bạn không nên cho nhân quá nhiều.

Bước 6 Gói và cắt bánh Bánh cuốn trứngBước 6 Gói và cắt bánh Bánh cuốn trứngBước 6 Gói và cắt bánh Bánh cuốn trứngBước 6 Gói và cắt bánh Bánh cuốn trứng

Thành phẩm

Bánh cuốn trứng mới lạ ắt hẳn sẽ là món ăn đầy thú vị mà bạn nên trải nghiệm thử cùng gia đình của mình.

Phần vỏ bánh bên ngoài mang màu vàng đẹp mắt, có chút beo béo từ trứng gà, quyện cùng nhân tươi ngon, săn chắc, đậm đà đúng là khó cưỡng vô cùng!

Nhưng sự thành công của dĩa bánh cuốn trứng tất nhiên phải kể đến chén nước mắm cay cay nơi đầu lưỡi rồi! Ngoài ra, bạn còn có thể chuẩn bị thêm chả lụa, chả quế, nem chua và giá đỗ ăn kèm nữa đó nha!

Bước 7 Thành phẩm Bánh cuốn trứngBước 7 Thành phẩm Bánh cuốn trứng

Cách làm bánh cuốn trứng siêu đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

  • – 200g bột gạo
  • – 200g thịt heo xay
  • – 5 quả trứng gà
  • – 100g bột năng
  • – 1 củ hành tây
  • – 5 củ hành tím
  • – 10g mộc nhĩ
  • – 1 quả chanh
  • – Tỏi, ớt

Cách làm bánh cuốn trứng

Giai đoạn 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn ngâm nấm mèo bằng nước ấm cho nở rồi rửa sạch, hành tím và hành tây thì bóc vỏ rồi rửa sạch nhé. Sau đó khi nấm mèo đã nở đều bạn đem băm nhỏ cùng với hành tím và hành tây đã bóc vỏ và rửa sạch trước đó.

Thịt heo xay bạn cần ướp với tỉ lệ: 200g thịt nêm với 10g hạt nêm, ướp khoảng 10 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Ngâm mọc nhĩ với nước ấm

Mộc nhĩ bạn ngâm nở rồi cắt nhỏ ra nhé.

Giai đoạn 2: Làm nhân bánh

Giai đoạn tiếp theo là làm nhân bánh bạn nhé. Bạn làm nóng chảo trước, tiếp đến thêm vào chảo đã nóng một chút dầu ăn. Khi dầu nóng bạn đổ thịt heo đã ướp vào trước đảo đều cho thịt săn lại rồi đổ nấm mèo cùng hành tím và hành tây đã băm nhỏ vào xào cùng thịt đến khi chúng chín thì dừng lại.

Xào nhân làm bánh cuốn

Xào nhân làm bánh cuốn.

Giai đoạn 3: Làm hỗn hợp vỏ bánh

Đầu tiên bạn lấy một chiếc thau nhỏ đã rửa sạch phơi khô,đổ vào đó 100g bột năng và 200g bột gạo trộn đều cùng với 1 lít nước. Để hỗn hợp bột nghỉ trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Khi bột lắng xuống, bạn gạn bỏ phần nước trong phía trên rồi thêm vào đó nước lạnh bằng với mức nước mà bạn đã gạn bỏ đi trước đó. Để hỗn hợp nghỉ một lúc là chúng ta có thể tiến hành tráng bánh.

Pha bột làm bánh cuốn

Pha bột làm bánh cuốn.

Ở bước này bạn có thể đánh tan 5 trái trứng gà rồi lọc qua rây, đổ từ từ vào hỗn hợp bột tráng bánh.

Giai đoạn 4: Tráng bánh

Bạn nên chuẩn bị một chiếc chảo chống dính. Nếu muốn chảo chống dính tốt hơn nữa thì bạn có thể dùng giấy thấm một chút dầu rồi bôi đều lên bề mặt chảo. Rồi bạn dùng muôi lớn múc hỗn hợp bột tráng lên chảo một lớp thật mỏng và đều. Lưu ý khi bạn đổ bột vào chảo không nên để chảo quá nóng tránh cho bột chín quá nhanh và không thể tráng đều nhé.

Đậy nắp chảo lại, bạn chờ khoảng 1 đến 2 phút cho bánh chín đều rồi cho nhân lên bánh cuộn lại. Bạn hãy cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu nhé.

Chuẩn bị chảo chống dính làm báh cuốn

Tráng bánh cuốn bằng chảo chống dính.

Một cách khác nếu bạn không muốn trộn trứng với hỗn hợp bột, khi tráng bánh bạn để bánh trên chảo khoảng 30 giây rồi đập vào giữa bánh một quả trứng rồi đậy nắp chảo lại để 1 phút rồi thêm vào một chút nhân. Dùng đũa gập bánh lại thành hình vuông bao bọc lấy phần trứng bên trong.

Giai đoạn 5: Pha nước chấm

Tiếp đến là bước pha nước chấm bánh cuốn. Bạn chỉ cần pha với công thức sau là đã có ngay một bát nước chấm “thần thánh” rồi nhé!

  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 4 muỗng canh nước ấm
  • 1 muỗng canh đường
  • Thêm nước cốt chanh
  • Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn

Như vậy là bạn đã có một bát nước chấm bánh cuốn ngon tuyệt rồi.

Nước chấm bánh cuốn ngon

Nước chấm bánh cuốn chua ngọt thơm ngon.

Giai đoạn 6: Thưởng thức bánh cuốn nóng hổi

Hãy cùng gia đình tận hưởng thành quả nhé.

Bạn bày bánh tráng ra đĩa, dùng kéo cắt thành những miếng vừa ăn. Khi ăn, bánh cuốn chan lên nước mắm ấm nóng, ăn kèm với rau sống và dưa leo thái lát, hành tím phi vàng… hoặc bạn có thể ăn bánh cuốn không tùy theo sở thích nhé.

Bánh cuốn trứng

Bánh cuốn trứng vàng thơm, mềm mịn.

Cách làm bánh cuốn trứng Lạng Sơn ngon nức tiếng

Nguyên liệu

– 100gr gạo tẻ (hoặc bột gạo tẻ và bột năng)

– 1 quả trứng gà

– 100gr thịt nạc băm

– Hành khô

– Rau thơm: rau mùi, mùi tàu

– Gia vị: bột ngọt, nước mắm, giấm, đường, dầu ăn

– Chảo chống dính

Cách làm

Bước 1: Làm bột bánh

– Bánh cuốn trứng Lạng Sơn đặc biệt bởi lớp vỏ bánh mềm, dẻo được làm từ loại gạo nương thơm ngon với hương vị đặc trưng. Nếu muốn tự làm vỏ bánh cuốn bằng gạo tẻ, trước tiên bạn cần ngâm gạo liên tục trong nước khoảng 5 tiếng rồi xay thành bột nước. Bạn có thể cho thêm một ít muối vào bột bánh.

Học lỏm cách làm bánh cuốn trứng Lạng Sơn ngon nức tiếng 1

– Nếu sử dụng bột gạo, bạn cần pha với bột năng theo tỷ lệ 3 bột gạo : 1 bột năng cùng với nước và một ít muối, dầu ăn. Sau đó để hỗn hợp này lắng trong 2 tiếng.

Bước 2: Tráng bánh cuốn bằng chảo chống dính

– Đặt chảo chống dính lên bếp

– Dùng cọ phết dầu ăn quanh chảo (hoặc dùng giấy thấm dầu) để dầu ăn chỉ vừa đủ làm ướt mặt chảo, không bị quá nhiều

– Cho 1 thìa bột bánh tráng lên láng đều quanh bề mặt chảo chống dính

– Để lửa nhỏ và đậy nắp lại khoảng 5 – 10 phút cho bột chín thì đập trứng vào giữa bánh, tiếp tục đậy nắp và chờ thêm vài phút cho đến khi bột chín trong, trứng se lòng đào

Học lỏm cách làm bánh cuốn trứng Lạng Sơn ngon nức tiếng 2

– Gấp mép bánh cuốn lại và nhẹ nhàng xếp bánh ra đĩa

Bước 3: Làm nhân thịt băm

– Cho thịt nạc băm vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn lại một lần nữa

– Cho thịt vào chảo cùng bột ngọt và một ít nước mắm xào săn lại

– Hành khô phi thơm

– Rau thơm rửa sạch, cắt khúc nhỏ

– Đặt thịt, hành khô và rau thơm vào một góc bánh cuốn trứng Lạng Sơn

Học lỏm cách làm bánh cuốn trứng Lạng Sơn ngon nức tiếng 3

Bước 4: Pha nước chấm bánh cuốn Lạng Sơn

– Trộn đều nước mắm, đường, giấm với nhau để tạo thành vị chua ngọt rồi cho vào nồi inox, đun nóng trên bếp

– Thêm thịt băm đun chín và rau thơm vào nước mắm để thưởng thức cùng bánh tráng nóng mềm.

Học lỏm cách làm bánh cuốn trứng Lạng Sơn ngon nức tiếng 4

Bánh cuốn trứng Lạng Sơn đặc trưng bởi nhân trứng gà thơm ngậy bên trong bánh cùng nước chấm lạ miệng. Phân nhân trứng sẽ tay chảy trong miệng khi bạn ăn chiếc bánh nhưng không có vị tanh mà chỉ thấy ngậy bùi nhờ ăn kèm gia vị và nước chấm thịt băm đậm vị.

Cách làm bánh cuốn trứng thơm ngon bằng chảo chống dính

Nguyên liệu

  • Bột gạo 200 gr
  • Bột năng 100g
  • Trứng gà 5 quả
  • Thịt heo xay 200 gr
  • Hành tím 5 củ
  • Hành tây 1 củ
  • Nấm mèo 5 tai
  • Củ sắn 1 củ
  • Nước cốt chanh 1 muỗng canh
  • Đường trắng 2 muỗng canh
  • Nước lọc 4 muỗng canh
  • Ớt 1 muỗng cà phê (Thái lát)
  • Nước mắm 3 muỗng canh

Cách Làm

Bước 1

Nấm mèo bạn ngâm nước ấm cho nở to, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím, hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Củ sắn bạn rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ. Thịt xay bạn thêm một muỗng canh hạt nêm vào ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. Bắc chảo lên bếp, đổ toàn bộ hành thịt và nấm mèo vào xào chung với nhau cho chín hẳn để làm nhân bánh cuốn trứng.

Bước 2

Đem cả hai loại bột năng và bột gạo trộn thật đều với nhau trong 1 cái âu, để im vài tiếng cho bột lắng xuống, sau đó bạn làm dấu mức nước, chắt bỏ phần nước trong rồi đổ lại nước lạnh vào đúng mức nước cũ khuấy thật đều. Bạn lặp lại như vậy khoảng 3-4 lần là có thể đem tráng. Trong 1 tô khác bạn đánh 5 cái trứng đều cho tan rồi từ từ đổ bột vào khuấy cho thật đều.

Bước 3

Bắc chảo không dính lên bếp cho nóng sau đó bạn tráng thật mỏng 1 lớp bột lên cho thật đều và không bị lỗ mặt, đậy nắp đợi khoảng 1-2 phút là bánh chín bạn lấy ra để lên thớt hoặc mâm rồi cho nhân thịt vào cuộn lại.

Bước 4

Công thức pha nước chấm bánh cuốn trứng ngon như sau: bạn pha theo tỉ lệ: 1 chanh – 2 đường – 3 nước mắm – 4 nước và khuấy đều lên. Sau đó cho ớt vào. Nếu bạn thích đậm hơn có thể tăng lượng nước mắm lên chút tùy theo khẩu vị.

Bước 5

Khi ăn gắp từng miếng bánh cuốn thả vào chén nước chấm mặn ngọt cay cay rồi đưa lên miệng mà ngấu nghiến. Công thức làm bánh cuốn trứng gà khá đơn giản, không mất nhiều thời gian. Nếu bạn muốn thay đổi bữa sáng thì hãy áp dụng ngay cách làm bánh cuốn trứng thơm ngon này.

Cách làm bánh cuốn trứng Hà Giang

Nguyên liệu cần phải chuẩn bị

Các nguyên liệu bao gồm:

  • Gạo tẻ
  • Thịt lợn đen
  • Trứng
  • Xương ống
  • Mộc nhĩ
  • Hành, tiêu, tỏi và gia vị khác.

Các bước làm bánh cuốn Hà Giang

Bước 1: Chế biến nguyên liệu:

  • Chọn loại gạo tẻ thơm, hạt đều, chắc mẩm, sau đó xay thành bột. Bột gạo đó đem ngâm qua đêm để gạo mềm và dẻo hơn.
  • Mộc nhĩ đem ngâm, thái nhỏ. Thịt lợn đen người Mường, băm nhỏ. Tiếp đó, trộn đều chúng với nhau và xào chín. Rắc thêm hạt tiêu, hành lá và các gia vị vừa miệng.
  • Xương ống mua phần tươi ngon, rửa sạch và trần qua nước sôi để khử mùi, chất bẩn.

Bước 2: Làm nước chan bánh:

Có lẽ cùng là vùng cao nên bánh cuốn Hà Giang cũng giống như Cao Bằng, đều thưởng thức với nước lèo. Tuy nhiên, xương chế nước ở đây phải là xương ống lợn đen. Xương ống sau khi đã sơ chế rửa sạch lại và cho vào nồi ninh. Để có được bát nước dùng thơm ngọt, xương phải được hầm trong 3 – 4 tiếng.

Bước 3: Đổ bánh cuốn:

Cho bột lên nồi, tán cho thật mỏng rồi đậy vung lại. Đợi vài giây cho bánh chín, thì bạn đập một quả trứng vào, cũng tán đều như với bột rồi đậy vung. Khi bánh và trứng chín đều, tiếp tục cho nhân mộc nhĩ thịt vào cuốn chặt và gắp ra đĩa. Rắc thêm lá ngó, hành phi lên bề mặt bánh.

Tráng bánh cuốn Hà Giang, Tráng bánh cuốn trứng

Tráng bánh cuốn Hà Giang

Khi thưởng thức, để chuẩn phong cách người Hà Giang, bạn chan với nước lèo nóng hổi. Thêm giò, chả và rau sống ăn kèm.

Cách làm bánh cuốn trứng vịt

Nguyên liệu

  • 0,5kh thịt ba chỉ
  • Đậu xanh, đậu phụ, bánh đa nem, bánh tráng mè
  • Bún khô
  • 5 quả trứng vịt
  • 1 củ hành tây, tỏi, ớt, chanh
  • Rau sống các loại
  • Gia vị khác

Các bước thực hiện

Bước 1: Thịt ba chỉ, bạn đem rửa sạch và chia thành 2 phần. 1 phần đem thái từng lát vừa ăn và ướp với các loại gia vị nêm nếm. Sau đó, để qua đêm cho thịt thấm đều. Tiếp theo, xiên thịt với các xiên tre và đem nướng trên bếp than hoa.

Bước 2: Băm nhuyễn phần thịt còn lại, mang ướp với hạt nêm, đường, tiêu. Đậu xanh vo sạch rồi nấu chín, trộn đều với thịt băm. Bún khô bạn chần qua với nước nóng để sợi bún mềm và cắt ngắn, bỏ vào hỗn hợp thịt đậu xanh. Tiếp theo, dùng thìa lấy hỗn hợp này gói vào chiếc bánh đa nem. Thả vào chảo dầu, chiên đến khi chín vàng đều.

Bước 3: Đậu phụ cắt miếng cũng đem rán vàng. Lưu ý, chỉ rán vừa tới để đậu giữ được độ mềm và vị ngọt.

Cắt đậu thành miếng đem rán vàng, rán đậu ngon

Cắt đậu thành miếng đem rán vàng

Bước 4: Trứng vịt luộc chín và tách đôi mỗi trứng. Rau sống rửa sạch, ngâm với nước muỗi pha loãng và để ráo.

Bước 5: Bánh tráng mè bạn đem nướng rồi cắt thành từng miếng nhỏ bằng 1/3 bánh đa nem. Sau đó, đặt rau sống, thịt nướng, chả, trứng, … lên trên miếng bánh tráng nướng. Tiếp tục, đặt miếng bánh tráng mè lên bánh đa nem và cuộn tròn thật chặt.

Bước 7: Làm nước chấm “hồn cốt” cho bánh. Cho đậu phộng vào chảo rang rồi bỏ vào máy xay nhuyễn. Có thể đem xào cho chín, sẽ sử dụng lâu hơn và không bị thiu. Tiếp theo, chế nước mắm cùng chanh, tỏi, ớt, đường cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, rắc đậu phộng đã xào chín vào phần nước mắm và khuấy đều.

Làm nước chấm bánh cuốn Tây Sơn, nước chấm bánh cuốn đậu phộng

Làm nước chấm bánh cuốn Tây Sơn

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh cuốn trứng

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm bánh cuốn trứng

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh cuốn trứng ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh cuốn trứng, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bánh cuốn trứng có bao nhiêu calo?

  • Bánh cuốn 1 trứng: 300 calo

Bà bầu ăn bánh cuốn có tốt không?

Bánh cuốn là món ăn nhiều năng lượng, bổ dưỡng bà bầu cũng nên bổ sung vào thực đơn ăn sáng của mình để đa dạng hơn nguồn dinh dưỡng, đỡ nhàm chán

Tuy nhiên, hiện nay có không ít quán ăn bánh cuốn có sử dụng hàn the bên trong gây ảnh hưởng tới sức khỏe con người vì thế bà bầu nên cân nhắc khi ăn tại những quán ăn uy tín, đảm bảo vệ sinh. Bà bầu không nên ăn bánh cuốn buổi tối có thể gây đau bụng, ợ hơi, khó tiêu không tốt cho mẹ bầu và thai nhi.

Nên ăn bánh cuốn vào buổi sáng hay buổi tối?

Chế độ ăn uống đóng vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe tuy nhiên, thời gian cho bữa ăn ấy cũng không phải là yếu tố ngoại lệ. Có thể cùng một loại thức ăn nhưng lượng calo cơ thể bạn hấp thụ được khi ăn vào 8 giờ sáng sẽ khác và ăn vào 10 giờ tối cũng sẽ khác. Vậy nên ăn bánh cuốn vào buổi sáng hay buổi tối là hợp lý để không bị tăng cân?

Bánh cuốn là một món ăn giàu năng lượng vì thế cho nên, hãy thưởng thức món ăn này vào bữa sáng thay vì bữa tối. Hàm lượng calo có trong bánh ướt khá cao cho nên, cơ thể bạn sẽ nạp đủ năng lượng để phục vụ cho công việc, cho sinh hoạt.

Hơn nữa, buổi sáng là thời điểm thích hợp để ăn bánh cuốn vì cơ thể bạn cũng sẽ phải hoạt động nhiều cho nên sẽ hạn chế nhất việc tăng cân từ việc thưởng thức món ăn này. Thế tại sao chúng ta không nên ăn bánh cuốn vào buổi tối?

Buổi tối là thời điểm mà cơ thể lười vận động nhất vì vậy cho nên, đây không phải thời điểm để sử dụng những món ăn giàu calo. Thưởng thức những món ăn giàu calo vào buổi tối sẽ khiến cho cơ thể dễ tích lũy mỡ thừa gây tăng cân. Hãy ăn trước 8 giờ tối và nên ăn kèm với những món ăn ít năng lượng như salad, đồ hấp luộc.

Tổng kết

Với 6 công thức làm bánh cuốn trứng cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 08/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

5/5 - (10 votes)