Bột mì làm được rất nhiều các món ăn như bánh gối, bánh tai heo, hay đơn giản là bánh bột mì rán. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh bột mì chiên cập nhật mới nhất 11/2024.
Bột mì là gì?
Bột mì là loại bột sản xuất từ việc nghiền nát lúa mì. (Ảnh: Internet)
Bột mì là một trong những loại bột phổ biến nhất, được nhiều người sử dụng để làm các loại bánh hoặc dùng làm phụ liệu trong quá trình nấu ăn. Tuy bột mì rất phổ biến nhưng không phải cũng phân biệt được các loại bột mì và biết cách sử dụng chúng làm sao để đem lại hiệu quả nhất. Vậy bột mì là gì và cách sử dụng ra sao?
Bột mì hay Bột lúa mì là một loại bột được sản xuất từ việc xay lúa mì và được sử dụng làm nguyên liệu chủ yếu trong quy trình sản xuất bánh mì. Bột mì được sản xuất nhiều hơn so với các loại bột khác. Người ta sản xuất bột mì bằng cách xay nghiền hạt lúa mì hoặc các loại ngũ cốc khác. Trong quá trình này vỏ cám và phôi được tách ra và phần còn lại của hạt lúa mì (nội nhũ) được nghiền nhỏ tới độ mịn thích hợp (ra thành phẩm là bột mì). Ngoài ra, bột mì có thể được bổ sung một số thành phần khác vì các mục đích công nghệ như:
Các sản phẩm có hoạt tính enzym vốn được sản xuất từ hạt lúa mì, lúa mạch đen hay từ hạt đại mạch, gluten tươi, bột đậu tương hay bột đậu khác có chất lượng thực phẩm thích hợp.
Các chất dinh dưỡng: Việc thêm các vitamin, các chất khoáng hoặc các axit amin đặc hiệu nhưng phải phù hợp với pháp luật và quy chế thực phẩm an toàn của nước tiêu thụ sản phẩm.
Công dụng của bột mì trong nấu ăn
Ngoài làm bánh, bột mì còn được sử dụng trong nấu ăn (Ảnh: Internet)
- Chất tạo độ đặc – độ chắc
- Chất kết dính trong các loại thực phẩm chế biến
- Tạo độ đục cho nhân bánh dạng kem
- Tạo độ bóng cho các loại hạt
- Chất làm bền bọt cho các loại kẹo dẻo
- Chất tạo Gel trong các loại kẹo gum
- Chất ổn định trong các sản phẩm đồ uống
- Giúp làm đặc các loại nước thịt, nhân bánh và súp
Tổng hợp 5 cách làm bánh bột mì chiên cập nhật 11/2024
1. Bánh bột mì chiên
Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh bột mì chiên
Cho 2 người
- Bột mì đa dụng 50 gr
- Trứng gà 2 quả
- Sữa đặc 2 muỗng canh
- Đường 2 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Bột hương vani 1 muỗng cà phê
Cách chế biến Bánh bột mì chiên
Trộn bột làm bánh
Đầu tiên cho sữa đặc vào tô bột mì. Kế tiếp, lấy một cái chén và đập trứng vào.
Tiếp theo, cho đường, muối và hương vani vào trong phần trứng trên rồi đánh hỗn hợp trứng thật đều tay cho đến khi nổi lên nhiều bọt là đạt.
Cho phần trứng vừa đánh vào bột và sữa để trộn cùng và trộn tất cả các nguyên liệu thật đều tay.
Trộn đều đến khi bột bánh sánh mịn và nếu kỹ hơn bạn có thể lược qua ray.
Chiên bánh
Bắt chảo lên bếp và cho 3 – 4 muỗng canh dầu ăn vào, đảo để dầu nóng đều quanh chảo.
Kế đến rót bột bánh vào chảo, bạn nhắm chừng đủ một cái bánh vừa ăn là được.
Chiên bánh trên lửa nhỏ đến khi bánh vàng và trở mặt bánh để chiên tiếp cho cả 2 mặt vàng đều.
Lưu ý: Nên chiên từng cái một để bánh được đều và đẹp hơn.
Thành phẩm
Sau khi chiên xong bạn lấy bánh ra rồi cho qua giấy thấm dầu, kế đến dùng dĩa trang trí bánh. Bánh bột chiên giòn có mùi rất thơm và xốp mềm, hãy cùng thưởng thức ngày với gia đình nhé!
2. Cách làm bánh bột mì chiên hành giòn ngon thơm nức mũi đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm Bánh bột mì chiên hành
Cho 3 người
- Bột mì 150 gr
- Hành lá 3 muỗng cà phê
- Sữa tươi 150 gr
- Trứng gà 2 quả
- Ớt bột 1 ít
- Tiêu xay 1 ít
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc 150 ml
Cách chọn mua hành lá tươi ngon
Bạn nên chọn mua hành lá còn nhiều rễ, thân hành lá có màu xanh đậm, cọng hành giòn dễ gãy, phần đầu trắng căng bóng vì đây là hành tươi mới.
Không nên mua hành lá đã ngả màu úa vàng, cọng hành mềm dẻo, phần rễ bị khô và không còn nhiều vì đây là hành đã để lâu, khi chế biến sẽ không ngon và có ít chất dinh dưỡng.
Cách chế biến Bánh bột mì chiên hành
Sơ chế hành
Hành lá mua về bạn rửa sạch với nước, sau đó bạn cắt bỏ phần rễ hành rồi cắt nhỏ hành lá. Cho hành lá vào đĩa để chuẩn bị chiên nhé.
Trộn hỗn hợp trứng
Đập 2 quả trứng vào tô, thêm vào tô 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu xay và 1 ít ớt bột.
Tiếp theo bạn cho vào tiếp 150gr nước và 150gr sữa tươi rồi khuấy đều hỗn hợp sữa trứng sao cho quyện lại.
Trộn bột bánh
Tiếp theo bạn cho 150gr bột mì tô, dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp bột hòa quyện, sánh và không bị lợn cợn. Tiếp theo bạn cho phần hành lá đã cắt nhỏ vào bột, lượng hành bạn có thể gia giảm theo sở thích.
Trộn đều một lần nữa rồi đem đi chiên bánh nhé.
Chiên bánh
Cho vào chảo 1 ít dầu ăn, nếu bạn dùng chảo chống dính thì có thể không phần phải cho dầu nhé. Khi phần dầu ăn trong chảo nóng thì bạn rót từ từ phần bột vào chảo sao cho bột áo đều 1 lớp mỏng không quá dày trên mặt chảo.
Mở lửa nhỏ vừa và chiên bánh trong khoảng 3 phút. Sau 3 phút, phần bột trên mặt bánh cũng chín và ráo lại thì bạn dùng phới dẹt trở mặt bánh và chiên thêm khoảng 2 phút cho bánh vàng giòn đẹp mắt.
Nếu muốn bánh vàng hơn thì có thể chiên thêm 1 phút cho mỗi mặt để bánh lên màu đẹp hơn. Sau khi bánh chín bạn tắt bếp và đưa bánh ra đĩa rồi cuộn bánh lại. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh bột mì chiên rồi đấy.
Thành phẩm
Bánh bột mì chiên hành mềm thơm mùi hành, bánh này bạn có thể ăn kèm tương ớt để thêm ngon miệng. Bánh không dùng hết có thể đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 2 ngày nhé.
3. Cách làm bánh bột mì chiên sữa đặc ông Thọ
Nguyên liệu làm bánh bột mì chiên sữa ông Thọ
- 50g bột mì đa dụng
- 2 quả trứng gà
- 1,5 thìa canh sữa đặc
- Gia vị: Muối, đường, vani, dầu ăn.
Nguyên liệu làm bánh bột mì chiên sữa ông Thọ
Các bước làm bánh bột mì chiên sữa ông Thọ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Rót sữa đặc vào tô bột mì, khuấy đều.
Cho vào chén: 2 quả trứng gà; 1,5 thìa canh đường; ½ thìa cà phê muối và 1 ống vani (2,2g). Ta sẽ đánh thật đều tay đến khi hỗn hợp nổi nhiều bọt.
Xong thì đổ hỗn hợp vào tô bột mì, trộn thật đều đến khi đồng nhất với nhau.
Mẹo hay: Nếu muốn kỹ hơn thì ta có thể lọc hỗn hợp này qua rây nhé.
Bước 2 Chiên bánh
Bắc chảo cùng dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng thì múc 1 muỗng bột vào (tùy kích thước bánh bạn muốn).Ta sẽ chiên bánh với lửa nhỏ, khi bánh vàng thì lật mặt lại, chiên tiếp đến khi vàng đều hết nha.
Bước 3 Thành phẩm
Món bánh bột mì chiên nhìn có vẻ rất đơn giản nhưng hương vị lại khá “kích thích” vị giác đó nha. Vỏ bên ngoài vàng ươm, giòn rụm, còn phía trong thì mềm mềm, xốp xốp, có vị thơm kèm chút beo béo, ngậy ngậy từ trứng và sữa nè.
Mẹo hay: Bạn có thể chấm kèm với tương ớt hoặc mayonnaise để ngon hơn nha.
4. Cách làm bánh bột mì chiên trứng đơn giản
Nguyên liệu làm bánh bột mì trứng
100g bột mì
2 quả trứng gà
3 lát jambon
Nước lọc
Hành lá
Gia vị: Dầu ăn, muối
Nguyên liệu làm bánh bột mì trứng
Các bước làm bánh bột mì trứng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cắt lát hành lá ra và cắt hạt lựu jambon. Cho chúng vào một chiếc bát có chứa hỗn hợp 100g bột, 180ml nước và 1 muỗng cà muối đã được khuấy đều, và trộn cho cho các nguyên liệu được hòa lẫn với nhau.
Sau đó, bạn cần chuẩn bị 2 quả trứng gà và đánh trứng riêng ở một bát khác cho đến khi trứng đặc sệt ra.
Bước 2 Chế biến
Bạn bắt chảo lên bếp ở mức lửa vừa, sau đó cho một ít dầu vào và tráng 1 muỗng hỗn hợp bột mì lên trên đó.
Chờ cho bột chín được một nửa thì hãy cho 1 muỗng trứng đánh lên trên. Bạn chiên cho đến khi trứng sánh lại thì lật mặt và tiếp tục chiên cho đến khi chín vàng mặt còn lại.
Bạn lặp đi lại lại cho đến khi nào hết bột nhé!
Bước 3 Thành phẩm
Lớp vỏ bánh giòn giòn, thơm thơm mùi trứng sẽ khiến cho bữa sáng của bạn vừa tiện lợi mà vừa nhẹ bụng. Những miếng jambon sẽ giúp cho món ăn của bạn đậm đà vị hương vị hơn, trong khi hành lá lại giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
5. Cách làm bánh bột mì chiên giòn ngon
Bánh bột mì chiên giòn không còn xa lạ với các tín đồ đam mê làm bánh. Vào những ngày thèm ăn vặt mà nhà chỉ còn bột mì bạn vẫn có thể thực hiện món ăn ngon. Chúng khá tiết kiệm, thực hiện nhanh, tiện lợi.
Chuẩn bị nguyên liệu
50gram bột mì đa dụng
2 quả trứng gà
2 thìa canh sữa đặc
2 thìa canh đường
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê bột hương vani
Các bước thực hiện
Bước 1 : Đập trứng vào chén riêng thêm vào muối, hương vani, đường đánh hòa tan.
Bước 2 : Cho bột mì, sữa đặc vào tô. Đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào khuấy đều tay. Có thể lọc hỗn hợp qua rây để chúng mịn mượt hơn.
Tùy theo sở thích ăn ngọt hay ít ngọt bạn có thể điều chỉnh lượng đường. Ảnh: Internet
Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 4 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng rót vào chảo 1 vá bột. Chiên bánh trên lửa nhỏ đến khi chúng vàng thì trở mặt bánh.
Khi đổ bột vào bạn nên chừa khoảng cách để chúng không dính vào nhau. Ảnh: Internet
Bánh chín đều 2 mặt vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Khi bánh bột mì với trứng nguội bớt chúng sẽ vàng giòn phần rìa ngoài và mềm xốp phần bên trong. Chiếc bánh ngọt béo, thơm thơm khiến ai cũng thích thú, ăn ngon khó cưỡng.
Chiếc bánh có hương vị giòn ngon, mềm mại bên trong béo béo cực cuốn. Ảnh: Internet
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bột mì chiên
Tải ngay cách làm bánh bột mì chiên
Video hướng dẫn cách làm bánh bột mì chiên
Mua nguyên liệu làm bánh bột mì chiên ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bột mì chiên, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Những lưu ý khi làm bánh bột mì tại nhà
Để có được một món bánh bột mì giòn thơm ngon, bạn cần lưu ý những điều sau đây:
Chọn nguyên liệu tươi, ngon và chất lượng.
Đánh đều tay khi trộn bột mì tránh để tình trạng vón cục, đặc hoặc lỏng quá mức.
Có thể điều chỉnh gia vị để phù hợp với khẩu vị, ví dụ như thêm nhiều sữa, cho ít đường, ít sữa tùy theo nhu cầu cá nhân.
Để lửa vừa đủ nhỏ khi chiên bánh để bánh không bị cháy khi còn bên trong chưa kịp chính.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bột mì chiên cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
