Sa kê từ lâu đã trở thành một món quen thuộc của người Việt Nam. Hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn công thức chè sa kê lá dứa cốt dừa mới nhất 10/2024 vừa dẻo ngon lại thơm béo mà cách làm cực đơn giản. Cùng vào bếp nào!
Sake là gì
Sake hay còn gọi là cây bánh mì là loại cây thân gỗ có hoa thuộc họ dâu tằm. Đây là một loại cây lương thực tại nhiều khu vực nhiệt đới, đã có thời kỳ chúng ta phải ăn gạo độn với quả này. Sa kê là loại thực phẩm giàu khoáng chất, vitamin và là một bài thuốc chữa cao huyết áp. Sake được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau trong đó có các món chè sake.
Lá dứa là lá gì?
Lá dứa là lá của cây dứa thơm – một loài thực vật thân thảo miền nhiệt đới có hình dạng thon dài như lưỡi gươm tụm lại ở gốc dùng làm gia vị trong nhiều món ăn của ẩm thực các nước Đông Nam Á trong đó có Việt Nam.
Tác dụng của lá dứa
Ngoài tác dụng tạo mùi, màu trong nấu ăn, ít người biết lá dứa còn được dùng để chữa bệnh.
Theo lương y Bùi Đắc Sáng, thành phần của lá dứa chứa nhiều chất bay hơi, phần lớn là 3-metyl-2(5H)-furanon (84%), 2-axetyl-1-pyrrolin (3%) là chất tạo mùi thơm.
Trong đông Y, lá dứa được dùng để chữa các bệnh đau nức xương khớp, ho, gút, viêm phế quản và ổn định đường huyết cho bệnh nhân bị tiểu đường tuýp 2. Lá dứa không độc nên bệnh nhân tiểu đường có thể sử dụng lâu dài mà không sợ ảnh hưởng đến nội tạng.
Tác dụng của quả sake đối với sức khỏe con người
- Giàu axit amin
- Tốt cho tim mạch
- Tăng khả năng miễn dịch
- Phòng ngừa ung thư
- Có lợi cho da
- Hỗ trợ ngăn chặn bệnh tiểu đường
- Cải thiện giấc ngủ
- Hỗ trợ tiêu hóa
- Tốt cho da đầu và tóc
Chè sake lá dứa cốt dừa là sự kết hợp giữa các nguyên liệu chính, bao gồm sake, lá dứa và nước cốt dừa các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích
4 Cách nấu chè sa kê lá dứa cốt dừa 10/2024
Cách nấu chè sa kê lá dứa cốt dừa dẻo ngon, thơm béo cho gia đình nhâm nhi
Nguyên liệu làm Cách nấu chè sa kê lá dứa cốt dừa dẻo ngon
Cho 4 người
- Sa kê 1 trái
- Nước cốt dừa 100 ml
- Đường 100 g
- Lá dứa 8 miếng
- Bột năng 50 g
Dụng cụ: nồi, bếp, máy xay sinh tố
Cách chọn sa kê ngon:
Chọn những quả sa kê chín già vì những quả non sẽ chứa nhiều nhựa dù bạn có khử nhựa và ngâm lâu cũng không hết.
Những quả sa kê già là những quả có các gai nở liền và có hình dạng tròn đầy.
Cách chế biến Cách nấu chè sa kê lá dứa cốt dừa dẻo ngon
Sơ chế và cắt nhỏ sa kê
Sa kê sau khi mua về gọt vỏ, bỏ hạt cắt miếng vừa ăn, sau đó đem ngâm trong nước muối khoảng 5 phút thì vớt ra rửa sạch.
Lưu ý:
Việc ngâm nước muối sa kê có tác dụng giúp khử nhựa trong quả. Một số cách khác có thể áp dụng như ngâm với nước có pha nước cốt chanh hoặc ngâm nước vôi trong.
Không ngâm quá lâu sẽ khiến sa kê bị nhũn, chỉ ngâm từ 5 – 10 phút.
Việc khử nhựa sẽ giúp sa kê giữ được màu trắng và không bị thâm.
Xay lá dứa để lấy nước cốt
Cắt nhỏ lá dứa sau đó cho vào máy xay sinh tố xay chung với 100ml nước. Sau đó cho vào túi vắt lấy phần nước là hoàn thành.
Nấu chè sa kê
Cho sa kê vào nồi cùng 500ml nước và nấu lửa vừa trong vòng 20 phút cho sa kê chín.
Cho vào sa kê 100g đường, khuấy đều cho đường tan rồi cho tiếp 100ml nước lá dứa và 100ml nước cốt dừa vào khuấy đều và nấu cho sôi trở lại.
Pha 50g bột năng với nước và thêm vào khuấy đều nấu khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Thành phẩm
Món chè sa kê lá dứa nước cốt dừa có màu xanh đẹp mắt cùng mùi thơm lừng hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của sa kê kết hợp với độ béo của nước cốt dừa tất cả hòa quyện tạo nên món chè tuyệt vời.
Cách nấu chè sake với lá dứa
NGUYÊN LIỆU NẤU CHÈ SAKE LÁ DỨA
– Sa kê : 1 trái nhỏ
– Lá dưa: 100g
– Bột năng: 50g
– Nước cốt dừa: 1 lon
– Đường trắng: 300g
– Muối ăn: nửa thìa cà phê
CÁCH NẤU CHÈ SAKE LÁ DỨA
Bước 1:
– Trước tiên, gọt vỏ sake rồi bổ làm tư, gọt bỏ lõi ở giữa đi. Tiếp theo cắt sake thành từng miếng nhỏ và cho vào chậu nước muối loãng ngâm cho sake khỏi bị thâm.
Bước 2:
– Rửa sạch lá rứa rồi cắt thành khúc nhỏ. Cho lá dứa và 100ml nước lọc vào máy sinh tố say nhuyễn rồi lọc bỏ bã lấy nước cốt màu xanh đậm.
– Cho bột năng vào bát nước lạnh hòa tan. Đặt nồi nước cốt lá dứa lên đun cùng 3 thìa đường, 1 thìa muối. Sôi được 10 phút thì cho sake vào ninh khoảng 20 phút cho đến khi sake chín mềm, cuối cùng đổ bát nước bột năng vào khuấy đều tay để bột năng không bị vón cục. Khi nào nồi chè đặc và có màu trong thì bỏ đường vào khuấy đều cho ngấm.
– Múc chè ra bát rồi rưới lên mặt bát chè một chút nước cốt dừa cho thơm ngậy và giờ thì thưởng thức thôi nào.
Vậy là bạn đã xong các bước trong cách nấu chè Sake lá dứa rồi, thành quả bạn nhận được rất hấp dẫn đúng không? Nếu hương vị này vẫn chưa đủ hấp dẫn với bạn thì có thể trải nghiệm với cách nấu chè Sake thứ hai ngay sau đây nhé.
Cách nấu chè sake bạch quả
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU CHÈ SAKE BẠCH QUẢ
– Quả sa kê: 250g
– Bạch quả: 150g
– Bột báng: 40g
– Nước cốt dừa: 1 lon
– Đường trắng
CÁCH NẤU CHÈ SAKE BẠCH QUẢ
Bước 1: Qủa sake gọt sạch vỏ cắt thành khúc nhỏ rồi đem ngâm vào nước muối loãng cho khỏi bị thâm.
Bước 2: Cho bột báng vào nồi cùng nước luộc chín tới rồi đổ ra thau nước lạnh cho các hạt không bị dính vào nhau. Vớt luôn ra rổ để cho ráo nước.
Bước 3: Đập vỏ ngoài của bạch quả lấy hạt bên trong cho vào nấu chè.
Bước 4: Sake cho vào luộc chín rồi đổ ra rổ hoặc bát to.
Bước 5: Bạch quả cho vào nồi luộc chín rồi ngâm vào thau nước lạnh, lớp vỏ mỏng sẽ tự tróc ra, vớt hạt trắng riêng ra rổ.
Bước 6: Đổ nước cốt từ lon vào nồi rồi đổ thêm nước lạnh, cho thêm ít muối và đường vào đun sôi.
Bước 7: Khi nước sôi thì cho sake đã luộc và bạch quả vào đun cùng cho đến khi sôi khoảng 5 phút thì cho bột báng vào đun sôi rồi tắt bếp.
Cuối cùng múc chè ra bát rồi rắc thêm một chút lạc lên trên ăn sẽ thơm và bùi hơn là bạn đã hoàn thành cách nấu chè Sake bạch quả rồi. Mòn chè sa-kê này rất tốt cho sức khỏe bởi sake thì giàu vitamin, khoáng chất còn bạch quả thì giúp lưu thông huyết não. Mọi người cùng bổ sung món chè này vào thực đơn để tăng cường sức khỏe cho gia đình nhé.
Cách nấu chè sake lá dứa đơn giản, ngọt lịm từng muỗng
Nguyên liệu
- Sa kê 1 trái
- Nước cốt dừa 100 ml
- Đường 100 g
- Lá dứa 8 miếng
- Bột năng 50 g
Dụng cụ: nồi, bếp, máy xay sinh tố
Cách chọn sa kê ngon:
Chọn những quả sa kê chín già vì những quả non sẽ chứa nhiều nhựa dù bạn có khử nhựa và ngâm lâu cũng không hết.
Cách chế biến Cách nấu chè sa kê lá dứa cốt dừa dẻo ngon
1. Sơ chế và cắt nhỏ sa kê
Sa kê sau khi mua về gọt vỏ, bỏ hạt cắt miếng vừa ăn, sau đó đem ngâm trong nước muối khoảng 5 phút thì vớt ra rửa sạch.
Lưu ý:
Việc ngâm nước muối sa kê có tác dụng giúp khử nhựa trong quả. Một số cách khác có thể áp dụng như ngâm với nước có pha nước cốt chanh hoặc ngâm nước vôi trong.
Không ngâm quá lâu sẽ khiến sa kê bị nhũn, chỉ ngâm từ 5 – 10 phút.
Việc khử nhựa sẽ giúp sa kê giữ được màu trắng và không bị thâm.
2. Xay lá dứa để lấy nước cốt
Cắt nhỏ lá dứa sau đó cho vào máy xay sinh tố xay chung với 100ml nước. Sau đó cho vào túi vắt lấy phần nước là hoàn thành.
3. Nấu chè sa kê
Cho sa kê vào nồi cùng 500ml nước và nấu lửa vừa trong vòng 20 phút cho sa kê chín.
Cho vào sa kê 100g đường, khuấy đều cho đường tan rồi cho tiếp 100ml nước lá dứa và 100ml nước cốt dừa vào khuấy đều và nấu cho sôi trở lại.
Pha 50g bột năng với nước và thêm vào khuấy đều nấu khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
4. Thành phẩm
Món chè sa kê lá dứa nước cốt dừa có màu xanh đẹp mắt cùng mùi thơm lừng hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của sa kê kết hợp với độ béo của nước cốt dừa tất cả hòa quyện tạo nên món chè tuyệt vời.
Tải file PDF hướng dẫn Cách nấu chè sa kê lá dứa cốt dừa
Video hướng dẫn Cách nấu chè sa kê lá dứa cốt dừa
Mua nguyên liệu nấu chè sa kê lá dứa cốt dừa ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè sake lá dứa nước cốt dừa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Bà bầu ăn sa kê có lợi ích gì?
Quả sa kê thường không thể ăn trực tiếp mà nó sẽ được chế biến thành các món ăn mặn, ngọt tùy thích. Bà bầu ăn các món ăn được làm từ quả sa kê cũng sẽ nhận về những dưỡng chất từ loại quả này để giúp bồi bổ cơ thể và ngăn ngừa một số vấn đề sức khỏe, chẳng hạn như:
Hỗ trợ tiêu hóa
Quả sa kê là một loại trái cây giàu chất xơ, vì thế, bà bầu ăn sa kê sẽ giúp cải thiện các hoạt động của hệ tiêu hóa, tránh được tình trạng táo bón khi mang thai.
Tốt cho tim mạch
Hơn thế, chất xơ cũng là một chất có thể làm giảm lượng cholesterol trong thể, giúp mẹ bầu giảm nguy cơ mắc phải các vấn đề về sức khỏe tim mạch.
Điều hòa huyết áp
Kali là một khoáng chất có rất nhiều trong quả sa kê, cho nên một trong những công dụng của quả sa kê chính là điều hòa huyết áp, vì chúng có khả năng cân bằng điện giải trong cơ thể.
Bà bầu ăn sa kê thường xuyên sẽ giúp điều hòa và ổn định huyết áp, chức năng tim hoạt động tốt hơn, từ đó sẽ ngăn ngừa được các bệnh lý như xơ vữa động mạch hay đột quỵ….
Tăng sức đề kháng
Nhu cầu vitamin C và khoáng chất ở phụ nữ mang thai thường sẽ tăng cao đột ngột, đặc biệt là hàm lượng vitamin C. Sa kê là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, giúp đáp ứng nhu cầu vitamin C của cơ thể mẹ bầu.
Hơn thế, ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin C cũng sẽ giúp mẹ bầu nâng cao sức đề kháng, bảo vệ cơ thể tránh khỏi các bệnh vặt thông thường.
Phát triển trí não thai nhi
Các vitamin và khoáng chất có trong quả sa kê, chẳng hạn như vitamin nhóm B gồm vitamin B1, vitamin B6 đều là những vitamin có lợi cho hệ thần kinh, đặc biệt các chức năng của não bộ. Do đó, bà bầu ăn sa kê sẽ giúp kích thích sự phát triển trí não ở thai nhi, để bé được thông minh khỏe mạnh.
Cung cấp năng lượng cho cơ thê
Khi mang thai, nhu cầu năng lượng của cơ thể mẹ bầu sẽ cũng tăng lên. Sa kê là một trong những loại thực phẩm giúp cung cấp rất nhiều năng lượng, vì thế, bà bầu ăn sa kê sẽ giúp cơ thể luôn trong trạng thái tốt nhất.
Bà bầu ăn quả sa kê cần lưu ý điều gì?
Vì sa kê thường được dùng để làm nguyên liệu chế biến món ăn, vì thế bà bầu sẽ không phải lo lắng đến việc ăn quá số lượng cho phép.
Bà bầu cũng có thể sử dụng sa kê thay cho khoai tây, bởi quả sa kê cũng có mùi vị tương tự như củ khoai tây.
Ngoài ra, vì hàm lượng tinh bột cao nên bà bầu có thể ăn sa kê trong các bữa ăn chính hoặc phụ đều được, bởi chúng là thực phẩm lành tính và không gây hại cho sức khỏe.
Có thể thấy, quả sa kê tuy khá dân dã nhưng cũng chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, trong đó có cả phụ nữ mang thai. Thêm sa kê trong các bữa hàng ngày sẽ giúp mẹ bầu bớt ngán và nhận thêm những dưỡng chất tốt cho cơ thể.
Cách bảo quản trái sa kê trong tủ lạnh
Quả sa kê sau khi mua về nếu già ngày thì có thể chín trong khoảng từ 1 – 3 ngày, nếu nhiệt độ thời tiết cao thì quả càng nhanh chín hơn. Để bảo quản sa kê được lâu thì bạn nên sử dụng báo cũ hoặc giấy bạc cuốn quanh ngoài vỏ quả, đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản trung bình 4 – 6 ngày, không nên để quá lâu trong tủ vì sa kê có thể bị chín nhũn và hương vị không ngon nữa.
Tổng kết
Cách làm chè sake lá dứa nước cốt dừa không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho tiêu hóa và làm đẹp. Đây là món ăn vặt bổ dưỡng dành cho gia đình và các chị em. chúng tôi chúc các bạn thành công khi thực hiện Cách nấu chè sa kê lá dứa cốt dừa tuyệt ngon mới nhất 10/2024 mà chúng tôi vừa chia sẻ!
