Updated at: 02-06-2022 - By: Hoàng Cường

Những ngày trời se lạnh thì món chè nếp than ấm nóng với hương vị thơm ngon, cùng hạt nếp bùi dẻo chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai thưởng thức. Hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn công thức nấu món chè thơm ngon bùi ngọt đảm bảo ăn là ghiền này nhé! Cùng vào bếp thực hiện cách nấu chè nếp than mới nhất 07/2022 ngay nào!

Nếp than là gì?

Nếp than hay còn gọi là nếp cẩm, có tên khoa học Philydrum lanuginosum Banks là loại thực phẩm quen thuộc đối với người Việt. Trong hạt nếp cẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, đang được sử dụng để chế biến nhiều món ăn như: xôi, bánh, chè….phù hợp với mọi yêu cầu sử dụng của con người.

Ngoài ra, nếp than còn được biết đến là nguyên liệu làm rượu tốt nhất, từ những hạt gạo nếp than dài, bóng bẩy trải qua quy trình chế biến rượu thủ công sẽ đem đến những ly rượu nếp than ngọt cay, rất đậm và dễ đi vào lòng người, tùy vào sở thích của người sử dụng mà có thể chế biến thêm than thành nhiều món đồ ăn khác nhau.

Những công dụng tuyệt vời của nếp than

Ngày nay, nếp than đang trở thành nguyên liệu được nhiều người tiêu dùng tin tưởng và lựa chọn bởi những công dụng tuyệt vời mà nếp than đem lại sau:

Nếp than – món ăn giàu chất dinh dưỡng

Đầu tiên, nếp than được biết đến như một món ăn giàu dinh dưỡng được mệnh danh là “ bổ huyết mễ” trong hạt nếp than có chứa 6,8% hàm lượng protein và khoảng 20%chất bép cùng các nguyên tố vi lượng khác, hứa hẹn mang đến hàm lượng dinh dưỡng cao, tăng sức đề kháng cho người một cách tốt nhất. Đặc biệt, hạt nếp than khi chế biến rượu nếp còn cung cấp nguồn dưỡng nhất hơn rất nhiều.

Nếp than – tốt cho tim mạch

Theo rất nhiều nghiên cứu thì nếp than còn được xem là phương thuốc chữa tim mạch tốt nhất. Trong hạt nếp than có nhiều hoạt chất lovastatin và ergosterol là những nhân tố giúp hạn chế tai biến tim mạch và thúc đẩy quá trình tái tạo mạch màu. Điều đặc biệt hơn là những loại thuốc chế tạo từ men nếp than dùng chữa bệnh tim mà không gây ra bất kỳ một phản ứng phụ nào như: ngứa, buồn nôn hay dị ứng…..đảm bảo an toàn tốt nhất cho sức khỏe.

Nếp than – bảo vệ tiêu hóa tốt nhất

Trong hạt nếp than có chứa chất xơ nên được đánh giá cao về chức năng bảo vệ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa các bệnh về táo bón hay đầy hơi hay các triệu chứng liên quan đến hệ tiêu hóa. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng trong hạt nếp than còn đảm bảo ổn định năng lượng cơ thể, giảm cảm giác thèm ăn, từ đó chống nguy cơ béo phì.

Nếp than – phương pháp làm đẹp cho các chị em

Nếp than còn được biết đến là phương pháp làm đẹp cho các chị em mà không phải ai cũng biết, hạt nếp than chứa nhiều vitamin E. Đặc biệt là rượu nếp cẩm khi lên men còn chứa nhiều vi chất có lợi và nhóm vitamin B, sử dụng làm đẹp và giúp làm ẩm hay tái tạo da hiệu quả nhất.

Bên cạnh đó, theo các  dưỡng chất có hạt nếp than như: protein, canxi, phốt, sắt, kẽm….và một số hàm lượng vitamin C, rất tốt cho các chị em sau sinh. Nếu thường xuyên ăn nếp cẩm sẽ giúp cho dạ dày hoạt động tốt. Ngoài ra, còn giúp cơ thể lưu thông khí huyết, chống suy nhược và tăng lượng sữa cho con.

Các món ăn từ hạt nếp than hứa hẹn sẽ đem đến những điều hấp dẫn cho các bạn cả về dinh dưỡng cũng như tác dụng làm đẹp. Vậy chẳng có lý do gì, bạn có thể bỏ qua những hạt nếp than này cho cả gia đình của mình.

chè nếp than là sự kết hợp giữa các nguyên liệu chính, bao gồm nếp than và các nguyên liệu khác các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích

7 cách nấu chè nếp than đơn giản nhất 07/2022

Cách nấu Chè nếp than bắp mỹ

Chè nếp than bắp mỹ

Nguyên liệu làm Chè nếp than bắp mỹ

Cho 4 người

  •  Nếp than 250 gr
  •  Bắp Mỹ 150 gr
  •  Whipping cream 280 gr
  •  Nước cốt dừa 200 gr
  •  Đường/ muối 1 ít

Cách chọn mua bắp Mỹ ngon, đúng cách

  • Chọn mua những trái bắp có hạt căng tròn, màu vàng tươi, bắp không quá già khi nấu sẽ ngọt hơn.

  • Bạn nên chọn những bắp ngô tươi, lớp vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt.

  • Bắp tươi ngon sẽ có phần cuống tươi xanh, lớp vỏ ngoài còn ôm chặc vào thân ngô.

  • Nên chọn mua những bắp ngô to bằng cổ tay không nên to quá vì bắp to quá thường bị già ăn không ngon.

  • Không chọn mua những trái bắp đã khô héo, vỏ ngoài ngả màu vàng nhạt, khi cầm có cảm giác nhẹ tay.

Nguyên liệu món ăn chè nếp than

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, thau, nồi, vá, chén,…

Cách chế biến Chè nếp than bắp mỹ

Sơ chế nguyên liệu

Cho 250gr nếp than vào rồi thau vo sạch với 3 lần nước. Sau đó, đem nếp đi ngâm trong 45 – 60 phút.

Lột bỏ vỏ và râu 150gr bắp Mỹ rồi rửa thật sạch. Tiếp theo, nhẹ tay tách hạt (lãi bắp) và bỏ những hạt bắp lép và bị sâu.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè nếp than bắp mỹ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè nếp than bắp mỹ

Hấp nếp than và bắp mỹ

Bắc bộ nồi xửng hấp lên bếp đun sôi khoảng 500ml nước với lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho nếp than đã ngâm và kế tiếp là bắp vào khay hấp, trộn đều rồi đậy nắp lại và hấp 30 – 45 phút với lửa vừa.

Bước 2 Hấp nếp than và bắp mỹ Chè nếp than bắp mỹ

Bước 2 Hấp nếp than và bắp mỹ Chè nếp than bắp mỹ

Bước 2 Hấp nếp than và bắp mỹ Chè nếp than bắp mỹ

Bước 2 Hấp nếp than và bắp mỹ Chè nếp than bắp mỹ

Nấu chè nếp than bắp mỹ

Đặt nồi lên bếp, sau đó bạn cho 200gr nước cốt dừa, 280gr whipping cream cùng với 12 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi vừa nấu vừa khuấy trên lửa vừa, đun khoảng 8 phút cho đến khi sôi và đường tan hết.

Sau khi hỗn hợp trên sôi thì bạn hạ xuống mức lửa nhỏ vừa rồi bắt đầu cho nếp than và bắp đã hấp chín vào cùng và đảo đều tay thêm 2 – 3 phút, lúc này bạn đun tiếp cho đến khi chè sôi trở lại thì tắt bếp.

Bước 3 Nấu chè nếp than bắp mỹ Chè nếp than bắp mỹ

Bước 3 Nấu chè nếp than bắp mỹ Chè nếp than bắp mỹ

Bước 3 Nấu chè nếp than bắp mỹ Chè nếp than bắp mỹ

Bước 3 Nấu chè nếp than bắp mỹ Chè nếp than bắp mỹ

Thành phẩm

Giờ chỉ cần múc ra chén và cùng thưởng thức món chè nếp than bắp Mỹ ngay nào!

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của nếp than và bắp, ăn vào hạt nếp dẻo mịn, bắp Mỹ giòn giòn, xen lẫn với nước cốt dừa và whipping cream béo ngậy cùng độ ngọt rất vừa miệng khiến bạn ăn nhiều cũng không bị ngấy!

Một chén chè thơm ngon, ấm nóng giữa ngày trời trở lạnh thì còn gì tuyệt hơn đúng không nào?

Bước 4 Thành phẩm Chè nếp than bắp mỹ

Bước 4 Thành phẩm Chè nếp than bắp mỹ

Cách nấu Chè nếp than khoai lang khoai môn

Chè nếp than khoai lang khoai môn

Nguyên liệu làm Chè nếp than khoai lang khoai môn

Cho 4 người

  •  Nếp than 150 gr
  •  Khoai lang 200 gr
  •  Khoai môn 250 gr
  •  Lá dứa 4 nhánh
  •  Nước cốt dừa 250 ml
  •  Đường/ muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua khoai lang ngon không sượng

  • Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.

  • Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.

  • Khi mua khoai, không nên chọn củ có màu đen hoặc bị rỗ và quá mềm, đây là khoai đã hư hoặc bị hà (khoai sượng). Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ, khi nấu chè không ngon.

Cách chọn mua khoai môn bở ngon không sượng

  • Bạn nên chọn củ khoai có hình dáng tròn đều, lớp vỏ sần sùi có nhiều râu, đất vẫn còn bám trên vỏ. Kích thước khoai vừa phải.

  • Nên chọn những củ khoai có lớp ruột nhiều vân tím và màu đỏ đậm. Khi cầm lên có cảm giác nhẹ, những củ này có nhiều tinh bột, khi ăn sẽ bùi bùi, mùi thơm.

  • Bạn cũng nên xem kĩ những củ có nhiều lỗ trũng, càng có nhiều lỗ trũng thì khoai càng bùi, vị ngon.

Nguyên liệu món ăn chè nếp than

Cách chế biến Chè nếp than khoai lang khoai môn

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, với 150gr nếp than mua về bạn đem vo sạch với 3 lần nước. Sau đó, đem đi ngâm trong vòng từ 2 – 3 tiếng.

Thấy nếp than đã nở, thì bạn chắt bỏ nước đi, rồi rửa lại lần nữa với nước sạch và để ráo.

Khoai môn và khoai lang đem gọt sạch vỏ, cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn khoảng 1 lóng tay, sau đó đem đi ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút rồi vớt ra rửa sạch lại và để ráo.

Phần lá dứa bạn rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè nếp than khoai lang khoai môn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè nếp than khoai lang khoai môn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè nếp than khoai lang khoai môn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè nếp than khoai lang khoai môn

Nấu nếp than

Cho nếp than đã ngâm vào một nồi nhỏ. Cho nước vào nồi, đổ nước ngập nếp khoảng 2 đốt ngón tay. Đặt nồi lên bếp và đun ở lửa lớn, khi sôi dùng vá vớt bỏ phần bọt trắng nổi lên trên.

Bạn cho thêm 2 nhánh lá dứa đã cắt khúc vào nấu cùng nếp để tăng vị thơm, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi và nấu trong khoảng 20 – 30 phút để nếp than nở ra, chín mềm và dẻo.

Bước 2 Nấu nếp than Chè nếp than khoai lang khoai môn

Bước 2 Nấu nếp than Chè nếp than khoai lang khoai môn

Nấu nếp than với khoai môn khoai lang

Khi thấy nếp than đã nở chín mềm, bạn cho 250gr khoai môn và 200gr khoai lang đã thái miếng vào trong nồi nấu với lửa vừa, đồng thời thêm vào đó 1 muỗng cà phê muối và 6 muỗng canh đường rồi khuấy đều để món chè nếp than đậm vị và ngon ngọt hơn.

Khi nấu chè bạn nhớ phải đảo đều liên tục để tránh chè bị cháy khét ở đáy nồi nhé!

Nấu chè với lửa vừa trong 15 phút nữa, tới khi khoai môn và khoai lang chín mềm thì nêm nếm thêm đường cho phù hợp với độ ngọt theo khẩu vị của gia đình bạn là có thể tắt bếp.

Bước 3 Nấu nếp than với khoai môn khoai lang Chè nếp than khoai lang khoai môn

Bước 3 Nấu nếp than với khoai môn khoai lang Chè nếp than khoai lang khoai môn

Bước 3 Nấu nếp than với khoai môn khoai lang Chè nếp than khoai lang khoai môn

Bước 3 Nấu nếp than với khoai môn khoai lang Chè nếp than khoai lang khoai môn

Nấu nước cốt dừa

Cho 250ml nước cốt dừa vào nồi với 30ml nước, thêm vào đó 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 nhánh lá dứa còn lại vào.

Bạn bắc nồi nước cốt dừa lên bếp nấu với lửa vừa, nhớ khuấy liên tục và đều tay khi nấu nhé!

Nấu trong khoảng 5 – 10 phút đến khi nước cốt dừa sôi lăn tăn, nêm nếm cho vừa vị là bạn đã có thể tắt bếp và nhấc xuống được rồi nhé!

Bước 4 Nấu nước cốt dừa Chè nếp than khoai lang khoai môn

Bước 4 Nấu nước cốt dừa Chè nếp than khoai lang khoai môn

Thành phẩm

Múc chè ra chén và rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi nào!

Chè nếp than khoai môn khoai lang có độ ngọt vừa phải. Đặc biệt, chè sánh đặc với hạt nếp than mềm dẻo quyện cùng vị khoai môn, khoai môn bùi ngọt, nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên sự kết hợp hương vị thơm ngon mà bạn ăn thử là thích mê ngay.

Bước 5 Thành phẩm Chè nếp than khoai lang khoai môn

Bước 5 Thành phẩm Chè nếp than khoai lang khoai môn

Cách chọn mua nếp than ngon đúng chuẩn

  • Nên chọn loại nếp có hạt nhỏ dài, dẹt và có màu đen hơn (gần như là đen kín cả hạt gạo), khác so với gạo nếp cẩm thường sẽ có màu tím thẫm, bụng màu vàng nhạt, hình dáng to tròn.

  • Hạt gạo nếp than nhỏ hơn hạt nếp cẩm, thường hạt nếp cẩm to có thể to gấp rưỡi hạt nếp than.

  • Nếp than cũng phải có mùi thơm nhẹ, dễ chịu. Bạn có thể cho một vài hạt nếp than nhai thử để cảm nhận, nếu là nếp than ngon, chúng sẽ có vị ngọt nhẹ, không có mùi lạ.

Cách nấu chè cẩm sữa dừa

Nguyên liệu nấu chè nếp cẩm sữa dừa

– 100g gạo nếp cẩm

– 100g gạo nếp

– 1 quả xoài, ½ quả thanh long

– 500ml sữa dừa

– 50-100 g đường (tùy sở thích thích ngọt)

– Đá (tùy thích).

Cách nấu chè nếp cẩm sữa dừa

Bước 1: Nấu gạo

– Vo sạch gạo nếp, sau đó ngâm riêng từng loại gạo nếp qua đêm.

– Trộn 2 loại gạo với nhau rồi cho vào nồi cơm điện, thêm lượng nước xâm xấp mặt gạo và nấu như cơm (khoảng 60 phút).

Bước 2: Trộn nếp cẩm với đường

– Khi gạo chín, hạt gạo dẻo, mềm thêm đường vào và trộn, đợi cho nguội bớt thì cho vào bát hay cốc.

Cách nấu chè nếp cẩm với 3 công thức vừa ngon vừa bổ, ai ăn cũng xin thêm bát nữa - 3

Bước 3: Sơ chế hoa quả

– Thanh long, xoài gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.

Bước 4: Nấu sữa dừa

– Cho nước cốt dừa vào nồi, đun nhỏ lửa. Thêm đường phèn hoặc đường cát vào và nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó bạn tắt bếp và đợi cho nước cốt dừa nguội.

Bước 5: Cách thưởng thức chè nếp cẩm sữa dừa

– Cho nếp cẩm ra bát, từ từ rưới nước cốt dừa vào bát nếp cẩm, thêm vài miếng xoài và thanh long ăn kèm. Bạn có thể thêm vài viên đá lạnh nếu thích.

Cách nấu chè nếp cẩm với 3 công thức vừa ngon vừa bổ, ai ăn cũng xin thêm bát nữa - 4

Cách nấu chè nếp cẩm khoai lang

Nguyên liệu nấu chè nếp cẩm khoai môn

– 200gr gạo nếp cẩm, vo sạch để ráo nước

– 100gr gạo nếp, vo sạch để ráo nước

– 1/2 củ khoai môn, gọt vỏ thái hạt lựu to rửa sạch

– 160gr đường

– 1800ml nước

– 1/2 lon nước cốt dừa

– 1 xíu muối, 1 bó lá dứa, 1/2 thìa bột năng, 1 thìa đường

Cách nấu chè nếp cẩm khoai môn

Bước 1: Nấu nếp

– Cho nước vào nồi đun sôi thì thêm nếp cẩm và nếp trắng, lá dứa vào nồi khuấy đều, đun sôi thì vặn lửa nhỏ nấu cho đến khi nếp chín.

Bước 2: Làm chín khoai môn

– Khoai môn cho vào tô sứ rồi cho vào lò vi sóng quay 5 phút sau đó lấy ra.

Bước 3: Nấu chè nếp cẩm khoai môn

– Khi nếp đã chín bạn cho khoai môn vào nồi chè nấu tiếp đến khi khoai môn chín thì cho đường vào đảo đều đun sôi trở lại, nếm xem độ ngọt như ý thì tắt bếp.

– Cho nước cốt dừa, 2 thìa đường, 150ml nước, 1 ít lá dứa vào nồi đun xôi sau đó hòa bột năng với xíu nước rồi chế từ từ vào nồi chè khuấy đều xem độ đặc như ý đun xôi trở lại thì tắt bếp.

Cách nấu chè nếp cẩm với 3 công thức vừa ngon vừa bổ, ai ăn cũng xin thêm bát nữa - 5

Bước 4: Cách thưởng thức chè nếp cẩm khoai môn

– Múc chè nếp cẩm khoai môn ra bát và chan nước cốt dừa lên rồi thưởng thức, dùng nóng hay lạnh đều ngon tuyệt.

Cách nấu chè nếp cẩm với 3 công thức vừa ngon vừa bổ, ai ăn cũng xin thêm bát nữa - 6

Chè nếp cẩm sữa chua ai cũng mê

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè nếp cẩm sữa chua

  • 2 hộp sữa chua

  • 20g đường

  • 5g muối ăn

  • 1500ml nước lọc

  • 1 lọ nước cốt dừa

  • lá nếp 10g

  • 1 bát con gạo nếp cẩm

Cách nấu chè nếp cẩm sữa chua 

Bước 1: Làm sạch và nấu chín nếp cẩm đúng cách

– Gạo nếp cẩm bạn nhặt bỏ sạn và các hạt mốc lép ra sau đó đem vo sạch, tiếp theo ngâm gạo vào nước ấm như các loại gạo nếp thông thường từ 4 đến 6 tiếng. nếu muốn gạo nở mềm hơn và dẻo hơn thì có thể ngâm qua đêm.

– Sau khi ngâm thì đổ gạo ra vo sạch lại một lần nữa rồi để cho thật ráo nước mới đem nấu.

Bước 2: Hướng dẫn nấu chè nếp cẩm sữa chua

– Nếp cẩm cho vào nồi cơm điện nấu cùng với nước lọc đã chuẩn bị cho nhanh. Thêm vào lượng muối đã chuẩn bị để nếp cẩm đậm đà hơn. Lá nếp sau khi rửa sạch cũng cho vào nồi nấu cùng. Nấu như nấu cơm bình thường thôi.

– Để tránh chè nếp cẩm khi nấu bị trào ra ngoài thì bạn nên hé vung ra một chút. Nấu nhừ cho đến khi các hạt gạo nở bung ra là được. Lúc này gắp bỏ phần lá nếp đi.

– Sau đó ninh tiếp để nồi chè cạn nước và sánh lại. Chú ý nước chè phải làm sao không loãng như các loại chè khác cũng không được đặc quánh lại. Sau khi nồi chè đã đạt độ sánh như ý thì thêm nước cốt dừa cùng như đường vào khuấy đều. Nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp.

– Chè nếp cẩm ít ai ăn nóng, chính vì thế khi nấu xong bạn múc ra ly rồi đợi nguội bớt mới cho sữa chua lên trên mặt. Khi ăn có thể thêm dừa non và trộn đều các nguyên liệu cùng đá bào để thưởng thức là tuyệt nhất. Thế là xong cách làm chè sữa chua nếp cẩm rồi đấy!

Bí quyết nấu chè nếp cẩm ngon không cưỡng

Chè nếp cẩm nước cốt dừa vừa bùi vừa béo

Nguyên liệu để nấu chè nếp cẩm nước cốt dừa

  • 3g muối

  • 2 thìa dầu chuối

  • Lá nếp 1 nắm nhỏ

  • 5-7 thìa đường kính trắng

  • 100ml nước dão cốt dừa

  • Nước dừa tươi 300ml

  • Nếp cẩm 150g

Các bước nấu chè nếp cẩm nước cốt dừa đúng vị

Bước 1: Tiến hành Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu chè

– Vo sạch gạo nếp cẩm rồi đem ngâm cùng nước ấm 4 đến 6 tiếng cho nở ra, nấu sẽ nhanh hơn. Sau khi ngâm xong thì đem gạo đi vo lại với nước cho sạch hoàn toàn đồng thời nhặt bỏ sạn, thóc lẫn hạt xấu ra. Thêm muối vào và xóc đều số gạo nếp cho đậm đà hơn.

– Lá nếp bạn có thể rửa sạch rồi khi nấu cho vào nấu cùng chè cũng được còn không thì đem đi xay nhuyễn cùng nước lọc rồi chắt lấy nước cốt.

Bước 2: Tiến hành nấu chè nếp cẩm

– Chuẩn bị một nồi to cho các nguyên liệu gồm nếp cẩm xóc muối, nước cốt lá nếp cùng với nước dão dừa vào. Nếu thấy ít nước có thể thêm nước lọc vào cùng cũng được.

– Đặt nồi lên bếp rồi ninh bằng lửa nhỏ. Khi ninh đến lúc nồi chè gần sôi cần hé vung ra để chè không bị trào ra ngoài đồng thời hớt bọt đi và khuấy đều nồi chè. Công việc khuấy chè cần được làm trong suốt quá trình nấu để chè không khê đáy. Nấu đến khi các hạt gạo nếp nở bung ra là được.

– Khi các hạt gạo nếp đã nở bung đồng thời nước chè sánh lại thì thêm đường vào cho vừa miệng ăn rồi khuấy đều. Đun thêm cho đến khi đường tan hết thì mới tắt bếp. Tắt bếp xong thì cho dầu chuối vào và khuấy đều để nồi chè thơm hơn.

Bước 3: Thưởng thức thành quả

– Chè chín thì ra bát cho nguội bớt ròi thêm đá cùng nước cốt dừa vào để thưởng thức. Chỉ cần trộn đều các nguyên liệu lên là có thể thưởng thức được rồi đấy!

Đơn giản với chè nếp cẩm và đậu ván trắng

Nguyên liệu cần có để nấu nấu chè nếp cẩm đậu ván trắng

  • Dầu chuối hoặc lá nếp đều được

  • 1 lon nước cốt dừa

  • 400g nếp cẩm

  • Đường theo khẩu vị

  • 2 thìa cà phê muối

  • 250g đậu ván trắng

Cách nấu chè nếp cẩm đậu ván trắng đơn giản

Bước 1: Nấu chín nếp cẩm đúng cách

– Đầu tiên bạn đem nếp cẩm vo sạch như gạo thông thường rồi nhặt sạn, hạt lép sau đó ngâm nước ấm chừng 6 tiếng để gạo nở và nấu nhanh chín hơn.

– Sau khi ngâm gạo xong thì bạn cho vào nồi cùng nước lọc để nấu đến khi các hạt gạo nở bung, nước hơi sánh lại là được.

Bước 2: Thêm đường theo khẩu vị vào nồi chè

– Khi thấy các hạt nếp cẩm đã nở bung và nước đã sánh như ý thì bạn thêm đường theo khẩu vị vào rồi khuấy đều. Đun thêm khoảng vài phút để nếp cẩm ngâm cũng như đường tan hết.

Bước 3: Nấu chín đậu ván trắng

– Đổ đậu ván vào nước rồi vớt hết hạt nổi lên trên đi, đó là những hạt lép, sâu và hỏng. Sau đó rửa sạch lại và đem đi ngâm nước ấm.

– Ngâm đậu ván trắng xong thì bạn cho vào nồi ninh nhừ. Riêng đậu ván thì bạn nấu chín, hạt bở nhưng phải còn nguyên hạt mới được, không được nở bung nhé. Sau đó thêm đường cho vừa miệng vào khuấy đều rồi đun thêm vài phút thì tắt bếp.

Bước 4: Hướng dẫn nấu nước cốt dừa

– Nước cốt dừa đóng lon thực tế có thể dùng luôn nhưng bạn vẫn nên đun thêm vài phút cho ấm rồi thêm đường vào để tăng hương vị. Đun nóng và khi hỗn hợp hơi sệt lại là được.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức chè nếp cẩm đậu ván trắng

– Các nguyên liệu như đậu ván, nếp cẩm đã chín, nước cốt dừa đã sánh đặc vừa miệng thì bạn cho chè nếp cẩm vào bát, thêm ít đậu ván trắng, cuối cùng là cho nước cốt dừa vào bát và trộn đều lên là được.

– Chè nếp cẩm nấu cùng đậu ván trắng sẽ có vị ngọt thanh, sự bùi béo của nước cốt dừa, của đậu ván hòa quyện với nhau tạo nên món chè hấp dẫn ai ăn cũng thèm.

Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè nếp than

Tải ngay

Video hướng dẫn cách nấu chè nếp than

YouTube video

Mua nguyên liệu nấu chè nếp than ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè nếp than, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Cách sử dụng gạo nếp than để phát huy tối đa tác dụng?

Nếp than thường được chế biến thành nhiều món ăn như: xôi nếp than, rượu nếp, chè nếp, bánh nếp, cháo nếp, sữa chua nếp…. Mỗi món ăn sẽ tùy vào sở thích, vùng miền mà có cách chế biến khác nhau. Do đó bạn nên lưu ý khi nấu để nếp than phát huy tối đa tác dụng cho sức khỏe.

Trước hết cần chọn được hạt gạo nếp than ngon, chất lượng để khi nấu món ăn được trọn vị. Cách đơn giản nhất để chọn được gạo ngon là dựa vào hình thức của hạt gạo khi mua.

Bạn nên chọn gạo nếp hạt dài, có độ đồng đều, không bị gãy mẻ. Màu sắc hạt là màu tím than hoặc đỏ than, không bị mốc, ẩm. Khi nếm thử bằng miệng, hạt gạo ngọt nhẹ và không có mùi lạ. Đây chỉ là những thông tin nhận diện bề ngoài. Tốt nhất bạn nên lựa chọn cơ sở cung cấp uy tín khi mua. Vì thị trường có nhiều nơi trộn thêm hàng kém chất lượng vào thành phẩm. Do đó sẽ ảnh hưởng đến tác dụng nếp than khi dùng. Bạn hãy là người tiêu dùng thông thái khi mua gạo nếp than nhé.

Tổng kết

Chè nếp than không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho tiêu hóa và làm đẹp. Đây là món ăn vặt bổ dưỡng dành cho gia đình và các chị em. chúng tôi chúc các bạn thành công khi thực hiện cách nấu chè nếp than tuyệt ngon mới nhất 07/2022 mà chúng tôi vừa chia sẻ!

 

5/5 - (10 votes)