Hôm nay chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn các cách pha chế trà sữa matcha thơm mát mới nhất 11/2024, giải nhiệt trong mùa hè nóng bức với cách thực hiện đơn giản. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món trà sữa này nào!
Matcha là gì?
Matcha xuất hiện ở nước ta chỉ độ vài năm trở lại đây khi là một trong những nguyên liệu làm bánh nhưng thật ra nó lại có nguồn gốc từ trà đạo của Nhật Bản và có tuổi đời hơn 1200 năm. Bên cạnh mùi hương đặc trưng nhưng dễ chịu của trà xanh, vị đắng nhưng hậu thanh quyến rũ, matcha còn những lợi ích, công dụng tuyệt vời mà cho sức khoẻ của chúng ta.
Matcha là bột được nghiền từ búp non của cây trà xanh Tencha – giống trà đặc trưng của Nhật Bản. Búp trà xanh được xử lý qua quy trình 5 bước sau:
Che nắng từ lúc mới nảy mầm
Thu hái
Hấp chín bằng hơi nước
Tách gân cuộn
Làm khô bằng gió
Nghiền bằng cối đá granite.
Sau khi nghiền sẽ cho ra loại bột có độ mịn bằng micromet, nếu tung vào không khí sẽ tan ra như làn sương khói, như vậy mới đạt tiêu chuẩn gọi là bột matcha.
Công dụng của Matcha
Chính nhờ quy trình sản xuất tỉ mỉ, kỳ công mà matcha giữ lại được 100% giá trị dinh dưỡng và hoạt chất có lợi mà chỉ trà xanh mới có. Cùng theo dõi công dụng của matcha là gì nhé.
Chất flavonoids và catechin giúp làm giảm sự hình thành của các gốc tự do, tiêu diệt và ngăn chặn sự tiến triển của các tế bào ung thư trong cơ thể.
Là một chất có tác dụng chống oxy hoá, nếu uống mỗi ngày sẽ giúp da mịn màng, luôn tươi trẻ và hồng hào.
Hợp chất EGCG có tác dụng đốt cháy chất béo, giảm sự hình thành tế bào mỡ giúp giảm cân hiệu quả.
Chất catechin và caffeine rất hiệu quả trong việc kháng viêm, hàm lượng chất diệp lục cao, có tác dụng diệt khuẩn và sát trùng giúp giảm sưng do mụn.
Amino Acid giúp giảm căng thẳng mệt mỏi, tăng khả năng tập trung.
Ngoài ra matcha còn rất hữu ích trong việc giảm các tác hại từ thuốc lá, chống cao huyết áp, giúp giảm cholesterol, giảm đường trong máu…
Các loại trà sữa matcha được ưa chuộng hiện nay:
Trà sữa matcha
Trà sữa matcha thạch
Trà sữa matcha kem cheese
Trà sữa matcha đậu đỏ
Cách làm trà sữa matcha đơn giản tại nhà
Cách 1: Cách làm trà sữa matcha hương vị truyền thống
Nguyên liệu làm Trà sữa matcha
Cho 1 người
Bột matcha 3 gr
(có thể dùng bột trà xanh để thay thế)
Sữa tươi không đường 100 ml
Sữa đặc 30 ml
Trà xanh túi lọc 1 gói
Bột sữa 15 gr
Đá viên 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu thơm ngon
Cách chọn mua bột matcha thơm ngon
Bột matcha chất lượng và ngon nhất là bột matcha nguyên chất Nhật bản. Bạn có thể mua bột matcha ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín hiện nay.
Khi mua matcha bạn nên kiểm tra vỏ và thông tin được in trên bao bì. Nên mua matcha có ngày sản xuất gần ngày mua nhất để có thời gian sử dụng lâu hơn.
Không nên mua matcha bị ẩm, có màu sắc lạ và chảy nước vì matcha này không được đóng gỏi kỹ lưỡng hoặc đã hết hạn.
Nếu không dùng bột matcha thì bạn có thể dùng bột trà xanh để thay thế. Tuy nhiên sẽ có vị chát, đắng, ít ngọt và không thơm bằng bột matcha.
Cách chọn mua bột sữa thơm ngon
Để đảm bảo an toàn bạn nên mua bột sữa có thương hiệu uy tín trên thị trường ở các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để tránh mua nhầm hàng giả, không tốt cho sức khỏe.
Khi mua bột sữa bạn nên mua những bột có ngày sản xuất gần ngày mua nhất, bao bì được đóng gói kĩ lưỡng không bị rách.
Không nên mua bột sữa có màu sắc lạ, không mùi, ẩm móc, dính chặc vào nhau.
Các loại bột sữa mà bạn có thể pha trà sữa là bột sữa MT35, bột sữa indo, bột sữa coffee-mate.
Cách chế biến Trà sữa matcha
Bước 1: Lọc nước cốt trà xanh
Cho túi trà xanh cùng 50ml nước nóng khoảng 80 độ C vào ly ủ khoảng 2 phút không đậy nắp. Sau đó lấy túi trà ra thu được nước cốt trà xanh.
Bước 2: Pha hỗn hợp bột với nước
Hòa tan bột 3gr matcha, 15gr bột sữa và 50ml nước cốt trà xanh nóng vào ly. Dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp tan ra.
Bước 3: Lắc hỗn hợp sữa
Trước tiên bạn cho 30ml sữa đặc cùng 50ml nước nóng vào ly khuấy đều. Tiếp đó cho hỗn hợp sữa vừa khuấy cùng 100ml sữa tươi không đường và 6 viên đá viên vào bình shaker.
Đậy nắp bình lại, lắc đều trong 3 giây cho các hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó rót sữa vừa lắc ra ly thủy tinh rồi cho từ từ hỗn hợp matcha vừa pha trước đó lên trên, tạo phân tầng cho đẹp mắt.
Khi uống bạn chỉ cần khuấy nhẹ lên cho matcha và sữa hòa vào nhau là ta có thể thưởng thức được vị ngon của nó rồi.
Bước 4: Thành phẩm
Ly trà sữa matcha mát lạnh, thơm mùi trà xanh cùng vị béo ngậy và ngọt của sữa hòa quyện tạo nên một ly trà sữa ngon tuyệt kích thích mọi giác quan.
Đây đảm bảo là một thức uống ngon, đơn giản để pha chế và chiêu đãi cho bản thân, gia đình và bạn bè vào những ngày rảnh rỗi để thư giãn đó!
Ly trà sữa matcha mát lạnh, thơm mùi trà xanh cùng vị béo ngậy và ngọt của sữa hòa quyện tạo nên một ly trà sữa ngon tuyệt kích thích mọi giác quan.
Đây đảm bảo là một thức uống ngon, đơn giản để pha chế và chiêu đãi cho bản thân, gia đình và bạn bè vào những ngày rảnh rỗi để thư giãn đó!
Cách 2: Cách làm trà sữa matcha thạch đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm trà sữa matcha
10 gr bột matcha nấu trà sữa
Đường trắng (Tùy thuộc vào sở thích của mỗi người mà có lượng đường nhiều hay ít).
2 bịch sữa tươi 220 ml (có đường hoặc không đường tùy sở thích).
300 ml nước lọc.
Sữa đặc 60 ml (Hoặc điều chỉnh lượng sữa đặc tùy thích).
30 gr bột sữa có thể thay bằng bột béo.
Ly thủy tinh, bát tô, thìa, đũa, nồi, bếp từ, ….
Cách nấu trà sữa matcha
Bước 1: Pha bột matcha làm trà sữa
Cho 300 ml nước vào nồi và đặt bếp hồng ngoại lên đun sôi nước.
Tiếp đến, cho 10 gr bột matcha vào bát tô lớn và đổ 300 ml nước đun sôi vào dùng đũa khuấy đều cho bột matcha pha trà sữa tan trong nước là được.
Bước 2: Cho 2 bịch sữa tươi 220 ml đổ vào nồi cùng với 30 gr bột sữa dùng đũa khuấy đều bột sữa tan ra rồi đặt nồi đặt lên bếp từ đun ở nhiệt độ nhỏ.
Khi các bạn nhìn thấy nước sữa đang sôi lăn tăn các bạn đổ tiếp nước matcha đã làm ở bước 1 vào rồi dùng đũa khuấy đều để cho nước matcha hòa tan vào với nước sữa, đun tiếp đến khi hỗn hợp bạn thấy đang sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp đi nhé và để nguội.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm trà sữa matcha thạch. Bạn để trà sữa matcha vào găn mát của tủ lạnh và làm lạnh trong thời gian 1 tiếng. Trong thời gian đợi trà sữa matcha làm lạnh các bạn thực hiện công đoạn tiếp theo là làm thạch matcha.
Cách nấu thạch matcha
Nguyên liệu cần làm thạch matcha:
20 gr bột rau câu.
60 gr đường trắng (có thể tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị).
60 gr bột matcha hoặc bột trà xanh hoặc có thể thay màu xanh của matcha để làm thạch bằng các màu sắc khác của thạch qua việc bạn chọn siro hoặc trái cây thực phẩm các màu bạn muốn.
500 ml nước lọc.
Công thức làm thạch matcha topping
Bước 1: Nấu thạch matcha
Bạn cho 20 gr bột rau câu vào nồi cùng với 60 gr đường và 500 ml nước lọc rồi dùng đũa hoặc muôi khuấy đều cho bột rau câu và đường tan hết trong nước.
Sau đó, đặt nồi lên bếp hồng ngoại điều chỉnh ở nhiệt độ vừa lên đun trong thời gian đun dùng đữa khuấy đều liên tục để bột không bị vón cục ở dưới đáy nồi tránh bị khê. Khi nước rau câu sôi bạn lấy muôi vớt phần bọt trắng nổi lên nếu có ra ngoài để phần rau câu khi đông lại không bị rỗ. Đun sôi tầm 5’ rồi tắt bếp đi.
Khi nước thạch rau câu đã nguội bớt (nhiệt độ vào khoảng 60 độ C) vào và tiếp tục cho 60 gr bột matcha vào khuấy đều cho tan.
Bước 2: Đổ thạch matcha vào khuôn làm thạch hay khay hình chữ nhật
Tiếp theo, khi thạch matcha đã nấu xong bạn đổ thạch matcha vào khuôn làm thạch hay khay hình chữ nhật nếu nhà có cái nào thì dùng cái đó nhé.
Chú ý: Nếu dùng khay làm thạch khi thạch matcha đông lại sẽ chỉ việc bỏ ra ăn cùng trà sữa matcha thôi. Còn bạn dùng khay hình chữ nhật khi thạch matcha đông lại bạn phải dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 3: Cho thạch matcha mang đi làm đông ở ngăn mát tủ lạnh
Cách nấu trà sữa matcha thạch rau câu
Khi thạch matcha đổ vào khuôn và đặt vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 – 2h chờ thạch đông lại rồi bạn mang ra thưởng thức cùng với trà sữa matcha nhé.
Cách 3: Cách làm trà sữa matcha kem cheese đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cho một ly trà sữa matcha kem cheese ngon ngất ngây
Phần matcha
2 thìa nhỏ Fuji Matcha Xuân (tương đương với 3g)
80ml nước ấm
20ml sữa đặc
Đá viên
Phần kem cheese
30ml kem Topping Base
20ml kem béo Rich
15ml sữa tươi không đường
Nửa viên phô mai con bò cười
Công đoạn làm trà sữa matcha kem cheese ngay
Cho matcha, nước ấm, sữa đặc vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp hòa quyện, không còn lợn cợn.
Cho kem Topping Base và kem béo Rich vào bát. Nghiền phô mai, hòa tan phô mai với một chút sữa tươi đến khi nhuyễn mịn thì cho vào bát.
Dùng dụng cụ đánh trứng (phới lò xo) đánh cho kem bông mềm
Thêm sữa tươi còn lại vào và khuấy đều.
Bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố để đánh kem: cho 2 loại kem, phô mai vào xay, cho sữa tươi và xay thêm 1 lần nữa
Chuẩn bị một chiếc ly cao, cho đá đầy hơn nửa ly.
Đổ matcha vào, thêm lớp kem cheese béo ngậy lên trên là bạn đã hoàn thành rồi.
Rắc một chút xíu bột matcha lên bề mặt kem cheese và thưởng thức ngay!
Cách 4: Cách làm trà sữa matcha đậu đỏ đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm Trà sữa matcha đậu đỏ
Cho 1 người
Đậu đỏ 200 gr
Bột matcha 1/4 muỗng canh
Đường 100 gr
Sữa tươi không đường 100 ml
Đường 1 muỗng canh
Nước nóng 200 ml
Cách chọn mua đậu đỏ
Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt và không có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.
Nên chọn hạt đậu có kích thước vừa phải để sau khi nấu đậu đạt được độ mềm và vị bùi ngon.
Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.
Cách chế biến Trà sữa matcha đậu đỏ
Bước 1: Nấu đậu đỏ
Ngâm mềm 200gr đậu đỏ với nước ấm trong khoảng 8 tiếng.
Rửa sạch đậu rồi cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, đậy nắp kín và nấu chín nhừ trên lửa trung bình khoảng 30 – 35 phút.
Cách 2: Ngào đường đậu đỏ
Bắc chảo lên bếp, cho vào đậu đỏ đã nấu chín (không lấy phần nước), 100gr đường. Đảo đều đậu trên lửa vừa đến khi đường tan, hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Bước 3: Làm trà sữa matcha trà xanh
Cho vào ly 200ml nước nóng, 1/4 muỗng canh bột matcha, 1 muỗng canh đường, 100ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều.
Tiếp theo, cho vào 2 muỗng canh đậu đỏ là có thể thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Từng ngụm trà matcha thơm nức mũi, vừa ngọt vừa béo ăn kèm cùng đậu đỏ bùi bùi, ngon ơi là ngon. Thức uống sẽ càng hấp dẫn hơn khi bạn dùng lạnh.
Cách 5: Cách làm trà sữa matcha thơm ngon như mẹ làm
Nguyên liệu làm trà sữa matcha tại nhà
10g bột matcha
Đường trắng
2 bịch sữa tươi 220ml (có đường hoặc không đường tùy sở thích)
300ml nước
Sữa đặc
Cách làm trà sữa Matcha tại nhà
Bước 1 Pha bột matcha
Cho 300ml nước vào nồi và đun sôi. Cho 20g bột matcha vào tô, sau khi nước đã sôi, cho 300ml nước vào tô matcha rồi khuấy nhẹ, đều tay. Lưu ý chỉ khuấy theo 1 chiều cho bột dễ tan. Nếu thấy có bọt nổi lên thì vớt bỏ bọt đi, rồi để hỗn hợp trà, nước sôi nguội một chút.
Bước 2 Nấu trà sữa matcha
Cho 2 bịch sữa tươi vào nồi rồi đặt lên bếp và đun nóng sữa ở lửa nhỏ. Khi sữa sôi lăn tăn thì cho từ từ tô matcha vào sữa. Vừa cho vào vừa khuấy đều tay, đun cho đến khi hỗn hợp sữa và matcha sôi lăn tăn lại thì tắt bếp.
Khi hỗn hợp sữa và matcha được nấu xong thì bạn cho ra ly và để nguội một chút rồi thêm sữa đặc vào, tùy mức độ thích uống ngọt ít hay ngọt nhiều mà bạn điều chỉnh lượng sữa đặc cho vào nhé.
Bước 3: Thành phẩm
Video hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa matcha
Cách bảo quản trà sữa matcha đúng cách
Nếu cho bạn trò topping vào trà sữa matcha thì bạn nên dùng trong 1 ngày để hương vị được đảm bảo thơm ngon. Hoặc nếu là trà sữa không, bạn có thể cho vào chai kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.
Kết luận
Hy vọng với hướng dẫn trên bạn sẽ thực hiện thành công các món trà sữa matcha thơm ngon mới nhất 11/2024 này và trổ tài pha chế thêm thật nhiều món nước hấp dẫn với các gợi ý của chúng mình nhé!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa matcha độc đáo khác như:
