Updated at: 28-10-2022 - By: Hoàng Cường

Chè bánh lọt thơm ngon lạ miệng với phần bánh dẻo dai, thêm vị thơm thơm, béo béo nước cốt dừa thật hấp dẫn, đây vừa là món chè vừa là món tráng miệng rất tuyệt vời đấy. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 7 cách làm chè bánh lọt nước cốt dừa cập nhật mới nhất 11/2022.

Bánh lọt là gì

Bánh lọt là món ăn vặt đặc trưng có xuất xứ từ Indonesia là món (Cendol) được du nhập vào Việt Nam vào thế kỷ 18. Bánh lọt hiện nay là món ăn dân dã của người Nam bộ, món ăn này có mặt ở một vài tỉnh miền Tây Nam bộ như Kiên Giang, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau… Ở Sài Gòn, món được bán một tại vài nơi có người miền Tây Nam bộ sinh sống. Bánh lọt là món ăn chơi mang tính lành, dễ tiêu hóa. Sợi bánh ngắn, mềm dễ nuốt, người già cũng như trẻ em đều hợp.

Đặc trưng

Nguyên liệu để có món bánh lọt ngon gồm sợi bánh lọt ngắn, mềm dễ nuốt, được làm thành sợi bằng bột gạo cùng bột năng. Mùi thơm của nước cốt dừa, đường thắng, màu xanh trắng mát dịu của lá dứa, vị man mát, mềm mềm, dẻo dai của bột gạo hòa lẫn bột năng… đã tạo nên một thứ bánh đặc trưng của vùng sông nước Cửu Long.

Bánh lọt làm thành sợi bằng bột gạo cùng ít bột năng, dùng ăn kèm với món có nước dùng đậm đà. Sợi bánh lọt có hai màu truyền thống là màu trắng tự nhiên và màu xanh từ lá bồ ngót hay lá dứa. Hầu hết bánh lọt truyền thống chỉ ăn với nước cốt dừa, nước đường thắng, thường được rao bán hoặc ở vỉa hè như là một loại thức ăn đường phố.

Tổng hợp 7 cách làm chè bánh lọt nước cốt dừa cập nhật 11/2022

1. Cách làm chè bánh lọt nước cốt dừa thanh mát, dẻo thơm ngay tại nhà

Nguyên liệu làm Chè bánh lọt nước cốt dừa cho 4 người

  • Bột năng 400 gr
  • Bột gạo 200 gr
  • Cơm dừa 100 gr
  • Lá dứa 100 gr
  • Đường thốt nốt 150 gr
  • Đường 50 gr
  • Đá viên 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu

Bột năng là gì? Nơi mua bột năng

  • Bột năng là nguyên liệu nấu ăn làm từ tinh bột củ mì, người dân miền Nam gọi là bột năng, người dân miền Bắc gọi là bột sắn hoặc bột đao, còn miền Trung lại gọi là bột lọc.
  • Do có thể tạo độ sánh và kết dính cao nên bột sắn được dùng nhiều trong nấu ăn, được dùng để tạo ra nhiều món với hình thù khác nhau như các loại thạch, loại chè, há cảo,…

Bột gạo là gì? Nơi mua bột gạo

  • Bột gạo là một loại bột được tạo ra từ việc xay mịn những hạt gạo sau khi ngâm. Bột gạo khác với tinh bột gạo, các bạn cần chú ý để không bị nhầm lẫn.
  • Bột gạo được sử dụng phổ biến trong nền ẩm thực của các nước châu Á, điển hình như tại Việt Nam, người ta thường dùng bột gạo trong các món bánh canh, bánh bò, bánh xèo, bún gạo, bánh cuốn,…
  • Bột gạo có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng tiện lợi hay các cửa hàng bách hóa, khi mua cần chú ý đến nguồn gốc và hạn sử dụng của sản phẩm.

Nguyên liệu món ăn chè bánh lọt nước cốt dừa

Dụng cụ thực hiện

  • Máy xay sinh tố, nồi, bếp, thau, rổ, rây lọc,…

Cách chế biến Chè bánh lọt nước cốt dừa

Sơ chế các nguyên liệu

Lá dứa mang đi rửa sạch, sau đó cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay với 500ml nước lọc.

Sau khi xay xong thì lượt qua với rây, lấy phần nước cho vào 1 tô lớn và bỏ phần bã đi.

Để vắt nước cốt dừa, bạn cho 100ml nước ấm vào cơm dừa, vắt lấy phần nước cốt đậm đặc.

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Chè bánh lọt nước cốt dừaBước 1 Sơ chế các nguyên liệu Chè bánh lọt nước cốt dừaBước 1 Sơ chế các nguyên liệu Chè bánh lọt nước cốt dừaBước 1 Sơ chế các nguyên liệu Chè bánh lọt nước cốt dừa

Khuấy bột

Chuẩn bị một tô chứa 500ml nước lọc và dùng tô chứa 500ml nước cốt lá dứa lúc nãy để trộn bột.

Cho 100gr bột gạo vào tô lá dứa khuấy đều tay cho đến khi bột tan ra hết.

Đối với tô nước lọc cũng cho 100gr bột gạo vào và khuấy đều tương tự. Cuối cùng ta có 2 hỗn hợp bột màu trắng và màu xanh.

Đặt một cái chảo lên bếp, để lửa nhỏ, cho phần bột màu trắng lên chảo.

Mẹo nhỏ: Nhớ lọc bột qua rây trước khi cho lên bếp khuấy để làm mịn bột nha!

Vừa đun vừa khuấy đều tay. Cho đến khi bột sệt lại thành một khối thì cho ra tô lại.

Thực hiện tương tự với phần bột màu xanh. Cuối cùng để cho 2 tô bột nghỉ khoảng 15 phút.

Bột đã nguội bớt thì bắt đầu trộn tiếp với bột năng. Cho 1 ít bột năng vào tô bột, vừa cho từ từ vào vừa tán cho đều.

Thực hiện chậm rãi cho đến khi hết 200gr bột năng, tô bột sẽ thành một hỗn hợp đồng nhất như ảnh.

Tiếp tục cho 200gr bột năng vào tô bột còn lại và trộn đều tương tự.

Bước 2 Khuấy bột Chè bánh lọt nước cốt dừaBước 2 Khuấy bột Chè bánh lọt nước cốt dừaBước 2 Khuấy bột Chè bánh lọt nước cốt dừaBước 2 Khuấy bột Chè bánh lọt nước cốt dừa

Thắng nước đường

Cho số đường thốt nốt đã chuẩn bị vào nồi cùng với 200ml nước lọc, cho thêm 50gr đường cát, đánh cho tan đường rồi đặt lên bếp, bật lửa vừa để thắng cho đường sệt lại.

Cho thêm vài cọng lá dứa để đường thơm hơn, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi đường sôi lên và sánh lại thì ngưng.

Bước 3 Thắng nước đường Chè bánh lọt nước cốt dừaBước 3 Thắng nước đường Chè bánh lọt nước cốt dừa

Tạo hình chè bánh lọt

Bắc 1 nồi nước to lên bếp, để lửa vừa, chuẩn bị một khuôn ép bánh. Để sẵn một thau nước lọc kế bên.

Mẹo: Nếu không có khuôn ép thì dùng 1 cái rổ có các lỗ tròn nhỏ như trong hướng dẫn bạn nha!
Đợi cho nước trong nồi thật là sôi thì đặt rổ lên trên nồi, cho bột vào và dùng muỗng hoặc vá ép cho bột lọt xuống dưới.

Làm được một lượt thì chờ cho bột chín, vớt hết tất cả cho ra thau nước đã chuẩn bị.

Mẹo: Cách nhận biết bột chín là khi bột sôi mạnh lên và tất cả các sợi bánh lọt đều nổi lên trên mặt nước.

Thực hiện tương tự cho đến khi hết số bột.

Cuối cùng đổ bớt nước trong thau bánh lọt ra, cho vào 2 – 3 viên đá lạnh.

Bước 4 Tạo hình chè bánh lọt Chè bánh lọt nước cốt dừaBước 4 Tạo hình chè bánh lọt Chè bánh lọt nước cốt dừaBước 4 Tạo hình chè bánh lọt Chè bánh lọt nước cốt dừaBước 4 Tạo hình chè bánh lọt Chè bánh lọt nước cốt dừa

Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành, chỉ cần cho bánh lọt ra chén, thêm 1 vá đường thắng, 1 ít nước cốt dừa thơm béo, cho vài viên đá nếu thích ăn lạnh.

Bánh lọt hoàn toàn làm bằng các nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng phẩm màu hay phèn the, mà vẫn dai ngon vô cùng, vừa thanh mát, vừa tốt cho sức khỏe.

Bước 5 Thành phẩm Chè bánh lọt nước cốt dừaBước 5 Thành phẩm Chè bánh lọt nước cốt dừa

2. CÁCH NẤU CHÈ BÁNH LỌT NƯỚC DỪA THƠM LỪNG NGON NGẤT NGÂY

Nguyên liệu

  • 80 gram bột gạo
  • 15 gram bột năng
  • 40 gram bột sắn dây
  • 200 ml nước cốt lá dứa
  • 400 ml nước cốt dừa
  • 350 ml nước lạnh
  • 200 gram đường trắng
  • 2 lá dứa
  • 1/5 thìa café muối

Cách làm chè bánh lọt nước dừa

Bước 1: Làm nước cốt dừa ăn kèm với bánh lọt như sau: Bạn cho 100 ml nước lạnh, nước cốt dừa, đường, muối và lá dứa vào một chiếc nồi nhỏ, đun với lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi lên. Khi nồi hơi sôi lợn cợn thì bạn khuấy đều đường để chúng tan hết rồi tắt bếp, bắc nồi xuống và để hỗn hợp nguội hẳn.

Bước 2: Bạn chuẩn bị một chiếc âu lớn, cho tất cả bột gạo, bột năng, bột sắn dây, nước cốt lá dứa và 250 ml nước vào cho toàn bộ hòa tan. Khi hỗn hợp thu được ở dạng lỏng, không còn bột khô, bạn sẽ thấy màu xanh khá bắt mắt.

Bước 3: Cho hỗn hợp bột vào một chiếc nồi và đun với lửa nhỏ. Bạn lưu ý vừa đun vừa khuấy để bột chín đều, đến khi bột quyện lại thành khối, có độ dẻo nhất định. Bạn không nên để nồi bột có cháy dưới đáy vì như vậy sẽ ảnh hưởng không tốt đến hương vị của bánh lọt.

khuôn ép hỗn hợp

Khuôn ép hỗn hợp bột thành từng sợi bánh lọt (Ảnh: Internet)

Bước 4: Chuẩn bị một âu nước đá, bạn dùng khuôn bánh lọt để ép từng sợi bánh lọt rớt xuống âu nước đá. Nếu không có khuôn, bạn có thể sử dụng một chiếc rổ có lỗ hơi to rồi ép bột xuống đáy rổ, để sợi bột đã ép rơi xuống âu nước đá. Phần bánh lọt này cần ngâm trong nước đá khoảng 5 – 10 phút để sợi bột se lại, dai và cũng ngon hơn.

Bước 5: Bạn vớt sợi bánh lọt ra khỏi âu nước đá, cho vào từng chén và đổ nước dừa đã đun vào rồi thưởng thức. Món bánh lọt nước dừa này sẽ ngon hơn nếu bạn cho thêm đá vào, vị ngọt của dừa sẽ được cân bằng.

Yêu cầu cho thành phẩm

Sợi bánh lọt phải có màu xanh cốm, hương thơm lá dứa tự nhiên do sử dụng nước cốt lá dứa nguyên chất chứ không được ngọt gắt như khi dùng hương dứa nhân tạo. Sợi bánh lọt có chiều dài khoảng 5 – 6 cm, các sợi phải rời nhau, mềm và nhỏ nhưng vẫn giữ được độ dai nhất định. Nước cốt dừa thanh mát, không quá ngọt, có thể béo nhưng không quá ngậy vì sẽ làm người ăn bị ngán.

3. Hướng dẫn cách làm chè bánh lọt thanh mát, giải nhiệt mùa hè

Nguyên liệu làm chè lọt nước dừa

Để làm món chè bánh lọt này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Cách làm chè bánh lọt: Nguyên liệu

– 80 gram bột gạo

– 15 gram bột năng

– 40 gram bột sắn dây

– 200 ml nước cốt lá dứa

– 400 ml nước cốt dừa

– 350 ml nước lạnh

– 200 gram đường trắng

– 2 lá dứa

– 1/5 thìa café muối

Cách làm chè bánh lọt nước dừa thanh mát

Bước 1: Làm nước cốt dừa

Cách làm chè bánh lọt: Làm nước cốt dừa

– Cho 100 ml nước lạnh, nước cốt dừa, đường, muối và lá dứa vào một chiếc nồi nhỏ, đun với lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi lên.

– Khi nồi hơi sôi lợn cợn thì bạn khuấy đều đường để chúng tan hết rồi tắt bếp, bắc nồi xuống và để hỗn hợp nguội hẳn.

Bước 2: Làm bánh lọt

– Bạn chuẩn bị một chiếc âu lớn, để tiếp tục làm chè bánh lọt. Cho tất cả bột gạo, bột năng, bột sắn dây, nước cốt lá dứa và 250 ml nước vào cho toàn bộ hòa tan. Khi hỗn hợp thu được ở dạng lỏng, không còn bột khô, bạn sẽ thấy màu xanh khá bắt mắt.

Cách làm chè bánh lọt: pha bột

– Cho hỗn hợp bột vào một chiếc nồi và đun với lửa nhỏ. Bạn lưu ý vừa đun vừa khuấy để bột chín đều, không bị cháy dưới đáy vì như vậy sẽ ảnh hưởng không tốt đến hương vị của bánh lọt.

– Đun và đảo hỗn hợp đến khi bột quyện lại thành khối, có độ dẻo nhất định thì dừng lại.

Cách làm chè bánh lọt: đun hỗn hợp quyện lại

– Để tiếp tục cách làm chè bánh lọt, bạn chuẩn bị một âu nước đá, bạn dùng khuôn bánh lọt để ép từng sợi bánh lọt rớt xuống âu nước đá. Nếu không có khuôn, bạn có thể sử dụng một chiếc rổ có lỗ hơi to rồi ép bột xuống đáy rổ, để sợi bột đã ép rơi xuống âu nước đá. Phần bánh lọt này cần ngâm trong nước đá khoảng 5 – 10 phút để sợi bột se lại, dai và cũng ngon hơn.

Cách làm chè bánh lọt: tạo hành bánh lọt

– Bạn vớt sợi bánh lọt ra khỏi âu nước đá, cho vào từng chén và đổ nước dừa đã đun vào rồi thưởng thức. Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm chè bánh lọt rồi.

Cách làm chè bánh lọt: Vớt bánh lọt khỏi âu nước

Sợi bánh lọt phải có màu xanh cốm, hương thơm lá dứa tự nhiên, không ngọt gắt. Sợi bánh lọt có chiều dài khoảng 5 – 6 cm, các sợi rời nhau, mềm và nhỏ nhưng vẫn giữ được độ dai nhất định. Nước cốt dừa thanh mát, không quá ngọt, có thể béo nhưng không quá ngậy vì sẽ làm người ăn bị ngán. Nếu chén chè lọt của bạn đáp ứng những yêu cầu trên thì bạn đã thực hiện thành công món chè hấp dẫn này rồi.

Cách làm chè bánh lọt: thành phẩm

Món bánh lọt nước dừa này sẽ ngon hơn nếu bạn cho thêm đá vào, vị ngọt của dừa sẽ được cân bằng. Chúc bạn ngon miệng.

Cách làm chè bánh lọt: Có thể thêm đá để vị ngọt cân bằng

4. Cách Nấu Chè Bánh Lọt Lá Dứa Nước Cốt Dừa Đơn Giản

Nguyên liệu làm chè bánh lọt

  • Bột năng: 150g
  • Bột gạo: 100g
  • Đường: 100g
  • Bột bắp: 50g
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Lá dứa: 200g
  • Màu lá dứa
  • Muối: 6g
Nguyên liệu làm chè bánh lọt

Nguyên liệu làm chè bánh lọt

Cách nấu chè bánh lọt lá dứa nước cốt dừa

Cách Nấu Chè Bánh Lọt Lá Dứa Nước Cốt Dừa Đơn Giản Tại Nhà

Bước 1: Làm nước cốt lá dứa

  • Rửa sạch lá dứa, sau đó cắt nhỏ lá dứa rồi cho vào máy xay sinh tố với 500ml nước lọc.
  • Xay nhuyễn lá dứa sau đó lọc bỏ cặn lá dứa, chỉ giữ lại phần nước cốt lá dứa sau đó bạn có thể cho thêm 1 ít màu lá dứa để cho màu nước cốt được đẹp hơn.
Làm nước cốt lá dứa

Làm nước cốt lá dứa

Bước 2: Làm bánh lọt lá dứa

  • Cho 3g muối, 50g bột bắp, 150g bột năng và 100g bột gạo vào tô. Sau đó bạn cho 500 ml nước lá dứa vào khuấy đều với bột rồi cho bột nghỉ khoảng 10 phút.
Hòa tan bột với nước cốt lá dứa

Hòa tan bột với nước cốt lá dứa

  • Cho hỗn hợp bột vào nồi sau đó cho lên bếp đun với nước nhỏ. Khuấy đều tay đến khi bột sánh đặc lại.
Nấu bột cho đến khi sánh mịn lại

Nấu bột cho đến khi sánh mịn lại

  • Cho bột vào khuôn sau đó các bạn ép bột xuống tạo thành các sợi mỏng nhỏ. Các bạn dùng một thau nước đá để đựng các sợi bột nhé để giúp cho bánh lọt dai ngon hơn.
Cho bột vào khuôn rồi ép thành các sợi bánh lọt mỏng

Cho bột vào khuôn rồi ép thành các sợi bánh lọt mỏng

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

  • Cho 200ml nước cốt dừa, 50g đường và 3g muối vào nồi. Đun và khuấy đều tay cho đến khi nước cốt dừa sánh đặc lại thì bạn tắt bếp.

Lưu ý: Tùy vào khẩu vị của gia đình bạn thì bạn có thể nêm nếm sao cho phù hợp.

Bước 4: Thành phẩm chè bánh lọt lá dứa nước cốt dừa

  • Bạn cho bánh lọt vào ly sau đó cho thêm 1 ít nước cốt dừa , đá bào lên là bạn có thể thưởng thức được một món chè thơm ngon hấp dẫn rồi đấy.
Thành phẩm chè bánh lọt lá dứa nước cốt dừa

Thành phẩm chè bánh lọt lá dứa nước cốt dừa

5. Cách nấu chè bánh lọt đẹp mắt lại vô cùng ngon ngọt

TRANG THIẾT BỊ

  • Nồi
  • Máy Xay Sinh Tố
  • Ly
  • Rây
  • Que đánh trứng
  • Khuôn tạo hình bánh lọt

NGUYÊN LIỆU

  • 100 gram bột gạo
  • 100 gram bột năng
  • 50 gram bột bắp
  • 200 gram lá dứa
  • 200 ml nước cốt dừa

Gia vị

  • muối
  • đường

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Sơ chế nguyên liệu

Lá dứa rửa thật sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 200ml nước lọc. Sau đó, lọc qua rây lấy nước cốt lá dứa, chú ý lấy đủ 500ml.

Pha và nấu bột

Chuẩn bị cái tô lớn, cho vào tô 100gram bột nếp, 100gram bột năng cùng 50gram bột bắp và 1 muỗng cafe muối. Đổ từ từ nước cốt lá dứa vào tô, liên tục khuấy đều tay đến khi bột tan đều và lên màu xanh vừa mắt.

Dùng rây lọc lại hỗn hợp cho bột mịn, để bột khoảng 10 phút.

Chuẩn bị nồi cho bột vào, để lửa nhỏ, dùng que đánh trứng khuấy đều tay cho đến khi bột chín, đặc sánh lại. Bột trong, dai, dẻo thì tắt bếp nhưng vẫn khuấy để tạo độ dai cho chè.

Tạo hình chè bánh lọt

Cho bột đã nấu vào khuôn tạo hình bánh lọt, chuẩn bị thau để đá lạnh để bánh dai và không dính vào nhau.

Sau khi hết bột, để sợi chè ngâm trong thau khoảng 5 phút cho sợi bột se lại, dai và ngon hơn.

Nấu nước cốt dừa

Bắt nồi lên, cho 200ml nước cốt dừa vào cùng 50 gram đường khuấy đều đến khi sôi lên thì tắt bếp.

Thưởng thức

Cho chè ra ly cùng nước cốt dừa và vài viên đá lạnh đập nhỏ tạo nên món ăn vặt quá hấp dẫn.

LƯU Ý

Một số mẹo giúp món chè bánh lọt thêm thơm ngon:

  • Không nên cho một lượt nước cốt lá dứa vào bột mà nên cho từ từ và quan sát màu xanh vừa là được. Tránh cho quá nhiều sẽ làm bánh bị đắng.
  • Cho bột vào 1/2 khuôn để khi ép xuống bột không bị tràn ra ngoài. Mọi người có thể chế khuôn bằng lon sữa đặc đục các lỗ tròn lớn hay dùng rổ có mắt lớn vẫn được.
  • Có thể dùng nhiều màu sắc giúp món chè thêm bắt mắt.

6. Công thức làm món chè bánh lọt nước cốt dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bột gạo: 80g
  • Bột sắn dây: 40g
  • Bột năng: 15g
  • Nước cốt dừa: 400ml
  • Nước lạnh: 400ml
  • Nước cốt lá dứa: 200ml
  • Đường trắng: 200g
  • Lá dứa: 2 lá
  • Muối: 1/5 thìa cà phê
Chè bánh lọt nước dừa

Chè bánh lọt nước dừa

Cách thực hiện

Bước 1: Làm nước cốt dừa

Cho vào nồi 100 ml nước lạnh cùng nước cốt dừa, lá dứa, đường và muối rồi đun ở lửa nhỏ cho sôi lên. Khi thấy hỗn hợp sôi lợn cợn thì khuấy đều cho tan hết đường rồi tắt bếp, bắc xuống và để cho nguội hẳn.

Bước 2: Trộn bột

Cho tất cả bột gạo, bột sắn dây, bột năng vào âu lớn, sau đó thêm 250 ml nước lọc và nước cốt lá dứa vào hòa tan đến khi thu được hỗn hợp lỏng, không còn bột khô và có màu xanh khá bắt mắt.

Bước 3: Nấu chè

Cho bột vừa trộn vào nồi rồi đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay để nồi bột chín đều, không bị cháy dưới đáy nếu không sẽ làm hỏng hương vị của bánh lọt. Đun đến khi bột chín, dẻo và quyện lại thành khối là được.

Công thức làm chè bánh lọt nước dừa

Công thức làm chè bánh lọt nước dừa

Bước 4: Làm bánh lọt

Lấy một âu nước sạch rồi thả vào đó một vài viên đá lạnh. Tiếp theo bạn dùng khuôn làm bánh lọt để ép bột đã nấu chín thành từng sợi bánh rơi xuống âu nước đá.

Bạn cũng có thể dùng một chiếc rổ có lỗ lớn thay cho khuôn bánh lọt để ép bột xuống đáy rổ cho sợi bánh lọt rơi vào nước đá. Ngâm bánh lọt trong nước đá 5 – 10 phút để bột se lại, bánh sẽ dai và ngon hơn.

Bước 5: Hoàn thành

Vớt bánh lọt ra, để ráo rồi cho vào chén cùng nước cốt dừa đã đun và thưởng thức. Bạn có thể thêm đá lạnh vào ăn kèm để tăng thêm vị ngon cho món bánh lọt nước dừa này.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh lọt làm ra phải nhỏ, dài khoảng 5 cm, có màu xanh cốm, thơm mùi thơm tự nhiên của nước cốt lá dứa nguyên chất chứ không ngọt gắt như hương dứa nhân tạo. Sợi bánh rời nhau, mềm nhưng vẫn có độ dai nhất định. Nước cốt dừa ngọt dịu, thanh mát, béo mà không quá ngậy, quá ngán.

7. Cách làm chè bánh lọt nước cốt dừa đậm đà thơm ngon hương vị quê

Nguyên liệu cho cách nấu chè bánh lọt

  • Bột gạo: 400gram
  • Bột năng: 80gram
  • Đậu xanh chưa bóc vỏ: 150gram
  • Lá dứa: 1 bó nhỏ
  • Đương kính: 400gram
  • Dừa nạo: 400gram

Cách nấu chè bánh lọt đơn giản mà ngon

Bước 1: Lấy màu lá dứa

Lá dứa khi mua về, các bạn rửa sạch với nước. Cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước để riêng ra bát to.

cách làm chè bánh lọt

Lọc lấy nước lá dứa

Bước 2: Trộn bột

Cho bột gạo vào bát to, thêm nước lá dứa đã lọc ở bước trên vào trộn đều cho bột tan rồi lọc qua rây để loại bỏ phần cợn của lá dứa.

cách làm chè bánh lọt

Trộn bột gạo cùng lá dứa

Bước 3: Nấu bột năng

Tiếp tục thực hiện hướng dẫn cách nấu chè bánh lọt ngon và đơn giản nhất. Các bạn cho bột năng vào nổi rồi bắc lên bếp, đun thật nhỏ lửa. Khuấy đều cho bột chín, khi bột chín thì tắt lửa, vớt bột ra bát to để cho bột nguội.

cách làm chè bánh lọt

Nấu bột năng

Bước 4: Làm bánh lọt

Lấy một chiếc thau to cho nước đá, rồi dùng một cái rổ có lỗ sao cho kích thước của rổ làm bánh lọt lọt được xuống dưới. Tiếp đó, cho bột vào dùng muỗng ép bánh xuống thau nước đá. Các bạn có thể chế biến bánh lọt thành cách làm bánh lọt hạt lựu cho đẹp mắt đều được nhé.

cách làm chè bánh lọt

Lấy rổ làm bánh lọt

Bước 5: Vắt nước cốt dừa và nước dão

Dừa nạo các bạn dùng tay vắt lấy nước cốt và nước dão.

cách làm chè bánh lọt

Vắt lấy nước cốt dừa

Bước 6: Chế biến đậu xanh

Đậu xanh ngâm cả vỏ với nước khoảng 2-3 tiếng. Rồi cho đậu xanh vào nồi cùng nước dão và muối. Nấu chín cho đậu xanh mềm. Sau đó tắt bếp cho đậu xanh nguội. Khi đậu xanh nguội, các bạn dùng thìa đánh cho đậu xanh tơi và nhừ là được.

cách làm chè bánh lọt

Ngâm đậu xanh khoảng 2-3 tiếng nhé

Bước 7: Đun đường cùng nước

Cho đường cùng nước lọc vào nồi đun cho tan đường rồi để nguội.

Lưu ý: Có thể thay thế đường bằng muối nếu như bạn thích ăn bánh lọt mặn.

cách làm chè bánh lọt

Đun đường cùng nước lọc

Bước 8: Hoàn thành

Khi thưởng thức cách làm chè bánh lọt đậu xanh các bạn cho bánh lọt vào ly, thêm đậu xanh, nước đường và nước cốt dừa lên trên cùng chút đá bào.

cách làm chè bánh lọt

Cho chút đá bào thưởng thức để món chè tươi mát

Yêu cầu thành phẩm món chè bánh lọt

  • Chè bánh lọt có vị ngọt thanh, không quá ngọt vị rất vừa ăn.
  • Bánh lọt có mùi thơm thơm của lá dứa, màu sắc đẹp, bắt mắt, khi thưởng thức bánh có vị dai và ngon.
  • Khi nhìn bánh lọt đã hoàn thành, các bạn đã có cảm giác muốn ăn thử ngay lập tức vì mùi hương cùng màu sắc toát ra từ món chè bánh lọt.

cách làm chè bánh lọt

Cùng thưởng thức chè bánh lọt thơm ngon

Tải file PDF hướng dẫn cách làm chè bánh lọt nước cốt dừa

Tải ngay cách làm chè bánh lọt nước cốt dừa

Video hướng dẫn cách làm chè bánh lọt nước cốt dừa

YouTube video

Mua nguyên liệu làm chè bánh lọt nước cốt dừa ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè bánh lọt nước cốt dừa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm chè bánh lọt nước cốt dừa cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2022. Chè bánh lọt thơm ngon lại thật dễ làm đúng không nào, không cần dụng cụ chuyên dụng hay các phẩm màu, rất an toàn cho sức khỏe. Hãy vào bếp thực hiện ngay món ngon này cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!

Rate this post