Bí đỏ là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho trí nhớ và mắt. Không những thế bí đỏ còn có thể dễ dàng chế biến nhiều cách như món chiên, món hầm, món canh,… Hôm nay hãy cùng chúng tôi vào bếp và xem cách làm món bánh bí đỏ chiên giòn ngọt để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé!
Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh bí đỏ chiên cập nhật mới nhất 04/2024.
Nguồn gốc của bí đỏ
Bí đỏ hay bí ngô (phương ngữ Nam bộ gọi là bí rợ) là một loại cây dây thuộc chi Cucurbita, họ Bầu bí (Cucurbitaceae).
Nguồn gốc của bí ngô chưa được xác định tuy nhiên nhiều người cho rằng bí đỏ có nguồn gốc ở Bắc Mỹ. Bằng chứng cổ nhất là các hạt bí đỏ có trong niên đại từ năm 7000 đến 5500 trước Công nguyên đã được tìm thấy ở Mexico. Đây là loại quả lớn nhất trên thế giới.
Thành phần dinh dưỡng
Trong các loại quả chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, bí đỏ được xếp ở vị trí đầu tiên. Trong bí đỏ có chứa sắt, kali, photpho, nước, protein thực vật, gluxit,… các axit béo linoleic, cùng các vitamin C, vitamin B1, B2, B5, B6, PP, beta caroten (tiền chất của vitamin A).
Ăn bí đỏ rất tốt cho não bộ, làm tăng cường miễn dịch, giúp tim khỏe mạnh, mắt sáng, cho giấc ngủ ngon hơn và hỗ trợ cho việc chăm sóc da cũng như làm đẹp, giúp giảm cân…
Thông thường, trong một quả bí đỏ có chứa:
- 85 – 91% nước.
- Chất đạm 0,8 – 2 g.
- Chất béo 0,1 – 0,5 g.
- Chất bột đường 3,3 – 11 g.
- Năng lượng 85 -170 kJ/100 g.
Lợi ích của bí đỏ
- Bí đỏ giúp sáng mắt
- Tốt cho tim mạch
- Giảm cân
- Ngăn ngừa tiểu đường
- Tăng cường phát triển não bộ
- Tăng cường hệ thống miễn dịch
- Tẩy giun
- Làm đẹp da
- Ngăn ngừa ung thư
- Ngừa loét dạ dày tá tràng
Tổng hợp 5 cách làm bánh bí đỏ chiên cập nhật 04/2024
1. Bánh bí đỏ chiên bằng bột nếp
Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh bí đỏ chiên bằng bột nếp
Cho 4 người
- Bí đỏ 400 gr
- Bột nếp 400 gr
- Mè trắng 20 gr
- Sữa đặc 4 muỗng canh
- Đường 50 gr
- Dầu ăn 4 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bộ nồi xửng hấp, chảo chống dính, dao, tô, muỗng,…
Cách chế biến Bánh bí đỏ chiên bằng bột nếp
Sơ chế và hấp bí đỏ
Dùng dao gọt bỏ phần vỏ bí đỏ, rửa sạch và vớt ra rổ để ráo. Kế đến, cắt bí đỏ thành các miếng mỏng để khi hấp sẽ nhanh chín hơn.
Cho bí đỏ vào nồi xửng hấp chín ở lửa lớn trong khoảng 10 phút.
Trộn bột bánh
Bí đỏ sau khi hấp chín thì cho ra tô rồi dùng muỗng tán nhuyễn. Kế đến cho tiếp 50gr đường và 4 muỗng canh sữa đặc vào phần bí đỏ đã tán nhuyễn.
Trộn thật đều hỗn hợp đến khi đường tan hết thì cho 400gr bột nếp vào từ từ, vừa cho vừa trộn đều tay.
Sau khi đã cho toàn bộ phần bột nếp vào tô thì dùng tay nhồi bột thành khối bột mịn sao cho bột không còn dính tay nữa là được. Dùng miếng vải mỏng hoặc khăn khô đậy lại và để bột nghỉ trong vòng 15 phút.
Tạo hình bánh
Dùng tay nặn bột thành các miếng vừa ăn, bạn có thể tạo hình bánh tròn hoặc ép dẹp tùy ý thích nhé! Sau đó, lăn bột qua mè trắng và xếp ra đĩa.
Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo và bật lửa vừa. Đợi dầu nóng, dùng đũa cắm vào chảo thấy có bọt khí nổi lên thì cho bánh vào.
Mỗi mặt bánh chiên khoảng 3 – 5 phút đến khi thấy vàng đều thì trở mặt bánh và chiên vàng mặt còn lại. Bánh sau khi đã chiên vàng thì gắp ra đĩa để cho ráo bớt dầu.
Thành phẩm
Bánh bí đỏ chiên có màu vàng ươm rất đẹp mắt, bánh thơm mùi mè, vị ngọt dịu. Cắn một miếng thấy bánh giòn rụm, thơm ngon thế này thì cả nhà ai cũng sẽ mê mẩn cho xem.
2. Bánh bí đỏ chiên bằng bột mì
Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh bí đỏ chiên bằng bột mì
Cho 2 người
- Bí đỏ 100 gr
- Bột mì 250 gr
- Đường 2 muỗng canh
- Sữa đặc 1 muỗng canh
- Dầu ăn 80 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bộ nồi xửng hấp, bếp, chảo, tô, muỗng,…
Cách chế biến Bánh bí đỏ chiên bằng bột mì
Sơ chế và hấp bí đỏ
Bí đỏ mua về gọt vỏ, bỏ phần ruột bên trong và rửa sạch, để hấp bí dễ chín hơn bạn cắt bí thành các miếng nhỏ.
Cho bí vào nồi và hấp với lửa lớn khoảng 15 phút thì dùng đũa nhấn vào miếng bí, nếu bí dễ dàng nát ra thì bí đã chín.
Cho bí ra tô và dùng muỗng nghiền nát khi còn nóng.
Trộn bí đỏ với bột
Cho 1 muỗng canh sữa đặc và 2 muỗng canh đường vào tô bí đỏ đã nghiền, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Chia bột mì cho vào tô bí thành nhiều lần, mỗi lần đảo đều rồi mới cho lượng bột tiếp theo. Dùng tay nhào bột đến khi được một khối kết dính và bột không bị dính tay là đạt.
Chia bột thành những phần nhỏ, vo thành viên hoặc hình dạng tùy theo sở thích.
Chiên bánh bí đỏ
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, đun nóng khoảng 80ml dầu ăn rồi cho các viên bí đỏ vào chiên vàng đều hai mặt. Lấy bí ra đĩa có lót giấy thấm dầu, chờ nguội bớt là có thể thưởng thức.
Bước chiên này, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu, nhớ áo một lớp dầu mỏng bên ngoài các viên bí, và nướng trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
Thành phẩm
Bánh bí đỏ với màu vàng óng vô cùng bắt mắt, bánh có lớp vỏ giòn rụm, bên trong vẫn dẻo mịn, vị bánh ngọt tự nhiên cùng mùi thơm thoang thoảng đặc trưng của bí đỏ rất hấp dẫn.
Cách chọn mua bí đỏ ngon
Đầu tiên, khi lựa bí đỏ bạn nên chọn những quả có vỏ ngoài sáng màu, căng bóng, vỏ không bị sứt mẻ hay bị dập. Dùng tay ấn nhẹ vào quả thấy bí đỏ cứng.
Nên chọn những quả có phần cuống còn tươi, cuống có màu xanh và dẻo, đây là dấu hiệu nhận biết bí đỏ mới được thu hoạch, vị sẽ ngọt và bùi hơn.
Tránh chọn những quả mềm, vỏ bị sứt mẻ nhiều hoặc dập úng. Thông thường đây là bí đỏ đã để lâu, khi ăn vị sẽ nhạt và ít dẻo.
3. Hướng dẫn làm bánh bí đỏ chiên giòn mềm thơm ngon dễ làm
Nguyên liệu làm bánh bí đỏ chiên giòn
300gr bí đỏ
150gr thịt heo xay
60gr bột mì
30gr bột chiên xù
5gr nấm mèo
Hành lá, tỏi, hành tím
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, muối, dầu ăn.
Mẹo hay chọn mua bí đỏ:
– Chọn mua bí đỏ có phần ruột đặc, màu vàng cam tươi và vỏ bên ngoài sần sùi, hình dạng méo mó nhưng cầm thấy nặng tay vì đây là bí đỏ Việt Nam, vị bùi, ngon hơn.
– Không nên mua bí đỏ cầm thấy nhẹ tay, màu vàng đậm, vỏ ngoài nhẵn bóng vì đó là bí đỏ Trung Quốc, ăn không ngon, vị sượng.
Nguyên liệu làm bánh bí đỏ chiên giòn
Cách làm bánh bí đỏ chiên giòn
Bước 1 Sơ chế bí đỏ
Đầu tiên, bạn gọt vỏ, rửa sạch, bỏ vỏ, cắt bí đỏ thành những miếng nhỏ, đổ vào 500ml nước và đem đi luộc cho chín mềm. Sau khi bí chín, bạn dùng nĩa để nghiền bí đỏ, thêm vào 60gr bột mì, 5gr muối, trộn đều hỗn hợp hòa quyện.
Sơ chế bí đỏ
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn băm nhuyễn 3 củ hành tím, 4 tép tỏi, 5gr nấm mèo và cắt nhỏ hành lá.
Sơ chế nấm mèo, hành lá, hành tím
Bước 3 Làm nhân bánh
Trước tiên, bạn cho 150gr thịt heo xay vào tô, thêm vào nấm mèo, hành tím, hành lá ở bước 2 vào, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu xay, trộn đều để thịt thấm đều gia vị trong 15 phút.
Sau đó, bạn phi thơm hành tỏi băm, rồi bỏ hỗn hợp thịt vô xào đến khi thịt chín đều thì tắt bếp.
Làm nhân bánh bí đỏ
Bước 4 Nặn bánh
Bạn lấy một phần hỗn hợp bí đỏ ở bước 1, dùng tay ép để tạo hình tròn dẹp, thêm khoảng 1 muỗng canh nhân thịt vô rồi vo lại để bánh được tròn.
Bạn làm tương tự cho những cái bánh tiếp theo. Kế tiếp, bạn lăn bánh qua bột chiên xù sao cho bột chiên xù phủ hết bề mặt bánh.
Quá trình nặn bánh bí đỏ
Bước 5 Chiên bánh
Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn khoảng 1 đốt tay, đợi dầu sôi thì thả từng chiếc bánh vào chiên đến khi bánh vàng đều 2 mặt thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn vớt bánh ra, đặt ra dĩa là có thể thưởng thức.
Chiên bánh bí đỏ
Thành phẩm
Bánh bí đỏ chiên giòn là món bánh thơm ngon, có sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu. Bạn có thể cảm nhận độ giòn rụm của vỏ bánh, mùi thơm, hương vị đặc trưng của bí đỏ và nhân thịt mềm, ngọt.
Bánh bí đỏ chiên cực hấp dẫn
4. Cách làm món bánh bí đỏ chiên giòn
Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
35 phút
Dành cho
3 – 4 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500g bí đỏ
300g bột gạo nếp
100g bột mì
100g đường
2g muối
600g dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1 Hấp và nghiền nhuyễn bí đỏ
Bí đỏ bạn gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành lát mỏng đem đi hấp chín. Sau đó đổ bí đỏ đã hấp chín vào nồi, thêm đường và muối trộn đều và nghiền nát bí đỏ.
Bước 2 Nhào bột
Tiếp đến, bạn trộn đều bí đỏ đã nghiền với bột gạo nếp và bột mì. Nhào bột thành khối dẻo mịn, để bột nghỉ 10 phút.
Bước 3 Tạo hình bột
Chia bột thành từng viên tròn nhỏ rồi nặn thành hình bầu dục.
Bước 4 Chiên bánh
Bạn đợi dầu nóng rồi cho những phần bánh bí đỏ đã nặn thành hình ở trên vào, chiên đến khi bánh chín vàng giòn rồi cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu là xong.
Thành phẩm
Món bánh bí đỏ chiên có vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm chứ không hề bị ướt
Món bánh bí đỏ chiên giòn có vị ngọt khá tự nhiên, có sự kết hợp giữa bột nếp với bột mì làm cho phần vỏ bánh được giòn, còn phần nhân bánh bên trong thì mềm nhưng không bị ướt.
5. Học làm bánh bí ngô chiên nóng hổi, thơm phức
Nguyên liệu làm bánh bí ngô chiên
– 50gr bí ngô.
– 40gr bột mì.
– 5gr đường.
– Dầu ăn.
Dụng cụ làm bánh bí ngô chiên
– Dao.
– Thớt.
– Xửng hấp.
– Tô/chén lớn.
– Dụng cụ nghiền.
– Chảo.
– Đĩa.
– Giấy thấm dầu.
Cách làm bánh bí ngô chiên
Bước 1:
– Cắt bí ngô thành những miếng nhỏ rồi đặt lên xửng hấp chín.
Bước 2:
– Khi bí ngô đã chín thì dùng dụng cụ nghiền, nghiền nhuyễn bí và cho thêm đường, bột mì vào trộn đều.
Bước 3:
– Nhào bột cho đến khi thấy bột dẻo, mịn và không dính tay thì chia bột thành những khối nhỏ, ấn dẹt.
Bước 4:
– Đặt chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn rồi thả từng miếng bột vào chảo, chiên cho đến khi thấy 2 mặt chín vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Những chiếc bánh rán bí đỏ nóng hổi, ngọt dịu chắc chắn sẽ khiến bạn mê tít luôn đấy!
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ chiên
Tải ngay cách làm bánh bí đỏ chiên
Video hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ chiên
Mua nguyên liệu làm bánh bí đỏ chiên ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bí đỏ chiên, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Lưu ý khi sử dụng bí đỏ
Mặc dù bí đỏ tốt cho cơ thể, nhưng không phải ai cũng ăn được nó. Dưới đây là một số điều bạn cần chú ý khi sử dụng bí đỏ:
Ăn bí đỏ liên tục
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn không nên ăn bí đỏ quá 2 bữa/tuần. Nguyên do là trong bí đỏ chứa rất nhiều tiền chất của vitamin A, nếu bạn ăn nhiều, chất này không kịp tiêu hoá, sẽ dự trữ ở gan và dưới da. Do đó, sẽ khiến cho chóp mũi, lòng bàn tay, bàn chân dễ bị vàng.
Ăn bí đỏ khi bị rối loạn tiêu hóa
Một lưu ý nữa cho bạn đó là người bị rối loạn tiêu hóa hạn chế ăn bí đỏ vì hàm lượng chất xơ trong bí đỏ quá cao, không tốt cho tình trạng bệnh.
Ăn bí đỏ đã già và để lâu
Bí đỏ chứa hàm lượng đường cao, hơn nữa, nếu lưu trữ trong thời gian dài dễ khiến bên trong bí đỏ xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí – lên men, và biến chất, vì vậy khi ăn sẽ gây nguy hiểm tới sức khỏe.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bí đỏ chiên cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
