Bánh bao chay không chỉ là món ăn thanh đạm, phù hợp đối với những người yêu thích món chay, mà đây còn là món ăn sáng lý tưởng dành cho các thành viên trong gia đình. Cách làm bánh bao chay với hương vị thơm ngon và hấp dẫn sẽ đem đến cho bạn và gia đình bữa sáng hoặc bữa xế no bụng trong những ngày chay tịnh của tháng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 cách làm bánh bao chay cập nhật mới nhất 04/2024.
Bánh bao là gì?
Bánh bao là một loại bánh làm bằng bột mì có nhân và được chế biến bằng cách hấp. Đây là món ăn có nguồn gốc từ đất nước Trung hoa từ mấy ngàn năm trước. Trong ẩm thực Trung Hoa, bánh bao trở thành một biểu tượng của văn minh nông nghiệp và người ta có những cuộc thi dành cho nghệ nhân làm bánh bao ngon và đẹp nhất. Thông thường, nhân bánh bao được làm bằng thịt và có thể sáng tạo thêm các thành phần khác.
Bánh bao chay là gì?
Bánh bao chay là món bánh được rất nhiều người yêu thích. Bánh không chỉ được sử dụng trong những ngày ăn chay mà còn dùng trong những ngày thường bởi hương vị thơm ngon vốn có. Màu sắc bánh đơn giản, trắng ngà và có kích cỡ vừa tay người cầm.
Một số lợi ích của bánh bao với sức khỏe
Với thành phần dinh dưỡng nêu trên, bánh bao trở thành một món ăn mang đến nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe của con người. Dưới đây là những lý do mà bạn nên ăn bánh bao.
Bổ sung năng lượng cho cơ thể
Trong bánh bao ngoài tinh bột còn có các chất khoáng, chất đạm, chất xơ hoàn toàn có thể bổ sung năng lượng cần thiết cho hoạt động của cơ thể. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các loại bánh bao thịt, xá xíu tràn đầy năng lượng và protein cho cơ thể.
Tránh căng thẳng lâu dài
Bánh bao là một sự lựa chọn tuyệt vời để cung cấp folate và axit folic giúp thần kinh khỏe mạnh và tránh bị stress.
Có ích cho đường tiêu hóa
Bánh bao được sản xuất bằng bột mỳ nên nó chính là thực phẩm có khả năng cung cấp cho con người chất xơ cực lớn. Chất xơ là chất đặc biệt để cho đường tiêu hóa tốt.
Công dụng bánh bao
Hợp lý với túi tiền
Giá thành của bánh bao rẻ phù hợp với mọi đối tượng.
Cung cấp khoáng chất cho cơ thể
Trong bột mỳ có rất nhiều khoáng chất như photpho, mangan,…là nguyên tố thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể.
Tổng hợp 6 cách làm bánh bao chay cập nhật 04/2024
Cách làm bánh bao chay mềm xốp thơm ngon
Nguyên liệu
- Bột mì: 300g
- Men: 15g
- Đường: 30g
- Sữa tươi: 150ml
- Nước ấm: 100ml
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Bao Chay Ngon Tại Nhà
Công Đoạn Trộn Bột
Cho men và đường vào chén, hòa tan cùng với 100ml nước ấm đã chuẩn bị, để trong 3 phút cho men hoạt động.
Cho bột mì vào âu, sau đó cho nước men đã hòa tan vào, thêm sữa tươi. Trộn thật đều hỗn hợp cho đến khi thấy hỗn hợp đồng nhất.
” alt=”” aria-hidden=”true” />
Cho bột mì vào âu, thêm phần nước men đã hòa tan
Công Đoạn Nhào Bột
Dùng tay nhào bột thật kỹ cho đến khi thấy bột mềm và mịn, sau khi nhào bạn cho thêm nước ấm vào. Bột được nhào cho đến khi thấy mềm mịn, dẻo và không còn dính tay là được.
” alt=”” aria-hidden=”true” />
Nhào bột bánh đến khi thấy đều mịn
Công Đoạn Ủ Bột
Sau khi nhào xong, bạn cho bột vào âu rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột. Để bột ủ trong khoảng 1 tiếng. Khi bột được ủ, bạn sẽ thấy lượng bột nở ra gấp đôi, dùng tay ấn nhẹ mà bột không còn đàn hồi nữa tức là bột đã được nở đều. Đem bột ra khỏi âu.
” alt=”” aria-hidden=”true” />
Cho bột bánh vào ủ
Tạo Hình Bánh
Lấy một chút bột mì rắc lên mặt phẳng làm bột áo, thoa lên tay một chút bột khô. Lăn bột sao cho bột trở thành hình trụ dài, tròn rồi lấy dao cắt bột thành từng miếng (khoảng 3cm). Bạn có thể tạo hình bánh theo ý muốn.
Bí Quyết Hấp Bánh Bao Chay
Cho thêm chút dầu ăn vào mặt dưới của bánh để chống dính hoặc dùng giấy nến lót xuống dưới đế bánh. Xếp bánh lên xửng hấp trong khoảng 15 phút cho bánh chín (thời gian kể từ khi nước trong nồi hấp xôi lên). Ngoài ra, nếu thấy hơi nước bốc lên nhiều thì bạn chỉnh cho lửa nhỏ lại. Dùng một chiếc khăn xô hoặc vải đậy lên nắp nồi để nước đọng lại không nhỏ xuống mặt bánh nhé.
” alt=”” aria-hidden=”true” />
Thành phẩm bánh bao chay (Ảnh: Internet)
Hoàn Thành Và Thưởng Thức
Bánh bao sau khi được hấp chín, bạn mang ra ngoài, xếp lên dĩa rồi thưởng thức nhé.
Cách làm bánh bao chay nhân thập cẩm tại nhà
Nguyên liệu
- 150 gram nấm đông cô
- 150 gram nấm bào ngư
- 2 miếng đậu hũ non
- 150 gram khoai môn bào sợi
- 400 gram bột mì đa dụng
- 15 gram men
- 40 gr đường
- 320 ml nước lọc
- Dầu ăn, muối, bột ngọt, đường, tiêu xay, hành tím.
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Đun ấm nước lọc, khoảng 38 – 40 độ C. Thêm đường vào, quậy tan, tiếp đó là cho men. Để khoảng 10 phút để men hoạt động, bạn sẽ thấy nước hơi bị sủi bọt là men còn tốt và sử dụng được.
LÀM VỎ BÁNH BAO
Rây mịn bột mì, rót nước men đường vào, quậy từ từ cho bột mịn, không bị vón cục. Rắc bột áo lên một mặt phẳng sạch, cho bột lên và nhào bằng tay khoảng 20 – 30 phút để bột mịn. Quét dầu ăn lên một âu sạch, đặt bột vào giữa, bọc kín lại bằng màng plastic, để từ 70 – 90 phút cho bột nở.
Khi ủ được 45 phút, bạn lấy bột ra nhào một lần rồi mới cho vào âu lại. Tiếp tục ủ thêm tới khi bột nở gấp đôi so với kích thước ban đầu.
Nhào bột lại và vo thành thanh tròn dài. Dùng dao cắt bột thành từng khúc, vo tròn lại và cán mỏng để chuẩn bị gói nhân bánh.
LÀM NHÂN BÁNH BAO CHAY
Trong thời gian ủ bột, bạn chuẩn bị nhân bánh. Rửa sạch nấm, thái nhỏ, vắt khô nước. Đậu hũ để ráo nước, tán nhuyễn, khoai môn băm nhỏ. Hành tím cũng rửa sạch và băm nhỏ.
Trộn nấm, đậu hũ, khoai môn, hành tím với 1 muỗng cà phê bột ngọt, chút xíu muối, tiêu xay, đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Để yên cho gia vị thấm đều.
VÀO BÁNH
Chia nhân thành nhiều phần nhỏ, vo viên lại. Tiếp theo, lấy phần bột vỏ bánh đã chuẩn bị ra, cho nhân vào giữa từng miếng bột rồi khéo léo gói lại sao cho vỏ bánh gói trọn phần nhân bên trong.
HẤP BÁNH VÀ HOÀN THIỆN THÀNH PHẨM
Xếp bánh vào xửng, mang đi hấp từ 20 – 30 phút là bánh chín. Lấy bánh ra khỏi xửng và thưởng thức khi còn nóng.
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
Một mẻ bánh bao chay ngon sẽ có vỏ bánh mềm xốp, trắng ngần cùng nhân bánh đậm đà, nóng hổi. Món bánh này là bữa sáng hoặc bữa xế tuyệt vời, cung cấp thêm năng lượng để bạn tiếp tục học tập và làm việc mỗi ngày.
Bánh bao chay thường được dùng vào bữa sáng hoặc bữa xế (Ảnh: Internet)
Cách làm bánh bao chay có nhân thơm ngon đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- Bột bánh bao 400 gram
- Bột bắp 3 muỗng cà phê
- Men nở 1 muỗng cà phê
- Sữa tươi có đường 150 ml
- Nấm hương 20 gram
- Củ sắn 20 gram
- Nấm mèo 200 gram
- Đậu hủ chiên 1 miếng
- Hành tây 1/2 củ
- Cà rốt 100 gram
- Hành lá 1 nhánh
- Tỏi 1 củ
- Ngò 2 nhánh
Cách chế biến Bánh bao chay
Ngâm men
Cho một muỗng cà phê men khô vào 150 ml sữa tươi, dùng muỗng khuấy đều lên. Sau đó dùng bọc đậy kín phần sữa lại khoảng 5 phút cho men nở ra.
Nếu phần sữa tươi bạn để trong tủ lạnh, nên bắt lên bếp nấu cho sữa hơi ấm lại. Khi sữa lạnh men sẽ không nở. Không nên nấu sôi sữa, vì khi sữa sôi men thêm vào sẽ chết, không làm bánh được.
Nhào bột
Khi men đã hoạt động, mở bọc thực phẩm ra và tiến hành nhồi bột.
Cho 400 gram bột vào thau lớn, khoét một lỗ nhỏ tại trung tâm của bột. Khuấy đều men và đổ men vào phần lỗ vừa khoét. Trộn đều lên và sau đó dùng tay nhồi bột thật đều.
Nếu bạn có máy nhồi bột, bạn có thể cho bột vào và nhồi bánh. Nhồi bánh bằng máy sẽ nhanh và không tốn thời gian nhiều như nhồi bột bằng tay.
Nhồi bột thật kĩ khoảng 10 phút, nhồi bột càng lâu thì bánh thành phẩm sẽ càng dai, ngon hơn. Sau khi nhồi bột, bạn vo bột lại thành một viên tròn và dùng bọc thực phẩm bọc kín thau chứ bột lại và ủ trong vòng 1 giờ.
Sơ chế nguyên liệu làm nhân
- Nấm mèo và nấm hương khô ngâm trước trong nước 3 – 4 tiếng cho nấm nở ra. Sau khi ngâm, dùng dao cắt nấm hương thành những lát mỏng, nấm mèo bạn cắt hạt lựu nhỏ.
- Hành tây rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
- Củ sắn và cà rốt đem bào thành những sợi nhỏ. Sau đó cho phần củ sắn bào vào túi vải hoặc khăn vải sạch, vắt thật kỹ và bỏ phần nước đi. Phần cà rốt bào bạn cũng làm tương tự.
- Đậu hủ chiên rửa sạch, cắt sợi nhỏ hoặc bạn có thể cắt hạt lựu nếu thích.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn. Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Ngò bạn rửa sạch với nước và để ráo.
Làm nhân
Bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, đun nóng dầu lên và cho tỏi vào phi thơm lên.
Khi thấy tỏi vàng thơm, bạn cho toàn bộ hành tây vào xào. Đảo đều cho hỗn hợp hành tỏi thơm lên.
Hành tỏi đã thơm thì bạn cho toàn bộ phần nguyên liệu gồm nấm hương, nấm mèo, củ sắn bào, cà rốt bào, đậu hủ vào xào.
Nêm thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều cho gia vị thấm hoàn toàn vào hỗn hợp nhân. Xào ở lửa vừa trong 3 phút.
Sau 3 phút bạn hạ nhỏ lửa, cho hành lá và bột bắp vào hỗn hợp. Xào đến khi phần bột bắp chín thì tắt bếp.
Khi phần nhân bớt nóng bạn tiến hành bước vò nhân. Đeo bao tay và vo chặt nhân thành những viên tròn. Nắn phần nhân theo kích thước mong muốn cho đến khi hết toàn bộ phần nhân vừa xào.
Nặn bánh bao
Sau 1 giờ ủ bột, bạn mở phần bọc thực phẩm ra và nhồi bột khoảng 3 phút cho đều bột.
Cho bột ra mặt bàn, lăn đều cho bột dài ra và chia bột thành những phần bằng nhau tương ứng với số nhân bạn vừa vò được.
Dùng chày cán bột hoạt những mặt phẳng có hình trụ cán bột thành những mặt phẳng mỏng. Sau đó, đặt phần nhân vào giữa bột và túm bột lại. Túm bột thật kĩ cho những mối nối gắn thật kĩ với nhau.
Vo bánh cho thật tròn và đặt bánh vào khuôn tạo hình cho bánh.
Ép bánh thật chặt vào khuôn bánh bao. Sau đó, đặt một mảnh giấy nến nên đáy bánh. Lật ngược lại và gõ nhẹ khuôn tạo hình để bánh rơi ra. Liên tục như vậy cho đến khi hết nhân bánh.
Lưu ý:
- Trước khi tạo hình nên quét một lớp mỏng dầu ăn lên khuôn tạo bánh. Làm như vậy giúp quá trình tạo hình và lấy bánh ra dễ dàng hơn.
- Nếu không có khuôn bạn có thể nặn bằng tay nhưng nhớ nặn chắc tay để vỏ bánh không bị bung ra trong lúc hấp.
Hấp bánh bao
Bánh sau khi tạo hình đem cho vào xửng hấp bánh, đính nhẹ một phần lá ngò rí nhỏ lên giữa bánh cho bánh trở nên đẹp mắt. Đậy nắp và ủ bánh trong 15 phút trước khi đem bánh bao đi hấp cách thủy.
Ủ bánh xong bạn cho bánh đi hấp. Hấp cách thủy bánh bao trong 15 phút thì tắt bếp. Bánh vừa hấp đã cho thể mang ra sử dụng ngay.
Với mỗi xửng hấp bản chi nên hấp khoảng 4 chiếc bánh bao. Tránh hấp cùng lúc quá nhiều, bánh sẽ bị dính với nhau gây mất thẫm mĩ.
Thành phẩm
Bánh bao chay thành phẩm mang mùi thơm dịu nhẹ, bánh nhìn đẹp mắt, nhân bánh vừa ăn cùng với vỏ bánh mềm dẻo sẽ kích thích sự thèm ăn của bạn. Bánh có thể dùng thay trong những ngày chán cơm hoặc dùng làm món ăn nhẹ đều được.
Cách làm bánh bao chay lá dứa
Nguyên liệu
- Bột mì: 500g
- Men nở: 12g
- Bột nở: 5g
- Sữa tươi có đường: 100ml
- Nước lá dứa: 100ml
- Đường trắng: 70g
- Giấm: 1 muỗng canh
Hướng dẫn thực hiện
Công thức làm bánh bao chay lá dứa gồm những bước thực hiện sau:
Cho men nở cùng đường trắng vào âu rồi thêm 40ml nước ấm, trộn lên thật đều chờ thêm 10 phút nữa để men nở hoàn toàn.
Bạn trộn bột mì và bột nở thật đều và chia thành 2 phần bằng nhau. 1 phần thêm 100ml sữa tươi có đường và hỗn hợp men đã thực hiện vào. Phần bột còn lại cho nước cốt lá dứa vào và trộn cho đều lên.
Sau khi đã trộn đều bột bạn dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại rồi đặt vào lò vi sóng trong khoảng 45 phút hoặc chờ đến khi bột nở gấp đôi là được.
Thêm phần bột mì còn lại vào, trộn đều thật kỹ. Dùng chày cán mỏng từng miếng bột thành dạng hình chữ nhật với kích thước bằng nhau.
Nhẹ nhàng đặt miếng bột màu xanh lên miếng màu trắng và tiến hành cuộn tròn lại. Những miếng bột này thái thành từng lát với độ dày 2,5cm.
Đặt miếng bánh lên trên giấy nến rồi cho vào xửng hấp trong khoảng 15 phút.
Bánh bao chay lá dứa hấp trong vòng 15 phút là được
Cách làm bánh bao chay hình quả đào
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột bông hồng xanh: 600g
- Men nở: 4g
- Nước ấm: 260g
- Đường trắng: 113g
- Bột nổi làm bánh: 20g
- Muối ăn: 5g
- Dầu ăn: 40g
- Chanh: ½ quả
- Giấy nến lót bánh bao
Công thức làm bánh bao chay hình quả đào
Những chiếc bánh bao chay hình quả đào với hương vị thơm ngon cùng vẻ ngoài có tính thẩm mỹ cao
Bạn có thể dễ dàng thực hiện được những chiếc bánh bao chay hình quả đào vô cùng dễ dàng với các bước sau:
Cho men vào nước ấm và đảo đều. Thêm ½ số bột chuẩn bị vào cùng 8g đường đánh thật đều lên và bọc lại bằng màng bao thực phẩm.
Khi bột đã nở lên gấp đôi, bạn bỏ màng bao ra rồi thêm dầu ăn, lòng trắng trứng gà với một chút muối, nước cốt chanh và trộn đều.
Với hỗn hợp bột khô chưa sử dụng đến cho vào âu đánh lên cùng 105g đường cùng bột nổi. Để phần bột ướt và trộn cùng bột khô và đánh trong máy khoảng 5 phút.
Vắt thêm nước cốt canh vào và tiếp tục đánh trong 10 phút nữa.
Chia đều bột thành từng viên với kích thước bằng nhau. Cho bột vào lòng bàn tay rồi khum khum úp mu bàn tay lại.
Cho bột nghỉ khoảng 10 phút rồi cán đều tay.
Sử dụng dao cắt ¼ mặt bột và cuộn lại theo chiều kim đồng hồ tới khi thành dạng cây kem cốc, nhét khéo léo để lõm vào quả đào sao cho cân đối. Vê phần chóp để tạo thành núm của quả đào.
Sau khi tạo hình xong bạn dùng phẩm màu phết lên tạo kiểu xước nhẹ cho quả đào.
Hấp bánh trong nồi cách thủy ở ngọn lửa nhỏ. Đến khi bánh bao hình quả đào chín thì tắt bếp.
Cách làm bánh bao hoa đậu biếc không nhân mềm mịn, béo thơm cực đơn giản
Nguyên liệu
- Bột bánh bao 200 gr
- Men nở 2 gr(có sẵn trong túi bột bánh bao)
- Hoa đậu biếc khô 10 cái
- Sữa tươi có đường 40 ml
- Đường 20 gr
Cách chế biến Bánh bao hoa đậu biếc không nhân
Chuẩn bị phần bột bánh bao sữa
Cho vào tô 100gr bột bánh bao, 1gr men nở, 10gr đường, 40ml sữa tươi có đường rồi trộn đều. Sau đó, bạn nhào bột khoảng 20 phút đến khi bột tạo thành khối bột dẻo mịn, không còn dính tay.
Tiếp theo, bọc kín tô bột lại và để nghỉ 15 phút.
Chuẩn bị phần bột bánh bao hoa đậu biếc
Ngâm 10 bông hoa đậu biếc với 40ml nước đun sôi trong 10 phút, sau đó bạn lọc hỗn hợp này qua rây để thu lấy phần nước cốt rồi để nguội.
Cho vào tô 40ml nước hoa đậu biếc (đã nguội), 1gr men nở, 10gr đường rồi khuấy đều cho đường tan.
Tiếp theo, bạn cho vào thêm 100gr bột bánh bao và nhào đến khi bột tạo thành khối mịn. Kế đến, bọc kín khối bột lại, để nghỉ 10 phút.
Nặn và hấp bánh bao
Bạn cán dẹt lần lượt 2 khối bột xanh và trắng, kế đến xếp chồng miếng bột màu trắng lên trên miếng bột màu xanh rồi cuộn tròn lại.
Tiếp theo, dùng cao cắt thành nhiều khúc nhỏ, tùy thuộc vào kích thước bánh mà bạn mong muốn. Sau đó, bạn đặt từng cái bánh lên từng miếng giấy nến, bọc kín lại và ủ khoảng 40 phút.
Sau 40 phút, bạn cho bánh vào xửng, đặt xửng lên trên 1 nồi nước sôi, đậy nắp kín và hấp chín với lửa lớn trong 15 phút.
Mách nhỏ: Để bánh không bị nhão, bạn nhớ lấy 1 cái khăn mỏng phủ kín lên miệng nồi rồi mới đậy nắp lại nhé. Cách này sẽ giúp hơi nước không bị nhiễu xuống bánh khi hấp.
Thành phẩm
Bánh bao hoa đậu biếc không nhân thơm ngon, đẹp mắt với sắc xanh trắng đan xen với nhau. Bánh khi xé ra ăn thì mềm dai nhẹ cùng vị bùi bùi, ngọt béo rất ngon miệng.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bao chay
Tải ngay cách làm bánh bao chay
Video hướng dẫn cách làm bánh bao chay
Mua nguyên liệu làm bánh bao chay ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bao chay, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Trẻ em có nên cho ăn bánh bao không?
Bánh bao là một thực phẩm rất khó tiêu. Trẻ dưới 3 tuổi, hệ thống tiêu hóa chưa hoàn thiện, việc ăn một thứ khó tiêu như vậy khiến trẻ bị đầy bụng, ngủ không ngon giấc. Thậm chí còn khiến trẻ bị nghẹn, ngạt thở, vô cùng nguy hiểm.
Nên ăn bánh bao khi nào tốt cho sức khỏe?
Bạn nên ăn bánh bao vào ban ngày tránh ăn bánh bao vào ban đêm trước khi đi ngủ vì sẽ gây tích mỡ thừa và khó tiêu. Thay vào đó, bữa sáng hoặc bữa phụ sẽ thích hợp hơn để nạp thêm năng lượng mỗi ngày.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bao chay cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
