Nếu cà phê latte hay matcha latte đã quá quen thuộc với bạn thì hôm nay hãy cùng chúng mình vào bếp đổi gió học cách chế biến món latte củ dền siêu độc đáo, lạ mắt mới nhất 04/2024 và cực kì thơm ngon từ những loại rau củ giàu dinh dưỡng nhé!
Củ dền là gì? Thành phần dinh dưỡng trong củ dền
Củ dền là gì?
Củ dền được trồng nhiều ở Anh và Châu Mỹ
Củ dền, thuộc loại củ cải ngọt (tên gọi tiếng Anh là Beetroot) hay được gọi là củ dền đỏ (Red beet), thường được trồng nhiều nhất ở các khu vực tại Anh Quốc, Trung Mỹ và Bắc Mỹ.
Củ dền đỏ khác với củ cải đường (Sugar beet) – thường có kích thước củ to hơn, màu trắng và chuyên dùng để chiết lấy đường.
Đặc điểm của củ dền
Củ dền thường có 2 màu: đỏ thẫm và tím than cùng với lớp vỏ đen bên ngoài xù xì. Khi cắt ngang củ, bạn sẽ thấy có nhiều khoanh vòng tròn đồng tâm với màu đậm – nhạt khác nhau.
Màu sắc bên trong củ dền có màu đỏ là do hợp chất tự nhiên được tạo ra từ hóa tính thực vật: betaxanthins (bao gồm các sắc tố có màu vàng đến da cam) và betacyanin (bao gồm các sắc tố từ đỏ đến tím).
Thành phần dinh dưỡng
Bên trong củ dền và cả lá của nó có chứa nhiều vitamin A, B1, B2, B6 và C. Đặc biệt, lá và thân rau dền chứa nhiều chất sắt hơn cả rau bina (còn gọi là: rau chân vịt, spinach). Ngoài ra, củ dền cũng chứa rất nhiều khoáng chất như: canxi, magiê, đồng, phốt pho, natri và sắt.
Hơn thế nữa, củ dền cũng cung cấp các chất như: choline (một chất dinh dưỡng quan trọng như viramin B, acid folic, iốt, mangan, natri hữu cơ, kali, chất xơ và carbohydrates ở dạng đường tiêu hóa tự nhiên.
Sáu công dụng của củ dền đối với sức khỏe
Sau đây, chúng mình sẽ cung cấp cho bạn biết sơ qua về 6 công dụng phổ biến của củ dền để cải thiện tình trạng sức khỏe như sau:
Củ dền giúp giảm và điều hòa huyết áp
Hàm lượng cao hợp chất nitrate trong củ dền sẽ có góp phần làm giảm huyết áp của người dùng (như trong chế độ ăn DASH).
Theo kết quả nghiên cứu của các chuyên gia Bệnh viện Barts (London) và Đại học Y khoa London, chứng minh rằng: Uống 500ml nước ép củ dền đỏ mỗi ngày, thì sau 24 giờ sẽ có tác dụng làm giảm cao huyết áp rất tốt.
Hều hết các dược tính của củ dền, đều có hiệu quả làm cho huyết áp được ổn định bình thường, dù là huyết áp cao hoặc huyết áp thấp.
Củ dền tốt cho hệ tuần hoàn và tim mạch
Cải thiện tình trạng thiếu máu:
Hàm lượng chất sắt trong củ dền cao nên có thể giúp tái tạo và tái kích thích tế bào máu, đồng thời cung cấp lượng oxy cần thiết cho cơ thể.
Ngoài ra, hàm lượng chất đồng trong củ dền cũng góp phần hỗ trợ tạo ra thêm nhiều chất sắt hơn cho cơ thể.
Ngăn ngừa bệnh tim:
Ngoài có tác dụng làm giảm cao huyết áp, nước củ dền đỏ còn có lợi trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch và triệu chứng đột quỵ (kể cả đối với người trong độ tuổi trưởng thành), cũng như có khả năng làm giảm cholesterol và chống oxy hóa rất tốt.
Theo nhiều cuộc nghiên cứu cho hay, nên uống nước củ dền đỏ vào buổi sáng tốt hơn so với các buổi khác trong ngày.
Ngăn ngừa giãn tĩnh mạch:
Thường xuyên uống nước ép và một số món ăn từ củ dền sẽ giúp bạn ngăn ngừa chứng giãn tĩnh mạch vì giúp cho độ đàn hồi của động mạch luôn được giữ ổn định.
Giảm tình trạng xơ vữa động mạch:
Màu đỏ thẫm trong nước củ dền mang lại hiệu quả tốt trong việc hòa tan các chất kết tụ canxi vô cơ – đây vốn là chất gây xơ cứng động mạch.
Củ dền ngăn ngừa nhiễm độc và giúp cơ thể thải độc
Hỗ trợ gan hoạt động tốt:
Nhờ có sắc tố betacyanin có trong củ dền mà chức năng gan sẽ hoạt động tốt, để nhanh chóng loại bỏ các độc tố và chống lại sự hình thành của các lớp mỡ. Vì thế, củ dền không chỉ có tác dụng hỗ trợ gan hoạt động tốt, mà còn giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Chống nhiễm toan (nhiễm độc axit):
Chất kiềm trong củ dền có tác dụng hiệu quả trong việc chống lại chứng nhiễm toan (nhiễm độc axit) thường xảy ra khi phổi và thận không thể giữ cân bằng độ pH trong cơ thể, làm nồng độ axit trong dịch cơ thể vượt hơn mức bình thường.
Đào thải độc tố:
Nước ép củ dền còn chứa chất Choline, vừa có hiệu quả trong việc bài trừ độc tố ở gan, lại vừa giúp cho toàn bộ hệ thống cơ thể được loại bỏ độc tố một cách tối ưu nhất.
Hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến thận và túi mật:
Dùng nước ép củ dền với cà rốt, sẽ có tác dụng tẩy sạch, mang lại hiệu quả trong việc điều trị các bệnh liên quan đến thận và túi mật.
Củ dền giúp chữa bệnh về đường tiêu hóa
Giảm táo bón:
Hàm lượng xellulose có trong củ dền sẽ cải thiện tình trạng táo bón mãn tính.
Cải thiện tình trạng loét dạ dày:
Sử dụng nước ép củ dền pha với chút mật ong, uống khi bụng đói, thường xuyên 2 – 3 lần/ tuần, sẽ cải thiện tình trạng loét dạ dày.
Củ dền giúp tinh thần thoải mái và tươi trẻ hơn
Cải thiện tinh thần giúp bạn tươi trẻ:
Củ dền còn chứa hợp chất nitrogen – gọi là bataine, có tác dụng làm cho tinh thần được thư giãn, thoải mái hơn khi kích thích quá trình tổng hợp serotonin (chất dẫn truyền thần kinh tạo hưng phấn tự nhiên cho cơ thể). Vì thế, tinh thần dễ sảng khoái và tươi vui hơn.
Củ dền tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa ung thư
Tăng cường hệ miễn dịch:
Củ dền chứa hàm lượng lớn các loại vitamin và các chất dinh dưỡng khác, giúp kích thích sự oxy hóa của các tế bào cũng như kích thích sự sản sinh ra nhiều tế bào máu mới.
Do đó, củ dền được chứng minh rằng có tác dụng trong việc tăng cường hệ miễn dịch và chống nhiễm trùng cho cơ thể.
Ngăn ngừa ung thư:
Nước ép củ dền sẽ ngăn chặn việc hội tụ các hợp chất nitrosamines – là nguyên nhân gây ra ung thư da và ung thư phổi.
Nói tóm lại, củ dền từ lâu được xem là loại củ chứa nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng có tác dụng tốt đối với sức khỏe con người cũng như giúp cải thiện các tình trạng bệnh tật khác (táo bón, thiếu máu, huyết áp, xơ vữa động mạch, gout, gàu tóc, loét dạ dày,…).
Cách làm Latte củ dền đơn giản tại nhà
Cách 1: Cách làm Latte củ dền thơm ngon, lạ miệng
Nguyên liệu làm Latte củ dền
Cho 2 người
Dền 1 củ
Sữa hạnh nhân 300 ml
Bột gừng 1/4 muỗng cà phê
Bột quế 1/4 muỗng cà phê
Bột nhục đậu khấu 1/4 muỗng cà phê
Nước đường nâu 2 muỗng cà phê
Cách chế biến Latte củ dền
Bước 1: Ép nước củ dền
Củ dền mua về rửa sạch, gọt vỏ, xắt thành từng khối, bỏ vào máy ép, ép lấy 50ml phần nước ép củ dền.
Bước 2:Làm latte củ dền
Cho bột gừng, bột quế, bột nhục đậu khấu vào nồi, khuấy trên lửa vừa khoảng vài giây, sau đó cho sữa hạnh nhân, nướp ép củ dền, nước đường vào.
Khuấy đều và đun sôi hỗn hợp đến khi hỗn hợp hòa tan hết vào nhau thì tắt bếp. Cho ra ly và thưởng thức.
Bước 3: Thành phẩm
Món latte này ngon hơn khi dùng nóng, vì khi đó bạn sẽ cảm nhận được vị béo của sữa hạt hạnh nhân hòa cùng vị thanh của củ dền, chút thơm thoảng của các loại bột.
Món nước vừa thơm ngon lại vừa tốt cho sức khỏe, có công dụng bổ máu cho cơ thể, giúp tăng sức đề kháng.
Cách 2: Cách làm latte củ dền thơm ngon như ngoài quán
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
Sữa hạnh nhân 300 ml
Củ dền50 ml
Siro đường2 Muỗng cà phê
Nhục đậu khấu1/4 Muỗng cà phê
Bột gừng1/4 Muỗng cà phê
Bột quế1/4 Muỗng cà phê
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Cho bột gừng, bột quế, bột nhục đậu khấu vào nồi, đảo trên lửa vừa khoảng vài giây, sau đó rót sữa hạnh nhân, nước ép củ dền, siro đường vào
Đun sôi hỗn hợp rồi khuấy đều lần nữa. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, bạn rót ra ly và thưởng thức. Món này thích hợp dùng nóng, tuy nhiên nếu thích dùng lạnh, bạn có thể để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Latte củ dền dinh dưỡng với hương vị thơm lừng, vừa tốt cho sức khỏe vừa có công dụng bổ máu rất hiệu quả cho chị em. Đặc biệt trong những ngày thời tiết trở lạnh thì một ly thức uống này lại là nguồn dưỡng chất cần thiết để giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng đấy.
Cách 3: Cách làm latte củ dền thơm mát, đầy dinh dưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
250ml sữa
1 muỗng cafe bột củ dền hữu cơ
1 chút bột vani
1/2 muỗng cafe mật ong nguyên chất
1 chút bột quế
Các công đoạn pha chế
Đun nóng sữa hạnh nhân cho đến khi vừa sôi nhẹ, rồi tạo bọt hỗn hợp. cho sữa hạnh nhân đã nóng vào ly cùng với mật ong, bột quế, bột vani rồi khuấy đều.
Hoà tan bột củ dền vào một chút nước nóng rồi cho hỗn hợp sữa ở trên vào. Bạn có thể thêm bột cacao hay bột quế theo sở thích.
Cách 4: Cách làm củ dền cực đơn dễ thực hiện, ai cũng có thể làm
Cần chuẩn bị
Củ dền: 1 củ (khoảng 70 – 100 gram)
Sữa hạnh nhân: 300 ml
Bột gừng: 1/4 muỗng cà phê
Bột quế: 1/4 muỗng cà phê
Bột nhục đậu khấu (còn gọi là nhục quả y hay ngọc hoa quả): 1/4 muỗng cà phê
Nước đường nâu (siro đường nâu): 2 muỗng cà phê
Dụng cụ: máy ép trái cây,…
Các công đoạn pha chế
Bước 1:
Củ dền mua về rửa sạch, gọt vỏ, xắt thành từng khối, bỏ vào máy ép, ép lấy 50ml phần nước ép củ dền.
Lưu ý: Nếu bạn dùng máy xay sinh tố thì nhớ lọc bỏ xác củ dền qua rây lọc nhé!
Bước 2:
Cho bột gừng, bột quế, bột nhục đậu khấu vào nồi, khuấy trên lửa vừa khoảng vài giây, sau đó cho sữa hạnh nhân, nướp ép củ dền, nước đường vào.
Mách nhỏ: Nếu không dùng sữa hạnh nhân, bạn cũng có thể dùng các loại sữa hạt khác để thay thế nhé! Nhưng mùi vị món latte sẽ có khác đi một chút đấy, vẫn khuyến khích bạn dùng đúng loại sữa để đảm bảo hương vị hơn nha.
Khuấy đều và đun sôi hỗn hợp đến khi hỗn hợp hòa tan hết vào nhau thì tắt bếp. Cho ra ly và thưởng thức.
Thành phẩm
Món latte này ngon hơn khi dùng nóng, vì khi đó bạn sẽ cảm nhận được vị béo của sữa hạt hạnh nhân hòa cùng vị thanh của củ dền, chút thơm thoảng của các loại bột.
Món nước vừa thơm ngon lại vừa tốt cho sức khỏe, có công dụng bổ máu cho cơ thể, giúp tăng sức đề kháng.
Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm latte củ dền
Video hướng dẫn chi tiết cách làm latte củ dền
Nơi bán nguyên liệu làm latte củ dền
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm latte củ dền, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Cách chọn củ dền ngon
Phần lá củ dền phải có màu xanh đậm, có những đường gân mỏng, không có rìa màu nâu hay đỏ (lá củ dền có thể ăn được).
Củ phải có vỏ chắc khỏe, trơn, màu đỏ sậm và không có vết nứt hay những chỗ mềm. Ngoài ra, củ cũng không nên có chỗ bị đóng vảy hay vòng tròn trên đầu, chúng phải có hình cầu đều (tròn) và không bị kéo dài ra.
Bạn nên mua củ dền loại nhỏ và vừa vì loại to thường cứng và lõi bên trong sẽ như gỗ, không dùng được ngon.
Kết luận
Trên đây là công thức làm món latte củ dền siêu độc đáo, lạ miệng 04/2024 mà cực kì thơm ngon và tốt cho sức khỏe mà chúng mình tổng hợp gửi đến cho bạn thân yêu. Nhanh tay thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công.
