Hồng trà là gì?
Hồng trà (hay còn được gọi là trà đen) là một loại trà được lên men toàn phần trong quá trình chế biến từ lá chè tươi thành trà khô thành phẩm. Sau công đoạn làm héo lá chè, chè được cho lên men tự nhiên ở nhiệt độ môi trường. Tuỳ vào thời tiết mà thời gian lên men có thể kéo dài từ 30 – 60 phút.
Giai đoạn lên men làm lá chè chuyển hoá các hợp chất tanin thành các hợp chất màu và chất thơm. Làm cho trà đen có màu đỏ nâu và hương thơm hoa quả tự nhiên.
Trà đen khuyên dùng pha hồng trà sữa
Công thức hồng trà sữa có thành phần sữa trong đồ uống. Vì vậy trà để dùng pha không cần loại quá cao cấp, trà trung bình hoàn toàn có thể đáp ứng được cho đồ uống này. Quan trọng là bạn nên chọn loại trà được sản xuất trong năm để hương vị trà tươi mới. Nước cốt trà sau khi hãm phải có màu nâu đỏ hổ phách, mùi thơm mạnh tự nhiên và không có mùi ẩm mốc của trà cũ.
Cách làm Hồng trà sữa với sữa tươi đơn giản tại nhà
Cách 1: Cách làm hồng trà sữa chuẩn vị truyền thống
Nguyên liệu làm Hồng trà sữa với sữa tươi
Cho 1 người
Hồng trà 50 gr
Sữa tươi 30 ml
Sữa đặc 20 ml
Nước đường 30 ml
Nước 1.3 lít
Đá viên 1 ít
Cách chế biến Hồng trà sữa với sữa tươi
Bước 1: Nấu trà
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1.3 lít nước vào đun sôi với lửa lớn, đến khi nước sôi mạnh thì cho 50gr hồng trà vào khuấy đều rồi nấu khoảng 3 phút.
Tiếp đến, ủ trà trong khoảng 5 phút. Sau đó, dùng rây lọc lọc lấy phần nước cốt trà.
Cách 2: Pha trà sữa
Bạn chuẩn bị 1 ly đá, sau đó cho 150ml nước cốt trà đã pha, 30ml sữa tươi, 20ml sữa đặc cùng 30ml nước đường vào rồi khuấy đều là thưởng thức được rồi.
Bước 3: Thành phẩm
Hồng trà sữa với sữa tươi có thơm ngon, hấp dẫn với mùi thơm thoang thoảng của trà quyện cùng vị béo béo của sữa đặc, xen lẫn 1 chút vị ngọt của sữa tươi tạo nên một hương vị lôi cuốn, kích thích vị giác.
Món thức uống này thích hợp cho một buổi xế chiều tán gẫu cùng bạn bè. Thử làm ngay để chiêu đãi mọi người nhé!
Cách 2: Cách làm Hồng trà sữa với bột béo đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm Hồng trà sữa với bột béo
Cho 4 người
Hồng trà 100 gr
Đường cát trắng 350 gr
Bột béo 400 gr
Nước sôi 1 lít
Thạch rau câu 1 ít
Đá viên 1 ít
Bột béo là gì?
Bột béo (bột kem béo) là một loại bột có màu kem, dễ tan trong trong nước, giúp tạo độ béo, độ sánh và mùi thơm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bột béo có hai loại là bột béo từ sữa bò và bột béo từ thực vật (dầu cọ, tinh bột khoai mì). Thông thường, bột béo thực vật được sử dụng nhiều trong các món ăn vì không lấn át mùi vị các nguyên liệu khác.
Bột béo có thể thường được sử dụng nhiều trong các món tráng miệng như trà sữa, bánh kem, kem viên, chè,…
Cách chế biến Hồng trà sữa với bột béo
Bước 1: Ủ trà
Đầu tiên, bạn cho 100gr hồng trà vào 1 lít nước sôi ủ trong khoảng 30 phút. Sau đó, dùng rây lọc lấy nước cốt trà.
Bước 2: Pha trà sữa
Cho vào thau 350gr đường cát trắng cùng 400gr bột béo và nước cốt trà đã lọc rồi khuấy đều hỗn hợp cho đường và bột tan hết.
Kế tiếp, bạn lọc trà sữa qua rây lọc cho trà sữa được mịn hơn. Sau đó, cho 1 ít đá viên và trà sữa vào bình lắc, lắc đều khoảng 30s.
Chuẩn bị 1 cái ly đã cho sẵn thạch rau câu, đổ trà sữa vào là thưởng thức ngay được rồi.
Bước 3: Thành phẩm
Ly hồng trà sữa với bột béo có hương vị thơm ngon, mát lạnh. Uống vào ngụm đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được ngay vị béo ngậy của bột béo quyện cùng 1 chút hương thơm dịu nhẹ của trà xen lẫn 1 chút vị ngọt dịu.
Cách 3: Cách làm hồng trà sữa với trân châu đen
Nguyên liệu bạn cần
Trà đen pha chế Chính Sơn
Sữa tươi không đường (hoặc sử dụng bột sữa để pha bán quán giúp giảm giá thành cho ly đồ uống)
Nước nóng
Đường trắng
Topping trân châu
Hướng dẫn cách làm hồng trà sữa chân trâu
Bước 1: Làm syrup đường
Cho đường và nước (tỷ lệ 2:1, tức 2 bát đường thì lấy 1 bát nước) vào nồi nhỏ. Đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều cho đến đường tan hoàn toàn thì tắt bếp. Trong lúc đợi cho syrup đường nguội thì ta chuyển sang bước tiếp theo.
Nước đường sau khi nguội có thể đổ vào bình cất để sử dụng cho những lần pha sau.
Bước 2: Ủ hãm trà
Đầu tiên, tráng bình trà bằng nước sôi để bình trà nóng, không ảnh hưởng đến nhiệt độ hãm trà. Sau khi tráng xong, cho trà đen vào bình trà rồi đổ nước nóng 95 – 100 độ C vào hãm. Tỷ lệ trà và nước cùng thời gian hãm trà bạn tham khảo theo hướng dẫn của trà sản xuất trà.
Hoặc bạn cũng có thể pha trà theo tỷ lệ nước và trà là 1:30 (tức là nếu pha 1 khẩu phần thì cứ 5g trà bạn hãm bằng 150ml nước nóng). Thời gian hãm trà khoảng 15 phút.
Bước 3: Nấu trân châu đen
Cho nước và trân châu làm sẵn vào nồi. Để nước ngập trân châu rồi đun trân châu cho đến khi trân châu chín nổi lên trên mặt nước. Vớt trân châu ra để cho ráo nước.
Bước 4: Hoàn thiện đồ uống
Cho lần lượt nước cốt trà, syrup đường, sữa tươi vào ly thuỷ tinh. Dùng que khuấy đều hỗn hợp trên. Thêm đá viên cho đầy ly.
Topping thêm cho ly hồng trà sữa trân châu đen hoặc thạch.
Cách 4: Cách làm hồng trà sữa chuẩn vị y chang ngoài quán
Nguyên liệu
50 g hồng trà
1 hộp sữa đặc
1 túi sữa tươi (220 ml)
180 – 200 g đường (điều chỉnh theo khẩu vị ngọt)
Trân châu đen: bột năng, bột gạo, bột ca cao (hoặc bột milo).
Cách làm
Trộn 150 g bột năng, 2 muỗng canh bột gạo và 1 muỗng canh bột ca cao, 1 muỗng canh đường và thêm từ từ nước sôi vào, trộn đều. Khi hỗn hợp nguội bớt, đeo găng tay nhồi cho tới khi bột dẻo mềm, không dính tay là được.
Chia thành các khối nhỏ, vo tròn, thoa một lớp bột áo bên ngoài để không dính vào nhau. Đun nước hơi sủi tăm (lượng nước gấp 4 lần trân châu), cho trân châu vào luộc, hạ nhỏ lửa đun 20 phút cho tới khi trân châu nổi lên là chín, vớt ra cho vào tô nước đá cho nguội, vớt ra ngâm vào bát nước đường (tùy khẩu vị mỗi người để điều chỉnh). Khi dùng sẽ múc trân châu cho vào trà sữa.
Đun sôi 2,5 – 3 lít nước, cho 50 g hồng trà vào ủ trong 10 phút, lọc bỏ bã trà, lấy nước cốt. Hòa tan nước cốt hồng trà còn ấm với 1 hộp sữa đặc, 1 túi sữa tươi (220ml), 180 – 200 g đường (điều chỉnh theo khẩu vị ngọt mỗi người).
Cho đá, trân châu vào ly (cốc), rót hồng trà sữa vào là bạn đã có ngay món hồng trà sữa thơm ngon như ngoài tiệm.
Cách 5: Cách làm hồng trà sữa thơm ngon để cưa đổ crush
Nguyên liệu làm hồng trà sữa
Để có thể cảm nhận hết vị thơm ngon của hồng trà sữa độc đáo này, bạn hoàn toàn có thể tự pha chế ngay tại nhà bằng cách chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
– 40 gam hồng trà
– 20 gam bột sữa
– 15ml sữa đặc
– 25 gam đường cát
– Topping tùy thích
Cách làm hồng trà sữa
Bước 1: Pha hồng trà
Trước tiên, bạn cần nấu nước cốt hồng trà, lưu ý nấu thế nào để khi pha, trà không bị đậm hoặc đắng chát quá. Để làm được điều này, chúng ta tiến hành:
– Đun 300ml lít nước tinh khiết đến 100 độ C rồi cho 40g hồng trà vào
– Sau đó, bạn dùng muỗng khuấy đều một lượt rồi tắt bếp, đậy kín, ủ trong khoảng 15 phút để trà tan hết, lúc này bạn hãy lọc lấy nước cốt trà cho vào bình giữ nhiệt.
– Ngoài ra, Nếu dùng trà dạng túi thì bạn chỉ cần cho túi trà vào một cái ly rồi thêm 300ml nước sôi vào, khoảng 15 phút sau vớt túi trà ra là được. Trong lúc ngâm trà bạn có thể dùng muỗng dằm dằm lên túi trà để chúng tan nhanh hơn.
Bước 2: Pha trà sữa
Bước tiếp theo bạn đánh tan bột sữa và nước cốt trà (còn ấm) với nhau. Sau đó, thêm đường và sữa đặc vào rồi tiếp tục khuấy đều. Sau đó, cho hỗn hợp qua một cái rây để trà sữa được mịn hơn.
Bước 3: Hoàn thành
Cho nước hồng trà sữa ra ly, thêm đá viên và topping trân châu hoặc trái cây tùy thích. là bạn có thể thưởng thức ngay rồi đấy.
Cách 6: Cách làm hồng trà sữa thơm ngon như mẹ nấu
Nguyên liệu cách làm hồng trà sữa
Hồng trà: 50gr
Bột sữa béo B-one: 200gr
Sữa đặc ông thọ: 80gr
Trân châu trắng: 200gr
Trân châu đen: 200gr
Cách làm hồng trà sữa trân châu
Bước 1: Đun sôi 1L nước, cho 50g trà vào ủ trong vòng 40 phút
Bước 2: Hòa tan cốt trà còn ấm với 200g bột sữa béo, 100g đường và 80g sữa đặc
Bước 3: Đun nước đến khi sôi cho trân châu vào luộc với tỉ lệ 1:4 (trân châu : nước). Khi trân châu nổi lên mặt nước là chín, cho nhỏ lửa đun thêm 20 phút rồi vớt ra ngâm với đường. (lượng đường tùy vào khẩu vị của bạn nhé)
Bước 4: Thêm 200g đá + 150ml cốt trà sữa và trân châu, như vậy là bạn đã có thành phẩm là một lý trà sữa thơm ngon rồi đó. Thật đơn giản phải không nào
Làm theo đúng công thức Beemart chia sẻ, chắc chắn bạn sẽ thành công dù mới là người bắt đầu làm đồ uống đó.
Thật đơn giản đúng không nào, chỉ mất một chút thời gian bạn đã có ngay những ly trà sữa thơm ngon như ngoài hàng rồi đấy.
Một chút biến tấu với những ly trà sữa bóng đèn.
Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm hồng trà sữa
Video hướng dẫn chi tiết cách làm hồng trà sữa
Nơi bán nguyên liệu làm hồng trà sữa
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm hồng trà sữa , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Mẹo để có ly hồng trà sữa ngon
Mẹo 1: Hãm trà
Nếu bạn muốn trà đậm đặc hơn, hãy tăng tỷ lệ trà theo ý thích. Không nên kéo dài thời gian hãm trà. Sẽ làm cho trà chiết xuất những chất không cần thiết làm nước trà bị đắng.
Mẹo 2: Điều đỉnh độ ngọt
Bạn hãy điều chỉnh độ ngọt của đồ uống bằng cách tăng giảm lượng syrup đường. Bạn cũng có thể thay thế đường bằng mật ong hoặc bất cứ chất làm ngọt nào bạn thích.
Mẹo 3: Dùng vải lọc bã trà
Để nước cốt trà trong và đẹp, hãy lọc bã trà bằng vải lọc hoặc giấy lọc.
Mẹo 4: Dùng sữa bột hoặc sữa tươi không đường.
Nếu dùng sữa tươi, bạn nên dùng sữa tươi thanh trùng không đường để ly trà sữa thêm béo ngậy. Nếu pha bán quán, dùng sữa bột để kinh tế hơn
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 6 cách làm hồng trà sữa cực đơn giản 11/2024, thơm ngon tại nhà mà chúng mình muốn chia sẻ đến cho bạn. Cùng vào bếp trổ tài để chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc bạn thành công!
