Nhằm bắt kịp trào lưu “ăn sạch, ăn sành” của các bạn trẻ, hôm nay chúng tôi sẽ gợi ý cách làm bánh bao tinh thanh tre với vỏ đen óng và nhân phô mai sữa ngọt ngào. Với các bạn thích bánh ngọt nhưng lại sợ béo thì bánh bao tinh than tre thực sự là một lựa chọn hoàn hảo. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 cách làm bánh bao tinh than tre cập nhật mới nhất 04/2024.
Bánh bao là gì?
Bánh bao là một loại bánh làm bằng bột mỳ có nhân và hấp trong ẩm thực Trung Hoa. Nó giống với loại bánh màn thầu truyền thống của Trung Quốc. Nhân bánh bao được làm bằng thịt và/hoặc rau. Bánh bao thường được dùng bất cứ bữa ăn nào trong ngày trong văn hóa Trung Hoa, và thường được người Trung Quốc dùng làm món ăn bữa sáng.
Ăn bánh bao có lo tăng cân, béo phì không?
Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học dinh dưỡng Mỹ, trung bình mỗi ngày nữ giới cần nạp vào cơ thể tầm 1200 – 1500 calo, nam giới là 2000 calo – 2400 calo. Một ngày trung bình bạn ăn tầm 3 bữa tức là mỗi bữa cần nạp khoảng 400 kcal nhưng vậy dưới 400 calo là phù hợp với vấn đề cân nặng của bạn.
Thành phần bánh bao nhân thịt cho 1 cái bánh bao 110 g là : đường, trứng, sữa, bột mì, mộc nhĩ, thịt tương đương với 350 calo. Như vậy là bánh bao nằm dưới mức 400 calo nên hoàn toàn không gây béo phì được. Tuy nhiên, nếu như bạn ăn những loại bánh bao có chứa quá nhiều thịt mỡ và các dưỡng chất khác thì điều này hoàn toàn gây tác dụng ngược.
Ăn bánh bao có tốt không ?
Với thành phần dinh dưỡng nêu trên, bánh bao trở thành một món ăn mang đến nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe của con người. Dưới đây là những lý do mà bạn nên ăn bánh bao.
+ Tốt cho não bộ:
Chất sắt là thành phần không thể thay thế giúp chúng ta tràn đầy sinh lực và giúp não bộ làm việc hiệu quả hơn. Theo một nghiên cứu tại Anh thì một chiếc bánh bao nhân thịt có khả năng cung cấp 0.6mg sắt trong tổng số 15 mg phụ nữ cần mỗi ngày. Do đó, ăn bánh bao là giải pháp tốt dành cho não bộ của bạn.
+ Tránh căng thẳng kéo dài:
Trung bình, một người trưởng thành cần rất nhiều đến chất folate và axit folic để giúp các dây thần kinh khỏe mạnh và tránh được tình trạng stress. Đặc biệt, đối tượng Phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ thì cần khoảng 400 microgam những chất đó hằng ngày. Thật tuyệt vời vì bánh mỳ chính là lựa chọn tốt nhất để cung cấp đủ folate và axit folic.
+ Tốt cho hệ tiêu hóa
Bánh bao được sản xuất bằng bột mì nên nó chính là thực phẩm có khả năng cung cấp cho con người chất xơ cực lớn. Chất xơ chính là thành tố quan trọng để có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Một chiếc bánh bao nhân đậu xanh được ăn vào bữa trưa sẽ cung cấp 1/3 nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn.
Tổng hợp 6 cách làm bánh bao tinh than tre cập nhật 04/2024
1. Cách làm bánh bao tinh than tre siêu lạ mà siêu dễ cho fan hảo ngọt
Nguyên liệu làm Bánh bao tinh than tre cho 4 người
- Men nở 4 gr
- Nước ấm 200 ml
- Bột mì 400 gr
- Tinh than tre 100 gr
- Creamcheese 120 gr
- Sữa tươi không đường 100 ml
- Lòng đỏ trứng gà 2 cái
- Bơ nhạt 30 gr
- Đường 30 gr
- Sữa bột 15 gr
- Bột bắp 20 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh bao tinh than tre
Làm phần vỏ bánh
Cho men nở vào nước ấm, để yên khoảng 10 phút. Trong lúc chờ cho men nở bạn lấy 1 cái tô sạch, cho bột mì và bột tinh than tre vào trộn đều rồi dùng tay tạo 1 cái lỗ ở giữa hỗn hợp bột.
Từ từ đổ nước men nở vào tô bột rồi dùng tay nhào đều cho đến khi thu được 1 khối bột mịn, đều và sờ không thấy dính tay là được. Sau đó để tô bột vào 1 nơi kín gió, đậy nắp và ủ khoảng 20 phút.
Làm phần nhân bánh
Đánh tan lòng đỏ trứng với đường trong 1 cái nồi. Thêm bột bắp và sữa bột vào tô hỗn hợp trứng rồi thêm sữa tươi vào khuấy đều cho đường và sữa bột tan hết.
Đặt nồi lên bếp đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy để hỗn hợp đặc lại, cho creamcheese vào khuấy đều cho đến khi creamcheese tan hết thì bắc nồi ra khỏi bếp, thêm bơ nhạt vào tiếp tục khuấy cho đến khi bơ quyện vào hỗn hợp sữa.
Để nồi hỗn hợp nhân vào tủ lạnh cho đến khi thấy hỗn hợp đông đặc lại thì lấy ra, vo thành từng viên tròn nhỏ đều nhau.
Lưu ý: Nếu bạn muốn nhân bánh lỏng chảy trào thì có thể cho ít hơn 20 g bột bắp và ngược lại nếu thích nhân đặc quánh thì tăng lượng bột lên. Hoặc tăng sữa tùy bạn.
Gói bánh
Khi bột làm vỏ bánh đã được ủ đủ thời gian bạn chia bột thành những phần bằng nhau (mỗi phần nặng gấp đôi phần nhân bánh). Vo tròn rồi ấn dẹt miếng bột, sau đó đặt phần nhân đã làm vào giữa, túm bột lại sao cho nhân được bọc kín bên trong.
Sau khi đã gói xong hết phần nhân vào trong vỏ bánh thì bạn ủ bánh thêm 15 phút nữa.
Hấp bánh
Sau 15 phút ủ bánh thì bạn cho bánh vào xửng, hấp trong khoảng 20 phút với mức lửa vừa – lớn.
Thành phẩm
Bánh bao tinh than tre lạ mắt nhưng lại thơm ngon và hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Vài nét về tinh than tre
- Tinh than tre hay còn gọi là takesumi trong tiếng Nhật loại phụ gia thực phẩm an toàn có xuất xứ từ đất nước Nhật Bản, được sử dụng trong ẩm thực để tạo màu sắc và mùi vị tự nhiên cho món ăn.
- Bột tinh than tre có màu đen tuyền, siêu mịn, khi nếm trực tiếp thì không có mùi, không vị, có độ nhám nhẹ trên lưỡi tạo cảm giác không ngon miệng. Tuy nhiên khi kết hợp với các nguyên liệu khác, loại bột này sẽ tạo màu và làm cho các món ăn ngon và độc đáo hơn.
Mẹo thực hiện món bánh bao tinh than tre
- Thay vì sử dụng nồi hấp thì bạn đã có thể tận dụng ngay chiếc nồi cơm điện nhỏ xinh của mình, vốn có xửng làm món hấp sẵn khi mua nồi cơm điện. Bạn chỉ cần đổ nước khoảng 1/4 phần nồi và cắm điện.
- Đợi khi nước đã sôi xếp bánh lên xửng, hấp khéo léo sao cho vẫn để các lỗ thoát hơi của xửng không bị bánh che lấp tất cả thì hơi nước lên sẽ chín đều bánh hơn. Chỉ nên xếp bánh vào xửng khi nước sôi bởi vì nếu bạn xếp ngay từ đầu thì bánh sẽ có thể bị nhão.
2. Công thức làm bánh bao tinh than tre nhân kim sa
Nguyên liệu làm bánh bao than tre nhân kim sa
- 400g bột bánh bao
- 20g bột bắp
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 100g tinh than tre
- Bơ nhạt, đường, phô mai, sữa tươi, bơ
Bột tinh than tre được sử dụng như một loại bột tạo màu giàu dinh dưỡng
Cách làm làm bánh bao tinh than tre nhân kim sa
Bước 1: Đập trứng ra bát, dùng máy đánh trứng đánh tan đường và lòng đỏ trứng. Trộn bột bắp và sữa tươi, khuấy đều cho hỗ hợp tan hết.
Bước 2: Đun hỗn hợp với lửa liu riu, khi bột bắt đầu đặc lại thì cho phô mai vào. Các bạn có thể bào sợi hoặc xắt nhỏ phô mai vào cho nhanh tan nhé.
Bước 3: Tiếp tục cho bơ vào, khuấy đều. Sau khi hỗn hợp nguội sẽ đông cứng lại, khi đó chúng mình chỉ việc viên tròn lại thành những viên nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Trộn đều bột bánh bao và tinh than tre sau đó thêm từ từ nước vào, nhào đều tay cho đến khi khối bột mềm mịn và không dính là được. Để bột nghỉ khoảng nửa tiếng.
Bước 5: Sau khi bột nở hết, chia bột thành các cục nhỏ đều nhau. Lấy 1 cục bột, cán mỏng rồi cho nhân vào, viên tròn lại. Tiếp tục làm tương tự với phần nguyên liệu còn lại sau đó đem hấp chín, khoảng 15-20′ với lửa lớn.
3. Công thức làm bánh bao tinh than tre nhân phô mai sữa
Công thức bánh bao than tre nhân phô mai sữa – Nguyên liệu làm nhân phô mai sữa
- 30gr bơ nhạt
- 120gr cream cheese
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 15gr sữa bột
- 100ml sữa tươi không đường
- 30gr đường
- 20gr bột bắp
Công thức bánh bao than tre nhân phô mai sữa – Nguyên liệu làm vỏ bánh bao
- 400gr bột mì đa dụng
- 100gr tinh than tre
- 4gr men nở
- 200ml nước ấm
Cách làm bánh bao tinh than tre nhân phô mai sữa
Bước 1: Làm nhân phô mai sữa
– Cho lòng đỏ trứng gà và một ít đường vào tô, đánh nhuyễn, sau đó cho thêm bột bắp, sữa bột và sữa tươi vào trộn đều.
– Cho hỗn hợp vào nồi rồi đặt lên bếp đun sôi với lửa vừa, đun và khuấy đều hỗn hợp cho đặc lại rồi cho cream cheese vào khuấy đều.
– Cho nồi ra khỏi bếp, thêm bơ nhạt vào khuấy đều cùng cho đến khi bơ quyện vào hỗn hợp sữa là được.
– Cho nồi hỗn hợp vào tủ lạnh cho đến khi đông lại thì lấy ra vo thành từng viên tròn nhỏ đều nhau.
Bước 2: Làm vỏ bánh bao tinh than tre
– Cho men nở vào nước ấm và để yên trong 10 phút.
– Cho bột mì và tinh bột than tre vào tô trộn đều rồi tạo 1 cái lỗ ở giữa hỗn hợp bột. Đổ nước men nở vào từ từ rồi dùng tay nhào bột cho thật nhuyễn mịn.
– Dùng màng bọc thực phẩm ủ bột trong thời gian khoảng 1 tiếng để bột nở ra.
Bước 3: Lấy bột ra và chia bột thành những phần bằng nhau, cán dẹt và cho nhân bánh đã để lạnh và chia đều ở bước 1 vào giữa rồi túm bột lại sao cho nhân được bọc kín bên trong.
Bước 4: Sau đó cho bánh vào xửng và hấp khoảng 15-20 phút cho bánh chín đều.
4. Cách làm bánh bao kim sa – Bánh bao tan chảy
Bếp mê mấy loại bánh có nhân chảy chảy ra như thế này lắm, bánh bao lại càng mê, có đợt nguyên 2 tuần ăn sáng bánh bao thì phải biết rồi đấy :))). Từ lúc mới có loại bánh bao kim sa là lặn lội thử hết hàng này quán kia cho biết mùi :3
Bánh bao kim sa là gì? là một loại bánh bao nổi tiếng ngon của ẩm thực Hong Kong, khi bẻ bánh làm đôi, nhân trứng sữa sẽ chảy ra, kích thích khướu giác lẫn vị giác của người thưởng thức. Đơn giản cách làm bánh bao kim sa có nhân nước sốt trứng muối, màu vàng lỏng và vị mặn mặn của trứng muối.
Công thức làm bánh bao kim sa – Nguyên liệu làm nhân custard
- 4 lòng đỏ trứng muối (cách làm trứng muối làm một lần ăn cả năm)
- 40gr bơ nhạt.
- 15ml sữa đặc.
- 7gr gelatin đun chảy.
- 32gr đường.
- 10gr sữa bột.
- 10gr bột mì.
- 30gr bột bắp.
Công thức làm bánh bao kim sa – Nguyên liệu làm vỏ bánh bao
- 15ml sữa tươi.
- 3gr đường.
- 3gr men instant.
- 325gr bột mì (chia thành 2 phần: 250gr và 75gr).
- 120ml sữa tươi.
- 30ml dầu ăn.
- 1 lòng trắng trứng.
Cách làm bánh bao kim sa – Cách làm bánh bao tan chảy
Bước 1️: Để làm phần nhân trứng muối, đầu tiên bạn cho 4 lòng đỏ trứng muối vào xửng, hấp chín. Sau đó dầm nát trứng muối ra hấp ra cho thật nhuyễn.
Bước 2️: Đun cách thủy bơ nhạt, sữa đặc, gelatin và đường lại với nhau, khuấy đều để các nguyên liệu tan hết và quyện đều.
Bước 3️: Cho thêm sữa bột, bột mì, bột bắp và trứng muối nghiền vào tô hỗn hợp ở bước 2, trộn đều cho đến khi các phần nguyên liệu quyện hết với nhau thì tắt bếp rồi để tô hỗn hợp vào trong ngăn lạnh 1 tiếng.
Bước 4️: Với phần vỏ bánh, đầu tiên bạn hòa tan sữa, đường và men lại với nhau trong 1 cái tô nhỏ.
Bước 5️: Trộn đều bột mì, sữa tươi, dầu ăn và hỗn hợp men ở bước 4 lại với nhau trong 1 cái tô lớn cho đến khi bột kết thành 1 khối đồng nhất.
Bước 6️: Rắc một ít bột áo lên mặt bàn để chống dính (bạn có thể tận dụng bột mì còn dư để làm bột áo nhé), sau đó cho khối bột ra nhào đều và để ủ trong vòng 1 tiếng.
Bước 7️: Sau khi bột đã ủ đủ thời gian thì cho tiếp 1 lòng trắng trứng và 75gr bột mì còn lại vào tô đựng khối bột, nhào đều cho đến khi các phần nguyên liệu quyện đều với nhau và thu được 1 khối bột đồng nhất.
Bước 8️: Chia khối bột thành 8 phần bằng nhau, vo tròn. Phần nhân trứng muối đã để lạnh đủ thời gian thì lấy ra, chia thành 8 phần nhỏ bằng nhau và vo thành những viên tròn.
Bước 9️: Ấn dẹt từng phần bột, đặt vào 1 viên nhân trứng muối rồi túm bột và vo tròn lại.
Bước 10: Đặt bánh vào xửng, hấp từ 10-15 phút là bánh chín.
5. Cách làm bánh bao tinh than tre lạ mắt ngon miệng
Nguyên liệu làm bánh bao tinh than tre lạ mắt ngon miệng
Phần nhân phô mai sữa:
– 120gr creamcheese
– 100ml sữa tươi không đường
– 2 lòng đỏ trứng gà
– 30gr bơ nhạt
– 30gr đường
– 15gr sữa bột
– 20gr bột bắp
Phần vỏ bánh:
– 4gr men nở
– 200ml nước ấm
– 400gr bột mì
– 100gr tinh than tre
Dụng cụ làm bánh bao tinh than tre lạ mắt ngon miệng
– Tô
– Máy đánh trứng
– Xửng hấp
Cách làm bánh bao tinh than tre lạ mắt ngon miệng
Bước 1:
– Để làm phần nhân phô mai sữa, trước tiên bạn hãy đánh tan lòng đỏ trứng với đường trong 1 cái tô lớn.
Bước 2:
– Thêm bột bắp và sữa bột vào tô hỗn hợp trứng rồi thêm sữa tươi vào khuấy đều cho đường và sữa bột tan hết. Cho hỗn hợp sữa này vào nồi rồi đặt lên bếp đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều để hỗn hợp đặc lại, sau đó cho creamcheese vào khuấy đều cho đến khi creamcheese tan hết thì bắc nồi ra khỏi bếp, thêm bơ nhạt vào khuấy đều cùng cho đến khi bơ quyện vào hỗn hợp sữa là được.
Bước 3:
– Để nồi hỗn hợp nhân vào tủ lạnh cho đến khi thấy hỗn hợp đông đặc lại thì lấy ra, vo thành từng viên tròn nhỏ đều nhau.
Bước 4:
– Với phần vỏ bánh, bạn cho men nở vào nước ấm, để yên khoảng 10 phút. Trong lúc chờ cho men giãn nở thì bạn lấy 1 cái tô sạch, to, cho bột mì và bột tinh than tre vào cái tô đó, trộn đều rồi dùng tay tạo 1 cái lỗ ở giữa hỗn hợp bột. Từ từ đổ nước men nở vào tô bột rồi dùng tay nhào đều cho đến khi thu được 1 khối bột mịn, đều và sờ không thấy dính tay là được. Sau đó để tô bột vào 1 nơi kín gió, đậy nắp và ủ khoảng 20 phút.
Bước 5:
– Khi bột đã được ủ đủ thời gian thì bạn chia bột thành những phần bằng nhau (mỗi phần nặng gấp đôi phần nhân bánh). Vo tròn rồi ấn dẹt miếng bột, sau đó đặt phần nhân đã làm ở bước 3 vào giữa, túm bột lại sao cho nhân được bọc kín bên trong. Sau khi đã gói xong hết phần nhân vào trong vỏ bánh thì bạn ủ bánh thêm 15 phút nữa.
Bước 6:
– Sau 15 phút thì bạn cho bánh vào xửng, hấp trong khoảng 20 phút với mức lửa vừa-lớn là bánh chín!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao tinh than tre lạ mắt ngon miệng này nhé!
6. cách làm bánh bao tinh than tre nhân phô mai sữa truyên thống
Nguyên liệu
Nhân kem phô mai:
- Creamcheese 120g
- Sữa tươi không đường 100ml
- Lòng đỏ trứng gà 2 quả
- Bơ nhạt 30 g
- Đường 30g
- Sữa bột 15 g
- Bột bắp 20gr
Vỏ bánh bao
- Men nở 4gr
- Nước ấm 200gr
- Bột mỳ 400gr
- Tinh than tre 100gr
Cách làm
Bước 1: Đánh tan lòng đỏ trứng với đường nên nhé, có thể không cần đánh bông.
Bước 2: Thêm bột bắp, sữa bột trộn đều vào nhau. Tiếp đó cho sữa tươi vào khuấy tan và hòa quyện lại là được.
Bước 3: Bắp lên bếp đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy cho hỗn hợp đặc lại sau đó thì cho phô mai vào ( bạn có thể thái nhỏ phô mai ra để dễ tan hơn nhé)
Bước 4: Bắc xuống bếp sau đó cho bơ vào là xong.
Để làm nhân bánh bao hay bánh mì… thì bạn phải để cho đông và cứng lại trước khi làm bánh. Sau khi nhân bánh đông cứng lại thì bạn vo tròn bánh.
Bước 5: Bạn cho men nở vào nước ấm, để khoảng 10 phút. Sau đó đổ bột ra tô, tinh than tre pha với nước rồi tạo lõm giữa rồi rót nước men vào, dùng tay nhồi đều thành một khối đồng nhất, không dính tay.
Bây giờ cho bột vào nơi kín gió, đậy nắp và ủ khoảng 20 phút.
Bước 6: Sau khi bạn ủ bột xong bạn lấy ra và chia bột ra thành nhiều phần nhỏ, cán bột sao cho phía ngoài mỏng, ở giữa hơi dày hơn một chút.
Bước 7: Lúc này khi nhân bánh đã cứng lại thì bạn cho vào gói. Quét tí nước lạnh ở mép để bột dễ dính, bạn bắt đầu nặn bánh, vừa nặn vừa xoay bánh tròn đều, để một ngón tay ở miệng bánh để tạo hình miệng bánh hé mở, nếu không muốn tạo hình kiểu này bạn có thể bao kín bánh luôn nhé! Cho bánh vào nồi để ủ trong 15 phút.
Bước 8: Chuẩn bị một nồi nước sôi, hấp bánh trong 20 phút ở lửa vừa – lớn rồi tắt bếp. Để bánh trong nồi khoảng 3 – 5 phút nữa là bạn có thể lấy ra dùng.
Vậy đã làm xong chiếc bánh bao tinh than tre vô cùng lạ mắt
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bao tinh than tre
Tải ngay cách làm bánh bao tinh than tre
Video hướng dẫn cách làm bánh bao tinh than tre
Mua nguyên liệu làm bánh bao tinh than tre ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bao tinh than tre , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Bí quyết hấp bánh bao ngon không phải ai cũng biết
Thời gian ủ bột là vô cùng quan trọng vì nó sẽ quyết định đến độ mềm và xốp của bánh, do đó bạn nhớ để ủ bột đúng như hướng dẫn nhé.
Nhiều người hấp bánh bao thường bị vàng, do nguyên nhân là hấp quá lâu. Do đó bạn cần chú ý thời gian hấp như sau:
- Nếu bạn hấp bánh bao bằng nồi cơm điện thì khoảng 20 – 30 phút là chín, hấp bằng nồi hấp bánh bao thì khoảng 15 – 20 phút là được
- Sau khi hấp, kích thước của bánh bao sẽ nở ra đáng kể, do đó mà khi xếp bánh vào xửng hấp bạn nhớ đặt bánh cách xa nhau nhé
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bao tinh than tre cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
