Hương vị ngọt thanh, mát lạnh và thơm hương trái cây của những viên kem luôn khiến tất cả chúng ta, kể cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều mê mệt không thôi. Cách làm kem viên thực ra rất đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà của bạn đấy. Với 9 cách làm kem viên mới nhất 11/2024 này và chỉ cần trái cây, một chút sữa tươi và vài nguyên liệu khác là đã có thể tạo các viên kem ngon lành cho lũ trẻ nhà bạn đấy.
Lợi ích của kem đối với sức khỏe
– Kem tươi được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức là một món giải nhiệt nhanh chóng. Kem mang lại cảm giác mát lạnh, đã khát với nhiều hương vị như chanh dây, khoai môn, trà xanh, … và mang những lợi ích gì cho sức khỏe chúng ta.
– Tăng cường năng lượng: Kem tươi giúp mang đến cơ thể bạn một nguồn năng lượng tuyệt vời đấy. Nếu đôi lúc bạn cảm thấy mất một chút năng lượng hãy thưởng thức kem tươi ngay nhé.
– Tốt cho sức khỏe: Mặc dù kem tươi chứa nhiều lượng calo nhưng chúng vẫn được xem là một trong những món ăn tốt cho sức khỏe. Nếu bạn thích ăn kem hàng ngày thì nên kết hợp với việc thể dục thể thao một chút nhé. Bạn có thể cho kem vào nước ép trái cây, món salad rau củ, … để tăng thêm hương vị của món ăn.
– Giúp xương khỏe mạnh: Kem tươi chứa rất nhiều canxi rất tốt cho hệ xương khớp của bạn. Trong kem còn có vitamin K giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc các bệnh loãng hay gãy xương. Hơn nữa, sự kết hợp của khoáng chất và các loại vitamin trong kem tươi rất tốt cho men răng và nướu.
– Kem còn giúp tăng cường hệ miễn dịch do hàm lượng vitamin A, C có chứa trong kem. Ngoài ra, sau khi ăn một que kem bạn sẽ thấy tinh thần vui tươi, lành mạnh hơn hẳn. Do nó có chứa các loại axit pantothenic giúp sản xuất hormone khiến bạn cảm thấy thư giãn hơn.
Bạn có thể thực hiện nhiều công thức để làm kem viên với nhiều loại hương vị khác nhau để thay đổi khẩu vị, thưởng thức cực kì nhanh chóng trong ngày hè oi ả. Dưới đây sẽ là một vài gợi ý cho bạn và gia đình trải nghiệm món tráng miệng ngon, rẻ:
9 cách làm kem viên ngon, bổ, rẻ tại nhà 11/2024
Cách làm Kem chanh dây
Kem chanh dây có vị chua chua, thanh thanh của chanh dây, vị béo của sữa, trứng gà cùng hương thơm nhè nhẹ hòa quyện giữa vani và chanh dây. Kem chanh dây không những có tác dụng giải nhiệt, mát người mà nó còn cung cấp một lượng vitamin C đáng kể cho cơ thể của chúng ta nhờ vào chanh dây đấy. Cách làm cũng dễ dàng, các mẹ có thể làm cho cả nhà cùng thưởng thức nè.
Nguyên liệu làm Kem chanh dây:
8 trái Chanh dây
3 Lòng đỏ trứng gà
300m Kem whipping
200ml Sữa tươi không đường
130g Đường trắng
1 muỗng Tinh chất vani
Cách làm Kem chanh dây:
– Bước 1: Lòng đỏ trứng gà đánh nhẹ cùng đường trắng đến khi đường tan hết. Chanh dây cắt đôi, nạo phần thịt ra lọc lấy nước. Còn vỏ rửa sạch, giữ lại.
– Bước 2: Sữa tươi đun nóng đến khi gần sôi thì lấy ra cho từ từ vào trứng vừa đánh. Dùng rây lọc bỏ cặn, để nguội sau đó cho vani và 1/2 nước chanh dây vào, khuấy đều.
– Bước 3: Dùng máy đánh trứng đánh bông cứng kem whipping rồi nhẹ nhàng trộn với hỗn hợp chanh dây trứng. Nếu không có máy đánh trứng thì bạn dùng đồ đánh trứng bằng tay để đánh nha (cách này hơi tốn sức đấy). Cho hỗn hợp kem vào hộp để trong ngăn đá tủ lạnh. Sau khi kem hơi đông thì lấy ra dùng muỗng dằm mịn. Bạn lặp lại vài lần cho đến khi kem mềm mịn và không còn đóng đá là được.
– Bước 4: Đun nhỏ lửa phần nước chanh dây còn lại với đường đến khi sôi kỹ, hỗn hợp đạt độ mịn sệt lại là được, có thể thêm vài hạt chanh dây vào trang trí, để nguội. Khi ăn múc kem ra chén, rưới sốt chanh dây lên là có thể dùng.
Cách làm Kem trà xanh đậu đỏ
Trà xanh thơm lừng, có vị đắng nhẹ kết hợp cùng đậu đỏ bùi bùi và sữa tươi béo béo tạo nên hương vị ngon khó cưỡng lại được. Những khi tiết trời oi bức mà có ngay một ly kem trà xanh đậu đỏ thì còn gì bằng nè. Thực hiện ngay cho gia đình và nhất là lũ trẻ nhà bạn thưởng thức nè.
Nguyên liệu làm Kem trà xanh đậu đỏ:
2 lá Gelatine
15g Bột trà xanh Nhật Bản
50ml Sữa tươi
200ml Sữa đặc
300g Kem sữa tươi
100g Đậu đỏ
Cách làm Kem trà xanh đậu đỏ:
– Bước 1: Gelatine cho vào chén với sữa tươi rồi cho vào lò vi sóng ở mức công sức trung bình, quay trong 2 phút. Nếu không có lò vi sóng bạn có thể đun cách thủy cũng được nha. Sau đó, cho vào tô nước đá để làm nguội.
– Bước 2: Cho kem tươi và bột trà xanh vào máy xay sinh tố xay tới khi kem nở bông, nhuyễn mịn.
– Bước 3: Cho tiếp sữa đặc, gelatine vào xay để hỗn hợp hòa quyện vào nhau thì tắt máy. Đậu đỏ nấu chín mềm, có thể cho vào một chút đường để tạo vị ngọt.
– Bước 4: Cho kem vào hộp rồi đặt trong ngăn đá tủ lạnh từ 6 đến 8 tiếng. Khi ăn, lấy kem ra múc thành từng viên tròn và thưởng thức. Có thêm cho thêm vài lát hạnh nhân bên trên.
Cách làm Kem việt quất
Việt quất được biết đến là loại trái cây có nhiều công dụng tuyệt vời đến sức khỏe của chúng ta. Những viên kem việt quất chua chua ngọt ngọt tạo ra sự kích thích vị giác khi ăn. Không những vậy chúng còn rất tốt cho sức khỏe nữa đấy. Để làm ra được kem việt quất cũng khá đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà mà không phải ra ngoài mua về ăn nữa.
Nguyên liệu làm Kem việt quất:
500g Việt quất
3 muỗng Nước cốt chanh
150g Đường trắng
1/4 muỗng Muối
360ml Sữa chua
240ml Sữa tươi
Cách làm Kem việt quất:
– Bước 1: Cho việt quất, nước chanh, đường, muối, bột quế, vào nồi, đun ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa dầm nhỏ việt quất, hỗn hợp sau khi đun lọc qua rây, để nguội.
– Bước 2: Trộn đều hỗn hợp với sữa chua, sữa tươi và cho vào ngăn đông của tủ lạnh. Cách 25 đến 30 phút lấy kem ra xới đều rồi cho lại vào ngăn đông. Bạn cứ làm liên tục như vậy đến khi kem bông xốp, mềm mịn là được.
– Bước 3: Khi nào ăn bạn múc kem thành viên và thưởng thức.
Cách làm Kem vani
Kem vani luôn là kem được ưa chuộng nhất bởi vị ngon và rất dễ ăn. Hầu như không có ai là không ăn được kem vani. Cách làm kem vani rất dễ chỉ với những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay những viên kem vani để thưởng thức rồi đó.
Nguyên liệu làm Kem vani:
350g Heavy cream
400ml Sữa đặc
2 muỗng Vani
Cách làm Kem vani:
– Bước 1: Heavy cream cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút rồi lấy ra, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi bông cứng thì ngưng.
– Bước 2: Trộng đều vani, sữa đặc trong một chén khác. Sau đó, cho heavy cream vào. Vừa đánh vừa trộn nhẹ theo 1 chiều. Lưu ý chỉ trộn ở mức độ vừa phải, tránh trộn nhiều sẽ làm kem bị tách nước.
– Bước 3: Cho kem vào hộp, dàn đều ra và đặt trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 đền 6 tiếng đến khi kem đông lại.
– Bước 4: Múc kem ra ly, trang trí tùy ý thích và thưởng thức.
Cách làm Kem bơ
Kem bơ vừa có vị ngọt béo, thơm của bơ, vừa có vị mát khi đã được làm lạnh cùng sữa tươi. Kem bơ chắc chắn sẽ làm hài lòng những tín đồ yêu thích các loại kem đấy. Bạn chỉ cần dành ra một chút thời gian cuối tuần là đã có thể hoàn thành món kem bơ ngon lành để cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên liệu làm Kem bơ:
2 Trái bơ
250ml Sữa tươi không đường
180g Đường trắng
300g Kem whipping
1 muỗng Nước cốt chanh
Cách làm Kem bơ:
– Bước 1: Bơ nạo lấy phần thịt bên trong rồi cho sữa tươi, đường, muối, nước cốt chanh vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn.
– Bước 2: Tiếp tục cho whipping cream vào trộn đều và xay thêm một lần nữa để hỗn hợp có thể hòa quyện vào nhau.
– Bước 3: Đổ hỗn hợp vào hộp, đậy nắp rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh để khoảng 45 phút, lấy kem ra trộn đều một lần, sau đó làm liên tục 3 đến 4 lần như vậy để kem không bị đông đá khi ăn sẽ không ngon.
– Bước 4: Múc kem ra ly trang trí đẹp mắt tùy thích và ăn thôi nào.
Cách làm Kem chuối chocolate
Kem chuối chocolate là sự kết hợp hoàn hảo giữa chuối ngọt thanh và chocolate đắng cùng bột cacao thơm lừng tạo thành hỗn hợp kem mát lạnh, khi ăn không tạo cảm giác ngán mà còn kích thích tinh thần tỉnh táo nữa nha. Những khi thèm kem hay ngán những loại khác có thể làm ngay mẻ này để ăn.
Nguyên liệu làm Kem chuối chocolate:
2 trái Chuối chín
12g Bột cacao
110g Đường trắng
300ml Kem sữa tươi
20ml Siro chocolate
20g Đậu phộng
Cách làm Kem chuối chocolate:
– Bước 1: Chuối lột vỏ, cắt thành miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng đường, bột cacao, kem sữa tươi và xay thật nhuyễn mịn.
– Bước 2: Cho kem sữa tươi vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Trút hỗn hợp chuối xay vào tô kem sữa tươi, đánh thêm 30 giây, đánh thêm vài vòng nữa thì tắt máy.
– Bước 3: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn hay hộp rồi đậy nắp cất trong ngăn đá khoảng 5 tiếng để kem đông lại
– Bước 4: Lúc ăn múc kem thành từng viên tròn để vào trong ly, rưới thêm ít siro chocolate, ít đậu động rang rồi thưởng thức ngay.
Cách làm Kem dưa gang chocolate
Dưa gang mang hương vị mát mẻ, thanh dịu, giải tan cơn khát cũng như nóng trong người. Khi làm thành kem dưa gang và kết hợp cùng chocolate tạo nên hương vị tuyệt vời khiến bạn ăn không thôi đấy.Các bước làm khá đơn giản, bạn có thể làm tại nhà mà không lo tốn quá nhiều thời gian đâu.
Nguyên liệu làm Kem dưa gang chocolate:
1/2 trái Dưa gang
250ml Kem whipping
120g Đường trắng
250ml Sữa tươi có đường
1/2 muỗng Vani
1/2 trái Chanh vàng
10g Nho khô
3 quả Trứng gà
250g Chocolate đen
1/2 muỗng Dầu ăn
Cách làm Kem dưa gang chocolate:
– Bước 1: Cho sữa tươi, vani vào nồi đun nhỏ lửa để sữa hơi ấm. Trứng, đường cho vào tô thủy tinh đánh bông thành kem có màu trắng ngà. Từ từ đổ hỗn hợp kem trứng vào nồi sữa đang hâm nóng, khuấy đều.
– Bước 2: Dưa gang gọt vỏ, cắt miếng vuông cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đổ dưa vào hỗn hợp kem trứng sữa, khuấy đều. Vắt một ít nước cốt chanh vào hỗn hợp, khuấy nhẹ. Sau đó tắt bếp.
– Bước 3: Đặt hỗn hợp kem vừa xay vào tô nước đá lạnh để nhanh nguội. Phần kem whipping, dùng máy đánh trứng đánh cho bông cứng. Khi hỗn hợp kem dưa ở trên đã nguội, hoà phần kem whipping, nho khô vào trộn đều lên.
– Bước 4: Bọc màng bọc thực phẩm, rồi đặt vào ngăn đông tủ lạnh, cách 1 tiếng lấy ra ngoài, dùng nĩa xiên vào hỗn hợp để kem không bị đá dăm. Khi ăn múc kem ra và thưởng thức.
Cách làm Kem viên socola trắng dâu tây
Nguyên liệu làm Kem viên (Cho 15 viên)
Dâu tây 150 gr
Heavy cream 240 ml
Sữa đặc 150 gr
Socola trắng 100 gr
Đường 100 gr
Tinh chất vani 2 muỗng cà phê
Nước lọc 50 ml
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Cách chọn mua dâu tây tươi ngon
Để chọn mua dâu tươi ngon, bạn nên chọn những quả có màu đỏ tươi, căng mọng, đều màu, cuống lá có màu xanh.
Nên chọn mua những quả dâu khi ngửi thấy dâu có mùi thơm dịu ngọt đặc trưng.
Tránh chọn những quả có màu đỏ sẫm hoặc bị dập, bị thâm đen hay những quả có phần cuống bị héo vì đây là những quả đã để lâu, bị hư, mùi vị không còn thơm ngon.
Dụng cụ thực hiện
Máy đánh trứng, tô, muỗng, rây, vá, khuôn silicon tròn hoặc khuôn đá viên, túi bắt kem,…
Cách chế biến Kem viên
Bước 1: Làm sốt dâu
Trước tiên bạn nhặt bỏ cuống dâu tây rồi đem rửa sạch với nước 2 – 3 lần rồi để ráo.
Tiếp đó, cho vào nồi 150gr dâu tây, 100gr đường, 50ml nước lọc và 1 muỗng canh nước cốt canh. Bắc nồi lên bếp và nấu sôi ở lửa vừa.
Sau khoảng 5 – 7 phút thì hỗn hợp bắt đầu sôi, lúc này bạn hạ nhỏ lửa và dùng vá khuấy đều liên tục đến khi thấy hỗn hợp bắt đầu sánh lại và dâu mềm nhũn thì tắt bếp.
Đổ hỗn hợp dâu tây qua rây và dùng vá để tán nhuyễn phần dâu thì ta có được phần sốt dâu cực kỳ thơm ngon với màu sắc bắt mắt.
Mách nhỏ: Nếu bạn thích các vị khác thì có thể thay dâu bằng các loại trái cây khác tùy thích nhé!
Bước 2: Phủ socola trắng vào khuôn
Cho 100gr socola trắng vào tô rồi chưng cách thủy khoảng 5 – 10 phút để socola tan ra. Kế đến, bạn dùng muỗng múc socola trắng vào từng khuôn và dàn đều ra. Nhớ chừa lại một nửa để một lát phủ mặt trên của viên kem nhé!
Sau khi đã dàn đều phần socola ra khuôn thì bạn sẽ lật ngược khuôn lại và lắc nhẹ khuôn để phần socola còn thừa trong khuôn chảy xuống dĩa đặt ở dưới. Như vậy thì kem viên thành phẩm sẽ láng mịn và đẹp mắt hơn.
Cho khuôn vào ngăn đông tủ lạnh để khoảng 10 phút cho socola trắng đông lại.
Bước 3: Đánh bông hỗn hợp kem sữa
Cho 240ml heavy cream vào thau đánh trứng hoặc một cái tô lớn rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp trong vòng 3 phút đến khi tạo vân nhẹ thì tắt máy.
Kế đến, cho vào tô 150gr sữa đặc và 2 muỗng cà phê tinh chất vani rồi tiếp tục đánh bông tiếp từ 5 – 7 phút đến khi thấy hỗn hợp kem sữa mịn, đặc và tạo chóp được là hoàn thành.
Bước 4: Làm viên kem
Múc hỗn hợp kem sữa cho vào túi bắt kem. Lấy khuôn kem phủ socola trắng trong ngăn đông ra.
Lúc này, bạn múc 1 muỗng cà phê sốt dâu cho vào từng ô trên khuôn. Kế đến bạn nặn hỗn hợp kem sữa ngang mặt khuôn rồi dùng muỗng dàn phẳng bề mặt kem.
Mách nhỏ: Nếu bạn không có túi bắt kem thì có thể dùng muỗng để múc hỗn hợp kem sữa cho vào khuôn nhé!
Với phần socola trắng còn lại, bạn dùng muỗng múc và dàn đều để phủ kín bề mặt của viên kem. Sau khi đã đã hoàn thành toàn bộ khuôn kem thì cho kem vào tủ đông để khoảng 2 – 3 tiếng là có thể thưởng thức rồi đó.
Bước 5: Thành phẩm
Lấy kem viên ra khỏi khuôn, cho ra tô rồi thưởng thức thôi nào. Kem sánh mịn được bọc trong lớp socola giòn tan, sốt dâu chua chua, ngọt ngọt càng làm cho món kem thêm phần hấp dẫn.
Bạn có thể dùng kem viên cùng với cà phê, hay kẹp cùng bánh waffle hay bánh mì sandwich nướng giòn đều ngon đó nha!
Vào bếp và trổ tài ngay thôi nào!
Cách làm Kem dừa viên béo ngậy
Món kem dừa mát lạnh cực kì dễ làm mà không phải dùng đến máy làm kem dành cho chị em nào đang muốn tìm món để giải nhiệt đấy. Cách làm kem dừa viên béo ngậy, thơm ngon với sự kết hợp tuyệt vời giữa nước cốt dừa, kem tươi và hương vani dễ chịu khiến cho những ai đã thưởng thức qua đều mê mẩn đấy.
Nguyên liệu làm kem dừa viên (Khẩu phần: 4 người)
Lòng đỏ trứng gà: 3 Cái
Nước cốt dừa: 250 ml
Kem whipping: 200 Gr
Tinh chất vani: 3 ml
Đường trắng: 30 Gr
Cách chế biến kem dừa viên
Bước 1:
Trước tiên cho lòng đỏ trứng gà vào âu trộn cùng 50g bột sữa dừa và 3ml tinh chất vani. Cho hỗn hợp này đi hấp cách thủy, sau đó chế nước cốt dừa vào hỗn hợp trứng. Dùng muỗng khuấy đều lên sẽ thấy hỗn hợp dần quyện lại với nhau và mịn đấy.
Bước 2:
Khi hỗn hợp đã sệt thì tắt bếp, lấy ra rồi dùng máy đánh cho chuyển thành màu trắng và sệt hơn nữa thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau đó lấy hỗn hợp ra cho kem whipping vào, trộn thật đều rồi cho lại vào ngăn đông của tủ lạnh khoảng 5 tiếng là có thể thưởng thức rồi đó.
Bước 3:
Khi nào ăn thì lấy kem ra, dùng muỗng múc thành từng viên cho ra ly và thưởng thức. Kem dừa viên béo ngậy này rất dễ làm và nguyên liệu thì đơn giản vô cùng nên bạn nhanh tay lưu lại công thức thực hiện ngay nhé.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm kem viên
Video hướng dẫn cách làm kem viên
Mua nguyên liệu làm kem viên ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm kem viên, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Những câu hỏi liên quan
Bột làm kem viên là gì?
Bột làm kem hay còn gọi là bột làm kem dạng viên, là một hợp chất dạng bột sử dụng nguyên liệu chính là sữa và đường, được trộn theo công thức, có thể dùng để làm kem sau khi thêm nước hoặc các nguyên liệu khác theo tỷ lệ.
Bột làm kem viên dễ dàng sử dụng, hương thơm nhẹ, vị béo nhưng thanh, dễ dàng mix được với các mùi vị đặc biệt, không lấn át mùi kem khi kết hợp với các loại trái cây hay hương liệu khác.
Heavy cream là gì? Mua ở đâu?
Heavy cream (kem sữa béo) được làm từ sữa, có hàm lượng chất béo nhiều hơn whipping cream, thông thường mức thấp nhất nằm ở khoảng 36% – 40%.
Heavy sau khi đánh bông sẽ dễ giữ form hơn nên thường được sử dụng để bắt bông trang trí bánh kem.
Ngoài ra thì heavy cream có vị ngọt vậy nên trong quá trình thực hiện món ăn bạn nên lưu ý để có thể cân chỉnh lượng đường cho phù hợp nhé!
Bạn có thể dễ dàng tìm mua heavy cream tại các cửa hàng bán nguyên liệu bánh hoặc tại các siêu thị.
Bạn đã ăn thử kem dát vàng chưa?
Nhớ dạo trước, cộng đồng mạng “rần rần” đi thử cho bằng được cây kem dát vàng dù giá có nó khá chát, 250 ngàn/ cây.
Những tưởng vàng chỉ để làm đồ trang sức nhưng không. Vàng còn có mặt trên các loại đồ ăn thức uống khác nữa như bông lan dát vàng, bánh trung thu dát vàng, lẩu cá dát vàng, rượu vảy vàng, trà sữa rắc vàng…
Các món ăn dát vàng có nguồn gốc từ nước Dubai xa hoa. Ở đất nước của họ, việc thêm vàng vào thực phẩm mà đặc biệt là đồ uống là rất bình thường.
Vàng dùng trong thực phẩm là loại 24k. Loại kem “nhà giàu” này được đánh giá là rất ngon và có hương vị lạ lùng khó cưỡng. Lớp vàng mỏng có vị mặn, quyện với vị ngọt của kem rất lạ miệng và thú vị.
Giới trẻ thì kéo nhau đi thử cho bằng được để 1 lần được nếm trải món ăn “dát vàng” sang chảnh ra sao. Và không thể phủ nhận, cây kem dát vàng nhìn rất sang và đúng chất là kem “nhà giàu”. Lớp vàng không chỉ tạo độ sang không đâu mà ăn vào còn đem lại những lợi ích tốt cho da nữa đó.
Sau khi cho kem tươi vào bánh ốc quế thì người ta dán lên đó 1 lá vàng mỏng. Lá vàng này sẽ tan ngay trên đầu lưỡi khi chạm vào. Một cây kem bình thường nay được nâng lên 1 đẳng cấp hoàn toàn khác.
Những loại kem nổi tiếng nhất thế giới
Kem Gelato của Ý
Kem Gelato thì không còn xa lạ với mọi người. Cách làm kem Gelato đặc biệt ở chỗ nó chủ yếu dùng trái cây tươi chứ không hề có hương liệu hay màu nhân tạo. Nếu bạn đến Roma, bạn sẽ kinh ngạc khi bước vào tiệm kem lớn đến 120 vị khác nhau.
Nếu như khi ăn các loại kem khác, bạn sẽ thấy buốt lạnh ở răng trong những miếng cắn đầu tiên thì mỗi một miếng kem Gelato đưa vào miệng sẽ cho bạn sự mát lạnh một cách dễ chịu. Đó là lý do mà tại sao Gelato lại được yêu thích trên khắp thế giới như vậy.
Kem Halva từ Israel
Loại kem này đặc biệt được làm từ hạt vừng nghiền mịn và cho thêm mật ong, trứng, kem, chocolate và cà phê. Khi ăn bạn sẽ cảm thấy vị ngọt thơm quyến rũ của chocolate, và đắng nhẹ của cà phê. Những hạt hướng dương nhỏ bên trong còn tạo sự vui miệng và thích thú khi thưởng thức món ăn này.
Kem Mochi – món kem độc đáo của Nhật Bản
Vẫn là những chiếc bánh Mochi xinh đẹp và đặc trưng của xứ sở mặt trời mọc, nhưng phần nhân bên trong lại được thay thế bằng kem. Lớp vỏ mềm mịn bên ngoài kết hợp cùng vị kem tươi mát bên trong tạo nên loại kem rất khác biệt.
Các viên kem Mochi vị vani, trà xanh, sô cô la, đậu đỏ, dâu tây luôn là những vị được thực khách đặc biệt yêu thích.
Kem spaghetti của Đức
Đúng như tên gọi. Món kem độc đáo này của Đức được tạo hình trông giống y như sợi mì Ý. Thêm tý sốt dâu tây và sô cô la trắng bào lên trên nữa thì nhìn như thể bạn đang ăn một dĩa spaghetti hơn là ăn kem đó.
Người ta dùng máy tạo sợi khoai tây để tạo hình sợi cho kem. Rất sáng tạo đúng không nào các bạn!
Kem Dondurma của Thổ Nhĩ Kỳ
Kem Dondurma được làm từ một loại bột đặc biệt từ rễ phong lan. Kem có độ dẻo và cứng hơn nhiều so với các loại kem khác. Nó dẻo nhiều nên đôi khi thực khách có thể dùng dao và nĩa để ăn kem nữa.
Người bán kem còn có kỹ năng nhào trộn kem rất điêu luyện, vừa để biểu diễn vừa để làm ra kem sánh mịn phục vụ cho thực khách.
Những loại kem kỳ quặc nhất thế giới
Kem bia
Ở Đức và Ai Cập có loại kem bia hết sức mới lạ. Kem bia được người Đức làm tại lễ hội bia vào tháng 10 hằng năm. Trong khi đó thì người Ai Cập sẽ làm kem bia phục vụ vào mùa hè.
Kem tỏi
Người Mỹ tạo ra loại kem kỳ lạ này cho lễ hội tỏi diễn ra mỗi năm. Cảm nhận khi ăn kem tỏi là lúc đầu ngọt ngào như vani, nhưng sau đó vị lạ và khá khó ăn.
Kem Salmiakki
Người Thụy Điển và Phần Lan có món kem Salice cam thảo (Salmiakki) rất lạ. Kem thì nhìn giống như kem sô cô la đen nhưng thực ra đó là lớp phủ Salice cam thảo bên ngoài. Loại kem này có vị mặn và hăng mà không phải ai cũng ăn được.
Kem trứng cá sấu
Thay vì dùng trứng gà, 1 chủ cửa hàng ở Philippines đã sử dụng trứng cá sấu. Theo người này, trứng cá sấu bổ dưỡng hơn trứng gà. Nên lựa chọn trứng cá sấu hoàn toàn tốt cho sức khỏe.
Kem thịt xông khói
Kem được làm từ thịt xông khói và có thể thêm lớp bọc sô cô la vô cùng lạ. Các cửa hàng kem ở vùng biển Rehoboth, xứ Delaware đã từng dùng thịt heo để làm kem. Sau đó, họ đã phát triển thành loại kem thịt xông khói bây giờ.
Ngoài ra thì còn có kem hoa oải hương, kem hải sản, kem thịt ngựa, kem nọc rắn, kem thịt gà,… Thật là kỳ lạ!
Ngược dòng thời gian tìm hiểu cách làm những cây kem đầu tiên
Món kem sơ khai nhất có lẽ là món “tuyết ngọt” của hoàng đế La Mã – Nero.
Đúng như tên gọi, nó được làm từ tuyết. Nhưng tuyết này được lấy từ tận trên đỉnh núi Apennine, rồi ướp với các loại trái cây và mật ong. Vào bữa tiệc lên ngôi năm 54, Hoàng đế Nero đã “trình làng” một món tráng miệng có một không hai này.
Tiếp đến, chúng ta có một món món giải khát giống với kem ngày nay hơn của người Trung thời nhà Đường.
Cách làm món kem từ thế kỉ thứ 7 này cũng khá đơn giản, chỉ gồm sữa trâu, bò, dê đã lên men trộn với bột mì. Sau đó người ta đem ướp chúng với long não để tạo hương vị, rồi dùng băng với muối để làm lạnh.
Và dĩ nhiên, giống như món “tuyết ngọt”, chỉ có những người thuộc hoàng gia quý tộc mới được thưởng thức món ăn quý phái này.
Khi sự giao thương giữa các quốc gia phát triển hơn, món kem của Trung Quốc đã được phổ biến đến châu Âu. Vào khoảng thế kỉ thứ 13, thương gia người Ý tên Marco Polo đã mang món ăn này về đất nước hình chiếc ủng. Và ngay lập tức món ăn này được giới quý tộc Ý yêu thích.
Nữ công tước Ý – Catherine de Medici – được coi là một “tín đồ” của món ăn mát lạnh này. Năm 1533, bà kết hôn với vua Henry II, bà đã mang cách làm món kem này đến với nước Pháp xinh đẹp.
Những công thức làm kem có thêm hương vị được ghi lại đầu tiên vào năm 1674 ở Pháp. Sau đó, nó lan dần sang Anh và Mỹ.
Tuy cách làm kem đã được phổ biến lan ra khỏi giới quý tộc nhưng cho đến đầu thế kỉ 19, kem vẫn còn là một món ăn đặc biệt và đắt tiền. Bởi lúc bấy giờ vẫn chưa có tủ lạnh để giữ kem được lâu ngày. Người ta làm lạnh bằng cách lấy băng và trữ chúng trong những thùng chứa bằng gạch, xung quanh phủ đầy rơm để giữ nhiệt.
Cách làm lạnh kem này đã được thay thế bởi thùng có tay quay với hệ thống hộp ngăn cách kem với nước đá và muối do Nancy Johnson sáng chế năm 1843. Phần tay quay của hộp được sử dụng để khuấy hỗn hợp kem cho thành phẩm kem mịn hơn so với những phiên bản trước đó.
Phát minh về việc khuấy kem trong quá trình làm lạnh cho kem mịn hơn được duy trì cho tới ngày nay. Do đó, khi bạn làm kem từ trứng như cách làm kem trái dừa chúng mình đã chia sẻ trước đây, bạn sẽ cần có thêm bước lấy kem ra đảo trong thời gian làm lạnh.
Quay lại với hành trình của kem, năm 1951, nhà máy làm kem đầu tiên xuất hiện tại bang Pennsylvania nước Mỹ. Ông Jacob Fussell đã làm kem với lượng lớn để giải phóng chỗ sữa tồn đã thu mua trước đó.
Nền công nghiệp làm kem ngày càng phát triển rộng rãi hơn với sự ra đời của nền công nghiệp điện lạnh và sự xuất hiện của những chiếc tủ lạnh đầu tiên.
Và sau bao nhiêu năm tháng cải tiến trong cách làm, cách bảo quản và cả hương vị, đến những năm 1930 thì kem đã được bán rộng rãi ở các cửa hàng .
Còn ở nước ta, người Pháp mang công thức làm kem sang phục vụ quân đội và từ đó kem đã có mặt ở Việt Nam.
Cách Làm Kem – Những chiếc kem que đầu tiên?
Năm 1920, kem que được ra đời với tên gọi “I-Scream Bars” ở Iowa (Mỹ) rồi được người sáng tạo ra nó, ông Christian Nelson, đổi tên thành “Eskimo Pie” sau khi kết hợp kinh doanh với ông Russell Stover.
Que để làm ra loại kem que này phải đạt những yêu cầu nhất định và tương đối cao, chứ không phải dùng gì để làm cũng được. Gỗ làm que kem thường là gỗ bạch dương, gỗ sồi, dẻ gai, tre và một số loại gỗ khác.
Và những cây kem này được gói trong giấy bạc chứ không phải trong túi nhựa nilon như ngày nay.
Vậy những chiếc kem ốc quế ra đời như thế nào?
Những chiếc bánh ốc quế xinh xắn không chỉ để đựng kem tiện lợi mà ăn còn giòn giòn ngon ngon nữa. Nhưng ai đã nghĩ ra nó nhỉ?
Ban đầu, kem bán dạo được cho vào ly thủy tinh. Điều này khá bất tiện vì phải chờ khách ăn xong để trả lại ly thì mới đi bán tiếp được.
Nhận thấy sự bất tiện này, 1 người bán kem dạo lúc bấy giờ có tên là Marciony, người Ý, đã quyết tâm làm ra một loại ly kem bằng loại vật liệu mềm, không gây hại cho sức khỏe lại vừa tiện lợi hơn vì khách có thể rời đi ngay khi mua kem xong.
Năm 1896, anh đã thành công trong cách làm một loại ly để đựng kem rất giòn từ bột mì. Những ly ốc quế đầu tiên này có đáy bằng, loe dần về phía miệng. Anh được cấp quyền sở hữu trí tuệ cho sản phẩm này vào ngày 15/12/1903.
Từ đó về sau bánh ốc quế bắt đầu được phổ biến, phát triển đa dạng về hương vị, chất lượng.
Thật đúng là cả 1 quá trình lịch sử thú vị về món tráng miệng quen thuộc các bạn nhỉ. Hóa ra kem đã ra đời từ rất lâu khi mà người ta biết sử dụng tuyết và muối để giữ lạnh.
Những ly kem mát lạnh giờ đây được bày bán khắp nơi. Nhưng tự làm kem ăn sẽ đặc biệt và hợp với khẩu vị cũng như chế độ ăn uống của bản thân hơn.
Tổng kết
Bạn thấy không? Chỉ từ 1 công thức không thể đơn giản hơn từ đầu, bạn có thể biến tấu ra rất nhiều hương vị kem khác nhau. Bạn cũng có thể làm nhiều loại trong một lần để khi ăn có thể thưởng thức cùng lúc nhiều mùi vị.
Chúc bạn thành công với 9 cách làm kem viên mới nhất 11/2024 ngon lành và hấp dẫn với các loại trái cây khác nhau để gia đình có món tráng miệng ngon lành nhé!
