Updated at: 06-06-2022 - By: Hoàng Cường

Sake là một loại quả đã quá quen thuộc, với cách chế biến đa dạng mang đến nhiều món ăn ngon miệng, hấp dẫn mọi lứa tuổi. Quả sake nổi bật nhờ vị ngọt đặc trưng và bùi bùi khi thưởng thức là nguyên liệu chính của nhiều món chè mát lạnh. Cùng chúng tôi điểm nhanh qua các công thức Cách nấu chè Sake thơm ngon, bổ dưỡng mới nhất 06/2022 không thể bỏ qua nhé

Sake là gì

Sake hay còn gọi là cây bánh mì là loại cây thân gỗ có hoa thuộc họ dâu tằm. Đây là một loại cây lương thực tại nhiều khu vực nhiệt đới, đã có thời kỳ chúng ta phải ăn gạo độn với quả này. Sa kê là loại thực phẩm giàu khoáng chất, vitamin và là một bài thuốc chữa cao huyết áp. Sake được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau trong đó có các món chè sake.

Tác dụng của quả sake đối với sức khỏe con người

  • Giàu axit amin
  • Tốt cho tim mạch
  • Tăng khả năng miễn dịch
  • Phòng ngừa ung thư
  • Có lợi cho da
  • Hỗ trợ ngăn chặn bệnh tiểu đường
  • Cải thiện giấc ngủ
  • Hỗ trợ tiêu hóa
  • Tốt cho da đầu và tóc

Chè sake là sự kết hợp giữa các nguyên liệu chính, bao gồm sake và các nguyên liệu khác các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích

8 Cách nấu chè sake đơn giản tại nhà 06/2022

Cách nấu chè sa kê lá dứa cốt dừa dẻo ngon, thơm béo cho gia đình nhâm nhi

Nguyên liệu làm Cách nấu chè sa kê lá dứa cốt dừa dẻo ngon

Cho 4 người

  •  Sa kê 1 trái
  •  Nước cốt dừa 100 ml
  •  Đường 100 g
  •  Lá dứa 8 miếng
  •  Bột năng 50 g

Dụng cụ: nồi, bếp, máy xay sinh tố

Cách chọn sa kê ngon:

  • Chọn những quả sa kê chín già vì những quả non sẽ chứa nhiều nhựa dù bạn có khử nhựa và ngâm lâu cũng không hết.

  • Những quả sa kê già là những quả có các gai nở liền và có hình dạng tròn đầy.

Nguyên liệu món ăn chè sa kê lá dứa cốt dừa

Cách chế biến Cách nấu chè sa kê lá dứa cốt dừa dẻo ngon

Sơ chế và cắt nhỏ sa kê

Sa kê sau khi mua về gọt vỏ, bỏ hạt cắt miếng vừa ăn, sau đó đem ngâm trong nước muối khoảng 5 phút thì vớt ra rửa sạch.

Lưu ý:

Việc ngâm nước muối sa kê có tác dụng giúp khử nhựa trong quả. Một số cách khác có thể áp dụng như ngâm với nước có pha nước cốt chanh hoặc ngâm nước vôi trong.

Không ngâm quá lâu sẽ khiến sa kê bị nhũn, chỉ ngâm từ 5 – 10 phút.

Việc khử nhựa sẽ giúp sa kê giữ được màu trắng và không bị thâm.

Bước 1 Sơ chế và cắt nhỏ sa kê Cách nấu chè sa kê lá dứa cốt dừa dẻo ngon

Xay lá dứa để lấy nước cốt

Cắt nhỏ lá dứa sau đó cho vào máy xay sinh tố xay chung với 100ml nước. Sau đó cho vào túi vắt lấy phần nước là hoàn thành.

Bước 2 Xay lá dứa để lấy nước cốt Cách nấu chè sa kê lá dứa cốt dừa dẻo ngon

Nấu chè sa kê

Cho sa kê vào nồi cùng 500ml nước và nấu lửa vừa trong vòng 20 phút cho sa kê chín.

Cho vào sa kê 100g đường, khuấy đều cho đường tan rồi cho tiếp 100ml nước lá dứa và 100ml nước cốt dừa vào khuấy đều và nấu cho sôi trở lại.

Pha 50g bột năng với nước và thêm vào khuấy đều nấu khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3 Nấu chè sa kê Cách nấu chè sa kê lá dứa cốt dừa dẻo ngon

Bước 3 Nấu chè sa kê Cách nấu chè sa kê lá dứa cốt dừa dẻo ngon

Thành phẩm

Món chè sa kê lá dứa nước cốt dừa có màu xanh đẹp mắt cùng mùi thơm lừng hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của sa kê kết hợp với độ béo của nước cốt dừa tất cả hòa quyện tạo nên món chè tuyệt vời.

Bước 4 Thành phẩm Cách nấu chè sa kê lá dứa cốt dừa dẻo ngon

Cách nấu chè sake đậu phộng mềm béo thơm ngon cả nhà mê tít

Nguyên liệu làm Chè sake đậu phộng

Cho 4 – 5 người

  •  Sake 1 trái
  •  Đậu phộng 200 gr
  •  Bột báng 50 gr
  •  Bột khoai 100 gr
  •  Đường trắng 300 gr
  •  Chiết xuất vani 1 ống
  •  Muối 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sake ngon

  • Để món chè được ngon bạn nên mua những trái sake có kích thước lớn, vỏ vàng xanh, đã nở hết các gai.

  • Nếu không tìm mua được sake ngon ưng ý bạn có thể mua trái còn xanh, khi mua về thì để bên ngoài khoảng 2 – 3 ngày khi vỏ rám vàng, dùng tay ấn vào thấy mềm thì có thể mang đi chế biến.

  • Không nên mua những trái sake bị các vết thâm đen, có dấu hiệu chảy nhớt hoặc những trái quá non chưa nở gai.

Cách chọn mua đậu phộng ngon

  • Bạn hãy chọn mua những hạt động phộng có vỏ căng bóng, màu sáng đẹp, kích thước các hạt to đều nhau, khi cầm lên cảm giác chắc tay.

  • Không chọn những hạt đậu có dấu hiệu ẩm mốc, màu sắc lạ hoặc hạt đậu lép có lớp vỏ ngoài nhăn nheo.

  • Không mua đậu phộng đã để lâu ngày, lớp vỏ thường không căng bóng vì khi nấu sẽ rất hôi dầu.

Nguyên liệu món ăn chè sake đậu phộng

Cách chế biến Chè sake đậu phộng

Sơ chế nguyên liệu

Sake mua về gọt vỏ bỏ cùi, cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay rồi rửa qua nước có pha khoảng 1/2 muỗng cà phê muối sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo nước.
200gr đậu phộng ngâm mềm trong nước lọc khoảng 2 – 3 tiếng, sau đó bóc sạch vỏ, rửa lại với nước rồi để ráo.

Ngâm mềm 100gr bột khoai trong nước lọc khoảng 1 – 2 tiếng đến khi mềm thì vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè sake đậu phộng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè sake đậu phộng

Nấu đậu phộng

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc, 200gr đậu phộng rồi nấu với lửa lớn. Khi nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa tiếp tục nấu khoảng 10 – 15 phút cho đậu phộng chín mềm.

Mẹo: Để biết chính xác các hạt đậu phộng đã chín hay chưa, bạn cắn thử 1 vài hạt đậu, nếu thấy đậu mềm, bùi, không bị cứng sần sật hay có vị chát là được.

Bước 2 Nấu đậu phộng Chè sake đậu phộng

Bước 2 Nấu đậu phộng Chè sake đậu phộng

Nấu chè

Khi đậu phộng đã chín mềm thì bạn cho 100gr bột khoai, 50gr bột báng, sake đã cắt khúc vào và nấu khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín.

Khi nước chè sôi và các nguyên liệu đã chín thì bạn cho vào nồi 300gr đường trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ống chiết xuất vani rồi dùng vá khuấy đều cho đến khi đường tan.

Bạn có thể nêm nếm lại sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.

Bước 3 Nấu chè Chè sake đậu phộng

Bước 3 Nấu chè Chè sake đậu phộng

Bước 3 Nấu chè Chè sake đậu phộng

Hoàn thành

Khi đường đã tan và chè sôi trở lại thì tắt bếp, múc chè ra chén là có thể thưởng thức ngay hoặc bạn có thể để chè nguội rồi cho vào vài viên đá lạnh sẽ giúp cho món chè thêm thanh mát.

Bước 4 Hoàn thành Chè sake đậu phộng

Bước 4 Hoàn thành Chè sake đậu phộng

Thành phẩm

Món chè sake đậu phộng là sự kết hợp giữa vị ngọt bùi của sake hòa cùng vị thơm béo của đậu phộng khi ăn vào bạn sẽ cảm thấy vô cùng thích thú với sự kết hợp này. Vào bếp trổ tài ngay thôi nào.

Bước 5 Thành phẩm Chè sake đậu phộng

Cách nấu chè sake bạch quả thơm ngon đơn giản vô cùng bổ dưỡng

Nguyên liệu làm Chè sake bạch quả

Cho 4 – 5 người

  •  Trái sake 250 gr
  •  Bạch quả 150 gr
  •  Nước cốt dừa 400 ml
  •  Bột báng 40 gr
  •  Đậu phộng 1 ít
  •  Đường trắng 200 gr
  •  Muối 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sake ngon

  • Để món chè được ngon bạn nên chọn mua những trái sake có kích thước lớn, trọng lượng khoảng 700gr trở lên, vỏ ngả vàng và đã nở hết gai.

  • Không nên mua những trái sake còn non, xanh, cứng vì có rất nhiều xơ, hoặc những trái có vết thâm đen, có các dấu hiệu chảy nhớt, hư thối.

Cách chọn mua bạch quả ngon

  • Bạn nên chọn mua bạch quả to, kích thước đều nhau, vẫn còn nguyên vỏ ngoài và vỏ lụa màu nâu bên trong.

  • Lựa chọn những hạt bạch quả mới được thu hoạch, hạt còn căng mọng, không bị sâu đục hay mối mọt.

  • Không nên mua bạch quả không còn mùi hôi đặc trưng vì đã qua xử lý hóa học, hoặc những hạt bạch quả đã tách vỏ, để lâu ngày.

Nguyên liệu món ăn chè sake bạch quả

Cách chế biến Chè sake bạch quả

Sơ chế và luộc sake

Sake mua về gọt vỏ bỏ cùi, cắt thành miếng nhỏ dày khoảng 1 lóng tay rồi mang ngâm vào thau nước có pha 1/2 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút để loại bỏ mủ, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Bắc nồi nước lên bếp, cho 250gr sake đã rửa sạch vào nồi luộc khoảng 10 – 15 phút với lửa lớn để chín mềm. Sake đã luộc chín thì vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 1 Sơ chế và luộc sake Chè sake bạch quả

Bước 1 Sơ chế và luộc sake Chè sake bạch quả

Sơ chế và luộc bạch quả

150gr bạch quả mua về đập bể vỏ, lấy phần hạt bên trong.

Bắc nồi nước lên bếp, cho hạt bạch quả vào nấu khoảng 20 – 30 phút với lửa lớn để hạt bạch quả chín mềm.

Khi bạch quả đã chín thì vớt ra tô nước đá lạnh, lớp vỏ lụa màu nâu sẽ tự động tróc ra, bạn vớt phần hạt ra rổ để ráo nước.

Bước 2 Sơ chế và luộc bạch quả Chè sake bạch quả

Bước 2 Sơ chế và luộc bạch quả Chè sake bạch quả

Nấu bột báng

Bắc nồi nước lên bếp, cho 40gr bột báng vào nấu chín, khi nước sôi và bột báng trở nên trong thì bạn dùng rây vớt ra. Để bột báng không bị dính lại với nhau bạn ngâm vào tô nước đá lạnh sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 3 Nấu bột báng Chè sake bạch quả

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 200ml nước lọc, 400ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê muối, 200gr đường trắng rồi đun sôi với lửa nhỏ.

Nước chè sôi thì cho sake, bạch quả, bột báng vào nấu khoảng 5 phút, khi nước chè sôi trở lại thì tắt bếp.

Bước 4 Nấu chè Chè sake bạch quả

Bước 4 Nấu chè Chè sake bạch quả

Hoàn thành

Múc chè ra chén rồi rắc thêm ít đậu phộng rang là thưởng thức được ngay, bạn có thể cho vào vài viên đá lạnh để món chè sake bạch quả thêm thanh mát vào những ngày nắng nóng.

Món chè sake bạch quả sau khi hoàn thành sẽ có vị thơm béo của nước cốt dừa và đậu phộng, sake mềmm bùi kết hợp cùng bạch quả có vị ngọt pha chút đắng nhẹ chắc chắn sẽ làm bạn thích mê cho mà xem.

Bước 5 Hoàn thành Chè sake bạch quả

Bước 5 Hoàn thành Chè sake bạch quả

Cách nấu chè sake nếp dẻo thơm béo bùi ấm bụng ngày se lạnh

Nguyên liệu làm Chè sake nếp

  • Cho 4 – 5 người
  •  Sake 1 trái
  •  Nếp 100 gr
  •  Nước cốt dừa 40 ml
  •  Lá dứa 5 nhánh
  •  Mè rang 1 ít
  •  Đường trắng 200 gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sake ngon

  • Để sake sau khi nấu có vị ngọt bùi bạn nên chọn những trái lớn, vỏ ngoài màu vàng xanh, các gai đã nở hết.

  • Không nên mua những trái có vết thâm đen, dập nát, hoặc có dấu hiệu chảy nhớt.

  • Nếu mua phải sake còn xanh cứng, bạn có thể để bên ngoài khoảng 2 – 3 ngày, khi vỏ đã rám vàng, dùng tay ấn vào thấy mềm thì có thể mang đi chế biến.

Cách chọn mua nếp dẻo thơm

  • Bạn nên chọn mua những hạt nếp to, tròn, màu trắng đục, không bị gãy hay nát.

  • Nên mua nếp mới được xay, khi ngửi có mùi thơm tự nhiên của gạo nếp.

  • Không nên mua khi thấy màu sắc lạ xuất hiện trong nếp hoặc nếp có mùi ẩm mốc do để lâu.

Nguyên liệu món ăn chè sake nếp

Cách chế biến Chè sake nếp

Sơ chế và luộc sake

Sake mua về rửa sạch và cắt bỏ cuống.

Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho sake vào luộc khoảng 10 phút với lửa vừa.

Sake vừa chín tới thì tắt bếp, vớt ra để cho nguội bớt rồi gọt vỏ bỏ cùi, sau đó cắt miếng nhỏ.

Bước 1 Sơ chế và luộc sake Chè sake nếp

Nấu nếp

Cho 100gr nếp vào nồi rồi vo sạch, sau đó cho 5 nhánh lá dứa vào, từ từ cho nước vào nồi đến khi ngập lên trên phần nếp khoảng 1/4 lóng tay thì ngưng.

Bắc nồi nếp lên bếp nấu khoảng 20 phút với lửa vừa cho chín nếp.

Mách nhỏ: Để chè được thơm ngon hơn bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa tươi khi nấu nếp.

Bước 2 Nấu nếp Chè sake nếp

Nấu chè

Khi nếp gần chín thì cho 200gr đường và sake vào rồi dùng đũa trộn đều. Đậy nắp để lửa nhỏ nấu khoảng 10 phút, khi nếp chín hẳn thì tắt bếp.

Mách nhỏ

Bạn có thể điều chỉnh lại lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.

Để chè không vị ngọt gắt, khi ăn không bị ngán thì khi nấu chè bạn nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối vào.

Bước 3 Nấu chè Chè sake nếp

Hoàn thành

Múc chè ra chén, rưới lên trên mặt 1 ít mè rang và 1 ít nước cốt dừa là có thể thưởng thức ngay.

Bước 4 Hoàn thành Chè sake nếp

Thành phẩm

Món chè sake nếp sau khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm béo của nước cốt dừa và mè rang, hạt nếp dẻo mềm bao quanh miếng sake ngọt bùi chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài không chán. Bắt tay vào bếp làm ngay món chè ngọt ngào này thôi!

Bước 5 Thành phẩm Chè sake nếp

Mẹo bảo quản chè sake nếp

  • Món chè sake nếp sẽ ngon hơn nếu bạn thưởng thức nóng ngay sau khi hoàn thành, tuy nhiên nếu không sử dụng hết bạn có thể múc chè ra chén để ngoài thời tiết mát và sử dụng được trong thời gian khoảng 10 – 12 tiếng.

Lưu ý: Nước cốt dừa cần được bảo quản lạnh, khi ăn thì múc ra rưới lên trên chè.

  • Hoặc bạn cũng có thể múc chè vào hộp rồi đậy kín nắp cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần mang đi hâm nóng và có thể sử dụng được khoảng 2 – 3 ngày.

  • Tuy nhiên việc bảo quản lạnh sẽ làm giảm đi độ ngon của món chè, hạt nếp sẽ mất đi độ dẻo, bạn nên ước lượng khẩu phần ăn của gia đình mình để điều chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp khi nấu.

Cách nấu chè sake hoa đậu biếc béo bùi đẹp mắt ai cũng thích mê

Nguyên liệu làm Chè sake hoa đậu biếc

Cho 2 – 3 người

  •  Trái sake 200 gr
  •  Hoa đậu biếc khô 10 cái
  •  Nước cốt dừa 30 ml
  •  Sợi bột khoai 20 gr
  •  Bột năng 3 muỗng cà phê
  •  Đường thốt nốt 2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn mua sake ngon béo bùi

  • Bạn chọn mua những trái có kích thước to, vỏ màu vàng xanh, đã nở hết các gai, khi ấn vào hơi mềm tay thì sẽ ngon.

  • Không nên mua sake trái quá nhỏ vì sẽ có nhiều xơ, sau khi nấu sẽ không có được độ béo bùi.

  • Nếu sake mua về vẫn còn xanh cứng, bạn có thể để bên ngoài khoảng 2 – 3 ngày cho héo, khi vỏ trở nên rám vàng, dùng tay ấn vào thấy mềm thì có thể mang đi chế biến.

Cách chọn mua hoa đậu biếc khô không tẩm màu

  • Bạn nên chọn những hoa đậu biếc khô không tẩm màu thường có màu sắc, chiều dài các hoa không đều nhau.

  • Đầu cánh hoa có màu xanh dương và màu ngả nhạt dần về phía cuống. Khi ngửi hoa đậm mùi như mùi mật ngọt.

  • Không nên mua những hoa có màu sắc nhìn bắt mắt, đều màu nhau, không có mùi hương đặc trưng của hoa đậu biếc.

Nguyên liệu món ăn chè sake hoa đậu biếc

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp, nồi, tô, khuôn inox hình ngôi sao,…

Cách chế biến Chè sake hoa đậu biếc

Sơ chế nguyên liệu

Sake mua về rửa sạch, gọt vỏ bỏ cùi, cắt lát mỏng khoảng 1/2 lóng tay rồi rửa sơ qua nước muối pha loãng cho bớt mủ sau đó rửa lại với nước sạch.

Sợi bột khoai mua về đem ngâm vào tô đựng nước lọc khoảng 1 – 2 tiếng cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè sake hoa đậu biếc

Tạo hình cho sake

Bắc nồi hấp lên bếp, cho sake vào và hấp khoảng 10 – 15 phút trên lửa vừa, sake chín thì lấy ra để nguội rồi dùng khuôn inox hình ngôi sao để tạo hình.

Bước 2 Tạo hình cho sake Chè sake hoa đậu biếc

Nấu nước hoa đậu biếc

Bắc chảo lên bếp, cho vào 80ml nước lọc và 10 hoa đậu biếc khô ninh khoảng 10 phút với lửa nhỏ cho hoa đậu biếc ra màu.

Sau khi nước đã có màu đẹp mắt của hoa thì tắt bếp và cho sake đã tạo hình vào ngâm khoảng 10 – 15 phút cho sake thấm màu.

Bước 3 Nấu nước hoa đậu biếc Chè sake hoa đậu biếc

Luộc sake

Vớt sake ra cho ráo nước sau khi đã ngấm màu của hoa đậu biếc.

Cho 10gr bột năng vào tô, lần lượt cho các miếng sake vào lăn đều sao cho bột áo khắp miếng sake.

Tiếp theo bạn bắc nồi nước lên bếp và nấu đến khi nước sôi thì cho sake đã áo bột năng vào luộc khoảng 5 phút, phần bột năng trở nên trong và sake nổi lên mặt thì vớt ra tô nước đá.

Bước 4 Luộc sake Chè sake hoa đậu biếc

Bước 4 Luộc sake Chè sake hoa đậu biếc

Hoàn thành

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 30ml nước cốt dừa, 100ml nước lọc, 1 ít bột khoai đã ngâm mềm, để nước chè có độ sệt bạn cho 1 ít bột năng còn dư ở bước trên vào khuấy đều, nấu tất cả nguyên liệu trên bếp khoảng 5 – 10 phút với lửa vừa.

Nước chè sôi lăn tăn thì cho 2 muỗng cà phê đường thốt nốt và sake đã luộc chín vào khuấy đều đến khi đường tan và nước chè sôi trở lại thì tắt bếp.

Bước 5 Hoàn thành Chè sake hoa đậu biếc

Thành phẩm

Múc chè ra dĩa và thưởng thức ngay, có thể cho vào vài viên đá lạnh để tăng thêm độ tươi mát cho chè.

Món chè sake hoa đậu biếc khi hoàn thành sẽ có màu sắc đặc trưng của hoa đậu biếc, khi ăn vào sẽ cảm nhận được vị ngọt béo bùi của sake, độ mềm dai của bột khoai hòa cùng hương thơm của nước cốt dừa thì còn gì bằng. Vào bếp làm ngay thôi nào!

Bước 6 Thành phẩm Chè sake hoa đậu biếc

Cách nấu chè sake trân châu đỏ đẹp mắt thơm ngon ăn hoài không chán

Nguyên liệu làm Chè sake trân châu đỏ

Cho 4 – 5 người

  •  Sake 4 trái
  •  Củ dền 1 củ
  •  Cơm dừa khô 500 gr
  •  Đậu phộng 100 gr
  •  Nếp 200 gr
  •  Bột báng 100 gr
  •  Bột khoai 100 gr
  •  Bột năng 200 gr
  •  Đường trắng 500 gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sake ngon

  • Bạn nên chọn những trái sake có màu xanh vàng, đã nở hết gai khi thì sau khi nấu sake sẽ có độ mềm bùi.

  • Không nên chọn những trái có vỏ ngoài bị thâm đen hay dập nát, những trái này dễ bị sượng cứng sau khi nấu.

  • Nếu bạn lỡ mua sake non còn xanh cứng thì khi mua về có thể chờ 2 – 3 ngày cho trái héo, bên ngoài vỏ màu rám vàng, dùng tay ấn vào thấy mềm thì có thể mang đi chế biến.

Cách chọn mua củ dền tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua những củ dền có kích thước vừa và nhỏ, vỏ ngoài không bị nhăn.

  • Nên chọn củ dền đáy tròn thay vì củ dền đáy phẳng vì khi nấu sẽ ngọt hơn.

  • Không nên chọn những củ bị héo mềm, dập nát hoặc có dấu hiệu chảy nhớt.

Nguyên liệu món ăn chè sake trân châu đỏ

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp, vá, tô, nồi, rổ,…

Cách chế biến Chè sake trân châu đỏ

Sơ chế và hấp sake

Sake sau khi mua về rửa sạch, để ráo, cắt mỗi trái theo chiều dọc làm 4 phần.

Bắc nồi hấp lên bếp, cho sake vào và hấp trong khoảng 15 phút với lửa lớn. Sake chín thì lấy ra gọt bỏ bỏ cùi, dùng dao gợn sóng cắt miếng nhỏ.

Bước 1 Sơ chế và hấp sake Chè sake trân châu đỏ

Bước 1 Sơ chế và hấp sake Chè sake trân châu đỏ

Làm trân châu đỏ

Củ dền rửa sạch, gọt vỏ, để củ dền ra màu đậm đẹp thì bạn cắt thành từng lát mỏng.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước và củ dền đã cắt lát mỏng vào ninh với lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút cho ra màu.

Sau khi củ dền đã ra hết màu thì tắt bếp, vớt củ dền ra và cho 100gr bột báng vào nồi nước củ dền ngâm khoảng 10 phút để thấm màu rồi vớt ra để ráo nước.

Tiếp đến bạn cho 100gr bột năng vào tô sau đó cho phần bột báng đã để ráo nước bên trên vào lăn đều sao cho bột năng áo khắp bề mặt bột báng.

Tiếp tục bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho bột báng vào luộc khoảng 5 phút, bột báng trở trong và nổi lên bề mặt thì vớt ra cho vào tô. Để bột báng không bị dính lại với nhau thì cho 100gr đường trắng vào trộn đều.

Bước 2 Làm trân châu đỏ Chè sake trân châu đỏ

Bước 2 Làm trân châu đỏ Chè sake trân châu đỏ

Nấu chè

500gr dừa khô vắt lấy 100ml nước cốt dừa đặc và 500ml nước cốt dừa loãng.

Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước cốt dừa loãng và 200gr nếp vào nấu khoảng 20 phút với lửa vừa, nếp chín mềm thì cho sake đã hấp chín và 500gr đường vào khuấy đều cho tan đường.

Mách nhỏ:

Để nước cốt dừa không bị ngọt gắt, bạn có thể thêm vào 1/4 muỗng cà phê muối.

Bạn cũng có thể tham khảo Cách làm nước cốt dừa tại nhà do Điện máy XANH chia sẻ để món chè được thơm ngon hơn.

Bước 3 Nấu chè Chè sake trân châu đỏ

Hoàn thành

Sau khi đường tan hết thì cho bột báng vào khuấy thêm lần nữa để tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi tắt bếp.

Chờ 5 phút sau khi tắt bếp thì cho nước cốt dừa đặc vào và khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa hòa quyện vào nước chè.

Múc chè ra chén, rắc lên trên mặt một ít đậu phộng rang đã giã nát là có thể thưởng thức ngay.

Bước 4 Hoàn thành Chè sake trân châu đỏ

Thành phẩm

Món chè sake trân châu đỏ khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt từ trân châu, khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được độ mềm bùi của sake, độ dai dẻo của nếp hòa cùng vị béo của nước cốt dừa và đậu phộng thì còn gì bằng. Vào bếp trổ tài ngay thôi nào!

Bước 5 Thành phẩm Chè sake trân châu đỏ

Cách nấu chè Sake với lá dứa

NGUYÊN LIỆU NẤU CHÈ SAKE LÁ DỨA

– Sa kê : 1 trái nhỏ

– Lá dưa: 100g

– Bột năng: 50g

– Nước cốt dừa: 1 lon

– Đường trắng: 300g

– Muối ăn: nửa thìa cà phê

CÁCH NẤU CHÈ SAKE LÁ DỨA

Bước 1:

– Trước tiên, gọt vỏ sake rồi bổ làm tư, gọt bỏ lõi ở giữa đi. Tiếp theo cắt sake thành từng miếng nhỏ và cho vào chậu nước muối loãng ngâm cho sake khỏi bị thâm.

Cách nấu chè sake cực tốt cho sức khỏe

 Bước 2:

– Rửa sạch lá rứa rồi cắt thành khúc nhỏ. Cho lá dứa và 100ml nước lọc vào máy sinh tố say nhuyễn rồi lọc bỏ bã lấy nước cốt màu xanh đậm.

– Cho bột năng vào bát nước lạnh hòa tan. Đặt nồi nước cốt lá dứa lên đun cùng 3 thìa đường, 1 thìa muối. Sôi được 10 phút thì cho sake vào ninh khoảng 20 phút cho đến khi sake chín mềm, cuối cùng đổ bát nước bột năng vào khuấy đều tay để bột năng không bị vón cục. Khi nào nồi chè đặc và có màu trong thì bỏ đường vào khuấy đều cho ngấm.

Cách nấu chè sake cực tốt cho sức khỏe 1

– Múc chè ra bát rồi rưới lên mặt bát chè một chút nước cốt dừa cho thơm ngậy và giờ thì thưởng thức thôi nào.

Cách nấu chè sake cực tốt cho sức khỏe 3

Vậy là bạn đã xong các bước trong cách nấu chè Sake lá dứa rồi, thành quả bạn nhận được rất hấp dẫn đúng không? Nếu hương vị này vẫn chưa đủ hấp dẫn với bạn thì có thể trải nghiệm với cách nấu chè Sake thứ hai ngay sau đây nhé.

Cách nấu chè Sake bạch quả

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU CHÈ SAKE BẠCH QUẢ

– Quả sa kê: 250g

– Bạch quả: 150g

– Bột báng: 40g

– Nước cốt dừa: 1 lon

– Đường trắng

CÁCH NẤU CHÈ SAKE BẠCH QUẢ

Bước 1: Qủa sake gọt sạch vỏ cắt thành khúc nhỏ rồi đem ngâm vào nước muối loãng cho khỏi bị thâm.

Bước 2: Cho bột báng vào nồi cùng nước luộc chín tới rồi đổ ra thau nước lạnh cho các hạt không bị dính vào nhau. Vớt luôn ra rổ để cho ráo nước.

Bước 3: Đập vỏ ngoài của bạch quả lấy hạt bên trong cho vào nấu chè.

Bước 4: Sake cho vào luộc chín rồi đổ ra rổ hoặc bát to.

Bước 5: Bạch quả cho vào nồi luộc chín rồi ngâm vào thau nước lạnh, lớp vỏ mỏng sẽ tự tróc ra, vớt hạt trắng riêng ra rổ.

Bước 6: Đổ nước cốt từ lon vào nồi rồi đổ thêm nước lạnh, cho thêm ít muối và đường vào đun sôi.

Bước 7: Khi nước sôi thì cho sake đã luộc và bạch quả vào đun cùng cho đến khi sôi khoảng 5 phút thì cho bột báng vào đun sôi rồi tắt bếp.

Cuối cùng múc chè ra bát rồi rắc thêm một chút lạc lên trên ăn sẽ thơm và bùi hơn là bạn đã hoàn thành cách nấu chè Sake bạch quả rồi. Mòn chè sa-kê này rất tốt cho sức khỏe bởi sake thì giàu vitamin, khoáng chất còn bạch quả thì giúp lưu thông huyết não. Mọi người cùng bổ sung món chè này vào thực đơn để tăng cường sức khỏe cho gia đình nhé.

cách nấu chè sake 10

Tải file PDF hướng dẫn Cách nấu chè sake

Tải ngay

Video hướng dẫn Cách nấu chè sake

YouTube video

Mua nguyên liệu nấu chè sake ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè sake, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bà bầu ăn sa kê có lợi ích gì?

Quả sa kê thường không thể ăn trực tiếp mà nó sẽ được chế biến thành các món ăn mặn, ngọt tùy thích. Bà bầu ăn các món ăn được làm từ quả sa kê cũng sẽ nhận về những dưỡng chất từ loại quả này để giúp bồi bổ cơ thể và ngăn ngừa một số vấn đề sức khỏe, chẳng hạn như:

Hỗ trợ tiêu hóa

Quả sa kê là một loại trái cây giàu chất xơ, vì thế, bà bầu ăn sa kê sẽ giúp cải thiện các hoạt động của hệ tiêu hóa, tránh được tình trạng táo bón khi mang thai.

Tốt cho tim mạch

Hơn thế, chất xơ cũng là một chất có thể làm giảm lượng cholesterol trong thể, giúp mẹ bầu giảm nguy cơ mắc phải các vấn đề về sức khỏe tim mạch.

Điều hòa huyết áp

Kali là một khoáng chất có rất nhiều trong quả sa kê, cho nên một trong những công dụng của quả sa kê chính là điều hòa huyết áp, vì chúng có khả năng cân bằng điện giải trong cơ thể.

Bà bầu ăn sa kê thường xuyên sẽ giúp điều hòa và ổn định huyết áp, chức năng tim hoạt động tốt hơn, từ đó sẽ ngăn ngừa được các bệnh lý như xơ vữa động mạch hay đột quỵ….

Tăng sức đề kháng

Nhu cầu vitamin C và khoáng chất ở phụ nữ mang thai thường sẽ tăng cao đột ngột, đặc biệt là hàm lượng vitamin C. Sa kê là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, giúp đáp ứng nhu cầu vitamin C của cơ thể mẹ bầu.

6-loi-ich-suc-khoe-khi-ba-bau-an-sa-ke-khien-ban-bat-ngo-voh-1

Hơn thế, ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin C cũng sẽ giúp mẹ bầu nâng cao sức đề kháng, bảo vệ cơ thể tránh khỏi các bệnh vặt thông thường.

Phát triển trí não thai nhi

Các vitamin và khoáng chất có trong quả sa kê, chẳng hạn như vitamin nhóm B gồm vitamin B1, vitamin B6 đều là những vitamin có lợi cho hệ thần kinh, đặc biệt các chức năng của não bộ. Do đó, bà bầu ăn sa kê sẽ giúp kích thích sự phát triển trí não ở thai nhi, để bé được thông minh khỏe mạnh.

Cung cấp năng lượng cho cơ thê

Khi mang thai, nhu cầu năng lượng của cơ thể mẹ bầu sẽ cũng tăng lên. Sa kê là một trong những loại thực phẩm giúp cung cấp rất nhiều năng lượng, vì thế, bà bầu ăn sa kê sẽ giúp cơ thể luôn trong trạng thái tốt nhất.

Bà bầu ăn quả sa kê cần lưu ý điều gì?

Vì sa kê thường được dùng để làm nguyên liệu chế biến món ăn, vì thế bà bầu sẽ không phải lo lắng đến việc ăn quá số lượng cho phép.

Bà bầu cũng có thể sử dụng sa kê thay cho khoai tây, bởi quả sa kê cũng có mùi vị tương tự như củ khoai tây.

Ngoài ra, vì hàm lượng tinh bột cao nên bà bầu có thể ăn sa kê trong các bữa ăn chính hoặc phụ đều được, bởi chúng là thực phẩm lành tính và không gây hại cho sức khỏe.

Có thể thấy, quả sa kê tuy khá dân dã nhưng cũng chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, trong đó có cả phụ nữ mang thai. Thêm sa kê trong các bữa hàng ngày sẽ giúp mẹ bầu bớt ngán và nhận thêm những dưỡng chất tốt cho cơ thể.

Cách bảo quản trái sa kê trong tủ lạnh

Quả sa kê sau khi mua về nếu già ngày thì có thể chín trong khoảng từ 1 – 3 ngày, nếu nhiệt độ thời tiết cao thì quả càng nhanh chín hơn. Để bảo quản sa kê được lâu thì bạn nên sử dụng báo cũ hoặc giấy bạc cuốn quanh ngoài vỏ quả, đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản trung bình 4 – 6 ngày, không nên để quá lâu trong tủ vì sa kê có thể bị chín nhũn và hương vị không ngon nữa.

Tổng kết

Cách làm chè sake không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho tiêu hóa và làm đẹp. Đây là món ăn vặt bổ dưỡng dành cho gia đình và các chị em. chúng tôi chúc các bạn thành công khi thực hiện Cách nấu chè sake tuyệt ngon mới nhất 06/2022 mà chúng tôi vừa chia sẻ!

 

5/5 - (10 votes)