Updated at: 15-06-2022 - By: Hoàng Cường

Đồ ăn healthy giảm cân giữ vóc dáng không còn quá xa lạ đối với bất kỳ ai nhất là đối với những cô nàng và chàng trai trẻ. Với vô vàn những loại bánh Biscotti Granola bán sẵn thì hiện nay nhiều người chọn cách tự làm loại bánh này tại nhà.

Dưới đây là bài viết “Chia sẻ cách làm bánh Biscotti ăn kiêng mới nhất tháng 07/2022  mà các cô nàng và chàng trai không thể bỏ qua” mà tôi chia sẻ rất chi tiết.

Bánh biscotti ăn kiêng là gì?

Bánh Biscotti Granola giảm cân thực chất là gồm hai loại bánh khác nhau là Biscotti và Granola, hai loại bánh này đều là bánh giảm cân siêu hot hit ở thời điểm hiện tại.

Biscotti là món bánh quy nổi tiếng của Ý, thoạt nhìn qua sẽ trông giống với những lát bánh mì thông thường được sấy khô cũng các loại hạt. Biscotti có thành phần chủ yếu bao gồm bột nguyên cám, bột yến mạch, các loại hạt và hoa quả sấy khô. Bánh Biscotti được sử dụng nhiều trong giảm cân bởi chúng sử dụng ít bơ hơn các bánh quy bình thường, đồng thời được thêm nhiều loại trái cây sấy khác nhau cùng thành phần nhiều hạt dinh dưỡng.

Bánh Granola giảm cân là loại bánh ăn sáng nổi tiếng của Mỹ có thành phần bao gồm yến mạch là chủ yếu, các hạt dinh dưỡng và trái cây sấy khô. Granola mang đến hàng lượng calo cung cấp thấp và chứa nhiều chất xơ, các khoáng chất, dinh dưỡng tốt cho cơ thể.

Bánh Biscotti Granola hiện đang được rất nhiều các chị em, anh em ưa chuộng và sử dụng. Nếu bạn vẫn còn thắc mắc bánh Granola là gì và loại bánh Granola ăn vặt này có thực sự tác dụng giảm cân hay không thì hãy tham khảo thêm các bài viết của Baker Baking cùng chủ đề này nhé.

biscotti giảm cân

Bánh biscotti bao nhiêu calo?

Để biết bánh biscotti bao nhiêu calo thì bạn cần biết về những thành phần có trong bánh. Theo đó, bánh gồm có các thành phần chính như sau: bột hữu cơ, hạt dinh dưỡng, trứng gà, mứt cam hữu cơ, đường nâu hữu cơ, bột nở, nho Mỹ….

Từng nguyên liệu có trong bánh được cẩn thận lấy ra đúng liều lượng theo tỷ lệ cho phép để cho ra đời một sản phẩm- bánh Biscotti chuẩn vị Ý, trở thành món bánh tráng miệng của người châu Âu và của hàng triệu người trên thế giới. Vậy trong bánh biscotti bao nhiêu calo?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g bánh biscotti nguyên cám cung cấp khoảng 450kcal. Bánh biscotti được xem là món ăn vặt lành tính, tốt cho sức khỏe với giá trị dinh dưỡng dồi dào và mức năng lượng thấp hơn rất nhiều so với các loại bánh kẹo truyền thống khác nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng.

Cách làm bánh biscotti ăn kiêng thơm ngon tại nhà

1. Cách làm bánh biscotti ăn kiêng bằng nồi chiên không dầu

Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

  • Chuẩn bị: 15 phút

  • Chế biến: 30 phút

  • Độ khó: Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

  • Bột mì nguyên cám: 250 gr

  •  Hạnh nhân: 25 hạt

  •  Hạt bí xanh: 200 gr

  •  Nho khô: 150 gr

  •  Vỏ cam bào: 1 ít

  •  Trứng gà: 2 quả

  •  Mật ong: 3 muỗng canh

  •  Bột nở: 1 muỗng canh

  •  Baking soda: 1 muỗng canh

  •  Tinh chất vani: 1 muỗng canh

  •  Dầu oliu: 3 muỗng canh

Bột mì nguyên cám là gì? Mua ở đâu?

  • Bột mì nguyên cám, hay gọi là bột mì nguyên chất và có tên gọi tiếng Anh là Whole Wheat Flour. Loại bột này được chế biến bằng cách xay hoặc nghiền nát toàn bộ hạt lúa mì, gồm: phần cám (lớp vỏ phía ngoài), phần mầm và phần nội nhũ.

  • Vì thế, bột nguyên cám giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng và hương vị đặc trưng vốn có của hạt lúa mì.

  • Bạn có thể mua bột mì nguyên cám tại các chợ truyền thống, siêu thị hoặc mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử.

Nguyên liệu món ăn bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, tô, phới trộn, muỗng, khuôn bánh,…

Cách chế biến Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Trộn bột bánh

Cho vào tô 250gr bột mì nguyên cám, 25 hạt hạnh nhân, 200gr hạt bí xanh, 150gr nho khô, 1 muỗng canh bột nở, 1 muỗng canh baking soda.

Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Sau đó, cho vào 1 ít vỏ cam bào.

Bước 1 Trộn bột bánh Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

Bước 1 Trộn bột bánh Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

Bước 2: Khuấy trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Cho vào tô mới 2 quả trứng gà, 3 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh tinh chất vani, 3 muỗng canh dầu oliu. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2 Khuấy trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

Bước 2 Khuấy trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

Bước 3: Trộn bột bánh với hỗn hợp lòng đỏ trứng

Cho phần trứng vào hỗn hợp bột khô rồi trộn đều, dùng tay nhào cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3 Trộn bột bánh với hỗn hợp lòng đỏ trứng Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

Bước 3 Trộn bột bánh với hỗn hợp lòng đỏ trứng Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

Bước 4: Tạo hình và nướng bánh

  • Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút.

  • Nén bột vào khuôn để tạo hình rồi đem đi nướng lần 1 ở 175 độ C trong 25 – 30 phút.

  • Lấy bánh ra để nguội rồi cắt nhỏ và nướng lần 2 ở 130 độ C trong vòng 6 – 7 phút.

Bước 4 Tạo hình và nướng bánh Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

Bước 4 Tạo hình và nướng bánh Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

Bước 4 Tạo hình và nướng bánh Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

Bước 5: Thành phẩm

Bánh biscotti thơm nức mũi, cắn 1 miếng giòn rụm cùng mùi vị bùi bùi, ngọt thanh đan xen các loại hạt giòn giòn, vừa ngon lại còn tốt cho sức khỏe.

Bước 5 Thành phẩm Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

2. Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu

  • Cho 2 người

  •  Hạt các loại 80 gr (Hạt điều/ óc chó/ lạc/ hạnh nhân/ hạt dưa/…)

  •  Hạt chia 3 gr

  •  Bột yến mạch 100 gr

  •  Bột mì 80 gr

  •  Mật ong 30 gr

  •  Trứng gà 1 quả

  •  Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê

  •  Muối nở 2 gr

  •  Dầu ô liu 20 gr

Nguyên liệu món ăn bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, tô, tủ lạnh, muỗng, dao,…

Cách chế biến Bánh biscotti

Bước 1: Trộn nguyên liệu

  • Đầu tiên, bạn cho 100gr bột yến mạch và 80gr bột mì, 2gr muối nở vào một cái tô lớn và trộn đều với nhau. Kế tiếp, bạn cắt nhỏ các loại hạt thành đôi.

  • Bạn đập 1 quả trứng gà vào tô và khuấy đều với 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, 30gr mật ong và 20gr dầu oliu.

  • Sau đó, trộn lần lượt hỗn hợp trứng, mật ong, dầu oliu sang hỗn hợp khô các loại bột. Cuối cùng, cho tất cả các loại hạt, hạt chia vào hỗn hợp trên và trộn đều cho kết dính.

Mách nhỏ: Nếu thấy hỗn hợp khô quá có thể tăng thêm mật ong hoặc dầu ô liu.

Bước 1 Trộn nguyên liệu Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1 Trộn nguyên liệu Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1 Trộn nguyên liệu Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1 Trộn nguyên liệu Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 2: Nướng bánh

  • Đầu tiên bạn bật nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ C trong 5 phút để làm nóng. Khi hỗn hợp bột đã hòa quyện với nhau, thì bạn nặn khối bột thành một khối tròn hoặc hình khác tùy vào sở thích của bạn.

  • Sau khi đã làm nóng nồi, cho khối bột vào khay và nướng lần 1 ở nhiệt 150 độ C trong 15 phút. Khi nướng xong lần 1, thì bạn để bánh nguội tầm 10 phút rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc khối bánh lại.
    Tiếp theo, bạn để khối bánh trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

  • Sau đó bạn lấy, bỏ bánh ra khỏi tủ lạnh và cắt bánh thành các lát mỏng khoảng 1/2 lóng tay.

Mách nhỏ:

    • Cần để bánh trong tủ lạnh để bánh cứng, khi cắt sẽ dễ dàng và cũng làm cho bánh khi nướng lần 2 sẽ giòn hơn

    • Nên dùng con dao bề mặt to và sắc để cắt bánh dễ hơn, tránh bánh bị vỡ vụn.

  • Kế tiếp, cho toàn bộ miếng bánh đã cắt mỏng nướng lần 2 ở nhiệt 150 độ C trong 5 phút. Lật mặt bánh lại và nướng thêm lần 3 ở nhiệt 150 độ C thêm 5 phút đến khi bánh vàng giòn là đạt.

Mách nhỏ: Vì bánh đã cắt mỏng nên khi nướng dễ cháy, tùy từng nồi chiên không dầu nên cần căn chỉnh nhiệt độ thời gian cho phù hợp.

Bước 2 Nướng bánh Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 2 Nướng bánh Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 2 Nướng bánh Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 2 Nướng bánh Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 5: Thành phẩm

Bánh biscotti nướng 2 lần giòn rụm, thơm ngon và ngọt bùi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được bánh có vị ngọt nhẹ từ mật ong và béo ngậy từ các loại hạt. Đây là món ăn vặt bổ dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là những người ăn kiêng, giảm cân.

Bước 3 Thành phẩm Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 3 Thành phẩm Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

3. Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

  • Cho 4 người

  •  Bột yến mạch 120 gr

  •  Bột mì đa dụng 80 gr

  •  Bột matcha 8 gr

  •  Baking soda 3 gr (muối nở)

  •  Các loại hạt tổng hợp 80 gr (hạt điều/ đậu phộng/ hạnh nhân/ bí/ óc chó/ macca/ dưa)

  •  Trứng gà 1 quả (khoảng 50 – 60gr)

  •  Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê

  •  Mật ong 30 ml

  •  Dầu oliu 20 ml

  •  Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê

  •  Đường ăn kiêng 20 gr

  •  Muối 1 ít

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, tô, muỗng, dao, rây lọc, giấy bạc, màng bọc thực phẩm,…

Cách chế biến 

Bước 1: Trộn hỗn hợp khô

Đầu tiên, bạn trộn đều 80gr hỗn hợp hạt với khoảng 10gr bột yến mạch.

  • Mách nhỏ: Cách trộn này sẽ giúp các hạt bám dính vào bột tốt hơn.

  • Tiếp theo, bạn lấy 1 tô khác rồi rây mịn vào 110gr bột yến mạch, 80gr bột mì, 8gr bột matcha, 3gr baking soda và trộn đều.

Bước 1 Trộn hỗn hợp khô Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 1 Trộn hỗn hợp khô Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 1 Trộn hỗn hợp khô Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 1 Trộn hỗn hợp khô Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 2: Trộn hỗn hợp ướt

  • Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 tô khác nhau.

  • Sau đó, cho 1 ít muối vào tô lòng trắng trứng rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho trứng nổi bọt khí li ti như xà phòng.

  • Kế đến, bạn cho vào thêm 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 20gr đường ăn kiêng và tiếp tục đánh ở tốc độ cao đến khi trứng hơi sệt lại, tạo chóp nhẹ.

  • Cuối cùng, cho thêm vào tô 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 cái lòng đỏ rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp cho hỗn hợp hòa quyện là được.

Bước 2 Trộn hỗn hợp ướt Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 2 Trộn hỗn hợp ướt Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 2 Trộn hỗn hợp ướt Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 2 Trộn hỗn hợp ướt Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 3: Trộn hai hỗn hợp khô và ướt

  • Đổ từ từ phần bột khô, 20ml dầu oliu, 30ml mật ong vào tô trứng đã đánh bông rồi trộn đều cho bột tan hoàn toàn.

  • Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp hạt khô vào tô bột rồi trộn đều 1 lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Bước 3 Trộn hai hỗn hợp khô và ướt Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 3 Trộn hai hỗn hợp khô và ướt Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 4: Nướng bánh lần 1

  • Làm nóng nồi chiên không dầu trước 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
    Dàn đều khối bột thành hình chữ nhật lên 1 tấm giấy bạc với độ dày khoảng 1cm. Sau đó, bạn nướng khối bột này lần 1 trong 15 phút ở 150 độ C.

  • Sau 15 phút, để khối bột nguội khoảng 10 phút, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.

Bước 4 Nướng bánh lần 1 Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 4 Nướng bánh lần 1 Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 4 Nướng bánh lần 1 Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 5: Nướng bánh lần 2

  • Tiếp theo, cắt khối bột thành nhiều lát mỏng dày 1cm rồi nướng tiếp lần 2 trong 5 phút ở 150 độ C.

  • Cuối cùng, trở mặt bánh lại và nướng lần 3 thêm 5 phút nữa ở 150 độ C.

  • Lưu ý: Vì bánh đã cắt thành các lát mỏng nên cần canh chỉnh nhiệt độ nướng cho phù hợp, tránh bánh bị cháy.

Bước 5 Nướng bánh lần 2 Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 5 Nướng bánh lần 2 Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 6: Thành phẩm

Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu có màu xanh nhạt và mùi thơm hấp dẫn. Bánh ăn giòn tan, ngọt bùi béo ngậy đến từ các loại hạt, đây chắc chắn là món ăn vặt đầy dinh dưỡng, phù hợp cho những người ăn kiêng, giảm cân.

Bước 6 Thành phẩm Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 6 Thành phẩm Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

4. Cách làm bánh Biscotti ăn kiêng thơm ngon để được lâu

Nguyên liệu

  • 180 gr Bột mì đa dụng

  • 30 gr Bột hạnh nhân (nếu không có thì dùng bột mì đa dụng)

  • 5 gr Bột trà xanh hoặc cacao (nếu muốn tạo vị)

  • 4 gr Bột nở (banking powder)

  • 2 quả Trứng gà

  • 50 gr Bơ lạt hoặc dầu oliu

  • 90 gr Đường

  • 1/2 thìa cà phê Tinh chất vani (nếu có)

  • 80 gr Hạt khô (hạt hạnh nhân, hạt bí, hạt dẻ cười, hạt điều…)

  • 80 gr Mứt quả (nho khô, nam việt quất, vỏ cam chanh…)

Cách làm

Bước 1

Nguyên liệu làm bánh biscotti ăn kiêng

Cắt nhỏ các loại hạt sao cho về cùng kích thước tương đồng. Sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ trong 5-6 phút cho hạt chín vàng. Kể cả hạt đã được rang chín trước nhưng vẫn nên nướng thêm như này để hạt thơm ngậy. Để nguội hạt sau nướng.

Bước 2: Rây hỗn hợp bột: bột mì, bột hạnh nhân, bột nở, bột trà xanh/cacao (nếu dùng) vào một âu sạch.

Bước 3:

Dùng máy đánh trứng, đánh 2 quả trứng gà cùng đường trong khoảng 5-7 phút. Lúc đầu thấy xuất hiện bọt khí lớn, càng đánh các bọt khí sẽ nhỏ dần lại và biến mất. Ta sẽ được hỗn hợp trứng màu vàng nhẹ, mềm chảy nhưng vẫn bông. Thêm bơ đun chảy, tinh chất vani vào tiếp theo. Ở bước này các nguyên liệu chỉ cần đánh đến mức quyện đều, không cần trộn lâu.

Bước 4: Đổ bột nguyên cám và 10g bột nở vào đánh cùng

Bước 5: Đổ hỗn hạt ở bước 1, hạt bí, nho khô vào hỗn hợp ở bước 3 và trộn đều bằng tay và tạo khối hình chữ nhật

Bước 6: Cho vào nướng lần 1 (175 độ 20′). Lấy ra để nguội, cho tủ đá 1 tiếng. Sau khi bánh trở nên cứng do để trong tủ lạnh, ta lấy ra dùng dao thật sắc để cắt bánh thành từng lát có độ dày 1-1,5cm.

Bước 7: Nướng sấy lần 2 (160 độ 40′, 20′ mỗi mặt) đến khi bánh giòn.

Bước 8: Thưởng thức cùng sữa tươi cho bữa sáng, hoặc áp dụng theo chế độ dinh dưỡng giảm cân của bạn. Đôi khi chỉ là làm bánh biscotti để mời đồng nghiệp cùng thưởng thức, và cũng là món ăn thú vị tiếp khách ngày tết.

làm bánh biscotti

5. Cách làm bánh biscotti vị socola ăn kiêng tại nhà

Nguyên liệu làm bánh Biscotti 

  • 40gr Bơ nhạt

  • 5ml Vanilla

  • 180gr Bột mì đa dụng

  • 50gr Bột hạnh nhân

  • 5gr Bột nở

  • 2 quả Trứng gà

  • 105gr Đường

  • 80gr Hạt dẻ cười

  • 80gr Nho hoặc cranberry khô

Các bước thực hiện chế biến bánh Biscotti

Bước 1: Đun chảy bơ cùng vanilla, khuấy đều và giữ ấm. Rây từ từ bột mì, bột hạnh nhân, bột nở vào và trộn đều. Đập trứng vào một cái bát khác rồi cho đường vào.

Bước 2: Đun sôi một chút nước rồi đặt bắt đựng trứng lên trên nồi khuấy liên tục trong vòng 1-2 phút. Khi trứng hơi ấm khoảng 35–400C thì nhấc ra khỏi nồi. Đánh trứng ở tốc độ thấp trong 1 phút rồi tăng dần đến khi hỗn hợp bông mịn thì giảm lại và đánh thêm 2–3 phút.

Bánh muốn bông thì đánh trứng phải thật kỹ và đều tay

Bánh muốn bông thì đánh trứng phải thật kỹ và đều tay

Bước 3: Chia nhỏ từng loại bột và bơ thành 3 phần. Lần lượt rây bột vào bơ dùng máy ở tốc độ thấp đến khi hòa quyện thì cho phần tiếp theo vô. Bạn nên nhớ mỗi lần trộn không quá 60 giây. Sau khi trộn hết bơ và bột thì cho quả và hạt vào đảo đều.

Bước 4: Nướng bánh lần thứ nhất

Làm nóng lò ở 1750C và nướng trong 20–25 phút. Ở lần này, bột được tạo thành dạng  hình chữ nhật dài khoảng 30cm, rộng 9–10 cm và hơi dẹt. Vì bột rất dính nên để tạo hình cho dễ, các bạn có thể nhúng tay vào nước.

Lấy bánh ra khỏi lò để nguội khoảng 10 phút, cắt bánh khi còn ấm sẽ dễ và đỡ bị vụn hơn, mỗi miếng dày khoảng 1 – 1,5cm.

Bước 5: Nướng bánh lần hai

Bạn cần hạ nhiệt độ xuống 1600C rồi cho bánh vào nướng trong khoảng 8–10 phút. Sau đó lật mặt bánh và nướng thêm 5–8 phút.

6. Cách làm bánh biscotti yến mạch

Thực ra mình mới mò ra cách làm bánh biscotti yến mạch này thôi, mà mình cũng không thích nó lắm, vì bản chất của bánh biscotti phải giòn rụm mới ngon, còn công thức này lại giòn được vỏ ngoài, nhưng mềm xốp bên trong.

Bạn nào đang cần cách làm bánh biscotti ăn kiêng thì đây đích thị là phương pháp dành cho bạn đó, yến mạch hỗ trợ no lâu và giảm cân rất tốt, không chỉ cung cấp đầy đủ năng lượng, vitamin và khoáng chất cho chúng ta, nó còn ngon nữa chả nhà ơi, ăn mà không kiểm soát là tiêu luôn ấy.

Chuẩn bị:

  • 80g bột mì.

  • 50g bột hạnh nhân.

  • 100g bột yến mạch.

  • 5g bột baking soda.

  • 40g bơ lạt.

  • 100g yến mạch cán.

  • 20g hạt óc chó.

  • 20g hạt hạnh nhân.

  • 20g hạt dẻ cười.

  • 20g hạt bí xanh.

  • 50g nam việt quất khô.

  • 2 quả trứng gà.

  • 100g đường cát trắng.

  • 1 ống vani con bướm.

Công thức làm bánh biscotti yến mạch

ng thức làm bánh biscotti yến mạch

Bước 1: Đánh trứng

  • Cho trứng gà và đường cát vào tô.

  • Dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ vừa trong 6 phút.

  • Đun chảy 40g bơ lạt và vani cho vào tô trứng trộn đều.

Bước 2: Trộn bột

  • Cho bột mì, bột hạnh nhân, bột yến mạch và bột baking soda vào tô trộn đều.

  • Kế đó cho hạt đã cắt thành từng khối có kích cỡ na ná nhau.

  • Rồi cho yến mạch cán, hạt óc chó, hạnh nhân, dẻ cười, bí xanh và nam việt quất vào khuấy đều.

Bước 3: Nướng bánh

  • Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để làm nóng lò.

  • Kế đến đặt giấy nến vào khay bánh, rồi rải bột lên trên.

  • Đút khay bánh vô lò nướng với nhiệt độ 170 độ C trong 25 phút thì lấy bánh ra.

  • Bỏ khuôn đi, rồi cắt bánh thành từng lát dày khoảng 1,5 cm.

  • Khi nào thấy bánh nguội rồi thì đút vào lò nướng lần 2, bật nhiệt độ 100 độ C trong 15 phút.

  • Trở bánh và nướng thêm 15 phút nữa là đại công cáo thành.

Cách làm bánh biscotti yến mạch

Cách làm bánh biscotti yến mạch

Bằng cách làm bánh biscotti yến mạch này, chúng ta sẽ thấy nó xốp bên trong, giòn bên ngoài thay vì giòn 100% như 2 công thức trên đó là nhờ vào yến mạch cán đó các bạn, cũng nhờ yến mạch trong công thức này rất nhiều, nên chỉ cần 3-4 mẫu bánh biscotti sẽ giúp chúng ta no dai hơn và giảm ham muốn thèm ăn rất tốt cho 1 ngày dài luôn ấy cả nhà nhé.

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm bánh biscotti ăn kiêng

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm bánh biscotti ăn kiêng

YouTube video

Nơi bán nguyên liệu làm Bánh Biscotti Ăn Kiêng

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu àm Bánh Biscotti Ăn Kiêng, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Một Vài Lưu Ý Khi Làm Bánh Biscotti Ăn Kiêng

  • Không nên thay bơ nhạt bằng dầu ăn. Có thể dùng bơ thực vật, tốt hơn thì hãy dùng bơ động vật vì mùi vị ngon hơn.

  • Nếu có hiện tượng bên trong bánh còn ẩm, mà vỏ ngoài cháy thì hãy xem lại nhiệt độ lò. Có thể bạn đã để nhiệt độ quá cao hoặc khay nướng quá gần với lửa trên.

  • Nên lưu ý thời gian, không nên nướng quá lâu bánh sẽ bị khô cứng.

  • Nếu dùng các loại hạt to như hạnh nhân thì nên nướng ở nhiệt độ 160 – 1700C từ 5–7 phút. Còn nếu bạn dùng chocolate chip thì hãy giảm lượng đường trong công thức.

Cách bảo quản bánh biscotti ăn kiêng đúng cách

Dưới đây là thành quả bảo quản bánh biscotti sau khi làm mà mình đã tự tay test và đếm ngày, mong rằng các bạn sẽ cần:

  • Không bỏ bánh biscotti vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh.

  • Chỉ cần bỏ bánh biscotti vào hủ thủy tinh, đậy nắp chặt lại và để nơi thoáng mát là ok để 3-4 tuần dư sức.

  • Ngoài ra bạn có thể bọc trong túi kín hoặc hũ nhựa đều được, chỉ cần để nhiệt độ thường thì để 2-3 ngày vẫn giòn rụm và ngon hết.

  • Còn để lâu hơn sẽ giảm dần độ giòn nha các bạn.

  • Lúc đổ hỗn hợp bột bánh biscotti vào khuôn, nhớ là chỉ bỏ 2/3 khuôn để nó nở lên tránh bám dính vào thành của lò nướng nhé.

Bảo quản bánh biscotti sau khi làm

Bảo quản bánh biscotti sau khi làm

Ngoài ra, mình cũng test thử khi bỏ bánh biscotti vào ngăn mát tủ lạnh sẽ làm vỏ bánh cứng rất khó ăn, chứ không còn giòn nữa, mà bỏ vào lò vi sóng quay lại thì vỏ bánh mềm rục luôn, mất hoàn toàn cảm giác giòn rụm khi cắn 1 miếng rồi.

Tổng kết

Với cách làm đơn giản như trên, bạn đã cho ra lò những miếng Granola Bar thơm phức. Ngoài cách làm trên, bạn hoàn toàn có thể tham khảo các cách làm bánh biscotti ăn kiêng mới nhất 07/2022 ngon tuyệt tại nhà nhé.

5/5 - (10 votes)