Bánh bao nhân thịt trắng nõn nà, bông xốp cùng phần nhân đậm vị, dai dai lạ miệng. Món bánh vừa thơm ngon vừa dễ làm, chắc chắn thực hiện thành công ngay lần đầu. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh bao nhân thịt cập nhật mới nhất 04/2024.
Bánh bao là gì?
Bánh bao là một loại bánh làm bằng bột mì có nhân và hấp trong ẩm thực Trung Hoa. Nó giống với loại bánh màn thầu truyền thống của Trung Quốc. Nhân bánh bao được làm bằng thịt và/hoặc rau. Bánh bao thường được dùng bất cứ bữa ăn nào trong ngày trong văn hóa Trung Hoa, và thường được người Trung Quốc dùng làm món ăn bữa sáng.
Lợi ích của bánh bao
Tất cả thường tiêu thụ bánh bao, nhưng ít người nghĩ về việc liệu có bất kỳ lợi ích trong một món ăn như vậy. Sản phẩm có thể ảnh hưởng tích cực đến cơ thể nếu được làm từ các thành phần chất lượng. Thịt phải được kiểm tra trước về độ tươi và tự nhiên.
Điều quan trọng là ưu tiên cho bột cao cấp. Nguyên liệu thô như vậy kết hợp nhiều chất hữu ích. Trong số đó, sắt, phốt pho, vitamin B, axit nicotinic, chất xơ, đồng và kẽm có thể được phân biệt.
Ngoài ra, bánh bao, tùy thuộc vào loại thịt, có giá trị dinh dưỡng cao. Các chỉ số có thể nhảy tùy thuộc vào loại bột và chất độn. Lợi ích của món ăn cũng phụ thuộc vào tốc độ chuẩn bị của ravioli.
Chỉ số này đặc biệt quan trọng đối với những người bận rộn. Nó không đáng để nó làm gián đoạn mỗi lần với trứng rán và bánh mì khô. Trong trường hợp này, bánh bao sẽ giúp bạn rất nhiều. Trong số này, nước dùng không phải là xấu. Chất lỏng nóng là cần thiết cho hoạt động bình thường của đường tiêu hóa.
Nhiều người trong quá trình giảm cân bao gồm bánh bao trong chế độ ăn uống của họ. Hàm lượng calo cao trong trường hợp này hoàn toàn không làm họ sợ. Các món ăn giúp nói lời tạm biệt với thừa cân. Bột chất lượng cao chứa chất xơ và nhiều enzyme cần thiết cho cơ thể.
Khoáng chất đi vào cơ thể cho phép bạn thiết lập một sự trao đổi chất tự nhiên. Bánh bao cũng có tác động tích cực đến mô xương và cơ. Thịt cung cấp cho các tế bào protein và khoáng chất xây dựng. Các món ăn giúp làm sạch máu và tăng nồng độ hemoglobin.
Ăn bánh bao chất lượng thường xuyên cho phép cơ thể tăng cường chức năng bảo vệ. Ngoài ra, món ăn được tiêu hóa tốt. Hãy ghi nhớ, trong quá trình giảm cân, đừng ăn quá nhiều bánh bao. Bán thành phẩm vẫn có hàm lượng calo cao.
Trong chế độ ăn kiêng, cấm ăn bánh bao mua. Các sản phẩm bán thành phẩm, bao gồm thịt lợn béo hoặc thịt vịt, có thể đặc biệt có hại. Trong hầu hết các trường hợp, bánh bao như vậy trở thành nguyên nhân của bệnh lý tim mạch. Với chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, bạn có thể ăn một món gà. Có rất ít cholesterol trong thịt như vậy.
Tổng hợp 5 cách làm bánh bao nhân thịt cập nhật 04/2024
1. Bánh bao nhân thịt trứng
Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
1 giờ 30 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh bao nhân thịt trứng
Cho 10 cái
- Bột bánh bao pha sẵn 1 kg
- Thịt heo xay 500 gr
- Trứng cút 10 quả
- Ngò rí 1 ít
- Hành tím băm 5 củ
- Nấm mèo 7 cái
- Sữa tươi không đường 2 gói
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Hạt nêm/ tiêu xay 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, tô, giấy nến, cán bột, màng bọc thực phẩm,…
Cách chế biến Bánh bao nhân thịt trứng
Trộn bột bánh
Bạn cho 50ml sữa tươi không đường vào tô, sau đó lấy gói men nhỏ trong bịch bột pha với sữa tươi khuấy cho tan.
Tiếp theo, cho phần bột bánh vào thau tạo 1 lỗ ở giữa (nhớ để lại khoảng 2 muỗng canh bột khô nha), rồi cho phần men pha sữa tươi vào trộn đều, tiếp tục cho 340ml sữa tươi còn lại vào trộn đều để bột và sữa hòa vào nhau.
Nhào và ủ bột
Cho phần bột khô còn lại ra bàn, sau đó cho khối bột trộn sữa lên nhào, đập và cán bột cho thật mịn khoảng 10 – 20 phút đến khi bột không dính tay là được nhé!
Bạn tạo bột thành khối, sau đó chia khoảng 10 phần bột bằng nhau, dùng cán bột cán thật mỏng, rồi cho miếng bột đã cán vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, phủ thêm 1 lớp khăn, ủ bột khoảng 45 phút.
Mách nhỏ: Nhào bột bánh bao không yêu cầu tạo được màng căng như bánh mì, bạn chỉ cần nhào đến khi bột thành khối mềm dẻo, bề mặt nhẵn láng, sờ vào không dính tay là đạt.
Làm nhân bánh
Trứng cút luộc khoảng 10 phút trên lửa vừa cho chín thì vớt ra bóc bỏ vỏ.
Nấm mèo bạn ngâm trong nước khoảng 10 – 15 phút cho nở rồi mang nấm đi rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn.
Cho thịt heo xay vào tô, thêm nấm mèo băm nhỏ, hành tím băm nhỏ, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều.
Gói bánh
Bạn thoa 1 ít dầu ăn vào tay, sau đó lấy 1 ít nhân cho trứng cút vào giữa bọc kín lại vo tròn nhân thịt.
Tiếp theo, bạn lấy 1 miếng bột đã ủ cho nhân vào giữ rồi từ từ gấp các mí bột lại tạo hình bánh bao.
Cuối cùng bạn dán 1 lá ngò rí lên đầu bánh bao là hoàn thành nha!
Mách nhỏ: Để dễ tạo hình bánh bao bạn có thể dùng chén (chén ăn cơm) úp xuống vỏ bánh tạo hình tròn trước khi cho nhân vào nhé!
Hấp bánh
Bạn bắc xửng hấp lên bếp, cho ít rễ ngò rí vào nồi nước. Đặt phần xửng hấp lên trên, lót 1 lớp giấy nến rồi cho bánh bao vào đậy nắp lại, hấp khoảng 25 phút trên lửa vừa thì bánh sẽ chín nhé!
Mách bạn: Cho rễ ngò rí vào nồi nước hấp bánh bao sẽ giúp giúp vỏ bánh bao thơm ngon hơn nhé!
Thành phẩm
Bánh bao nhân thịt trứng bằng bột pha sẵn thơm ngon nóng hổi. Vỏ bánh mềm xốp, nhân bánh vừa ăn không bị khô.
Chiêu đãi gia đình mình bằng món bánh này chắc chắn sẽ làm gia đình bạn tấm tắc khen bạn khéo tay lắm nha!
2. Bánh bao nhân thịt miến (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
1 giờ 30 phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Bánh bao nhân thịt miến (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Cho 6 người
- Bột mì đa dụng 400 gr
- Bột nở 2 gr (baking powder)
- Bột bắp 1 muỗng canh
- Tinh bột bắp 3 muỗng canh
- Men nở 4 gr
- Sữa bột nguyên kem 30 gr
- Sữa tươi không đường 240 ml
- Thịt nạc dăm 300 gr
- Hành tây 50 gr
- Nấm mèo khô 30 gr
- Nấm hương khô 30 gr
- Miến 50 gr
- Trứng 4 quả
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Cà rốt 80 gr
- Đường 80 gr
- Dầu ăn 40 ml
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, tô, muỗng, dao, thớt,…
Cách chế biến Bánh bao nhân thịt miến (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Chuẩn bị nhân bánh
Thịt nạc heo rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Miến thì ngâm với với nước nóng cho nở mềm sau đó vớt ra, để ráo và cắt nhỏ.
Kế đến, luộc chín trứng gà, bóc vỏ rồi cắt làm tư. Đối với nấm mèo, nấm hương, bạn ngâm nở, cắt bỏ chân nấm rồi rửa sạch, cắt hạt lựu.
Cà rốt, hành tây bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch và cắt hạt lựu.
Tiếp theo, cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô lớn (trừ trứng gà) cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tinh bột bắp rồi trộn đều.
Cuối cùng, lấy khoảng 1.5 muỗng canh hỗn hợp nhân, nặn thành hình tròn, ấn chặt các miếng trứng xung quanh viên nhân là hoàn tất.
Chuẩn bị men bánh bao
Đun ấm nóng 100ml sữa tươi không đường trên lửa nhỏ đến khi sữa bốc hơi nóng thì tắt bếp (khoảng 40 độ C). Sau đó, bạn cho 4gr men nở, 20gr đường vào rồi khuấy đều, để yên 10 phút men cho nở như gạch cua là được.
Lưu ý: Nhiệt độ nước kích hoạt men chỉ từ 32 – 40 độ C, nếu cao hơn sẽ khiến men bị chết hoặc hoạt động yếu.
Nhồi bột bánh bao
Cho vào tô lớn: Phần men nở đã kích hoạt, 400gr bột mì, 140ml sữa tươi còn lại, 40ml dầu ăn, 2 muỗng canh tinh bột bắp, 60gr đường, 2gr bột nở, 2gr muối, 30gr sữa bột nguyên kem rồi trộn đều cho nguyên liệu kết dính.
Tiếp theo, dùng tay nhồi bột cho đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, chạm vào không còn dính tay nữa là đạt. Sau đó, bạn bọc kín bột lại và ủ từ 30 phút – 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
Mách nhỏ: Nếu bột khô thì bạn cho thêm sữa tươi không đường vào và tiếp tục nhồi nhé!
Nặn và hấp bánh bao
Lấy một lượng bột vừa đủ, cán mỏng rồi cho nhân vào, tạo hình bánh bao theo ý thích. Kế đến, phủ kín bánh và ủ lần 2 trong 30 phút đến khi thấy bánh nở to gấp đôi.
Cho bánh vào nồi hấp và hấp từ 13 – 15 phút cho bánh chín. Để nước không nhiễu xuống bánh, bạn nhớ phủ khăn lên miệng nồi trong lúc hấp nhé!
Thành phẩm
Bánh bao nhân thịt miến có mùi thơm nhẹ vô cùng hấp dẫn, bánh nóng hổi vừa thổi vừa ăn cùng lớp vỏ bùi ngọt nhẹ, bên trong là nhân thịt đậm đà, trứng béo béo, cực kỳ bắt vị.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt tươi ngon
Đối với thịt heo nguyên miếng, trước tiên bạn phải chú ý vào màu sắc. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.
Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vì thịt mỡ quá nhiều.
Bạn có thể tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt hoặc mua loại băm sẵn như trong bài nhé!
Đối với thịt heo xay sẵn, bạn nên mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín, khi mua thịt phải được bảo quản trong ngăn mát, bao bì còn nguyên vẹn để đảm bảo chất lượng.
Cách chọn mua nấm mèo tươi ngon
Nấm mèo có 2 loại: nấm mèo tươi và nấm mèo khô, bạn nên chọn mua nấm mèo khô để an toàn hơn và hạn chế gây dị ứng nhé!
Nấm mèo khô sẽ có mặt trên nấm màu hổ phách, mặt dưới có màu nâu sữa, khi mua bạn ưu tiên chọn mua những nấm mèo có tai nấm to, dày, ít nấm con mọc ở phần gốc.
Tránh chọn những cây nấm mèo có màu sắc quá đen bất thường, những cây nấm này sau khi ngâm sẽ dễ bị nhũn nát và không còn giòn ngon nữa.
Mẹo thực hiện thành công
Khi nhào bột, nếu bánh bao có mùi chua chứng tỏ là do bạn ủ quá nhiều thời gian hoặc sử dụng nhiều bột nở. Nếu bột nhão, là do bạn cho quá nhiều nước. Để khắc phục 2 tình trạng trên bạn chỉ cần cho thêm một ít bột vào nữa là được.
Không nên ủ bánh quá lâu, bánh khi hấp sẽ bị nhăn nheo
Nếu ủ bột mà vẫn không nở, có thể là do bạn quên cho men nở vào, cũng có thể lượng men nở ít hơn bột bánh bao hoặc là do bạn nhào bột chưa đủ. Do đó, các tỉ lệ bột và men phải chuẩn.
Để vỏ bánh mềm, không bị vàng và đắng, bạn phải ủ bột đủ thời gian để bột lên men.
Không nên hấp bánh quá lâu, vì sẽ khiến bánh chuyển sang màu vàng. Bạn có thể cho một ít giấm vào nồi nước hấp để khắc phục tình trạng này.
Trước khi hấp, bạn nên phết một ít dầu ăn lên xửng hấp nếu không có giấy nến để lót dưới bánh.
Cách bảo quản bánh bao
Bánh bao chưa hấp chín: Bạn bọc kín bánh lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản bánh được khoảng 1 tuần.
Bánh bao sau khi hấp chín: Bạn bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát sẽ bảo quản được 1 tuần. Nếu cho vào ngăn đá thì bảo quản được 2 tuần, khi ăn chỉ cần rã đông, hấp bánh lại là có thể thưởng thức.
3. CÔNG THỨC LÀM BÁNH BAO NHÂN THỊT NGON KHÔNG THỂ CƯỠNG
Nguyên liệu làm vỏ bánh bao thịt trứng cút
+ Bột mì đa dụng: 1 kg
+ Sữa tươi không đường: 550 ml
+ Men nở instant: 14 gr
+ Bột nở: 16 gr
+ Trứng gà
+ Vani: 8 gr
+ Nước ấm
+ Dầu ăn
Nguyên liệu làm nhân bánh bao thịt trứng cút
+ Thịt nạc vai: 800 gr
+ Hành tím: 100 gr
+ Hành tây: 200 gr
+ Trứng gà/trứng cút
+ Miến: 30 gr
+ Nấm mèo: 30 gr
+ Nấm hương khô: 20 gr
+ Hành lá: 2 cây
+ Dầu ăn: 30 gr
+ Nước mắm: 3 muỗng canh
+ Bột nêm: 1 muỗng cà phê
+ Dầu hào: 1 muỗng cà phê
+ Muối: 1 ít
Hình ảnh các nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt
Dụng cụ hấp bánh
+ Nồi hấp, xửng hấp
Sau khi đã chuẩn bị tất cả nguyên liệu chúng ta sẽ bắt đầu vào khâu vô cùng quan: chế biến bánh bao nhân thịt.
Cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút
Trong nội dung này tôi sẽ hướng dẫn chi tiết đến bạn 5 bước cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút thơm ngon.
Bước 1. Ủ bột làm bánh bao
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị phần men nở. Hòa tan 1 thìa đường với nước ấm, cho men và 550ml sữa tươi vào khuấy nhẹ, để nghỉ khoảng 20 phút.
Tiếp theo, bột mì 1kg trộn đều với men nở đã ủ, thêm hai muỗng canh đường, một chút muối và đừng quên thêm lòng trắng của một quả trứng gà cho vào rồi trộn đều tất cả lên.
Ủ bột bánh bao nhân thịt
Bạn nhào bột đến khi nào thấy thật mịn thì vê tròn lại, bôi chút dầu để chống dính rồi ủ trong khoảng 3 giờ để bột nở ra gấp đôi.
Bước 2. Làm nhân bánh bao thịt trứng cút
Trong thời gian chờ ủ bột, tôi sẽ chia sẻ đến bạn phần làm nhân bánh.
Đầu tiên, đem trứng vịt hoặc trứng cút (này bạn chọn theo sở thở của mình nhé) luộc chín và bóc sạch vỏ.
Cho miến ngâm trong nước ấm từ 5 – 7 phút rồi cắt khúc 5cm. Tương tự,nấm mèo và nấm hương ngâm đến khi nở mềm, rửa sạch lại rồi cắt sợi nhỏ.
Phần thịt, thì bạn đem rửa sạch, rồi băm hoặc xây nhuyễn ra. Cho thịt xay nhuyễn vào tô, rồi trộn đều với các nguyên liệu: nấm hương, nấm mèo, miến cắt sợi, hành tây, hành tím, hành lá, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào.
Cách làm nhân bánh bao thịt
Tiếp theo, nặn nhân bánh. Bạn lấy một phần thịt rồi dùng tay ép thành mặt phẳng và cho trứng vịt/trứng cút vào giữa rồi viên tròn lại. Chú ý, trong quá trình viên bạn nên viên làm sao cho thịt được bao quanh đều trứng và trứng không bị lộ ra ngoài.
Tạo hình nhân bánh bao thịt
Nếu như chọn nhân bánh là trứng vịt thì bạn nên chia làm ba hoặc làm tư, còn trứng cút bạn có thể cho 1-2 quả trứng vào nhân bánh.
Bước 3. Tạo hình bánh bao
Sau khi, bột đã ủ đủ thời gian, bạn nhào thêm 5 phút để bột được mềm xốp hơn.
Và tiến hành chia bột thành những phần nhỏ đều nhau để chuẩn bị kho khâu nặn bánh.
Sau khi đã chia đều từng phần vỏ bánh, bạn tiến hành vê tròn rồi cán mỏng viên bột với phần rìa mỏng hơn phần giữa. Quá trình này sẽ giúp thao tác dễ hơn khi gói bánh với nhân và trách bị rách vỏ.
Tiếp theo, bạn cho viên nhân thịt vào giữa rồi túm mép bột lại.
Hướng dẫn cách gói bánh bao nhân thịt, bánh bao mặn
Nhưng nếu bạn là người mới và chưa biết cách nặn bánh bao nhân thịt thì bạn có thể dùng khuôn nhé. Khi có khuôn, bạn chỉ cần nặn bánh thành hình tròn rồi cho vào khuôn ép lại là được một chiếc bánh bao xinh rồi đấy.
Khuôn bánh bao thịt
Bước 4. Hấp bánh bao
Đến đây, bạn đã hoàn thành khâu nặn bánh rồi đấy, chúng ta sẽ chuyển đến giai đoạn cuối đó chính là: hấp bánh.
Bạn tiến hành xếp hết bánh bao vào xửng hấp và đừng quên lót dưới từng chiếc bánh một mẩu giấy nến và ủ thêm 10 phút.
Trong lúc này, bạn cho nước vào nồi của xửng hấp và đun nước thật sôi. Nước sôi thì bạn cho bánh vào hấp trong 20 phút. Trong suốt quá trình hấp chúng ta sẽ để lửa lớn.
Hấp bánh bao nhân thịt trong 20 phút
Cuối cùng, bánh chín và thưởng thức thành quả cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút của bạn cùng gia đình nào.
Bước 5. Trình bày và thưởng thức
Với công thức làm bánh bao nhân thịt cùng miến bạn sẽ có được một mẻ bánh trắng nõn thơm, nở đều, xốp.
Vỏ bánh bao mềm, mịn màng bông xốp và có vị ngọt dịu. Nhân thịt chín đều thơm ngon đậm đà. Khi thưởng thức bánh thì vỏ ngọt nhẹ xốp và đặc biệt không bị khô. Nhân dai ngon, trứng bọc bên trong chín đều.
Cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút đơn giản đúng không?
4. CÁCH LÀM BÁNH BAO NHÂN THỊT MỀM, THƠM, CỰC ĐƠN GIẢN
Nguyên liệu phần vỏ bánh
1 gói bột làm bánh bao (400g, có túi men nở bên trong)
180ml sữa tươi có đường
Nguyên liệu nhân bánh
200g thịt nạc xay
5g ngò rí
1 củ hành tây
1 củ dền nhỏ
2 nấm mèo khô
5g nấm hương khô
1 trứng gà luộc, bóc vỏ, cắt nhỏ
Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu xay, dầu hào,…
Các bước làm
Chuẩn bị men nở
Chia 160ml sữa tươi thành 2 phần đều nhau, cho vào chén riêng. Lấy túi bột men nở trong gói bột bánh bao cho vào 1 chén sữa và khuấy đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để ủ nở.
Trộn và nhào bột
Cho bột bánh vào âu cùng chén bột men nở vừa làm ở bước 1 và trộn đều. Sau đó, bạn cho phần sữa tươi còn lại vào một cách từ từ và nhào thật kỹ để bột được mịn, dẻo.
Ủ bột làm vỏ bánh
Sau khi nhào, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Làm nhân bánh
Nấm mèo, nấm hương ngâm nước cho mềm, làm sạch rồi băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn. Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, ngâm với chút nước để lấy nước màu.
Cho hành tây, nấm mèo, nấm hương băm nhuyễn vào âu thịt xay cùng ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều để hỗn hợp đồng nhất.
Trộn đều hỗn hợp nhân bánh. Ảnh: Internet
Sau đó, bạn vo viên hỗn hợp thịt xay, nhớ đặt trứng gà cắt nhỏ vào mỗi viên nhân thịt nhé!
Tạo hình bánh
Sau khi ủ đủ thời gian, bạn chia bột thành từng phần đều nhau. Dùng cối để cán mỏng lớp bột rồi cho từng viên nhân vào và gói lại. Sau đó, bạn lấy chỉ nha khoa để tạo hình múi cau cho bánh.
Dùng chỉ nha khoa để tạo hình múi cau. Ảnh: Internet
Hấp bánh
Đặt nồi nước lên bếp cùng vài cọng ngò rí. Sau đó, bạn đặt xửng hấp lên trên và cho vào hấp khoảng 20 phút là bánh chín.
Trong quá trình hấp, bạn lấy nước củ dền đã chuẩn bị ở bước 4 chấm lên phần đỉnh của bánh để trông hấp dẫn, đẹp mắt hơn.
Thành phẩm và thưởng thức
Bánh sau khi hấp xong, bạn lấy ra ngoài và cắt bỏ chỉ nha khoa. Nên thưởng thức ngay khi vừa hấp xong để cảm nhận được độ ngon, mềm, mịn của bánh bao nhân thịt nhé!
Bánh sau khi hoàn thành rất ngon và hấp dẫn. Ảnh: Internet
Một số lưu ý
Bạn nên chọn loại bột bánh chất lượng để lớp vỏ không bị cứng, đắng và có màu vàng sau khi hấp.
Nếu không thích sữa tươi, bạn có thể dùng nước lọc để trộn với bột và men.
Bánh sau khi hấp xong bạn có thể cho vào tủ mát bảo quản được 1 tuần hoặc bọc kín, để vào ngăn đông được 2 tuần.
Nên phết ít dầu lên xửng hấp hoặc sử dụng giấy nến lót bên dưới để khi hấp, bánh không bị dính vào xửng.
Việc cho ngò rí vào nước khi hấp bánh sẽ giúp thơm, hấp dẫn hơn.
5. Cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt miến
+ Nguyên liệu vỏ bánh bao nhân thịt
– Một gói bột bánh bao: 600g (có sẵn men nở)
– Đường kính trắng: 110g
– Một chút muối
– Một ít nước ấm
– Một thìa dầu ăn
+ Nguyên liệu phần nhân bánh bao
– Một nắm nhỏ miến
– Thịt lợn xay: 2,5 lạng
– Nấm mộc nhĩ: 5 cái
– 1 muỗng cà phê bột nêm
– 1 muỗng cà phê nước mắm
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 2 củ hành tím, 3 tép tỏi, 1 ít hành lá
– 1 củ đậu
– Trứng cút luộc
– Một ít đường
– Lạp xưởng: 1 thanh
|
Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt miến (Ảnh: Dân Việt) |
Cách làm bánh bánh bao nhân thịt miến
Bước 1: Cho nước ấm vào một chiếc tô nhựa rồi cho đường vào khuấy đều cho đường tan rồi cho gói men nở vào, khuấy đều, để vài phút cho men lên bọt là được. Tiếp theo, lấy một chiếc âu to rồi cho bột bánh bao vào cùng men đã ủ, thêm một chút muối rồi nhào đều tay trong vòng nửa giờ, sau đó cho thêm 1 thìa dầu ăn sẽ làm vỏ bánh trắng và mềm hơn. Nhào cho đến khi bột đã được quện đều thành một khối dẻo mịn thì cho vào nồi cơm điện đậy nắp ủ trong khoảng 30 phút để cho bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
Bước 2: Đem nấm mộc nhĩ ngâm nước cho mềm ra, củ đậu gọt vỏ cho sạch xong bào ra thành sợi, vắt hết nước chỉ lấy phần xác. Lạp xưởng thái nhỏ. Sau đó, trộn thịt xay, lạp xưởng với nấm mộc nhĩ, đậu, cho chút bột nêm, đường, nước mắn, tiêu. Phi hành, tỏi đã băm nhuyễn lên cho thơm rồi trộn vào theo phần nhân ở trên. Tiếp đó, luộc chín, bóc vỏ trứng cút.
Bước 3: Sau khi ủ bột được 60 phút thì đem chia bột ra thành từng phần nhỏ, tạo hình phù hợp với nhân. Tiếp theo cán bột ở dạng mỏng bẹt, sau đó bỏ nhân vào và vo tròn bột. Lúc làm, tay nhớ bôi dầu ăn để không dính bột và cũng giúp bánh có độ bóng bẩy sau khi chín. Để tạo được chiếc bánh có hình dáng đẹp mắt và đều nhau, bạn có thể mua dụng cụ tạo khuôn bánh bao như thế vừa nhanh lại vừa đẹp mắt.
Bước 4: Lấy một chiếc nồi hấp, rửa sạch đổ nước vào đun sôi. Sau đó, bỏ lần lượt từng chiếc bánh vào hấp trong khoảng 20 phút là được. Khi bỏ bánh vào hấp thì vặn lửa sôi vừa phải và canh đúng thời gian để bánh không bị chín quá. Khi đủ thời gian thì tắt bếp. Hé nhẹ nắp cho hơi thoát ra từ từ, không đột ngột làm bánh dễ bị xẹp. Lúc hấp lấy một chiếc khăn lót dưới nắp để không bị nhỏ nước vào bánh.
|
Bánh bao nhân thịt thơm ngon, bổ dưỡng (Ảnh: Gia Đình và Xã Hội) |
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bao nhân thịt
Tải ngay cách làm bánh bao nhân thịt
Video hướng dẫn cách làm bánh bao nhân thịt
Mua nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Những lưu ý khi làm bánh bao nhân thịt
Để có thể thành công và đạt được mẻ bánh đẹp ưng ý, bạn cần lưu lại những ý sau:
+ Trong quá trình nhào bột bạn chỉ cần đến khi thành khối mềm dẻo, bề mặt nhẵn láng, sờ vào không dính tay là đạt.
+ Để bột nở đồng nhất trong quá trình ủ, bạn có thể bật lò nước 50C rồi tắt, cho bột vào ủ 3 tiếng.
+ Cách kiểm tra bột ủ đã đạt, bạn tiến hành dùng tay ấn vào khối bột, nếu bột vẫn giữ nguyên vết lõm là đạt.
+ Tránh bánh bị nhăn nheo bạn không nên ủ bánh quá lâu.
+ Khi hấp bánh, bạn nhớ phủ lên miệng nồi 1 lớp khăn mỏng để tránh nước nhiễu xuống bánh.
+ Lưu ý không nên hấp bánh quá lâu, vì sẽ khiến bánh chuyển màu vàng. Nếu bánh bị vàng, bạn có thể cho một ít giấm vào nồi nước hấp để khắc phục tình trạng.
+ Nếu không có giấy nến khi hấp, bạn nên phết ít dầu ăn lên xửng hấp.
Cách bảo quản và thời điểm thích hợp để thưởng thức bánh bao
Mẹo bảo quản bánh bao được lâu
Bánh bao chưa hấp chín: Bạn lấy bao nilon hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh. với cách này có thể bảo quản bánh bao được 1 tuần.
Bánh bao sau khi hấp chín: Tương tự như bánh chưa hấp chín, bạn vẫn có thể bảo quản bánh được khoảng 1 tuần với cách bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu cho vào ngăn đá thì thời gian bảo quản có thể lên đến 2 tuần, khi ăn bạn chỉ cần rã đông, hấp bánh lại và thể thưởng thức.
Thời điểm thích hợp thưởng thức bánh bao?
Đối với bánh bao nhân thịt, thời điểm bạn có thể thưởng thức bánh ngon nhất là lúc bánh vừa lấy ra khỏi bếp.
Vì lúc này bánh rất mềm, nhân thịt nóng hổi, cực kỳ hấp dẫn. Nếu bánh để ngoài quá lâu, thì vỏ sẽ bị xẹp, bánh sẽ không còn ngon nữa.
Còn đối với người Việt chúng ta, bánh bao được dùng thay thế cho bất kỳ bữa ăn nào như: bữa sáng, bữa xế hoặc lúc đói bụng. Bạn có thể ăn bánh không hoặc ăn kèm với đồ chua, tương ớt để tăng thêm hương vị.
Thưởng thức bánh bao nhân thịt lúc còn nóng hổi mới lấy ra khỏi bếp để giữ độ ngon mềm
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bao nhân thịt cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
