Updated at: 24-08-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh charlotte dưa hấu sữa chua món bánh trái cây mới lạ. Hòa quyện giữa lớp sữa chua béo ngậy và vỏ bánh giòn tan. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với Cách làm bánh charlotte dưa hấu sữa chua thơm ngon tuyệt hảo 09/2022.

Bánh charlotte là gì?

Charlotte là tên gọi chung chỉ dòng bánh đặc biệt dùng được cả nóng lẫn lạnh ở Châu Âu. Tuy nhiên, đặc trưng này không phải là điều đầu tiên được nghĩ đến khi người ta nhắc tới bánh Charlotte. Mang cái tên con gái vô cùng duyên dáng, nhưng nguồn gốc thật sự về danh tính của bánh Charlotte đến bây giờ vẫn còn gây nhiều tranh cãi cho các chuyên gia ẩm thực, và hiển nhiên, gây tò mò lẫn thích thú cho thực khách.

Charlotte là sự kết hợp hoàn toàn cân bằng giữa lượng tinh bột và kem mềm, khiến nó giống như công thức bánh ăn kèm kem hơn là một tổng thể “bánh kem” thông thường.

Lợi ích của bánh sampa

Bánh chứa nhiều thành phần hữu ích cho sức khỏe như protein, chất béo, carbohydrate… có thể dùng làm bữa ăn nhẹ cung cấp nhiều năng lượng, cho một ngày học tập, làm việc hiệu quả. Sản phẩm thích hợp trong các buổi tiệc nhẹ, picnic, du lịch hay dùng làm quà tặng trong những ngày lễ GIáng sinh, Valentine,…

Lợi ích của sữa chua đối với sức khỏe

Sữa chua là một trong những chế phẩm từ sữa phổ biến nhất trên thế giới và đã được con người tiêu thụ hàng trăm năm nay. Là loại thực phẩm bổ dưỡng, sữa chua có thể giúp tăng cường một số khía cạnh về sức khỏe của người sử dụng. Một ví dụ điển hình là sữa chua đã được chứng minh có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến bệnh tim mạch chuyển hóa và loãng xương, cũng như hỗ trợ trong việc kiểm soát cân nặng.

Lợi ích của dưa hấu đối với sức khỏe

Dưa hấu là một loại trái cây tươi, ngon, mát và rất tốt cho sức khỏe. Một cốc nước dưa hấu chỉ chứa 46 calo nhưng cung cấp rất nhiều vitamin C, vitamin A và những hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe. Dưa hấu ngoài giá trị về dinh dưỡng, chúng còn có giá thành rẻ và dễ tìm kiếm nên phù hợp để bổ sung thường xuyên vào thực đơn của cả gia đình.

1. Dưa hấu cung cấp nước cho cơ thể

Uống nước hàng ngày là cách quan trọng nhất để bổ sung nước cho cơ thể. Ngoài ra bạn còn có thể ăn các loại thực phẩm có hàm lượng nước cao. Hàm lượng nước cao trong trái cây và rau quả giúp bạn cảm thấy no bụng và cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất. Điều thú vị là dưa hấu cung cấp 92% là nước. Sự kết hợp của nước và chất xơ trong dưa hấu khiến bạn cảm thấy no bụng mà không cung cấp nhiều lượng calo như các loại thực phẩm khác, vì vậy dưa hấu còn có tác dụng giúp giảm cân.

2. Dưa hấu cung cấp chất dinh dưỡng và hợp chất thực vật có lợi

Trong các họ trái cây, dưa hấu cung cấp hàm lượng calo thấp nhất. Một cốc 154 gram dưa hấu chỉ cung cấp 46 calo, thấp hơn so với các loại trái cây khác như quả mọng. Một cốc 154 gram dưa hấu cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác bao gồm các vitamin và khoáng chất. Giá trị dinh dưỡng ở dưa hấu bao gồm:

  • Vitamin C: 21% liều khuyến nghị hàng ngày
  • Vitamin A: 18% liều khuyến nghị hàng ngày

dưa hấu

Dưa hấu chứa nhiều vitamin và dưỡng chất

  • Kali: 5% liều khuyến nghị hàng ngày
  • Magiê: 4% liều khuyến nghị hàng ngày
  • Vitamin B1, B5 và B6: 3% liều khuyến nghị hàng ngày

Dưa hấu cũng chứa nhiều carotenoids, bao gồm beta-carotene và lycopene. Ngoài ra, nó có chứa citrulline, một axit amin quan trọng. Dưới đây là tổng quan về các chất chống oxy hóa quan trọng nhất của dưa hấu:

  • Vitamin C: Vitamin C là một chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào từ các gốc tự do.
  • Carotenoit: là một nhóm các hợp chất thực vật bao gồm alpha-carotene và beta-carotene, mà cơ thể bạn sẽ chuyển đổi thành vitamin A.
  • Lycopene: Lycopene là một loại caroten không bị chuyển đổi thành vitamin A. Chất chống oxy hóa mạnh này tạo màu đỏ cho thực phẩm thực vật như dưa hấu hay cà chua và có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe.
  • Cucurbitacin E: Cucurbitacin E là một hợp chất thực vật có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm. Mướp đắng, họ hàng của dưa hấu, thậm chí còn chứa nhiều cucurbitacin E hơn.

3. Dưa hấu chứa nhiều hợp chất có thể giúp ngăn ngừa ung thư

Các nhà khoa học đã nghiên cứu rằng lycopene và các hợp chất thực vật riêng lẻ khác trong dưa hấu có tác dụng chống ung thư. Mặc dù lượng lycopene được cho là giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư nhưng kết quả nghiên cứu chưa đồng nhất. Một số nghiên cứu đã chứng minh lycopene có khả năng làm giảm ung thư ở hệ thống tiêu hóa, bằng cách giảm yếu tố tăng trưởng giống như insulin (IGF), một loại protein liên quan đến sự phân chia tế bào. Nếu mức IGF cao có khả năng dẫn đến ung thư.

Ngoài ra, cucurbitacin E trong dưa hấu còn được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của khối u.

Tế bào ung thư chết ở nhiệt độ bao nhiêu?

Dưa hấu chứa nhiều hợp chất có thể giúp ngăn ngừa ung thư

4. Dưa hấu cải thiện sức khỏe tim mạch

Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong số một trên toàn thế giới. Thay đổi lối sống chế độ ăn uống có thể làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ bằng cách giảm huyết áp và mức cholesterol.

Ngoài ra, số chất dinh dưỡng khác trong dưa hấu có những lợi ích cụ thể cho sức khỏe của tim. Các nghiên cứu cho thấy lycopene có thể giúp giảm cholesterol và huyết áp. Ở người béo phì, phụ nữ mãn kinh và một số đàn ông, lycopene giúp giảm độ cứng và độ dày của thành động mạch.

Dưa hấu cũng chứa citrulline, một loại axit amin có thể làm tăng nồng độ oxit nitric trong cơ thể. Oxit nitric giúp các mạch máu của bạn mở rộng và làm giảm huyết áp. Các vitamin và khoáng chất khác trong dưa hấu cũng tốt cho tim của bạn. Chúng bao gồm vitamin A, B6, C, magiê và kali.

5. Dưa hấu làm giảm viêm và stress oxy hóa

Viêm là một nguyên nhân chính của nhiều bệnh mãn tính. Dưa hấu có thể giúp giảm viêm và tổn thương oxy hóa, vì nó giàu chất chống oxy hóa chống viêm lycopene và vitamin C.

Trong một nghiên ở người khi bổ sung nước ép cà chua giàu lycopene cùng với vitamin C , các dấu hiệu viêm của họ đã giảm và lượng chất chống oxy hóa tăng lên. Dưa hấu rất giàu cả lycopene và vitamin C. Là một chất chống oxy hóa, lycopene cũng có thể có lợi cho sức khỏe của não. Ví dụ, nó có thể giúp trì hoãn sự khởi phát và tiến triển của bệnh Alzheimer.

6. Dưa hấu giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng

Lycopene được tìm thấy trong một số bộ phận của mắt, giúp bảo vệ chống lại tổn thương oxy hóa và viêm. Nó cũng có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác, một vấn đề về mắt phổ biến có thể gây mù ở người lớn tuổi.

Lycopene có vai trò như một hợp chất chống oxy hóa và chống viêm có thể giúp ngăn ngừa thoái hoá điểm vàng phát triển và trở nên tồi tệ hơn.

7. Dưa hấu giúp giảm đau nhức cơ bắp

Citrulline, một loại axit amin trong dưa hấu, có thể làm giảm đau nhức cơ bắp. Nước ép dưa hấu có tác dụng tăng cường sự hấp thụ của citrulline.

Một nghiên cứu nhỏ đã cho các vận động viên nước ép dưa hấu đơn thuần, nước ép dưa hấu trộn với citrulline hoặc một thức uống chỉ bao gồm citrulline. Cả hai thức uống kèm với dưa hấu đều dẫn hiệu quả là giảm đau cơ và phục hồi nhịp tim nhanh hơn, so với thức uống chỉ chứa citrulline đơn thuần.

Các nhà nghiên cứu cũng đã tiến hành một nghiên cứu trong ống nghiệm, điều tra về sự hấp thụ của citrulline. Kết quả cho thấy sự hấp thụ citrulline hiệu quả nhất khi nó được tiêu thụ dưới dạng một thành phần của nước ép dưa hấu.

Ngoài ra các nhà khoa học cũng đang nghiên cứu về tiềm năng của citrulline trong việc cải thiện sức bền và hiệu suất tập thể dục. Tuy nhiên các kết quả nghiên cứu ban đầu không cho thấy sự liên quan.

8. Tốt cho da và tóc

Hai vitamin trong dưa hấu là A và C có vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe của da và tóc. Vitamin C giúp cơ thể bạn tạo ra collagen, một loại protein giữ cho làn da của bạn mịn màng và mái tóc chắc khỏe.

Vitamin A cũng rất quan trọng cho sức khỏe làn da vì nó giúp cấu tạo và sửa chữa các tế bào da. Nếu không có đủ vitamin A, làn da của bạn có thể trông khô và bong tróc. Ngoài ra cả lycopene và beta-carotene trong dưa hấu đều có thể giúp bảo vệ làn da của bạn khỏi bị cháy nắng.

9. Dưa hấu giúp cải thiện tiêu hóa

Dưa hấu chứa nhiều nước và một lượng nhỏ chất xơ, cả hai đều đóng vai trò quan trọng cho việc duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Ăn trái cây và rau quả giàu nước và chất xơ, bao gồm dưa hấu, có thể rất hữu ích cho việc thúc đẩy nhu động ruột bình thường.

Tổng hợp cách làm bánh charlotte dưa hấu sữa chua cập nhật 09/2022

Cách làm bánh charlotte dưa hấu sữa chua đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

  • Bánh sampa 35 cái
  • Dưa hấu 1/2 quả
  • Gelatin dạng lá 9 gr
  • Sữa chua không đường 150 gr
  • Whipping cream 150 gr (30 – 35% độ béo)
  • Nước chanh 20 ml
  • Đường 45 gr
  • Lá bạc hà 1 ít

Cách chế biến Bánh charlotte dưa hấu sữa chua

Làm đế bánh

Dùng dao cắt một đầu bánh sampa. Lấy khuôn bánh ra và sắp bánh vào xung quanh khuôn và phần đáy khuôn.

Mách nhỏ: Để thuận tiện cho việc chuyển bánh ra dĩa và cũng để tránh làm nhân bánh dính vào khuôn, bên dưới đáy khuôn bạn nên dùng 1 lớp màng bọc thực phẩm để bọc lại.

Muốn có phần đế bằng phẳng để xếp vào khuôn, bạn lấy bánh sampa ra và cắt bỏ đi phần đầu bánh khoảng 1 lóng tay.

Sau đó, bạn mang bánh vừa cắt đi xếp vào khuôn. Để bánh ra được đẹp hơn bạn lưu ý là nên xếp bánh kín vào nhau và bánh phải lấp đầy trong khuôn.

Bước 1 Làm đế bánh Bánh charlotte dưa hấu sữa chuaBước 1 Làm đế bánh Bánh charlotte dưa hấu sữa chuaBước 1 Làm đế bánh Bánh charlotte dưa hấu sữa chuaBước 1 Làm đế bánh Bánh charlotte dưa hấu sữa chua

Làm nhân bánh

Ngâm 7gr gelatin lá trong nước lạnh khoảng 10 phút cho gelatin nở và mềm ra.

Mách nhỏ: Khi gelatin nở, vắt nước sau đó đem đi chưng cách thủy 5 phút, cho gelatin tan. Nếu bạn sử dụng gelatin dạng bột thì bạn nên ngâm 2 muỗng canh gelatin bột trong 30ml nước lạnh

Tiếp theo, cho 150gr whipping cream và 45gr đường vào tô và trộn đều. Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp cho đến khi kem đạt trạng thái bông đều, mịn và xuất hiện vân thì dừng lại.

Mách nhỏ: Để kem bông nhanh hơn thì nên để whipping cream vào tủ lạnh 10 phút trước khi đánh kem. Đánh kem 1 chiều, vừa xoay tô và không đánh ngược lại để tránh kem tách nước.

Tiếp đến, lấy 150gr sữa chua không đường cho vào tô và cho thêm 20ml nước chanh, sau đó cho vào phần hỗn hợp kem vừa đánh bông. Trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu quyện vào nhau.

Cho nhân sữa chua vào phần đế bánh đã chuẩn bị, dùng phới dẹp dàn đều ra và cho vào trong tủ lạnh.

Mách nhỏ:

  • Muốn bánh không bị cứng quá phần bề mặt thì bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại phần bề mặt bánh.Rồi cho bánh vào trong tủ lạnh 6 – 8 tiếng để đông hoàn toàn.
  • Để bánh vào tủ lạnh giúp cấu trúc của bánh cứng chắc hơn và phần kem sẽ không bị chảy.

Bước 2 Làm nhân bánh Bánh charlotte dưa hấu sữa chuaBước 2 Làm nhân bánh Bánh charlotte dưa hấu sữa chuaBước 2 Làm nhân bánh Bánh charlotte dưa hấu sữa chuaBước 2 Làm nhân bánh Bánh charlotte dưa hấu sữa chua

Chuẩn bị phần ruột dưa hấu

Lấy 1/2 quả dưa hấu đã chuẩn bị ra, bạn loại bỏ hết hạt đi. Tiếp theo bạn sử dựng 1 cái muỗng tròn nhỏ trong bộ muỗng đong để khoét thịt dưa hấu.

Để viên dưa hấu được tròn đẹp hơn, bạn nhớ khoét theo hình bán cầu sao cho tròn là được. Khoét tầm 20 – 30 viên dưa hấu thì dừng lại. Phần còn lại của dưa bạn sẽ đem đi làm nước dưa hấu.

Mách nhỏ: Nếu không muốn tách hạt hay bạn thấy phiền vì công đoạn này. Bạn có thể mua dưa hấu không hạt để thực hiện nhanh hơn nhé. Có thể dùng muỗng hoặc khuôn cắt bất kỳ để cắt ra hình cầu.

Bước 3 Chuẩn bị phần ruột dưa hấu Bánh charlotte dưa hấu sữa chuaBước 3 Chuẩn bị phần ruột dưa hấu Bánh charlotte dưa hấu sữa chuaBước 3 Chuẩn bị phần ruột dưa hấu Bánh charlotte dưa hấu sữa chuaBước 3 Chuẩn bị phần ruột dưa hấu Bánh charlotte dưa hấu sữa chua

Làm thạch dưa hấu

Phần dưa hấu dư, bạn lấy khoảng 50gr cho vào trong máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Tùy vào khẩu vị bạn có thể thêm đường hoặc không.

Ngâm 2gr gelatin lá trong nước lạnh cho nở rồi đem vắt nước.

Đun ấm phần dưa hấu và cho 2gr gelatin đã nở và vắt nước vào khuấy tan, tắt bếp và để nguội.

Bước 4 Làm thạch dưa hấu Bánh charlotte dưa hấu sữa chuaBước 4 Làm thạch dưa hấu Bánh charlotte dưa hấu sữa chuaBước 4 Làm thạch dưa hấu Bánh charlotte dưa hấu sữa chuaBước 4 Làm thạch dưa hấu Bánh charlotte dưa hấu sữa chua

Hoàn thành

Đem bánh để trong tủ lạnh ra và tách khuôn, cho bánh vào dĩa rồi xếp từ từ các viên dưa hấu vào trong mặt bánh đã đông.

Cho tiếp phần thạch dưa hấu vào rồi đem cho vào trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể dùng được.
Trang trí thêm vài lá bạc hà nữa là xong món bánh charlotte .

Bước 5 Hoàn thành Bánh charlotte dưa hấu sữa chuaBước 5 Hoàn thành Bánh charlotte dưa hấu sữa chuaBước 5 Hoàn thành Bánh charlotte dưa hấu sữa chuaBước 5 Hoàn thành Bánh charlotte dưa hấu sữa chua

Thành phẩm

Bánh charlotte dưa hấu sữa chua hoàn thành sẽ có màu đỏ đẹp mắt của dưa hấu, 1 ít màu xanh từ lá bạc hà. Bánh có vỏ ngoài giòn nhẹ, nhân bánh vừa chua vừa ngọt. Bánh béo và thơm thoang thoảng mùi dưa hấu trong vô cùng hấp dẫn.

Bước 6 Thành phẩm Bánh charlotte dưa hấu sữa chua

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh charlotte dưa hấu sữa chua

Cách làm bánh charlotte dưa hấu sữa chua

Video hướng dẫn cách làm bánh charlotte dưa hấu sữa chua

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh charlotte dưa hấu sữa chua ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh charlotte dưa hấu sữa chua, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bầu ăn bánh charlotte dưa hấu sữa chua được không?

Bà bầu hoàn toàn có thể ăn dưa hấu trong thai kỳ. Đây là loại quả không chỉ giúp giải nhiệt nhanh chóng trong những ngày hè oi nóng, mà còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của cả mẹ bầu lẫn thai nhi.

Sữa chua là một loại thực phẩm rất tốt cho bà bầu vì nó rất giàu canxi, protein và lợi khuẩn. Vì vậy, bánh charlotte dưa hấu sữa chua là món ăn vặt lành mạnh mà bà bầu có thể lựa chọn. Tuy nhiên, tránh để quá lâu vì nếu không, chúng sẽ sinh sôi nhiều vi khuẩn.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh charlotte dưa hấu sữa chua cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 09/2022, Bạn có thể sử dụng món bánh này cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức rồi phải không nào. Còn chờ gì nữa mau vào bếp và thực hiện ngay nhé. Chúc bạn thành công.

5/5 - (10 votes)