Updated at: 06-06-2022 - By: Hoàng Cường

Ngày hè với tiết trời oi ả nắng, thời điểm mà bất cứ ai cũng thích được thưởng thức món kem mát lạnh, món kem bạc hà sẽ là sự lựa chọn không thể bỏ qua, vị kem mát lạnh thơm mùi bạc hà sảng khoái thêm vị ngọt ngào sẽ khiến bạn nghiện ngay từ miếng đầu thưởng thức. Nếu chị em nội trợ chưa biết cách làm kem bạc hà ngay tại nhà mới nhất 07/2022 để chiêu đãi cả gia đình thì theo dõi cách làm dưới đây nhé. Món kem với cách chế biến đơn giản, chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê.

Cây bạc hà là gì?

Cây bạc hà là gì?

Bạc hà là một loại cây thân thảo, cao khoảng 60-80cm, có tên khoa học là Mentha Arvensis, tên tiếng Anh là mint. Cây bạc hà thân hình vuông, màu xanh hoặc tím nhạt.

Bạc hà có vị cay, mát và có chứa tinh dầu Menthol, thường được ứng dụng làm hương trong thực phẩm. Trong bạc hà chứa rất nhiều tinh dầu, hầu hết là menthol và menthone. Mỗi loại bạc hà sẽ có mỗi hoạt chất cây khác nhau.

Công dụng của bạc hà?

Bạc hà có rất nhiều công dụng tuyệt vời như: Thải độc cơ thể, làm đẹp da, giảm cân, làm gia vị trong các món ăn, món bánh và thức uống, làm nước detox, chữa đau dạ dày, chữa ho, xua đuổi côn trùng.

Theo trang thaythuocvietnam.vn – trang tin tri thức sức khỏe và cung cấp kiến thức y khoa của Hội Nội khoa Việt Nam, cho biết nhờ hàm lượng tinh dầu chứa từ 1-3% gồm menthol, limonene, pulegone,…. nên có những công dụng dưới đây:

Trên thực nghiệm

Công dụng của bạc hà trên thực nghiệm

Công dụng của bạc hà trên thực nghiệm

Khi sử dụng rau húng bạc hà với liều nhỏ, bạn sẽ cảm thấy hưng phấn, mạch máu được giãn nở, mồ hôi được bài tiết nhiều hơn và thân nhiệt hạ xuống. Nếu sử dụng bạc hà với liều lớn thì bạn sẽ cảm giác tủy được kích thích, phản xạ vận động bị tê liệt.

Bạc hà còn có tác dụng trên đoạn rễ thần kinh bị tê đau, nó còn giúp gây tê cục bộ. Bạc hà ức chế được rất nhiều chủng vi khuẩn như Pseudomonas Aeruginosa, Escherichia Coli, Staphylococcus Aureus,… và ức chế một số loại nấm như: A.Niger, Candida albicans,…

Theo Y học cổ truyền

Công dụng của bạc hà theo Y học cổ truyền

Công dụng của bạc hà theo Y học cổ truyền

Cây bạc hà có nhiều tác dụng như: Kích thích tuyến mồ hôi hoạt động, giảm đau, kích thích hệ tiêu hóa và giải độc vô cùng hiệu quả. Bạc hà tăng tiết mật, chỉ tả, thúc ban sởi mọc. Bạc hà thường được dùng để trị ho, cảm mạo.

Chữa chứng khó tiêu và đầy hơi

Thông tin từ Trung tâm Y tế Đại học Maryland (UMM) đã nghiên cứu rằng các hoạt chất trong bạc hà có khả năng xoa dịu cơ bụng và làm tăng tốc độ lưu thông của dịch mật giúp tăng cường và đẩy nhanh tốc độ tiêu hóa, cải thiện các triệu chứng cho người bị khó tiêu. Ngoài ra, chúng cũng có tác dụng giúp làm giảm đau và dịu bớt cơn khó chịu do đầy hơi và chướng bụng.

Một ấm trà bạc hà nóng tự làm tại nhà chính là một liều thuốc thiên nhiên hiệu quả để trị chứng đầy hơi đấy!

Giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích (gọi tắt là IBS)

Các nghiên cứu đã nhận thấy rằng dầu bạc hà mang lại hiệu quả điều trị đối với những người thường trải qua các cơn đau hoặc khó chịu ở bụng do hội chứng ruột kích thích gây ra. Trong một thử nghiệm lâm sàng, 75% bệnh nhân mắc hội chứng IBS được cho uống viên nang dầu bạc hà (dạng tan trong ruột) 2 lần mỗi ngày trong vòng 4 tuần. Kết quả cho thấy có sự cải thiện tình trạng bệnh đáng kể – giảm bớt tối thiểu 50% tổng thể các triệu chứng của bệnh IBS.

Cây bạc hà có nhiều công dụng

Ngăn ngừa loét dạ dày

Trong một nghiên cứu ở động vật, menthol đã được chứng minh hiệu quả giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi các ảnh hưởng tiêu cực của indomethacin và ethanol. Do đó, nó đóng một vai trò quan trọng trong việc giúp ngăn ngừa bệnh loét dạ dày do uống nhiều rượu bia hoặc thường xuyên sử dụng thuốc giảm đau và các tác nhân khác gây ra.

Làm dịu kích ứng, giảm nổi mẩn đỏ ngứa trên da

Tinh dầu chiết xuất từ cây bạc hà được sử dụng rộng rãi để làm dịu kích ứng và khắc phục tình trạng nổi mẩn đỏ ngứa trên da. Tuy nhiên bạn cần pha loãng nó với một số loại tinh dầu nền như dầu dừa hay dầu ô liu trước khi bôi lên da.

Lưu ý: Trước khi áp dụng trên diện rộng, hãy thoa một ít tinh dầu ra cổ tay để chắc chắn rằng bạn không bị dị ứng với tinh dầu bạc hà.

Chữa cảm lạnh, cảm cúm

Cây bạc hà có tác dụng làm co các màng sưng trong mũi, qua đó cải thiện các triệu chứng nghẹt mũi, khó thở do cảm lạnh, cảm cúm gây ra. Bên cạnh đó, methol – thành phần hóa học chính của lá bạc hà còn giúp kháng khuẩn, làm lỏng dịch nhầy trong phổi, giảm ho.

Một số công dụng của bạc hà

Giảm căng thẳng, đau đầu

Một số bằng chứng cho thấy dầu bạc hà có tác dụng giảm đau tương tự như các thuốc Tylenol hoặc Paracetamol. Nó giúp làm giảm triệu chứng đau đầu do stress khi được thoa lên trán kết hợp với massage. Bên cạnh đó, bạn có thể đưa lọ tinh dầu bạc hà lại gần mũi và hít thật sâu để xoa dịu thần kinh.

Bảo vệ sức khỏe răng miệng

Nhờ có đặc tính kháng nấm, diệt khuẩn mà bạc hà có thể hữu ích cho người bị sâu răng, hôi miệng, nhiễm trùng nướu…

Lưu ý: Bạn có thể pha 2 -3 giọt tinh dầu vào trong ly nước ấm. Dùng nước này súc miệng mỗi ngày từ 2 đến 3 lần sẽ giảm các bệnh răng miệng.

Giảm buồn nôn và nôn sau hóa trị ung thư

Buồn nôn và ói mửa là một trong những tác dụng phụ mà hầu hết bệnh nhân được hóa trị phải đối mặt. Một nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí E-cancer medical science cho thấy việc hít tinh dầu bạc hà có thể giúp người bệnh giảm bớt triệu chứng khó chịu này.

Cây bạc hà thúc đẩy chữa lành vết thương

Tinh dầu trong vị thuốc bạc hà đã được chứng minh là có tác dụng chống lại 4 chủng vi khuẩn khác nhau, trong đó có một loại đá kháng lại kháng sinh. Ngoài ra, nó còn kích thích các nguyên bào sợi phát triển thúc đẩy tổn thương nhanh được chữa lành.

Bạc hà có những loại nào? Cách phân biệt và tác dụng của chúng như thế nào?

Cây bạc hà có rất nhiều loại với nhiều hình dáng, kích thước, màu sắc và ngay cả mùi hương cũng khác nhau. Một số loại bạc hà phổ biến phải kể đến như:

Peppermint (Mentha Piperita)

Peppermint (Mentha Piperita)

Peppermint (Mentha Piperita)

Bạc hà này thường được gọi là bạc hà u, tinh dầu của nó có tên là peppermint oil. Loại này có đặc điểm là có hình răng cưa và mùi thơm cổ điển nên thường được dùng làm sinh tố, kẹo singum, làm thuốc chữa bệnh,…

Pennyroyal mint (Mentha Pulegium)

Pennyroyal mint (Mentha Pulegium)

Pennyroyal mint (Mentha Pulegium)

Bạc hà hăng cho tinh dầu “pennyroyal oil” với mùi thơm nồng, lá hình răng cưa. Loại bạc hà này được dùng trong thuốc bổ giúp tiêu hóa, thuốc chữa đau đầu, các bệnh nhiễm trùng hô hấp,…

Ginger mint (Mentha Gentiles)

Ginger mint (Mentha Gentiles)

Ginger mint (Mentha Gentiles)

Bạc hà gừng lai giữ bạc hà Mentha Arvensis và Mentha Spicata, được sử dụng như loài thảo dược, dùng trong nấu ăn và dùng đuổi côn trùng cực tốt.

Chocolate mint (Mentha x piperita)

Chocolate mint (Mentha x piperita)

Chocolate mint (Mentha x piperita)

Loại này có lá hình trứng, thường được dùng để làm bánh, pha trà, làm sinh tố do có mùi thơm dễ chịu vô cùng.

Catmint (Nepeta Mussinii)

Catmint (Nepeta Mussinii)

Catmint (Nepeta Mussinii)

Loại này có tinh dầu bạc hà thơm và thư giãn vô cùng. Loài mèo cũng rất thích mùi hương của cây bạc hà này đấy nhé.

Mentha Longifolia

Mentha Longifolia

Mentha Longifolia

Loại này có lá màu xanh đậm và hình răng cưa, cao từ 50-100cm và sở hữu mùi hương vô cùng tinh tế.

Ngoài ra còn một số loại bạc hà khác như Apple Mint, Spearmint, Mentha Arvensis, Catnip,…

Một số loại bạc hà khác như Apple Mint, Spearmint, Mentha Arvensis, Catnip,...

Một số loại bạc hà khác như Apple Mint, Spearmint, Mentha Arvensis, Catnip,…

Bạc hà và húng lủi có phải là cùng một loại cây?

Bạc hà và húng lủi là hai loại cây khác nhau, nhưng chúng đều thuộc chi Bạc hà (danh pháp Mentha), họ Hoa môi (Lamiaceae).

Cây bạc hà có tên khoa học là Mentha avensis, còn húng lủi có tên khoa học là Mentha Aquatica. Hai loại rau này tuy có đặc điểm bên ngoài khá giống nhau nhưng có công dụng và mùi vị hoàn toàn khác nhau.

Cách phân biệt bạc hà và húng lủi

Nhận biết dựa vào hình dạng cây

Nhận biết dựa vào hình dạng cây

Nhận biết dựa vào hình dạng cây

Bạc hà có thân cao 60 – 80 cm, thân thẳng đứng, thân vuông, có lông ngắn mọc quanh thân. Còn húng lủi mọc hoang dã, có sức sống khỏe, có rễ chùm mọc dưới đất hoặc ngang thân.

Nhận biết dựa vào hình lá cây

Nhận biết dựa vào hình lá cây

Nhận biết dựa vào hình lá cây

Cây bạc hà có lá mọc đối xứng, hình thon dài, dài 3 – 5 cm, rộng 2 – 3 cm, cuống dài 0,5 – 1 cm, mép lá có răng cưa, trên lá có lông tơ nhỏ. Ngoài ra có hoa mọc từ nách lá, màu trắng, tím hoặc hồng nhạt, cánh hoa hình môi.

Còn húng lủi có lá nhỏ hơn bạc hà, thuôn dài, mép lá có răng cưa.

Nhận biết bằng mùi vị

Bạc hà có mùi thơm mát, vị cay the, mát lạnh, có mùi giống Sing Gum Doublemint mà ta thường ăn. Còn húng lủi có mùi hương nhẹ, vị cay nhẹ chứ không the cay mạnh đặc sắc như bạc hà.

Những lưu ý khi sử dụng bạc hà

  • Mặc dù bạc hà rất thơm, rất tốt nhưng bạn chỉ nên sử dụng tối đa 0,4ml/ngày. Nếu dùng nhiều, rất có thể bạn sẽ bị dị ứng phát ban, chóng mặt thậm chí co giật.

  • Trẻ sơ sinh không được sử dụng bạc hà vì có thể khó hô hấp.

  • Khi bạn có dấu hiệu nổi mụn nước trong miệng và mũi, rất có thể bạn bị dị ứng bạc hà.

  • Khi sử dụng thuốc như cyclosporine, thuốc kháng acid thì không nên sử dụng bạc hà vì có thể gây tương tác. Người mắc bệnh tim cũng hạn chế không dùng bạc hà vì có thể chậm nhịp tim. Phụ nữ mang thai và cho con bú cũng không nên dùng bạc hà.

Những lưu ý khi sử dụng bạc hà

Một số cách chữa bệnh bằng bạc hà

Một số cách chữa bệnh bằng bạc hà

Làm sạch xoang mũi với bạc hà

Vì trong bạc hà có chứa nhiều hợp chất chống viêm rosmarinic acid – có tác dụng hỗ trợ điều trị hen suyễn và các chứng dị ứng do nhiễm trùng nấm. Chỉ cần vài giọt tinh dầu bạc hà hoặc lá bạc hà tươi pha với nước sôi và xông hơi trực tiếp sẽ giúp làm sạch và thông xoang mũi.

Bạc hà chống say xe

Bạc hà giúp chống say xe hiệu quả, bằng cách cho 3 – 4 giọt tinh dầu bạc hà vào khăn tay để hít. Uống một ly trà bạc hà nóng để tránh cảm giác buồn nôn.

Bạc hà giúp xua đuổi côn trùng

Trồng cây bạc hà trong nhà hoặc pha loãng tinh dầu bạc hà với nước để phun cũng giúp xua đuổi côn trùng hiệu quả. Cho vài giọt tinh dầu bạc hà vào máy xông hơi để khử sạch mùi hôi.

Trị hôi miệng bằng bạc hà

Dùng 1 nắm lá bạc hà rửa sạch rồi nhai trực tiếp trong vài phút sau đó nhổ bỏ, sau đó súc miệng lại bằng nước sạch hoặc uống 1 ly trà bạc hà sau khi ăn. Hương bạc hà thơm mát sẽ đọng lại trong khoang miệng giúp sát khuẩn và khử đi mùi hôi miệng hiệu quả.

Bạc hà giúp giảm căng thẳng

Một nghiên cứu cho thấy, tinh dầu bạc hà có mùi cay nồng và hương thơm mạnh mẽ, có thể giúp giảm đau và làm dịu căng thẳng, giảm stress. Do đó, uống một ly trà bạc hà vào ban đêm sẽ làm bạn dễ ngủ và giảm đau đầu do stress.

Bạn có thể chế biến nhiều món kem tráng miệng vào ngày hè oi bức từ lá bạc hà hoặc từ siro bạc hà tại nhà. Dưới đây sẽ là một vài cách làm kem từ bạc hà tại nhà mà bạn có thể tham khảo:

7 cách làm kem bạc hà tại nhà 07/2022

Cách làm Kem bạc hà

Kem bạc hà

Nguyên liệu làm Kem bạc hà (Cho 4 người)

  •  Siro bạc hà 50 ml

  •  Sữa tươi không đường 300 ml

  •  Bột whipping cream 100 gr

Nguyên liệu món ăn kem bạc hà

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, thau, tô, khuôn, muỗng,…

Cách chế biến Kem bạc hà

Bước 1: Đánh hỗn hợp bột sữa siro

Cho 300ml sữa tươi không đường, 100gr bột whipping cream và 50ml siro bạc hà vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp này lên đến khi chúng sệt lại, hòa quyện vào nhau là được.

Bước 1 Đánh hỗn hợp bột sữa siro Kem bạc hà

Bước 1 Đánh hỗn hợp bột sữa siro Kem bạc hà

Bước 1 Đánh hỗn hợp bột sữa siro Kem bạc hà

Bước 1 Đánh hỗn hợp bột sữa siro Kem bạc hà

Bước 2: Đổ khuôn và làm đông

Tiếp đến, lần lượt múc ra khuôn, đậy nắp lại và để trong ngăn đông tủ lạnh từ khoảng 3 – 4 giờ.

Bước 2 Đổ khuôn và làm đông Kem bạc hà

Bước 2 Đổ khuôn và làm đông Kem bạc hà

Bước 2 Đổ khuôn và làm đông Kem bạc hà

Bước 3: Thành phẩm

Kem bạc hà có màu xanh tươi đẹp mắt cùng hương thơm đặc trưng đầy lôi cuốn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự mịn màng, thơm ngon, béo ngậy đặc trưng của whipping cream vô cùng quyến rũ, mát lạnh.

Bước 3 Thành phẩm Kem bạc hà

Bước 3 Thành phẩm Kem bạc hà

Bước 3 Thành phẩm Kem bạc hà

Bước 3 Thành phẩm Kem bạc hà

Cách làm Kem bạc hà socola

Kem bạc hà socola

Nguyên liệu làm Kem bạc hà socola (Cho 4 người)

  •  Sữa tươi 150ml

  •  Heavy cream 150ml

  •  Sữa đặc 100g

  •  Tinh dầu bạc hà 1 muỗng canh

  •  Socola chip 150g

  •  Phẩm màu màu xanh dương 1 ít

Nguyên liệu món ăn kem bạc hà

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, tô, thau, khuôn, muỗng,…

Cách chế biến Kem bạc hà socola

Bước 1: Đánh bông kem sữa

Cho 150ml heavy cream vào tô, sau đó dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp này đến khi chúng bông cứng lên là được.

Bước 1 Đánh bông kem sữa Kem bạc hà socola

Bước 1 Đánh bông kem sữa Kem bạc hà socola

Bước 1 Đánh bông kem sữa Kem bạc hà socola

Bước 1 Đánh bông kem sữa Kem bạc hà socola

Bước 2: Trộn hỗn hợp sữa bạc hà

Tiếp đến, chuẩn bị một cái tô mới, cho vào 150ml sữa tươi, 100gr sữa đặc và 1 muỗng canh tinh dầu bạc hà vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan vào nhau.

Bước 2 Trộn hỗn hợp sữa bạc hà Kem bạc hà socola

Bước 2 Trộn hỗn hợp sữa bạc hà Kem bạc hà socola

Bước 2 Trộn hỗn hợp sữa bạc hà Kem bạc hà socola

Bước 2 Trộn hỗn hợp sữa bạc hà Kem bạc hà socola

Bước 3: Trộn hỗn hợp kem bạc hà socola

Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp sữa bạc hà vào tô đựng kem sữa. Vừa đổ vừa khuấy từ từ để phần kem sữa hòa tan hoàn toàn vào hỗn hợp sữa bạc hà.

Sau đó, nhỏ vào 2 giọt phẩm màu màu xanh dương, trộn đều đến khi hỗn hợp có màu xanh dương đẹp mắt thì cho vào khoảng 100gr socola chip và tiếp tục khuấy nhẹ đến khi socola chip hòa vào kem mà không bị bể.

Bước 3 Trộn hỗn hợp kem bạc hà socola Kem bạc hà socola

Bước 3 Trộn hỗn hợp kem bạc hà socola Kem bạc hà socola

Bước 3 Trộn hỗn hợp kem bạc hà socola Kem bạc hà socola

Bước 3 Trộn hỗn hợp kem bạc hà socola Kem bạc hà socola

Bước 4: Đổ khuôn và làm đông

Đổ hỗn hợp trên vào khuôn, rắc phần socola chip còn lại lên bề mặt và bỏ vào ngăn đông tủ lạnh từ 4 – 5 giờ.

Bước 4 Đổ khuôn và làm đông Kem bạc hà socola

Bước 4 Đổ khuôn và làm đông Kem bạc hà socola

Bước 4 Đổ khuôn và làm đông Kem bạc hà socola

Bước 5: Thành phẩm

Kem bạc hà socola hấp dẫn nhờ phần socola chip được rải khắp bề mặt mang đến cảm giác vô cùng thú vị mỗi khi cắn phải. Món kem mát lạnh, ngọt ngào hơi the the sẽ giúp bạn thanh lọc, giải nhiệt cơ thể hiệu quả, thử ngay nhé!

Bước 5 Thành phẩm Kem bạc hà socola

Bước 5 Thành phẩm Kem bạc hà socola

Bước 5 Thành phẩm Kem bạc hà socola

Cách làm Kem chanh bạc hà viên

Kem chanh bạc hà viên

Nguyên liệu làm Kem chanh bạc hà viên (Cho 4 người)

  •  Whipping cream 110 ml

  •  Nước cốt chanh 60 ml

  •  Sữa tươi 220ml

  •  Đường 3 muỗng canh

  •  Siro bạc hà 1 muỗng canh

  •  Vỏ chanh vàng bào 1 muỗng canh

Nguyên liệu món ăn kem bạc hà

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, khuôn, đĩa, bình đựng nước, muỗng,…

Cách chế biến Kem chanh bạc hà viên

Bước 1: Trộn hỗn hợp kem sữa chanh

Cho vào máy xay sinh tố 60ml nước cốt chanh, 220ml sữa tươi, 110ml whipping cream, 3 muỗng canh đường và 1 muỗng canh vỏ chanh vàng bào. Xay nhuyễn hỗn hợp này.

Bước 1 Trộn hỗn hợp kem sữa chanh Kem chanh bạc hà viên

Bước 1 Trộn hỗn hợp kem sữa chanh Kem chanh bạc hà viên

Bước 1 Trộn hỗn hợp kem sữa chanh Kem chanh bạc hà viên

Bước 1 Trộn hỗn hợp kem sữa chanh Kem chanh bạc hà viên

Bước 2: Đổ khuôn và làm đông

Múc 1 muỗng cà phê siro bạc hà cho vào phần đáy khuôn rồi sau đó, từ từ đổ phần hỗn hợp kem sữa chanh vào. Mang khuôn cho vào tủ lạnh trong 7 – 8 giờ.

Bước 2 Đổ khuôn và làm đông Kem chanh bạc hà viên

Bước 2 Đổ khuôn và làm đông Kem chanh bạc hà viên

Bước 2 Đổ khuôn và làm đông Kem chanh bạc hà viên

Bước 3: Thành phẩm

Kem chanh bạc hà viên bắt mắt với hình dáng nhỏ nhắn, xinh xắn, điểm xuyến một xíu siro bạc hà khiến món kem thêm ngon và hấp dẫn hơn. Món kem mát lạnh lại ngon miệng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn để chiêu đãi gia đình.

Bước 3 Thành phẩm Kem chanh bạc hà viên

Bước 3 Thành phẩm Kem chanh bạc hà viên

4. Cách làm kem tươi bạc hà thơm ngon tại nhà không cần dùng máy làm kem

Nguyên liệu dùng để làm kem tươi bạc hà

  • Kem sữa tươi (whipping cream) – 100g

  • Sữa tươi – 200g

  • Lòng đỏ trứng – 2 quả

  • Siro bạc hà – 3 thìa canh

  • Topping ăn kèm: dừa nạo, socola đen, hạt điều, hạnh nhân, kẹo cốm,…

cách làm kem tươi bạc hà

Cách làm kem tươi bạc hà thơm ngon tại nhà không dùng máy làm kem

  • Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu để làm kem tươi

Bạn chuẩn bị sẵn một chiếc hộp đựng kem có nắp đậy. Sau đó, rửa sạch hộp, lau khô rồi cho hộp vào tủ lạnh làm mát.

Tiếp đến, bạn đập trứng tách lấy lòng đỏ cho ra bát. Rồi cho thêm đường vào và đánh tan trứng với đường.

Sữa tươi bạn cho vào nồi, bắc lên bếp đun nhỏ lửa, làm nóng sữa ở nhiệt độ khoảng 40 độ C. Khi đun nóng sữa, bạn hãy canh lửa cẩn thận đừng để sữa quá nóng và sôi lên nhé. Vì như vậy sẽ làm hủy đi các chất dinh dưỡng có trong sữa đấy.

  • Bước 2: Trộn các nguyên liệu sữa tươi, trứng và bạc hà với nhau

cách làm kem tươi bạc hà

Tiếp đến, bạn dùng rây lọc, lọc hỗn hợp trứng gà với đường vừa đánh qua rây vào nồi sữa đang đun cho hỗn hợp được mịn đẹp. Rồi dùng thìa khuấy đều cho hỗn hợp tan mịn vào nhau. Bạn cứ tiếp tục khuấy đều cho đến khi thấy hỗn hợp bắt đầu đặc lại thì tắt bếp. Khi đun, bạn nhớ lưu ý canh lửa để tránh nóng quá làm mất chất dinh dưỡng trong sữa và lòng đỏ trứng bị chín nhé.

cách làm kem tươi bạc hà

Sau khi đã có hỗn hợp trứng, sữa, đường, bạn đợi cho hỗn hợp nguội lại rồi cho lần lượt 3 thìa siro bạc hà vào khuấy đều.

  • Bước 3: Đánh bông kem tươi

Trước khi đánh bông kem tươi, bạn hãy cho các dụng cụ và nguyên liệu gồm âu đánh kem, que đánh kem và kem sữa tươi (whipping cream) vào ngăn đông tủ lạnh bảo quản 10 – 15 phút. Sau đó, bạn đem toàn bộ ra ngoài. Đổ kem tươi (whipping cream) vào âu đánh kem. Rồi dùng máy đánh kem đánh ở tốc độ từ thấp đến cao tăng dần đều. Đến khi thấy kem bắt đầu đặc và xuất hiện những đường vân rõ rệt, bạn hạ tốc độ xuống dần đều đến khi tắt máy.

cách làm kem tươi bạc hàCho bạc hà vào hỗn hợp trứng, sữa, đường vừa đánh và khuấy đều thành một hỗn hợp có màu xanh rất đẹp

Sau đó, bạn nhấc que kem lên, nếu thấy chóp kem đứng, không bị chảy tức là kem đã đạt độ bông chuẩn rồi. Còn nếu chưa thì bạn lại cho máy vào đánh tiếp ở tốc độ cao thêm chút nữa thì dừng lại liền nhé. Kem tươi (whipping cream) khi đánh bông, nếu đánh lâu quá kem sẽ rất mau bị già và tách nước. Không dùng được. Nên bạn đừng đánh kem kỹ quá nhé.

  • Bước 4: Dùng kỹ thuật fold trộn đều các hỗn hợp

cách làm kem tươi bạc hà

Sau khi đã có hỗn hợp kem tươi đánh bông, bạn đổ từ từ hỗn hợp sữa, trứng, đường đã chuẩn bị ở bước 2 vào và trộn đều. Khi trộn, bạn dùng kỹ thuật fold trộn nhẹ tay để tránh làm vỡ các bong bóng li ti có trong kem tươi, làm mất độ bông của kem. Như vậy, kem sẽ ít tơi xốp và dẻo hơn.

  • Bước 5: Cách làm kem bạc hà ngon, mịn, không bị đá

Vậy là chúng ta đã có hỗn hợp kem tươi bạc hà rồi. Bạn đổ hỗn hợp cho vào khuôn kem đã được làm lạnh ở lúc đầu. Sau đó, bạn đậy nắp lại và cho kem vào tủ lạnh bảo quản khoảng 30 phút sau thì lấy kem ra lại. Khi lấy kem ra, bạn dùng nĩa xới đều kem lên vài lần rồi cho vào tủ lạnh bảo quản. Cứ 30 phút bạn lại lấy kem ra làm tiếp tục như vậy, kem bạc hà sẽ có độ dẻo, mịn và xốp ngon như cách làm kem bằng máy làm kem vậy. Chỉ có điều làm thủ công thì hơi tốn công, bạn chịu khó một chút nhé. Chúng ta sẽ đảo kem như vậy khoảng 3 – 4 lần là có thể cho hẳn kem vào tủ lạnh bảo quản. Tầm 1 tiếng sau là có thể thưởng thức được rồi.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm kem bạc hà tại nhà

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm kem bạc hà tại nhà

YouTube video

Mua nguyên liệu làm kem bạc hà tại nhà ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên làm kem bạc hà, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Những câu hỏi liên quan

Bột whipping cream mua ở đâu, giá bao nhiêu?

  • Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột whipping cream tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh hoặc đặt hàng online tại các trang thương mại điện tử.

  • Bột whipping cream hiện nay trên thị trường có giá từ 100.000 – 120.000 đồng/500gr (giá cập nhật tháng 10.2021).

Siro bạc hà mua ở đâu, giá bao nhiêu?

  • Bạn có thể tìm mua siro bạc hà tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh, nguyên liệu pha chế, siêu thị hoặc đặt hàng online trên các trang thương mại điện tử,…

  • Giá tham khảo của siro bạc hà là khoảng 50.000 đồng/chai 500ml (cập nhật tháng 10.2021)

Heavy cream là gì?

  • Heavy cream là một chế phẩm từ sữa, có màu trắng, có kết cấu kem cứng và thường được biết đến với tên gọi khác là sữa kem béo.

  • Thường được sử dụng trong làm bánh, giúp tạo độ bông, mềm cho bánh.

  • Giống như nhiều loại cream khác thì heavy cream rất dễ tan chảy khi gặp nhiệt độ cao nên cần bảo quản trong tủ lạnh.

Kem sữa tươi (whipping cream) là gì?

  • Whipping cream là hỗn hợp kem sữa béo với thành phần chính là sữa tươi nguyên chất và bơ nhạt.

  • Kem sữa tươi là một chế phẩm được làm từ sữa động vật nguyên chất và không chứa đường.

  • Bình thường, whipping cream có dạng lỏng, hơi sánh và khi đánh lên, kem sẽ trở nên bông, xốp và mềm mịn hơn.

  • Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy whipping cream có vị ngậy, béo đặc trưng, khá thơm và dễ dàng tan trong miệng nên được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bé nhỏ.

  • Hỗn hợp cream này thường được dùng để làm kem bông cho các loại thức uống, món tráng miệng, món bánh,…

Tổng kết

Kem bạc hà béo ngậy, dẻo mịn lại có màu xanh mát rất bắt mắt. Bạn có thể thêm vào ly một vài viên kem dâu hồng phớt cho ly kem đầy đủ sắc, hương, vị. Từng viên kem lạnh đến tê lưỡi có thể ngay lập tức đánh tan cái nóng bức trong chốc lát.

 

5/5 - (10 votes)