Updated at: 21-10-2022 - By: [email protected]

Bánh bột lọc được xem là món bánh gây nên nhiều sự vấn vương mỗi khi có dịp thưởng thức. Thế nhưng, bạn có biết bánh bột lọc chay cũng tuyệt vời lắm không? Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 cách làm bánh bột lọc chay cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh bột lọc là gì?

Bánh bột lọc là một món ăn ngon được làm chủ yếu từ bột năng và một số nguyên liệu như tôm, thịt, mộc nhĩ… Ngoài ra, người ăn chay còn làm ra món bánh bột lọc chay với nhân đậu xanh cũng rất hấp dẫn.

Nhân bánh bột lọc thì rất đa dạng, từ nhân mặn đến chay đều có. Và mỗi nhân bánh bột lọc chay, mặn lại có nhiều biến thể khác nhau.

Nguồn gốc bánh bột lọc

Hiện tại vẫn chưa có một tài liệu, một thông tin chính thống nào nhắc đến nguồn gốc của bánh bột lọc. Nhưng đa số mọi người vẫn tin là bánh bột lọc có nguồn gốc từ Huế. Có lẽ do bánh bột lọc Huế vẫn là loại ngon nhất, Huế có nhiều quán bán bánh bột lọc nhất, và bánh bột lọc Huế có mặt ở nhiều nơi nhất.

Đây cũng là lý do mà du khách đến Huế thường hay mua bánh bột lọc Huế về làm quà. Và thầm công nhận bánh bột lọc chính là có nguồn gốc từ Huế.

Một vài tỉnh thành khác cũng có nhiều bánh bột lọc như Quảng Bình, Quảng Trị, Thanh Hóa, thậm chí Hà Nội cũng có nhiều bánh bột lọc (được làm từ Hà Nội và cả gửi từ Huế ra)

Tổng hợp 6 cách làm bánh bột lọc chay cập nhật 12/2022

1. Bánh bột lọc chay nhân nấm

Bánh bộc lọc chay nhân nấm

  • Chuẩn bị

  • 20 phút

  • Chế biến

  • 40 phút

  • Độ khó

  • Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh bộc lọc chay nhân nấm

Cho 3 người

  •  Bột năng 400 gr
  •  Đậu hũ ky 1 lá (cắt nhỏ)
  •  Nấm tuyết 150 gr (ngâm nở/cắt nhỏ)
  •  Chả sữa cắt hạt lựu 50 gr
  •  Đậu hũ cắt hạt lựu 50 gr
  •  Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ 150 gr
  •  Nấm đông cô cắt hạt lựu nhỏ 100 gr
  •  Lá dứa 1 bó
  •  Hành lá cắt nhỏ 1 nhánh
  •  Cà rốt băm 2 muỗng canh
  •  Tỏi băm 1/2 muỗng canh
  •  Ớt băm 1/2 muỗng canh
  •  Chanh 1 trái
  •  Nước mắm chay 2.5 muỗng canh
  •  Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
  •  Dầu ăn 4 muỗng canh
  •  Đường/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu hũ ngon

  • Đậu hũ ngon có màu trắng ngà, mùi thơm và vị béo đặc trưng của đậu nành, cầm lên tay thấy nhẹ và mềm mại.

  • Không mua miếng đậu thấy ngả vàng nhiều, cảm giác cứng nặng, không mùi hoặc mùi vôi thoang thoảng, đây là đậu hũ có chứa thạch cao gây hại cho sức khỏe.

Cách chọn mua nấm tuyết ngon

  • Nấm tuyết có 2 loại là nấm tuyết trắng và nấm tuyết vàng nhạt, bạn nên chọn nấm tuyết vàng nhạt vì loại này có nhiều dinh dưỡng, hơn nữa loại màu trắng thường bị sấy lưu huỳnh, không tốt cho sức khỏe.

  • Chọn nấm có hình dạng hoàn chỉnh, không bị rách, không có nấm mốc, mùi lạ. Khi ngâm nước nấm có độ dai nhất định, không bị rách.

Cách chọn mua nấm đông cô ngon

  • Nếu mua nấm đông cô khô bạn chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng, không bị ẩm mốc, không có mùi lạ, đồng thời nấm không xuất hiện các vết mốc màu trắng.

  • Với nấm đông cô tươi chọn nấm kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu, có mùi thơm đặc trưng.

Nguyên liệu món ăn bánh bột lọc chay nhân nấm và bánh bột lọc chay nhân rau củ

Cách chế biến Bánh bộc lọc chay nhân nấm

Nhồi bột năng
Lá dứa rửa sạch, cuộn thành bó, cho vào nồi luộc cùng 450ml nước. Sau khi nồi nước luộc lá dứa sôi, bạn tắt bếp, để nguội còn âm ấm, dùng nước luộc lá dứa để nhồi bột năng.
Cho bột vào thau nhỏ, đổ từ từ từ nước lá dứa vào trộn đều rồi nhồi bột bằng tay đến khi bột gom thành khối dẻo mịn.
Đậy kín thau bột, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Lưu ý:

  • Bạn nhồi đều tay để bột không bị vón cục.
  • Nhồi bột bằng nước lá dứa sẽ làm cho bánh bạn có mùi thơm đặc trưng.

Bước 1 Nhồi bột năng Bánh bộc lọc chay nhân nấmBước 1 Nhồi bột năng Bánh bộc lọc chay nhân nấmBước 1 Nhồi bột năng Bánh bộc lọc chay nhân nấm

Xào nhân
Đặt chảo lên bếp, đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, cho đậu hũ ky cắt nhỏ vào chiên giòn rồi vớt ra. Cùng chảo vừa chiên đậu hũ ky bạn cho chả sữa và đậu hũ cắt hạt lựu vào chiên giòn.
Bạn vớt đậu hũ và chả sữa ra, cho vào một ít đầu hành lá cắt nhỏ, phi thơm. Tiếp đến, cho cà rốt cắt hạt lựu nhỏ, nấm tuyết cắt nhỏ, nấm đông cô cắt hạt lựu nhỏ vào xào, tiếp tục cho phần đậu hũ, tàu hũ ky, chả sữa vừa chiên giòn vào đảo cùng, nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng canh đường.
Bạn xào đến khi thấy nhân chín thì cho hết phần hành lá còn lại vào, đảo thêm vài cái, tắt bếp, chờ nguội.
Bước 2 Xào nhân Bánh bộc lọc chay nhân nấmBước 2 Xào nhân Bánh bộc lọc chay nhân nấmBước 2 Xào nhân Bánh bộc lọc chay nhân nấmBước 2 Xào nhân Bánh bộc lọc chay nhân nấm

Làm nước mắm chay chua ngọt
Cho vào nồi 1 muỗng canh đường và 100ml nước lọc, đun cho tan đường, tắt bếp, chờ nguội rồi cho 1/2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh cà rốt băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, nước cốt của 1 trái chanh, 2 muỗng canh nước mắm chay, khuấy đều.
Bước 3 Làm nước mắm chay chua ngọt Bánh bộc lọc chay nhân nấmBước 3 Làm nước mắm chay chua ngọt Bánh bộc lọc chay nhân nấm

Gói bánh
Tương tự như gói há cảo, bạn lấy 1 lượng bột vừa đủ, vo tròn rồi ấn dẹp ra. Múc một ít nhân cho vào giữa miếng bột, gấp đôi miếng bột lại phủ lấy nhân, sau đó bạn nhấn mép bột cho dính chặt lại là được. Bạn làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu.
Bước 4 Gói bánh Bánh bộc lọc chay nhân nấmBước 4 Gói bánh Bánh bộc lọc chay nhân nấmBước 4 Gói bánh Bánh bộc lọc chay nhân nấm

Luộc bánh
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi nước, đun sôi. Cho bánh vào luộc khoảng 5 phút, khi thấy bánh nổi lên mặt nước và bánh chuyển trong là chín.
Để bánh săn chắc, không bị nhão, khi bánh chín bạn vớt bánh ra thả ngay vào thau nước đá lạnh, chờ bánh nguội hoàn toàn bạn lấy bánh ra dĩa là có thể thưởng thức.

Mách nhỏ: Cho dầu ăn vào nồi nước luộc bánh giúp bánh bóng mượt và không bị dính vào nhau.
Bước 5 Luộc bánh Bánh bộc lọc chay nhân nấmBước 5 Luộc bánh Bánh bộc lọc chay nhân nấm

Thành phẩm
Bánh bột lọc chay có lớp vỏ dai giòn, phần nhân nấm cà rốt tươi ngon, thanh nhẹ, chấm cùng mắm chay pha chua ngọt vừa ăn. Bạn có thể dùng bánh để ăn sáng, ăn giữa giờ hay thay thế bữa cơm hàng ngày đều thích hợp.
Bước 6 Thành phẩm Bánh bộc lọc chay nhân nấmBước 6 Thành phẩm Bánh bộc lọc chay nhân nấm

2. Bánh bột lọc chay nhân rau củ

Bánh bột lọc chay nhân rau củ

  • Chuẩn bị

  • 45 phút

  • Chế biến

  • 15 phút

  • Độ khó

  • Dễ

Nguyên liệu làm Bánh bột lọc chay nhân rau củ

Cho 4 người

  •  Bột năng 450 gr
  •  Cà rốt 1/2 củ
  •  Củ sắn 100 gr
  •  Nấm kim châm 70 gr
  •  Hành tím 3 củ
  •  Tỏi 3 tép
  •  Nước mắm chay 1/2 muỗng cà phê
  •  Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
  •  Dầu ăn 2 muỗng canh
  •  Bột ngọt/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua củ sắn (củ đậu) tươi ngon

  • Củ sắn (củ đậu) tươi ngon thông thường là củ có kích thước nhỏ, không quá lớn, đồng thời lớp vỏ bên ngoài có màu nâu tươi sáng, trên bề mặt cũng không bị dập úng.

  • Dùng tay ấn vào thấy củ sắn có độ cứng vừa phải, cũng không bị chảy dịch lạ thường ra bên ngoài.

  • Bạn nên hạn chế mua củ sắn có kích thước và trọng lượng khác biệt quá lớn, bởi đó có thể là củ sắn đã bị mất nước, không còn ngon ngọt như ban đầu.

Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon

  • Nấm kim châm tươi ngon là nấm có màu trắng tươi sáng, trông tươi mới, đặc biệt quan sát phần mũ nấm thì chắc chắn, thân có màu hơi ngả sang nâu.

  • Bạn nên mua nấm kim châm có phần gốc và thân vẫn dính chặt vào nhau, không tách rời, dùng tay ấn vào thì thấy nấm độ mềm vừa phải.

  • Nên hạn chế mua nấm kim châm xuất hiện quá nhiều đốm thâm đen li ti trên bề mặt, thậm chí còn bị ẩm mốc bởi đó là nấm kim châm đã hỏng do để lâu ngày.

Nguyên liệu món ăn bánh bột lọc chay nhân nấm và bánh bột lọc chay nhân rau củ

Cách chế biến Bánh bột lọc chay nhân rau củ

Chuẩn bị nhân bánh
Đầu tiên, với cà rốt, củ sắn mua về bạn gọt vỏ, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, dùng dao cắt hạt lựu.
Nấm kim châm bạn bỏ rễ, rồi rửa với nước sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn. Hành tím, tỏi thì bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn.
Sau đó, bạn cho toàn bộ phần cà rốt, củ sắn, nấm kim châm, hành tím và 1/2 số tỏi ra thau ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê nước mắm chay, dùng muỗng trộn đều rồi để yên trong vòng 10 – 15 phút để hỗn hợp thấm đều gia vị.
Đồng thời, bạn bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho số tỏi còn lại vào phi thơm.
Kế đến, bạn thêm nốt hỗn hợp vừa ướp vào, dùng đũa xào đều khoảng 7 – 10 phút, đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, cho ra dĩa.
Bước 1 Chuẩn bị nhân bánh Bánh bột lọc chay nhân rau củBước 1 Chuẩn bị nhân bánh Bánh bột lọc chay nhân rau củ

Chuẩn bị phần vỏ bánh
Bạn cho 450gr bột năng ra tô rồi thêm từ từ 100ml nước sôi vào, dùng muỗng trộn đều. Đồng thời, dùng tay nhồi bột khoảng 3 – 5 phút, đến khi bột trở nên dẻo mịn, không còn dính tay nữa là được.
Bước 2 Chuẩn bị phần vỏ bánh Bánh bột lọc chay nhân rau củBước 2 Chuẩn bị phần vỏ bánh Bánh bột lọc chay nhân rau củ

Nặn và luộc bánh bột lọc
Kế đến, bạn lấy lượng bột vừa phải đặt lên bề mặt phẳng như thớt tiến hành dàn đều ra, cho 1 ít nhân vừa xào vào giữa, gấp lại làm đôi, dùng tay miết chặt phần mép bánh. Bạn cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết số nhân và bột.
Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp cùng 1 lít nước đun với lửa lớn. Nước sôi bạn cho toàn bộ phần bánh vừa gói vào, luộc trong vòng 10 – 13 phút.
Đến khi phần bột trong lại, đồng thời cũng nổi trên bề mặt nước tức đã chín, thì bạn tắt bếp, vớt ra tô nước lạnh ngâm thêm 5 phút, rồi cho ra dĩa thưởng thức thôi nhé.

Mách nhỏ: Tránh khi luộc bánh sẽ bị dính vào nhau, khi gói xong bạn có thể áo sơ qua 1 lớp bột năng nữa nha.
Bước 3 Nặn và luộc bánh bột lọc Bánh bột lọc chay nhân rau củBước 3 Nặn và luộc bánh bột lọc Bánh bột lọc chay nhân rau củBước 3 Nặn và luộc bánh bột lọc Bánh bột lọc chay nhân rau củ

Thành phẩm
Bánh bột lọc chay nhân rau củ có độ dẻo dẻo, dai dai cực kì hấp dẫn luôn đấy. Đặc biệt, khi kết hợp cùng phần nhân rau củ, nấm kim châm thanh đạm đúng là sự kết hợp tuyệt vời.
Để thưởng thức món bánh bột lọc chay được trọn vị hơn, bạn có thể thêm ít mỡ hành và đừng quên chấm với chén nước mắm chay nha.
Bước 4 Thành phẩm Bánh bột lọc chay nhân rau củ

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

  • Cà rốt tươi ngon thông thường là những củ có lớp vỏ bên ngoài màu cam tươi sáng, đồng thời trông láng mịn, sáng bóng, không quá sần sùi.

  • Dùng tay ấn vào thấy cà rốt có độ cứng cáp rõ rệt, thịt không quá mềm nhũn, đặc biệt cũng không bị chảy dịch lạ thường ra bên ngoài.

  • Nên hạn chế mua cà rốt có cuống héo úa, gãy rụng, không còn dính chặt vào thân, thậm chí còn bị dập úng bởi đó là cà rốt đã hỏng, không nên ăn nữa.

3. Cách làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 chén nhỏ đậu xanh

  • 200g bột năng

  • Vài cọng hành lá

  • Dầu ăn, nước mắm chay, ớt

Cách làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh

  • Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 30 phút. Luộc đậu xanh hoặc hấp chín.

  • Sau đó, đổ đậu xanh ra chén nhỏ, nghiền nát.

  • Vo thành từng viên nhỏ, lớn hơn đầu ngón tay để làm nhân.

  • Bột năng cho vào một cái tô vừa. Đổ nước sôi vào tô bột từng chút một, vừa đổ vừa lấy đũa đảo đều. Khi bột đã nguội bớt, nhồi bột đều tay cho thành khối mềm dẻo.

  • Ngắt ra từng miếng bột nhỏ rồi cán dẹt.

  • Đặt nhân đậu xanh vào giữa rồi gói lại.

  • Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh dùng tay miết kín mé bột để khi luộc, bánh không bị xì mép ra.

  • Thực hiện các bước tương tự cho đến khi hết bột và đậu.

  • Đặt lên bếp một nồi nước, nấu cho đến khi sôi thì thả bánh vào, luộc chín.

Bánh bột lọc chay nhân đậu xanh

Các bước gói bánh bột lọc chay. Ảnh Internet

  • Trong thời gian chờ, bạn phi hành thái nhỏ cùng với dầu ăn.

  • Cách làm bánh bột lọc chay ăn kèm nước chấm pha theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước, 3 muỗng cà phê đường, trộn đều rồi băm tỏi, ớt bỏ vào.

  • Bánh chín thì bạn vớt ra rồi bỏ vào thau nước lạnh nhé.

bánh bột lọc chay

Bánh bột lọc chay luộc chín. Ảnh Internet

4. Cách làm bánh bột lọc chay nhân nấm, đậu hũ gói lá chuối

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g bột năng

  • 1 củ cà rốt

  • 2 miếng đậu hũ chiên

  • 50g nấm mèo

  • Gia vị: muối, bột nêm rong biển, hành boa-ro, tiêu, xì dầu, dầu ăn, đường

  • Lá chuối

hành boaro

Hành boaro thường được dùng khi chế biến món chay ngon. Ảnh Internet

Cách làm bánh bột lọc chay nhân nấm, đậu hũ

  • Bột năng trộn với 500ml nước. Bạn nhớ đổ nước vào từ từ thôi nhé. Vì nếu đổ nước liền cùng một lúc thì rất dễ làm bánh bột lọc bằng bột năng bị vón cục.

  • Bắc nồi bột lên bếp, vặn lửa vừa rồi nấu lên. Vừa nấu vừa khuấy đều tay, đến khi có cảm giác nặng tay thì ngưng lại, tắt bếp đi.

  • Lá chuối rửa sạch, lau khô rồi trần qua nước nóng cho mềm. Nấm mèo ngâm nước, rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Cà rốt, đậu hũ cũng cắt thành sợi nhỏ tương tự. Cho một ít dầu lên chảo, phi thơm hành boa-ro rồi cho cà rốt, đậu hũ, nấm mèo, xào đều. Nêm thêm 1 ít xì dầu và các gia vị vào.

  • Tiếp đó, bạn cắt lá chuối thành các miếng vừa. Múc một muỗng bột năng, cho lên lá chuối rồi trải nhẹ ra. Cho nhân bánh vào giữa và gói đều tay.

  • Cách làm bánh bột lọc chay này hấp khoảng 15 phút là chín.

bánh bột lọc chay nhân nấm, đậu

Các bước làm bánh bột lọc chay nhân nấm, đậu. Ảnh Internet

5. Cách làm bánh bột lọc chay bột gạo nhân tôm chay

Nguyên liệu

  • 300g bột gạo ngon

  • 300g tôm chay

  • 50g bột năng

  • 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng bột nêm nấm, dầu ăn

  • Lá chuối

Cách làm bánh bột lọc chay nhân tôm

  • Băm nhỏ tôm chay. Xào 1 ít hành lá trong chảo nóng rồi bỏ tôm vào, xào sơ. Nêm gia vị cho vừa ăn, xào cho đến khi tôm ngấm gia vị thì tắt bếp.

  • Bột năng trộn đều với bột gạo, nêm chút hạt nêm nấm, dầu ăn. Cho nước vào bột, khuấy đều rồi bắc nồi bột lên bếp mở lửa to. Vừa nấu bột vừa khuấy đều tay đến khi bột đặc lại thì bắc xuống bếp.

  • Lá chuối trụng sơ với nước cho mềm. Xé lá chuối thành những miếng vừa vặn. Phết một chút dầu ăn lên trên mặt lá. Múc bột, trải lên mặt lá rồi bỏ nhân tôm vào bên trên và gói bánh lại.

Bánh bột lọc nhân tôm chay

Bánh bột lọc nhân tôm chay hấp chín. Ảnh Internet

  • Cho bánh vào xửng hấp, hấp trong vòng 15 phút là chín.

  • Bánh sẽ ngon hơn khi dùng với nước tương hoặc nước mắm chay pha ngọt ngọt, cay cay.

6. Cách làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh, chuẩn vị Huế

Nguyên liệu làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh

  • 300g bột năng

  • 100g đậu xanh cà vỏ

  • Hành lá, ớt

  • Gia vị: Nước mắm chay, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn

  • Dụng cụ: Nồi, chảo, đũa, chén, dĩa, thau

Mẹo hay

Cách chọn mua đậu xanh cà vỏ: Bạn nên chọn mua đậu xanh có màu vàng óng đẹp mắt, có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh, hạt còn nguyên vẹn, không bị gãy nát, hạt không bị mốc hay sâu mọt. Bạn cũng nên mua đậu xanh của những nhãn hiệu uy tín, có nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng.

Nơi mua bột năng: Hiện nay, có rất nhiều nhãn hiệu bột năng trên thị trường nước ta. Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột năng ở cửa hàng Bách hoá XANH, các siêu thị, cửa hàng thực phẩm, cửa hàng làm bánh,… Bạn cũng có thể mua bột năng trên các trang thương mại điện tử như Lazada, Tiki,…

Nguyên liệu chính làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh

Nguyên liệu chính làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh

Cách làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn ngâm đậu xanh cà vỏ với nước lạnh trong 30 phút. Việc này giúp đậu mau chín nhừ hơn khi nấu.

Hành lá, bạn rửa sạch và cắt nhỏ. Bạn lưu ý chỉ sử dụng phần lá thôi nhé!

Ớt tươi, bạn rửa sạch, bỏ cuống và cắt khoanh nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Nấu nhân đậu xanh

Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, thêm 200ml nước lọc, đậy nắp lại và bắt đầu nấu đậu. Trong lúc nấu, bạn lưu ý để lửa nhỏ và dùng đũa khuấy liên tục để tránh đậu bị cháy.

Khi đậu bắt đầu sệt lại, bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi vừa đun vừa khuấy đến khi đậu xanh chín nhừ và đặc lại là được.

Nấu nhân đậu xanh

Nấu nhân đậu xanh

Bước 3 Trộn bột bánh

Bạn chuẩn bị 200ml nước sôi dùng để pha bột.

Trước tiên, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn và 300g bột năng vào thau, dùng muỗng đảo đều bột. Sau đó, bạn rót từ từ nước sôi vào, nên chia nước ra 3 hoặc 4 lần rót, không rót hết cùng lúc, vừa rót vừa trộn đều bột.

Tiếp theo, bạn tiến hành nhào bột ngay khi bột vẫn còn nóng, nhào đều tay đến khi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay là đã đạt chuẩn.

Trộn bột bánh

Trộn bột bánh

Bước 4 Gói bánh

Bạn chia bột bánh đã nhào thành những phần bằng nhau và vo viên. Tiếp theo, bạn dùng 2 lòng bàn tay ấn dẹp viên bột và dùng ngón tay ấn xung quanh để điều chỉnh cho miếng bột có độ dày vừa phải.

Bạn dùng muỗng lấy một ít nhân đậu xanh cho vào giữa miếng bột bánh, gấp đôi bánh lại rồi dùng ngón cái và ngón trỏ ấn chặt mép bánh vào nhau để nhân bánh không rơi ra ngoài.

Lưu ý

Vì bánh bột lọc khá dai, bạn không nên làm bánh quá to vì sẽ gây khó khăn trong lúc ăn.

Để tránh bị dính tay, bạn có thể xoa bột khô hoặc dầu ăn lên tay để dễ gói bánh hơn.

Trong lúc gói, nếu bột bị khô thì ban mang bột ra nhào đều tay trong một lúc, bột sẽ dẻo trở lại.

Gói bánh

Gói bánh

Bước 5 Luộc bánh

Bạn đun sôi một nồi nước. Bạn nhớ thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi để bánh không bị dính vào nhau khi luộc.

Khi nước đã sôi, bạn lần lượt cho bánh đã gói vào và luộc đến khi bánh nổi lên mặt nước, bột chuyển sang dạng trong, có thể thấy được nhân thì bạn vớt bánh ra cho vào thau nước lạnh.

Bạn ngâm bánh trong nước lạnh đến khi nguội thì vớt ra ngoài và để ráo.

Luộc bánh

Luộc bánh

Bước 6 Xào hành và làm nước chấm

Bạn cho một ít dầu vào chảo, thêm hành đã thái nhỏ vào, đảo đều đến khi hành thơm thì tắt bếp.

Với phần nước chấm, bạn cho ớt ra chén, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh nước lọc và khuấy đều đến khi đường tan hết.

Xào hành và làm nước chấm

Xào hành và làm nước chấm

Thành phẩm

Sau khi xếp bánh ra đĩa, bạn cho hành đã xào lên trên mặt bánh và ăn kèm với nước chấm đã pha. Bánh bột lọc dai dai, mềm mềm cùng nhân đậu xanh thơm mịn, vừa ngọt vừa bùi, chấm với nước chấm chay thì ngon không gì bằng.

Món bánh bột lọc chay nhân đậu xanh chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời vào những ngày ăn chay hoặc khi bạn muốn đổi khẩu vị thanh đạm một chút.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bột lọc chay

Tải ngay cách làm bánh bột lọc chay

Video hướng dẫn cách làm bánh bột lọc chay

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh bột lọc chay ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bột lọc chay, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Một suất Bánh bột lọc chứa bao nhiêu calo?

Ở mỗi vùng miền sẽ có các cách chế biến riêng và nguyên liệu cũng sẽ khác nhau tạo ra lượng calo của bánh bột lọc cũng khác nhau. Dựa vào các nguyên liệu làm 1 đĩa bánh bột lọc 6 cái thì hàm lượng calo của các đĩa bánh bột lọc cụ thể như sau:

  • Bánh bột lọc nhân tôm tính được khoảng 252 calo

  • Bánh bột lọc nhân đậu xanh tính được khoảng 288 calo

  • Bánh bột lọc nhân tôm thịt tính được khoảng 262 calo

So với việc ăn các loại bánh ngọt giàu đường, sữa hay kẽm khác thì bánh bột lọc nằm trong danh sách món ăn vặt rất “lành mạnh” cho cơ thể do lượng chất béo, đường, hay cách chất gây tăng cân đều không làm ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tính theo hàm lượng dinh dưỡng thì cứ 6 cái bánh bột lọc đã chứa 252 calo, lượng calo này chưa đến một phần sáu trung bình calo mà bạn cung cấp cho cơ thể trong 1 ngày. Vậy có thể khẳng định rằng, Bánh bột lọc là một thực phẩm rất giàu năng lượng mà lại không gây béo.

Ăn Bánh bột lọc có gây tăng cân không?

Thắc mắc của nhiều bạn rằng: Ăn Bánh bột lọc có gây tăng cân không? như lượng calo ở trên mà Nét Huế đã phân tích thì chắc chắn rằng câu trả lời là không, nhưng nếu bạn ăn uống vô độ và thiếu khoa học trong thời gian dài thì sẽ gây tăng cân nhanh chóng.

  • Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người sẽ cần khoảng 2000 calo mỗi ngày để duy trì hoạt động. Và cần 667 calo mỗi bữa ăn nếu ngày ăn đủ 3 bữa.

  •  Mà để ăn no với Bánh bột lọc mà không ăn thêm bất cứ món gì khác thì cần đến 20 cái bánh bột lọc. Như vậy sẽ nạp vào cơ thể khoảng 840- 960 calo.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bột lọc chay cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022. Hy vọng với cách làm bánh bột lọc chay mới lạ nhưng lại đầy hấp dẫn, khó cưỡng trên đây sẽ giúp bạn có thể chiêu đãi mọi người được món chay thơm ngon đến giây phút cuối cùng. Chúc bạn thành công.

Rate this post