Có lẽ bánh bông lan đã quen thuộc với tất cả mọi người từ trẻ em cho tới người lớn tuổi rồi, nếu bạn đã quen thuộc với món bánh bông lan truyển thống thì hãy thử bắt tay vào làm bánh bông lan sữa chua có cốt bánh mềm mịn, ngọt ngọt, chua nhẹ, cực kỳ thơm ngon này nhé. Đảm bảo món bánh này sẽ khiến người khó tính cũng nhớ nhung đấy. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu cập nhật mới nhất 11/2024.
Bánh bông lan là gì?
Bánh bông lan có nguồn gốc từ Pháp, bánh được làm bằng bột mì, bột nở và trứng,… kết hợp với một hương vị vani, hương vị này được chiết xuất từ hương của một loại hoa phong lan và tiếng Pháp là Orchid dịch tiếng Việt có nghĩa là bông lan nên tên bánh bắt nguồn từ đó.
Lợi ích của sữa chua đối với sức khỏe
Sữa chua là một trong những chế phẩm từ sữa phổ biến nhất trên thế giới và đã được con người tiêu thụ hàng trăm năm nay. Là loại thực phẩm bổ dưỡng, sữa chua có thể giúp tăng cường một số khía cạnh về sức khỏe của người sử dụng. Một ví dụ điển hình là sữa chua đã được chứng minh có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến bệnh tim mạch chuyển hóa và loãng xương, cũng như hỗ trợ trong việc kiểm soát cân nặng.
Lợi ích của trứng gà có trong bánh
Bảo vệ não bộ
Tác dụng bảo vệ não bộ của loại thực phẩm này đến từ chất choline được cơ thể hấp thu rất tốt, đồng thời hỗ trợ và tăng cường sự phát triển của não. Thiếu choline sẽ gây ra nhiều vấn đề sức khỏe đã được chứng minh như: giảm khả năng nhận thức, rối loạn thần kinh,… Tình trạng này đã được tìm thấy ở các bệnh nhân Alzheimer và mắc chứng mất trí sớm tuổi già.
Ngăn ngừa ung thư
Chất choline có trong trứng sống không chỉ là dinh dưỡng bảo vệ tốt cho não bộ mà còn có tác dụng giảm nguy cơ ung thư vú, tăng cường chức năng gan cho chị em phụ nữ.
Giúp chắc khỏe xương
Việc ăn 1 quả trứng sống hàng ngày cung cấp canxi tương đương với 1 thìa dầu cá, hơn nữa Vitamin D bổ sung đồng thời là điều kiện để cơ thể hấp thụ canxi tốt nhất. Đủ lượng canxi sẽ giúp xương phát triển và chắc khỏe hơn.
Tốt cho phụ nữ mang thai
Với phụ nữ mang thai, ăn trứng sống tốt hay không tốt liên quan đến tác dụng và tác hại còn có nhiều tranh cãi. Về tác dụng, vitamin B trong trứng sẽ kích thích hình thành hormone giới tính ở thai nhi, cùng với đó acid folic sẽ hỗ trợ tế bào hồng cầu và ống thần kinh thai nhi hình thành tốt hơn. Tuy nhiên, có thể bổ sung các dinh dưỡng này từ thực phẩm hoặc chất bổ sung khác an toàn hơn dùng trứng sống với phụ nữ mang thai.
Giảm lo âu và căng thẳng
Ăn trứng sống sẽ bổ sung cho cơ thể 9 loại acid amin thiết yếu, điều chỉnh sản xuất serotonin – một chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng tạo cảm giác lạc quan, bình tĩnh, thư giãn. Đó là lý do các nhà khoa học khuyên mỗi ngày nên ăn 1 quả trứng vào buổi sáng để bạn có một khởi đầu tốt hơn, song nếu ăn trứng luộc chín cũng vẫn đảm bảo tác dụng này.
Tác dụng giảm cân
Ăn trứng sống hoặc trứng tái thường được lựa chọn vào bữa sáng để tạo cảm giác no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn và nguy cơ ăn quá nhiều. Với những tác dụng này, bạn có thể giảm cân nhanh chóng và hiệu quả hơn.
Cải thiện tóc và da
Vitamin B có trong trứng sống có tác dụng tốt cho sức khỏe của tóc, da, gan và mắt. Ngoài ra, nguồn biotin dồi dào trong chứng sẽ giúp cơ thể chuyển hòa carbs và chất béo thành năng lượng, giúp làn da và vóc dáng của bạn đẹp hơn.
Tác dụng trì hoãn sự lão hóa
Trong trứng gà chứa hầu hết loại dinh dưỡng mà chúng ta cần, ăn trứng sống hàng ngày vì thế có tác dụng giảm lão hóa và kéo dài tuổi thọ.
Bảo vệ thị lực
Hai chất Zeaxanthin và Lutein được cơ thể hấp thu khi ăn trứng sống có tác dụng rất tốt trong bảo vệ mắt, chống oxy hóa và giảm nguy cơ đục thủy tinh thể do lão hóa.
Tổng hợp 5 cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu cập nhật 11/2024
Cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu bông mềm
Nguyên liệu
- Bột mì 60 g
- Bột bắp 40 g
- Đường 80 g
- Sữa chua 100 g(1 hộp)
- Bơ 50 g Sữa tươi 30 ml
- Chanh 1/2 quả
- Trứng gà 3 quả
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Vani 1 ml
- Cách chế biến Bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu bông mềm
- Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng
- Tách 3 lòng đỏ rồi cho vào tô cùng 40g đường, 30ml sữa tươi, 100g sữa chua, 50g bơ đun chảy Dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Trộn bột bánh
Rây mịn 60g bột mì, 40g bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều đến khi được hỗn hợp đặc, mịn, có màu vàng nhạt.
Đánh bông lòng trắng trứng
Cho 3 lòng trắng trứng vào tô, dùng phới lồng khuấy đều đến khi trứng nổi bọt khí li ti.
Lúc này bạn cho vào ¼ muỗng cà phê muối, nước cốt chanh và tiếp tục khuấy đều.
Chia 40g đường ra làm 3 phần, cho từng phần vào khuấy cho tan rồi cho phần đường kế tiếp vào. Đánh đều và nhanh tay cho đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.
Lưu ý:
Lòng trắng trứng nên để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông.
Bạn có thể dùng máy đánh trứng để tiết kiệm thời gian và nên điều chỉnh tốc độ đánh của máy từ thấp đến cao nhé!
Trộn bột bánh với lòng trắng trứng
Cho 2 phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, sau đó khuấy đều nhẹ nhàng cho hòa quyện.
Tiếp theo, cho hỗn hợp vừa khuấy được vào ngược lại tô lòng trắng trứng rồi trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
Lưu ý: Không trộn mạnh tay vì sẽ khiến bọt khí nhỏ bị vỡ, bánh sẽ không nở được.
Đổ khuôn và nướng bánh
Lót giấy nến, phết 1 lớp bơ mỏng khắp khuôn, sau đó đổ bột vào. Dùng tay đập nhẹ khuôn xuống bàn để bột trải đều.
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng 30 phút.
Thành phẩm
Bánh bông lan sữa chua xốp mềm, có mùi thơm và vị chua nhẹ của sữa chua, ngọt ngọt beo béo. Nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi, vào bếp thực hiện ngay và nếm thử nhé!
Cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu ngon cực phẩm
Nguyên liệu
- Trứng: 3 quả
- Sữa chua: 90g
- Bột mì số 8: 55g
- Tinh bột ngô: 15g
- Đường: 20g
- Nước cốt chanh: 5 giọt
Cách thực hiện
Công thức làm bánh bông lan sữa chua hấp gồm những bước sau:
Bước 1: Làm bột bánh
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 âu riêng rồi thêm sữa chua vào âu chứa lòng đỏ trứng. Bạn tiếp tục rây bột mì cùng tinh bột ngô cho vào âu đựng lòng đỏ trứng và trộn đều lên.
Thêm nước cốt chanh vào âu đựng lòng trắng rồi đánh lên tới khi nổi bọt thì thêm khoảng ⅓ lượng đường vào đánh cho tan. Bạn tiếp tục cho tiếp ⅓ lượng đường vào đánh đến khi hết và thấy trứng đã bông cứng lên thì dừng lại.
Cho ½ lượng lòng trắng đã được đánh bông cứng vào tô bột rồi trộn đều. Bạn cho lượng bột đã được trộn đều vào tô lòng trắng trứng còn lại rồi dùng máy đánh nhẹ nhàng.
Bột bánh phải có sự hòa quyện đồng nhất giữa các nguyên liệu
Bước 2: Đổ khuôn và nướng bánh
Lót giấy nến, phết 1 lớp bơ mỏng khắp khuôn, sau đó đổ bột vào. Dùng tay đập nhẹ khuôn xuống bàn để bột trải đều.
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng 30 phút.
Thành phẩm
Bánh bông lan sữa chua xốp mềm, có mùi thơm và vị chua nhẹ của sữa chua, ngọt ngọt beo béo. Nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi, vào bếp thực hiện ngay và nếm thử nhé!
Cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu mềm mịn cực dễ
Nguyên liệu
- Bột mì 24 gr
- Bột bắp 24 gr
- Trứng gà to 3 quả (55 – 60gr tính cả vỏ)
- Sữa chua không đường 140 gr
- Đường ăn kiêng 50 gr (hoặc đường cát thông thường)
- Muối hồng 1/4 muỗng cà phê
- Vani 1/2 muỗng cà phê
- Dầu oliu 20 gr
- Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê
- Đánh lòng đỏ trứng
- Đập cẩn thận 3 quả trứng ra tô và nhẹ nhàng tách lòng trắng và lòng đỏ ra riêng, bỏ vào 2 cái tô khác nhau.
Lưu ý: Tách lòng đỏ cẩn thận tránh bị vỡ vì nếu lòng trắng lẫn lòng đỏ sẽ làm ảnh hưởng đến bước đánh lòng trắng trứng sau này.
Sau đó, bạn cho 140gr sữa chua không đường, 1/2 muỗng cà phê vani cùng với 20gr dầu oliu vào tô chứa 3 lòng đỏ trứng, khuấy tan.
Rây mịn 24gr bột mì và 24gr bột bắp rồi đổ từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng bên trên và trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn là được.
Đánh lòng trắng trứng
Cho 1/4 muỗng cà phê muối hồng vào tô chứa lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng bắt đầu đánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí như xà phòng.
Sau đó, cho 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh và đánh lên ở tốc độ trung bình trong 6 – 8 phút đến khi lòng trắng bắt đầu bông to dần.
Chia 50gr đường ăn kiêng (hoặc đường cát thông thường) thành 3 lần và đổ lần lượt vào hỗn hợp lòng trắng trứng, đánh tăng lên tốc độ cao nhất trong 7 – 9 phút.
Khi thấy hỗn hợp trứng có vẻ nặng tay, tạo nhiều vân, trứng bông mềm, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn thì hạ xuống tốc độ trung bình và đánh thêm 1 – 2 phút đến khi tạo chóp đứng là đạt.
Mẹo đánh bông lòng trắng trứng dễ dàng:
Đánh một chiều để tránh làm vỡ các bọt khí.Nước cốt chanh sẽ giúp lòng trắng trứng bông nhanh hơn nhưng cho quá tay sẽ làm thay đổi vị bánh nên để an toàn bạn có thể sử dụng cream of tartar.
Trộn hỗn hợp bánh bông lan
Chia hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần.
Dùng muỗng múc từng 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng sang hỗn hợp lòng đỏ và đảo một chiều theo kỹ thuật fold từ dưới lên trên cho đến khi hết hỗn hợp lòng trắng.
Mách nhỏ: Tránh trộn mạnh tay hay trộn không theo 1 chiều vì như vậy sẽ làm hỗn hợp bị vỡ bọt khí, làm cho khi nướng bánh sẽ bị xẹp.
Nướng bánh bông lan sữa chua
Chuẩn bị làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ trong 5 phút. Lót giấy nến dưới khuôn tròn 18cm, sau đó lấy hỗn hợp bánh bông lan đổ từ từ theo hướng thẳng đứng từ trên xuống dưới vào trong khuôn.
Mách nhỏ: Làm như vậy sẽ giúp hỗn hợp tiếp xúc với nhiều không khí giúp bánh nở bông xốp hơn.
Tiếp theo, lấy một chiếc tăm dài (hoặc chiếc đũa) vẽ thành đường tròn vào hỗn hợp để đánh tan các bọt khí to.
Đầu tiên, bạn đổ một cốc nước nóng vào khay nướng để khi nướng bánh không bị khô. Bọc giấy bạc kín khuôn nướng và nướng bánh lần 1 trong nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 160 độ trong vòng 50 phút cho tới khi bánh chín.
Sau lần 1, bạn bỏ giấy bạc ra và tiếp tục nướng bánh lần 2 ở nhiệt 160 độ trong vòng 10 phút cho bề mặt bánh có màu vàng nâu hấp dẫn.
Cuối cùng sau khi nướng xong, bạn để bánh nguội tầm 5 phút mới lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu.
Mách nhỏ: Để bánh không bị xẹp hoặc thắt eo thì sau khi vừa hết thời gian nướng, bạn hãy để bánh nguội trong nồi khoảng 5 – 7 phút, đừng lấy bánh ra ngay vì sẽ làm bánh bị đột ngột giảm nhiệt độ.
Thành phẩm
Bánh bông lan sữa chua mềm mịn, bông xốp, màu sắc đẹp mắt và có chút hơi ẩm nhưng khi ăn tạo cảm giác muốn tan trong miệng.
Bánh có vị ngọt nhẹ, hơi chua chua vị sữa chua mang lại cảm giác ngon lạ, không bị dễ ngấy như bánh bông lan truyền thống bình thường.
Cách làm bánh bông lan sữa chua ngon mê li
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm bánh bông lan sữa chua (cho khuôn bánh tròn 24 cm):
- – 4 quả trứng (khoảng 220 gr)
- – 320 gr sữa chua Hy Lạp (Greek yogurt) – loại này có hương vị đạm đà hơn sữa chua bình thường với sữa đặc và dẻo quánh như kem, vị chua nhẹ và ngậy béo quyện với mứt ngọt ngào. Dễ dàng tìm mua trong siêu thị nhưng giá hơi đắt nên các bạn có thể thay bằng sữa chua thường cũng được)
- – 150 gr bơ để ở nhiệt độ phòng
- – 200 gr đường cát
- – 250 gr bột làm bánh
- – 80 gr bột ngô
- – 16 gr bột nở
- – 1 nhúm muối
- – Vỏ chanh vàng bào cho thơm (không có cũng không sao)
Cách làm bánh bông lan sữa chua:
Bước 1:
– Cắt bơ thành các miếng nhỏ rồi cho đường cát vào, trộn đều với máy đánh ít nhất trong 10 phút
– Đập trứng vào bát rồi tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất
Bước 2:
– Sau đó thêm sữa chua và 1 nhúm muối vào, vẫn tiếp tục trộn
– Khi hỗn hợp đều, mịn thì các bạn tắt máy đánh rồi nạo 1 ít vỏ chanh vàng vào để tạo hương thơm rồi dùng thìa quyện đều lại 1 lần nữa (nếu không có thì bỏ qua bước này)
Bước 3:
– Rây bột bắp, bột làm bánh và bột nở vào trực tiếp bát hỗn hợp để bột mịn, không bị vón cục
– Tiếp đến dùng thìa quyện từ từ, nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên. Khi thấy hỗn hợp đều là được, không cần trộn nữa
– Cho giấy nướng bánh vào đáy và xung quanh khuôn. Sau đó dùng 1 ít bơ phết đều lên giấy nướng rồi đổ mẻ bánh vào
Bước 4:
– San phẳng đều bề mặt để bánh khi nướng xong có hình thức đẹp mắt
– Làm nóng lò trong khoảng 1 phút, sau đó cho khuôn bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 50 phút (hoặc nếu dùng lò nướng đối lưu thì nướng ở 155 độ C trong 40 phút)
– Hết thời gian, dùng 1 chiếc tăm cắm ở trung tâm bánh để kiểm tra xem bánh chín chưa. Nếu thấy mịn, mềm, xốp thì bánh lúc đấy đã được rồi còn nếu không nướng thêm vài phút nữa
– Để bánh nguội 1 chút rồi mới tháo khuôn. Đặt lên dây giá nướng cho nguội hoàn toàn rồi thưởng thức
Món bánh bông lan sữa chua đã hoàn thành rồi! Qủa là 1 món ăn phù hợp cho những ngày hè oi bức với sự kết hợp ngọt ngào, mềm mịn của bông lan cùng với hương vị béo ngậy của sữa chua phải không nào!
Cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- 80 gr bột mì số 8
- 20 gr bột năng hoặc bột ngô
- 1 thìa sữa chua muối
- 2 thìa sữa chua dấm
- 4 quả trứng
- 80 ml sữa chua có đường
- 80 gr đường
- 30 ml dầu ăn
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu
Tải ngay cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu
Video hướng dẫn cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu
Mua nguyên liệu làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Ăn chay có ăn được bánh bông lan không?
Trên thực tế, việc những người ăn chay có ăn bánh bông lan được không còn tùy vào trường phái ăn chay. Nếu như bạn theo trường phái ăn chay kiêng cả trứng và sữa cũng như các chế phẩm từ sữa, phô mai….thì không nên ăn bánh bông lan. Bởi đây chính là nguyên liệu tạo thành bánh.
Ngược lại nếu như bạn chọn trường phái ăn chay có sữa, trứng, phô mai, kem…thì hoàn toàn có thể ăn bánh bông lan được nhé!.
Ăn bánh bông lan có nổi mụn không?
Theo các chuyên gia, có nhiều nguyên nhân làm cho mụn xuất hiện, trong đó có một số nguyên nhân phổ biến thường gặp như: việc tiết bã nhờ và keratin trên mặt, sự xâm nhập của các loại vi khuẩn, bị viêm hoặc bít tắc lỗ chân lông….Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết chế độ ăn cũng có thể gây ra những ảnh hưởng đến việc hình thành mụn.
Theo một số nghiên cứu cho kết quả rằng một người thường xuyên tiêu thụ lượng đường lớn có nguy cơ mọc mụn cao lên đến 30%. Trong khi đó những người thường xuyên ăn bánh ngọt, đặc biệt là bánh bông lan ngọt có nguy cơ mọc mụn cao hơn người bình thường lên tới 20%. Như vậy có thể kết luận ăn nhiều bánh bông lan có thể gây nóng nổi mụn.
Một lưu ý nhỏ nữa mà bạn cần chú ý đó là lựa chọn mua bánh bông lan có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được chứng nhận an toàn thực phẩm để sử dụng, tránh những tác động xấu đến sức khỏe.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
