Updated at: 26-05-2022 - By: Hoàng Cường

Nếu cà phê latte hay matcha latte đã quá quen thuộc với bạn thì hôm nay hãy cùng chúng mình vào bếp đổi gió học cách chế biến món latte củ dền siêu độc đáo, lạ mắt mới nhất 12/2022 và cực kì thơm ngon từ những loại rau củ giàu dinh dưỡng nhé!

Củ dền là gì? Thành phần dinh dưỡng trong củ dền

Củ dền là gì?

  • Củ dền được trồng nhiều ở Anh và Châu Mỹ

Củ dền, thuộc loại củ cải ngọt (tên gọi tiếng Anh là Beetroot) hay được gọi là củ dền đỏ (Red beet), thường được trồng nhiều nhất ở các khu vực tại Anh Quốc, Trung Mỹ và Bắc Mỹ.

Củ dền đỏ khác với củ cải đường (Sugar beet) – thường có kích thước củ to hơn, màu trắng và chuyên dùng để chiết lấy đường.

  • Đặc điểm của củ dền

Củ dền thường có 2 màu: đỏ thẫm và tím than cùng với lớp vỏ đen bên ngoài xù xì. Khi cắt ngang củ, bạn sẽ thấy có nhiều khoanh vòng tròn đồng tâm với màu đậm – nhạt khác nhau.

Màu sắc bên trong củ dền có màu đỏ là do hợp chất tự nhiên được tạo ra từ hóa tính thực vật: betaxanthins (bao gồm các sắc tố có màu vàng đến da cam) và betacyanin (bao gồm các sắc tố từ đỏ đến tím).

Củ dền là gì? Nguồn gốc? Đặc điểm

Thành phần dinh dưỡng

Bên trong củ dền và cả lá của nó có chứa nhiều vitamin A, B1, B2, B6 và C. Đặc biệt, lá và thân rau dền chứa nhiều chất sắt hơn cả rau bina (còn gọi là: rau chân vịt, spinach). Ngoài ra, củ dền cũng chứa rất nhiều khoáng chất như: canxi, magiê, đồng, phốt pho, natri và sắt.

Hơn thế nữa, củ dền cũng cung cấp các chất như: choline (một chất dinh dưỡng quan trọng như viramin B, acid folic, iốt, mangan, natri hữu cơ, kali, chất xơ và carbohydrates ở dạng đường tiêu hóa tự nhiên.

Sáu công dụng của củ dền đối với sức khỏe

Sau đây, chúng mình sẽ cung cấp cho bạn biết sơ qua về 6 công dụng phổ biến của củ dền để cải thiện tình trạng sức khỏe như sau:

Củ dền giúp giảm và điều hòa huyết áp

Hàm lượng cao hợp chất nitrate trong củ dền sẽ có góp phần làm giảm huyết áp của người dùng (như trong chế độ ăn DASH).

Theo kết quả nghiên cứu của các chuyên gia Bệnh viện Barts (London) và Đại học Y khoa London, chứng minh rằng: Uống 500ml nước ép củ dền đỏ mỗi ngày, thì sau 24 giờ sẽ có tác dụng làm giảm cao huyết áp rất tốt.

Hều hết các dược tính của củ dền, đều có hiệu quả làm cho huyết áp được ổn định bình thường, dù là huyết áp cao hoặc huyết áp thấp.

Giảm cao huyết áp

Củ dền tốt cho hệ tuần hoàn và tim mạch

  • Cải thiện tình trạng thiếu máu:

Hàm lượng chất sắt trong củ dền cao nên có thể giúp tái tạo và tái kích thích tế bào máu, đồng thời cung cấp lượng oxy cần thiết cho cơ thể.

Ngoài ra, hàm lượng chất đồng trong củ dền cũng góp phần hỗ trợ tạo ra thêm nhiều chất sắt hơn cho cơ thể.

Cải thiện tình trạng thiếu máu

  • Ngăn ngừa bệnh tim:

Ngoài có tác dụng làm giảm cao huyết áp, nước củ dền đỏ còn có lợi trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch và triệu chứng đột quỵ (kể cả đối với người trong độ tuổi trưởng thành), cũng như có khả năng làm giảm cholesterol và chống oxy hóa rất tốt.

Theo nhiều cuộc nghiên cứu cho hay, nên uống nước củ dền đỏ vào buổi sáng tốt hơn so với các buổi khác trong ngày.

Ngăn ngừa bệnh tim

  • Ngăn ngừa giãn tĩnh mạch:

Thường xuyên uống nước ép và một số món ăn từ củ dền sẽ giúp bạn ngăn ngừa chứng giãn tĩnh mạch vì giúp cho độ đàn hồi của động mạch luôn được giữ ổn định.

Ngăn ngừa giãn tĩnh mạch

  • Giảm tình trạng xơ vữa động mạch:

Màu đỏ thẫm trong nước củ dền mang lại hiệu quả tốt trong việc hòa tan các chất kết tụ canxi vô cơ – đây vốn là chất gây xơ cứng động mạch.

Giảm tình trạng xơ vữa động mạch

Củ dền ngăn ngừa nhiễm độc và giúp cơ thể thải độc

  • Hỗ trợ gan hoạt động tốt:

Nhờ có sắc tố betacyanin có trong củ dền mà chức năng gan sẽ hoạt động tốt, để nhanh chóng loại bỏ các độc tố và chống lại sự hình thành của các lớp mỡ. Vì thế, củ dền không chỉ có tác dụng hỗ trợ gan hoạt động tốt, mà còn giúp bạn giảm cân hiệu quả.

Hỗ trợ gan hoạt động tốt

  • Chống nhiễm toan (nhiễm độc axit):

Chất kiềm trong củ dền có tác dụng hiệu quả trong việc chống lại chứng nhiễm toan (nhiễm độc axit) thường xảy ra khi phổi và thận không thể giữ cân bằng độ pH trong cơ thể, làm nồng độ axit trong dịch cơ thể vượt hơn mức bình thường.

Chống nhiễm toan (nhiễm độc axit)

  • Đào thải độc tố:

Nước ép củ dền còn chứa chất Choline, vừa có hiệu quả trong việc bài trừ độc tố ở gan, lại vừa giúp cho toàn bộ hệ thống cơ thể được loại bỏ độc tố một cách tối ưu nhất.

Đào thải độc tố

  • Hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến thận và túi mật:

Dùng nước ép củ dền với cà rốt, sẽ có tác dụng tẩy sạch, mang lại hiệu quả trong việc điều trị các bệnh liên quan đến thận và túi mật.

Hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến thận và túi mật

Củ dền giúp chữa bệnh về đường tiêu hóa

  • Giảm táo bón:

Hàm lượng xellulose có trong củ dền sẽ cải thiện tình trạng táo bón mãn tính.

Giảm táo bón

  • Cải thiện tình trạng loét dạ dày:

Sử dụng nước ép củ dền pha với chút mật ong, uống khi bụng đói, thường xuyên 2 – 3 lần/ tuần, sẽ cải thiện tình trạng loét dạ dày.

Cải thiện tình trạng loét dạ dày

Củ dền giúp tinh thần thoải mái và tươi trẻ hơn

  • Cải thiện tinh thần giúp bạn tươi trẻ:

Củ dền còn chứa hợp chất nitrogen – gọi là bataine, có tác dụng làm cho tinh thần được thư giãn, thoải mái hơn khi kích thích quá trình tổng hợp serotonin (chất dẫn truyền thần kinh tạo hưng phấn tự nhiên cho cơ thể). Vì thế, tinh thần dễ sảng khoái và tươi vui hơn.

Cải thiện tinh thần

Củ dền tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa ung thư

  • Tăng cường hệ miễn dịch:

Củ dền chứa hàm lượng lớn các loại vitamin và các chất dinh dưỡng khác, giúp kích thích sự oxy hóa của các tế bào cũng như kích thích sự sản sinh ra nhiều tế bào máu mới.

Do đó, củ dền được chứng minh rằng có tác dụng trong việc tăng cường hệ miễn dịch và chống nhiễm trùng cho cơ thể.

Tăng cường hệ miễn dịch

  • Ngăn ngừa ung thư:

Nước ép củ dền sẽ ngăn chặn việc hội tụ các hợp chất nitrosamines – là nguyên nhân gây ra ung thư da và ung thư phổi.

Thành phần dinh dưỡng trong củ dền

Nói tóm lại, củ dền từ lâu được xem là loại củ chứa nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng có tác dụng tốt đối với sức khỏe con người cũng như giúp cải thiện các tình trạng bệnh tật khác (táo bón, thiếu máu, huyết áp, xơ vữa động mạch, gout, gàu tóc, loét dạ dày,…).

Cách làm Latte củ dền đơn giản tại nhà

Cách 1: Cách làm Latte củ dền thơm ngon, lạ miệng

Nguyên liệu làm Latte củ dền

Cho 2 người

  •  Dền 1 củ

  •  Sữa hạnh nhân 300 ml

  •  Bột gừng 1/4 muỗng cà phê

  •  Bột quế 1/4 muỗng cà phê

  •  Bột nhục đậu khấu 1/4 muỗng cà phê

  •  Nước đường nâu 2 muỗng cà phê

Cách chế biến Latte củ dền

Bước 1: Ép nước củ dền

Củ dền mua về rửa sạch, gọt vỏ, xắt thành từng khối, bỏ vào máy ép, ép lấy 50ml phần nước ép củ dền.

Bước 2:Làm latte củ dền

Cho bột gừng, bột quế, bột nhục đậu khấu vào nồi, khuấy trên lửa vừa khoảng vài giây, sau đó cho sữa hạnh nhân, nướp ép củ dền, nước đường vào.

Khuấy đều và đun sôi hỗn hợp đến khi hỗn hợp hòa tan hết vào nhau thì tắt bếp. Cho ra ly và thưởng thức.

Bước 3: Thành phẩm

Món latte này ngon hơn khi dùng nóng, vì khi đó bạn sẽ cảm nhận được vị béo của sữa hạt hạnh nhân hòa cùng vị thanh của củ dền, chút thơm thoảng của các loại bột.

Món nước vừa thơm ngon lại vừa tốt cho sức khỏe, có công dụng bổ máu cho cơ thể, giúp tăng sức đề kháng.

Cách 2: Cách làm latte củ dền thơm ngon như ngoài quán

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ

  • Sữa hạnh nhân 300 ml

  • Củ dền50 ml

  • Siro đường2 Muỗng cà phê

  • Nhục đậu khấu1/4 Muỗng cà phê

  • Bột gừng1/4 Muỗng cà phê

  • Bột quế1/4 Muỗng cà phê

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

Cho bột gừng, bột quế, bột nhục đậu khấu vào nồi, đảo trên lửa vừa khoảng vài giây, sau đó rót sữa hạnh nhân, nước ép củ dền, siro đường vào

Đun sôi hỗn hợp rồi khuấy đều lần nữa. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, bạn rót ra ly và thưởng thức. Món này thích hợp dùng nóng, tuy nhiên nếu thích dùng lạnh, bạn có thể để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Latte củ dền dinh dưỡng với hương vị thơm lừng, vừa tốt cho sức khỏe vừa có công dụng bổ máu rất hiệu quả cho chị em. Đặc biệt trong những ngày thời tiết trở lạnh thì một ly thức uống này lại là nguồn dưỡng chất cần thiết để giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng đấy.

Cách 3: Cách làm latte củ dền thơm mát, đầy dinh dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 250ml sữa

  • 1 muỗng cafe bột củ dền hữu cơ

  • 1 chút bột vani

  • 1/2 muỗng cafe mật ong nguyên chất

  • 1 chút bột quế

Các công đoạn pha chế

  1. Đun nóng sữa hạnh nhân cho đến khi vừa sôi nhẹ, rồi tạo bọt hỗn hợp. cho sữa hạnh nhân đã nóng vào ly cùng với mật ong, bột quế, bột vani rồi khuấy đều.

  2. Hoà tan bột củ dền vào một chút nước nóng rồi cho hỗn hợp sữa ở trên vào. Bạn có thể thêm bột cacao hay bột quế theo sở thích.

Cách 4: Cách làm củ dền cực đơn dễ thực hiện, ai cũng có thể làm

Cần chuẩn bị

  • Củ dền: 1 củ (khoảng 70 – 100 gram)

  • Sữa hạnh nhân: 300 ml

  • Bột gừng: 1/4 muỗng cà phê

  • Bột quế: 1/4 muỗng cà phê

  • Bột nhục đậu khấu (còn gọi là nhục quả y hay ngọc hoa quả): 1/4 muỗng cà phê

  • Nước đường nâu (siro đường nâu): 2 muỗng cà phê

  • Dụng cụ: máy ép trái cây,…

Các công đoạn pha chế

Bước 1:

Củ dền mua về rửa sạch, gọt vỏ, xắt thành từng khối, bỏ vào máy ép, ép lấy 50ml phần nước ép củ dền.

Lưu ý: Nếu bạn dùng máy xay sinh tố thì nhớ lọc bỏ xác củ dền qua rây lọc nhé!

Latte củ dền: Bước 1

Bước 2:

  • Cho bột gừng, bột quế, bột nhục đậu khấu vào nồi, khuấy trên lửa vừa khoảng vài giây, sau đó cho sữa hạnh nhân, nướp ép củ dền, nước đường vào.

Mách nhỏ: Nếu không dùng sữa hạnh nhân, bạn cũng có thể dùng các loại sữa hạt khác để thay thế nhé! Nhưng mùi vị món latte sẽ có khác đi một chút đấy, vẫn khuyến khích bạn dùng đúng loại sữa để đảm bảo hương vị hơn nha.

Latte củ dền: Bước 1

  • Khuấy đều và đun sôi hỗn hợp đến khi hỗn hợp hòa tan hết vào nhau thì tắt bếp. Cho ra ly và thưởng thức.

Latte củ dền: Bước 2

Thành phẩm

Món latte này ngon hơn khi dùng nóng, vì khi đó bạn sẽ cảm nhận được vị béo của sữa hạt hạnh nhân hòa cùng vị thanh của củ dền, chút thơm thoảng của các loại bột.

Món nước vừa thơm ngon lại vừa tốt cho sức khỏe, có công dụng bổ máu cho cơ thể, giúp tăng sức đề kháng.

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm latte củ dền

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm latte củ dền

YouTube video

Nơi bán nguyên liệu làm latte củ dền

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm latte củ dền, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Cách chọn củ dền ngon

  • Phần lá củ dền phải có màu xanh đậm, có những đường gân mỏng, không có rìa màu nâu hay đỏ (lá củ dền có thể ăn được).

  • Củ phải có vỏ chắc khỏe, trơn, màu đỏ sậm và không có vết nứt hay những chỗ mềm. Ngoài ra, củ cũng không nên có chỗ bị đóng vảy hay vòng tròn trên đầu, chúng phải có hình cầu đều (tròn) và không bị kéo dài ra.

  • Bạn nên mua củ dền loại nhỏ và vừa vì loại to thường cứng và lõi bên trong sẽ như gỗ, không dùng được ngon.

Kết luận

Trên đây là công thức làm món latte củ dền siêu độc đáo, lạ miệng 12/2022 mà cực kì thơm ngon và tốt cho sức khỏe mà chúng mình tổng hợp gửi đến cho bạn thân yêu. Nhanh tay thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công.

5/5 - (10 votes)