Chè nếp đậu xanh ấm nóng, sánh dẻo với đậu xanh mềm bùi, kết hợp cùng nếp dẻo ngọt và với vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một món chè thơm ngon, dễ dàng xoa dịu chiếc bụng đói của bạn vào những chiều đông lạnh. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện ngay Cách nấu chè nếp đậu xanh mới nhất 11/2024 này nhé!
Gạo nếp cẩm là gì?
Gạo nếp cẩm hay còn gọi là nếp than, có tên khoa học là Philydrum lanuginosum Banks. Đây là loại thực phẩm quen thuộc với người Việt Nam. Nếp cẩm không những thơm ngon mà còn chứa nhiều dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Bạn sẽ bắt gặp những món ăn khá độc đáo từ gạo nếp cẩm như: xôi, bánh, chè,..
Đậu xanh là gì
Đậu xanh hay đỗ xanh theo phương ngữ miền Bắc (tiếng Pháp: haricot mungo, tiếng Anh: mung bean) là cây đậu có danh pháp hai phần Vigna radiata có kích thước hạt nhỏ (đường kính khoảng 2–2,5 mm). Ở Việt Nam đậu xanh là loại đậu thường được sử dụng để làm xôi, làm các loại bánh khọt, bánh đậu xanh, bánh ngọt, chè, hoặc được ủ cho lên mầm để làm thức ăn (giá đỗ).
Tác dụng của gạo nếp cẩm đối với sức khỏe
Ngày nay, nếp cẩm được nhiều người tin dùng bởi công dụng tuyệt vời của nó. Với tính ẩm, vị ngọt nếp cẩm được dùng để chữa: tiêu khát, những người hay ra mồ hôi trộm, cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể, những bệnh về tá tràng hay viêm loét dạ dày.
Một số nghiên cứu đã chứng minh chất oxy hóa trong nếp cẩm giúp bảo vệ thành mạch, ngăn ngừa sự phá hủy của các ADN, có tác dụng hiệu quả trong việc phòng chống ung thư.
Ngoài ra, màu đen sẫm của nếp cẩm khi nấu sẽ biến thành màu tím sẫm, chứa nhiều loại amino acid và các khoáng chất.
Nếp cẩm còn được dùng nấu rượu nếp, uống lượng vừa phải sẽ giảm lượng cholesterol trong máu, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và bệnh huyết áp.
– Nếp cẩm – món ăn giàu dinh dưỡng
Nếp cẩm được mệnh danh là “Bổ huyết mễ”, bởi loại gạo nếp cẩm có nguồn dinh dưỡng rất cao. Hàm lượng protein trong nếp cẩm cao hơn các loại gạo khác đến 6,8%, chất béo cao hơn khoảng 20% . Tuyệt vời nữa là trong nếp cẩm có tới 8 loại acid amin cùng các nguyên tố vi lượng cần thiết và carotene hữu ích cho cơ thể.
Vì thế, thực phẩm này hứa hẹn mang đến hàm lượng dinh dưỡng cao cho sức khỏe con người, đặc biệt là những người thể trạng suy kiệt, người gầy.
– Nếp cẩm rất tốt cho tim mạch
Rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh trong men gạo nếp có nhiều hoạt chất lovastatin và ergosterol. Đây là 2 thành phần chính hạn chế tai biến tim mạch và thúc đẩy quá trình tái tạo mạch máu.
Điều quý hơn là những loại thuốc chế tạo từ men nếp cẩm dùng chữa bệnh tim mạch không gây ra phản ứng phụ như mẩn ngứa, buồn nôn, dị ứng… Chính vì thế, nó mang đến cho bệnh nhân hiệu quả tốt nhất.
– Nếp cẩm có tác dụng làm đẹp
Bạn có biết lớp màng đen bao quanh hạt nếp cẩm chứa nhiều vitamin E. Rượu nếp cẩm khi lên men còn chứa nhiều vi chất có lợi và một số nhóm vitamin B. Nhờ vậy mà nếp cẩm được sử dụng để làm đẹp như giúp làm ẩm và tái tạo làn da hiệu quả.
Cách làm khá đơn giản: Rượu nếp cẩm bạn giã nhuyễn làm mặt nạ, dùng mặt nạ này đắp 15 phút rồi rửa sạch mặt mỗi tối. Bạn cũng có thể làm mặt nạ bằng nếp cẩm kết hợp sữa và trứng gà. Nếu bạn thường xuyên sử dụng mặt nạ này đảm bảo làn da sẽ trắng mịn trông thấy.
Tác dụng của đậu xanh với sức khỏe con người
- Dự phòng, ngăn ngừa một số bệnh mãn tính, ung thư, tăng cường hệ miễn dịch
- Hỗ trợ giảm huyết áp, phòng ngừa bệnh tim
- Đậu xanh giúp hạn chế sốc nhiệt
- Hỗ trợ hệ tiêu quá, dạ dày, giảm cân
- Bổ sung dinh dưỡng cho mẹ bầu, thai nhi
Chè nếp đậu xanh là sự kết hợp giữa các nguyên liệu chính, bao gồm nếp và đậu xanh các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích
7 Cách nấu chè nếp đậu xanh đơn giản mới nhất 11/2024
ách nấu chè nếp đậu xanh dẻo mềm ngọt bùi ấm lòng ngày đông
Nguyên liệu làm Chè nếp đậu xanh
Cho 5 người
- Nếp 500 gr
- Đậu xanh hạt 200 gr
- Nước cốt dừa 200 ml
- Đường nâu 200 gr
- Bột năng 1 muỗng canh
- Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua đậu xanh hạt mẩy ngon
Nên chọn đậu có màu tươi xanh đẹp mắt, nhìn bóng bẩy, hạt tròn săn chắc, đều nhau và đặc biệt có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh.
Không nên chọn đậu xanh bị sâu ăn, hạt lép, màu sắc tối sẫm, hạt mềm có thể do bị ẩm hoặc do phơi không khô và ngửi vào không có mùi thơm hay nghe mùi mốc do để lâu ngày.
Cách chọn mua nếp mẩy ngon
Bạn nên chọn mua nếp có hạt to tròn, đều nhau, có màu trắng đục. Bên cạnh đó, bạn có thể nếm thử, sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ.
Dùng tay thọc thử vào thùng đựng gạo của người bán, nếu cảm nhận được vị thơm phảng phất sau đó không còn nữa thì đó là nếp ngon tự nhiên không tẩm hóa chất.
Tránh chọn nếp có hạt lép, kích thước của các hạt không đều nhau, bị gãy thành vụn nhỏ và không có vị ngọt khi nếm thử.
Cách chế biến Chè nếp đậu xanh
Vo, ngâm nếp và đậu xanh
Đậu xanh mua về bạn nhặt những hạt lép, đem vo sạch để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm đậu xanh trong nước khoảng 8 tiếng rồi dùng tay vo lại 1 lần nữa với nước và cho ra rổ để ráo.
Nếp bạn cũng vo 2 lần với nước sạch rồi ngâm loãng 4 – 6 tiếng rồi vớt ra để ráo.
Hấp nếp với đậu xanh
Bạn cho lần lượt 200gr đậu xanh và 500gr nếp đã ngâm nở vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu và nếp, kế tiếp cho thêm 1 muỗng canh muối và đảo đều.
Bạn cho nồi lên bếp, đậy nắp với nấu lửa vừa đến khi nước rút hết, đậu xanh và nếp chín mềm, dẻo dính lại với nhau là được.
Mách nhỏ: Bạn có thể nấu sơ đậu xanh trong khoảng 10 phút rồi trộn chung với nếp và cho vào xửng hay chõ nấu xôi để hấp chín.
Nấu nước cốt dừa
Đầu tiên, cho 200ml nước cốt dừa, 50ml nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng canh bột năng vào nồi và dùng muỗng khuấy đều cho muối, bột năng tan hết.
Kế tiếp, bắc nồi nước cốt dừa lên bếp, khuấy đều tay với lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và sánh lại thì tắt bếp.
Hoàn thành
Sau khi nếp và đậu xanh đã mềm thì dùng muỗng xới đều, kế tiếp cho khoảng 200gr đường nâu vào đảo trong khoảng 3 phút cho đến khi đường hòa quyện vào hỗn hợp nếp đậu xanh.
Múc chè nếp đậu xanh ra chén, rưới lên thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa nữa là món chè đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức được rồi.
Mách nhỏ: Nếu không có đường nâu, bạn có thể dùng đường trắng nhưng dùng đường nâu món chè lên màu sẽ đẹp mắt hơn đấy!
Thành phẩm
Chè nếp đậu xanh hoàn thành với màu nâu bóng đẹp mắt, nếp dẻo mềm, hạt đậu xanh bùi bùi thơm thơm kết hợp cùng vị ngọt dịu nhẹ của đường nâu và béo ngậy từ nước cốt dừa, thật quả là món tráng miệng tuyệt vời. Bạn nên thử làm một lần nhé, đảm bảo nghiện cho mà xem!
Chia sẻ cách nấu chè nếp đậu xanh giải nhiệt mùa hè
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Đậu xanh cà vỏ 200gr
Nếp ngon 500gr
Hạt sen khô 250gr
Đường cát trắng 200gr
Lá dứa 1 bó
Cách nấu chè nếp đậu xanh ngon tại nhà:
Bước 1: Đậu xanh cà vỏ bạn ngâm trong nước ấm pha với muối loãng trong khoảng 20 – 30 phút để hạt đậu nở mềm rồi vớt ra để ráo. Tiếp đó, bạn cho đậu xanh vào xửng hấp chín mềm. Bạn lưu ý thời gian hấp chỉ nên từ 10 – 15 phút ở mức độ lửa nhỏ vừa thôi nhé!
Bước 2: Hạt sen ngâm trong nước ấm trong 15 – 20 phút rồi luộc chín cùng 50gr đường cát trắng. Khi hạt sen chín mềm, bạn tắt bếp và vớt hạt sen ra để riêng.
Bước 3: Tiếp theo, bạn vo sạch gạo nếp rồi cho vào nồi nấu cùng 1 lít nước. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn hạ lửa nhỏ xuống mà cho lá dứa đã rửa sạch vào nấu cùng. Sau khoảng 30 phút, thì bạn nhớ vớt lá dứa ra nhé.
Bước 4: Khi gạo nếp bắt đầu nở mềm, bạn thêm đậu xanh, hạt sen và đường cát trắng vào nấu cùng. Đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, bạn nêm nếm lại lần nữa rồi tắt bếp. Một mẹo nhỏ trong cách nấu chè nếp đậu xanh tại nhà chính là thêm một chút muối vào sau cùng để tạo độ đậm đà, hậu ngọt thanh mát cho món ăn. Ngoài ra, bạn có thể đổi đường cát trắng trong công thức thành 250gr đường phèn để món chè có độ ngọt thanh hơn.
Cuối cùng, bạn chỉ cần cho chè ra chén nhỏ để thưởng thức là được. Với cách nấu chè nếp đậu xanh này, bạn có thể thưởng thức lạnh hoặc nóng đều được. Vậy còn chần chừ gì mà không vào ngay bếp đã thực hành công thức nấu chè nếp đậu xanh mà chúng tôi vừa mới chia sẻ qua bài viết này nào. Chúc các bạn thành công khi chiêu đãi cả nhà với món chè hấp dẫn này nhé!
Cách nấu chè gạo nếp đậu xanh ngon dân dã mà hấp dẫn vô cùng
Nguyên liệu nấu chè gạo nếp đậu xanh
Với món chè gạo nếp mềm dẻo này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:
Gạo nếp: 100g
Đậu xanh nguyên vỏ: 300g
Bí ngô: 500g
Mộc nhĩ: 50g
Cách nấu chè gạo nếp với đậu xanh
Chè gạo nếp với đậu xanh bùi bùi, mộc nhĩ dai dai cùng bí đỏ mềm quyện với gạo nếp dẻo vị ngọt ngọt chắc hẳn sẽ khiến bạn phải thích. Là một món ăn mới lạ nhưng cách nấu chè gạo nếp ngon chỉ bằng một vài bước làm dưới đây:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế bí ngô cắt thành những miếng vừa ăn
Đậu xanh nguyên vỏ bạn đem ngâm với nước lạnh chừng khoảng 4-5 tiếng cho nở hết. Như thế sẽ giúp cho bạn tiết kiệm được thời gian khi nấu. Sau đó bạn rửa sạch lại bằng nước và cho và nồi, đổ sâm sấp nước rồi bắc lên bếp nấu cho chín mềm.
Mộc nhĩ bạn ngâm với chút nước ấm cho nở to. Cắt bỏ phần gốc, rửa sạch bụi bẩn rồi thái nhỏ.
Bí ngô bạn đem gọt vỏ sau đó bỏ hạt rồi rửa sạch. Khi làm bí ngô bạn nên sử dụng bao tay để tránh nhựa bí ngô bám vào sẽ rất khó tẩy. Tiếp theo bạn thái bí ngô thành những miếng vừa ăn.
Gạo nếp bạn đem vo sạch rồi cho vào nồi, thêm chút nước nấu cho mềm.
Bước 2: Nấu chè gạo nếp ngon
Khi gạo nếp chín nhừ, bạn thêm chút nước đun sôi rồi cho bí đỏ vào nấu cùng. Bạn chỉ nên nấu cho tới khi bí đỏ vừa tới là được. Tiếp tục thêm nửa muỗng cafe muối, cùng với đường vào nêm nếm cho vừa ăn.
Cuối cùng bạn cho mộc nhĩ, cùng với đậu xanh vào nấu cho tới khi sôi khoảng chừng 5 phút thì tắt bếp. Múc chè ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Yêu cầu của món chè gạo nếp
Với các bước làm như trên thật quá đơn giản phải không nào. Món chè gạo nếp chuẩn vị cần đạt được những yêu cầu sau:
Với màu sắc là sự kết hợp giữa màu trắng của gạo nếp, màu vàng của đậu xanh và bí ngô, cùng màu đen của mộc nhĩ. Hơn nữa chè gạo nếp lại rất dẻo và có độ sánh.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt, cùng vị bùi của đậu xanh, gạo nếp và bí ngô mềm, dẻo và rất thơm. Thêm đó là mộc nhĩ vừa giòn vừa dai ăn rất vui miệng vui tai.
Là một món ăn dân dã về cả hương vị lẫn nguyên liệu nhưng nó lại có sức hấp dẫn tới lạ thường. Vị ngọt ngào, thanh mát, cùng hương thơm nhẹ nhàng chính là điểm cuốn hút của món chè gạo nếp.
Cách nấu chè nếp đậu xanh ngon miệng – Công thức đơn giản từ các mẹ nội trợ
Nguyên liệu nấu chè nếp đậu xanh ngon chuẩn vị
800g bí đỏ
300g đậu xanh cà vỏ
250g đường
200g gạo nếp
1 hộp nước cốt dừa
2 ống vani
1 thìa cà phê muối
Cách nấu chè nếp đậu xanh chuẩn nhà hàng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh sau khi mua về đãi sạch qua nước nhiều lần cho thật sạch, loại bỏ hạt lép, ngâm đỗ xanh qua đêm hoặc từ 3 đến 6 tiếng. Sau khi ngâm xong thì rửa lại với nước, cho vào nồi, đổ ngập nước và đun đến khi đỗ nở mềm ra là có thể tắt bếp.
Bí đỏ chọn quả to, tròn và chắc mua về gọt vỏ, rửa sạch, cắt dọc hoặc cắt răng cưa thành những hình vuông vừa ăn
Rong biển sau khi mua về phải rửa qua với nước cho thật sạch, ngâm vào tô nước lạnh khoảng 20 phút đến khi rong biển nở ra, rửa lại rong biển cho thật sạch, có thể lấy tay bóp nhẹ rồi dùng kéo cắt ngắn, để ra rá cho ráo nước.
Bước 2: Chế biến
Gạo nếp rửa với nước nhiều lần rồi cho vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để gạo không bị dính vào đáy nồi, đun đến khi hạt gạo chín mềm thì tiếp tục cho bí đỏ vào đun cùng, nêm thêm 5 muỗng canh đường trắng, 1/2 thìa cà phê muối rồi tiếp tục đun sôi lửa nhỏ
Tiếp tục cho đường ngọt và chỗ đậu ngoài rá vào đun cùng khoảng 7 phút rồi thì tắt bếp, nhớ cho ít đường thôi tránh ngọt quá nhé!
Pha hỗn hộp bột năng rồi đổ lẫn vào với nước cốt dừa, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều tay để bột năng không bị vón cục, đun đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại là được. Múc ra bát là có thể thưởng thức được rồi
Đun sôi trong khoảng 10 phút thì cho đậu xanh vào và nêm thêm một lượng đường tùy ý , lưu ý đun với lửa liu riu, dùng muôi khuấy đều sau đó tiếp tục cho rong biển vào , đun thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp để rong biển không bị nhừ quá.
Thông tin cách nấu chè nếp đậu xanh đúng chuẩn
Thời gian chuẩn bị 30M
Thời gian nấu : 30M
Tổng thời gian : 60M
Số lượng người ăn : 6
Món ăn dành cho bữa : ăn tráng miệng
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories Món ăn : 178 calories
Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến nấu chè nếp đậu xanh đơn giản mà nhanh chóng tại nhà. Chúc các bạn thành công!
Cách nấu chè gạo nếp với đậu đỏ đơn giản mà ngon cực
Nguyên liệu
200 gr đậu đỏ
100 gr gạo nếp
100 gr đậu phộng
1 lon nước cốt dừa
Đường, muối
Cách nấu chè gạo nếp với đậu đỏ
Bước 1: Với đậu đỏ, sau khi mua về bạn đem đãi sạch, loại bỏ những hạt hỏng. Sau đó, ngâm đậu trong nước chừng 6 h.
Hết thời gian ngâm, bạn đem rửa sạch lại đậu. Cho đậu đỏ vào nồi, thêm nước và nấu đến khi đậu đỏ chín mềm. Thời gian cho bước này chừng 30 phút.
Bước 2: Trong thời gian nấu đậu, bạn có thể tận dụng để rang chín đậu phộng. Sau đó, đãi sạch vỏ rồi giã dập sơ.
Bước 3: Gạo nếp bạn đem ngâm nước chừng 2-3h trước. Sau đó, bạn đem vo sạch lại gạo.
Bước 4: Quay trở lại với nồi đậu đỏ, lúc này đậu đã chín nhừ, bạn cho gạo nếp + 1 chút nước. Đun đến khi hạt gạo chín nhừ.
Bước 5: Thêm đường vào cho món ăn trở lên ngọt vị. Đun thêm 5-7 phút là được.
Bước 6: Cho nước cốt dừa + 1 ít nước lạnh vào nồi, thêm đường và 1 chút muối. Đun đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Để phần nước cốt dừa sánh, ngon, bạn nhớ hòa 1 thìa cafe bột đao với nước rồi cho vào nước cốt dừa nhé.
Và giờ bạn hãy cho chè ra bát, rưới lên trên nước cốt dừa và rắc 1 chút lạc rang lên trên. Như vậy là món chè của chúng ta đã hoàn thành xong rồi đó bạn.
Chè nếp nấu với đậu đỏ có vị dẻo quánh, thơm thơm cộng với chút lẫn cẫn của đậu phộng, ăn rất ngon và lạ miệng. Những ngày Hè nắng nóng, bạn có thể để chè vào trong ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức chừng 2h. Đơn giản vậy thôi, thế nhưng khi ăn và cảm nhận vị ngọt, ngon, mát lịm của từng miếng chè tan chảy trong miệng. Bao mệt mỏi, lo âu cũng se tan biến hết đấy nhé.
Cách nấu chè gạo nếp với đậu xanh thanh mát
Nguyên liệu
200 gr đậu xanh cà vỏ
500 gr gạo nếp ngon
250 gr hạt sen khô
200 gr đường phèn. Nếu không bạn có thể dùng đường cát trắng để thay thế cũng được
1 bó lá dứa
Cách nấu chè gạo nếp với đậu xanh
Bước 1: Hấp chín đậu xanh
– Đậu xanh mang về trước hết phải rửa sạch.
– Sau đó bạn ngâm chúng trong 5- 6 tiếng để đậu nở mềm.
– Ngâm xong thì bạn mới cho đậu vào nồi hấp khoảng 15-20 phút cho chúng chín mềm.
Bước 2: Nấu hạt sen
– Hạt sen đem ngâm vào nước nóng chừng 15-20 phút rồi mới đổ chúng vào nồi nước sôi để luộc chín.
Lưu ý: Dù ngâm hay luộc thì phải luôn nhớ sử dụng nước nóng cho hạt sen. Vì một khi tiếp xúc với nước lạnh, chúng sẽ bị co lại, thậm chí là bị sượng khiến bạn ăn không còn ngon.
– Nấu đến khi hạt sen chín mềm thì bạn tạm vớt chúng ra bên ngoài.
– Nước dùng để luộc hạt sen, bạn cho 50 gr đường vào nấu chảy.
– Đến khi đường tan hoàn toàn, bạn đổ hạt sen vừa được vớt ra lúc nãy vào lại nồi và tiếp tục nấu thêm chừng 5 phút nữa. Đừng nấu lâu hơn vì hạt sen sẽ bị cứng lại khi gặp đường.
Bước 3: Ninh chín gạo nếp
– Gạo nếp bạn mang đi vo sạch, sau đó cho vào nồi cùng 1 lít nước để nấu chín.
– Khi nhìn thấy nước trong nồi gạo nếp sôi lên. Bạn nhanh tay thả lá dứa đã được rửa sạch, buộc thắt rút vào nồi. Tuy nhiên đối với lá dứa, sau khi thả vào nồi thì chừng 30 phút, bạn có thể vớt chúng ra ngoài.
Bước 4: Hoàn thành món chè
Khi gạo nếp chín mềm, bạn cho đậu xanh, hạt sen cùng lượng đường còn lại vào nồi, dùng muỗng đảo đều cả nồi chè để các nguyên liệu phân bố đều.
Lúc này nhớ nếm lại hương vị của nồi chè một lần nữa. Nếu có thể, bạn hãy cho thêm một ít muối vào nồi. Đây là cách nấu chè giúp cho món chè của bạn có vị thanh dịu và không bị ngọt gắt đấy!
Bước 5: Thưởng thức hương vị của món chè
Chè chín rồi, còn chần chờ gì mà bạn không múc chúng vào chén để cho gia đình hoặc nhóm bạn của mình thưởng thức nào.
Vị beo béo của đậu xanh pha trộn cùng vị ngọt bùi của hạt sen, kết hợp với hương thơm, vị mềm mại của từ gạo nếp chắc chắn sẽ làm thành một hương vị tổng hợp cực ngon, ai ăn vào cũng đều tắm tắc khen luôn đấy!
Cách nấu chè gạo nếp bắp ngon ngọt lịm tim
Nguyên liệu
100 gr gạo nếp
4 trái bắp nếp
150 gr đường thốt nốt
500 ml nước cốt dừa
1 bịch sữa tươi có đường hoặc không đường tùy ý
1 bó lá dứa
Cách nấu chè gạo nếp bắp
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu chè
– Bắp nếp mang về lột hết vỏ, bỏ hết râu bắp rồi luộc chín. Sau đó bạn dùng một cây dao thật bén vạt hết hạt bắp.
– Gạo nếp đem về vo sạch với nước. Tiếp theo bạn đem nếp đi ngâm chừng 2- 3 tiếng để chúng nở mềm.
– Lá dứa cắt bỏ những đoạn bị úa vàng, sau đó rửa sạch và buộc thắt rút lại thành một bó.
Bước 2: Làm nước cốt dừa
– Nước cốt dừa bạn đem đổ vào nồi, sau đó cho thêm sữa tươi vào đấy và bắc lên bếp.
– Bạn bật lửa lên, dùng muỗng đảo đều nước cốt và sữa có trong nồi để chúng hòa hợp lại với nhau.
– Khi nước cốt sôi lên thì bạn tắt bếp.
Bước 3: Tiến hành nấu chè
– Bạn đổ nếp đã ngâm xong vào chiếc nồi dùng để nấu chè, sau đó thả lá dứa đã được buộc thắt rút vào luôn. Chú ý: Lượng nước dùng để nấu gạo nếp không nên quá nhiều, chỉ cần xâm xấp mặt nếp hoặc cao hơn mặt nếp chừng 2-3 cm là được.
– Khi nếp trong nồi sôi lên thì bạn vặn nhỏ lửa xuống. Tiếp tục nấu đến khi nếp được nấu chín mềm thì bạn vớt lá dứa ra ngoài và đổ hết số hạt bắp đã được luộc chín vào.
– Nấu thêm chừng 15 phút nữa thì bạn nêm nếm lại độ ngọt của nồi chè xem chúng có vừa miệng mình hay chưa. Nếu vừa miệng rồi thì bạn tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Bạn múc chè ra từng chén. Đừng quên cho nước cốt dừa béo ngậy lên trên mặt món chè để gia tăng hương thơm và độ ngon cho món chè gạo nếp nấu bắp.
Cuối cùng, hãy cùng nhau thưởng thức món chè hấp dẫn ngon ngọt đến lịm tim này thôi nào!
Tải file PDF hướng dẫn Cách nấu chè nếp đậu xanh
Video hướng dẫn Cách nấu chè nếp đậu xanh
Mua nguyên liệu nấu chè nếp đậu xanh ở đâu?
hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè nếp đậu xanh, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Những lưu ý cần nhớ để nấu được chè nếp cẩm ngon
Cách chọn nếp cẩm khi nấu chè thật chuẩn
– Nếp cẩm chọn hạt tròn, thon đều có màu tím đậm tự nhiên, chú ý không chọn hạt tím do nhuộm màu nhé!
– Nếp cẩm có đặc trưng là màu tím chính vì thế nếu hạt nào có màu trắng quá hay giữa hạt bạc bụng thì không nên dùng vì những hạt này bị xay xát kỹ quá rồi, không còn nhiều chất dinh dưỡng nữa.
– Kiểm tra gạo nếp bằng cách nhai thử vài hạt, nếu có vị ngọt nhẹ là được. Còn gạo không tốt là có vị nhạt hoặc vị lạ.
Lưu ý trong quá trình nấu chè để có chè nếp cẩm ngon
– Nhiều người không ngâm gạo nếp mà nấu luôn nhưng thực tế nên ngâm vì gạo sẽ mềm nấu cũng dẻo và nở hơn.
– Không nên nấu chè đến mức hạt nở hết sẽ bị nhão hoặc để nồi khê, chè không còn ngon nữa.
Nên dùng lá dứa khi nấu chè vì sẽ giúp chè có mùi thơm thanh hơn.
Những lưu ý khi ăn đậu xanh
Tuy không phải là tất cả nhưng một số người có thể gặp phải tác dụng phụ, hiện tượng dị ứng khi ăn đậu xanh.
Chất phytate – axit phytic liên kết với canxi, kẽm và các khoáng chất quan trọng khác và ngăn cản hấp thụ các chất này gây nên sự thiếu hụt dinh dưỡng.
Lectin là các protein gắn kết carbohydrate tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm nhưng thường có trong các loại đậu, có thể gây cảm giác khó tiêu khi dung nạp quá nhiều. Tương tự acid phytic, nên nấu chín, mềm đậu xanh để giảm lượng lectin.
Đối với một số người, vỏ các loại đậu bao gồm cả đậu xanh, nếu không được nấu kỹ hoặc loại bỏ cũng gây ảnh hưởng không tốt tới hệ tiêu hóa.
Những lưu ý khi nấu chè nếp cẩm
Chọn gạo nếp cẩm: Gạo nếp cẩm để nấu chè cần được chọn lựa kỹ càng để đảm bảo chất lượng món ăn. Nên chọn những hạt gạo căng mẩy, đều màu là những hạt ngon, không nên chọn phần gạo có dấu hiệu để lâu, bị mối, mọt.
Quá trình nấu chè: Trong quá trình nấu chè, bạn cần thường xuyên khuấy và mở hé vung để chè không trào ra ngoài. Nếu chè tràn ra ngoài quá nhiều sẽ bị khê, không còn đảm bảo được mùi vị đặc trưng.
Nấu chè nếp cẩm với lá dứa sẽ giúp chè có mùi thơm thoang thoảng hấp dẫn.
Tổng kết
Chè nếp đậu xanh không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho tiêu hóa và làm đẹp. Đây là món ăn vặt bổ dưỡng dành cho gia đình và các chị em. Chúng tôi chúc các bạn thành công khi thực hiện Cách nấu chè nếp đậu xanh tuyệt ngon công thức cập nhật 11/2024 mà chúng tôi vừa chia sẻ!
