Updated at: 25-11-2022 - By: [email protected]

Bánh phồng tôm là món ăn khoái khẩu của nhiều người, có thể dùng làm món ăn vặt hoặc món khai vị. Từng chiếc bánh giòn tan xen lẫn mùi tôm khiến ai ăn cũng nhớ mãi. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách chiên bánh phồng tôm không dầu mỡ cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh phồng tôm là gì?

Bánh phồng tôm là một loại bánh thường dùng để ăn nhẹ phổ biến tại các nước Đông Nam Á. Bánh đã chiên có độ giòn, xốp, béo ngậy, thơm mùi hải sản. Tại Việt Nam, bánh phồng tôm, được xem là đặc sản của miền Tây Nam Bộ, thường được bán dưới dạng chưa chiên, phải chiên lên trước khi sử dụng.

Bánh phồng tôm được bán trên thị trường là sản phẩm đã được phơi khô nhưng chưa chiên. Sau khi chiên bánh sẽ nở to ra gấp 4 – 5 lần.

Nguồn gốc xuất xứ của bánh phồng tôm

Một loại bánh ngon đến vậy nhưng hầu hết chúng ta không biết bánh phồng tôm xuất hiện từ khi nào. Đây được xem là một thông tin chưa được khai thác khi nói đến một loại đặc sản miền Tây rất nổi tiếng.

Thế nhưng, mức độ phổ biến của chiếc bánh phồng tôm ngày càng lan rộng không chỉ trong khu vực miền Tây và trong nước mà còn lan rộng ra nước ngoài qua con đường đặc sản Việt. Có lẽ vì thế, khi nhắc đến loại bánh này, ai cũng đều biết hương vị và hình dáng của chúng.

Theo một số thông tin được chia sẻ của người thợ lâu năm trong nghề làm bánh phồng tôm: loại bánh này ban đầu chỉ được làm và ăn trong gia đình, nhất là phục vụ cho dịp lễ Tết hay tiệc tùng diễn ra trong dòng tộc. Tuy nhiên, vì hương vị ngon và dùng cho việc ăn vặt, ăn tráng miệng khá phù hợp nên tiếng tăm của bánh phồng tôm được lan rộng.

Hết nhà này đến nhà khác, hết người này đến người khác, có nhu cầu mua để làm quà hay mua về để ăn nên số lượng của các đơn vị sản xuất làm bánh phồng tôm cũng gia tăng theo.

Thành phần dinh dưỡng của bánh phồng tôm

Trong mỗi 100g bánh phồng tôm có giá trị dinh dưỡng bao gồm:

  • Calories: 326 Kcal
  • Carbohydrate: 80g
  • Protein: 1g
  • Chất béo: 0.2g

Lợi ích của bánh phồng tôm đối với sức khỏe

Trong bánh phồng tôm nguyên liệu chủ yếu là các loại hải sản, mà hải sản không chỉ có protein mà hải sản có có nguồn sắt và kẽm phong phú. Đây là các khoáng chất thiết yếu giúp cải thiện vấn đề về máu, đặc biệt là bệnh thiếu máu.

Tổng hợp 5 cách chiên bánh phồng tôm không dầu mỡ cập nhật 12/2022

Cách chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu trong tích tắc

Nguyên liệu

  • – 01 gói phồng tôm 200g. (Bạn có thể mua ở siêu thị, tạp hóa)
  • – 1 thìa dầu ăn
  • – Nồi chiên không dầu

Các bước thực hiện cách chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu: Bạn chỉnh nhiệt độ của nồi chiên khoảng 180 độ trong 3 phút.

Bước 2: Đổ phồng tôm ra bát và cho 1 thìa dầu ăn nhỏ vào cùng rồi trộn đều.

Đổ phồng tôm ra bát và cho 1 thìa dầu ăn nhỏ vào cùng rồi trộn đều

Bước 3: Xếp phồng tôm vào nồi và dàn đều. Chiên phồng tôm ở nhiệt độ 200 độ C trong 3 phút. Không nên xếp quá nhiều bánh phồng tôm vào cùng một lúc. Hãy chừa thêm không gian để nhiệt lan đều đến tất cả các bánh. Đồng thời bánh cũng cần không gian để phồng lên.

Xếp phồng tôm vào nồi và dàn đều

Bước 4: Sau khi phồng tôm chín thì xếp ra đĩa.

Chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu hoàn thành

Sau khi thực hiện cách chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu, thành phẩm bánh phồng tôm chiên đạt yêu cầu khi bánh phồng to và đều, màu vàng hoặc trắng. Khi ăn cảm thấy bánh giòn tan nhanh trong miệng. Bạn có thể chấm thêm với tương ớt. Bạn nên thưởng thức bánh khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon và độ giòn của bánh.

Bánh phồng tôm chiên phồng to và đều, màu vàng

Cách chiên bánh phồng tôm bằng muối ăn giòn tan, nở đều

Nguyên liệu

  • Bánh phồng tôm loại mỏng 150 gr
  • Muối hạt to 100 gr

Cách chế biến Chiên bánh phồng tôm bằng muối ăn

Rang muối

Đun nóng chảo trên bếp, cho muối vào và rang cho đến khi muối nóng lên, bắt đầu ngả màu vàng.
Mách nhỏ:Khi bạn đun muối nóng lên thì muối sẽ không còn ướt nữa, như vậy muối sẽ không thấm vào bánh phồng tôm làm bánh phồng tôm bị mặn.

Muối nóng sẽ sinh ra nhiệt lượng đủ để bánh chín và phồng lên mà bạn không cần phải dùng dầu.

Bước 1 Rang muối Chiên bánh phồng tôm bằng muối ăn

Chiên bánh phồng tôm

Khi muối đã nóng, bạn lần lượt cho bánh phồng tôm vào chiên. Khi muối đã nóng và khô hơn, ở những mẻ sau thì bạn sẽ mất ít thời gian hơn để chiên.

Bạn vùi bánh xuống bên dưới lớp muối, đợi khoảng 1 – 2 phút thì bánh sẽ phồng ra, như vậy là bánh đã chín, bạn chỉ cần dùng kẹp hoặc đũa gắp ra.
Mách nhỏ:Mỗi lần cho bánh phồng tôm chỉ cho vài cái, vì lượng muối không đủ để chiên nhiều bánh phồng tôm cùng lúc, sẽ làm mất đi nhiệt lượng mà bánh bị “chai”, không thể nở ra được.

Bánh chiên bằng muối sẽ không nở như bánh chiên bằng dầu nhưng không hề ngấy vì không có dầu.

Bước 2 Chiên bánh phồng tôm Chiên bánh phồng tôm bằng muối ăn
Bước 2 Chiên bánh phồng tôm Chiên bánh phồng tôm bằng muối ăn
Bước 2 Chiên bánh phồng tôm Chiên bánh phồng tôm bằng muối ăn

Thành phẩm

Sẽ có một vài miếng bánh bị “chai”, không nở đều nhưng nhìn chung, bánh phồng tôm chiên bằng muối giòn, xốp, không hề mặn và đặc biệt là không hề ngấy, dành cho những bạn không thích ăn bánh phồng tôm dính đầy dầu mỡ.

Bạn có thể dùng bánh để ăn như một món ăn vặt thú vị, hoặc dùng để ăn kèm các món khai vị, các món gỏi trộn đều được.

Bước 3 Thành phẩm Chiên bánh phồng tôm bằng muối ăn
Bước 3 Thành phẩm Chiên bánh phồng tôm bằng muối ăn

Cách chiên phồng tôm bằng lò vi sóng không dùng dầu

Nguyên liệu

  • Phồng tôm chiên 200 gr(tuỳ sở thích)
  • Lò vi sóng
  • Đĩa đựng chịu nhiệt

Cách chế biến chiên phồng tôm bằng lò vi sóng

Chiên phồng tôm

Bạn cần chuẩn bị một cái đĩa chịu nhiệt, có thể dùng được trong lò vi sóng. Cho vài lát bánh phồng tôm lên đĩa rồi cho vào lò vi sóng.

Bước 1 Chiên phồng tôm chiên phồng tôm bằng lò vi sóng

Lấy bánh phồng tôm ra khỏi lò

Quay lò vi sóng ở công suất cao trong 40 đến 60 giây. Sau khi hết thời gian, lấy bánh phồng tôm ra khỏi lò vi sóng là có thể dùng ngay.

Bước 2 Lấy bánh phồng tôm ra khỏi lò chiên phồng tôm bằng lò vi sóng

Thành phẩm

Món bánh phồng tôm chiên không dùng dầu giòn tan, thơm ngon, lại không dầu mỡ. Từng lát phồng tôm thơm ngon, dễ làm, ăn kèm nhiều món ăn khác nhau.

Bước 3 Thành phẩm chiên phồng tôm bằng lò vi sóng

Cách chiên bánh phồng tôm không dầu mỡ bằng nồi chiên ngon tuyệt vời

Nguyên liệu

  • 1 gói bánh phồng tôm
  • Một ít dầu ăn
  • Dụng cụ: Nồi chiên không dầu

Cách làm bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu

Khởi động và làm nóng nồi chiên không dầu

Khởi động và làm nóng nồi chiên không dầu

Trước khi thực hiện chiên bánh, bạn khởi động và làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 3 – 5 phút. Như thế, khi chiên bánh phồng tôm sẽ nở và chín đều hơn.

Bước 2: Chiên bánh phồng tôm

Bạn cho bánh phồng tôm ra dĩa, cho vào một ít dầu ăn rồi trộn thật đều.

Trộn bánh phồng tôm với một ít dầu ăn

Trộn bánh phồng tôm với một ít dầu ăn

Khi nồi đã được làm nóng, bạn xếp bánh phồng tôm vào rổ của nồi chiên không dầu.

Xếp bánh phồng tôm vào rổ của nồi chiên không dầu

Xếp bánh phồng tôm vào rổ của nồi chiên không dầu

Sau đó, bạn bật nút khởi động nồi, chiên ở nhiệt độ 200 độ C và để trong 3 phút.

Mỗi nồi chiên không dầu sẽ có chế độ hoạt động và mức nhiệt độ khác nhau. Do đó, bạn nên chế biến thử thức ăn vài lần trước với nồi chiên không dầu của mình, sau đó mới thực hành chiên bánh để có được kết quả tốt nhất.

Bước 3: Hoàn tất món bánh phồng tôm

 Tắt nồi chiên không dầu và lấy bánh phồng tôm đã chín ra

Tắt nồi chiên không dầu và lấy bánh phồng tôm đã chín ra

Bạn tắt nồi chiên không dầu và lấy bánh phồng tôm đã chín ra, xếp ra dĩa.

Thành phẩm

Bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu

Bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu

Cách chiên bánh phồng tôm không dầu giòn tan đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

– Bánh phồng tôm sống.

– Đĩa (chịu nhiệt tốt trong lò vì sóng).

– Lò vi sóng.

Chỉ 1-3 phút là có đĩa phồng tôm nở to, thơm nức không cần dầu mỡ, để cả ngày vẫn giòn tan - 1

 

Chiên phồng tôm trong lò vi sóng chỉ 1 phút. Ảnh minh họa.

Cách làm:

– Trước khi chiên cần lau sạch lò vi sóng, rồi xếp 3-4 cái phồng tôm sống vào đĩa, đặt xa nhau và không để chồng lên nhau (để bánh có chỗ giãn nở hết cỡ, chín đều), cho vào lò vi sóng. Nếu bánh xô lên nhau thì bạn phải tách hết ra.

– Đóng lò và chọn nhiệt độ ở mức cao nhất, thời gian khoảng 40 – 60 giây, nướng nhanh (khoảng 1 phút). Lò chạy sẽ sáng đèn, bạn sẽ thấy bánh nở to như đang chiên trên chảo dầu.

– Lò báo hết giờ thì lấy bánh ra bày vào đĩa. Bánh phồng tôm chín đều, nở phồng, ăn giòn tan, không dính dầu mỡ không bị ngấy, ăn kèm với những món khác cũng ngon miệng.

Tải file PDF hướng dẫn cách chiên bánh phồng tôm không dầu mỡ

Tải ngay cách chiên bánh phồng tôm không dầu mỡ

Video hướng dẫn cách chiên bánh phồng tôm không dầu mỡ

YouTube video

Mua nguyên liệu chiên bánh phồng tôm không dầu mỡ ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu chiên bánh phồng tôm không dầu mỡ, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ưu và nhược điểm khi chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu

Ưu điểm

Dùng nồi chiên không dầu không chỉ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian, chiên bánh một cách nhanh chóng và tiện lợi mà còn khiến những miếng bánh phồng tôm sau khi chiên ít dầu mỡ, giòn rụm và thơm ngon hơn.

Nhược điểm

Vì nồi chiên không dầu có diện tích khá nhỏ mà khi chiên bánh phồng tôm sẽ nở ra nên bạn chỉ có thể chiên được số lượng ít trong cùng 1 lần.

Ưu và nhược điểm khi chiên bánh phồng tôm bằng lò vi sóng

Ưu điểm

Việc chiên bánh phồng tôm bằng lò vi sóng sẽ được thực hiện một cách nhanh chóng, vô cùng tiện lợi và giúp bạn tiết kiệm được khá nhiều thời gian.

Bánh phồng tôm thành phẩm có màu trắng đẹp mắt, giòn tan, đặc biệt là không cần sử dụng dầu ăn bạn đã cũng có thể có được những chiếc bánh thơm ngon.

Nhược điểm

Khi chiên phồng tôm bằng lò vi sóng, bạn không nên cho quá nhiều bánh trong một lần vì cần phải tạo khoảng trống trên dĩa để lượng nhiệt được tỏa đều giúp bánh tơi, ngon hơn.

Khi đựng bánh phồng tôm trong lò vi sóng cần chọn loại đĩa chuyên dụng, không nên chọn các loại đĩa làm bằng chất liệu kim loại hay trang trí bằng kim loại để tránh gây cháy nổ khi chiên.

Ngoài ra, bạn cần thường xuyên theo dõi để đảm bảo bánh phồng đều, vàng ngon, không bị cháy hoặc chưa chín đều.

Các cách để ăn bánh phồng tôm mà không bị béo

Mập lên vì ăn bánh phồng tôm chỉ xảy ra khi thực đơn hằng ngày của bạn có quá nhiều bánh phồng tôm, khiến cho lượng tinh bột và chất béo được nạp một cách không kiểm soát. Nếu bạn có chế độ ăn hợp lý, thì bánh phồng tôm vẫn là món ăn ngon và bổ dưỡng.

Nếu bạn ngấy những chất béo có trong dầu ăn, hoặc e ngại tác dụng của dầu ăn đối với vóc dáng, bạn có thể làm bánh phồng tôm bằng lò vi sóng mà không cần chiên qua dầu, luộc hoặc hấp bánh phồng tôm để chế biến thành những món ăn ngon, giàu dinh dưỡng.

Bánh phồng tôm có thể kết hợp với các món gỏi, salad, các món trộn,…nhằm tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn. Nhờ cách kết hợp này, bạn vừa hạn chế ăn quá nhiều bánh phồng tôm, vừa tăng cường thêm rau và chất xơ, các vitamin trong bữa ăn của mình.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý một số điều như:

  • Không nên ăn quá 6 cái bánh phồng tôm cùng một lúc.
  • Mỗi tuần bạn chỉ nên ăn từ 1-2 lần.
  • Hạn chế ăn bánh phồng tôm vào buổi tối vì gây tích tụ năng lượng dư thừa.

100g bánh phồng tôm có bao nhiêu calo?

Từ thông tin thành phần dinh dưỡng nêu trên, bạn có thể thấy trong 100g bánh phồng tôm chưa chiên sẽ có đến 326 Kcal, nếu đem đi chiên qua dầu sẽ có hàm lượng calo cao dao động từ 500 – 600 Kcal.

Ăn bánh phồng tôm có béo (mập) không?

Nguyên liệu làm bánh phồng tôm chủ yếu là tinh bột và hải sản. Có thể nói, bánh phồng tôm là món ăn vặt có nhiều giá trị dinh dưỡng.

Tuy nhiên, với thành phần chính là tinh bột, bánh phồng tôm cũng như các loại thực phẩm có chứa tinh bột khác như cơm, bánh bèo, bánh bột lọc… sẽ gây mập nếu bạn nạp một lượng nhiều không kiểm soát. Tinh bột làm tăng cảm giác thèm ăn, có thể khiến cơ thể bị trữ chất béo.

Làm thế nào bảo quản bánh phồng tôm giòn lâu?

Để bảo quản bánh phồng tôm, bạn có thể lót miếng giấy thấm dầu hay khăn giấy ở dưới đáy của túi nilon rồi cho bánh vào, sau đó cột chặt miệng túi và để ở nơi khô ráo hoặc trong tủ lạnh.

Ăn bánh phồng tôm có tốt không?

Bánh phồng tôm nếu ăn với số lượng ít thì sẽ không ảnh hưởng gì đến cân nặng, cũng như sức khỏe của bạn. Tuy nhiên nếu như bạn ăn quá nhiều bánh phồng tôm, số lượng nhiều và nhiều lần trong ngày thì đây sẽ là mối nguy hiểm lớn cho cơ thể bạn.Khi ăn quá nhiều thì lượng calo của bánh phồng tôm dung nạp vào trong cơ thể không tiêu hao đi được sẽ tích thụ thành chất béo gây ra tình trạng béo phì, khiến cho bạn tăng cân không kiểm soát được.

Chính vì những lý do này mà cho dù là món ăn vặt thơm ngon yêu thích thì bạn cũng không nên ăn quá nhiều, ăn liên tục. Đặc biệt là trẻ nhỏ không nên ăn quá nhiều loại bánh này.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách chiên bánh phồng tôm không dầu mỡ cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post