Updated at: 11-06-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh bèo là loại bánh dân dã vô cùng quen thuộc, dễ ăn, cách chế biến lại cực kỳ đơn giản. Mùi vị thơm ngon đặc trưng nhưng không khó để thực hiện. Hãy tìm hiểu cách làm bánh bèo chén với công thức cập nhật 07/2022 của chúng mình nhé!

Bánh bèo chén là gì?

Bánh bèo rất phổ biến ở miền Trung Việt Nam, nên nhiều người đồng ý rằng bánh bèo xuất phát từ miền Trung. Bánh bèo thường được phân ra làm hai loại là bánh bèo Quảng Nam và bánh bèo Huế. Bánh bèo của Quảng Nam thường là bánh to, dày, nhân ở trên mặt bánh có thịt heo, tôm băm, lá hẹ, khi ăn bỏ thêm ít hành phi, ớt băm, mỡ hành. Bánh bèo xứ Huế thì bánh mỏng hơn, mặt bánh được phủ lớp tôm sấy giã nhỏ, da heo chiên giòn. Bánh bèo ở miền Trung Việt Nam được đúc bằng chén, nên cũng thường được gọi là món bánh bèo chén.

Bánh bèo làm từ bột gì?

Bánh bèo là sự kết hợp hoàn hảo của bột gạo, thịt tôm xay nhuyễn và nước mắm chua ngọt. Thông thường, vỏ bánh bèo được chế biến từ bột gạo, nhân bánh thường bao gồm thịt tôm xay nhuyễn, hành lá, trứng,… Và được ăn kèm cùng với nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Ngoài ra, bánh bèo sẽ ngon hơn khi ăn cùng với một chút mỡ hành beo béo, cùng với bị thơm của đậu phộng giã nhỏ.

Các cách làm bánh bèo chén tại nhà 07/2022

Cách làm Bánh bèo chén nhân tôm thịt

Bánh bèo chén nhân tôm thịt

Nguyên liệu làm Bánh bèo chén nhân tôm thịt

Cho 4 người

  •  Thịt heo nạc 100 gr
  •  Tôm 100 gr
  •  Bột gạo 200 gr
  •  Hành tím 2 củ
  •  Hành lá 3 nhánh
  •  Tỏi 2 tép
  •  Ớt 1 trái
  •  Dầu điều 3 muỗng canh
  •  Dầu ăn 2 muỗng canh
  •  Gia vị thông dụng 1 ít
  • (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường)
  •  Nước mắm 4 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh bèo chén nhân tôm thịt

Dụng cụ thực hiện

Bộ nồi xửng hấp, chảo, dao, chén, tô,…

Cách chế biến Bánh bèo chén nhân tôm thịt

1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo bạn rửa qua nước muối loãng, sau đó rửa sạch vài lần với nước, rồi băm nhuyễn.

Cách sơ chế thịt sạch sẽ, không hôi

Cách 1: Rửa sạch thịt với nước rồi ngâm thịt trong rượu khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại lần nữa với nước.

Cách 2: Ngâm thịt heo trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Tôm bạn bỏ đầu, bóc bỏ vỏ, rút bỏ chỉ trên lưng, rửa sạch sau đó băm nhuyễn (bạn có thể cắt nhỏ).

Cách sơ chế và lấy chỉ tôm nhanh, sạch sẽ

Ngâm tôm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Để lấy chỉ tôm nhanh nhất là bạn rạch 1 đường trên lưng tôm rồi dùng đầu nhọn của que tăm khều chỉ tôm, sau đó rút đường chỉ ra loại bỏ.

Ngoài ra, bạn có thể gập đầu tôm rồi bóp nhẹ từ đuôi tôm để lộ phần chỉ đen, sau đó cầm chỉ tôm kéo nhẹ để lôi chỉ tôm ra ngoài.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ, sau đó băm nhuyễn.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh bèo chén nhân tôm thịt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh bèo chén nhân tôm thịt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh bèo chén nhân tôm thịt

2.  Xào nhân

Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng dầu ăn vào, bật lửa vừa, sau đó cho hết phần hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, rồi cho 3 muỗng canh màu điều vào.

Tiếp theo, cho tôm và thịt băm nhuyễn vào xào thêm khoảng 2 phút trên lửa vừa cho tôm thịt săn lại, thì cho khoảng 500ml nước vào đun sôi.

Kế tiếp, bạn nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình mình nha!

Mách nhỏ: Bạn có thể mua dầu điều làm sẵn tại siêu thị, các cửa hàng tạp hóa hoặc thực hiện theo công thức của chia sẻ!

Cuối cùng, hòa tan 60gr bột gạo (khoảng 2 muỗng canh) và 60ml nước, rồi cho vào chảo nhân đang sôi, vừa cho nước bột vào vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục, khi nước sôi lại thì bạn cho 2/3 phần hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 2 Xào nhân Bánh bèo chén nhân tôm thịt

Bước 2 Xào nhân Bánh bèo chén nhân tôm thịt

Bước 2 Xào nhân Bánh bèo chén nhân tôm thịt

3. Pha bột và nước mắm

Bạn cho hết bột bạo vào thau, thêm 500ml nước khuấy đều cho bột tan hết, để bột nghỉ 30 – 60 phút rồi cho thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 ít dầu ăn (bạn có thể không bỏ dầu ăn nha).

Pha nước mắm ngọt ăn kèm bánh bèo theo công thức: cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 10 muỗng canh nước và 1 trái ớt băm nhuyễn, sau đó khuấy tan hỗn hợp là hoàn thành.

Bước 3 Pha bột và nước mắm Bánh bèo chén nhân tôm thịt

Bước 3 Pha bột và nước mắm Bánh bèo chén nhân tôm thịt

4. Làm bánh

Bạn xếp chén làm bánh bèo vào xửng hấp sau đó đậy nắp nồi nấu khoảng 15 phút cho chén nóng, rồi cho bột đã pha vào, khoảng 1/3 chén (bạn có thể cho bột nhiều nếu thích ăn bánh dày), sau đó đậy nắp xửng hấp ở lửa vừa khoảng 10 phút cho bánh chín.

Sau đó bạn vớt bánh ra, làm tương tự cho hết phần bột còn lại.

Mách nhỏ: Cách nhận biết bột đã chín là có thể lấy tăm xăm vào bột bánh, nếu đầu tăm khô thì bánh đã vớt ra được nhé!

Bạn cho vào chén bánh bèo 1 ít nhân và đậu phộng rang và ít hành lá cắt nhỏ là có thể thưởng thức rồi nha!

Bước 4 Làm bánh Bánh bèo chén nhân tôm thịt

Bước 4 Làm bánh Bánh bèo chén nhân tôm thịt

Bước 4 Làm bánh Bánh bèo chén nhân tôm thịt

5. Thành phẩm

Bánh bèo chén nhân tôm thịt màu thật đẹp và hấp dẫn. Bột bánh mềm dẻo, kết hợp nhân tôm thịt vừa ăn, ăn kèm nước chấm cay cay ngọt ngọt.

Bánh sẽ ngon hơn nếu ăn nóng, rất thích hợp ăn vào ngày cuối tuần bạn nhé!

Bước 5 Thành phẩm Bánh bèo chén nhân tôm thịt

Cách làm Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

Nguyên liệu làm Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

  • Cho 3 người
  •  Thịt heo 200 gr
  •  Tôm tươi 200 gr
  •  Bột gạo 250 gr
  •  Nước dừa tươi 400 ml
  •  Hành tây 1 củ
  •  Hành tím băm 1 muỗng canh
  •  Hành lá 1 ít
  • ( băm nhuyễn )
  •  Nước mắm 2 muỗng cà phê
  •  Màu gạch tôm 1 muỗng cà phê
  •  Bột năng 40 gr
  • ( 30gr làm bột bánh và 10gr làm nhân)
  •  Dầu ăn 1 ít
  •  Gia vị thông dụng 1 ít
  • (đường/ muối/ hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh bèo chén nhân tôm thịt

Dụng cụ thực hiện

  • Nồi xửng hấp, dao, chén, chảo, thau,…

Cách chế biến Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch 200gr tôm, dùng tay nhẹ nhàng bóc vỏ và bẻ đầu tôm 45 độ, rút từ từ phần chỉ lưng ra khỏi tôm. Để chắc chắn rằng tôm được sạch, bạn dùng dao khứa dọc sống lưng tôm, sau đó dùng mũi dao lấy phần chỉ tôm ra. Băm nhỏ tôm và cho vào chén.

200gr thịt mua về rửa sạch với muối, sau đó dùng dao băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.

Mách bạn:

Tôm có thể cắt nhỏ hoặc băm nguyễn đều được.

Ngoài ra, để khử mùi hôi thịt bạn có thể chà xát hoặc ngâm thịt với muối, gừng, giấm hoặc chanh khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

Xào nhân

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và 1 muỗng canh hành tím băm vào phi vàng cho thơm, sau đó cho phần thịt và tôm đã băm vào xào cho săn lại. Cho phần hành tây vào đảo đều với tôm thịt, nêm gia vị 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê đường cho đậm vị và đổ 200ml nước vào đảo đều đến khi hỗn hợp sôi.

Khi sốt tôm thịt bắt đầu sôi cho vào chảo 1 muỗng cà phê màu gạch tôm để tạo màu đẹp mắt cho nhân bánh bèo. Cuối cùng cho vào phần nhân 1 muỗng canh bột năng pha loãng (khoảng 10gr) với nước vào đảo đều đến khi hỗn hợp nhân bánh bèo sệt là được. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng và rắc hành lá rồi tắt bếp.

Để làm mỡ hành, bạn đun nóng chảo và cho 4 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu ăn nóng thì cho hành lá vào, nêm thêm chút 1/2 muỗng cà phê muối và xào trên lửa vừa khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bước 2 Xào nhân Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

Bước 2 Xào nhân Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

Bước 2 Xào nhân Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

Bước 2 Xào nhân Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

Pha bột làm bánh

Cho vào âu 250gr bột gạo, 30gr bột năng và 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều. Sau đó đổ 350ml nước vào, khuấy đều tay đến khi bột không còn vón cục và tan hoàn toàn.

Để bánh dai và ngon hơn thì bạn đậy kín và để bột nghỉ 30 phút đến 1 tiếng.

Bước 3 Pha bột làm bánh Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

Bước 3 Pha bột làm bánh Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

Hấp bánh

Thoa một lớp dầu ăn vào chén. Bột bánh bèo sau khi ủ cho thêm 300ml nước sôi vào và trộn đều lên rồi múc bột vào chén. Cho vào xửng và hấp bánh trong khoảng 8 phút đến khi bột chuyển sang màu trắng đục là bánh chín.

Lưu ý: Nhớ thoa dầu vào chén trước khi đổ bánh để có thể lấy bánh ra dễ dàng sau khi hấp nhé.

Bước 4 Hấp bánh Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

Bước 4 Hấp bánh Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

Pha nước mắm

Nước mắm chan bánh bèo cũng đặc biệt hơn các nước chấm khác vì lấy nước dừa tươi để nấu nhằm tạo vị ngọt thơm.

Cho vào chảo 400ml nước dừa tươi, 2 muỗng cà phê nước mắm và 2 muỗng cà phê đường rồi nấu đến khi sôi.

Cuối cùng múc nhân tôm thịt, mỡ hành lên trên mặt bánh bèo rồi dọn cùng bát nước chấm là hoàn thành.

Bước 5  Pha nước mắm Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

Thành phẩm

Vậy là có những chén bánh bèo nóng hổi với sốt tôm thịt băm thơm lừng. Chấm với nước mắm tròn vị khiến bạn ăn hoài không dứt.

Bước 6 Thành phẩm Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

Bánh bèo chén theo cách làm của người Quảng Nam

Thành phần nguyên liệu

Nguyên liệu để đúc bánh bèo

– 400 gram bột gạo

– 40 gram bột năng

– 900 ml nước

Nguyên liệu làm nhân phủ trên mặt bánh (topping)

– 300 gram tôm tươi, loại tôm một ký 40 con. Lột sạch vỏ, cắt nhỏ tôm thành từng miếng nhỏ bằng khoảng nửa lóng tay ngón út.

– 400 gram thịt heo xay vừa.

– 1/2 củ hành tây, loại củ hành vàng, cắt hạt lựu.

– 2 củ hành tím, cắt nhỏ để xào với tôm thịt.

– 4 đầu hành lá, cắt nhỏ để với xào tôm thịt.

– 6 muỗng canh dầu ăn. Chia làm hai phần, một phần dùng để xào tôm thịt, và một phần dùng để phi hạt điều.

– Muối, bột nêm, tiêu đủ dùng.

– 30 gram hạt điều.

– 1 muỗng canh bột bắp, pha bột bắp trong một chén nước lạnh, dùng để làm cho phần nhân bánh hơi quánh lại (sền sệt).

Nguyên liệu pha nước mắm

–  Nước mắm pha loãng để ăn bánh bèo là một phần quan trọng của món ăn.

– 2 muỗng canh nước mắm loại ngon.

–  2 muỗng canh đường, mình thường sử dụng loại đường cát trắng.

– 1 muỗng canh nước đun sôi để nguội.

– 1 muỗng canh giấm, sử dụng loại giấm hoa quả, vị chua nhẹ.

–  Tỏi, ớt đủ dùng theo khẩu vị.

Nguyên liệu trang trí, ăn kèm

–  Hành phi đủ dùng cho 20 bánh.

–  Mỡ hành đủ dùng cho 20 bánh.

Hướng dẫn thực hiện

Hướng dẫn pha bột và đúc bánh bèo.

Cho bột vào một cái thố (tô) dung tích 2 lít, cho bột gạo và bột năng vào trộn đều. Chia 900 ml nước thành hai phần, sử dụng một phần 450 ml nước từ từ cho vào thố bột, dùng muỗng để hòa tan bột thật đều vào phần nước. Mình thường pha bột trước khi làm bánh 2 đến 3 giờ.

Trước khi bắt đầu đúc bánh bèo, các bạn dùng phần nước còn lại, đun nóng (nhưng không cần sôi) khoảng 70 – 80 độ C, cho phần nước này vào phần bột đã pha trước đó. Pha loãng bột thành một hỗn hợp bột đồng nhất.

Thế là bạn đã có một phần bột để đúc 20 cái bánh bèo. Mỗi khi múc bột cho vào chén để đúc bánh bèo, các bạn nhớ quậy thố bột vài vòng, để bột tan đều trở lại.

Đun sôi nước trong xửng, đặt chén đúc bánh bèo vào trong xửng, đậy nắp xửng để làm nóng chén đúc bánh bèo, làm nóng chén khoảng 2 phút.

Sử dụng một cái muỗng lớn, hay dụng cụ đong bột, dung tích khoảng 50 ml để đong bột, và đổ bột vào từng chén. Đậy kín nắp của cái xửng  khoảng 10 – 12 phút thì bánh sẽ chín. Mở nắp nồi, và nhanh chóng lấy bánh ra, để nguội.

Hướng dẫn làm nhân bánh bèo chén.

+ Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ăn, sau đó cho một ít hành tím + đầu hành vào chảo, đảo đều để dậy mùi thơm. Tiếp tục cho tôm vào chảo để xào chín tôm, khi tôm chuyển sang màu cam thì nêm một chút bột nêm, và tiêu. Sau đó lấy tôm ra một cái tô.

+ Cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu, sau đó cho một ít hành tím + đầu hành vào chảo, phi thơm hành, sau đó cho hết củ hành tây vào, xào hành tây thật thơm. Tiếp tục cho thịt heo vào chảo để xào. Khi thịt chín thì các bạn cho hết phần tôm đã xào trước đó vào chảo thịt để xào chung với nhau, chỉ cần đảo qua một vài lần là được. Sau đó, cho hết phần dầu phi hạt điều vào chảo, đảo đều thức ăn trong chảo, phần nhân sẽ có màu cam đặc trưng của món ăn.

+ Cuối cùng, các bạn cho từ từ từng phần nước bột bắp đã pha ở trên vào chảo thịt + tôm, rồi đảo đều, khi phần nhân đã quánh lại (sền sệt) là được. Nêm nếm lần cuối cùng với một chút bột nêm và tiêu. Bánh bèo chén ăn với nước mắm, nên các bạn chỉ cần nêm nếm phần nhân vừa miệng, hơi lạt.

Chuẩn bị bánh để ăn

+ Bánh bèo đã nguội, chia đều phần nhân bánh vừa đủ cho 20 chén bánh bèo. Sau đó cho một ít hành phi và mỡ hành lên trên phần nhân thịt tôm, thế là món ăn đã sẵn sàng cho bạn và cả nhà cùng thưởng thức.

+ Bánh bèo chén ăn với một lượng nước mắm kha khá ở trong chén, nên các bạn chú ý pha nước mắm nhạt.

Hướng dẫn pha nước mắm

– Các bạn băm tỏi cùng với ớt thật nhuyễn (hoặc xay bằng máy).

– Sử dụng chén để pha nước mắm, cho nước mắm ngon, nước sôi để nguội (ăn lạt thì các bạn thêm nước), đường và giấm vào rồi khuấy thật đều, khi đường tan hết là được. Sau đó tiếp tục lấy phần tỏi và ớt đã băm nhuyễn cho vào chung và trộn đều, khi tất cả hòa quyện vào với nhau và nêm nếm thấy vừa miệng là xong.

Cách làm Bánh bèo chén tôm chấy đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Bánh bèo chén tôm chấy

Cho 4 người

  •  Tôm tươi 300 gr
  •  Bột gạo 125 gr
  •  Bột năng 20 gr
  •  Muối 1/4 muỗng cà phê
  •  Nước lạnh 250 ml
  •  Nước sôi 370 ml
  •  Dầu ăn 1 muỗng cà phê
  •  Tỏi ớt băm 10 gr
  •  Mỡ hành 20 gr
  •  Bánh mì chiên 20 gr

Dụng cụ: Chảo, máy xay sinh tố, bếp, chén, muỗng, đũa…

Nguyên liệu món ăn bánh bèo chén tôm cháy

Cách chế biến Bánh bèo chén tôm chấy

1. Sơ chế tôm, ngâm bột

Trộn đều bột năng, bột gạo và 1/4 muỗng cà phê muối với nhau cho đều.

Thêm 250 ml nước lạnh vào khuấy đều, sau đó tiếp tục thêm 370 ml nước sôi vào và khuấy đều. Ngâm bột 4 – 6 tiếng rồi mới dùng.

Luộc tôm và bóc vỏ, bỏ chỉ lưng.

Bước 1 Sơ chế tôm, ngâm bột Bánh bèo chén tôm chấy

2. Làm tôm khô

Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn sau đó phi thơm tỏi rồi cho tôm đã xay vào. Rang ở lửa vừa tới khi tôm khô lại.

Bước 2 Làm tôm khô Bánh bèo chén tôm chấy

3. Hấp bột

Vớt bỏ bớt nước trong phần bột, sau đó thêm vào 1 phần nước tương tự rồi khuấy đều.

Cho bột vào chén, đổ khoảng 1/2 chén rồi đem hấp chín trong khoảng 10 phút.

Bước 3 Hấp bột Bánh bèo chén tôm chấy

4.Làm nước chấm

Nấu tan 2 chén đường nhỏ với 1 chén nước mắm. Sau đó, pha thêm nước ấm vào nước mắm (tỉ lệ 1:1) rồi thêm tỏi ớt vào.

Thêm mỡ hành, bánh mì chiên và rắc phần tôm rang lên bánh bèo là có thể dùng được.

Bước 4 Làm nước chấm Bánh bèo chén tôm chấy

5. Thành phẩm

Bánh bèo chén tuy dân dã mà rất thơm ngon, chắc chắn làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.

Bước 5 Thành phẩm Bánh bèo chén tôm chấy

Những lưu ý khi làm bánh bèo chén

  1. Phần bột các bạn nhớ cho vào 1 ít chanh (chanh sẽ giúp làm giảm đi mùi của bột)
  2. Phần bột các bạn nhớ ủ trong vòng ít nhất là 1 tiếng như vậy bột mới ngon
  3. Trước khi hấp bánh các bạn nhớ hấp chén cho nóng trước như vậy bánh mới có độ xoáy sâu.
  4. Nhớ pha đúng định lượng bột và nước như bên trên tránh pha quá nhiều nước bột sẽ bị loãng và bánh sẽ nhão không ngon

Video hướng dẫn cách làm bánh bèo chén

YouTube video

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bèo chén

Tải ngay

Nơi bán nguyên liệu làm bánh bèo chén

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên làm bánh bèo chén, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ăn bánh bèo có béo không?

Lý giải cho câu hỏi ăn bánh bèo có béo không? Chuyên gia dinh dưỡng tại Viện dinh dưỡng Quốc gia giải đáp như sau:

Mặc dù bánh bèo được chế biến chủ yếu từ bột gạo – nguyên liệu thực phẩm chứa nhiều năng lượng và chất tinh bột, ăn kèm với một chút thịt tôm xay nhuyễn và mỡ hành. Tuy nhiên, nếu bạn biết cách ăn bánh bèo khoa học, hợp lý thì sẽ không hề bị béo lên hay tăng cân. Bởi ăn bánh bèo rất nhanh no và làm giảm hàm lượng thức ăn bạn sẽ nạp vào sau đó. Nhờ nguyên liệu bột gạo chứa rất nhiều chất tinh bột trong bánh bèo, sẽ giúp bạn nhanh chóng đầy bụng, đẩy nhanh cảm giác no, no lâu hơn trong khi ăn.

Ngoài ra, để ăn bánh bèo không bị béo, các bạn cũng nên chú ý một số loại “topping” thường ăn kèm với loại bánh này, ví dụ như chả lụa, giò bò, nước mắm,… Hầu như đồ ăn kèm với bánh bèo đều chứa tương đối nhiều calo, nước mắm chứa nhiều muối có thể gây tích nước và tăng cân.

Bởi vậy, bạn nên cân nhắc kỹ trước khi ăn để không ảnh hưởng tới cân nặng và vóc dáng của mình. Bên cạnh đó, bạn có thể uống thêm nhiều nước, ăn kèm bánh bèo với rau củ quả, trái cây để cung cấp chất xơ và vitamin trong khi ăn, đồng thời cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể. Các bạn cũng đừng quên xây dựng chế độ dinh dưỡng và tập luyện khoa học, không nên ăn quá nhiều, quá thường xuyên bánh bèo để có một cơ thể khỏe mạnh hơn.

Bầu ăn bánh bèo được không?

Theo các bác sĩ chuyên khoa phụ sản, bà bầu có thể ăn bánh bèo nhưng phải ăn với liều lượng vừa đủ và ăn đúng lúc. Trong bánh bèo chứa rất nhiều tinh bột, chất béo, vitamin nhóm B và một số chất khoáng từ thịt tôm xay nhuyễn. Nếu biết cách ăn, bánh xèo có thể trở thành một món ăn nhẹ vô cùng bổ dưỡng và cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Nếu mẹ bầu ăn quá nhiều, hiện tượng dư thừa chất sẽ gây ra một số biến chứng nguy hiểm. Ví dụ như:

Gây rối loạn tiêu hóa, chướng bụng, khó tiêu

Các loại nguyên liệu để chế biến bánh xèo hầu hết đều mang tính nóng mạnh, điển hình là bột gạo, thịt tôm, mỡ hành,… Khi ăn quá nhiều, nhiệt lượng trong cơ thể sẽ tăng cao và dẫn tới cảm giác khó tiêu, chướng bụng vô cùng khó chịu. Ảnh hưởng rất lớn tới hệ tiêu hóa của các mẹ bầu.

Tăng nguy cơ béo phì, mắc bệnh tiểu đường

Bất cứ ai tiêu thụ quá nhiều chất tinh bột vào cơ thể cũng sẽ phải đối mặt với nguy cơ mắc bệnh béo phì, thừa cân với nhiều cấp độ khác nhau. Đặc biệt là đối các mẹ bầu, là đối tượng dễ bị tăng cân nhất. Nếu không nhanh chóng điều trị và có phương pháp cải thiện kịp thời, bà bầu có thể mắc phải bệnh tiểu đường cấp và mãn tính.

Mất cân bằng huyết áp

Nước mắm ăn kèm với bánh bèo chính là nguyên nhân hàng đầu gây ra hiện tượng tăng huyết áp ở bà bầu. Bởi trong nước mắm chứa rất nhiều muối, khi ăn kèm với bánh bèo có thể pha với đường, muối tiêu,… Điều này có thể làm mất cân bằng huyết áp, gây hại đối với sức khỏe của người bệnh.

Gây phù nề

Ăn bánh bèo quá nhiều, quá thường xuyên có thể gây ra tình trạng phù nề cơ thể khi lượng muối bị dư thừa quá mức. Muối không chỉ làm tăng huyết áp mà còn tích nước trong cơ thể, vừa gây tăng trọng lượng cơ thể vừa gây ra tình trạng phù nề ở các mẹ bầu. Bên cạnh đó, với những thai phụ có tiền sử bị tiền sản giật được bác sĩ khuyến cáo nên hạn chế sử dụng loại bánh này.

Bà đẻ sau sinh mổ ăn bánh bèo được không?

Bà đẻ sau sinh mổ hệ miễn dịch chưa hồi phục hoàn toàn, sức đề kháng rất yếu sẽ không phù hợp với những loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột như bánh bèo. Các loại bánh chứa nhiều đường, chứa nhiều chất bảo quản, phụ gia… cũng không hề tốt cho bà đẻ sau sinh mổ.

Theo các bác sĩ phụ khoa, sau khi sinh cả kể là đẻ mổ hay đẻ thường thì các mẹ bầu chỉ nên ăn những loại bánh quy giòn ít muối và đường, ăn bánh mì nguyên cám, bánh sữa chua, bánh mì gạo lứt,…. Nói chung là những loại bánh càng ít calo, ít chất béo, muối thì càng tốt. Ngoài ra, nên tăng cường chất xơ, vitamin từ rau xanh, trái cây tươi để hỗ trợ tiêu hóa và hạn chế tăng cân hiệu quả.

Tiểu đường ăn bánh bèo được không?

Người bị bệnh tiểu đường nên hạn chế tối đa ăn các loại bánh chứa nhiều muối và tinh bột. Do chất tinh bột là một trong ba chất dinh dưỡng ảnh hưởng rất lớn nhất tới lượng đường trong máu. Khi người bị tiểu đường hấp thụ quá nhiều tinh bột vào cơ thể, lượng đường trong máu sẽ nhanh chóng tăng cao và gây ra các biến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường. Do đó, những người bị bệnh tiểu đường nên tránh xa bánh bèo và các thực phẩm có chứa nhiều tinh bột, chất đạm và chất béo.

Tổng kết

Nói tóm lại, bánh bèo sẽ không gây mập nếu bạn biết cách ăn hợp lý và không ăn quá nhiều, quá thường xuyên. Chúng tôi hy vọng qua bài viết, ăn bánh bèo có béo không, các bạn đọc đã có cho mình lời câu trả lời và những kiến thức hữu ích về bánh bèo. Nếu còn những thắc mắc hay góp ý phản ánh, hãy để lại trong phần bình luận bên dưới bài viết này.

5/5 - (10 votes)