Không còn lăn tăn lựa chọn thương hiệu bánh chocopie ngon và phù hợp vì hôm nay bạn đã có thể tự làm chúng ở nhà. Hãy cùng vào bếp và thực hiện Cách làm bánh Chocopie thơm ngon đơn giản tại nhà mới nhất 04/2024 này bạn nhé!
Bánh Chocopie là gì?
Choco-pie là một loại bánh bông lan xốp phủ chocolate đậm vị, kẹp giữa là lớp marshmallow dai dẻo. Nó khá quen thuộc với nhiều người.
Chocopie là một món bánh Hàn Quốc có dấu ấn khó phai trong lịch sử mối quan hệ giữa đất nước này với Triều Tiên. Được biết, đây là một món bánh khá phổ biến và được bán nhiều ở dọc vùng biên giới cả hai bên Hàn Quốc và
Triều Tiên. Một số tư liệu còn ghi lại rằng món bánh này ở Triều Tiên được ưa chuộng tới mức nhiều công nhận sẵn sàng nhận chúng thay cho tiền thưởng. Đây chính là minh chứng lớn nhất cho sức hấp dẫn của những chiếc bánh mềm mại, phủ chocolate thơm nồng. Ngày nay, những chiếc bánh Chocopie không chỉ yêu thích ở Hàn Quốc mà còn là món bánh cực kì phổ biến ở nhiều quốc gia khác, trong đó có Việt Nam.
4 cách làm bánh chocopie thơm ngon
Cách làm bánh Chocopie
Nguyên liệu làm Bánh chocopie (Cho 4 người)
Bơ lạt 100 g
Đường 260 g
Trứng gà 120 g (2 quả)
Bột mì đa dụng 160 g
Bột nở 5 g
Dung dịch vani 5 g
Kẹo dẻo marshmallow 500 g
Socola 300 g
Sữa tươi 60 ml
Hình nguyên liệu:
Dụng cụ thực hiện
Máy đánh trứng, lò nướng, thau, cây trộn bột, túi bắt kem, giấy nến.
Cách chế biến Bánh chocopie
Bước 1: Đánh tan bơ và đường
Cho 100g bơ vào thau nhựa đánh mịn, cho tiếp 60g đường và dùng máy đánh cho hỗn hợp đều và đường tan hết.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bơ và trứng
Cho 2 quả trứng vào phần bơ đường và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 3: Trộn bột
Cho 160g bột vào tô cùng 5g bột nở, 5g vani và trộn đều. Cho bột vào phần bơ trứng làm 3 lần và đánh đều tránh làm bột bị vón cục. Dùng cây trộn bột quết đều phần bột còn dính trên thành thau và giúp bột mịn hơn.
Bước 4: Tạo hình và nướng bánh
Cho bột vào túi bắt kem với phần đầu được cắt 1cm. Bắt bánh với đường kính 6cm trên khay có lót giấy nến để tránh làm dính bánh vào khay.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trước đó 15 phút, sau đó cho phần bánh vào và nướng trong vòng 20 phút. Khi bánh chín, để bánh nguội hoàn toàn.
Bước 5: Làm nhân marshmallow
Cho kẹo marshmallow vào chảo có thoa một lớp chống dính. Bật lửa vừa, đổ thêm 3, 4 muỗng canh nước vào chảo. Khuấy đều bằng muỗng gỗ trong 6, 7 phút cho đến khi marshmallow chảy ra hết. Hoặc có thể cho marshmallow và tô rồi cho vào lò vi sóng quay 30 giây sau đó trộn đều là được.
Bước 6: Bơm nhân vào bánh
Cho marshmallow vào túi bắt kem và bơm vào giữa bánh khi nhân vẫn còn lỏng. Khi đã bơm xong, cho mặt còn lại của bánh lên trên và cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để nhân được đông lại.
Bước 7: Nấu chảy socola và nhúng bánh
Cho 300g socola vào chén cùng 60ml sữa tươi và nấu chảy trong lòng vi sóng hoặc hấp cách thủy. Nhúng bánh qua lớp socola thật đều để socola phủ kín mặt bánh. Dùng muỗng phết bề mặt bánh cho lớp socola đều và đẹp hơn.
Cuối cùng, để tủ mát 30 phút cho lớp socola cứng lại.
Bước 8: Thành phẩm
Vậy là bánh chocopie vừa thơm béo lại có lớp marshmallow dẻo ngon đã sẵn sàng phục vụ cả nhà rồi đấy.
Mẹo thực hiện thành công
Thao tác nhúng bánh qua socola phải thật nhanh để tránh trường hợp socola bị đông trở lại.
Nướng bánh trong lò phải đặt khay bánh ở tầng giữa và có 2 lửa.
Cách làm bánh Chocopie thật thơm ngon
Nguyên liệu
3 quả trứng
70g bột mì
20g bột bắp
80g đường
25g dầu ăn
25ml sữa tươi
4ml vanilla
6 viên kẹo dẻo marshmallow
200g chocolate băm nhỏ
150ml whipping cream
50g bơ
Cách làm bánh Chocopie
Nướng bánh
Đầu tiên bạn tách lòng đỏ và lòng trắng trứng. Phần lòng trắng bạn đánh bông với đường.
Khi lòng trắng nổi chóp, không còn chảy nước, lần lượt cho sữa tươi, dầu ăn, lòng đỏ trứng, vanilla vào, tiếp tục đánh 10 giây cho các nguyên liệu trộn đều vào nhau.
Rây bột mì, bột ngô, từ từ rắc chúng lên trên hỗn hợp, trộn đều đến khi thu được hỗn hợp bột trứng đồng nhất.
Phết bơ vào khuôn giúp chống dính, cho hỗn hợp vào khuôn, đồng thời làm nóng lò nướng trước khi nướng bánh 10 phút.
Bạn nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C trong 30 phút.
Sau khi bánh chín, bạn lấy bánh ra để nguội, cắt bánh thành nhiều lớp có độ dày 1cm, cắt bánh thành nhiều phần nhỏ tròn đều, chuẩn bị cho bước phun kem và nhân.
Nhân kem
Cho marshmallow vào túi bắt bông kem buộc chặt, phần này bạn nhớ chừa khoảng trống cho không khí trong túi. Đặt túi vào lò vi sóng hoặc ngâm túi trong nước nóng, giúp phần marshmallow tan ra.
Cắt miệng túi 1,5cm, phun marshmallow vào lớp bánh đã được cắt sẵn, đặt một lớp bánh khác lên trên ấn nhẹ cho phần kem marshmallow tràn đều ra. Đặt bánh nơi thoáng mát 4 giờ giúp lớp nhân kem định hình.
Phủ socola
Cắt nhỏ bơ và socola.
Đun sôi whipping cream, phần này bạn lưu ý nếu thời tiết nóng bạn có thể giảm 50ml whipping cream, để lớp socola dễ đông hơn.
Khi whipping cream sôi bạn tắt bếp, lần lượt cho chocolate với bơ vào để yên 10 phút, dùng thìa khuấy đều đến khi có hỗn hợp sánh mịn.
Đặt bánh lên khay, phủ đều lớp socola lên 2 mặt bánh, bạn nên chờ chút cho lớp socola đầu đông lại, sau đó tiếp tục phủ lớp thứ 2.
Thành phẩm
Cách làm socola từ bánh Chocopie
Dầm bánh Chocopie
Bạn đặt bánh Choco-Pie lên thớt, dùng dao cắt bánh thành những miếng nhỏ. Càng nhỏ càng tốt nha.
Cắt ngang rồi lại cắt dọc nè
Tiếp theo, bạn cho phần bánh Chocopie vừa cắt nhỏ vào lò vi sóng. Quay 1 phút ở mức nhiệt Medium High.
Quay xong, chị em sẽ thấy phần vỏ sô-cô-la chảy ra. Bạn thêm vào bát bánh sữa tươi (có đường hay không đường đều được). Dùng thìa hoặc đeo găng tay vào và dầm nhuyễn/nhào nát bánh Chocopie với sữa.
Bạn đổ từ từ sữa tươi vào bát bánh thôi nha, tránh trường hợp đổ quá nhiều khiến hỗn hợp bị loãng
Nặn và ủ lạnh bánh
Bạn chia phần bánh Chocopie trộn sữa thành những phần nhỏ. Lăn đều mỗi phần trong lòng bàn tay để tạo hình tròn. Sau đó, phủ bột cacao lên từng viên bánh.
Cách làm bánh Chocopie đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
Phần cốt bánh
Trứng gà: 3 quả
Bột mì: 70 gram
Bột bắp: 20 gram
Dầu ăn: 25 gram
Đường: 80 gram
Sữa tươi: 25 gram
Tinh chất vanilla: 4ml
Phân nhân Marshmallow
Nguyên liệu cho phần Ganache:
Dark Chocolate: 200gr (băm nhỏ)
Whipping cream: 150ml
Bơ lạt: 50 gram
Lưu ý: Phần nguyên liệu làm phần nhân Marshmallow: 6 viên marshmallow (Có loại bán sẵn, tuy nhiên nếu không tìm mua được bạn có thể tìm công thức làm Marshmallow để tự làm tại nhà nhé)
Cách thực hiện
Bước 1: Làm phần cốt bánh
Đầu tiên, bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà để ra 2 chén riêng.
Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng cùng một chút đường cho bông, mịn hoàn toàn.
Một dấu hiệu cho thấy lòng trắng trứng đã được đánh vừa đủ là khi bạn nhấc ngược que đánh lên mà thấy có được phần chóp hơi cong xuống nhưng không bị chảy.
Sau đó, bạn cho thêm dầu ăn, lòng đỏ trứng, sữa tươi và tinh chất vanilla vào đánh tiếp khoảng 5 giây nữa cho hòa quyện là được.
Rây bột mì và bột ngô qua rây cho mịn rồi rắc vào hỗn hợp trứng ở bên trên, dùng phới nhựa trộn thật nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp được trộn đều vào nhau.
Phết một chút bơ vào khuôn để chống dính, sau đó đổ từ từ hỗn hợp thu được ở trên vào khuôn và nướng trong lò với nhiệt độ 175 độ C trong vòng 30 phút. Chú ý, bạn nên làm nóng lò khoảng 10 phút trước khi nướng bánh.
Khi bánh chín, bạn lấy ra và để thật nguội, tiếp theo, bạn chia phần bánh này thành từng lớp với độ dày khoảng 1cm, cắt bánh thành từng miếng tròn nhỏ để làm cốt bánh.
Bước 2: Làm phần nhân Marshmallow
Cho 6 viên Marshmallow vào túi bắt kem, túm chặt túi lại, giữ lại không khí bên trong túi sau đó đặt túi Marshmallow màu vào lò vi sóng, quay trong vòng 3 – 5 phút hoặc bạn có thể ngâm túi bắt kem Marshmallow này vào nước nóng để làm nóng chảy phần Marshmallow.
Sau khi đã thu được phần nhân kem, chúng ta cắt miệng túi bắt kem khoảng 1,5cm rồi phun lên từng miếng bánh đã cắt ở bước 1.
Phun kem bằng cách ấn nhẹ để kem có thể lan đều và phủ đều lên mặt bánh. Để cốt bánh đã xịt kem trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4 tiếng cho kem có thể định hình lại.
Làm lớp phủ Ganache
Để vỏ bánh được đông dễ dàng hơn, bạn có thể tăng giảm whipping cream tùy theo thời tiết. Cụ thể, nếu trời nóng thì bạn nên giảm whipping cream đi, còn nếu nhiệt độ bên ngoài lạnh thì có thể tăng whipping cream lên.
Đầu tiên, để làm lớp phủ Ganache, bạn cắt nhỏ chocolate và bơ vào một chiếc bát riêng.
Phần whipping cream bạn đun sôi trên bếp, sau đó cho thêm phần chocolate và bơ vào để yên trong vòng 10 phút để tan chảy hoàn toàn, dùng thìa hoặc phới nhựa khuấy thật đều lên để thu được phần Ganache phủ ngoài bánh chocopie.
Bước 4: Ráp bánh
Để phần cốt bánh đã được phủ kem đầy đủ lên một chiếc rack, đừng quên dùng một chiếc khay hoặc giấy nến lót bên dưới rack để hứng phần ganache chảy xuống nha.
Rưới ganache sao cho phủ kín toàn bộ mặt bánh, sau đó lật bánh lại và rưới tiếp ganache phủ cho phủ kín mặt bánh còn lại.
Để yên bánh trên rack cho tới khi ganache đông lại hoàn toàn thì có thể gỡ bánh ra và thưởng thức.
Cách ăn Chocopie đúng là để những chiếc bánh này vào ngăn lạnh trong vòng 1 – 2 tiếng rồi lấy ra, cắn từng miếng Chocopie để cảm nhận hương vị thơm ngon, mát lạnh tan trong miệng. Một vài cách ăn khác được nhiều người yêu thích là Chocopie cho vào lò vi sóng khoảng 20 giây để phần kem Marshmallow tan chảy cũng rất ngon.
Cách làm bánh Chocopie thật thơm ngon
Nguyên liệu
Phần cốt bánh
– 3 quả trứng
– 70g bột mì
– 20g bột bắp
– 80g đường
– 25g dầu ăn
– 25g sữa tươi
– 4ml vanilla
Phần nhân Marshmallow
– 6 viên marshmallow (mình dùng loại bán sẵn, các bạn cũng có thể tìm hiểu thêm các công thức trên mạng để tự làm marshmallow)
Ganache:
– 200g chocolate băm nhỏ
– 150ml whipping cream
– 50g bơ
Cách làm bánh Chocopie
Phần cốt bánh
– Tách riêng phần phần lòng trắng và lòng đỏ trứng.
– Đánh bông lòng trắng trứng với đường, khi nhấc ngược que đánh mà lòng trắng trứng nổi chóp, không bị chảy xuống thì cho sữa tươi, dầu ăn, lòng đỏ trứng, vanilla đánh đều thêm khoảng 5 giây.
– Rây bột mì với bột ngô rồi từ từ rắc vào hỗn hợp trên, trộn thật nhẹ tay đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
– Đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn đã phết bơ chống dính. Làm nóng lò trước 10 phút, nướng bánh trong 30 phút với nhiệt độ 175 độ C.
– Bánh chín lấy ra để bánh thật nguội rồi chia thành những lớp bánh có độ dày khoảng 1cm, cắt thành từng miếng tròn nhỏ để chuẩn bị phun kem lên.
Phần nhân Marshmallow:
– Cho marshmallow vào túi bắt bông kem, buộc túm lại, nhớ buộc rộng để chừa chỗ cho không khí trong túi.
– Đặt túi marshmallow vào lò vi sóng quay hoặc làm nóng chảy bằng cách ngâm túi marshmallow trong nước nóng.
– Cắt miệng túi 1,5cm rồi phun lên bạt bánh đã cắt, đặt miếng bạt bánh lên trên, ấn nhẹ cho kem flan đều ra phía ngoài. Để khoảng 4 tiếng cho kem định hình.
Phần lớp phủ Ganache:
Tùy theo thời tiết nóng hay lạnh để điều chỉnh lượng whipping tăng hay giảm cho phù hợp. Ví dụ trời nóng thì giảm lượng whipping đi và ngược lại để lớp vỏ bánh đông lại được dễ dàng.
– Cắt nhỏ chocolate và bơ.
– Đun sôi whipping cream rồi tắt bếp, cho chocolate với bơ vào để yên 10 phút rồi dùng thìa hoặc spatula khuấy đều đến khi được hỗn hợp bóng mịn.
Ráp bánh
– Để bánh lên rack, bên dưới lót khay hoặc giấy nến để hứng ganache chảy xuống. Dội ganache phủ kín một mặt bánh, lật bánh lại, dội tiếp ganache phủ kín nốt mặt bánh thứ hai.
– Giữ nguyên như vậy chờ ganache đông lại thì gỡ bánh ra.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh chocopie
Video hướng dẫn cách làm bánh chocopie
Mua nguyên liệu làm bánh chocopie ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh chocopie, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Tổng kết
Cách ăn Chocopie đúng là để những chiếc bánh này vào ngăn lạnh trong vòng 1 – 2 tiếng rồi lấy ra, cắn từng miếng Chocopie để cảm nhận hương vị thơm ngon, mát lạnh tan trong miệng. Một vài cách ăn khác được nhiều người yêu thích là Chocopie cho vào lò vi sóng khoảng 20 giây để phần kem Marshmallow tan chảy cũng rất ngon.
Công thức làm bánh Chocopie mới nhất 04/2024 tuy nhiều phần, nhiều bước nhưng lại không yêu cầu những kỹ năng phức tạp. Vì thế mà bạn có thể tự làm món bánh này ở nhà đấy nhé! Đừng bỏ lỡ những bài viết tiếp theo của chúng tôi để tham khảo thêm cách làm nhiều món bánh khác nữa nhé!
