Vì là một loại bánh thơm ngon và hấp dẫn nên bánh bông lan rất được lòng mọi người. Tuy nhiên, người ta thường đi mua bánh được làm sẵn nhiều hơn là tự làm ở nhà. Bởi lẽ, theo nhiều người, phải có một chiếc lò nướng hoặc một chiếc lò vi sóng xịn sò mới có thể làm được bánh bông lan. Nhưng điều này không đúng đâu nha. Chỉ cần có nồi chiên không dầu, bạn cũng có thể làm được những chiếc bánh bông lan xinh xắn, xốp mềm đó nha. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu cập nhật mới nhất 04/2024.
Bánh bông lan là gì?
Bánh bông lan cũng không phải là loại bánh xa lạ với người Việt chúng ta, không những vậy nhạc sĩ còn sáng tác một bài hát tân cổ mang tên “Bánh bông lan” được các nghệ sĩ nổi tiếng thể hiện và lượng khán giả yêu thích cũng khá nhiều.
Bánh bông lan có nguồn gốc từ Pháp, bánh được làm bằng bột mì, bột nở và trứng,… kết hợp với một hương vị vani, hương vị này được chiết xuất từ hương của một loại hoa phong lan và tiếng Pháp là Orchid dịch tiếng Việt có nghĩa là bông lan nên tên bánh bắt nguồn từ đó. Tuy nhiên, tại sao không gọi là bánh hoa lan mà là bông lan? Chính là vì đại đa số người Việt thích dùng từ bông thay cho từ hoa.
Nguồn gốc của bánh bông lan
Bánh bông lan có nguồn gốc từ Pháp, bánh được làm bằng bột mì, bột nở và trứng,… kết hợp với một hương vị vani, hương vị này được chiết xuất từ hương của một loại hoa phong lan và tiếng Pháp là Orchid dịch tiếng Việt có nghĩa là bông lan nên tên bánh bắt nguồn từ đó. Tuy nhiên, tại sao không gọi là bánh hoa lan mà là bông lan? Chính là vì đại đa số người Việt thích dùng từ bông thay cho từ hoa.
Lợi ích khi ăn bánh bông lan
Bánh bông lan chủ yếu được làm từ nguyên liệu đường, sữa đặc, sữa tươi, phô mai, trứng,…tất cả nguồn dưỡng chất này đều tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể.
Tổng hợp 5 cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu cập nhật 04/2024
Cách làm bánh bông lan mini bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- Trứng gà 2 quả
- Bột mì 30 gr
- Bột milo 1 muỗng cà phê
- Bột matcha 1 muỗng cà phê
- Vani 1/2 ống
- Nho khô 1 ít
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 ít
Cách chế biến Bánh bông lan mini 3 vị bằng nồi chiên không dầu
Đánh lòng đỏ và trắng của trứngDùng 2 quả trứng gà bạn tách lòng đỏ và lòng trắng sang 2 tô khác nhau.
Với lòng trắng bạn dùng phới lồng đánh đều tay đến khi lòng trắng trứng khi nổi bọt khí lớn. Sau đó cho 1 muỗng canh nước cốt chanh vào và tiếp tục dùng phới lồng đánh trong vòng 1 phút.
Tiếp theo, cho 1 muỗng canh đường vào. Đánh liên tục phần lòng trắng và đường khoảng 10 – 15 phút thì cho tiếp phần đường còn lại vào. Liên tục đánh đều đến khi nhấc phới lồng lên mà lòng trắng tạo chóp đứng là được.
Lòng đỏ trứng bạn nhẹ tay khuấy đều. Lọc lại phần lòng đỏ trứng qua rây để hỗn hợp bánh sẽ được mịn hơn.
Tiếp theo rây 30gr bột mì và 1/2 muỗng cà phê muối vào tô lòng đỏ trứng, khuấy đều đến khi phần lòng đỏ và bột mì hòa quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp sánh mịn là được.
Làm bánhMúc 1/3 lòng trắng trứng đã bông vào tô lòng đỏ, khuấy nhẹ từ dưới lên để 2 hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Tiếp theo, cho hỗn hợp vừa trộn này vào tô lòng trắng trứng. Khuấy đều và nhẹ tay để tạo thành 1 hỗn hợp sánh mịn. Ở bước này lưu ý không khuấy mạnh để tránh làm vỡ bọt khí.
Chia hỗn hợp làm bánh ra 3 tô thành 3 phần bằng nhau, tô đầu tiên sẽ cho thêm 1/2 ống vani, tô tiếp theo cho 1 muỗng cà phê bột milo và tô cuối cùng cho 1 muỗng cà phê bột trà xanh. Dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng 3 hỗn hợp này.
Nướng bánhChuẩn bị khuôn bánh, phết 1 ít dầu ăn bên trong khuôn. Nếu bạn có giấy nến hoặc khuôn bánh cupcake để lót vào thì không cần phết dầu ăn.
Lần lượt cho hỗn hợp bột vào từng khuôn bánh, trang trí thêm ít nho khô (hoặc các loại hạt, mứt sấy khô tùy sở thích) lên trên mặt.
Lưu ý: Chỉ nên cho bột đầy khoảng 1/2 khuôn để bánh có không gian nở khi nướng nhé!
Làm nóng nồi chiên không dầu trước trong 10 phút với 150 độ C. Sau đó lần lượt xếp khuôn bánh vào nồi, nướng bánh với nhiệt độ 130 độ C trong 15 phút.
Sau khi đã nướng đủ thời gian, bạn kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm cắm vào bánh, nếu rút ra thấy hỗn hợp bánh không dính vào tăm tức bánh đã chín.
Thành phẩmBánh bông lan mini 3 vị bằng nồi chiên không dầu với 3 hương thơm ngon khó cưỡng, làm nhanh chóng.
Cốt bánh mềm ẩm và thơm mùi của vani, milo và matcha, đảm bảo sẽ làm hài lòng khẩu vị của mỗi thành viên trong gia đình.
Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản
Nguyên liệu
- – 40g bột mì đa dụng
- – 40g bột bắp
- – 4 quả trứng gà
- – 80g đường xay
- – 30g dầu ăn
- – 15g sữa tươi không đường
- – 1 muỗng cà phê muối
- – 1 lát chanh
Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, khuôn làm bánh (20cm có lót giấy nến)
Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, rây bột mì và bột bắp để thu được hỗn hợp bột mịn nhất. Sử dụng cây đánh trứng để trộn đều hai loại bột này với nhau. Tiếp theo bạn tách lòng trắng và lòng đỏ trứng ra riêng.
Bước 2: Đánh bông lòng trắng
Dùng máy đánh trứng, đánh lòng trắng với tốc độ nhỏ. Khi lòng trắng có bọt nổi lên thì cho 1 muỗng cà phê muối và nặn một lát chanh vào. Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng lên. Cho 80g đường vào lòng trắng trứng và đánh đều đến khi hỗn hợp bông xốp.
Chú ý: Chia đường thành 3 phần rồi cho lần lượt vào lòng trắng. Bạn tiến hành cho từng phần đường vào rồi dùng máy đánh trứng đánh đều lên. Dừng một chút rồi tiếp tục cho đường vào rồi lại đánh bông. Thực hiện tương tự cho đến khi hết đường và thu được một hỗn hợp bông mịn.
Bước 3: Làm hỗn hợp bột bánh
Cho từng lòng đỏ vào tô lòng trắng đã đánh bông rồi tiếp tục dùng máy đánh trứng đều lên. Cũng giống như khi cho đường, bạn đừng cho hết lòng đỏ vào mà cho từng quả một để khi đánh, hỗn hợp sẽ mịn và đều hơn nhé!
Đổ tiếp 30g dầu ăn và 15g sữa tươi không đường vào. Tiếp tục cho hỗn hợp bột mì và bột bắp vào rồi dùng máy đánh trứng đánh đều lên.
Chú ý: Khi cho bột mì và bột bắp vào, bạn nhớ chia thành 3 lần và không nên đổ vào hết một lần nhé. Khi đánh, bạn không nên đánh lâu quá để tránh tạo bọt khí. Bước này chỉ đánh để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thôi.
Bước 4: Nướng bánh
Đổ từ từ hỗn hợp bột bánh bông lan vừa làm vào khuôn. Nâng khuôn bánh lên rồi gõ nhẹ xuống bàn nhiều lần để các phần bọt khí vỡ ra.
Cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 150 độ C và nướng trong vòng 40 phút. Hết thời gian, lấy khuôn bánh ra rồi úp ngược xuống khoảng 3-5 phút để hạn chế tình trạng lõm hoặc xẹp bánh.
Dùng dao rọc hình tròn xung quanh mép khuôn để lấy bánh ra. Bóc phần giấy nến ra và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu bông mềm
Nguyên liệu
- Bột mì 60 g
- Bột bắp 40 g
- Đường 80 g
- Sữa chua 100 g(1 hộp)
- Bơ 50 g Sữa tươi 30 ml
- Chanh 1/2 quả
- Trứng gà 3 quả
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Vani 1 ml
Cách chế biến Bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu bông mềm
Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng
Tách 3 lòng đỏ rồi cho vào tô cùng 40g đường, 30ml sữa tươi, 100g sữa chua, 50g bơ đun chảy Dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Trộn bột bánh
Rây mịn 60g bột mì, 40g bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều đến khi được hỗn hợp đặc, mịn, có màu vàng nhạt.
Đánh bông lòng trắng trứng
Cho 3 lòng trắng trứng vào tô, dùng phới lồng khuấy đều đến khi trứng nổi bọt khí li ti.
Lúc này bạn cho vào ¼ muỗng cà phê muối, nước cốt chanh và tiếp tục khuấy đều.
Chia 40g đường ra làm 3 phần, cho từng phần vào khuấy cho tan rồi cho phần đường kế tiếp vào. Đánh đều và nhanh tay cho đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.
Lưu ý:
Lòng trắng trứng nên để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông.
Bạn có thể dùng máy đánh trứng để tiết kiệm thời gian và nên điều chỉnh tốc độ đánh của máy từ thấp đến cao nhé!
Trộn bột bánh với lòng trắng trứng
Cho 2 phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, sau đó khuấy đều nhẹ nhàng cho hòa quyện.
Tiếp theo, cho hỗn hợp vừa khuấy được vào ngược lại tô lòng trắng trứng rồi trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
Lưu ý: Không trộn mạnh tay vì sẽ khiến bọt khí nhỏ bị vỡ, bánh sẽ không nở được.
Đổ khuôn và nướng bánh
Lót giấy nến, phết 1 lớp bơ mỏng khắp khuôn, sau đó đổ bột vào. Dùng tay đập nhẹ khuôn xuống bàn để bột trải đều.
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng 30 phút.
Thành phẩm
Bánh bông lan sữa chua xốp mềm, có mùi thơm và vị chua nhẹ của sữa chua, ngọt ngọt beo béo. Nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi, vào bếp thực hiện ngay và nếm thử nhé!
Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu không bị xẹp
Nguyên liệu
- + Bột mì số 8: 30 gram
- + Đường bột làm bánh: 40 gram
- + Dầu ăn: 20 ml
- + Nước cốt chanh (hoặc giấm): 2 ml
- + Trứng gà: 2 quả (tách riêng lòng đỏ và trắng)
- + Tinh chất vani (hoặc bột vani): 2 ml
Các bước làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Đánh lòng trắng trứng
– Đặt bát đựng lòng trắng trứng vào tô nước ấm, thêm 2 ml nước cốt chanh và dùng máy đánh trứng đánh tới khi xuất hiện bọt khí to.
– Sau đó cho khoảng 25 gram đường bột vào đánh đến khi hỗn hợp mịn và cứng lại.
Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng, trộn bột
– Đánh riêng lòng đỏ trứng với số lượng đường còn lại tới khi hỗn hợp có màu vàng nhạt.
– Sau đó cho dầu ăn vào đánh đều. Cuối cùng là cho hết phần bột mì vào đánh đến khi phần bột tan hết.
– Tiếp theo, lấy hỗn hợp lòng trắng trứng ở bước 1 chia làm 2 phần nhỏ bằng nhau.
– Kế đến lấy 1 phần lòng trắng trộn thật đều với hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước 2. Sau đó, cho nốt 1 phần lòng trắng còn lại vào và trộn thật đều.
Bước 3: Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu – Đổ bột vào khuôn
– Đổ tất cả hỗn hợp đã trộn vào một khuôn tròn size 20 cm có lót sẵn giấy nến.
– Đập nhẹ khuôn cho hỗn hợp được dàn đều và vỡ hết bọt khí to, làm như vậy thì mặt bánh sau khi nướng sẽ phẳng mịn và không bị loang lổ.
Bước 4: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
– Tháo bỏ khay lọc dầu của nồi chiên không dầu, chỉ dùng phần khay chiên có chốt xoáy. Sau đó bỏ nước vào ngập 2/3 khay chiên.
– Tiếp theo, đặt khuôn bánh có đậy nắp bằng kim loại vào khay chiên để tránh làm bánh bị khô trong quá trình nướng. Điều chỉnh nhiệt độ 150 độ C và nướng trong vòng 40 phút. Hết thời gian, lấy khuôn bánh ra rồi úp ngược
xuống khoảng 3 – 5 phút để hạn chế tình trạng lõm hoặc xẹp bánh.
– Lấy khuôn bánh ra khỏi nồi chiên. Dùng dao cạy xung quanh mặt trong của khuôn để tách được lớp bánh ra dễ dàng.
Như vậy bạn đã hoàn thành cách nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng và không quá phức tạp. Bánh bông lan mềm và mịn lại cực kỳ đàn hồi, không hề bị xẹp. Bánh thành phẩm rất thơm mùi vani và có độ ngọt vừa phải. Với cách thực hiện trên, chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng.
Cách làm bánh bông lan cực mềm xốp
Nguyên liệu
- Trứng gà: 3 quả (55 – 60 gram/quả)
- Bột mì: 75 gram
- Bơ lạt: 45 gram
- Sữa tươi không đường: 45 ml
- Đường: 70 gram
- Muối: 1 lượng nhỏ
- Nước cốt chanh (hoặc giấm): 1/2 thìa cà phê
- Vani: 1 ống
- Dầu ăn: 40 gram
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Bông Lan
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:– Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà. Lưu ý lòng trắng trứng không được lẫn chút lòng đỏ nào để sau khi mình đánh sẽ tạo được hỗn hợp bông và mịn hơn.
– Nướng bơ lạt trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 120 độ C trong vòng 5 phút để bơ tan chảy.
Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng, trộn bột– Đánh tan lòng đỏ trứng bằng máy đánh trứng. Vì hỗn hợp này không yêu cầu độ mịn cao, do vậy bạn nên dùng dụng cụ đánh trứng bằng tay (nếu có) để hỗn hợp được đánh nhanh hơn.
– Tiếp theo cho hết lượng sữa tươi không đường, 1 ống vani và phần bơ lạt vừa nướng vào cùng và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp được hòa tan.
– Sau đó, cho 75 gram bột mì vào trộn cùng. Lưu ý sử dụng tấm lọc mịn để rây bột, loại bỏ các cục bột bị vón cục. Cuối cùng chúng ta trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp mịn (như hình) thì chuyển sang bước tiếp theo.
Mẹo nhỏ:
- Trộn đều hỗn hợp theo 1 hướng nhất định để khi nướng sẽ giúp bánh được nở đều hơn.
- Nên trộn đều tay trong khoảng từ 2 – 3 phút, tránh trộn quá lâu để bánh không bị chai sau khi nướng.
Bước 3: Đánh lòng trắng trứng– Cho một chút muối vào lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp nổi nhiều bọt khí.
– Cho 1/2 thìa cafe nước cốt chanh (hoặc giấm) và tiếp tục đánh cho đến khi nổi nhiều bọt khí dày hơn.
– Chia lượng đường thành 3 phần nhỏ rồi lần lượt cho vào lòng trắng trứng. Đánh tan lớp đường trước thì mới tiếp tục cho lớp đường tiếp theo. Cứ như vậy cho đến đánh tan hết lớp đường và thu được hỗn hợp bông mềm.
Mẹo nhỏ: Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ thấp sẽ giúp tạo được nhiều bọt khí và giúp hỗn hợp mềm mịn hơn.
Bước 4: Trộn đều lòng trắng và lòng đỏ trứng– Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng cho vào tô đựng lòng đỏ. Sau đó trộn đều cho hỗn hợp hòa tan với nhau.
– Cho hỗn hợp lòng đỏ này vào tô đựng lòng trắng trứng còn lại. Tiếp tục trộn đều thật nhẹ nhàng để tránh làm vỡ các bọt khí.
Mẹo nhỏ: Khi trộn hỗn hợp nên trộn từ ngoài vào trong, từ dưới lên trên để hỗn hợp được hòa quyện. Như vậy bánh sẽ có độ bông xốp khi cho ra lò.
Bước 5: Tạo bánh bằng khuôn– Chuẩn bị khuôn nướng: Lót giấy nến dưới đáy khuôn và thoa lên trên thành khuôn một chút bơ hoặc dầu ăn.
– Đổ tất cả hỗn hợp vừa trộn vào trong khuôn. Vỗ khuôn xuống mặt bàn với lực vừa phải để hỗn hợp được dàn đều và làm vỡ các bọt khí lớn.
Bước 6: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu– Đầu tiên làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 130 độ C trong vòng 10 phút.
– Sau đó cho khuôn bánh vào nướng ở nhiệt độ 130 độ C trong vòng 30 phút.
– Sau khi nướng được 30 phút, chúng ta lấy khuôn bánh ra. Do nồi chiên không dầu chỉ có nhiệt độ ở phía trên nên phần dưới của bánh sẽ chưa được chín. Chúng ta sẽ lật ngược bánh lại rồi tiếp tục nướng.
– Dùng dao cạy xung quanh thành khuôn để lấy bánh ra. Tháo lớp giấy nến còn dính trên bề mặt bánh rồi đặt lại vào đáy khuôn. Sau đó đặt bánh vào khuôn và tiếp tục nướng trong nồi chiên ở nhiệt độ 130 độ C trong vòng 15 phút.
– Sau khi nướng được 15 phút, chúng ta tiếp tục ủ bánh trong nồi thêm khoảng 5 phút.
– Cuối cùng lấy bánh ra khỏi khuôn và chờ bánh nguội. Tada, như vậy chúng ta đã tự tay hoàn thành xong chiếc bánh bông lan thơm ngon, cực kì xinh xẻo rồi.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
Tải ngay cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
Video hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
Mua nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Ăn chay có ăn bánh bông lan được không?
Trên thực tế, việc những người ăn chay có ăn bánh bông lan được không còn tùy vào trường phái ăn chay. Nếu như bạn theo trường phái ăn chay kiêng cả trứng và sữa cũng như các chế phẩm từ sữa, phô mai….thì không nên ăn bánh bông lan. Bởi đây chính là nguyên liệu tạo thành bánh.
Ngược lại nếu như bạn chọn trường phái ăn chay có sữa, trứng, phô mai, kem…thì hoàn toàn có thể ăn bánh bông lan được nhé!
Ăn bánh bông lan có nổi mụn không?
Theo các chuyên gia, có nhiều nguyên nhân làm cho mụn xuất hiện, trong đó có một số nguyên nhân phổ biến thường gặp như: việc tiết bã nhờ và keratin trên mặt, sự xâm nhập của các loại vi khuẩn, bị viêm hoặc bít tắc lỗ chân lông….Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết chế độ ăn cũng có thể gây ra những ảnh hưởng đến việc hình thành mụn.
Theo một số nghiên cứu cho kết quả rằng một người thường xuyên tiêu thụ lượng đường lớn có nguy cơ mọc mụn cao lên đến 30%. Trong khi đó những người thường xuyên ăn bánh ngọt, đặc biệt là bánh bông lan ngọt có nguy cơ mọc mụn cao hơn người bình thường lên tới 20%. Như vậy có thể kết luận ăn nhiều bánh bông lan có thể gây nóng nổi mụn.
Một lưu ý nhỏ nữa mà bạn cần chú ý đó là lựa chọn mua bánh bông lan có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được chứng nhận an toàn thực phẩm để sử dụng, tránh những tác động xấu đến sức khỏe.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
