Updated at: 11-11-2022 - By: [email protected]

Nếu bạn đã trót nghiện các món bánh bí đỏ ở ngoài hàng thì hôm nay hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của chúng tôi tổng hợp ngay 5 cách làm bánh bí đỏ cập nhật mới nhất 12/2022 thơm ngon, trọn vị, đơn giản tại nhà. Cùng vào bếp ngay thôi!

Nguồn gốc của bí đỏ

Bí đỏ hay bí ngô (phương ngữ Nam bộ gọi là bí rợ) là một loại cây dây thuộc chi Cucurbita, họ Bầu bí (Cucurbitaceae).

Nguồn gốc của bí ngô chưa được xác định tuy nhiên nhiều người cho rằng bí đỏ có nguồn gốc ở Bắc Mỹ. Bằng chứng cổ nhất là các hạt bí đỏ có trong niên đại từ năm 7000 đến 5500 trước Công nguyên đã được tìm thấy ở Mexico. Đây là loại quả lớn nhất trên thế giới.

Thành phần dinh dưỡng

Trong các loại quả chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, bí đỏ được xếp ở vị trí đầu tiên. Trong bí đỏ có chứa sắt, kali, photpho, nước, protein thực vật, gluxit,… các axit béo linoleic, cùng các vitamin C, vitamin B1, B2, B5, B6, PP, beta caroten (tiền chất của vitamin A).

Ăn bí đỏ rất tốt cho não bộ, làm tăng cường miễn dịch, giúp tim khỏe mạnh, mắt sáng, cho giấc ngủ ngon hơn và hỗ trợ cho việc chăm sóc da cũng như làm đẹp, giúp giảm cân…

Thông thường, trong một quả bí đỏ có chứa:

  • 85 – 91% nước.

  • Chất đạm 0,8 – 2 g.

  • Chất béo 0,1 – 0,5 g.

  • Chất bột đường 3,3 – 11 g.

  • Năng lượng 85 -170 kJ/100 g.

Lợi ích của bí đỏ

  • Bí đỏ giúp sáng mắt
  • Tốt cho tim mạch
  • Giảm cân
  • Ngăn ngừa tiểu đường
  • Tăng cường phát triển não bộ
  • Tăng cường hệ thống miễn dịch
  • Tẩy giun
  • Làm đẹp da
  • Ngăn ngừa ung thư
  • Ngừa loét dạ dày tá tràng

Tổng hợp 5 cách làm bánh bí đỏ cập nhật 12/2022

1. cách làm bánh bí đỏ lăn dừa hấp thơm ngon bổ dưỡng dễ làm

Nguyên liệu làm Bánh bí đỏ lăn dừa hấp

Cho 4 người

  •  Bí đỏ 200 gr
  •  Bột gạo 30 gr
  •  Bột nếp 100 gr
  •  Đậu xanh cà vỏ 50 gr
  •  Cơm dừa sấy khô 20 gr
  •  Đường 4 muỗng canh
  •  Muối 2/4 muỗng cà phê

Mẹo chọn mua bí đỏ ngon

  • Nên chọn mua những quả có màu vàng cam đậm, cầm lên nặng và chắc tay, quả không bị dập hay sứt sẹo.
  • Bạn nên chú ý chọn mua những quả có phần cuống dài khoảng 2 – 5cm để bí đỏ không bị nhanh hỏng và bảo quan được lâu hơn.
  • Tránh chọn mua những quả có các nốt, đốm trên vỏ hay có dấu hiệu mềm nhũn, chảy nhớt và có mùi lạ.

Nguyên liệu món ăn bánh bí đỏ lăn dừa hấp

Dụng cụ thực hiện:

Nồi hấp, tô, thớt, màng bọc thực phẩm, giấy chống dính,…

Cách chế biến Bánh bí đỏ lăn dừa hấp

Hấp và nghiền bí đỏ
Bí đỏ bạn gọt vỏ và bỏ phần ruột, sau đó cắt bí đỏ thành những miếng mỏng rồi đem đi rửa sạch.
Bắc nồi hấp lên bếp, cho bí đỏ vào hấp ở lửa vừa khoảng 15 phút.
Sau khi bí đỏ chín, cho bí đỏ ra tô rồi dùng chày hoặc muỗng nghiền cho thật nhuyễn.
Bước 1 Hấp và nghiền bí đỏ Bánh bí đỏ lăn dừa hấpBước 1 Hấp và nghiền bí đỏ Bánh bí đỏ lăn dừa hấpBước 1 Hấp và nghiền bí đỏ Bánh bí đỏ lăn dừa hấpBước 1 Hấp và nghiền bí đỏ Bánh bí đỏ lăn dừa hấp

Trộn bột bánh
Cho vào tô bí đỏ đã nghiền nhuyễn 2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối rồi trộn đều cho đường và muối tan hết.
Tiếp theo, bạn cho tiếp vào tô 100gr bột nếp và 30gr bột gạo rồi trộn sơ cho 2 loại bột được trộn đều với nhau.
Cuối cùng, cho 50ml nước sôi vào và trộn đều hỗn hợp đến khi thành một khối dẻo, mịn.
Bột sau khi nhồi xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ bột khoảng 20 phút.
Bước 2 Trộn bột bánh Bánh bí đỏ lăn dừa hấpBước 2 Trộn bột bánh Bánh bí đỏ lăn dừa hấpBước 2 Trộn bột bánh Bánh bí đỏ lăn dừa hấpBước 2 Trộn bột bánh Bánh bí đỏ lăn dừa hấp

Hấp chín đậu xanh
Đậu xanh vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút.
Sau đó cho đậu xanh vào nồi hấp ở lửa vừa khoảng 20 phút đến khi đậu xanh chín mềm.
Khi đậu xanh đã chín, bạn nhanh tay nghiền đậu xanh khi còn nóng cho đậu xanh thật nhuyễn mịn.
Bước 3 Hấp chín đậu xanh Bánh bí đỏ lăn dừa hấpBước 3 Hấp chín đậu xanh Bánh bí đỏ lăn dừa hấp

Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh sau khi đã nghiền nhuyễn, cho vào tô 2 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.
Sau đó chia đậu xanh thành 8 viên bằng nhau và vo tròn.
Bước 4 Làm nhân đậu xanh Bánh bí đỏ lăn dừa hấpBước 4 Làm nhân đậu xanh Bánh bí đỏ lăn dừa hấpBước 4 Làm nhân đậu xanh Bánh bí đỏ lăn dừa hấpBước 4 Làm nhân đậu xanh Bánh bí đỏ lăn dừa hấp

Tạo hình bánh
Chia phần bột bí đỏ thành 8 phần bằng nhau, sau đó dùng tay ép mỏng phần bột bánh và cho nhân đậu xanh vào bên trong.
Cuối cùng tiến hành bọc bánh lại và vo tròn cho đẹp mắt.
Bước 5 Tạo hình bánh Bánh bí đỏ lăn dừa hấpBước 5 Tạo hình bánh Bánh bí đỏ lăn dừa hấp

Hấp bánh
Sau khi bánh bí đỏ đã được tạo hình, để tránh bánh bị dính vào nồi hấp bạn đặt dưới bánh một miếng giấy chống dính cắt nhỏ.
Bắc nồi hấp lên bếp, cho bánh bí đỏ vào hấp ở lửa vừa khoảng 15 phút đến khi bánh chín mềm thì tắt bếp.
Bước 6 Hấp bánh Bánh bí đỏ lăn dừa hấpBước 6 Hấp bánh Bánh bí đỏ lăn dừa hấp

Làm bánh bí đỏ lăn dừa
Bánh sau khi chín thì để khoảng 15 phút cho bánh nguội bớt.
Bạn chuẩn bị tô, cho vào 20gr cơm dừa sấy khô và lăn bánh vào tô cho cơm dừa áo đều bánh. Vậy là hoàn thành rồi!
Bước 7 Làm bánh bí đỏ lăn dừa Bánh bí đỏ lăn dừa hấpBước 7 Làm bánh bí đỏ lăn dừa Bánh bí đỏ lăn dừa hấp

Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món bánh bí đỏ lăn dừa hấp thơm ngon, hấp dẫn rồi. Bánh có lớp vỏ dẻo, ngọt và thơm béo từ dừa và bí đỏ hòa quyện với nhận đậu xanh ngọt bùi bên trong chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê đấy!
Bước 8 Thành phẩm Bánh bí đỏ lăn dừa hấpBước 8 Thành phẩm Bánh bí đỏ lăn dừa hấp

Mẹo thực hiện thành công

  • Nguyên liệu để làm vỏ bánh ngon nhất sẽ là bột gạo, vì bánh làm từ bột gạo sẽ dẻo vừa chứ không quá dẻo ăn sẽ dễ gây nghẹn. Và bánh sau khi hoàn thành sẽ giữ được hình dáng tròn đẹp.

  • Bắt buộc phải nhồi bột bánh cùng với nước sôi, vì khi nhồi với nước ấm hoặc nước nguội lạnh thì bột gạo sẽ bị chảy.

  • Bột bánh sau khi nhào phải tạo thành một khối mịn, mềm chắc, không được loãng, nhão hay rắn, vón cục. Nếu bột quá khô bạn có thể thêm nước sôi hoặc bột quá nhão bạn có thể thêm bột nếp.

Cách bảo quản bánh

Bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc đựng trong hộp nhựa kín. Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày, khi ăn bạn chỉ cần hấp nóng lại là có thể dùng được.

2. Cách làm bánh bí đỏ nướng áp chảo thơm ngon mềm mịn

Nguyên liệu làm Bánh bí đỏ nướng áp chảo

Cho 8 cái bánh

  •  Bột mì số 13 200 gr (hoặc bột mì số 11)
  •  Bí đỏ 150 gr
  •  Men nở 1 muỗng cà phê
  •  Đường 30 gr
  •  Muối 1/2 muỗng cà phê
  •  Dầu ăn 15 ml
  •  Mè trắng 1 ít

Cách chọn mua bí đỏ ngon

  • Quả bí ngon thường có màu vàng cam, pha xanh đậm, ruột vàng và có vị ngọt thơm, độ dẻo tương đối.

  • Chọn những quả bí đỏ nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn.

  • Chọn quả có cuống dài từ 2 – 5cm, những quả có cuống ngắn thường dễ bị thối rửa nhanh hơn.

  • Ngoài ra, nên chọn quả có dạng tròn, cắt khía tự nhiên thành các phần tương đối đều nhau.

Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu

Để bánh có cấu trúc dai mềm như bánh mì, bạn cần sử dụng bột mì có hàm lượng protein cao, tối thiểu bạn nên sử dụng bột mì đa dụng – bột mì số 11 cho loại bánh này.

Men nở là gì?

  • Men nở là loại men khô, hạt mịn, màu nâu và chứa các vi sinh vật sống có khả năng tiết ra các chất giúp cho việc lên men của bột được nhanh hơn. Loại men này cần phải được kích hoạt trước với nước ấm hoặc sữa ấm mới có thể sử dụng được.

  • Đối với các món bánh mì ngọt, bạn nên sử dụng men nở vàng để bánh có vị ngon hơn.

Nguyên liệu món ăn bánh bí đỏ nướng áp chảo

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, chảo chống dính, tô, dao, cọ thực phẩm, màng bọc thực phẩm,…

Cách chế biến Bánh bí đỏ nướng áp chảo

Hấp và nghiền bí đỏ
Rửa sạch bí đỏ, sau đó cắt thành nhiều miếng có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.
Kế đến, cho bí vào xửng hấp và hấp chín trong vòng 10 phút trên lửa lớn.
Tiếp theo, cho bí đã hấp chín vào tô cùng 30gr đường, 1 muỗng cà phê men nở rồi dùng nĩa tán cho nhuyễn mịn.

Mách nhỏ:

Lúc cho men vào tô bí, bạn cần đảm bảo bí vẫn còn ấm nóng khoảng 32 – 38 độ C thì mới kích hoạt được men nở nhé.

Tránh cho men vào khi bí nóng hơn 40 độ C vì điều này sẽ khiến men bị chết hoặc hoạt động yếu.

Bước 1 Hấp và nghiền bí đỏ Bánh bí đỏ nướng áp chảoBước 1 Hấp và nghiền bí đỏ Bánh bí đỏ nướng áp chảoBước 1 Hấp và nghiền bí đỏ Bánh bí đỏ nướng áp chảo

Trộn bột bánh
Chia 200gr bột mì làm 4 phần, cho lần lượt từng phần vào tô bí rồi trộn đều đến khi hoàn quyện.
Kế tiếp, cho vào thêm 15ml dầu ăn rồi dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn là được, lúc này bột sẽ còn hơi dính tay.
Bước 2 Trộn bột bánh Bánh bí đỏ nướng áp chảoBước 2 Trộn bột bánh Bánh bí đỏ nướng áp chảo

Ủ bột bánh
Đậy kín tô bột và ủ ở nhiệt độ thường khoảng 50 phút đến khi nở gấp đôi.

Mách nhỏ: Bạn có thể kiểm tra bột ủ đạt hay chưa bằng cách dùng tay nhấn sâu vào khối bột. Nếu vết lõm giữ nguyên là đạt.
Bước 3 Ủ bột bánh Bánh bí đỏ nướng áp chảoBước 3 Ủ bột bánh Bánh bí đỏ nướng áp chảo

Tạo hình bánh mì
Áo sơ khối bột bằng 1 lớp bột mì khô, sau đó lăn dài rồi cắt thành khoảng 8 phần bằng nhau.
Tiếp theo, dùng tay nhào sơ từng phần và vê tròn, ấn hơi dẹt.
Nhúng 1 cái chày nhỏ vào nước, sau đó ấn nhẹ vào giữa chiếc bánh để tạo hình. Tiếp tục, nhúng chày vào chén mè trắng rồi lại ấn lên trên mặt bánh.
Cuối cùng, phủ kín bánh bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 30 phút.
Bước 4 Tạo hình bánh mì Bánh bí đỏ nướng áp chảoBước 4 Tạo hình bánh mì Bánh bí đỏ nướng áp chảoBước 4 Tạo hình bánh mì Bánh bí đỏ nướng áp chảoBước 4 Tạo hình bánh mì Bánh bí đỏ nướng áp chảo

Nướng áp chảo bánh mì bí đỏ
Bắc chảo chống dính lên bếp rồi thoa đều lòng chảo bằng 1 ít dầu ăn.
Kế đến, xếp bánh vào chảo, phết lên mặt 1 lớp dầu ăn rồi đậy nắp kín, nướng bánh trong 10 phút ở nhiệt độ nhỏ nhất.
Sau 10 phút, bạn trở mặt bánh và nướng thêm khoảng 7 phút đến khi mặt bánh chín vàng.
Bước 5 Nướng áp chảo bánh mì bí đỏ Bánh bí đỏ nướng áp chảoBước 5 Nướng áp chảo bánh mì bí đỏ Bánh bí đỏ nướng áp chảo

Thành phẩm
Bánh bí đỏ bông xốp, mềm mịn, cốt bánh thì bùi béo từ bí đỏ và thơm nhẹ mùi mè rang, món bánh vừa dễ ăn lại đảm bảo được độ dinh dưỡng cần thiết.
Bước 6 Thành phẩm Bánh bí đỏ nướng áp chảoBước 6 Thành phẩm Bánh bí đỏ nướng áp chảo

Cách bảo quản bánh

Cho bánh vào túi hoặc hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 4 ngày.

3. Cách làm bánh bí đỏ hấp không cần bột mì, lò nướng đảm bảo thành công

Nguyên liệu làm Bánh bí đỏ hấp

Cho 4 người

  •  Gạo 400 gr
  •  Bí đỏ 1 quả (300gr)
  •  Trứng gà 2 quả
  •  Đường 1 muỗng canh
  •  Men nở instant 1 muỗng cà phê
  •  Bơ lạt 1 muỗng cà phê (đun chảy)
  •  Nho khô 1 ít (hoặc nho vàng/chà là)

Cách chọn mua bí đỏ ngon

  • Quả bí ngon thường có màu vàng cam, pha xanh đậm, ruột vàng và có vị ngọt thơm, độ dẻo tương đối.

  • Chọn những quả bí đỏ nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn.

  • Chọn quả có cuống dài từ 2 – 5cm. Những quả có cuống ngắn thường dễ bị thối rữa nhanh hơn.

  • Quả có dạng tròn, cắt khía tự nhiên thành các phần tương đối đều nhau.

Nguyên liệu món ăn bánh bí đỏ hấp

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, máy xay sinh tố, tô, dao, muỗng…

Cách chế biến Bánh bí đỏ hấp

Vo và ngâm gạo
Vo sạch 400gr gạo rồi ngâm trong nước 6 tiếng.
Bước 1 Vo và ngâm gạo Bánh bí đỏ hấpBước 1 Vo và ngâm gạo Bánh bí đỏ hấp

Trộn gạo
Gạo sau khi ngâm nở, bạn chắt ráo nước rồi cho gạo vào tô, đập thêm 2 quả trứng gà và thêm 1 muỗng canh đường gạo rồi trộn đều.
Bước 2 Trộn gạo Bánh bí đỏ hấpBước 2 Trộn gạo Bánh bí đỏ hấp

Làm bột bí đỏ
Gọt vỏ bí đỏ, bỏ hạt rồi cắt khúc. Sau đó, cho bí đỏ vào máy xay sinh tố cùng hỗn hợp gạo rồi xay nhuyễn mịn.
Tiếp theo, cho bột ra tô rồi khuấy đều với 1 muỗng cà phê men nở instant.
Cuối cùng, phủ kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ từ 2 – 3 tiếng.

Mách nhỏ:

    • Nếu không sử dụng men khô instant thì bạn phải kích hoạt men với nước hoặc sữa ấm 32 – 38 độ C (không quá 40 độ C), khuấy đều và để yên 5 – 10 phút đến khi men nở tạo thành mảng giống gạch cua. Không được nóng hơn vì sẽ làm chết men hoặc làm yếu hoạt động của men).

    • Nếu dùng men instant thì nên dùng men instant vàng cho các loại bánh mì nhiều béo và nhiều đường.

Bước 3 Làm bột bí đỏ Bánh bí đỏ hấpBước 3 Làm bột bí đỏ Bánh bí đỏ hấpBước 3 Làm bột bí đỏ Bánh bí đỏ hấpBước 3 Làm bột bí đỏ Bánh bí đỏ hấp

Đổ khuôn
Khuấy đều hỗn hợp bột lại cho mịn mượt, sau đó đổ vào khuôn đã phết 1 lớp bơ lạt.
Tiếp theo, bạn phủ lên mặt bánh 1 ít nho khô.
Bước 4 Đổ khuôn Bánh bí đỏ hấpBước 4 Đổ khuôn Bánh bí đỏ hấpBước 4 Đổ khuôn Bánh bí đỏ hấpBước 4 Đổ khuôn Bánh bí đỏ hấp

Hấp bánh
Đặt khuôn bánh vào xửng, đặt xửng lên nồi nước sôi, đậy nắp kín và hấp chín trong 30 phút.
Bước 5 Hấp bánh Bánh bí đỏ hấpBước 5 Hấp bánh Bánh bí đỏ hấp

Hoàn thành
Sau khi bánh chín, bạn lấy khuôn ra khỏi nồi và để nguội hoàn toàn.
Tiếp theo, dùng dao róc bánh ra khỏi khuôn là hoàn tất.
Bước 6 Hoàn thành Bánh bí đỏ hấpBước 6 Hoàn thành Bánh bí đỏ hấp

Thành phẩm
Bánh bí đỏ có cốt bánh bông xốp, mềm mịn, khi ăn có vị bùi ngọt nhẹ đặc trưng từ bí đỏ kết hợp cùng nho khô chua nhẹ, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn.
Chắc hẳn gia đình bạn sẽ thích mê món bánh bí đỏ này đấy!
Bước 7 Thành phẩm Bánh bí đỏ hấp

4. Cách làm bánh bí đỏ nhân phô mai cho bé 8 tháng ăn dặm ăn thô tốt

Nguyên liệu làm Bánh bí đỏ nhân phô mai

Cho 12cái

  •  Bí đỏ 1 trái
  •  Phô mai 9 miếng  (loại vuông)
  •  Bột nếp 200 gr
  •  Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon

  • Quả bí ngon thường có màu vàng cam, pha xanh đậm, ruột vàng và có vị ngọt thơm, độ dẻo tương đối.

  • Chọn những quả bí đỏ nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn.

  • Chọn quả có cuống dài từ 2 – 5cm. Những quả có cuống ngắn thường dễ bị thối rửa nhanh hơn.

  • Quả có dạng tròn, cắt khía tự nhiên thành các phần tương đối đều nhau.

  • Không chọn bí có màu sắc lạ, bị dập nát hoặc cuống bị dập úng.

Những lưu ý về nguyên liệu

  • Sử dụng bột nếp hữu cơ cho trẻ ăn dặm là tốt nhất.

  • Đường và muối, những gia vị “‘cấm kỵ” không nên dùng khi chế biến thức ăn cho bé, nhất là với trẻ dưới 12 tháng tuổi

Nguyên liệu món ăn bánh bí đỏ nhân phô mai

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, tô, cọ quét, dao, muỗng, vỉ hấp,…

Cách chế biến Bánh bí đỏ nhân phô mai

Hấp bí đỏ
Bí đỏ bạn bổ đôi, dùng thìa nạo bỏ phần ruột bí. Sau đó gọt bỏ vỏ, rửa sạch bí với vài lần nước và cắt bí thành những miếng nhỏ.
Cho bí vào nồi hấp, tiến hành hấp chín bí trên lửa vừa khoảng 15 phút.
Bước 1 Hấp bí đỏ Bánh bí đỏ nhân phô maiBước 1 Hấp bí đỏ Bánh bí đỏ nhân phô maiBước 1 Hấp bí đỏ Bánh bí đỏ nhân phô mai

Nghiền bí đỏ
Cho bí đã hấp chín vào tô, tranh thủ lúc bí còn nóng bạn dùng muỗng nghiền nhuyễn bí.
Bước 2 Nghiền bí đỏ Bánh bí đỏ nhân phô maiBước 2 Nghiền bí đỏ Bánh bí đỏ nhân phô mai

Trộn bột bánh
Bạn cho vào phần bí nghiền nhuyễn 3 muỗng canh bột nếp và trộn đều, sau đó tiến hành dùng tay nhồi, nếu thấy bí còn ướt bạn cho tiếp 1 ít bột nếp vào nhồi cho đến khi phần bột bánh tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay là đạt.

Mách nhỏ: Bạn cho từ từ bột nếp vào bí và nhồi, tránh cho quá nhiều bột sẽ làm bánh bị khô.
Bước 3 Trộn bột bánh Bánh bí đỏ nhân phô maiBước 3 Trộn bột bánh Bánh bí đỏ nhân phô maiBước 3 Trộn bột bánh Bánh bí đỏ nhân phô mai

Tạo hình bánh bí đỏ phô mai
Lăn bột bánh bí thành khối trụ dài rồi tiến hành chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 30gr.
Ấn bột dẹt ra, cho vào bên trong 1 miếng phô mai rồi vo tròn bột bánh bọc kín phô mai. Tiếp tục thao tác tương tự cho đến khi hết những phần bột.
Dùng dao khía những đường trên bí đỏ, khoảng 3 đường (như hình) để tạo hình những khe bí cho bánh.
Bước 4 Tạo hình bánh bí đỏ phô mai Bánh bí đỏ nhân phô maiBước 4 Tạo hình bánh bí đỏ phô mai Bánh bí đỏ nhân phô maiBước 4 Tạo hình bánh bí đỏ phô mai Bánh bí đỏ nhân phô mai

Hấp bánh
Quét 1 ít dầu ăn lên xửng hấp để khi hấp bánh không bị dính, sau đó xếp bánh bí đỏ lên xửng cách đều nhau.
Tiếp đến quét lên bánh 1 ít dầu ăn nữa để giúp bánh có độ bóng bẩy, đẹp mắt. Đậy nắp nồi và hấp khoảng 30 phút trên lửa vừa cho bánh chín.
Bước 5 Hấp bánh Bánh bí đỏ nhân phô maiBước 5 Hấp bánh Bánh bí đỏ nhân phô maiBước 5 Hấp bánh Bánh bí đỏ nhân phô mai

Thành phẩm
Giờ thì trang trí lên cho bánh thật bắt mắt, để giúp tạo sự thú vị, kích thích bé ăn ngon hơn nhé.
Những chiếc bánh tạo hình bí đỏ xinh xắn, lớp vỏ bánh dẻo mềm, nhân phô mai béo ngậy bên trong cùng với bí đỏ bổ dưỡng chắc chắn sẽ là món ăn dặm yêu thích của bé đấy.
Bước 6 Thành phẩm Bánh bí đỏ nhân phô maiBước 6 Thành phẩm Bánh bí đỏ nhân phô mai

Mẹo thực hiện thành công và cách bảo quản bánh

  • Trong quá trình trộn bột, bạn cần nhồi bột kĩ để khi hấp phần bánh sẽ mềm mịn, trẻ dễ ăn hơn.

  • Bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh và bảo quản trong khoảng 2 ngày, khi ăn chỉ cần hấp bánh lại.

  • Tuy nhiên nếu chế biến cho trẻ thì không nên bảo quản lâu, nên cho trẻ ăn trong ngày vì vậy cần làm lượng nhỏ vừa đủ ăn.

5. Cách làm bánh bí đỏ nhân đậu phộng bùi béo, dai ngon cho những ngày lạnh

Nguyên liệu làm Bánh bí đỏ nhân đậu phộng

Cho 4 người

  • Bột mì đa dụng 400 gr
  •  Bí đỏ 300 gr
  •  Đậu phộng 200 gr
  •  Bột men 4 gr
  •  Hạt mè đen 20 gr (rang chín)
  •  Hạt mè trắng 20 gr (rang chín)
  •  Muối ớt 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon

  • Chọn những quả bí đỏ có màu cam đậm, khi cầm lên có cảm giác cứng, nặng tay. Quả không xuất hiện các vết nứt, xước sẹo, không bị mềm và không chảy nhớt.

  • Những quả bí đỏ có phần đế lõm vào, khi xem bên trong thấy có ít ruột thường là những quả ngon.

Cách chọn mua đậu phộng thơm ngon

  • Chọn đậu phộng có kích thước to, tròn. Dùng tay bấm nhẹ thì có cảm giác chắc và mẩy.

  • Vỏ ngoài hạt đậu có màu sáng. Các hạt đều nhau và không bị lẫn sỏi, cát hay các loại đậu khác.

  • Không chọn mua hạt đậu có mùi lạ, hạt lép, có dấu hiệu mối mọt.

Nguyên liệu món ăn bánh bí đỏ nhân đậu phộng

Dụng cụ thực hiện

Bếp nướng điện, chảo, máy xay, vợt vòng, màng bọc thực phẩm,…

Cách chế biến Bánh bí đỏ nhân đậu phộng

Hấp bí đỏ
Bí đỏ mua về gọt vỏ, rửa sạch và để ráo nước.
Sau khi bí đỏ đã ráo nước, cắt bí đỏ thành từng lát vuông có độ dày khoảng 1/4 lóng tay.
Đem bí đỏ đã cắt đi hấp từ 10 – 15 phút cho bí đỏ chín mềm.

Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua bí đỏ và nhờ gọt vỏ tại cửa hàng.
Bước 1 Hấp bí đỏ Bánh bí đỏ nhân đậu phộngBước 1 Hấp bí đỏ Bánh bí đỏ nhân đậu phộng

Rang đậu phộng
Rửa sạch 200gr đậu phộng, để ráo nước. Cho hết vào chảo và rang đến khi đậu chín, dậy mùi thơm thì tắt bếp, bày ra dĩa.
Sau khi đậu phộng hơi nguội thì chà cho tróc hết vỏ, dùng vợt vòng để tách phần hạt và vỏ riêng ra.

Mách nhỏ:

    • Bắc chảo lên bếp, đợi đến khi chảo thật nóng thì bạn cho đậu phộng vào, hạ lửa nhỏ và đảo đậu phộng thật đều tay đến khi lớp vỏ ngoài hơi vàng, đậu dậy mùi thơm là đậu đã chín.

    • Không rang đậu trên lửa lớn, sẽ làm vỏ đậu nhanh bị cháy, khét, đậu chỉ chín bên ngoài, bên trong còn sống.

Bước 2 Rang đậu phộng Bánh bí đỏ nhân đậu phộngBước 2 Rang đậu phộng Bánh bí đỏ nhân đậu phộngBước 2 Rang đậu phộng Bánh bí đỏ nhân đậu phộngBước 2 Rang đậu phộng Bánh bí đỏ nhân đậu phộng

Xay đậu phộng
Sau khi đã dùng vợt vòng tách riêng vỏ và hạt đậu phộng, cho hết hạt đậu phộng vào trong cối xay, xay đến khi đậu nhuyễn thì bày ra tô.

Mách nhỏ:

    • Trường hợp không có máy xay, bạn có thể cho hết hạt đậu vào trong cối và dùng chày giã nhuyễn.

    • Tùy theo sở thích, bạn có thể xay hạt đậu phộng đến khi nhuyễn mịn hoặc thành những miếng vụn nhỏ, khi ăn sẽ được giòn giòn.

Bước 3 Xay đậu phộng Bánh bí đỏ nhân đậu phộngBước 3 Xay đậu phộng Bánh bí đỏ nhân đậu phộng

Trộn và nhào bột bí đỏ
Sau khi bí đỏ đã chín mềm, nghiền để bí đỏ được nát, nhuyễn.
Trong một tô đựng lớn, khuấy đều hỗn hợp gồm 400gr bột mì đa dụng, 4gr bột men và bí đỏ đã nghiền bên trên đến khi hỗn hợp kết dính với nhau.
Khi hỗn hợp đã kết dính với nhau, thêm 20ml dầu ăn vào và nhào đều tay, đến khi hỗn hợp tạo thành khối bột mềm, dẻo và ít dính tay là hoàn thành.

Mách nhỏ: Để hỗn hợp được đều và nhanh kết dính, bạn nên khuấy hỗn hợp theo 1 chiều.
Bước 4 Trộn và nhào bột bí đỏ Bánh bí đỏ nhân đậu phộngBước 4 Trộn và nhào bột bí đỏ Bánh bí đỏ nhân đậu phộngBước 4 Trộn và nhào bột bí đỏ Bánh bí đỏ nhân đậu phộngBước 4 Trộn và nhào bột bí đỏ Bánh bí đỏ nhân đậu phộng

Bọc nhân và tạo hình
Trên một mặt bàn phẳng, sạch, thoa đều 1 muỗng canh dầu ăn và đặt bột đã nhào lên trên.
Cán bột thành miếng, độ dày khoảng 1/4 lóng tay, sau đó quét lên 1 lớp dầu ăn mỏng. Rắc đều 1 muỗng canh muối ớt và đậu phộng đã xay lên.
Sau khi đã rắc đều muối ớt và đậu phộng, đục thủng 1 lỗ ở giữa miếng bột, mở rộng lỗ và cuộn đều tay từ từ ra phía ngoài, đến khi bột phủ kín hết nhân và cuộn có hình như bánh donut to.
Dùng dao cắt phần bánh đã cuộn thành từng khoanh nhỏ có độ dài khoảng 1 ngón tay. Bóp nhẹ 2 đầu khoanh để nhân bánh không bị tràn ra ngoài, đè nhẹ và cuộn khoanh lại thành dạng hình cầu. Dùng ngón trỏ và ngón cái kéo 4 góc vào giữa bánh, vo tròn viên bột. Sau đó đặt viên bột xuống mặt bàn, nặn lại cho viên bột tròn đều và kết dính thành 1 khối chắc chắn.

Mách nhỏ:

    • Tùy theo sở thích, bạn có thể thay thế muối ớt bằng đường cát trắng.

    • Bạn cũng có thể gia giảm lượng nhân đậu phộng xay cho phù hợp với khẩu vị nhé.

Bước 5 Bọc nhân và tạo hình Bánh bí đỏ nhân đậu phộngBước 5 Bọc nhân và tạo hình Bánh bí đỏ nhân đậu phộngBước 5 Bọc nhân và tạo hình Bánh bí đỏ nhân đậu phộngBước 5 Bọc nhân và tạo hình Bánh bí đỏ nhân đậu phộng

Lăn mè
Thoa 1 lớp nước mỏng lên viên bột, phủ kín hạt mè đen và hạt mè trắng đã rang chín lên trên. Đặt viên bột đã phủ mè lên mặt bàn, lăn cho đến khi mè dính đều hết vào bột.
Khi mè đã dính vào bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại, để khoảng 20 phút ở nhiệt độ thường đến khi bánh nở to ra gấp khoảng 2 lần kích thước ban đầu.
Bước 6 Lăn mè Bánh bí đỏ nhân đậu phộngBước 6 Lăn mè Bánh bí đỏ nhân đậu phộngBước 6 Lăn mè Bánh bí đỏ nhân đậu phộngBước 6 Lăn mè Bánh bí đỏ nhân đậu phộng

Chiên bánh
Làm nóng chảo và quét đều 1 lớp dầu ăn. Đặt bột đã lăn mè lên và chiên lửa vừa trong khoảng 3 – 4 phút đến khi 1 mặt bánh đã chín thì lật lại, tiếp tục chiên khoảng 3 – 4 phút cho mặt còn lại chín. Khi 2 mặt bánh đã chín vàng nâu, dậy mùi thơm thì lấy bánh ra là có thể thưởng thức ngay.

Mách nhỏ: Nếu không có chảo nướng điện, bạn có thay thế bằng chảo chống dính để thực hiện món bánh nhé!
Bước 7 Chiên bánh Bánh bí đỏ nhân đậu phộngBước 7 Chiên bánh Bánh bí đỏ nhân đậu phộngBước 7 Chiên bánh Bánh bí đỏ nhân đậu phộngBước 7 Chiên bánh Bánh bí đỏ nhân đậu phộng

Thành phẩm
Bánh bí đỏ nhân đậu phộng thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành. Bánh khi chín sẽ nở, dùng tay ép xuống thì bánh vẫn trở lại hình dạng ban đầu. Kể cả khi bạn để nguội bánh cũng mềm xốp, không bị cứng là thành công. Sự hòa quyện hoàn hảo của mè, vỏ bánh bí đỏ và nhân đậu phộng béo bùi chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng!
Bước 8 Thành phẩm Bánh bí đỏ nhân đậu phộngBước 8 Thành phẩm Bánh bí đỏ nhân đậu phộng

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ

Tải ngay cách làm bánh bí đỏ

Video hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh bí đỏ ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bí đỏ, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

 Lưu ý khi sử dụng bí đỏ

Mặc dù bí đỏ tốt cho cơ thể, nhưng không phải ai cũng ăn được nó. Dưới đây là một số điều bạn cần chú ý khi sử dụng bí đỏ:

Ăn bí đỏ liên tục

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn không nên ăn bí đỏ quá 2 bữa/tuần. Nguyên do là trong bí đỏ chứa rất nhiều tiền chất của vitamin A, nếu bạn ăn nhiều, chất này không kịp tiêu hoá, sẽ dự trữ ở gan và dưới da. Do đó, sẽ khiến cho chóp mũi, lòng bàn tay, bàn chân dễ bị vàng.

Ăn bí đỏ khi bị rối loạn tiêu hóa

Một lưu ý nữa cho bạn đó là người bị rối loạn tiêu hóa hạn chế ăn bí đỏ vì hàm lượng chất xơ trong bí đỏ quá cao, không tốt cho tình trạng bệnh.

Ăn bí đỏ đã già và để lâu

Bí đỏ chứa hàm lượng đường cao, hơn nữa, nếu lưu trữ trong thời gian dài dễ khiến bên trong bí đỏ xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí – lên men, và biến chất, vì vậy khi ăn sẽ gây nguy hiểm tới sức khỏe.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bí đỏ cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022. Bánh bí đỏ thơm ngon, hấp dẫn và dễ thực hiện chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình của bạn. Chúc bạn thực hiện thành công với công thức mà chúng tôi chia sẻ nhé!

Rate this post