Updated at: 25-11-2022 - By: [email protected]

Bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Một bữa ăn sáng đầy đủ chất dinh dưỡng giúp cơ thể có năng lượng hoạt động suốt cả ngày. Để tìm được một món ăn vừa nhanh, vừa rẻ lại đầy đủ chất dinh dưỡng thì không thể nào bỏ qua bánh bao. Bánh bao nhân thịt, nhân tôm, nhân nấm,… bông xốp cùng phần nhân đậm vị, dai dai lạ miệng. Món bánh vừa thơm ngon vừa dễ làm, chắc chắn thực hiện thành công ngay lần đầu. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 cách làm bánh bao nhân cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh bao là gì?

Bánh bao là một loại bánh làm bằng bột mì có nhân và được chế biến bằng cách hấp. Đây là món ăn có nguồn gốc từ đất nước Trung hoa từ mấy ngàn năm trước. Trong ẩm thực Trung Hoa, bánh bao trở thành một biểu tượng của văn minh nông nghiệp và người ta có những cuộc thi dành cho nghệ nhân làm bánh bao ngon và đẹp nhất. Thông thường, nhân bánh bao được làm bằng thịt và có thể sáng tạo thêm các thành phần khác.

Ý nghĩa của bánh bao trong đời sống

Ngày nay, bánh bao rất được ưa chuộng, đặc biệt là tại các nước châu Á. Ngoài hương vị thơm ngon đặc biệt của bánh bao, thì bánh bao còn mang một số ý nghĩa biểu trưng đặc biệt như:

Người ta sử dụng bánh bao như một món bánh tượng trưng cho sự trường thọ, sung túc cũng như mong ước của con người về điều này. Sự tròn đầy của bánh bao được ví với sự sung túc, đầy đặn nên rất thường được sử dụng trong một số bữa tiệc hay cúng bái.

Những người làm kinh doanh thường dùng bánh bao, đặc biệt là loại bánh bao trái đào để cúng bái vào những ngày khai trương, lễ lộc. Thông qua đó, họ cầu mong mọi điều trong buôn bán được suôn sẻ, thịnh vượng.

Bánh bao cũng thường được cúng và bày trên bàn thờ tổ tiên để con cháu bày tỏ lòng thành kính đối với thế hệ đi trước, đồng thời cầu mong sức khoẻ và may mắn nhất, vạn sự như ý – hạnh phúc tròn đầy.

Một số lợi ích của bánh bao với sức khỏe

Với thành phần dinh dưỡng nêu trên, bánh bao trở thành một món ăn mang đến nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe của con người. Dưới đây là những lý do mà bạn nên ăn bánh bao.

Bổ sung năng lượng cho cơ thể

Trong bánh bao ngoài tinh bột còn có các chất khoáng, chất đạm, chất xơ hoàn toàn có thể bổ sung năng lượng cần thiết cho hoạt động của cơ thể. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các loại bánh bao thịt, xá xíu tràn đầy năng lượng và protein cho cơ thể.

Tránh căng thẳng lâu dài

Bánh bao là một sự lựa chọn tuyệt vời để cung cấp folate và axit folic giúp thần kinh khỏe mạnh và tránh bị stress.

Có ích cho đường tiêu hóa

Bánh bao được sản xuất bằng bột mỳ nên nó chính là thực phẩm có khả năng cung cấp cho con người chất xơ cực lớn. Chất xơ là chất đặc biệt để cho đường tiêu hóa tốt.

Công dụng bánh bao

Hợp lý với túi tiền

Giá thành của bánh bao rẻ phù hợp với mọi đối tượng.

Cung cấp khoáng chất cho cơ thể

Trong bột mỳ có rất nhiều khoáng chất như photpho, mangan,…là nguyên tố thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể.

Tổng hợp 6 cách làm bánh bao nhân cập nhật 12/2022

Cách làm bánh bao nhân thịt trứng

Nguyên liệu

  • Bột bánh bao pha sẵn 1 kg
  • Thịt heo xay 500 gr
  • Trứng cút 10 quả
  • Ngò rí 1 ít
  • Hành tím băm 5 củ
  • Nấm mèo 7 cái
  • Sữa tươi không đường 2 gói
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Dầu hào 2 muỗng canh
  • Hạt nêm/ tiêu xay 1 ít

Cách chế biến Bánh bao nhân thịt trứng

Trộn bột bánh

Bạn cho 50ml sữa tươi không đường vào tô, sau đó lấy gói men nhỏ trong bịch bột pha với sữa tươi khuấy cho tan.

Tiếp theo, cho phần bột bánh vào thau tạo 1 lỗ ở giữa (nhớ để lại khoảng 2 muỗng canh bột khô nha), rồi cho phần men pha sữa tươi vào trộn đều, tiếp tục cho 340ml sữa tươi còn lại vào trộn đều để bột và sữa hòa vào nhau.

Bước 1 Trộn bột bánh Bánh bao nhân thịt trứng
Bước 1 Trộn bột bánh Bánh bao nhân thịt trứng

Nhào và ủ bột

Cho phần bột khô còn lại ra bàn, sau đó cho khối bột trộn sữa lên nhào, đập và cán bột cho thật mịn khoảng 10 – 20 phút đến khi bột không dính tay là được nhé!

Bạn tạo bột thành khối, sau đó chia khoảng 10 phần bột bằng nhau, dùng cán bột cán thật mỏng, rồi cho miếng bột đã cán vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, phủ thêm 1 lớp khăn, ủ bột khoảng 45 phút.
Mách nhỏ: Nhào bột bánh bao không yêu cầu tạo được màng căng như bánh mì, bạn chỉ cần nhào đến khi bột thành khối mềm dẻo, bề mặt nhẵn láng, sờ vào không dính tay là đạt.

Bước 2 Nhào và ủ bột Bánh bao nhân thịt trứng
Bước 2 Nhào và ủ bột Bánh bao nhân thịt trứng
Bước 2 Nhào và ủ bột Bánh bao nhân thịt trứng

Làm nhân bánh

Trứng cút luộc khoảng 10 phút trên lửa vừa cho chín thì vớt ra bóc bỏ vỏ.

Nấm mèo bạn ngâm trong nước khoảng 10 – 15 phút cho nở rồi mang nấm đi rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn.

Cho thịt heo xay vào tô, thêm nấm mèo băm nhỏ, hành tím băm nhỏ, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều.

Bước 3 Làm nhân bánh  Bánh bao nhân thịt trứng
Bước 3 Làm nhân bánh  Bánh bao nhân thịt trứng
Bước 3 Làm nhân bánh  Bánh bao nhân thịt trứng

Gói bánh

Bạn thoa 1 ít dầu ăn vào tay, sau đó lấy 1 ít nhân cho trứng cút vào giữa bọc kín lại vo tròn nhân thịt.

Tiếp theo, bạn lấy 1 miếng bột đã ủ cho nhân vào giữ rồi từ từ gấp các mí bột lại tạo hình bánh bao.

Cuối cùng bạn dán 1 lá ngò rí lên đầu bánh bao là hoàn thành nha!
Mách nhỏ: Để dễ tạo hình bánh bao bạn có thể dùng chén (chén ăn cơm) úp xuống vỏ bánh tạo hình tròn trước khi cho nhân vào nhé!

Bước 4 Gói bánh Bánh bao nhân thịt trứng
Bước 4 Gói bánh Bánh bao nhân thịt trứng
Bước 4 Gói bánh Bánh bao nhân thịt trứng
Bước 4 Gói bánh Bánh bao nhân thịt trứng

Hấp bánh

Bạn bắc xửng hấp lên bếp, cho ít rễ ngò rí vào nồi nước. Đặt phần xửng hấp lên trên, lót 1 lớp giấy nến rồi cho bánh bao vào đậy nắp lại, hấp khoảng 25 phút trên lửa vừa thì bánh sẽ chín nhé!

Mách bạn: Cho rễ ngò rí vào nồi nước hấp bánh bao sẽ giúp giúp vỏ bánh bao thơm ngon hơn nhé!

Bước 5 Hấp bánh Bánh bao nhân thịt trứng
Bước 5 Hấp bánh Bánh bao nhân thịt trứng
Bước 5 Hấp bánh Bánh bao nhân thịt trứng

Thành phẩm

Bánh bao nhân thịt trứng bằng bột pha sẵn thơm ngon nóng hổi. Vỏ bánh mềm xốp, nhân bánh vừa ăn không bị khô.

Chiêu đãi gia đình mình bằng món bánh này chắc chắn sẽ làm gia đình bạn tấm tắc khen bạn khéo tay lắm nha!

Bước 6 Thành phẩm Bánh bao nhân thịt trứng

Cách làm bánh bao nhân thập cẩm chay chiên giòn tại nhà

Nguyên liệu

  • Bột bánh bao 1 kg
  • Sữa tươi không đường 400 ml
  • Củ sắn 300 gr
  • Hành tây 1 củ
  • Nấm bào ngư 5 cái(lớn)
  • Nấm đông cô khô 25 gr(5 cái)
  • Chả lụa chay 200 gr
  • Dầu ăn 170 ml
  • Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
  • Đường/ tiêu xay 1 ít

Cách chế biến Bánh bao chay chiên

Nhồi bột làm vỏ bánh

Đầu tiên, hòa tan gói men có sẵn trong bịch bột bánh bao với 400ml sữa tươi không đường.

Kế đến, cho vào tô 300gr bột bánh bao, hỗn hợp men, 10ml (1 muỗng canh) dầu ăn. Dùng muỗng trộn hỗn hợp cho nguyên liệu được kết dính với nhau.

Tiếp theo, dùng tay nhào bột khoảng 10 – 15 phút đến khi tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là đạt.

Cuối cùng, cho bột vào tô, đậy kín và ủ 30 phút cho bột nở gấp đôi.

 

Bước 1 Nhồi bột làm vỏ bánh Bánh bao chay chiên
Bước 1 Nhồi bột làm vỏ bánh Bánh bao chay chiên
Bước 1 Nhồi bột làm vỏ bánh Bánh bao chay chiên
Bước 1 Nhồi bột làm vỏ bánh Bánh bao chay chiên

Sơ chế và xào nhân nấm chả chay

Nấm đông cô khô bạn đem ngâm nở với nước rồi cắt bỏ chân nấm, rửa sạch rồi xắt hạt lựu. Nấm bào ngư rửa sạch, cắt bỏ chân nấm rồi xé sợi. Củ sắn làm sạch, chả lụa chay xắt hạt lựu.

Hành tây lột vỏ, xắt sợi nhỏ. Bắc chảo lên bếp, đun nóng 10 ml (1 muỗng canh) dầu ăn, khi dầu sôi thì cho hành tây xắt sợi vào phi thơm.

Kế tiếp, bạn cho chả chay, nấm đông cô, nấm bào ngư, củ sắn vào xào với 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 ít tiêu. Xào hỗn hợp trên lửa vừa đến khi chín hoàn toàn, thấm đều gia vị.

Bước 2 Sơ chế và xào nhân nấm chả chay Bánh bao chay chiên
Bước 2 Sơ chế và xào nhân nấm chả chay Bánh bao chay chiên
Bước 2 Sơ chế và xào nhân nấm chả chay Bánh bao chay chiên
Bước 2 Sơ chế và xào nhân nấm chả chay Bánh bao chay chiên

Cán bột và bọc nhân bánh bao

Nhồi sơ lại bột bánh bao, sau đó chia thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.

Tiếp theo, dùng cây cán mỏng bột, cho nhân nấm chả vào giữa, túm chặt mép bột rồi nhẹ tay vo tròn lại là được.

Làm tương tự như trên đến khi hết phần bột và nhân còn lại.

Bước 3 Cán bột và bọc nhân bánh bao Bánh bao chay chiên
Bước 3 Cán bột và bọc nhân bánh bao Bánh bao chay chiên
Bước 3 Cán bột và bọc nhân bánh bao Bánh bao chay chiên
Bước 3 Cán bột và bọc nhân bánh bao Bánh bao chay chiên

Chiên bánh bao

Bắc chảo dầu lên bếp và đun nóng 150ml dầu ăn, sau đó bạn cho bánh bao vào chiên ngập dầu trên lửa nhỏ, lúc chiên bạn nhớ lật đều thường xuyên các mặt bánh bao.

Bạn chiên trong khoảng từ 5 – 8 phút đến khi vỏ ngoài giòn, có màu vàng nâu, bánh bao phồng căng lên là được.

Bước 4 Chiên bánh bao Bánh bao chay chiên
Bước 4 Chiên bánh bao Bánh bao chay chiên
Bước 4 Chiên bánh bao Bánh bao chay chiên
Bước 4 Chiên bánh bao Bánh bao chay chiên

Thành phẩm

Bánh bao chay chiên có lớp vỏ bên ngoài giòn nhẹ, bên trong thì mềm dai cùng vị ngọt thơm từ sữa, bùi bùi từ bột mì ăn kèm với nhân nấm chả thanh đạm, đảm bảo nếm thử là thích ngay.

Bước 5 Thành phẩm Bánh bao chay chiên
Bước 5 Thành phẩm Bánh bao chay chiên
Bước 5 Thành phẩm Bánh bao chay chiên

Cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

  • 200g bột mì
  • 2,5g men nở
  • 115ml nước ấm, 1/3 muỗng cà phê muối, 40g đường

Nhân bánh bao: 100g thịt heo xay, 1/2 củ hành tây thái hạt lựu, 3 nấm mèo thái nhỏ, 2 cây lạp xưởng chiên sơ thái lát mỏng, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 1 bó miến nhỏ ngâm nước cho mềm thái nhỏ, 1 củ hành tím thái nhỏ, trứng cút luộc.

1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường.

Cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon, dễ làm như sau

Bước 1: Cho tất cả phần nhân (ngoại trừ trứng cút) vào âu trộn đều.

 Trộn làm nhân bánh bao

Trộn làm nhân bánh bao

Sau đó lấy ít thịt đè dẹt, cho trứng cút vào giữa vo tròn.

Cho trứng cút vào giữ nhân thịt

Cho trứng cút vào giữa nhân thịt

Viên tròn cho kín trứng cút

Viên tròn che kín trứng cút

Bước 2: Bột mì, đường, muối, men cho hết vào âu trộn đều. Sau đó cho nước ấm vào trộn đều. Trộn cho bột mịn không dính tay. Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ lên miệng âu bột, ủ khoảng 40 – 50 phút là bột sẽ nở gấp đôi.

Cho bột mì vào tô trộn

Cho bột mì vào tô trộn

Cho bột mì vào tô trộn

Nhào trộn bột cho đều

Ủ bột cho bột nở lên

Ủ bột cho bột nở lên

Bước 3: Khi bột nở lấy ra, nhồi sơ lại rồi chia ra thành nhiều phần nhỏ. Cán cục bột hơi mỏng và tròn, cho nhân vào. Bạn bắt đầu gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa.

Cán bột mỏng ra và cho nhân vào giữa

Cán bột mỏng ra và cho nhân vào giữa

Gấp mép bánh và túm vào giữa

Gấp mép bánh và túm vào giữa

Cho bánh lên khuôn giấy bánh cup cake rồi xếp bánh lên khay.

Xếp bánh vào xửng hấp

Xếp bánh vào xửng hấp

Bước 4: Rửa sạch xửng hấp và cho nước vào nồi cùng 1 muỗng canh giấm rồi nhấc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho xửng bánh lên hấp 25 phút là bánh chín.

Bánh bao khi đã chín trông thật hấp dẫn

Bánh bao khi đã chín trông thật hấp dẫn

Bánh bao nhân thịt không những có lớp vỏ mềm xốp mà phần nhân rất đậm đà thơm ngon. Bánh ăn không hết bạn cứ bọc bánh trong màng thực phẩm, cất trong tủ lạnh. Khi ăn mang ra hấp nóng lại là giống như bánh mới.

Giờ thì xếp bánh bao ra đĩa và đem ra bàn để các thành viên trong gia đình thưởng thức thôi.

Giờ thì xếp bánh bao ra đĩa và đem ra bàn để các thành viên trong gia đình thưởng thức thôi.

Cách làm bánh bao nhân thịt miến lạ miệng

Nguyên liệu

  • Bột mì đa dụng 400 gr
  • Bột nở 2 gr(baking powder)
  • Bột bắp 1 muỗng canh
  • Tinh bột bắp 3 muỗng canh
  • Men nở 4 gr
  • Sữa bột nguyên kem 30 gr
  • Sữa tươi không đường 240 ml
  • Thịt nạc dăm 300 gr
  • Hành tây 50 gr
  • Nấm mèo khô 30 gr
  • Nấm hương khô 30 gr
  • Miến 50 gr
  • Trứng 4 quả
  • Dầu hào 1 muỗng canh
  • Cà rốt 80 gr
  • Đường 80 gr
  • Dầu ăn 40 ml
  • Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm)

Cách chế biến Bánh bao nhân thịt miến

Chuẩn bị nhân bánh

Thịt nạc heo rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Miến thì ngâm với với nước nóng cho nở mềm sau đó vớt ra, để ráo và cắt nhỏ.

Kế đến, luộc chín trứng gà, bóc vỏ rồi cắt làm tư. Đối với nấm mèo, nấm hương, bạn ngâm nở, cắt bỏ chân nấm rồi rửa sạch, cắt hạt lựu.

Cà rốt, hành tây bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch và cắt hạt lựu.

Tiếp theo, cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô lớn (trừ trứng gà) cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tinh bột bắp rồi trộn đều.

Cuối cùng, lấy khoảng 1.5 muỗng canh hỗn hợp nhân, nặn thành hình tròn, ấn chặt các miếng trứng xung quanh viên nhân là hoàn tất.

Bước 1 Chuẩn bị nhân bánh Bánh bao nhân thịt miến (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1 Chuẩn bị nhân bánh Bánh bao nhân thịt miến (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1 Chuẩn bị nhân bánh Bánh bao nhân thịt miến (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1 Chuẩn bị nhân bánh Bánh bao nhân thịt miến (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Chuẩn bị men bánh bao

Đun ấm nóng 100ml sữa tươi không đường trên lửa nhỏ đến khi sữa bốc hơi nóng thì tắt bếp (khoảng 40 độ C). Sau đó, bạn cho 4gr men nở, 20gr đường vào rồi khuấy đều, để yên 10 phút men cho nở như gạch cua là được.
Lưu ý: Nhiệt độ nước kích hoạt men chỉ từ 32 – 40 độ C, nếu cao hơn sẽ khiến men bị chết hoặc hoạt động yếu.

Bước 2 Chuẩn bị men bánh bao Bánh bao nhân thịt miến (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nhồi bột bánh bao

Cho vào tô lớn: Phần men nở đã kích hoạt, 400gr bột mì, 140ml sữa tươi còn lại, 40ml dầu ăn, 2 muỗng canh tinh bột bắp, 60gr đường, 2gr bột nở, 2gr muối, 30gr sữa bột nguyên kem rồi trộn đều cho nguyên liệu kết dính.

Tiếp theo, dùng tay nhồi bột cho đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, chạm vào không còn dính tay nữa là đạt. Sau đó, bạn bọc kín bột lại và ủ từ 30 phút – 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
Mách nhỏ: Nếu bột khô thì bạn cho thêm sữa tươi không đường vào và tiếp tục nhồi nhé!

Bước 3 Nhồi bột bánh bao Bánh bao nhân thịt miến (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 3 Nhồi bột bánh bao Bánh bao nhân thịt miến (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 3 Nhồi bột bánh bao Bánh bao nhân thịt miến (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 3 Nhồi bột bánh bao Bánh bao nhân thịt miến (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nặn và hấp bánh bao

Lấy một lượng bột vừa đủ, cán mỏng rồi cho nhân vào, tạo hình bánh bao theo ý thích. Kế đến, phủ kín bánh và ủ lần 2 trong 30 phút đến khi thấy bánh nở to gấp đôi.

Cho bánh vào nồi hấp và hấp từ 13 – 15 phút cho bánh chín. Để nước không nhiễu xuống bánh, bạn nhớ phủ khăn lên miệng nồi trong lúc hấp nhé!

Bước 4 Nặn và hấp bánh bao Bánh bao nhân thịt miến (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 4 Nặn và hấp bánh bao Bánh bao nhân thịt miến (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Thành phẩm

Bánh bao nhân thịt miến có mùi thơm nhẹ vô cùng hấp dẫn, bánh nóng hổi vừa thổi vừa ăn cùng lớp vỏ bùi ngọt nhẹ, bên trong là nhân thịt đậm đà, trứng béo béo, cực kỳ bắt vị.

Bước 5 Thành phẩm Bánh bao nhân thịt miến (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cách làm bánh bao nhân tôm hình chú heo xinh đơn giản

Nguyên liệu
Vỏ bánh:

4 muỗng bột nở dành cho bánh bao
1 chén nước ấm
1 muỗng đường cát trắng.
=> trộn đều, để nơi ấm. Để khoảng 15 – 25 phút.

Sau khi ủ phần bột này thì trộn tiếp với 1 kg bột mì, 4 muỗng dầu ăn, 2 chén sữa tươi .
=>  nhồi cho thật đều và mịn. Xong ủ khoảng 30 phút nơi ấm.

Tiếp theo trộn phần bột đã ủ 30 phút với 300 gr đường cát trắng, 200 gr bột mì, 2 muỗng bột nở. Nhồi chung cho thật mịn, đều. Ủ thêm khoảng 15 phút.

Nhân bánh:

Tôm nõn
Nấm mèo, mộc nhĩ
Hẹ
Nấm đông cô
Bắp hạt
Củ hành tây

Cách làm:

Nhân bánh

Tôm rửa sạch, lấy chỉ đen ở sống lưng tôm ra, để tôm cho ráo, bằm nhỏ
Nấm mèo và nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch vắt ráo, cắt nhỏ
Hẹ và củ hành tây cũng cắt nhỏ, sau đó trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau, nêm muối, đường, bột nêm cho vừa ăn, cho khoảng 1 muỗng súp dầu ăn vào phần nhân trước khi trộn đều.

Chia bột ra từng viên nhỏ cở trứng gà,cán mỏng sau đó cho nhân vào gói lại vo tròn.
Dùng 1 cục bột nho nhỏ vo cho tròn tròn, thuôn thuôn sau đó gắn nó lên để làm cái mũi heo, dùng tiếp 2 miếng bột mỏng nhỏ để làm tai và dùng 2 hạt mè để gắn lên làm mắt. Như vậy là bạn đả có 1 chú heo con dể thương, sau đó cho những cái bánh bao hình chú ỉn vào nồi hấp chín.

Tạo hình lúc chưa hấp

Và bánh bao đã chín, thơm ngon và trông rất đáng yêu

Cách làm bánh bao nhân trứng sữa thơm lừng

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần nhân bánh

  • 200ml sữa tươi không đường
  • 80g bột mì
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 100g sữa đặc
  • 50g đường
  • 80g bột bắp
  • 100ml nước cốt dừa
  • 3 viên phô mai và chút muối

Phần vỏ bánh

  • 90ml sữa tươi không đường
  • 300g bột mì
  • 90g đường
  • 4g bột nở
  • 4g men khô
  • 20g dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm phần nhân bánh

Trước tiên bạn cần chuẩn bị chiếc bát tô to, tách lấy lòng đỏ trứng gà, sau đó cho lần lượt nguyên liệu vào bát gồm sữa tươi không đường, bột mì, bột bắp và nước cốt dừa vào rồi khuấy thật đều.

Tiếp đến, bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp vào nồi và đun trên bếp ở lửa vừa. Vừa đun bạn vừa khuấy đều tay liên tục để tránh bị cháy.

Khi hỗn hợp tỏa ra hơi nóng, bạn thêm đường và phô mai vào nồi rồi khuấy đều cho các hỗn hợp tan ra. Khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc sệt, sánh mịn lại là được.

Để hỗn hợp trứng sữa có vị ngọt dịu, bạn cho thêm một chút muối rồi khuấy thật đều. Sau đó tắt bếp, chờ hỗn hợp nguội và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh trong thời gian 30 phút để hỗn hợp đặc lại.

Bước 2: Làm phần vỏ bánh

Cho bột nở và bột mì vào trộn đều để bột mịn hơn có thể lọc để loại bỏ những hạt lợn cợn.

Cho đường vào bát nhỏ, thêm một chút sữa tươi không đường rồi khuấy đều cho nhanh tan. Sau đó bạn cho thêm dầu ăn vào bát và khuấy đều hỗn hợp này.

Đối với phần men khô, bạn cũng cho thêm chút sữa tươi không đường vào rồi khuấy để men tan ra.

Tiếp đến đổ toàn bộ 2 loại hỗn hợp đã hòa tan ở trên vào bát tô bột, rồi cho từ từ sữa tươi không đường vào và trộn thật đều. Dùng tay nhào bột cho các nguyên liệu hòa trộn vào nhau thật mịn thành khối và không bị dính nữa thì cho ra ngoài mâm.

Rắc một chút bột lên trên mâm trước khi đặt khối bột vào, điều này sẽ tránh bị dính. Sau đó dùng tay nhào bột nhẹ nhàng trong khoảng 20 phút đến khi bột mịn dẻo, có độ co giãn, kéo không bị đứt đoạn là đạt yêu cầu. Cuối cùng dùng dao chia khối bột thành các phần bằng nhau.

Bánh bao nhân trứng sữa 4

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Tạo hình

Trước tiên, bạn dùng cây cán bột hoặc vật dụng hình tròn cán mỏng phần vỏ bánh, sau đó cho lượng nhân vừa phải vào giữa bánh.

Dùng tay gấp kín các mép bánh để nhân bánh không bị hở rồi nặn thành hình tròn. Bạn thực hiện lần lượt từng chiếc bánh cho đến khi hết nguyên liệu.

Bánh bao nhân trứng sữa 5

Ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Ủ bánh và hấp bánh

Sau khi hoàn thành xong bước nặn bánh bao nhân trứng sữa, bạn xếp bánh vào xửng và đậy kín để ủ bánh trong khoảng 30-60 phút. Điều này sẽ làm bánh được nở to hơn.

Khi đã ủ đủ thời gian như trên, bạn mang bánh hấp ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Nếu bạn dùng nồi hấp bình thường, thì nên bọc nắp vung bằng khăn để thấm hơi nước. Điều này sẽ tránh hơi nước đọng lại rơi xuống làm mặt bánh bị rỗ, gây mất thẩm mỹ chiếc bánh bao.

Bánh chín bạn lấy ra ngoài, chờ bớt nóng là có thể thưởng thức được rồi.

Bánh bao nhân trứng sữa 6

Ảnh: Sưu tầm

3. Yêu cầu thành phẩm

Bánh bao nhân trứng sữa với hình thức bề ngoài có màu trắng tinh khiết, to tròn căng bóng, chắc chắn sẽ làm bạn ngạc nhiên bởi hương vị thơm ngon. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt dịu của vỏ bánh bên ngoài kết hợp cùng lớp nhân trứng sữa bùi bùi, béo ngậy bên trong. Loại bánh này ăn ngon nhất khi còn ấm nóng, chính vì vậy bạn nên thưởng thức khi bánh còn nóng để có thể cảm nhận hương vị ngon nhất nhé!

Bánh bao nhân trứng sữa 7

Ảnh: Sưu tầm

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bao nhân

Tải ngay cách làm bánh bao nhân

Video hướng dẫn cách làm bánh bao nhân

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh bao nhân ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bao nhân , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Làm sao để bảo quản bánh bao được lâu?

Bánh bao chưa hấp chín: Bạn lấy bao nilon hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh. với cách này có thể bảo quản bánh bao được 1 tuần.

Bánh bao sau khi hấp chín: Tương tự như bánh chưa hấp chín, bạn vẫn có thể bảo quản bánh được khoảng 1 tuần với cách bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu cho vào ngăn đá thì thời gian bảo quản có thể lên đến 2 tuần, khi ăn bạn chỉ cần rã đông, hấp bánh lại và thể thưởng thức.

Nên ăn bánh bao khi nào tốt cho sức khỏe?

Bạn nên ăn bánh bao vào ban ngày tránh ăn bánh bao vào ban đêm trước khi đi ngủ vì sẽ gây tích mỡ thừa và khó tiêu. Thay vào đó, bữa sáng hoặc bữa phụ sẽ thích hợp hơn để nạp thêm năng lượng mỗi ngày.

Trẻ em có nên cho ăn bánh bao không?

Bánh bao là một thực phẩm rất khó tiêu. Trẻ dưới 3 tuổi, hệ thống tiêu hóa chưa hoàn thiện, việc ăn một thứ khó tiêu như vậy khiến trẻ bị đầy bụng, ngủ không ngon giấc. Thậm chí còn khiến trẻ bị nghẹn, ngạt thở, vô cùng nguy hiểm.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bao nhân cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post