Giáng sinh lại sắp đến rồi đấy, các bạn đã chọn được món ăn nào cho những bữa tiệc của gia đình mình chưa? Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh cây thông noel cập nhật mới nhất 12/2024.
Nguồn gốc cây Giáng Sinh (cây thông Noel)
Ngày lễ Giáng sinh truyền thống có nguồn gốc từ nền văn hóa của người Celt và người Saxon cổ đại. Họ tổ chức lễ hội “Yula” hay còn gọi là “bánh xe của năm” vào ngày Đông chí. Lễ hội này liên quan đến việc đốt 1 khúc gỗ mới đốn và đốt cháy nó trong 12 giờ trước điểm Đông chí. Việc làm này tượng trưng cho sự may mắn và năm mới thịnh vượng.
Sau đó, người ta thay việc đốt cháy khúc gỗ bằng cách sử dụng cây xanh gắn thêm những chiếc đèn có dạng cây nến nhỏ, và do đó cây Giáng sinh ra đời.
Thông thường cây Giáng sinh là một cây thường xanh, ví dụ cây thông, được trang trí thêm bằng cây nhựa ruồi (holly) và cây tầm gửi, hai loài cây tượng trưng cho sự sinh sôi. Từ thập niên 1850, vật phẩm trang trí cây Giáng sinh còn có thêm các món đồ chơi nhỏ, trang sức, hình nàng tiên, búp bê, còi và chuông.
Việc sử dụng cây Giáng sinh diễn ra phổ biến ở Đức vào thế kỷ 16, khi những người theo đạo Cơ Đốc bắt đầu dùng chúng để trang trí trong nhà và trang hoàng thêm cho cây bằng nến. Sau đó, truyền thống này lan rộng sang các khu vực khác của châu Âu và khắp thế giới.
Ý nghĩa cây Giáng Sinh
Cây Giáng Sinh (cây thông Noel) được xem là cây phục sinh, biểu tượng cho sự sống mạnh mẽ, vượt qua mọi trở ngại, xua đuổi tà ma, mang lại cuộc sống phồn vinh, no ấm. Do là loại cây sống trong một khí hậu khắc nghiệt nhất mà vẫn giữ được dáng vẻ mạnh mẽ, xanh tươi và mang màu xanh vĩnh cửu nên cây thông được xem là biểu tượng sự sống của người cổ đại.
Hiện nay, khắp nơi trên thế giới đều tổ chức lễ Giáng sinh và trưng bày cây thông Noel. Nó được xem là hạnh phúc của mỗi người từ người già cho đến trẻ nhỏ.
Tổng hợp 5 cách làm bánh cây thông noel cập nhật 12/2024
1. Bánh cây thông nhân socola
- Chuẩn bị 15 phút
- Chế biến 30 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Bánh cây thông nhân socola cho 2 người
- Bột ngàn lớp 1 miếng (puff pastry)
- Socola 20 cái
- Bơ lạt 1 ít
- Hạnh nhân 20 gr
- Kẹo 1 ít (tùy thích)
- Bột mì 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
- Lò nướng, dao, thớt, tô, cọ,…
Cách chế biến Bánh cây thông nhân socola
Xếp và tạo hình bánh
Chuẩn bị một tấm thớt sạch, rắc 1 ít bột mì bên dưới sau đó trải miếng bột ngàn lớp đã cán tròn lên trên.
Kế đến, đặt các viên socola lên mặt bột và xếp thành hình cây thông noel.
Dùng dao cắt các đường đều nhau ở 2 cạnh bên của miếng bộ, sau đó lần lượt gấp xen kẽ phần bộ này sao cho bảo phủ đều phần socola bên trong (như hình minh họa bên dưới).
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở 180 độ C để lò ổn định nhiệt.
Phết một ít bơ lạt đun chảy lên trên mặt bánh sau đó rắc 1 ít hạnh nhân và 1 ít kẹo lên trên. Cho bánh vào lò và nướng ở 180 độ C trong vòng 10 phút là hoàn thành.
Thành phẩm
Mẻ bánh nướng vàng ươm thơm nức mùi bơ, lan tỏa khắp gian bếp.
Lớp vỏ bánh mềm xốp thơm ngọt ăn cùng với socola đắng đắng kích thích vị giác, khiến cho bạn cứ muốn ăn mãi không ngưng. Cùng vào bếp và thử ngay công thức này nhé!
2. Bánh cây thông nhân rau bina
- Chuẩn bị 15 phút
- Chế biến 30 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Bánh cây thông nhân rau bina cho 3 người
- Bột ngàn lớp 1 miếng (puff pastry)
- Rau bina 900 gr
- Hành tây 1 củ
- Tỏi 3 tép (băm)
- Bột mì 2 muỗng canh
- Heavy cream 600 ml
- Cream cheese 112 gr
- Muối/ Tiêu xay 1 ít
- Bột nhục đậu khấu 1/8 muỗng cà phê
- Phô mai mozzarella 125 gr
- Phô mai parmesan 62 gr
- Bơ lạt 1 ít
- Mè rang 1 ít
Cách chọn mua rau bina (cải bó xôi) tươi ngon
- Nên chọn rau còn xanh và tươi rõ rệt, có gốc không gãy rụng. Phần lá màu xanh sẫm, còn rễ gốc màu đỏ nhé.
- Ngoài ra rau bina còn non sẽ tươi ngon, đồng thời cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn các rau đã già.
- Hạn chế mua rau đã bị dập úng, héo úa, cầm lên không thấy được sự cứng cáp.
Dụng cụ thực hiện
- Lò nướng, dao, chảo, thớt, cọ,…
Cách chế biến Bánh cây thông nhân rau bina
Sơ chế các nguyên liệu
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch sau đó cắt hạt lựu.
Rau bina mua về các bạn cắt bỏ phần gốc, nhặt bỏ lá sâu, già (nếu có) sau đó mang đi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho toàn bộ phần rau bina vào xào ở lửa vừa khoảng 3 – 5 phút cho rau chín hoàn toàn.
Kế đến, trút phần rau ra thau và vắt bỏ đi phần nước do rau tiết ra.
Mách nhỏ: Vắt bớt nước trong rau bina giúp cho phần sốt khi chế biến được sánh mịn và không bị ra nước.
Rau bina sau khi để ráo nước các bạn dùng dao cắt nhỏ.
Làm sốt kem
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh bơ lạt vào đun chảy, sau đó cho hành tây, tỏi băm vào xào ở lửa vừa cho đến khi chín mềm.
Thêm tiếp vào chảo 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh bột mì rồi tiếp tục xào cho hành tây ngã vàng.
Kế đến, cho vào chảo 600ml heavy cream, vặn lửa vừa và đun cho đến khi hỗn hợp trong chảo sôi thì cho 1/8 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu vào khuấy đều.
Cho tiếp 112 gr cream cheese, 125gr phô mai mozzarella vào chảo, khuấy đều tay cho phô mai tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên sánh mịn.
Hoàn thành sốt
Tiếp đến, cho rau bina và 62gr phô mai parmesan vào chảo, trộn đều thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Tạo hình bánh
Chuẩn bị 1 khối bột ngàn lớp (puff pastry) sau đó dùng dao cắt thành 2 lớp có hình tam giác cân bằng nhau có phần đỉnh nhọn.
Trải lớp đầu tiên lên thớt sau đó dùng muỗng phủ kín phần sốt kem đều khắp mặt bột.
Tiếp theo, xếp lớp bột thứ 2 lên trên, dùng dao rạch các đường đều nhau ở 2 canh bên của bánh rồi dùng tay xoay nhẹ để tạo thành các lá của cây thông (như hình minh họa).
Nướng bánh
Phết một lớp bơ đun chảy lên trên mặt bánh và rắc 1 ít mè rang.
Làm nóng lò ở 180 độ C trong vòng 10 phút để lò ổn định nhiệt.
Cho bánh vào lò và nướng ở 180 độ C trong vòng 30 phút là hoàn thành.
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh cây thông nhân rau bina vô cùng thơm ngon và đẹp mắt để chiêu đãi cả nhà vào dịp Giáng Sinh sắp tới rồi đấy!
Bánh nướng thơm nức, vỏ bánh mềm xốp phần nhân bên trong béo ngọt thơm ngon từ phô mai và rau bina cực hấp dẫn.
Bột ngàn lớp (Puff pastry) là gì?
- Bột ngàn lớp hay còn gọi là puff pastry là một khối bột dẻo mịn, được trộn sẵn chủ yếu từ bột mì và bơ lạc.
- Đặc trưng của loại bột này là khi được nướng chín, bột sẽ nở phồng lên thành những lớp xen ke tách biệt nhau rất ngon và đẹp.
- Loại bột ngày là nguyên liệu không thể thiếu cho nhiều loại bánh nổi tiếng như bánh sừng bò, bánh táo,…
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua loại bột này tại các siêu thi, của hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc trên các trang thương mai điện tử uy tín.
- Khi mua nên đọc kỹ thông tin sản phẩm in trên bao bì như hạn sử dụng, nguồn gốc, thành phần để đảm bảo chất lượng.
3. Cách làm bánh bông lan cây thông noel đẹp mắt cho ngày lễ Giáng Sinh
Nguyên liệu làm Bánh bông lan cây thông noel cho 4 người
- Bột mì đa dụng 213 gr
- Đường 200 gr
- Baking soda 1 gr
- Bột nở 3 gr
- Trứng 3 quả
- Kem chua 120 gr
- Sữa tươi 120 ml
- Chiết xuất bạc hà 1/2 muỗng cà phê
- Bơ 630 gr
- Chiết xuất vani 20 ml
- Vỏ kem ốc quế 12 cây
- Màu thực phẩm xanh lá 5 ml
- Đường bột 850 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
- Lò nướng, máy đánh trứng, tô, khuôn bánh 15cm
Cách chế biến Bánh bông lan cây thông noel
Trộn bột bánh
Cho 213gr bột mì, 1/4 muỗng cà phê muối, 3gr bột nở và 200gr đường vào tô rồi trộn đều.
Trộn hỗn hợp bơ trứng
Cho 120gr kem chua, 120ml sữa tươi và 176gr bơ đã nấu lỏng.
Tiếp theo, thêm phần lòng trắng của 3 quá trứng và 20ml chiết xuất vani vào rồi trộn đều.
Đổ khuôn
Chuẩn bị 3 khuôn bánh 15cm, dùng bình xịt khuôn xịt một lớp mỗi khuôn hoặc có thể thay dầu xịt khuôn chống dính bằng giấy nến, khuôn chống dính hoặc dùng hỗn hợp bơ với bột mì phết quanh khuôn bánh. Sau đó, cho hỗn hợp bơ trứng vào hỗn hợp bột bánh rồi khuấy đều.
Cuối cùng, chia đều bột bánh vào 3 khuôn 15cm.
Nướng bánh
Bật lò nướng ở nhiệt độ 177 độ C rồi cho các khuôn bánh vào lò và nướng trong 30 phút với 177 độ C.
Cắt bánh ốc quế
Dùng dao cắt dọc nửa bánh ốc quế và cắt ngang nửa bánh ốc quế
Làm kem bơ
Cho 454gr bơ và 1/2 muỗng cà phê muối vào khuấy lỏng. Sau đó, cho thêm 850gr đường bột, 1/2 muỗng cà phê chiết xuất bạc hà và tiếp tục khuấy
Trang trí bánh
Cho 5ml màu thực phẩm xanh lá vào 1/2 kem bơ để tạo màu xanh lá. Sau đó, vẽ hình xoắn ốc 2 màu trắng và xanh lá lên bề mặt của bánh đã nướng, rồi chồng bánh khác lên và tiếp tục vẽ tương tự.
Tiếp đến, phủ kem bơ màu trắng lên chồng bánh và vátt láng phần kem bánh xung quanh với ở bề mặt.
Dùng phần bánh ốc quế cắt ngang 1 nửa, phủ kem bơ màu xanh lá lên xung quanh trang trí như cây thông trên bề mặt bánh.
Cuối cùng, dùng phần bánh ốc quế cắt dọc 1 nửa, phủ kem bơ xanh lá trên bề mặt xung quanh và trang trí đều lên mặt bên của bánh rồi rắc đường bột lên bánh để tạo hình tuyết là xong.
Thành phẩm
Bánh bông lan cây thông noel vừa có vị ngọt dịu, thơm ngon kết hợp màu sắc mang không khí giáng sinh bắt mắt. Đây là một món không thể thiếu trong mùa đông.
Mẹo thực hiện thành công
- Bạn có thể thay thế kem chua bằng sữa chua.
- Khi nướng bánh, bạn có thể dùng dây đai bảo vệ bánh để làm cho bánh nướng đều
- Nếu muốn trang trí bánh, bạn nên dùng các loại kem nhẹ như: kem tươi, kem whipping, kem topping hoặc kem bơ. Không nên đặt quá nhiều thứ lên bánh, vì sẽ khiến bánh bị nặng gây xẹp bánh.
- Khi đánh lòng trắng trứng, bạn nên đánh bông cứng vừa đủ. Công đoạn này sẽ ảnh hưởng nhiều đến độ bông xẹp của bánh.
- Nướng bánh ở rãnh thấp, chỉnh nhiệt thấp xuống và nướng trong thời gian dài hơn.
- Nướng bánh với lửa dưới trong ⅔ thời gian đầu, rồi sau đó mới bật 2 lửa.
- Khi lấy bánh ra khỏi lò, bạn lót khăn lên mặt bàn rồi thả cho khuôn bánh rơi từ độ cao 30cm xuống bàn. Làm 2 – 3 lần. Mặc dù bánh sẽ bị xẹp 1 ít, nhưng việc làm này sẽ giúp hơi ẩm trong bánh thoát nhanh hơn và bánh sẽ không tiếp tục xẹp khi úp ngược để nguội.
- Khi lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn dùng dao lưỡi mỏng để tách bánh. Dao càng mỏng sẽ càng dễ tách và ít ảnh hưởng đến phần bánh.
4. CÁCH LÀM BÁNH CÂY THÔNG NOEL SIÊU DỄ THƯƠNG
NGUYÊN LIỆU CẦN CÓ
- Bánh nướng 30 x 50 cm
- Đế giữ bánh
- Máy cắt bánh hình tròn hoặc các khuôn cắt bánh tròn với đường kính to dần
- Bánh tròn 8 inch các tông
- 2,5 mẻ kem bơ vani màu xanh lá cây
- Dao tạo dáng bánh
- Đuôi bắt kem bông hoa
- Túi bắt kem Nilon
- Kẹo rắc, cốm rắc trang trí
- Kẹo Ngôi sao để trang trí trên đỉnh cây thông
CÁCH LÀM
BƯỚC 1: CẮT CÁC LỚP BÁNH
Sử dụng máy cắt bánh hình tròn để cắt bánh có kích thước 17,15, 13, 10, 8, và 5cm. Hoặc dùng các khuôn cắt hình tròn để cắt bánh theo các tỉ lệ trên sao cho bánh nhỏ dần và trông hài hòa.
Nếu bạn không có các dụng cụ trên, có một mẹo để cắt bánh được như ý, đó là vẽ ra các đường tròn tương tự. Sau đó cẩn thận cắt các vòng bánh theo khuôn giấy, vậy là được các mẫu bánh tròn đều mà không cần mua khuôn cắt bánh rồi.
BƯỚC 2: XẾP CÁC LỚP BÁNH
Quét kem bơ lên đế để giữ bánh bằng bìa cứng, sau đó lần lượt xếp các lớp bánh lên từ lớp bánh to nhất đến nhỏ nhất. Lưu ý trước khi đặt lớp bánh tiếp theo lên, cần phủ một lớp kem bơ để giữ bánh cố định, dễ tạo hình.
BƯỚC 3: PHẾT KEM LÊN BÁNH
Đặt kem màu xanh vào một túi bắt kem nilon, và cắt một lỗ hơn 1cm. Phết kem đều tay để lấp hết bề mặt phần bánh bằng kem màu xanh.
Tiếp theo, dùng dao tạo dáng bánh thoa đều xung quanh để kem tráng đều và tạo thành hình nón. Phết kem đều thì cho vào tủ lạnh tầm 20 phút để bánh và kem cố định chuẩn bị cho phần tạo hình tiếp theo
BƯỚC 4: PHẾT KEM TẠO CÂY THÔNG
Sau 20 phút, ta lấy bánh ra và nhanh chóng chuẩn bị một túi bắt kem có gắn sẵn đuôi bắt kem 4b hoặc mẫu bạn yêu thích. Lần lượt bắt kem vào bánh theo hướng vòng, từ thấp lên cao cho đến khi hoàn thành.
BƯỚC 5: TRANG TRÍ VÀ HOÀN THÀNH
Đây là phần vui nhất và có không khí nhất, vì công đoạn này như đang trang trí một cây thông thực sự. Bạn dùng những hạt kẹo nhỏ, cốm nhiều màu để rắc lên và trang trí cho cây thông bánh kem. Đến phần ngọn bánh kem, hãy dùng kẹo hình ngôi sao trang trí là ta đã hoàn tất chiếc bánh cho mùa giáng sinh này rồi.
Cách làm hết sức đơn giản đúng không nào, hãy cùng các bé tham gia làm chiếc bánh cho giáng sinh thêm ấm áp bạn nhé. Chúc gia đình bạn có một giáng sinh an lành.
5. Cách làm bánh cây thông Noel siêu xinh chuẩn bị đón Giáng sinh
Nguyên liệu
Phần bánh chocolate
- 120g bơ nhạt ở nhiệt độ phòng (bơ động vật)
- 80g đường bột
- ¼ thìa cà phê muối
- 2 lòng đỏ trứng
- ½ thìa cà phê va ni
- 120g bột mì số 8
- 40g bột hạnh nhân
- 40g bột ca cao
Phần bánh màu xanh
- 120g bơ nhạt ở nhiệt độ phòng (bơ động vật)
- 80g đường bột
- ¼ thìa cà phê muối
- 2 lòng đỏ trứng
- ½ thìa cà phê va ni
- 160g bột mì số 8
- 40g bột hạnh nhân
- Màu thực phẩm (xanh lá cây và đen)
Làm đường Icing
- 200g đường bột
- 1 lòng trắng trứng
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh
Trang trí
- Kẹo cốm hạt
- Chocolate trắng đun chảy
- Đường bột
Cách làm
Bước 1
Cho 120g bơ và rây 80g đường bột vào âu lớn. Dùng phới trộn đều cho hòa quyện.
Bước 2
Tiếp tục thêm vào âu 2 lòng đỏ trứng và va ni rồi trộn đều. Sau đó rây vào âu 120g bột mì số 8, 40g bột hạnh nhân, 40g bột ca cao. Dùng phới dẹt để trộn hỗn hợp bột cho hòa quyện.
Bước 3
Chia khối bột thành 2 phần. Lấy một nửa phần bột, lót giấy nến cả trên và dưới rồi cán mỏng. Đặt phần bột này vào tủ lạnh trong 30 phút.
Bước 4
Thực hiện các thao tác như trên để làm phần bánh màu xanh. Khi trộn bột xong, sử dụng màu thực phẩm xanh và đen với một lượng phù hợp để có được màu sắc ưng ý. Sau đó, chia bột, lót giấy nến, cán mỏng bột và bảo quản tủ lạnh.
Bước 5
Sau 30 phút, lấy cả hai phần bột chocolate và màu xanh ra. Đặt phần bột màu xanh lên trên phần bột chocolate.
Dùng các khuôn ngôi sao với kích cỡ khác nhau để cắt bột.
Bước 6
Xếp bánh lên khay và nướng trong 12 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Bước 7
Chuẩn bị một âu sạch khác, cho vào âu 200g đường bột và 1 lòng trắng trứng rồi trộn đều. Tiếp đó dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp này cho đến khi hơi bông xốp.
Bước 8
Thêm 2 thìa cà phê nước cốt chanh, tiếp túc đánh đến khi hỗn hợp bóng dẻo.
Chú ý, sau khi trộn xong hỗn hợp đường icing, chúng ta nên cho ngay vào túi ni lông để tránh đường tiếp xúc không khí lâu sẽ bị khô.
Bước 9
Dùng đường icing để vẽ trang trí lên từng chiếc bánh quy. Đính thêm kẹo cốm ở mặt bánh.
Bước 10
Sử dụng chocolate trắng đun chảy để làm chất kết dính giữa các lớp bánh.
Lần lượt xếp các lớp bánh chồng lên nhau là chúng là đã hoàn thành cây thông giáng sinh rồi.
Với công thức bánh quy đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và cách trang trí đơn giản là bạn đã có ngay một cây thông bằng bánh quy rồi. Mẫu bánh cây thông Noel này có thể trang trí trên bàn tiệc Giáng sinh thật hấp dẫn rồi.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh cây thông noel
Tải ngay cách làm bánh cây thông noel
Video hướng dẫn cách làm bánh cây thông noel
Mua nguyên liệu làm bánh cây thông noel ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh cây thông noel , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Mẹo thực hiện thành công
- Các bạn sử dụng nguyên liệu theo đúng tỉ lệ đã cho, không tùy ý thêm bớt, như thế sẽ làm bột bánh quá cứng hoặc quá bở.
- Khi nhào bột nhớ nhào vừa thời gian cho phép, tránh nhào quá lâu, bột bánh bị chai, thì bánh sẽ cứng và dai.
Mẹo giúp giữ màu xanh cho bánh
- Bạn xịt một lớp nước mỏng lên bề mặt bánh để bánh có độ ẩm nhất định, trước khi cho vào lò nướng.
- Trong 5 phút đầu, nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C.
- Sau 5 phút lấy bánh ra xịt một lớp nước mỏng lên bánh rồi cho vào lò tiếp tục nướng.
- Nướng thêm 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
- Sau khi nướng bánh xong, bánh vẫn giữ màu xanh của lá dứa và bề mặt bánh không bị cháy xém, và bên trong có độ mềm thơm.
Cách bảo quản bánh mì cây thông Noel
- Bảo quản bánh ở hộp hoặc túi kín, ở nơi thoáng mát. Dùng được khoảng 2 – 3 ngày.
- Không nên bảo quản bánh bằng cách cho vào tủ lạnh, như thế bánh sẽ cứng và không ngon.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh cây thông noel cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
