Bánh bao đào tiên là một trong những loại bánh được nhiều người quan tâm mỗi khi dịp lễ, tết, các dịp cúng rằm để dâng lên lễ phật. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn một món bánh cực ngon đó là bánh bao đào tiên vừa lạ mắt vừa lạ miệng. Chắc chắn cả nhà, đặc biệt là các bé sẽ vô cùng thích thú với món ăn dễ thương này. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh bao đào tiên cập nhật mới nhất 11/2024.
Bánh bao là gì?
Bánh bao là một loại bánh làm bằng bột mì có nhân và được chế biến bằng cách hấp. Đây là món ăn có nguồn gốc từ đất nước Trung hoa từ mấy ngàn năm trước. Trong ẩm thực Trung Hoa, bánh bao trở thành một biểu tượng của văn minh nông nghiệp và người ta có những cuộc thi dành cho nghệ nhân làm bánh bao ngon và đẹp nhất. Thông thường, nhân bánh bao được làm bằng thịt và có thể sáng tạo thêm các thành phần khác.
Bánh bao đào tiên là gì?
Bánh bao đào tiên là bánh bao có hình thức giống hệt quả đào tiên. Bên trong lớp vỏ bánh là các loại nhân đỗ xanh, nhân sen nhuyễn hoặc bánh chay không nhân, vỏ bánh mềm mềm dai dai, bánh thơm, ngọt nhẹ. Bánh bày ban thắp hương đẹp vô cùng.
Bánh bao là một trong những món ăn cực kỳ thân thuộc với người Châu Á nói chung, người Việt nói riêng. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu được hết ý nghĩa chúng mang lại. Được biết, bánh bao là vật tượng trưng cho sự trường thọ, sung túc, thường được sử dụng như một món bày tỏ sự mong ước cuộc sống đủ đầy của con người.
Đặc biệt, đối với những gia đình hoặc những ai chuyên làm công việc kinh doanh thì món bánh này lại càng được ưa chuộng hơn bao giờ hết. Trong những ngày lễ cần thờ cúng tổ tiên, ông bà, bánh bao cũng được sử dụng để dâng lên người đã khuất để bày tỏ tấm lòng thành kính, hiếu thảo cũng như cầu mong một năm sức khỏe, bình an, gặp nhiều may mắn, thuận lợi. Tuy nhiên, bánh bao được dùng trong những dịp này thường có tạo hình trái đào đặc sắc hơn, được làm một cách cầu kỳ, trang trọng hơn chứ không chỉ đơn thuần như các loại bánh bao bày bán thường thấy quanh năm.
Ý nghĩa của bánh bao đào tiên
Quả đào tiên mang ý nghĩa của sự giàu có, sức khỏe và tiền tài. Quả đào là biểu tượng của tuổi xuân trường tồn qua thời gian. Đào là tượng trưng của tuổi thọ, trưng quả đào trong nhà sẽ giúp các thành viên trong gia đình tránh được bệnh tật.
Chính vì vậy, gia đình Việt hoặc các gia đình theo phong tục của người Á Đông thường rất quan tâm hoặc chăm chút những đĩa đào đầy đặn để dâng lên cúng lễ.
Bánh bao đào cũng từ đó được chú trọng, những người thợ làm bánh cũng có thêm một món bánh để mang đến cho khách hàng những ngày cúng lễ.
Một số lợi ích của bánh bao với sức khỏe
Với thành phần dinh dưỡng nêu trên, bánh bao trở thành một món ăn mang đến nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe của con người. Dưới đây là những lý do mà bạn nên ăn bánh bao.
Bổ sung năng lượng cho cơ thể
Trong bánh bao ngoài tinh bột còn có các chất khoáng, chất đạm, chất xơ hoàn toàn có thể bổ sung năng lượng cần thiết cho hoạt động của cơ thể. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các loại bánh bao thịt, xá xíu tràn đầy năng lượng và protein cho cơ thể.
Tránh căng thẳng lâu dài
Bánh bao là một sự lựa chọn tuyệt vời để cung cấp folate và axit folic giúp thần kinh khỏe mạnh và tránh bị stress.
Có ích cho đường tiêu hóa
Bánh bao được sản xuất bằng bột mỳ nên nó chính là thực phẩm có khả năng cung cấp cho con người chất xơ cực lớn. Chất xơ là chất đặc biệt để cho đường tiêu hóa tốt.
Công dụng bánh bao
Hợp lý với túi tiền
Giá thành của bánh bao rẻ phù hợp với mọi đối tượng.
Cung cấp khoáng chất cho cơ thể
Trong bột mỳ có rất nhiều khoáng chất như photpho, mangan,…là nguyên tố thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể.
Tổng hợp 5 cách làm bánh bao đào tiên cập nhật 11/2024
Cách làm bánh bao đào tiên đẹp mắt thơm ngon dễ làm tại nhà
Nguyên liệu
- Lòng đỏ trứng gà 2 cái
- Bôt bắp 20 gr
- Nước cốt dừa 70 ml
- Vani nước 1/2 muỗng cà phê (có thể thay bằng 1 ống vani bột)
- Bơ lạt. 20 gr
- Sữa tươi 50 ml (phần vỏ bánh)
- Bôt mì 290 gr
- Sữa tươi không đường 25 ml
- Men nở 3 gr
- Đường 45 gr (phần vỏ bánh)
- Muối 2 gr (phần vỏ bánh)
- Bột nở 4 gr
- Whipping cream 65 gr
- Lòng trắng trứng 1 cái
- Tangzhong 90 gr (bạn có thể tìm mua tại siêu thị hoặc cửa hàng phụ liệu làm bánh)
- Dền 1/2 củ
- Muối 1/2 muỗng cà phê (phần nhân bánh)
- Đường 30 gr (phần nhân bánh)
- Sữa tươi 50 ml (phần nhân bánh)
Cách chế biến Bánh bao đào tiên
Làm nhân bánh
Bạn lấy 2 lòng đỏ trứng gà vào tô, thêm 30 gr đường, dùng cây đánh trứng đánh đều.
Sau đó bạn thêm 80 ml sữa tươi, 70 ml nước cốt dừa, dùng rây rây 20 gr bột bắp vào tô đảo đều.
Bạn bắc nồi lên bếp đợi nóng mở lửa vừa, cho hỗn hợp trên vào sên, đảo đều.
Đảo đều đến khi thấy hơi sệt sệt, bạn thêm 1/2 muỗng cà phê va ni nước, 1/2 muỗng cà phê muối, 20 gr bơ lạt, bạn đảo đều rồi tắt bếp.
Bạn để nguội rồi chia viên thành 16 phần bằng nhau.
Làm vỏ bánh
Bạn bắc nồi lên bếp đợi nóng mở lửa vừa, cho 30 ml nước lọc, thêm 50 ml sữa tươi, 20 gr bột mì và đảo đều, thấy hơi sệt thì tắt bếp để nguội.
Bạn đun ấm 25 ml sữa tươi không đường tầm 40 độ C cho vào tô (hoặc bạn có thể cho sữa tươi không đường vào 1 cái tô rồi ngâm vào thau nước nóng, căn sữa ấm rồi lấy ra), thêm 3 gr men nở, bạn đảo đều và để tầm 10 p.
Bạn cho 270 gr bột mì vào tô, thêm 45 gr đường, 2 gr muối, 4 gr bột nở, 65 gr whipping cream, 1 lòng trắng trứng, 90 gr Tangzhong, thêm hỗn hợp men nở ở trên vào nhào đều thành 1 khối.
Bạn cho khối bột vào tô rồi quét 1 lớp dầu, bọc lớp màng bảo vệ thực phẩm trên miệng tô rồi bạn để bột nghỉ 2 tiếng.
Khi bột ủ xong bạn chia đôi rồi chia thành 16 phần bằng nhau hoặc tùy kích cỡ bạn thích, bạn vo bột lại rồi để bột nghỉ tầm 5 p.
Gói bánh
Bạn lấy từng viên bột cán tròn mỏng rồi cho từng viên nhân gói lại, tạo hình núm bánh bao, dùng dao sẻ dọc từ núm xuống thành hình đào tiên.
Sau đó bạn dùng củ dền cắt đôi chấm lên phần đầu tạo màu đỏ của đào tiên, dưới mỗi bánh bao bạn lót 1 mảnh giấy.
Hấp bánh bao
Bạn cho bánh vào nồi hấp hoặc nồi cơm điện có xửng hấp 20 p và xếp ra dĩa, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.
Thành phẩm
Bánh bao đào tiên cực đẹp mắt, vỏ bánh mềm mịn, bông xốp cực ngon và hấp dẫn đấy!
Cách làm bánh bao đào tiên siêu dễ
Nguyên liệu
- 350 gram bột làm bánh bao
- – 1 tsp bột nở
- – 1 tsp men nở
- – 30 ml nước ấm
- – 60 đến 70 gram đường cát mịn
- – Khoảng 200 ml nước lã
- – 1 tbsp mỡ lợn
- – Bột màu thực phẩm
- – Giấm để hấp
Cách làm bánh bao hình trái đào không nhân
Bước 1:
– Đầu tiên, trong một cái bát sạch, bạn cho men nở trộn với 30 ml nước ấm. Dùng thìa quấy tan rồi đặt sang một bên.
Bước 2:
– Rây bột làm bánh bao vào một cái máy trộn. Tiếp đến bạn cho bột nở, đường cát, bật máy tốc độ thấp để trộn thật đều hỗn hợp này.
– Thêm hỗn hợp men nở ở trên và mỡ lợn vào trộn cùng. Bật máy tốc độ vừa để nhào bột.
Bước 3:
– Bây giờ, bạn hãy đổ từ từ 200 ml nước vào hỗn hợp này. Hãy đổ thật từ từ vì nếu thấy quá đặc hoặc quá loãng thì hãy tăng hay giảm lượng nước nhé!
– Dùng tay và nhào nặn bột cho mềm mịn. Sau đó bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm và để ủ khoảng 1 giờ đến 1 giờ rưỡi cho bột nở to ra.
Bước 4:
– Sau khi bột đã được ủ, bạn nặn bột thành những quả đào tiên sao cho đẹp mắt. Và tiếp tục bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ thêm khoảng 1 giờ đến 1 giờ rưỡi nữa thì ta tiến hành hấp bánh.
– Đặt nồi hấp lên bếp cùng với xấp nước. Hãy cho một chút dấm vào nồi nước để bánh ngon hơn nhé! Bật lửa ở mức cao nhất.
– Hấp khoảng 15 đến 18 phút là bánh đã chín và mùi thơm lan toả khắp khu bếp rồi nha!
– Khi bánh chín, bạn hãy để nguội khoảng 10 phút rồi dùng cọ phủ bột màu hồng lên cho giống hình trái đào, trang trí vẽ hoa lá bằng bột màu thực phẩm tuỳ thích.
Bánh có độ bông xốp và mềm mịn vô cùng thơm ngon đấy!
Cách làm bánh bao đào tiên đẹp mê ly
Nguyên liệu
– Bột trộn sẵn bánh bao 500g;
– Đường trắng 100g;
– Sữa tươi 130g;
– Men nở 5g;
– Màu thực phẩm 3g;
– Nước 130g;
– Dầu ăn 40g;
– Đồ trang trí,…
Các bước làm bánh bao đào tiên
– Bước 1: Đầu tiên, bạn cho 500g bột làm bánh, 5g men nở instant, 100g đường vào một âu trộn và trộn hỗn hợp bột đều lên. (Dùng máy trộn bột thì bạn cho trực tiếp vào âu của máy trộn luôn nhé).
– Bước 2: Cho 130g nước, 130g sữa tươi và 40g dầu ăn vào một ca đong. Sau đó đổ hỗn hợp nước từ từ vào âu bột bên trên, dùng tay trộn (hoặc dùng máy trộn) đều đến khi hỗn hợp tạo thành khối đồng nhất.
– Bước 3: Đem bột ra ngoài mặt phẳng có lót tấm nhồi bột và rắc một ít bột áo (để tránh dính bột) dùng tay để nhồi bột bằng thao tác đẩy bột ra xa rồi gập bột lại, trong khoảng 15 – 20 phút đến khi khối bột mịn màng, có độ bóng ẩm và không còn dính tay nữa là được. (nếu trộn bằng máy thì có thể để máy nhồi trong khoảng 15 phút, khi thấy bột mịn là được)
(Khi nhồi bột bằng tay, nếu không quen bạn chỉ nên nhồi tầm 300gr bột ướt vì nếu nhồi quá nhiều bột một lúc, thời gian nhồi sẽ bị kéo dài khiến bột bị chai và sẽ khó có độ bóng mịn.)
– Bước 4: Chia khối bột thành những miếng nhỏ 50g rồi vê tròn lần lượt để bắt đầu tạo hình. 50g rồi vê tròn lần lượt để bắt đầu tạo hình.
– Bước 5: Sau đó sử dụng dao cắt bột nhựa hoặc lưỡi trái của con dao ấn một đường từ dưới lên chóp bánh để tạo thành đường rãnh cho quả đào. Làm tương tự cho các viên bột còn lại.
– Bước 6: Bánh tạo hình xong, bạn đặt bánh lên các miếng giấy lót, sau đó cho lên khay và dùng khăn sạch phủ kín hoặc bọc khay bằng màng bọc thực phẩm và mang đi ủ trong khoảng 45 – 60 phút.
– Bước 7: Tiếp theo, bạn đun một nồi nước thật sôi sau đó hạ lửa vừa phải, và đặt bánh lên xửng hấp và hấp bánh trong vòng 5-7 phút/mẻ. (Bánh nở sẽ to gấp rưỡi bột sống nên chú ý khoảng cách để bánh không bị dính khi nở)
– Bước 8: Bánh sau khi hấp chín, Cho ra rack hong nguội, khi bánh cầm tay còn ấm nóng, tiếp tục sử dụng miếng cắt bột nhựa hoặc lưỡi trái của con dao ấn một đường từ dưới lên chóp bánh để định hình lại đường rãnh cho quả đào.
– Bước 9: Tô màu cho bánh bao, bạn pha màu hồng với một chút nước để màu loãng bớt. Sau đó dùng chổi lông phết màu từ chóp đào xuống để vỏ bánh có phớt hồng giống với quả đào tiên hơn. Hoặc bạn có thể vẩy nhẹ chổi từ trên xuống để tạo thành nhiều chấm màu li ti trên chóp đào sẽ làm quả đào tự nhiên hơn.
– Bước 10: Cuối cùng, bạn chỉ cần thêm một vài lá trang trí vào thì khay bánh bao của bạn sẽ trở nên đẹp đẽ và hấp dẫn hơn rất nhiều!!!
Cách làm bánh bao đào tiên đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
Phần nhân bánh:
- 2 lòng đỏ trứng gà.
- 20 gr bôt bắp.
- 80 ml sữa tươi.
- 30 gr đường (có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị).
- 70 ml nước cốt dừa.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- 1/2 muỗng cà phê vani nước (có thể thay bằng 1 ống vani bột).
- 20 gr bơ lạt.
Phần vỏ bánh:
- 50 ml sữa tươi.
- 290 gr bột mì.
- 25 ml sữa tươi không đường.
- 3 gr men nở.
- 45 gr đường.
- 2 gr muối.
- 4 gr bột nở hoặc bột khai làm bánh bao.
- 65 gr whipping cream.
- 1 lòng trắng trứng.
- 90 gr Tangzhong (bạn có thể tìm mua tại siêu thị hoặc cửa hàng phụ liệu làm bánh).
- Nửa củ dền.
Cách làm món bánh bao đào tiên
Phần nhân bánh:
Bước 1: Bạn lấy 2 lòng đỏ trứng gà vào tô, thêm 30 gr đường, dùng cây đánh trứng đánh đều.
Bước 2: Sau đó bạn thêm 80 ml sữa tươi, 70 ml nước cốt dừa, dùng rây rây 20 gr bột bắp vào tô đảo đều.
Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp đợi nóng mở lửa vừa, cho hỗn hợp trên vào sên, đảo đều.
Bước 4: Đảo đều đến khi thấy hơi sệt sệt, bạn thêm 1/2 muỗng cà phê va ni nước, 1/2 muỗng cà phê muối, 20 gr bơ lạt, bạn đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Bạn để nguội rồi chia viên thành 16 phần bằng nhau.
Phần vỏ bánh:
Bước 1: Bạn bắc nồi lên bếp đợi nóng mở lửa vừa, cho 30 ml nước lọc, thêm 50 ml sữa tươi, 20 gr bột mì và đảo đều, thấy hơi sệt thì tắt bếp để nguội.
Bước 2: Bạn đun ấm 25 ml sữa tươi không đường tầm 40 độ C cho vào tô (hoặc bạn có thể cho sữa tươi không đường vào 1 cái tô rồi ngâm vào thau nước nóng, căn sữa ấm rồi lấy ra), thêm 3 gr men nở, bạn đảo đều và để tầm 10 p.
Bước 3: Bạn cho 270 gr bột mì vào tô, thêm 45 gr đường, 2 gr muối, 4 gr bột nở, 65 gr whipping cream, 1 lòng trắng trứng, 90 gr Tangzhong, thêm hỗn hợp men nở ở trên vào nhào đều thành 1 khối.
Bước 4: Bạn cho khối bột vào tô rồi quét 1 lớp dầu, bọc lớp màng bảo vệ thực phẩm trên miệng tô rồi bạn để bột nghỉ 2 tiếng.
Bước 5: Khi bột ủ xong bạn chia đôi rồi chia thành 16 phần bằng nhau hoặc tùy kích cỡ bạn thích, bạn vo bột lại rồi để bột nghỉ tầm 5 p.
Bước 6:
– Bạn lấy từng viên bột cán tròn mỏng rồi cho từng viên nhân gói lại, tạo hình núm bánh bao, dùng dao sẻ dọc từ núm xuống thành hình đào tiên.
– Sau đó bạn dùng củ dền cắt đôi chấm lên phần đầu tạo màu đỏ của đào tiên, dưới mỗi bánh bao bạn lót 1 mảnh giấy.
Bước 7: Hấp bánh:
Bạn cho bánh vào nồi hấp hoặc nồi cơm điện có xửng hấp 20 p và xếp ra dĩa, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.
Lớp bánh có màu hơi hồng tươi tắn bắt mắt, không dùng phẩm màu hứa hẹn sẽ là món ăn vặt ngon lành cho gia đình bạn.
Cách làm bánh bao đào tiên nở đều, da bóng láng
Nguyên liệu
- – Bột mì đa dụng 290g
- – Sữa chua 160g
- – Men nở 3g
- – Bột nở 3g
- – Dầu dừa 20ml
- – Sữa bột 15g
- – Đường 2mc
- – Muối 1/4mcf
- – Màu đỏ 1 ít
- – Nước nóng 1/2mcf
Lưu ý: Nhân thì mọi người thích làm nhân mặn hay nhân ngọt tuỳ ý thích.
Cách làm vỏ bánh:
– Cho tất cả nguyên liệu vào thau trộn đều thành khối (không cần nhồi cho bột mịn, chỉ cần bột thành một khối là được).
– Đậy màng bọc thực phẩm, ủ bột 30~40 phút cho bột nở to gấp đôi.
– Khi bột nở to mình lấy bột ra nhồi một tẹo cho bột mịn hơn. Rồi chia bột ra thành 6 phần bằng nhau.
– Tiếp tục nhồi từng cục bột đã được chia đều bằng cách.
– Lăn bột thành khối dài rồi gấp lại làm 3 lần hay cuộn tròn thanh bột lại.
– Dùng tay ép khối bột to ra rồi tiếp tục lăn bột thành khối dài. Lập đi lập lại động tác này 3 lần.
– Vo bột lại thành viên tròn. Đậy rap lên viên bột để bột không bị khô.
– Nhân chia đều ra vo thành viên tròn.
Tạo hình
– Lấy lần lượt viên bột vo tròn đầu tiên ra. Cán bột mỏng to gấp đôi biên nhân, cho nhân vào giữa bánh gói lại cho tròn.
– Tạo hình quả đào tiên. Mình dùng hai tay, một tay cầm viên bánh 1 tay mình vừa bóp vừa xoay sao cho phần bánh dài ra và nhỏ dần lên đỉnh chóp.
Lưu ý: Tạo hình quả đào tiên dài hơn bình thường, để khi nở ra nó sẽ chùn xuống là vừa đẹp.
– Sau khi tạo hình quả đào tiên xong. Tiếp tục ủ bánh 30~40 phút cho nở to ra.
– Khi bánh đã nở to mình dùng sóng của cây muỗng (que dài) tạo vết cắt cho trái đào tiên.
– Bắc lên bếp nồi hấp cho vào nước 1mc giấm ăn để bánh được trắng hơn. Cho bánh vào hấp 7~10 phút.
– Bánh chín lấy ra. Tạo nước màu rồi quét màu từ trên đỉnh xuống phần dưới tuỳ thích.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bao đào tiên
Tải ngay cách làm bánh bao đào tiên
Video hướng dẫn cách làm bánh bao đào tiên
Mua nguyên liệu làm bánh bao đào tiên ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bao đào tiên, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Trẻ em có nên cho ăn bánh bao đào tiên không?
Bánh bao là một thực phẩm rất khó tiêu. Trẻ dưới 3 tuổi, hệ thống tiêu hóa chưa hoàn thiện, việc ăn một thứ khó tiêu như vậy khiến trẻ bị đầy bụng, ngủ không ngon giấc. Thậm chí còn khiến trẻ bị nghẹn, ngạt thở, vô cùng nguy hiểm.
Nên ăn bánh bao khi nào tốt cho sức khỏe?
Bạn nên ăn bánh bao vào ban ngày tránh ăn bánh bao vào ban đêm trước khi đi ngủ vì sẽ gây tích mỡ thừa và khó tiêu. Thay vào đó, bữa sáng hoặc bữa phụ sẽ thích hợp hơn để nạp thêm năng lượng mỗi ngày.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bao đào tiên cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
