Updated at: 21-10-2022 - By: [email protected]

Bánh bông lan là một loại bánh thơm ngon được nhiều người ưa chuộng với nhiều hương vị khác nhau. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 7 cách làm bánh bông lan hấp cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh bông lan là gì?

Bánh bông lan cũng không phải là loại bánh xa lạ với người Việt chúng ta, không những vậy nhạc sĩ còn sáng tác một bài hát tân cổ mang tên “Bánh bông lan” được các nghệ sĩ nổi tiếng thể hiện và lượng khán giả yêu thích cũng khá nhiều.

Bánh bông lan có nguồn gốc từ Pháp, bánh được làm bằng bột mì, bột nở và trứng,… kết hợp với một hương vị vani, hương vị này được chiết xuất từ hương của một loại hoa phong lan và tiếng Pháp là Orchid dịch tiếng Việt có nghĩa là bông lan nên tên bánh bắt nguồn từ đó. Tuy nhiên, tại sao không gọi là bánh hoa lan mà là bông lan? Chính là vì đại đa số người Việt thích dùng từ bông thay cho từ hoa.

Một số đặc điểm chính của bánh bông lan là:

  • Do sản phẩm này được xếp vào nhóm “ăn chơi” nên giá trị cảm quan được xem là quan trọng hàng đầu.

  • Không có sự khác biệt đáng kể giữa vỏ bánh và ruột bánh (ngoại trừ màu sắc).

  • Hàm lượng nước khá cao, từ 20 đến 30%.

  • Mềm, xốp, nhẹ, (tỷ trọng từ 0,20 đến 0,50).

  • Mặc dù ta có thể xem cấu trúc phụ thuộc vào đường, trứng, tinh bột và protein của bột mì, nhưng chủ yếu phụ thuộc vào đường và trứng.

  • Mặc dù hàm lượng nước khá cao nhưng hoạt độ nước Aw lại không quá cao, khoảng 0,87.

  • Thời gian bảo quản từ ngắn đến trung bình.

Dựa vào sự phân tán của bọt khí mà bánh bông lan thường được xếp vào hai nhóm chính, nhóm thứ nhất có bọt khí phân tán trong chất béo, còn nhóm thứ hai có bọt khí phân tán trong nước. Nhóm thứ nhất thông dụng hơn, đặc biệt cho sản phẩm có kích thước lớn.

Công dụng:

Bánh bông lan thơm ngon thích hợp cho các món ăn vặt và nhất là những người thích bánh ngọt. làm nhân bánh gato cho bánh kem phụ vụ các đám tiệc sinh nhật, cưới hỏi hoặc chiêu đãi.

Tổng hợp 7 cách làm bánh bông lan hấp cập nhật 12/2022

1. Cách làm bánh bông lan sữa hấp thơm ngon, bông mịn mịn thơm

Nguyên liệu làm Bánh bông lan sữa hấp

Cho 4 – 5 người

  •  Trứng gà 3 quả (55 – 60gr/quả tính cả vỏ)
  •  Bột mì đa dụng 90 gr
  •  Bột nở 1 thìa cà phê (baking powder không có cũng được có bánh sẽ nở ổn định hơn)
  •  Dầu ăn 45 ml
  •  Sữa tươi 45 ml
  •  Đường vani 8 gr ( có thể thay bằng tinh chất vani và tăng thêm 5gr đường)
  •  Nước cốt chanh 1/2 thìa cà phê
  •  Đường hạt mịn 50 gr

Hình nguyên liệu:

Nguyên liệu món ăn bánh bông lan sữa hấp

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, khuôn bánh

Cách chế biến Bánh bông lan sữa hấp

Trộn bột bánh
Tách trứng ra riêng lòng đỏ và lòng trắng.

Lưu ý:
Trứng bạn để ở nhiệt độ phòng nhé. Nếu bảo quản trứng trong tủ lạnh thì nên để trứng về nhiệt độ phòng rồi mới làm bánh. Lòng trắng không được lẫn lòng đỏ, dầu chất béo hay tạp chất khác.
Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng, thêm 8gr đường vani rồi đánh đều cho tan.
Đường tan thì cho hết 45ml dầu ăn, 45ml sữa tươi rồi trộn đều hỗn hợp.
Rây 90gr bột mì đa dụng vào tô cho mịn, trộn đều hỗn hợp bột. Dùng phới dẹt trộn cho bột mịn đều với nhau.
Bước 1 Trộn bột bánh Bánh bông lan sữa hấpBước 1 Trộn bột bánh Bánh bông lan sữa hấpBước 1 Trộn bột bánh Bánh bông lan sữa hấp

Đánh bông lòng trắng trứng
Cho vào tô 3 lòng trắng trứng và 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh.
Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.
Khi xuất hiện bong bóng lớn thì thêm khoảng 20gr đường vào, đánh ở mức thấp cho đường tan. Sau 30 giây đánh, bạn cho tiếp khoảng 20gr và tiếp tục đánh ở tốc độ chậm.
Khi cho 10gr đường cuối cùng vào tô trứng, bạn đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, có chóp mềm thì hạ tốc độ đánh thêm 1 – 2 phút. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.

Mẹo nhỏ: Bạn nên chia đường ra làm 2 – 3 phần rồi lần lượt đánh với trứng để đường tan đều hơn.
Bước 2 Đánh bông lòng trắng trứng Bánh bông lan sữa hấp

Trộn bột với lòng trắng trứng
Thêm từng phần nhỏ phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô bột, khuấy đều nhẹ tay cho đến khi hết phần lòng trắng trứng.
Trộn các nguyên liệu với nhau thì nên trộn Fold nhẹ tay (trộn kiểu đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên theo một chiều) và không trộn quá mạnh tay để tránh làm vỡ nhiều bọt khí bánh sẽ không nở ngon. Chỉ trộn cho bột vừa hòa quyện đều vào hỗn hợp trứng.

Mẹo nhỏ:

  • Bạn chia nhỏ phần trứng đã đánh bông và cho vào nhiều lần để hỗn hợp đều hơn.
  • Fold bột sẽ giúp giữ các bọt khí, giúp hạn chế việc đảo quá tay gây tách nước cho trứng. Ngoài ra khi trộn bột cũng giúp bột đỡ bị vón cục, mà trộn nhanh và đều hơn. Muốn làm các loại bánh dùng lòng trắng trứng để giúp bánh nở thì cần fold bánh nhẹ nhàng.

Bước 3 Trộn bột với lòng trắng trứng Bánh bông lan sữa hấpBước 3 Trộn bột với lòng trắng trứng Bánh bông lan sữa hấp

Đổ khuôn
Lót giấy nến chống dính vào khuôn 16cm (bạn có thể tùy ý điều chỉnh theo khuôn nhà bạn).
Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn, dàn trải cho bột thật đều. Vỗ nhẹ đáy khuôn để làm vỡ hết bọt khí.lớn.
Dùng nắp hoặc giấy bạc để đậy kín khuôn lại.
Bước 4 Đổ khuôn Bánh bông lan sữa hấp

Hấp bánh
Chuẩn bị nồi nước sôi, kê dưới đáy nồi một khuôn nhỏ cho nước không ngập khuôn, cho bánh vào hấp với lửa vừa trong khoảng 40 phút là bánh chín.
Khi bánh chín, bạn để bánh nguội bớt rồi lột bỏ lớp giấy bạc ra, rắc thêm một ít đường bột cho bánh thơm ngon hơn.

Mẹo nhỏ:
Bạn dùng một cây xiên sau đó xiên xuống mặt bánh rồi rút lên. Nếu xiên khô thì tức bánh đã chín, nếu xiên ướt còn dính bột thì bạn cần hấp thêm nhé.
Bước 5 Hấp bánh Bánh bông lan sữa hấpBước 5 Hấp bánh Bánh bông lan sữa hấp

Thành phẩm
Bánh bông lan sữa không cần lò nướng thơm ngon, mềm xốp với vị ngọt vừa phải thật hấp dẫn với màu vàng thật đẹp mắt. Thưởng thức ngay nhé!
Bước 6 Thành phẩm Bánh bông lan sữa hấpBước 6 Thành phẩm Bánh bông lan sữa hấp

Mẹo thực hiện thành công:

  • Không cho bánh vào túi nilon để bảo quản khi bánh còn ấm, bánh có thể tạo ra hơi nước, khi bọc kín lại sẽ dễ làm bánh bị ẩm mốc và nhanh hỏng. Hãy đợi cho bánh nguội hẳn và bọc kín lại bằng nilon (loại chuyên bọc thực phẩm), cột kín lại, không để không khí lọt vào.

  • Sau khi bọc kín, bạn nên lưu giữ bánh ở nơi khô thoáng và mát mẻ trong phòng. Nếu nhiệt độ quá nóng, bạn có thể bỏ vào tủ lạnh vài ngày

  • Bạn nên làm bánh theo đúng tỉ lệ hướng dẫn để bánh ngon.

2. Cách làm bánh bông lan hấp cà phê đắng ngọt dịu nhẹ hấp dẫn dễ làm

Nguyên liệu làm Bánh bông lan hấp cà phê

Cho 4 người

  •  Bột mì số 8 80 gr
  •  Trứng gà 4 quả
  •  Cà phê hòa tan 1 gói
  •  Đường 60 gr
  •  Dầu ăn 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh bông lan hấp cà phê

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, máy đánh trứng, phới trộn, tô, khuôn bánh,…

Cách chế biến Bánh bông lan hấp cà phê

Đánh bông trứng nguyên lòng
Cho vào tô 4 quả trứng gà, 60gr đường, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình khoảng 5 – 7 phút đến khi trứng bông, chuyển màu trắng ngà, nhấc phới chảy dòng như dải ruy băng (trạng thái Ribbon Stage) là đạt.

Mách nhỏ:

  • Bạn có thể đánh cách thủy trứng trên nồi nước nóng 40 – 50 độ C. Việc làm ấm trứng sẽ giúp cho trứng bông nhanh và ổn định cấu trúc hơn. Tuy nhiên bạn chỉ nên làm ấm trứng đến khoảng 50 độ C thôi nhé, nếu không sẽ khiến trứng bị chín và kém bông đấy.
  • Trứng được đánh phải để ở nhiệt độ phòng (nếu lấy từ tủ lạnh ra) rồi mới thực hiện công đoạn đánh bông.
  • Nên đánh trứng một chiều và trứng phải được đánh bông đặc nếu không khi trộn bột, bọt khí trong trứng sẽ dễ bị vỡ, làm cho bánh nở kém.

Bước 1 Đánh bông trứng nguyên lòng Bánh bông lan hấp cà phêBước 1 Đánh bông trứng nguyên lòng Bánh bông lan hấp cà phê

Trộn bột
Chia 80gr bột mì số 8 làm 3 phần, sau đó rây mịn từng phần vào tô trứng đánh bông.
Cứ từng phần dùng phới trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Lưu ý:

    • Trộn đều phần bột thứ nhất mới cho phần bột thứ 2 vào trộn tiếp. Tránh cho hết 1 lần sẽ khiến hỗn hợp không hòa quyện đều.

    • Nên trộn đúng kỹ thuật fold (vét và hất từ dưới lên) để tránh làm vỡ bọt khí nhỏ trong trứng, bánh sẽ không nở được.

Bước 2 Trộn bột Bánh bông lan hấp cà phêBước 2 Trộn bột Bánh bông lan hấp cà phê

Pha cà phê và hoàn thiện bột
Cho vào chén 1 gói cà phê hòa tan, 20ml nước nóng, 1 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy đều. Tiếp theo, cho vào thêm khoảng 2 muỗng canh bột bánh vừa trộn, tiếp tục khuấy đều nhẹ nhàng.
Đổ hỗn hợp cà phê vừa trộn vào ngược lại tô bột bánh, dùng phới trộn theo kiểu Fold cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3 Pha cà phê và hoàn thiện bột Bánh bông lan hấp cà phêBước 3 Pha cà phê và hoàn thiện bột Bánh bông lan hấp cà phêBước 3 Pha cà phê và hoàn thiện bột Bánh bông lan hấp cà phêBước 3 Pha cà phê và hoàn thiện bột Bánh bông lan hấp cà phê

Đổ khuôn và hấp bánh
Đổ bột bánh vào khuôn tròn, sau đó đập nhẹ khuôn xuống bàn vài cái để làm vỡ các bọt khí lớn, giúp thành phẩm không bị rỗ. Kế đến, phủ kín miệng khuôn bằng 1 miếng giấy bạc.
Cho khuôn bánh vào xửng, đặt xửng lên 1 nồi nước sôi, đậy nắp kín và hấp trên lửa vừa trong vòng 25 phút là bánh chín.
Bước 4 Đổ khuôn và hấp bánh Bánh bông lan hấp cà phêBước 4 Đổ khuôn và hấp bánh Bánh bông lan hấp cà phê

Thành phẩm
Bánh bông lan vừa hấp chín đã thơm nức mũi hương cà phê, cốt bánh thì siêu bông xốp, đàn hồi, có vị béo ngọt cùng chút đắng nhẹ từ cà phê.
Bước 5 Thành phẩm Bánh bông lan hấp cà phêBước 5 Thành phẩm Bánh bông lan hấp cà phê

3. BÁNH BÔNG LAN HẤP

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ

  • Bột mì: 150 gram
  • Bột nở: 3 muỗng cà phê
  • Đường: 80 gram
  • Trứng gà: 2 quả
  • Sữa: 100ml
  • Bơ, muối, vanilla: mỗi loại một ít
  • Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ làm bánh như: âu, nồi hấp, cup giấy hoặc khuôn bánh nhỏ…

CÁCH LÀM BÁNH BÔNG LAN HẤP TẠI NHÀ

LÀM BỘT BÁNH

Lấy một chiếc âu, đập trứng gà vào rồi cho thêm sữa, đường, vanilla, đánh tan đều (không đánh bông lên). Đập trứng gà vào trong âu.

Chuẩn bị một chiếc âu khác, cho bột mì, bột nở và muối vào, trộn lên thật đều.

Cho bột mì vào âu khuấy đều

Từ từ cho hỗn hợp bột ở bước 2 vào trong âu đựng trứng ở bước 1 rồi trộn lên thật đều để hỗn hợp sệt lại. Sau đó, dùng rây lược qua một lần để loại bỏ những lợn cợn trong hỗn hợp, giúp bánh bông lan mịn màng hơn.

VÀO BÁNH

Sau khi lược xong, để bột nghỉ từ 30 đến 40 phút. Hết thời gian này, lấy khuôn bánh ra, phết một lớp bơ vào đáy khuôn để bánh không bị dính rồi đổ bột vào trong khuôn. Lưu ý là chỉ đổ bột đến 2/3 khuôn để khi chín, bánh nở ra nữa là vừa.

Hấp bánh bông lan (Ảnh: Internet)

BÍ QUYẾT HẤP BÁNH BÔNG LAN

Cuối cùng, lấy một chiếc nồi lớn, cho nước vào đun sôi rồi xếp khuôn bánh vào hấp 30 phút. Dùng tăm xăm vào chính giữa khuôn, nếu thấy tăm không dính bột thì bánh đã chín.

bánh bông lan trong xửng

Hấp bánh bông lan trong xửng (Ảnh: Internet)

HOÀN THÀNH VÀ THƯỞNG THỨC

Bánh sau khi chín bạn lấy ra khỏi khuôn, xếp bánh lên đĩa và trang trí theo sở thích để thưởng thức. Bánh bông lan hấp có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để nguội đều được.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

bánh bông lan hấp mềm mịn

Thành phẩm bánh bông lan hấp (Ảnh: Internet)

Bánh bông lan hấp sau khi làm xong sẽ xốp mềm và thơm ngon không kém gì loại bánh nướng. Vào những ngày rảnh rỗi hoặc khi tụ họp gia đình, bạn bè, bạn hãy trổ tài làm món bánh này để chiêu đãi mọi người nhé. Chắc chắn thành phẩm sẽ khiến mọi người ngạc nhiên trước tài làm bánh của bạn đấy.

4. Cách làm bánh bông lan hấp cách thủy truyền thống

Bánh bông lan hấp cách thủy là một trong những cách làm bánh đơn giản có thể thực hiện tại nhàBánh bông lan hấp cách thủy là một trong những cách làm bánh đơn giản có thể thực hiện tại nhà

Hấp cách thủy là một trong những phương pháp đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, độ xốp mịn đạt chuẩn cho chiếc bánh bông lan. Cùng học ngay công thức độc đáo này nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị khi thực hiện bánh bông lan hấp cách thủy gồm:

  • 150gr bột mì.

  • 80gr đường.

  • 100ml sữa tươi.

  • 2 quả trứng gà.

  • Bơ, muối, vani.

Các bước thực hiện

Công thức làm bánh bông lan hấp cách thủy gồm những bước sau:

  • Bước 1: Đầu tiên, bạn trộn trứng, đường, sữa, vani vào một tô lớn rồi đánh tan đều.

  • Bước 2: Tiếp theo, bạn lấy một tô khác trộn bột mì, bột nở và muối lại với nhau.

  • Bước 3: Bạn cho tô bột mì vào tô trứng. Sau đó, bạn trộn hỗn hợp cho đến khi chúng đặc sệt. Nếu có phần bột không tan thì bạn lấy rây lược qua.

  • Bước 4: Bạn để hỗn hợp bột nghỉ trong khoảng 40 phút rồi bạn đổ bột vào khuôn. Và để khi bột khi chín không bị dính thì bạn nên thoa bơ dưới đáy khuôn.

  • Bước 5: Bạn hấp bánh trong 30 phút và để lửa vừa phải. Trong lúc đó, bạn có thể dùng tăm để kiểm tra xem bột đã chín chưa.

  • Bước 6: Lấy bánh ra và thưởng thức thành quả của bạn. Bạn cũng có thể trang trí thêm tùy theo sở thích của bản thân.

Bạn nên hấp cách thủy bánh trong khoảng 30 phút với ngọn lửa vừa phảiBạn nên hấp cách thủy bánh trong khoảng 30 phút với ngọn lửa vừa phải

5. Cách làm bánh bông lan hấp nồi cơm điện

Nồi cơm điện thiết bị gia dụng đã quá quen thuộc với mọi nhà. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng thiết bị này để hấp bánh bông lan đấy nhé.

Bánh bông lan hấp bằng nồi cơm điện vẫn cho hương vị hoàn hảo với độ xốp, mịn không hề thua kém bánh hấp trên lò nướngBánh bông lan hấp bằng nồi cơm điện vẫn cho hương vị hoàn hảo với độ xốp, mịn không hề thua kém bánh hấp trên lò nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh bông lan hấp nồi cơm điện như:

  • 4 quả trứng gà.

  • 40gr bột bắp.

  • 20gr bơ lạt.

  • 100gr bột mì.

  • 100gr đường.

  • 30ml sữa tươi không đường .

  • 30ml dầu ăn.

  • Nửa quả chanh.

  • Nửa thìa cafe muối.

  • 1 ống vani.

Các bước thực hiện

Cách làm bánh bông lan hấp bằng nồi cơm điện được thực hiện như sau:

  • Bước 1: Đầu tiên, bạn tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng ra 2 bát khác nhau.

  • Bước 2: Tiếp theo, bạn đánh lòng trắng trứng gà bằng máy đánh trứng. Đến khi thấy bọt khí lớn thì bạn cho một phần tư quả chanh, một ít muối vào và tăng tốc độ đánh lên tối đa.

  • Bước 3: Khi bạn thấy hỗn hợp có bọt khí nhỏ thì bạn cho thêm đường vào hỗn hợp. Bạn đánh đều cho đến khi có bông trắng và chóp mềm.

  • Bước 4: Bạn cho và trộn đều hỗn hợp dầu ăn, sữa tươi, vani, lòng đỏ trứng lại với nhau.

  • Bước 5: Bạn trộn bắp và bột mì với nhau rồi rây qua một lần. Sau đó, bạn cho bột vào bát hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi bắt đầu trộn đều đến khi không còn vón cục.

Bánh bông lan hấp bằng nồi cơm điện nên để yên trong khoảng 25 phút sau khi đã chuyển sang chế độ Cook

Bánh bông lan hấp bằng nồi cơm điện nên để yên trong khoảng 25 phút sau khi đã chuyển sang chế độ Cook

  • Bước 6: Bạn lấy một phần ba hỗn hợp lòng trắng cho vào hỗn hợp lòng đỏ rồi trộn đều. Sau đó, bạn đổ phần còn lại của hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ rồi trộn theo kỹ thuật fold và không nên trộn quá lâu để tránh bánh bị chai.

  • Bước 7: Bạn đổ hỗn hợp bột bánh vào nồi và dàn phẳng. Để tránh bị dính khi hấp, bạn nên cho giấy nướng hoặc có thể quét dầu xung quanh nồi cơm điện để tránh bánh bị dính. Nếu khi bạn đổ có bọt khí thì bạn có thể gõ nồi xuống bàn để loại bỏ.

  • Bước 8: Bạn để nồi ở chế độ Cook rồi chờ nó tự động chuyển sang Warm. Sau đó, bạn khoan lấy bánh ra và để yên trong nồi trong 25 phút. Bạn lấy tăm xiên nhẹ vào chính giữa bánh, khi bánh chín thì que tăm sẽ không dính bột. Lúc này, bạn có thể lấy ra và thưởng thức. Bạn cũng có thể trang trí bánh bông lan theo sở thích.

6. Cách làm bánh bông lan hấp không cần lò nướng

Cách làm bánh bông lan hấp không cần lò nướng

Chuẩn bị

20 phút

Chế biến

35 phút

Dành cho

3 – 4 người

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bông lan hấp

  • 90g bột mì (loại làm bánh bông lan)

  • 4g bột nở

  • 80g đường bột

  • 1 ống vani

  • 3 quả trứng gà

  • 5g bơ lỏng

Hướng dẫn các bước thực hiện

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, đem ngâm 3 quả trứng vào nước ấm tầm 5 – 10 phút. Xong thì đập trứng ra tô, thêm vani, bơ lỏng (chừa lại một ít để tráng khuôn) và rây đường bột vào.

Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên. Lúc đầu sẽ để ở mức độ thấp, khi thấy sủi bọt khí to lên và nhỏ dần chuyển sang bật nút cao.

Ta tiếp tục đánh đến khi hết hẳn bọt khí, đồng thời, nhấc máy lên thì thấy nặng và trứng rớt xuống tan ra trong khoảng 20 giây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Trộn bột

Bước 2: Trộn bột

Rây bột nở và bột mì (chừa lại một ít để tráng khuôn) cho vào tô trứng đã đánh. Chỉ nên rây từng ít một, rồi dùng phới trộn đều, nhanh và nhẹ tay để không tạo thêm bọt khí.

Lưu ý không trộn vòng tròn nha. Tiếp đến, thoa một lớp bơ mỏng vào khuôn bánh, rồi áo thêm lớp bột mì lên khắp khuôn.

Xong thì úp xuống bàn, gõ nhẹ để phần bột mì dư rơi ra. Sau đó, đổ hỗn hợp bột vào một cách cẩn thận và nhẹ nhàng.

Bước 3 Hấp bánh

Bước 3: Hấp bánh

Nấu nước trong nồi hấp đến khi sôi sùng sục thì cho khuôn bánh vào xửng, đặt vào nồi hấp.

Ta sẽ hấp với lửa lớn khoảng 30 – 35 phút. Để kiểm tra bánh chín, có thể dùng tăm xiên qua bánh, nếu rút ra khô ráo là bánh đã chín.

Bước 4 Thành phẩm

Bánh bông lan hấp chín đều, có màu óng vàng rất đẹp mắt. Bánh có sự kết hợp hài hòa giữa trứng bùi thơm, trộn cùng bột và bơ béo ngậy tạo nên độ bông xốp mềm mịn cực kì. Khi thưởng thức, ta sẽ cảm nhận được từng miếng bánh mềm mịn, nhẹ nhàng như tan ngay đầu lưỡi, vô cùng hấp dẫn đấy.

7. Cách làm bánh bông lan hấp lá dứa – bánh Phú Sĩ

Nguyên liệu

  • Đường 180 gram, chia làm 2 phần 100 gram và 80 gram

  • Bột mì số 8 100 gram

  • 4 trứng gà tách riêng lòng đỏ, lòng trắng để 2 chén

  • Bột bắp 20 gram

  • 1/2 thìa cà phê Cream Tartar. Bạn có thể thay thế thành phần này bằng cách pha 1/2 thìa nước cốt chanh tươi với ít muối.

  • Sữa tươi 30 gram

  • Nước cốt dừa tươi 30 gram

nguyên liệu làm bánh bông lan phú sĩ

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bông lan Phú Sĩ. Ảnh Internet

  • Nước cốt lá dứa 30 gram

  • Dầu ăn 20 gram

  • Lá dứa 100 gram

  • Bột năng 50 gram. Bạn có thể thay thế thành phần này bằng cách trộn 20 gram bột mì với 30 gram bột bắp.

  • Bơ lạt 30 gram

  • 1/2 thìa tinh dầu vanilla

Các bước làm bánh bông lan hấp lá dứa – bánh Phú Sĩ

Cách làm cốt bánh bông lan lá dứa

  • Ở chén lòng trắng trứng, bạn cho cream tartar và 100 gram đường vào, đánh lên tạo thành hỗn hợp bông cứng.

  • Từ từ đổ chén lòng đỏ trứng vào trộn đều với hỗn hợp lòng trắng ở trên. Đánh khoảng 3 phút thì ngưng.

trộn bột làm cốt bánh bông lan hấp lá dứa

Công đoạn trộn bột làm cốt bánh bông lan hấp lá dứa. Ảnh Internet

  • Rây nhẹ nhàng bột năng, bột mì, bột bắp vào hỗn hợp trứng ở trên, khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn.

  • Cho hỗn hợp chất lỏng gồm nước cốt lá dứa, vanilla, sữa tươi, nước cốt dừa vào khối bột ở trên, tiếp tục khuấy đều.

Cách làm bánh bông lan hấp lá dứa cách thủy

  • Bạn đổ khối bột đã trộn vào khay đã được chống dính bằng một lớp dầu ăn, hoặc bơ.

  • Bánh bông lan hấp cách thủy khoảng nửa tiếng là chín. Lưu ý khi mở nắp nồi hấp, đừng để nước đọng nhỏ lên mặt bánh gây rỗ bánh nhé.

cách làm bánh bông lan hấp lá dứa

Cách làm bánh bông lan hấp lá dứa Phú Sĩ.

Cách làm kem phủ bánh bông lan lá dứa

  • Pha hỗn hợp gồm nước cốt dừa, nước cốt lá dứa với 80 gram đường, vài giọt vanilla hòa tan nhau.

  • Dùng rây lọc lại hỗn hợp trên lần nữa.

  • Bắc nồi, chỉnh lửa vừa, đun hỗn hợp khoáy trùng nhẹ nhàng.

  • Hỗn hợp quánh đặc lại thì tắt bếp.

  • Cho bơ vào hỗn hợp trên, tiếp tục khuấy đều tạo thành hỗn hợp cuối cùng mượt mà, bóng mịn.

  • Bạn cắt bánh bông lan đã hấp chín làm đôi theo mặt ngang. Đổ lớp kem vừa đun lên trên 1 phần bánh rồi úp phần còn lại lên.

cách làm kem phủ mặt bánh bông lan

Công đoạn làm kem phủ mặt bánh bông lan, trang trí với cơm dừa sợi hấp dẫn.

  • Rắc cơm dừa nạo sợi lên trên cùng.

  • Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, 2 tiếng sau lấy ra thưởng thức.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bông lan hấp

Tải ngay cách làm bánh bông lan hấp

Video hướng dẫn cách làm bánh bông lan hấp

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh bông lan hấp ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bông lan hấp, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bánh bông lan bao nhiêu calo?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng bánh bông lan là một trong những loại bánh giàu calo. Một miếng bánh bông lan có trọng lượng khoảng 50g có khoảng 80 calo, trong 100g bánh bông lan có khoảng 150 calo. Một cái bánh bông lan 200g có khoảng 290 calo.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại bánh bông lan được sản xuất với những nguyên liệu khác nhau như: bánh bông lan bơ, bánh bông lan kem xốp,…tùy vào từng loại khác nhau mà giá trị dinh dưỡng cũng có sự thay đổi.

Ăn bánh bông lan có mập không?

Bánh bông lan chủ yếu được làm từ nguyên liệu đường, sữa đặc, sữa tươi, phô mai, trứng,…tất cả nguồn dưỡng chất này đều tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Theo chuyên gia dinh dưỡng, đây là món ăn bạn có thể đưa vào thực phẩm tăng cân của mình. Chính vì thế có thể kết luận ăn bánh bông lan sẽ mập nếu bạn ăn nhiều.

Trường hợp nếu bạn đang có mong muốn giảm cân thì không nên ăn nhiều bánh bông lan sẽ khiến bạn tăng cân nhanh chóng. Do vậy, nếu bạn yêu thích món bánh này nhưng không muốn bị tăng cân thì bạn chỉ nên ăn 1-2 cái/ tuần để tránh chất béo tích tụ trong cơ thể.

Ngoài ra, để giảm cân hiệu quả nhất thì bạn nên xây dựng cho mình một khẩu phần ăn hợp lý, đầy đủ chất để duy trì sức khỏe nhưng vẫn giữ được cân nặng lý tưởng. Hãy nhớ rằng bên cạnh chế độ ăn uống thì việc rèn luyện thể dục thể thao cũng hết sức quan trọng để có một sức khỏe tốt và vóc dáng lý tưởng nhất.

Bà bầu ăn bánh bông lan được không?

Khi mang thai, cơ thể người mẹ có nhiều thay đổi đột ngột. Chính điều này sẽ dẫn tới các vấn đề thèm ăn, trong đó nhiều mẹ thèm ăn đồ ngọt, đặc biệt là bánh bông lan. Vậy mẹ bầu có được ăn bánh bông lan không, câu trả lời là CÓ.

Bởi trong bánh bông lan giàu dinh dưỡng, bổ sung năng lượng dồi dào cho mẹ. Tuy nhiên, mẹ bầu cần hạn chế ăn bánh ngọt nói chung và bánh bông lan nói riêng. Lý do bởi, khi mang thai hệ miễn dịch cơ thể mẹ suy yếu, trong khi các loại bánh ngọt, bánh kem hay bánh bông lan có thể chứa nhiều vi khuẩn e.coli, salmonella….gây ảnh hưởng tới thai nhi. Bên cạnh đó, ăn bánh bông lan có thể khiến mẹ bầu tăng cân mất kiểm soát, thậm chí một số chất phụ gia trong bánh có thể chứa chất không tốt cho mẹ bầu, khuyến cáo mẹ nên hạn chế tối đa.

Sau sinh mổ ăn bánh bông lan được không?

Theo các bác sĩ chuyên ngành Sản phụ khoa thì sau sinh, đặc biệt là sau sinh mổ thì thì mẹ không nên ăn nhiều bánh ngọt, đặc biệt là bánh bông lan. Bởi vốn dĩ bánh bông lan rất ngọt, nhà sản xuất có thể tẩm ướp nhiều tạp chất, đặc biệt là chất bảo quản, tạo màu, tạo mùi,…nếu mẹ ăn nhiều có thể dẫn tới những rối loạn về đường tiêu hóa, với những mẹ sau sinh mổ sức khỏe và sức đề kháng kém nên hạn chế sử dụng món ăn này.

Ngoài ra, bánh bông lan còn có thể cản trở quá trình tiêu thụ, hấp thu các chất dinh dưỡng khác như sắt, canxi, kẽm…không tốt cho quá trình phục hồi sau sinh.

Ăn chay ăn bánh bông lan được không?

Trên thực tế, việc những người ăn chay có ăn bánh bông lan được không còn tùy vào trường phái ăn chay. Nếu như bạn theo trường phái ăn chay kiêng cả trứng và sữa cũng như các chế phẩm từ sữa, phô mai….thì không nên ăn bánh bông lan. Bởi đây chính là nguyên liệu tạo thành bánh.

Ngược lại nếu như bạn chọn trường phái ăn chay có sữa, trứng, phô mai, kem…thì hoàn toàn có thể ăn bánh bông lan được nhé!.

Ăn bánh bông lan có nóng nổi mụn không?

Theo các chuyên gia, có nhiều nguyên nhân làm cho mụn xuất hiện, trong đó có một số nguyên nhân phổ biến thường gặp như: việc tiết bã nhờ và keratin trên mặt, sự xâm nhập của các loại vi khuẩn, bị viêm hoặc bít tắc lỗ chân lông….Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết chế độ ăn cũng có thể gây ra những ảnh hưởng đến việc hình thành mụn.

Theo một số nghiên cứu cho kết quả rằng một người thường xuyên tiêu thụ lượng đường lớn có nguy cơ mọc mụn cao lên đến 30%. Trong khi đó những người thường xuyên ăn bánh ngọt, đặc biệt là bánh bông lan ngọt có nguy cơ mọc mụn cao hơn người bình thường lên tới 20%. Như vậy có thể kết luận ăn nhiều bánh bông lan có thể gây nóng nổi mụn.

Một lưu ý nhỏ nữa mà bạn cần chú ý đó là lựa chọn mua bánh bông lan có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được chứng nhận an toàn thực phẩm để sử dụng, tránh những tác động xấu đến sức khỏe.

NHỮNG ĐIỀU CẦN CHÚ Ý KHI LÀM BÁNH BÔNG LAN HẤP

  • Nên chọn loại bột làm bánh chuyên dụng thay vì loại bột mì đa dụng, vì loại bột này sẽ có chứa sẵn thành phần bột ngô giúp bánh của bạn nhẹ, mềm hơn.

  • Dùng dầu thực vật để bánh bông lan có độ ẩm và xốp nhẹ hơn.

  • Khi đã trộn bơ và đường với nhau bạn cần đảm bảo đánh cho đến khi hỗn hợp có nhiều bọt để bánh trở nên sáng và mịn hơn. Giai đoạn này bạn nên đánh từ 5 – 8 phút là được, không nên lạm dụng quá nhiều.

  • Lòng trắng trứng có tác dụng làm khô bánh, vì vậy nếu bạn dùng quá nhiều lòng trắng trứng sẽ khiến bánh giảm đi độ ẩm. Bạn cần tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng ngay từ đầu.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bông lan hấp cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post