Updated at: 15-06-2022 - By: Hoàng Cường

Các món bánh từ bí đỏ luôn được nhiều người ưa thích bởi nó không chỉ dễ ăn, dễ chế biến mà còn rất giàu dinh dưỡng. Hôm nay, bài viết này sẽ chỉ các bạn Cách làm bánh bí đỏ yến mạch siêu ngon, siêu đơn giản mới nhất tháng 07/2022, một gợi ý tuyệt vời cho những tín đồ thích ăn vặt nhưng không lo mập.

Bánh bí đỏ yến mạch là gì?

Bánh bí đỏ yến mạch là loại bánh thơm ngon, bổ dưỡng được kết hợp từ bí đỏ và các loại yến mạch có tác dụng cải thiện sức khỏe, bổ sung các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt rất phù hợp cho người già và trẻ nhỏ, không gây béo phì cho những bạn nhạy cảm với chất béo.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng làm bánh

Cách chọn mua yến mạch chất lượng

  • Nên chọn mua những loại yến mạch nguyên thủy, chúng thường là hạt thô và không bị tách vỡ để đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng.

  • Nên chọn mua yến mạch có mùi thơm đặc trưng, không xuất hiện mùi ẩm mốc hay các đốm màu nâu đen.

  • Ngoài ra, bạn nên chọn mua yến mạch ở những cơ sở uy tín, có bao bì đóng gói, thương hiệu và xuất xứ đáng tin cậy.

Cách chọn mua bí đỏ đúng chuẩn

  • Quả bí ngon thường có màu vàng cam, pha xanh đậm, ruột vàng và có vị ngọt thơm đặc trưng, độ dẻo tương đối.

  • Nên chọn những quả bí đỏ nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn, cuống dài khoảng 2 – 5cm và vẫn còn hơi tươi chứ không bị héo úa.

  • Không nên chọn những quả có cuống ngắn thường dễ bị thối rửa nhanh hơn, càng không nên mua bí đỏ có lớp da bị trầy xước, chạm tay vào thấy mềm và sần sùi.

6 Cách làm bánh bí đỏ yến mạch thơm ngon tại nhà

1. Cách làm bánh bí đỏ yến mạch đúng chuẩn

Nguyên liệu làm bánh

Yến mạch            180 Gr

Trứng gà            2 Quả

Mật ong            118 ml

Bột quế            1 Muỗng cà phê

Bí đỏ                420 Gr

Muối nở (Baking soda)    1 Muỗng cà phê

Cách thực hiện

Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Gọt vỏ bí đỏ và nạo thật sạch ruột bí, rửa sạch bí rồi để ráo. Cắt bí thành khối vuông nhỏ. Cho bí đỏ vào giấy bạc, gói lại (bạn có thể bọc thêm 1 lớp nữa cho kín). Đặt bí đỏ vào lò và nướng bí trong 30 phút.

Trong lúc đợi bí đỏ nướng, ta cân đo khối lượng yến mạch, mật ong, baking soda, bột quế, chuẩn bị trứng gà. Nếu có bột yến mạch thay vì yến mạch thô, bạn vẫn có thể sử dụng bình thường.

Chuẩn bị 1 cái khuôn, quét một ít bơ đều quanh khuôn rồi xếp giấy nến vào cho vừa vặn với khuôn. Bạn có thể sử dụng khuôn kim loại, tròn hay vuông đều được nhé.

Cho yến mạch, mật ong, baking soda, bột quế, trứng gà vào máy xay thực phẩm (hoặc máy xay sinh tố có công suất cao). Bật công tắc xay nhuyễn hỗn hợp.

Khi bí đỏ đã chín, bạn lấy bí ra nghiền nhuyễn rồi cho thịt bí vào máy hỗn hợp yến mạch. Xay nhuyễn hỗn hợp. Bạn có thể cho thêm vài muỗng canh nước nếu thấy hỗn hợp quá đặc và khô

Rót hỗn hợp vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn. Trải đều mặt bột bánh ra rồi cho bánh vào lò nướng. Vặn lò xuống 170 độ C. Nướng bánh trong 30 phút. Bạn có thể kiểm tra bằng que dài, khi đâm vào bánh rồi rút ra mà thấy que ráo, không dính bột thì bánh đã chín.

Khi bánh đã chín, bạn để bánh trong lò thêm 15 phút nữa. Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn trước khi cắt bánh và thưởng thức.

Bánh xốp mềm và thơm lừng hương quế, người lớn và trẻ em đều có thể dùng được. Ngon tuyệt vời luôn đó nha!

2. Cách làm bánh bí đỏ yến mạch bổ dưỡng cho trẻ

1. Nguyên liệu làm bánh bí đỏ yến mạch

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

  • 1 ¼ cup bột yến mạch

  • 2 quả trứng gà

  • 300ml sữa không đường hoặc sữa hạnh nhân không đường hoặc sữa đậu nành không đường

  • 1 teaspoon bột nở (baking powder)

  • 1 teaspoon vanilla extract

  • 1/4  teaspoon bột quế

  • 1/3 cup bí ngô đã nấu chín (khoảng 1/4 quả bí ngô nhỏ bên Nhật)

  • 50 – 60ml maple syrup hoặc mật ong

  • 1 teaspoon hạt chia (nếu có)

2. Mẹo chọn mua bí đỏ ngon

Bạn nên chọn quả có màu vàng cam đậm, cứng, cầm thấy nặng tay, không bị dập hay sứt sẹo. Khi dùng để chế biến ngay, hãy chọn quả có phần đế lõm vào và ít ruột. Nếu chưa dùng ngay, bạn nên lựa những quả có cuống dài từ 2-2.5cm.  Vì những quả mất cuống sẽ nhanh hỏng và không bảo quản được lâu.

3. Các bước làm bánh bí đỏ yến mạch

  • Cho nguyên liệu vào bát, dùng phới trộn đều.

  • Làm nóng chảo chống dính, sau đó quét 1 lớp dầu ăn vào chảo và dùng muôi đổ hỗn hợp bột thành từng khuôn nhỏ. Các bạn lưu ý nhớ để lửa nhỏ thôi. Tuy hơi lâu xíu nhưng đảm bảo bánh không bị cháy mặt ngoài, mà chưa chín bên trong. Khi bánh chín vàng thì lật mặt bánh.

4. Các lưu ý khi làm bánh:

  • Bạn có thể sửa đổi công thức theo khẩu vị bản thân, chẳng hạn như tăng lượng bí ngô và giảm lượng yến mạch.

  • Nếu bột lỏng thì tăng thêm bí ngô hoặc bột yến mạch, nếu bột đặc bạn tăng thêm lượng sữa.

  • Bạn có thể dùng bí đỏ hộp hoặc dùng nguyên liệu tươi mới hơn, về nhà hấp lên rồi nghiền mịn. Bí đỏ bạn có thể nghiền bằng tay hoặc xay mịn.

  • Bánh làm ăn không hết cho vào túi zip loc để ngăn mát được cả tuần, ngăn đông được cả tháng.

  • Bạn có thể ăn pancake kiểu ngọt với trái cây vào maple syrup hoặc ăn kiểu mặn với thịt xông khói, trứng, xúc xích… Đây quả thật là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, thích hợp cho các bạn ăn theo chế độ eat clean.

3. Cách làm bánh bí đỏ pancake yến mạch biến tấu độc lạ

Nguyên liệu:

  • 1 ¼ cup bột yến mạch

  • 2 quả trứng gà

  • 300ml sữa không đường hoặc sữa hạnh nhân không đường hoặc sữa đậu nành không đường

  • 1 teaspoon bột nở (baking powder)

  • 1 teaspoon vanilla extract

  • 1/4  teaspoon bột quế

  • 1/3 cup bí ngô đã nấu chín (khoảng 1/4 quả bí ngô nhỏ bên Nhật)

  • 50 – 60ml maple syrup hoặc mật ong

  • 1 teaspoon hạt chia (nếu có)

Cho nguyên liệu vào bát, dùng phới trộn đều.

CHẾ BIẾN:

Làm nóng chảo chống dính, sau đó quét 1 lớp dầu ăn vào chảo và dùng mui đổ hỗn hợp bột thành từng khuôn nhỏ. Các bạn lưu ý nhớ để lửa nhỏ thôi, hơi lâu xíu nhưng đảm bảo bánh không bị cháy mặt ngoài, mà chưa chín bên trong. Khi bánh chín vàng thì lật mặt bánh.

4. Cách làm bánh bí đỏ yến mạch giảm cân

Nguyên liệu làm Bánh Yến Mạch Bí Đỏ Healthy

  • Bí đỏ

  • Bột yến mạch

  • Yến mạch hạt

  • Vanilla extract

  • Sữa hạt

  • Mật ong

  • Nho khô

  • Trứng gà

Các bước làm Bánh Yến Mạch Bí Đỏ Healthy

Bước 1: Sơ chế và hấp chín bí đỏ

Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay : bí đỏ hấp chín, bột yến mạch, sữa hạt, mật ong, vanilla và xay nhuyễn

Bước 3: Đổ hỗn hợp trên ra bát và trộn cùng hạt yến mạch đến khi hỗn hợp đặc lại

Bước 4: Tạo khuôn bánh, đặt một quả nho khô vào và làm nóng lò với nhiệt độ 180 trước khi cho bánh vào 15p, nướng bánh với nhiệt độ tương tự (thời gian mn có thể căn chỉnh cho vừa miệng, nếu thích ăn mềm thì nướng khoảng 15p, còn mình thích ăn giòn thì sẽ mất khoảng 25p)

5. Cách làm bánh bí đỏ yến mạch ăn vặt

Nguyên liệu làm Bánh bí đỏ yến mạch

Cho 4 người

  •  Bí đỏ 100 gr

  •  Bột năng 60 gr

  •  Bột yến mạch 15 gr

  •  Phô mai 2 miếng

  •  Mật ong 3 muỗng cà phê

  •  Lòng đỏ trứng gà 1 cái

  •  Nho khô 1 ít

  •  Muối 1 ít

Cách chế biến Bánh bí đỏ yến mạch

Bước 1: Sơ chế bí đỏ và phô mai

  • Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành khúc và đem hấp cách thuỷ cho bí chín mềm.

Sau khi bí chín, bạn cho vào 1 cái tô rồi dùng nĩa nghiền nhuyễn.
Phô mai thì dùng dao cắt thành 8 miếng vừa ăn để làm nhân bánh, tùy theo khẩu vị mà bạn có thể dùng nhiều hoặc ít phô maiBước 1 Sơ chế bí đỏ và phô mai Bánh bí đỏ yến mạch

Bước 1 Sơ chế bí đỏ và phô mai Bánh bí đỏ yến mạch

Bước 1 Sơ chế bí đỏ và phô mai Bánh bí đỏ yến mạch

Bước 1 Sơ chế bí đỏ và phô mai Bánh bí đỏ yến mạch

2. Trộn bột bánh yến mạch bí đỏ

Cho lần lượt các nguyên liệu vào tô bí đỏ gồm: 15gr bột yến mạch, 60gr bột năng, 3 muỗng cà phê mật ong rồi trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Sau khi đã trộn đều bột, bạn dùng tay nhào đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn, chạm vào không dính tay là được.

Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bột lại và để nghỉ 10 – 15 phút.

Bước 2 Trộn bột bánh yến mạch bí đỏ Bánh bí đỏ yến mạch

Bước 2 Trộn bột bánh yến mạch bí đỏ Bánh bí đỏ yến mạch

3. Tạo hình bánh yến mạch bí đỏ

Sau thời gian để bột nghỉ, bạn chia bột thành 8 phần bằng nhau rồi vo tròn. Tiếp theo, ấn dẹt bột, cho phô mai vào giữa rồi túm kín các mép bột lại, vo tròn thêm 1 lần nữa.

Kế đến, cho 1 ít nho khô lên mặt để trang trí, ấn chặt để nho kết dính vào bột bánh.

Lưu ý: Để nho khô không bị bung ra khỏi bánh sau khi nướng, bạn nhớ ấn chặt nho xuống mặt bánh nhé!

Bước 3 Tạo hình bánh yến mạch bí đỏ Bánh bí đỏ yến mạch

Bước 3 Tạo hình bánh yến mạch bí đỏ Bánh bí đỏ yến mạch

Bước 3 Tạo hình bánh yến mạch bí đỏ Bánh bí đỏ yến mạch

4. Nướng bánh yến mạch bí đỏ

  • Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.

  • Sau đó, xếp bánh lên khay nướng có lót sẵn 1 tấm giấy bạc và nướng lần 1 trong 25 phút ở 160 độ C.

  • Sau khi nướng lần 1, bạn lấy bánh ra để nguội bớt rồi phết lên mặt 1 lớp lòng đỏ trứng gà. Kế đến, tiếp tục nướng bánh lần 2 thêm 10 phút ở 180 độ C là hoàn thành.

Bước 4 Nướng bánh yến mạch bí đỏ Bánh bí đỏ yến mạch

Bước 4 Nướng bánh yến mạch bí đỏ Bánh bí đỏ yến mạch

5. Thành phẩm

  • Bánh bí đỏ yến mạch cho bé ăn dặm có màu vàng óng bắt mắt, vỏ bánh hơi giòn, bên trong có độ mềm dẻo cùng vị ngọt thanh và béo ngậy của phô mai vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng.

  • Món bánh này cũng rất thích hợp làm món ăn vặt cho cả nhà, hãy lưu lại công thức để vào bếp trổ tài nhé!

Bước 5 Thành phẩm Bánh bí đỏ yến mạch

Bước 5 Thành phẩm Bánh bí đỏ yến mạch

6. Cách làm bánh bí đỏ yến mạch nướng thơm ngon

  • Yến mạch: 180 Gr

  • Trứng gà: 2 Quả

  • Mật ong: 118 ml

  • Bột quế: 1 Muỗng cà phê

  • Bí đỏ: 420 Gr

  • Muối nở (Baking soda): 1 Muỗng cà phê

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

Bước 1: Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Gọt vỏ bí đỏ và nạo thật sạch ruột bí, rửa sạch bí rồi để ráo. Cắt bí thành khối vuông nhỏ. Cho bí đỏ vào giấy bạc, gói lại (bạn có thể bọc thêm 1 lớp nữa cho kín). Đặt bí đỏ vào lò và nướng bí trong 30 phút.

Bước 2:  Trong lúc đợi bí đỏ nướng, ta cân đo khối lượng yến mạch, mật ong, baking soda, bột quế, chuẩn bị trứng gà. Nếu có bột yến mạch thay vì yến mạch thô, bạn vẫn có thể sử dụng bình thường.

Bước 3: Chuẩn bị 1 cái khuôn, quét một ít bơ đều quanh khuôn rồi xếp giấy nến vào cho vừa vặn với khuôn. Bạn có thể sử dụng khuôn kim loại, tròn hay vuông đều được nhé.

Bước 4: Cho yến mạch, mật ong, baking soda, bột quế, trứng gà vào máy xay thực phẩm (hoặc máy xay sinh tố có công suất cao). Bật công tắc xay nhuyễn hỗn hợp.

Bước 5: Khi bí đỏ đã chín, bạn lấy bí ra nghiền nhuyễn rồi cho thịt bí vào máy hỗn hợp yến mạch. Xay nhuyễn hỗn hợp. Bạn có thể cho thêm vài muỗng canh nước nếu thấy hỗn hợp quá đặc và khô.

Bước 6: Rót hỗn hợp vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn. Trải đều mặt bột bánh ra rồi cho bánh vào lò nướng. Vặn lò xuống 170 độ C. Nướng bánh trong 30 phút. Bạn có thể kiểm tra bằng que dài, khi đâm vào bánh rồi rút ra mà thấy que ráo, không dính bột thì bánh đã chín.

Bước 7: Khi bánh đã chín, bạn để bánh trong lò thêm 15 phút nữa. Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn trước khi cắt bánh và thưởng thức.

Bước 8: Bánh xốp mềm và thơm lừng hương quế, người lớn và trẻ em đều có thể dùng được. Ngon tuyệt vời luôn đó nha!

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bí đỏ yến mạch

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bí đỏ yến mạch

YouTube video

Nơi bán nguyên liệu làm bánh bí đỏ yến mạch

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bí đỏ yến mạch, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Cách bảo quản bánh bí đỏ yến mạch đúng cách

sau khi thành phẩm đã ra lò nhưng bạn không sử dụng hết trong ngày thì bạn nên để bánh nguội hẳn, cho bánh vào hộp hoặc túi kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh giữ được

khoảng 1 – 2 ngày.

Tác dụng của bí đỏ và yến mạch cho sức khỏe

Đối với bí đỏ

Tác dụng tăng cân hiệu quả

Đối với nhiều bạn gái cân nặng dường như trở thành một nỗi ám ảnh lớn và một phần do thói quen ăn uống không điều độ dẫn đến bị tăng cân mất kiểm soát. Nhưng bên cạnh đó, không ít chị em vẫn phải đau đầu với nỗi lo về thân hình “cò hương” và thường khó lên cân như mong muốn.

Vậy thì bạn hãy thử bắt đầu sử dụng sữa bí đỏ thường xuyên chắc chắn bạn sẽ thấy được kết quả nhanh chóng trong vòng 1 tháng có thể tăng từ 2-3kg chỉ với 2 cốc sữa bí đỏ mỗi ngày .

Tác dụng làm đẹp da

Trong sữa bí đỏ còn chứa các dưỡng chất có lợi cho làn da, cho bạn một làn da đẹp sáng khỏe và đầy sức sống. Vitamin C trong bí đỏ có tác dụng chống các dấu hiệu lão hóa da, tăng cường khả năng chống chọi của da trước ánh nắng mặt trước và tránh tình trạng mất nước, khô da.

Để tận dụng và đạt được hiệu quả tối ưu bạn có thể kết hợp bí đỏ, sữa tươi, mật ong tạo thành một hỗn hợp nhuyễn và thoa đều lên mặt. Bạn sẽ cảm nhận được sự mịn màng và sáng da trông thấy ngay khi vừa sử dụng xong .

Đối với yến mạch

Yến mạch là loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao, giàu đạm, khoáng chất, chất béo và các chất xơ hòa tan. Ngoài ra, chúng cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất hạ lipid như flavonoid, sterol, saponin,… Việc sử dụng yến mạch mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

  • Tốt cho tim mạch: Yến mạch có hàm lượng cao chất xơ hòa tan, giúp giảm hấp thu cholesterol vào máu. Nhờ đó, loại ngũ cốc này giúp ngăn ngừa các cơn đau tim, tình trạng đột quỵ và các bệnh tim mạch. Không chỉ vậy, beta – glucan có trong yến mạch còn có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành;

  • Ngăn ngừa tiểu đường: Yến mạch có khả năng cải thiện sự nhạy cảm của cơ thể với insulin – hormone được sản xuất bởi tuyến tụy giúp ổn định đường huyết. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao trong yến mạch còn làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường;

  • Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ có trong yến mạch giúp làm mềm phân, cho người dùng dễ dàng đi tiêu, tránh táo bón. Vì vậy, với những người đang gặp vấn đề sức khỏe đường ruột thì yến mạch là loại thực phẩm rất hữu ích;

  • Ngăn ngừa ung thư: Yến mạch có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào cơ thể chống lại các gốc tự do, phòng ngừa bệnh ung thư hiệu quả;

  • Hỗ trợ giảm cân: Các chất xơ trong yến mạch cần nhiều thời gian để tiêu hóa. Đồng thời, trong yến mạch có chứa nhiều carbohydrate lành mạnh, giúp người dùng cảm thấy no lâu. Ngoài ra, yến mạch còn kích thích quá trình trao đổi chất của cơ thể, hỗ trợ giảm cân tốt hơn;

Không khó để có được những chiếc bánh bí đỏ yến mạch đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần phải không nào? Nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến cũng không quá cầu kỳ, ngại gì mà không thử làm nhỉ?

Tổng kết

Bánh bí đỏ yến mạch có màu vàng óng bắt mắt, vỏ bánh hơi giòn, bên trong có độ mềm dẻo cùng vị ngọt thanh và béo ngậy của phô mai vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng.

Món bánh này cũng rất thích hợp làm món ăn vặt cho cả nhà, hãy lưu lại công thức để vào bếp trổ tài nhé!

5/5 - (10 votes)