Xoài có thể ăn theo nhiều cách khác nhau như ăn trực tiếp, làm sinh tố, các món dầm hay chấm với muối ớt. Đặc biệt, với những ngày nắng nóng thì lựa chọn ưu tiên hơn hết là những chiếc kem xoài túi mát lạnh, thơm ngon. Hôm nay xin chia sẻ tới các bạn cách làm kem xoài túi mới nhất 04/2024 đơn giản nhưng ngon tuyệt cú mèo.
Quả xoài có lợi như nào?
Xoài là loại quả đặc trưng của mùa hè mà hầu hết mọi người đều yêu thích. Loại trái cây này không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa, làm đẹp da, phòng chống ung thư… Làm xoài thành kem thì tác dụng của xoài không giảm đi mà lại có cách thưởng thức mới nên rất đáng để thử.
Cách làm kem xoài túi
Nguyên liệu làm Kem xoài túi (Cho 4 người)
– Xoài 1.2 kg (3 trái)
– Sữa đặc 380ml (1 hộp)
– Bột béo 100 gr
– Đường 100g
Dụng cụ thực hiện:
Máy xay sinh tố, nồi, vá, tô, chén,…
Cách chế biến Kem xoài túi
– Bước 1: Cắt xoài
Xoài mua về dùng dao bỏ đầu gọt vỏ, đem đi cắt lát.
Mách nhỏ: Tránh mất quá nhiều thịt xoài, bạn có thể sử dụng dao bào để gọt vỏ.
– Bước 2: Xay xoài
Lấy máy xay sinh tố cho vào 1.2 kg xoài đã cắt và 100ml nước, xay với mức vừa trong vòng 5 – 7 phút đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt máy.
Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian khi xay cũng như bảo vệ tuổi thọ cho máy, lúc sơ chế không nên cắt xoài quá to.
– Bước 3: Trộn hỗn hợp kem xoài
Chuẩn bị 1 cái tô cho: 100gr đường, 100gr bột béo, 380ml sữa đặc (1 lon) và 400ml nước nóng vào, tiến hành khuấy đều hỗn hợp cho tan tất cả lại với nhau.
Sau đó, thêm vào phần xoài đã được xay nhuyễn rồi đảo đều 2 hỗn hợp đến khi sánh mịn là được.
Mách nhỏ:
Khi pha hỗn hợp sữa, nên sử dụng nước nóng, hạn chế ngay cả nước ấm bởi rất dễ xảy ra tình trạng đau bụng khi ăn.
Tránh vẫn còn xơ xoài ảnh hưởng đến hương vị món kem, trước khi hòa tan cùng sữa bạn nên dùng rây lược lại nhé.
– Bước 4: Bỏ túi kem xoài
Sau khi đã chuẩn bị xong thì bạn tiến hành cho vào từng túi nhỏ cột lại rồi để vào ngăn đông của tủ lạnh trong vòng 1 ngày đêm.
Mách nhỏ:
Tránh kem bị trào ra khi cột túi thì bạn chỉ nên cho vào khoảng 2/3 túi.
Ngoài ra, có thể sử dụng các hộp đựng thực phẩm để thay thế túi cũng được luôn nhé.
Món kem xoài túi hấp dẫn bởi màu vàng óng ánh đặc trưng của xoài. Hương thơm thoang thoảng từ xoài và sữa luôn nồng nàn thật mê đắm.
Khi thưởng thức, phần kem thì mịn màng và dẻo không chê vào đâu được. Độ béo từ sữa và vị ngọt thanh của xoài khiến cho món kem trở nên thật thú vị, ăn hoài mà chẳng biết ngán là gì.
Mẹo thực hiện thành công
Một trong những mẹo giúp kem không bị dăm đá là sau khi bạn làm đông kem lần thứ nhất, bạn mang kem ra và xay nhuyễn lại một lần nữa. Lúc này kem sẽ mịn dẻo và hạn chế tình trạng dăm đá khi bảo quản kem.
Trong quá trình xay xoài không quá vội vàng mà để xoài chưa đạt được độ sánh cần thiết sẽ khó hòa tan với sữa.
Ngoài ra, khi tiến hành trộn đều hỗn hợp có thể thêm 1 ít muối và nước cốt chanh giúp kem sẽ được xốp ngon hơn không bị dăm đá.
Các chú ý khi làm kem xoài túi:
– Để làm kem xoài, chọn loại xoài chín vừa, không chín nhũn cũng không còn ương thì kem mới ngon.
– Bảo quản kem xoài trong ngăn đá và thưởng thức trong vòng 01 tuần.
Cách làm kem xoài que
Bên cạnh cách làm kem túi thì kem que cũng được rất nhiều người ưa thích. Bạn có thể cầm những chiếc kem và cắn từng miếng thưởng thức trực tiếp hương vị của kem thì thật là tuyệt vời. Hơn thế nữa, trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại khuôn làm kem bắt mắt sẽ giúp bạn có được những que kem ấn tượng và kích thích người ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho cách làm kem xoài que giống như kem túi. Thế nhưng, thay vì chuẩn bị các tui nilon, bạn hãy lựa chọn những khuôn kem có hình dáng theo ý thích.
Thậm chí, để món kem độc đáo, bạn có thể chọn nhiều khuôn kem khác nhau và mang đến thành phẩm đẹp mắt, thú vị.
Các bước làm kem que
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xoài đem rửa sạch, tách bỏ vỏ lấy phần thịt xoài, cho vào máy xay. Tiếp đến, xay nhuyễn cùng với sữa ông thọ, sữa tươi không đường để được hỗn hợp màu vàng nhạt, sánh mịn thơm mũi xoài và sữa.
Bước 2: Thực hiện cách làm kem xoài que
Đánh kem tươi cho mềm rùi trộn đều với hỗn hợp xoài sữa ở bước 1. Với hỗn hợp đã có, bạn chỉ cần đổ vào khuôn kem và đậy nắp thật chặt là được.
Bước 3 Hoàn thành và thưởng thức
Khi hoàn thành xong cách bước làm, bạn chỉ việc cho kem vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 7-8 tiếng để kem đông là có thể lấy ra thưởng thức.
Khi ăn bạn chỉ cần lấy kem từ khuôn ra và thưởng thức cắn trực tiếp từng miếng mát lạnh thơm ngon.
Một số mẹo hay trong cách làm kem xoài túi, que bạn nên biết
Để làm được những chiếc kem túi hay que không phải là điều quá khó. Tuy nhiên, trong cách làm kem xoài túi, que, bạn nên tham khảo một số mẹo hữu ích sau đây để có món kem tròn vị và hấp dẫn nhất:
- Bạn nên chọn những quả xoài cát to, mềm, vỏ ngoài chín vàng, có mùi thơm đặc trưng thì món kem làm mới sánh mịn và thơm ngon. Bạn không nên chọn loại xoài nhiều xơ như xoài ta vì nó dễ làm kem bị dăm đá, không mịn.
- Bạn có thể thay đổi độ ngọt của kem theo ý thích qua việc thay đổi các nguyên liệu làm kem. Nếu bạn muốn ăn kem ngọt hơn, bạn có thể cho thêm đường kính trắng, tăng thêm sữa đặc hoặc dùng sữa tươi có đường tùy thích.
- Xoài là nguyên liệu chính cho món kem. Nếu bạn thích có thể mix thêm một số trái cây khác như dâu tây, dưa hấu, nho…. Những loại hoa quả này sẽ làm tăng thêm hương vị cho món kem.
- Trong quá trình làm, tốt nhất bạn không nên thêm nước lọc bởi nó dễ làm món kem bị cứng hoặc dăm đá. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể cho thêm sữa tươi là tốt nhất.
- Nếu bạn là người ưa thích sự hoàn mĩ, bạn có thể cho thêm một chút hương vani để món kem xoài được thơm và ngon hơn.
Cách bảo quản kem xoài túi, que vẫn giữa nguyên được hương vị
Các bạn đã bỏ thời gian, công sức cũng như đam mê để làm ra những chiếc kem thơm ngon bổ dưỡng cho những người thân yêu trong gia đình của mình. Một khâu cũng không kém phần quan trọng đó là bảo quản những chiếc kem này sao cho chúng vẫn giữ đúng được hương vị thơm ngon và không làm mất đi những giá trị dinh dưỡng. Vậy bạn cần chú ý một số vấn đề bảo quản sau đây:
- Khi làm kem túi chú ý phải buộc chặt và không để kem tràn ra ngoài miệng túi. Còn làm kem que thì khuôn làm kem phải sạch sẽ, khi làm xong đóng nắp thật chặt.
- Khi đưa kem vào tủ lạnh, bạn nên để ngăn riêng không để kem chung với các thực phẩm khác để kem luôn giữ được hương vị ngon nhất. Đồng thời, cũng không bị ám mùi từ các thực phẩm khác vào kem.
- Bạn chú ý điều chỉnh nhiệt độ ngăn đông của tủ lạnh cho phù hợp khi bảo quản kem, làm cho kem luôn ở trạng thái đông lạnh và để được lâu hơn.
- Nếu vì công việc bận không có nhiều thời gian hoặc bạn có thói quen làm kem nhiều để thưởng thức dần dần thì bạn chỉ nên làm kem ăn đủ trong 7 ngày thôi nhé. Bởi vì nếu để kem trong tủ lạnh quá lâu, kem sẽ bị biến chất và không còn được đảm bảo về các giá trị dinh dưỡng nữa nhé.
Hướng dẫn cách làm kem xoài với sữa tươi
Nguyên liệu làm kem xoài với sữa tươi
Để làm được món kem xoài với sữa tươi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 quả xoài chín được thái miếng vuông nhỏ
- 100 ml xoài nghiền hoặc xoài cô đặc
- 250ml sữa tươi không đường
- 200ml kem tươi (whipping cream)
- 120g đường
Cách làm kem xoài với sữa tươi
- Đầu tiên, bạn cho kem tươi ra bát lớn rồi đánh bông lên cùng với đường. Trong trường hợp bạn là người kén ăn ngọt, bạn có thể không cho đường.
- Sau đó, bạn tiếp tục đổ sữa tươi ra bát, cho thêm xoài xay nhuyễn (hoặc xoài cô đặc) đã chuẩn bị vào, rồi đánh đều các loại nguyên liệu lên cho đến khi hỗn hợp này hòa quyện vào nhau là được.
- Cho 1/2 lượng xoài thái nhỏ vào hỗn hợp xoài và sữa, rồi lại trộn đều.
- Bạn cho từ từ kem tươi vào trộn đều với hỗn hợp sữa để tạo thành một hỗn hợp sánh mịn, đồng hời trộn đều, nhẹ tay trộn nhẹ tay để kem có độ bông cứng cần thiết.
- Cuối cùng, bạn đem hỗn hợp kem lỏng đổ vào nồi gang, rồi cho hết lượng xoài đã thái nhỏ còn lại vào, tiếp tục trộn đều lại thêm lần nữa, đậy kín nắp nồi rồi bảo quản nồi kem trong ngăn đá tủ lạnh. Như vậy là bạn đã có thể bỏ túi một cách làm kem xoài cực đơn giản rồi phải không nào?
Hướng dẫn cách làm kem xoài với sữa đặc
Nguyên liệu làm kem xoài với sữa đặc
Bạn cần đảm bảo các nguyên liệu sau:
- 1 quả xoài lớn, gọt vỏ, bỏ hạt
- 2 hộp sữa đặc không đường loại nhỏ
- 10g đường
- 1 chén kem
- 1 ít nhụy hoa huệ tây (nếu có)
Cách làm kem xoài với sữa đặc
Đầu tiên, bạn cho khoảng 3/4 lượng xoài, sữa đặc, một ít nhụy hoa nghệ tây và đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn trong vòng khoảng 2 – 3 phút để toàn bộ nguyên liệu nhuyễn mịn.
- Sau đó, bạn tiếp tục trộn kem bằng máy trộn cho đến khi kem bông cứng.
- Cho hỗn hợp xoài vào hỗn hợp kem, tiếp tục cho hết lượng xoài còn lại vào, rồi trộn đều chúng từ dưới lên trên để các thành phần hòa quyện lại với nhau.
- Bảo quản kem trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 giờ, rồi mang ra ngoài trộn đều lên (mục đích là để kem sánh mịn, không bị đá dăm)
- Cho kem vào tủ lạnh lần thứ hai (thời gian phù hợp nhất là khoảng 4 giờ). Bạn nên rắc một ít nhụy hoa huệ tây hoặc cho một ít mật ong lên bề mặt để tăng thêm hương vị là có thể thưởng thức ngay rồi đấy!
Hướng dẫn cách làm kem xoài với sữa chua
Nguyên liệu làm kem xoài với sữa chua
Món kem xoài sữa chua gồm các nguyên liệu dưới đây:
- 1 quả xoài đã thái nhỏ
- 3 hộp sữa chua
- Nước đường (liều lượng là 1 chén nước và 2 chén đường)
- Khuôn làm kem
Cách làm kem xoài với sữa chua
Bước thứ nhất, bạn cho xoài và 1 muỗng canh nước đường vào máy sinh tố, xay nhuyễn.
Sau đó, bạn đổ xoài ra một cái bát lớn, rồi cho thêm 1 hộp sữa chua vào trộn đều lên, tiếp tục cho thêm 2 muỗng canh nước đường vào bát, lại đánh đều lên.
Trộn đều 2 hộp sữa chua với lượng nước đường còn lại.
- Cho cả 2 bát (1 bát chứa hỗn hợp xoài, 1 bát hỗn hợp sữa chua) vào tủ lạnh khoảng 40 – 60 phút để chúng cô đông đặc lại.
- Cho ít xoài vào khuôn trước, rồi đến sữa chua, tiếp đến là xoài đến khi gần đầy khuôn. Sau đó, bạn cắm que vào giữa, dùng nylon bịt kín lại và cho vào tủ lạnh từ từ 4 – 6 giờ là đã hoàn thành xong cách làm kem xoài với sữa chua rồi đó.
Hướng dẫn cách làm kem xoài với trứng gà
Nguyên liệu làm kem xoài với trứng gà
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 80g đường
- 200 ml sữa
- 180ml whipping cream (kem tươi)
- 1 quả xoài chín (hoặc 200g xoài xay)
Cách làm kem xoài với trứng gà
- Trước hết, bạn đánh đều lòng đỏ trứng và đường trong nồi, rồi cho sữa vào, khuấy đều, đun với lửa nhỏ trên bếp đến khi sôi thì tắt bếp.
- Cho whipping cream đang lạnh vào và vẫn tiếp tục khuấy đều tay, để cho hỗn hợp nguội hẳn.
- Ép xoài lấy nước hoặc xay nhuyễn rồi cho vào hỗn hợp trên.
- Bảo quản hỗn hợp này vào ngăn đá tủ lạnh để làm kem.
- Khi kem hơi đông, bạn mang ra ngoài, dùng máy đánh trứng đánh trong khoảng 2 phút, rồi lại cho vào tủ lạnh.
- Sau đó, cứ cách 1 giờ lấy ra đánh lại 1 lần, làm như vậy khoảng 4 – 5 lần là được.
- Cuối cùng, chờ cho kem xoài đông lại hẳn là có thể thưởng thức.
Hướng dẫn cách làm kem xoài với bánh Oreo
Nguyên liệu làm kem xoài với bánh Oreo
- 100ml kem tươi
- 5 cái bánh Oreo
- 20g đường xay
- 50g sữa đặc
- 1 quả xoài lớn (nên chọn loại xoài cát Hoà Lộc vì mùi vị thanh ngọt)
- 1/2 muỗng canh nước cốt chanh
Cách làm kem xoài với bánh Oreo
- Bước thứ nhất, bạn dùng máy xay vụn bánh Oreo hoặc có thể cho vào túi nilon, dùng chày đập vụn cũng được.
- Tiếp theo, bạn xay nhuyễn xoài cùng với sữa đặc.
- Cho kem tươi vào bát lớn, làm lạnh bát và que đánh của máy đánh trứng rồi đánh kem tươi cho bông lên, từ từ cho đường vào.
- Sau đó, bạn trộn đều tất cả các thành phần gồm kem đánh bông, xoài xay, nước cốt chanh, vụn bánh Oreo… lại với nhau. Bạn nên nếm lại xem kem đã hợp khẩu vị chưa (nếu ngọt quá thì cho thêm ít nước chanh, nếu thiếu ngọt thì cho thêm chút đường xay vì còn tùy vào quả xoài mà bạn chọn là chua hay ngọt).
- Bảo quản kem trong ngăn đông ít nhất 4 giờ là có thể mang ra thưởng thức.
Hướng dẫn cách làm kem quả xoài
Nguyên liệu làm kem quả xoài
- 180ml whipping cream
- 1 quả xoài chín (lưu ý nên chọn trái lớn, tròn để dễ nạo lấy hạt hơn)
- 2 hộp sữa đặc nhỏ
- 2 hộp sữa chua
- Trái cây trang trí tùy thích (dâu tây, kiwi, lựu,…)
Cách làm kem quả xoài
- Đầu tiên, bạn cắt đầu quả xoài để riêng ra (cắt đến phần đầu hạt), nhớ là đừng bỏ đi nhé vì lát nữa sẽ dùng làm nắp đậy kem.
- Tiếp theo, bạn dùng dao và muỗng nạo bỏ phần hạt xoài ra, có thể nạo bớt phần thịt xoài ra để ruột quả xoài có khoảng trống, tròn đẹp hơn.
- Sau đó, bạn lần lượt cho sữa chua, sữa đặc và thịt quả xoài (phần thịt đã được nạo bớt ra) vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, đồng thời đánh bông whipping cream lên và trộn vào hỗn hợp xoài đã xay.
- Cho toàn bộ hỗn hợp này vào quả xoài, thêm các loại trái cây vào trang trí cho đẹp mắt.
- Lấy nắp xoài lúc nãy đậy quả xoài lại rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh (lưu ý là bạn không được cố định quả xoài bằng tăm, vì khi quả xoài đông cứng sẽ rất khó để thái ra).
- Thông thường, sau khoảng 10 – 12 giờ, quả xoài sẽ đông cứng. Mang xoài ra ngoài, gọt bỏ vỏ và thái thành miếng nhỏ hay tròn tùy theo sở thích. Như vậy là bạn đã thực hiện xong món kem quả xoài rồi đấy!
Một số lưu ý trong cách làm kem xoài
Để có được món kem xoài thơm ngon đúng chuẩn, bạn cần lưu ý những yếu tố sau đây:
- Thứ nhất, bạn chỉ nên chọn những quả xoài to, mềm, thơm ngọt, không chọn loại xoài có nhiều xơ (sẽ làm kem không ngon, không mịn).
- Thứ hai, bạn có thể điều chỉnh liều lượng đường sao cho phù hợp, vừa khẩu vị (Nếu không thích ăn ngọt, bạn có thể giảm lượng đường lại).
- Ngoài ra, tùy theo sở thích cá nhân và gia đình, bạn cũng có thể cho thêm một vài loại trái cây thái nhỏ khác (dưa hấu, kiwi, táo…) để tăng thêm hương vị, sự đa dạng cho món kem này.
Tải file PDF hướng dẫn cách nấu kem xoài
Video hướng dẫn cách nấu kem xoài
Mua nguyên liệu nấu kem xoài ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm làm Frosting, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha. Hoặc các bạn cũng có thể đặt trên các ứng dụng giao hàng trực tuyến như shoppefood, Beamin, NOW,….để thuận tiện và đỡ mất thời gian để tìm nơi bán.
Thông tin về bột béo và nơi mua ở đâu?
Bột béo còn được gọi là bột kem béo, đây là loại bột có độ mềm mịn cao đặc biệt dễ hòa tan trong nước.
Bên cạnh đó, ngoài việc tạo ra được độ béo cho sản phẩm thì bột béo còn giúp tăng thêm mùi hương hấp dẫn cho món ăn nên thường được dùng trong thức uống, món bánh,…
Thông thường, bạn có thể đến các cửa hàng chuyên cung cấp nguyên vật liệu làm bánh, nấu ăn, pha chế để tìm mua sản phẩm.
Bột béo cũng được những siêu thị lớn, bách hóa,… phân phối về để cho người tiêu dùng có được nhiều sự lựa chọn hơn.
Cách chọn mua xoài ngon như nào?
Muốn chọn xoài ngon nên chọn quả có lớp vỏ màu vàng đều, đồng thời trơn láng, không quá sần sùi hay xuất hiện bất kỳ các vết li ti lạ thường nào trên bề mặt.
Ngoài ra, ấn vào cảm thấy được độ săn chắc, nặng tay, không mềm nhũn và hơn hết phần cuống còn cứng không gãy rụng, tách rời.
Bên cạnh đó còn có thể dựa vào mùi hương để lựa chọn. Nếu ngửi mùi thơm tinh khiết, nhẹ nhàng đều là dấu hiệu xoài chín tự nhiên, trái lại nếu nghe được nồng nặc mùi hóa chất thì tuyệt đối không nên mua.
Tổng kết
Trên đây là những chia sẻ về cách làm kem xoài túi, que mới nhất 04/2024. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm là các bạn đã chế biến thành món kem thật ngon và hấp dẫn để phục vụ cho các thành viên trong gia đình giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Nếu bạn đang có ý tưởng tự tay làm kem ngay tại nhà thì đừng bỏ qua cách làm kem xoài này nhé. Chúc các bạn thành công!
