Hướng dẫn cách làm bánh bao thanh long siêu ngon, thơm nứt mũi 04 / 2024

Không phải là nhân thịt hay nhân đậu xanh như bạn vẫn nghĩ, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn các cách làm món bánh bao thanh long đẹp mắt lại rất thơm ngon và tươi mát đấy. Đảm bảo món ăn độc đáo và mới lạ này sẽ kích thích được sự tò mò của các thành viên trong gia đình bạn! Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh bao thanh long cập nhật mới nhất 04/2024.

Bánh bao là gì?

Bánh bao (chữ Hán: 包子; bính âm: bāozi, Hán Việt: bao tử) là một loại bánh làm bằng bột mỳ có nhân và hấp chín, chiên hoặc nướng trước khi ăn trong ẩm thực Trung Hoa. Nó khá giống với loại bánh màn thầu truyền thống cũng của Trung Quốc nhưng hai loại bánh này hoàn toàn không liên quan gì đến nhau.Nhân bánh bao được làm bằng thịt hoặc rau củ tùy theo vùng miền khác nhau ở Trung Quốc .

Bánh bao thường được dùng trong bất cứ bữa ăn nào trong ngày trong văn hóa Trung Hoa nhưng thường được người Trung Quốc dùng làm bữa sáng là nhiều nhất.

Giá trị dinh dưỡng của quả thanh long

Trong quả thanh long có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quý giá với cơ thể. Nó được xem là một nguồn cung cấp các chất xơ, sắt và magie vô cùng tuyệt vời.

Theo nghiên cứu, cứ khoảng 100 gram thanh long sẽ cung cấp các chất dinh dưỡng gồm:

• Calo: 60 gram;
• Carbs: 13 gram;
• Chất đạm: 1,2 gram;
• Chất xơ: 3 gram;
• Chất béo: 0 gram;
• Magie: 10% RDI;
• Sắt: 4% RDI;
• Vitamin C: 3% RDI.

Lợi ích của quả thanh long đối với sức khỏe

Quả thanh long có chứa

• Flavonoid: Đây là một nhóm chất chống oxy hóa rất đa dạng, có tác dụng tăng cường sức khỏe não bộ và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
• Hydroxycinnamates: Nhóm chất chống oxy hoá này được chứng minh là có hoạt tính chống lại căn bệnh ung thư.
• Betalains: Có chủ yếu trong phần ruột của quả thanh long đỏ. Những sắc tố màu đỏ đậm này có tác dụng trong việc bảo vệ các cholesterol xấu LDL của cơ thể khỏi nguy cơ bị hư hỏng hoặc oxy hoá.

Quả thanh long có chứa nhiều chất xơ và không có chất béo. Do đó, bạn có thể lựa chọn thanh long làm bữa ăn nhẹ để tăng cảm giác no lâu hơn giữa các bữa ăn.

Ăn quả thanh long giúp bạn làm giảm được lượng đường trong máu một cách hiệu quả. Một số nghiên cứu gần đây cho biết thanh long có thể thay thế các tế bào bị hư hỏng trong tuyến tụy. Do đó, những người mắc bệnh tiểu đường nên bổ sung thêm quả thanh long vào chế độ ăn uống của mình nhằm hỗ trợ việc quản lý lượng đường huyết tối đa nhất.

Quả thanh long có chứa các prebiotics, giúp cung cấp các lợi khuẩn (probiotics) trong đường ruột. Khi cơ thể càng có nhiều prebiotics sẽ càng hỗ trợ đắc lực cho việc cải thiện sự cân bằng giữa các vi khuẩn tốt và xấu trong hệ tiêu hoá. Ăn quả thanh long mỗi ngày sẽ giúp thúc đẩy sự phát triển của các lợi khuẩn như bifidobacteria và lactobacilli. Những vi khuẩn sinh sống tại đường ruột này có thể tiêu diệt được các loại vi rút và vi khuẩn gây bệnh cho cơ thể, đồng thời giúp tiêu hoá thức ăn hiệu quả.

Đặc biệt, ăn quả thanh long giúp tăng cường chất sắt vào cơ thể. Sắt đóng một vai trò quan trọng trong việc vận chuyển oxy đến khắp các nơi của cơ thể, đồng thời cung cấp nguồn năng lượng cho bạn. Quả thanh long không chỉ giàu chất sắt mà còn là một nguồn vitamin C dồi dào, giúp hỗ trợ cơ thể hấp thụ và sử dụng sắt hiệu quả.

Tổng hợp 5 cách làm bánh bao thanh long cập nhật 04/2024

Cách làm bánh bao thanh long đơn giản, thơm ngon

Nguyên liệu

• Thanh long ruột đỏ 120 gr
• Sữa tươi không đường 40 ml
• Sữa đặc 65 gr
• Whipping cream 20 gr (kem sữa tươi)
• Bột bắp 30 gr
• Bột mì đa dụng 150 gr
• Đường cát 20 gr
• Men nở 5 gr

Cách chế biến Bánh bao thanh long

1
Làm hỗn hợp nước thanh longBạn nghiền nhuyễn 120gr thanh long thành nước, sau đó cho 60ml nước thanh long vào 1 cái tô lớn cùng 40ml sữa tươi không đường, 30gr sữa đặc, 20gr whipping cream rồi khuấy đều.

Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để làm nhuyễn thanh long nhanh và dễ dàng hơn.

2
Trộn bột làm nhân bánhBạn rây bột bắp vào hỗn hợp nước thanh long để khi trộn bột sẽ mịn và không bị vón cục, sau đó bạn dùng phới dẹt để trộn đều hỗn hợp.

Tiếp tục lược hỗn hợp qua rây một lần nữa để giúp loại bỏ những phần bột bắp bị vón cục, giúp hỗn hợp nhân bánh được sánh mịn. Phần hạt thanh long nằm trên rây bạn nhớ đổ lại vào hỗn hợp nhé.

3
Sên nhân bánhBạn bắc chảo lên bếp, cho bột vào sên trên lửa nhỏ. Sau đó, khuấy đều tay và khuấy sát đáy nồi để bột không bị dính gây cháy bột. Cuối cùng, sên bột đến khi bột sánh, đặc lại rồi tắt bếp.

Khi bột đã sên xong, bạn chờ 5 phút cho bột nguội rồi lần lượt cho nhân ra khuôn. Với công thức này, nhân sẽ được chia thành 9 phần với trọng lượng 20gr mỗi nhân. Tiếp đến, cho nhân vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút giúp nhân đặc lại, khi gói bánh sẽ dễ dàng hơn.

4
Làm vỏ bánhBạn cho 150gr bột mì đa dụng, 60ml nước thanh long, 35gr sữa đặc, 20gr đường cát, 5gr men nở vào cái âu lớn rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp kết dính lại thành 1 khối.

5
Nhào bột và chia bộtBạn gấp đôi bột rồi dùng mu bàn tay miết bột ra xa, xoay bánh 90 độ rồi tiếp tục lặp lại 2 động tác trên khoảng 15 phút. Nhào cho đến khi bột kết thành một khối với bề mặt dẻo mịn, khi đụng vào không còn bị dính tay là đạt yêu cầu.

Bạn lăn bột thành đoạn dài, chia bột thành từng phần bằng nhau với trọng lượng 30gr. Sau đó, vo tròn từng viên bột với thao tác đưa phần bột mềm mịn ra ngoài, đẩy phần bột khô vào bên trong.

Khi làm xong, bạn cho bột nghỉ 5 phút, đậy bột bằng màng bọc thực phẩm tránh làm bột bị khô.
Mách nhỏ:

• Bạn có thể sử dụng máy nhồi bột nếu có để nhồi bột dễ dàng hơn.
• Có thể áo một lớp bột bên ngoài khối bột để giúp nhồi được dễ dàng, bột không bị dính.

6
Tạo hình bánhBạn dùng cây lăn cán khối bột với vành ngoài mỏng hơn bên trong, để khi bọc nhân lại sẽ không bị dày ở đáy bánh.

Bạn cho nhân vào, túm mép bánh lại với ngón tay cái bên trái nhấn nhẹ phần nhân vào bên trong. Sau đó, vo tròn bánh lại rồi cho vào cốc giấy.
Mách bạn: Khi gói bánh, bạn lưu ý gói cẩn thận để phần nhân và phần vỏ sát vào nhau. Nếu bánh bị hở, giữa bánh sẽ có lớp không khí và sau khi hấp bánh sẽ không được đẹp.

7
Ủ bánhBạn cho bánh vào xửng và ủ ở nhiệt độ phòng trong 1 tiếng. Khi ủ xong, bạn chạm vào thành bánh thấy có độ nở nhẹ, chổ chạm không có sự đàn hồi thì bánh đã có thể hấp được.
Mách bạn: Ở nơi có khí hậu lạnh, bạn nên ủ bánh trong thùng xốp hoặc lò sấy ở nhiệt độ 35 độ C

8
Hấp bánhTrước tiên, bạn cho nước vào xửng, nấu đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ rồi đặt xửng bánh bao lên và hấp. Khi hấp, bạn đặt tấm khăn hoặc vải mỏng lên xửng rồi mới đậy nắp lại để nước trên nắp không rơi xuống bánh được.

Bạn hấp bánh trên lửa nhỏ trong 13 phút. Khi hấp xong, bạn tắt bếp và để bánh trong xửng thêm 5 phút rồi mới mở nắp ra để lấy bánh.
Mách bạn:

• Không nên mở ra xem bánh khi bánh đang được hấp, vì sẽ làm bánh xẹp ngay lập tức.
• Ngoài ra, không nên hấp bánh lâu hơn 13 phút, nếu bánh chưa chín có thể hấp thêm 5 phút nữa, vì bánh hấp hai lần trong thời gian ngắn sẽ tốt hơn hấp một lần trong thời gian dài

9
Thành phẩmBánh bao thanh long có bề mặt căng tròn, có màu hồng đẹp mắt của thanh long. Bên trong bánh mềm và xốp, độ ngọt vừa phải. Chỉ cần ăn một cái, bạn phải ăn liền cái thứ hai ngay đấy!

Cách làm bánh bao thanh long vừa đẹp và rất thơm ngon lại cực đơn giản

Nguyên liệu

Làm nhân bánh

• 50g thanh long ruột đỏ
• 40g sữa tươi không đường
• 30g sữa đặc
• 20g whipping cream
• 30g bột bắp

Làm vỏ bánh

• 65g nước ép thanh long ruột đỏ
• 150g bột mì
• 20g đường cát
• 35g sữa đặc
• 1 muỗng cafe men nở
• 5ml dầu ăn

Cách làm bánh bao thanh long

Bước 1 Làm nhân bánh bao

Bạn xay nhuyễn thanh long ra và chắt lấy nước, sau đó, cho sữa tươi, sữa đặc, whipping cream và bột bắp vào trộn đều. Bạn có thể dùng rây lọc để hỗn hợp sánh và mịn hơn.

Bước 2 Nấu nhân bánh bao

Bạn để phần nhân vừa chuẩn bị lên bếp, đun với lửa nhỏ. Lúc đun chú ý khuấy đều tay vì hỗn hợp có thể bị khét vì có bột bắp. Khi hỗn hợp đặc và sánh, bạn tắt bếp, để nguội, cho vào khuôn và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3 Làm vỏ bánh bao

Bạn cho tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh gồm nước ép thanh long, bột mì, đường cát, sữa đặc, men nở vào và trộn đều lên.

Bạn cho hỗn hợp ra bề mặt phẳng và nhồi khoảng 10 phút sao cho bột mềm và mịn. Lăn bột thành hình ống dài, chia thành những phần bằng nhau rồi vo thành hình tròn.

Bước 4 Bọc nhân

Dùng cán đè dẹp phần vỏ bánh thành những hình tròn dẹp (phần vành vỏ mỏng hơn phần bên trong). Bạn cho nhân bánh bao vào giữa rồi bọc chặt lại. Chú ý làm đều và chặt tay để phần nhân và phần vỏ dính sát vào nhau. Thực hiện lần lượt đến khi hết bánh rồi bỏ vào nồi ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng.

Bước 5 Hấp bánh

Bạn chuẩn bị nồi nước sôi, sau khi nước sôi thì bỏ bánh bao vào hấp khoảng 15 phút. Hết 15 phút, bạn tắt bếp và ủ thêm 5 phút rồi lấy bánh ra. Tuy nhiên, trong lúc hấp bạn không được mở nắp nồi vì như vậy bánh bao sẽ bị xẹp. Bạn cũng lưu ý hấp với lửa nhỏ để bánh không bị bay màu.

Thành phẩm

Vậy là món bánh bao thanh long đã hoàn thành rồi. Rất xinh xắn và đáng yêu phải không nào?

Cách làm bánh bao thanh long đỏ thơm ngon

Nguyên liệu

– 350g bột bánh bao trộn sẵn

– 4g men vàng

– 20g dầu ăn

– 15g nước

– 15g đường

– 130g thịt quả thanh long đỏ.

CÁCH LÀM BÁNH BAO THANH LONG ĐỎ– Trước hết, các bạn cần kích hoạt men. Làm ấm 15g nước với 10g đường, đổ 4g men, khuấy đều. Hỗn hợp men kích hoạt nở như gạch cua là có thể bắt đầu làm bánh.

– Cho tất cả các nguyên liệu vào máy nhồi và trộn bột, trừ dầu ăn.

– Bắt đầu cho hỗn hợp men vào.

– Khi đã nhồi sơ qua, cho dầu ăn vào.

– Tùy vào máy nhồi của các bạn mà thời gian nhồi khác nhau, làm bánh bao thanh long không cần nhồi quá nhiều nên chỉ cần 5-10 phút là được.

– Trải tấm silicon lên bàn, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt. Bột nhồi xong bỏ lên tấm silicon, nhồi lại cho mịn mặt bột.

– Chia bột thành từng cục 80g. Lúc này các bạn có thể cho nhân ngọt hoặc nhân mặn tùy ý.

– Các bạn có thể tạo hình tròn hoặc hình hoa như ở ngoài nhé. Sau khi tạo hình xong, các bạn đặt bột lên giấy lót bánh bao, để ủ từ 30 phút đến 1 tiếng. Hãy nhớ phủ 1 chiếc khăn ẩm để vỏ bánh không bị khô nha.

– Chuẩn bị xửng hấp, tùy vào kích thước bánh và nhân bên trong mà các bạn hấp từ 10-20 phút. Với Bee thì là bánh bao thanh long làm chay không nhân nên chỉ cần 10 phút thôi nhé.

– Các bạn không ăn hết, có thể cho vào tủ mát 2-3 ngày. Nên làm nóng lại trước khi ăn nha.

LƯU Ý:

– Ngoài việc sử dụng bột bánh bao trộn sẵn, các bạn có thể sử dụng bột đa dụng hoặc bột hoa hồng xanh.

– Các bạn có thể thay dầu ăn bằng mỡ lợn nếu như sử dụng nhân mặn.

– Thanh long chỉ mang tính chất tạo màu an toàn cho bánh, khi hấp vỏ bánh sẽ nhạt màu đi so với ban đầu.

– Khi hấp, nước trong nồi phải sôi sẵn, giúp bánh nở tốt nhất.

Cách làm bánh bao thanh long vừa đẹp vừa thơm ngon

Nguyên liệu

– 300 gr bột mì thường (plain flour)
– 50 gr đường
– 180 ml sữa tươi không đường
– 150 gr thanh long đỏ
– 5 gr men nâu( try yeast)
– 1/3 muỗng cà phê muối
– 25 ml dầu ăn

Cách làm bánh bao thanh long

Bước 1: Thanh long cắt nhỏ cho vào máy sinh tố cùng sữa tươi xay nhuyễn.

Bước 2: Bột mì + đường + men + muối cho vào âu trộn đều, sau đó cho từ từ sữa thanh long và dầu vào trộn/nhồi chung cho đến khi bột mịn dẻo không dính tay là được. Ủ bột 50-60 phút để bột nở gấp đôi.

Bước 3: Lấy bột ra nhồi sơ lại rồi chia bột thành những phần nhỏ (khoảng 65 gr/1 bánh). Vo tròn các phần bột nhỏ. Nếu bánh có nhân thì cần cán bột hơi mỏng, rồi cho nhân vào túm mí o tròn. Xếp các bánh lên giấy chống dính. Xếp sẵn lên xửng, ủ lại 20 phút.

Bước 4: Sau thời gian ủ bánh, bạn có thể lấy kéo nhấp xung quanh chiếc bánh bao để tạo hình trang trí.

Bước 5: Sau khi đã thực hiện xong các công đoạn làm bột bánh, tạo hình bánh, bạn cần nắm được bí quyết hấp bánh bao sao cho thơm ngon, mềm mịn nhất với một số hướng dẫn này:

– Đối với loại nồi hấp thông thường, bạn cho 1 chút nước vào đáy nồi hấp, sau đó đun xôi lên mới xếp bánh bao vào hấp trong khoảng 15 – 20 phút. Khi thấy bánh bao chín mềm thì gắp ra dĩa thưởng thức. Lưu ý: Để bánh bao thơm ngon, mềm mịn và nở xốp hơn bạn nên để lửa lớn, sau khi bánh chín đừng vội lấy bánh ra ngay mà nên để bánh trong nồi vài phút mới cho ra ngoài để bánh không bị xẹp nhanh.

– Nếu bạn muốn hấp bánh bao bằng nồi cơm điện thì chỉ cần cho một chút nước vào nồi, đặt bánh bao lên tô lớn rồi bỏ vào trong nồi. Bật nút cook để trong khoảng 15 – 20 phút là bánh chín. Nếu trường hợp bạn muốn hấp bánh khi đang nấu cơm thì đợi cơm ráo nước rồi thả bánh lên bề mặt cơm để bánh chín dần.

– Bánh bao cũng có thể hấp được bằng lò vi sóng, tuy nhiên nhiệt độ lò vi sóng lại làm cho bánh bị khô bởi nhược điểm là chúng làm nóng thức ăn từ trong ra ngoài. Để hạn chế trường hợp này bạn nên gói bánh bằng giấy bạc rồi bật lò quay khoảng 1 – 2 phút.

Cách làm bánh bao thanh long lốc xoáy tại nhà

Nguyên liệu

• 250 g bột mì số 8
• 250 g bột mì đa dụng Địa Cầu
• 100 g đường
• 30 g nước
• 80 g nước thanh long đỏ
• 7 g men
• 150 ml sữa tươi
• 1/2 m baking powder (bột nổi)
• 1/2 m muối
• 15 g dầu ăn

Các bước

1. Hòa men + nước cho đều.
   – Rây bột mì vào cối –> cho đường + muối + bột nổi vào, trộn đều –> cho men đã nở + sữa tươi + nước thanh long vào cối –> nhồi số nhỏ cho đều –> cho dầu ăn vào nhồi đều –> tăng số lớn đánh cho gần tới bột, bột mịn không dính tay.

   

2. Chia bột ra mỗi viên 20g –> gói bột lại cho tròn, đậy kín.
   – Viên bột nào nghỉ trước thì thau tác trước.
   – Lộn bột bên trong ra ngoài –> Gói lại cho tròn –> cán hơi dẹp, tròn –> Xếp 5 miếng bột như hình

   

3. Cuộn tròn lại –> cắt đôi –> đặt lên khay lót giấy nến

   

4. Ủ kín khoảng 30 phút đến 40 phút.
   – Xửng nước sôi. Cho bánh vào hấp khoảng 6 phút – 7 phút.
   – Lấy bánh ra để nguội.

   

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bao thanh long

Tải ngay cách làm bánh bao thanh long

Video hướng dẫn cách làm bánh bao thanh long

Mua nguyên liệu làm bánh bao thanh long ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bao thanh long, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ăn quả thanh long có tốt không?

Nhìn chung, ăn quả thanh long là an toàn đối với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, vẫn có một số trường hợp hiếm hoi bị dị ứng thanh long. Các triệu chứng dị ứng do ăn quả thanh long thường bao gồm sưng lưỡi, nôn mửa và phát ban.

Nếu bạn ăn nhiều thanh long đỏ thì nó có thể khiến cho nước tiểu của bạn chuyển màu hồng hoặc đỏ. Những triệu chứng này không phải là điều đáng lo ngại, nước tiểu của bạn sẽ trở lại với màu sắc bình thường sau khi trái cây được đào thải ra khỏi cơ thể.

Bảo quản bánh bao thanh long như thế nào?

Cần cất giữ bánh trong túi ni lông đã bịt kín và bảo quản trong 1 ngày để giữ lại hương thơm cũng như chất dinh dưỡng trong bánh.

Cách khác, bạn có thể bảo quản bánh bao trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 ngày, khi muốn ăn thì để rã đông và hâm lại bằng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy.

Tuyệt đối không cho bánh vào tủ lạnh khi bánh còn nóng, vì sẽ làm bánh bị chảy nhớt, bánh sẽ hư không thể sử dụng được nữa.

Tốt nhất bạn nên làm một lượng bánh vừa đủ và sử dụng trong ngày để đảm bảo bánh ngon nhất.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bao thanh long cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!