Chè mít đậu xanh có vị bùi ngọt nhẹ từ đậu xanh cùng mùi thơm nức mũi từ mít tươi đem đến cho bạn một món chè lạ miệng nhưng lại vô cùng thơm ngon. Hôm nay hãy vào bếp ngay cùng chúng tôi khám phá công thức nấu chè mít đậu xanh mới nhất 11/2024 và thực hiện ngay nhé!
Mít là gì?
Mít là loại trái cây khá quen thuộc, gần gũi và phát triển rộng rãi khắp nước ta. Với sự đa dạng trong thành phần và tác dụng dược lý mà loại quả này vừa có giá trị dinh dưỡng cao vừa có công dụng tốt đối với sức khỏe chúng ta.
Tên gọi khác của: Khnor (Campuchia), may mi (Lào), mac mi… Tên khoa học: Artocarpus integrifolia L.f.
Mít thuộc họ Dâu tằm (Moraceae). Mít có nhiều loại như mít tố nữ, mít mật, mít dai, mít na, mít Thái…
Đậu xanh là gì
Đậu xanh hay đỗ xanh theo phương ngữ miền Bắc (tiếng Pháp: haricot mungo, tiếng Anh: mung bean) là cây đậu có danh pháp hai phần Vigna radiata có kích thước hạt nhỏ (đường kính khoảng 2–2,5 mm). Ở Việt Nam đậu xanh là loại đậu thường được sử dụng để làm xôi, làm các loại bánh khọt, bánh đậu xanh, bánh ngọt, chè, hoặc được ủ cho lên mầm để làm thức ăn (giá đỗ).
Tác dụng Y học hiện đại
Hỗ trợ điều trị tăng huyết áp
Theo Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ, mít là thực phẩm giàu kali, nhờ đó mà giúp điều hòa huyết áp cũng như nhịp tim cơ thể ổn định theo cơ chế chống lại tác động của natri và giảm sức căng của thành mạch máu.
Hỗ trợ mạch máu
Khi nghiên cứu trên chuột cho thấy: Hạt mít làm giảm mức cholesterol, LDL, đồng thời làm tăng lượng HDL. Bên cạnh đó, quả còn cung cấp chất sắt dồi dào, ngăn ngừa thiếu máu, hỗ trợ tái tạo máu trong cơ thể.
Hỗ trợ điều trị các bệnh ung thư
Theo Viện nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, cây có chứa các chất phytochemical. Những chất này có đặc tính chống oxy hóa, chống lại tác động của các gốc tự do gây hại cho tế bào.
Hỗ trợ điều trị đái tháo đường
Các tài liệu đã ghi nhận rằng, mít có chỉ số đường huyết trung bình, các bộ phận của cây hầu như có thể giúp trị bệnh đái tháo đường loại 2. Lá mít giúp ngăn chặn tế bào tuyến tụy thoái hóa, nhờ đó insulin giúp điều hòa ổn định đường huyết cơ thể.
Kháng viêm, chống khuẩn, kháng nấm, thúc đẩy làm nhanh lành vết thương
Lượng vitamin C dồi dào giúp hệ thống miễn dịch chắc khỏe cũng như tạo ra collagen, tăng sức miễn dịch. Các vitamin A cải thiện thị lực, bảo vệ mắt trước những tổn thương của môi trường. Ngoài ra, quả còn giàu magie, hỗ trợ hấp thu canxi ngăn ngừa loãng xương.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Do chứa nhiều chất xơ, mít giúp việc đi tiêu dễ dàng, chống táo bón, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đại tràng.
Kích thích tuyến sữa ở sản phụ
Phụ nữ sau sinh sử dụng mít non giúp thông tuyến sữa, trợ tiêu hóa.
Tác dụng Y học cổ truyền
Tính vị:
Quả xanh: vị chát, tính bình, còn khi chín có vị ngọt, tính ấm.
Hạt: vị ngọt, tính bình.
Nhựa: Vị nhạt, tính bình.
Tác dụng:
Quả xanh giúp hoạt huyết, an thần, làm săn da…Lúc quả chín giúp giảm khát, giảm nóng trong người hay bứt rứt, giúp hít thở thông lợi, bổ dưỡng, ích khí…
Hạt bổ dưỡng, ích khí, thông sữa, thông tiểu tiện…
Nhựa hỗ trợ giảm đau, giải độc, trừ mụn nhọt tích tụ…,
Lá giúp tiêu hoá, an thần, lợi sữa…
Tác dụng của Mít đối với sức khỏe con người
Múi mít khô chứa 11-15 % đường (fructose và glucose), một ít tinh dầu mùi thơm, 1,6% protid, 1-2 % muối khoáng bao gồm Canxi 0,14 mg%, vitamin B2 0,04 mg%, vitamin C 4 mg%, nhiều chất xơ… Bên cạnh đó, những bộ phận khác của mít cũng chứa nhiều dinh dưỡng như:
Rễ chứa hợp chất phenol là heterophylol và 9 flavonoic
Hạt mít có thể phơi khô làm lương thực dự trữ, chứa tới 70% tinh bột, 5,2% protein, 0,62% lipid, 1,4% các chất khoáng.
Có nhựa mủ trắng như sữa, khô và rất dính ở toàn cây và lá.
Trong gỗ mít chứa hợp chất saponin, tannin, flavon như artocarpin, artocarpanon, xyanomaclurin…
Tác dụng của đậu xanh với sức khỏe con người
- Dự phòng, ngăn ngừa một số bệnh mãn tính, ung thư, tăng cường hệ miễn dịch
- Hỗ trợ giảm huyết áp, phòng ngừa bệnh tim
- Đậu xanh giúp hạn chế sốc nhiệt
- Hỗ trợ hệ tiêu quá, dạ dày, giảm cân
- Bổ sung dinh dưỡng cho mẹ bầu, thai nhi
Chè mít đậu xanh là sự kết hợp giữa các nguyên liệu chính, bao gồm mít và đậu xanh các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích
11 Cách nấu chè mít đậu xanh đơn giản tại nhà 11/2024
Cách nấu chè mít đậu xanh bùi ngọt, thơm ngon, đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm Chè mít đậu xanh
Cho 6 người
- Mít 1/2 quả
- Đậu xanh nguyên hạt 200 gr
- Đường phèn 250 gr
- Đậu phộng rang 100 gr
- Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mít ngọt ngon
Với mít chín nguyên trái bạn nên chọn mua những trái có kích thước vừa phải, phần gai trên vỏ đã nở to, có mùi thơm đặc trưng nồng nàn, khi ấn vào có độ mềm nhẹ.
Không nên chọn những trái quá nhẹ, chưa có mùi thơm, phần gai trên vỏ không nở, ấn vào rất cứng, đây có thể là mít chưa chín.
Mít chín cắt sẵn, chọn những miếng có múi mít màu vàng tươi sáng, mùi thơm nồng nàn, phần vỏ mỏng và ít có phần xơ mít.
Không nên chọn những miếng mít có màu quá nhạt, không có mùi thơm đặc trưng, phần xơ quá nhiều, múi mít có vết thâm. Vì có thể chúng đã bị hư hoặc để quá lâu, không tươi ngon.
Cách chọn mua đậu xanh hạt mẩy ngon
Nên chọn những hạt đậu xanh mới, hạt có màu xanh sáng, căng tròn và bóng, khi ngửi có mùi thơm tự nhiên của đậu xanh.
Khi cầm lên tay cảm giác chắc và không có lớp bụi phấn để lại.
Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.
Bạn có thể sử dụng đậu xanh nguyên hạt hoặc đậu xanh tróc vỏ đều được nhé!
Cách chế biến Chè mít đậu xanh
Ngâm và nấu đậu xanh
Vo sạch đậu xanh, sau đó ngâm đậu trong nước từ 4 – 5 tiếng cho đậu nở và dễ tróc vỏ khi nấu.
Tiếp đến, cho vào nồi phần đậu xanh đã ngâm nở, đổ thêm ít nước sao cho ngập mặt đậu khoảng 3 lóng tay.
Kế đến, nấu đậu trên lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó bạn lược bỏ phần vỏ đậu xanh bị tróc ra. Lúc này bạn tiếp tục nấu thêm khoảng 30 – 40 phút trên lửa nhỏ cho đậu xanh mềm.
Sơ chế mít
Tách từng múi mít ra, lột sạch xơ mít, sau đó bỏ phần hạt bên trong rồi để nguyên múi hoặc xắt thành những miếng nhỏ đều được.
Nấu chè mít đậu xanh
Khi đậu xanh đã chín mềm, bạn cho thêm vào nồi 250gr đường phèn, 1 ít muối rồi khuấy đều cho đường tan.
Cuối cùng, cho phần thịt mít vào, khuấy đều 1 lần nữa rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Múc chè ra chén, rắc lên mặt 1 ít đậu phộng rang, đá viên là có thể thưởng thức.
Chè mít đậu xanh thơm lừng nức mũi, từng muỗng chè đậu xanh chín mềm bùi bùi hòa với vị ngọt đậm từ mít mềm dai ăn cùng đậu phộng giòn giòn, beo béo, quả thật là thơm ngon hết sẩy!
Hướng dẫn nấu chè mít nước cốt dừa
Nguyên Liệu nấu chè mít nước cốt dừa
– 500 gr mít
– 1 trái dừa (chỉ lấy phần cơm dừa)
– 250 ml nước cốt dừa
– 2 chén nước lọc
– 2 nhánh lá dứa
– 50 g bột báng
– Đường, muối
Cách nấu chè mít nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Mít và cơm dừa xắt sợi.
– Bột báng bạn nấu lên cho đến khi chuyển qua màu trong suốt, vớt ra rổ, xối qua nước lạnh, để riêng.
Bước 2: Nấu chè
– Cho 2 chén nước lọc vào nấu sôi cùng lá dứa, đợi nước sô lên thì mới đổ nước cốt dừa vào.
– Tiếp theo bạn cho mít, cơm dừa, bột báng vào chung. Đợi hỗn hợp sôi lên là tắt bếp.
– Nêm đường ngọt vừa miệng, nhớ dặm thêm tí xíu muối để vị ngọt thanh, không bị ngọt thé cổ.
Đến đây bạn đã hoàn thành món chè mít nước cốt dừa rồi. Để thưởng thức bạn múc chè ra chén, có thể bỏ đá bào vào ăn cho lạnh lạnh mát mát hoặc có thể để vào tủ lạnh một chút là có thể bắt đầu cảm nhận hương vị ngọt thanh, béo béo, thơm lừng của thành phẩm rồi.
Cách nấu chè mít trân châu
Nguyên liệu nấu chè mít trân châu
– 400ml nước cốt dừa
– 500g mít
– 100g hạt trân châu trắng
– 6 muỗng canh đường trắng
Các bước nấu chè mít trân châu
Bước 1: Nấu chè mít
– Đổ 100ml nước vào nồi đun sôi. Thêm nước cốt dừa vào khuấy đều, đun sôi. Thêm 6 muỗng canh đường trắng vào, để lửa vừa, khuấy cho đến khi đường tan.
– Mít cắt bỏ cùi, lột lấy múi. Dùng dao cắt một đường trên múi mít để lấy bỏ hột. Múi mít xé sợi. Thêm mít vào nồi đun khoảng 5 phút rồi cho vào tô, để nguội.
Bước 2: Cách nấu chè mít: Luộc trân châu trắng
– Đổ nước vào nồi đun sôi, thêm hạt trân châu vào luộc trên lửa vừa trong 20 phút, cứ 10 phút khuấy đều. Thêm đường vào đun thêm 10 phút. Tắt bếp, vớt ra, cho vào thau nước đá lạnh cho săn lại rồi cho vào chè.
Đến đây bạn đã hoàn thành món chè mít thơm ngon bổ dưỡng, thêm hạt trân châu dai ngon, bắt mắt, giải nhiệt mùa hè hiệu quả.
Lưu ý khi nấu chè mít trân châu
– Chọn mít chín cây, mùi thơm, múi mít có màu vàng óng, cùi dày, vị ngọt bùi, xơ mít màu vàng nhạt hoặc màu trắng.
– Nên thưởng thức món chè ngay sau khi hoàn tất nhé, vì có nước cốt dừa nên không nên để chè lâu quá 1 tiếng ngoài trời. Nếu để trong tủ lạnh từ 12-17 độ C thì nên ăn liền trong ngày.
Hướng dẫn nấu chè mít đác
Cách nấu chè mít hạt đác mát lạnh, thơm nhẹ mùi mít, hạt đác dẻo dẻo giòn giòn, ngon miệng cùng nước chè ngọt thanh rất hấp dẫn chắc chắn là một món giải nhiệt mùa hè bạn không nên bỏ qua. Cùng theo dõi cách thực hiện ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu nấu chè mít đác
– Hạt đác 500 gr
– Mít 200 gr
– Đường phèn 200 gr
– Lá dứa 2 nhánh
– Hạt é 2 muỗng canh (Có thể có hoặc không, tùy sở thích)
Các bước nấu chè mít đác
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bạn bóc mít lấy múi, bỏ hột rồi dùng dao cắt thành những sợi nhỏ.
– Để tiếp tục cách nấu chè mít đác, hạt đác mua về, cho vào thau ngâm với 1 ít muối trong 10 phút, sau đó rửa sạch lại với 2-3 lần nước cho sạch rồi để ráo.
Bước 2: Ướp hạt đác với đường
– Cho hạt đác vào tô ướp cùng với 200gr đường phèn, trộn đều lên rồi để ướp trong 30 phút cho hạt đác thấm đường.
Bước 3: Nấu chè
– Cho hạt đác đã ướp đường vào nồi, cho thêm 1 lít nước vào, bắc nồi lên bếp, bật bếp đun với lửa vừa.
– Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, bạn cột lá dứa lại cho vào nồi, đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp, để chè nguội.
Đến đây bạn đã hoàn thành món chè mít hạt đác rồi. Để thưởng thức bạn múc chè cho vào ly, cho thêm mít cắt sợi vào rồi chan thêm nước chè vào, thêm vài viên đá nữa là đã có 1 ly chè hạt đác đầy hấp dẫn rồi.
Với cách nấu chè mít thơm ngon, mát lạnh, đơn giản, giải nhiệt mùa hè hiệu quả trên đây, chúc bạn thực hiện thành công.
Cách nấu Chè mít sữa dừa
Nguyên liệu làm Chè mít sữa dừa
Cho 2 người
- Mít thái sợi 1 ít
- Đường 100 gr
- Trà xanh 15 gr
- Bột năng 100 gr
- Nước cốt dừa 50 ml
- Sữa đặc 50 gr
- Sữa tươi 300 ml
- Sương sáo 1 ít
Mua trà thái xanh ở đâu?
Bạn có thể mua trà thái xanh tại các cửa hàng, siêu thị có địa chỉ gần nhà.
Để tiện lợi hơn thì bạn hãy đặt mua trên các trang thương mại điện tử để được giao tận nơi nhé.
Cách chế biến Chè mít sữa dừa
Làm trân châu trà thái xanh
Đầu tiên, bạn cho 1 lít nước vào nồi rồi bắc lên bếp đun sôi. Cho thêm 100gr đường, 15gr trà xanh vào và để khoảng 2 – 3 phút.
Tiếp theo, bạn cho vào tô 100gr bột năng cùng 2 muỗng canh nước trà mới đun. Dùng muỗng đảo đều đến khi bột trở nên ướt, kết dính.
Sau đó, bạn dùng tay nhào bột thêm một vài lần nữa. Khi thấy bột không còn dính tay thì bạn tiến hành lấy một ít bột vào lòng bàn tay rồi vo đều thành từng viên hình tròn.
Cho tất cả trân châu vừa tạo vào nồi nước trà xanh rồi luộc khoảng 15 phút cho trân châu chín. Khi thấy được rồi thì bạn vớt ra và cho vào một tô nước lạnh khoảng 5 phút rồi lấy ra, để ráo.
Pha sữa dừa
Cho vào tô mới 50ml nước cốt dừa, 50gr sữa đặc, 300ml sữa tươi và dùng muỗng khuấy đều.
Hoàn thành
Bạn cho vào ly 1 ít sương sáo, trân châu, 1 ít mít thái sợi rồi đổ sữa dừa vào. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức rồi đó.
Thành phẩm
Món chè mít sữa dừa là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị dừa béo ngậy cùng hương thơm của mít chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình ngây ngất khi nếm thử đó.
Cách nấu Chè mít sương sáo
Nguyên liệu làm Chè mít sương sáo
- Cho 3 người
- Mít 300 gr
- Sương sáo trắng 50 gr
- Nước cốt dừa 400 ml
- Đường 100 gr
- Muối 1 ít
Mua bột sương sáo ở đâu?
Bạn có thể mua tại các cửa hàng, chợ hay siêu thị có địa chỉ gần nhà. Ngoài ra thì bạn có thể mua bột sương sáo trực tiếp trên trang của Bách hóa XANH để tiện lợi và đảm bảo chất lượng nhé.
Cách chế biến Chè mít sương sáo
Sơ chế mít
Với mít thì bạn bỏ hột rồi dùng dao cắt thành từng sợi vừa ăn.
Làm sương sáo
Đầu tiên, bạn cho 1 lít nước lạnh vào nồi rồi đổ 50gr bột sương sáo vào và dùng cây đánh trứng khuấy đều để bột được tan.
Tiếp đến, bạn bắc nồi nước lên bếp rồi đun sôi với lửa vừa khoảng 10 phút. Khi thấy nước đã trong hơn thì bạn lấy ra và đổ vào khuôn rồi để nguội.
Cho vào ngăn mát tủ lạnh và để khoảng 1 giờ để sương sáo đông lại.
Nấu nước cốt dừa
Bắc nồi lên bếp, bạn cho 400ml nước cốt dừa, 100ml nước lọc, 100gr đường cát cùng một ít muối vào rồi dùng muỗng khuấy đều.
Đun khoảng 15 phút đến khi hỗn hợp sôi và đường tan hết thì bạn tắt bếp và để nguội.
Hoàn thành
Bạn lấy sương sáo từ tủ lạnh ra rồi dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho tất cả các nguyên liệu vào ly cùng một ít đá viên và thưởng thức thôi nào.
Thành phẩm
Món chè mít sương sáo vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Với vị ngọt, bùi cùng mùi thơm của mít sẽ khiến bạn mê mẩn khi ăn thử đó nha.
Cách chọn mua mít tươi ngon
Bạn nên chọn những quả mít có hình dáng tròn đều, không có eo hay bị lõm vào bên trong.
Những quả mít ngon thường có phần vỏ màu xanh nhạt xen lẫn màu vàng, gai mít nở to và đều, khi bạn dùng tay ấn vào thì thấy có độ mềm.
Phần múi bên trong có màu vàng ươm, có mùi thơm đặc trưng thì đây là những quả nên mua.
Bạn không nên mua những quả bên ngoài bị lõm vì có thể chúng đã bị sâu và có nhiều xơ.
Tránh chọn những quả có gai nhỏ, nhọn, phần múi bên trong có màu nhạt vì chúng thường chưa chín, khi ăn sẽ không được ngọt, ngon.
Cách nấu chè mít đát với sữa dừa
Ngoài cách nấu chè mít đát trân châu, còn có rất nhiều cách nấu chè từ mít khác. Để giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn, JAMJA’s BLOG sẽ hướng dẫn thêm cho bạn một cách nấu chè với mít và sữa dừa ngon không kém.
Nguyên liệu nấu chè mít đát sữa dừa
– Mít đã bỏ hạt (200 gram)
– Củ năng hoặc quả lê
– Bột năng ( 5 thìa )
– Thạch.
– Hạt é ( 2 thìa )
– Lá dứa ( 6 lá )
– Sữa tươi ( 200 ml )
– Sữa đặc ( 3 thìa )
– Nước cốt dừa.
Cách nấu chè mít đát sữa dừa
Bước 1. Dùng dao, thái từng múi mít thành các sợi nhỏ.
Bước 2. Gọt vỏ củ năng, rửa sạch rồi thái thành hạt lựu. Cho bột năng vào bát rồi cho các hạt lựu củ năng vào, trộn đều.
Bước 3. Cho nước vào nồi, đun sôi rồi cho các hạt lựu vào. Đun nóng cho đến khi vỏ bên ngoài của các hạt lựu có màu trắng trong suốt thì tắt bếp. Vớt các hạt lựu ra ngoài, cho vào nước lạnh để các hạt lựu không bị dính với nhau.
Bước 4. Thái thạch thành các miếng nhỏ vừa ăn. Nếu bạn mua bột thạch thì cho bột thạch vào bát, cho nước lạnh vào rồi khuấy đều để bột tan ra. Cho bột thạch vào nồi, đun sôi đến khi nước sánh đặc và có màu trong thì tắt bếp. Múc thạch ra bát, để nguội rồi cắt thạch thành các miếng nhỏ.
Bước 5. Cho đường vào, nước và lá dừa đã rửa sạch vào nồi, đun sôi đến khi đường tan hết thì tắt bếp và để nguội. Trong quá trình nấu, bạn nên đảo đều tay để hỗn hợp nước đường tan đều, không bị cháy, chè làm ra sẽ sánh mịn hơn.
Bước 6. Ngâm hạt é với nước cho đến khi chúng nở ra thì vớt ra, cho vào bát sạch.
Bước 7. Cho nước cốt dừa, sữa tươi và sữa đặc vào nồi nước, đun sôi. Nếm thử xem nước đã ngọt chưa. Nếu chưa, bạn có thể cho thêm sữa đặc để được độ ngọt theo ý bạn.
Khi nước sôi, tắt bếp và đổ hỗn hợp nước cốt dừa ra bát.
Bước 8. Cho các nguyên liệu đã chế biến từ bước 1 đến bước 6 vào bát, tỉ lệ cho tùy vào sở thích của bạn. Đập đá vào là bạn đã có thể ăn.
Món chè mít này rất thích hợp ăn vào những ngày thời tiết nóng. Ngoài công dụng giải nhiệt, món chè mít này còn rất tốt cho da, giúp da không bị nổi mụn.
Cách nấu chè mít đát với cà rốt
Với những người thích những món chè màu sắc, món chè mít đát với cà rốt dưới đây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời. Hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau và học cách nấu chè mít đát với cà rốt với công thức như sau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Mít đã bỏ hạt ( khoảng 8 đến 10 múi )
– Bột rau câu.
– Bột năng.
– Quả mã thầy.
– Hạt é
– Cà rốt
– Lá dứa ( 4 lá )
– Nước cốt dừa ( 300 ml )
– Đường trắng và đường thốt nốt.
– Muối.
Cách làm chè mít cà rốt
Bước 1. Rửa sạch cà rốt rồi gọt vỏ. Thái cà rốt thành các miếng nhỏ rồi cho vào máy say sinh tố, say nhuyễn. Chắt lấy nước cốt cà rốt vào một bát sạch.
Bước 2. Gọt vỏ quả mã thầy, rửa sạch rồi thái thành các hạt lựu nhỏ. Cho vào bát nước cà rốt rồi ngâm khoảng 20 đến 30 phút.
Bước 3. Cho các hạt lựu quả mã thầy đã ngấm màu vào bát khác, cho chút đường vào rồi trộn đều. Để 5 phút rồi cho 3 thìa bột năng vào, trộn đều đến khi bột năng bám vào các hạt lựu.
Bước 4. Cho nước vào nồi, đun sôi rồi cho các hạt lựu vào, đun sôi đến khi vỏ ngoài cả các hạt lựu có màu trắng trong suốt thì vớt ra, cho vào bát nước lạnh để các hạt lựu không bị dính vào với nhau.
Bước 5. Rửa sạch lá dứa rồi cắt khúc. Cho là dứa vào máy say sinh tố, say nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.
Bước 6. Cho nước cốt lá dứa vào bát, cho bột rau câu vào, khuấy đều để bột rau câu không bị vón cục.
Bước 7. Cho nước sôi và hỗn hợp nước rau câu ở bước 6 vào nồi, đun sôi. Trong quá trình đun, dùng muôi đảo đều.
Khi thấy hỗ hợp nước trong nồi sánh đặc thì tắt bếp, chắt nước ra bát rồi để nguộn 30 phút. Sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Bước 8. Cho đường, nước và lá dứa đã rửa sạch vào nồi, đun sôi cho đến khi đường tan hết.
Bước 9. Cho nước cốt dừa, đường, muối và 1 thìa bột năng vào nồi, đun sôi đến khi thấy nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp và múc ra bát. Để nguội khoảng 15 phút rồi cho vào tủ lạnh để 1 tiếng.
Bước 10. Cho hạt é vào nước ấm, ngâm đến khi các hạt é nở ra thì vớt ra rổ, để ráo nước.
Bước 11. Thái mít thành các sợi có độ dầy vừa phải.
Bước 12. Cho các nguyên liệu đã chế biến xong: hạt lựu, thạch, mít, nước cốt dừa và đá vào là bạn đã có thể thưởng thức món chè mít đát với cà rốt ngon tuyệt cú mèo.
Cách nấu chè mít đác thơm ngon mới lạ
Các nguyên liệu nấu chè mít hạt đác
– 200g hạt đác
– 200g mít đã bỏ hạt
– 25g bột sương sáo
– 50g bột năng
– 200 ml nước cốt dừa
– 1 chút muối ăn
– Màu thực phẩm hoặc màu tự nhiên từ rau củ, lá ăn được.
Cách làm chè mít hạt đác
Bước 1: Sơ chế hạt đác
Hạt đác bạn đem rửa nhiều lần với nước sạch rồi luộc sơ để khử mùi và giảm độ nhớt. Sau đó vớt hạt đác ra ngâm tiếp với nước lạnh khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
Bước 2: Làm thạch trân châu củ năng
– Bạn lấy bột năng trộn với màu thực phẩm trong 1 cái tô sạch. Tiếp đó từ từ thêm nước vào khuấy đều, vừa đổ vừa khuấy để bột không bị nhão quá. Sau đó dùng tay nhào bột đến khi không còn dính tay là được. Nếu bột khô, cho thêm ít nước và nhào bột thành một khối thống nhất mịn dẻo là được. Tiếp theo, chia bột năng thành các viên nhỏ bằng đốt ngón tay, vo viên lại cho đẹp mắt.
– Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi, cho các viên bột năng vào luộc trong khoảng 20 phút cho nổi hết lên thì tắt bếp. Đậy nắp nồi ủ thêm 15 phút thì vớt trân châu ra, cho ngay vào thau nước đá ngâm để trân châu có độ dai giòn rất ngon. Ngâm khoảng 5 – 10 phút thì vớt thạch ra cho ráo nước.
Bước 3: Nấu sương sáo đen
– Bạn pha nửa lít nước lọc với bột sương sáo, khuấy đều tay rồi để khoảng 10 phút cho nở.
– Bắc nồi nước sương sáo lên bếp đun sôi, đến khi sôi thì hạ lửa liu riu, nấu thêm 2 – 3 phút, quấy đều và tắt bếp. Đợi nguội thì đổ vào khuôn và đặt vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại thì lấy ra, cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Nấu chè hạt đác
– Bạn hòa tan nước cốt dừa với muối trong một cái nồi nhỏ, nấu trên lửa vừa. Vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi nước cốt sánh lại vừa ăn thì tắt bếp.
– Cho hạt đác, sương sáo đã cắt, mít, thạch trân châu bột năng vào chén, thêm đá lạnh và rưới nước cốt dừa vào là hoàn thành và có thể thưởng thức ngay.
Vậy là bạn đã vừa hoàn thành cách nấu chè mít đác không quá khó mà vẫn vô cùng hấp dẫn rồi. Để món chè ngon nhất, bạn chỉ cần lưu ý thực hiện kỹ khâu sơ chế hạt đác sao cho bớt nhớt và mùi. Những ngày nóng mà nấu chè hạt đác giải nhiệt thì tuyệt vời hơn cả. Chúc bạn thực hiện thành công
Hướng dẫn cách nấu chè mít hạt đác ăn với nước cốt dừa
Nguyên liệu
200 gram mít tươi đã bỏ hột, lấy múi xắt sợi vừa ăn
200 gram hột đác tươi (đã sơ chế tương tự mục 1.2 ở trên)
25 gram bột sương sáo
50 gram bột năng
200 ml nước cốt dừa (tự vắt hoặc mua loại lon đóng sẵn)
1/5 thìa cà phê muối ăn
Vài giọt màu thực phẩm tùy chọn (công thức này lấy màu xanh lá)
Hướng dẫn cách nấu chè hạt đác với mít, nước cốt dừa
Cách làm thạch trân châu củ năng
Trộn bột năng với màu thực phẩm trong 1 cái tô sạch.
Từ từ thêm nước vào khuấy chung với bột, đồng thời khuấy đều. Ban đầu, chỉ nên cho ít nước, rồi nhào bột đến khi không còn dính tay là được. Nếu bột khô, bạn lại châm thêm ít nước nữa. Nhào bột đến khi thành một khối thống nhất và mịn dẻo là hoàn tất.
Chia bột thành các viên nhỏ bằng đốt ngón tay, vo viên lại.
Bắc nồi nước, đun sôi, cho các viên bột vào luộc chín. Cách làm thạch trân châu này nấu khoảng 20 phút là thạch nổi hết lên, bạn tắt bếp, đậy nắp nồi ủ thêm 15 phút.
Sau đó, vớt trân châu ra ngâm vào thau nước đá. Cách làm trân châu bằng bột năng nhờ bước này sẽ có độ dai giòn rất ngon. Cuối cùng, vớt thạch ra, để qua một bên cho ráo nước.
Cách nấu sương sáo đen
Pha nửa lít nước lọc với bột sương sáo, khuấy đều, để yên 10 phút cho nở.
Đun nồi nước sương sáo, đến khi sôi thì hạ lửa liu riu, nấu thêm 2 – 3 phút, quấy đều và tắt bếp.
Đợi hỗn hợp nguội, đổ vào khuôn có sẵn. Sau đó, có thể cho khuôn sương sáo vào tủ lạnh, đặt ở ngăn mát đến khi đông sương lại thì lấy ra, cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn.
Cách nấu chè hạt đác với mít và nước cốt dừa
Hạt đác sau khi sơ chế thì để rổ cho ráo nước.
Cách làm nước cốt dừa: Bạn hòa tan nước cốt dừa với muối trong một cái nồi nhỏ, sạch, nấu lửa trung bình. Vừa nấu, bạn vừa quấy đều đến khi nước cốt sánh đặc lại vừa ăn thì tắt bếp.
Cho hột đác bới sương sáo đã cắt, mít, thạch trân châu bột năng vào chén sạch, thêm đá lạnh và rưới nước cốt dừa vào thưởng thức ngay nhé.
Tải file PDF hướng dẫn Cách nấu chè mít đậu xanh
Video hướng dẫn Cách nấu chè mít đậu xanh
Mua nguyên liệu nấu chè mít đậu xanh ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè mít đát với hạt é, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Một số điều lưu ý khi sử dụng
Nếu ăn quá nhiều mít chín sẽ làm đầy bụng, khó tiêu, nóng trong người. Ngoài ra, cần lưu ý rằng khi chín hàm lượng đường trong thịt quả khá cao nên người có bệnh đái tháo đường nên hạn chế.
Người có vấn đề về bệnh đông máu hay sử dụng thuốc chống đông thì hạn chế sử dụng. Nhựa cây khó tiêu hóa, cần được rửa sạch. Khi trái còn non xanh, muốn ăn thì phải nấu chín.
Những lưu ý khi ăn đậu xanh
Tuy không phải là tất cả nhưng một số người có thể gặp phải tác dụng phụ, hiện tượng dị ứng khi ăn đậu xanh.
Chất phytate – axit phytic liên kết với canxi, kẽm và các khoáng chất quan trọng khác và ngăn cản hấp thụ các chất này gây nên sự thiếu hụt dinh dưỡng.
Lectin là các protein gắn kết carbohydrate tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm nhưng thường có trong các loại đậu, có thể gây cảm giác khó tiêu khi dung nạp quá nhiều. Tương tự acid phytic, nên nấu chín, mềm đậu xanh để giảm lượng lectin.
Đối với một số người, vỏ các loại đậu bao gồm cả đậu xanh, nếu không được nấu kỹ hoặc loại bỏ cũng gây ảnh hưởng không tốt tới hệ tiêu hóa.
Một số bài thuốc từ mít
Lợi sữa đối với sản phụ sau sinh
Lá mít tươi hoặc quả non khoảng 30g mỗi ngày, nấu nước uống sẽ giúp tăng tiết sữa.
Hỗ trợ trị mụn nhọt
- Lá mít tươi giã nát đắp lên mụn nhọt đang sưng. Hoặc lá mít khô nấu cô đặc thành cao, bôi lên những mụn nhọt. Ngoài ra, còn dùng nhựa mít trộn với giấm bôi ngoài chỗ mụn sưng.
Hỗ trợ tiêu hóa
- Lá mít 20 g sao vàng sắc còn 1/3 nước thì chia 2 lần uống trong ngày, dùng trong vòng khoảng 5 ngày.
- Mít không chỉ là loài cây cảnh mà còn là thực phẩm bổ dưỡng, là vị thuốc quý. Với sự đa dạng và phong phú về tác dụng mà dược liệu này được dùng nhiều để điều trị bệnh. Tuy nhiên, để có thể tận dụng hết giá trị của vị thuốc đối với sức khỏe, bạn nên tham khảo ý kiến người có chuyên môn, y bác sĩ để kiểm soát rủi ro và những tác dụng không mong muốn.
Lợi ích của quả mít đối với bà bầu
Những ảnh hưởng tiêu cực của quả mít đối với bà bầu chỉ xảy ra nếu người thai phụ bị tiểu đường, dị ứng hoặc có rối loạn máu. Ngược lại, các chị em không mắc bất kỳ bệnh nào nêu trên thì việc ăn mít với số lượng vừa phải rất an toàn. Dưới đây là những tác dụng tích cực của quả mít đối với bà bầu:
Hệ miễn dịch
Phụ nữ mang thai ăn mít được không? Mít là loại thực phẩm giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể thai phụ chống lại một số bệnh thông thường một cách hiệu quả.
Hormone
Có bầu ăn mít có sao không? Quả mít có khả năng điều chỉnh hormone của phụ nữ trong thai kỳ. Điều này đặc biệt hữu ích bởi vì mang thai là nguyên nhân khiến cho lượng hormone trong cơ thể mẹ bầu thay đổi rất nhiều.
Giải tỏa căng thẳng
Bầu ăn mít có sao không? Các nghiên cứu đã chứng minh các đặc tính của mít có khả năng chống lại cảm giác căng thẳng. Điều này có nghĩa là mít có thể giải tỏa lo âu, căng thẳng và giúp mẹ bầu có tinh thần thoải mái trong quá trình mang thai.
Ảnh hưởng tích cực đến sự phát triển của thai nhi
Có bầu có được ăn mít không? Quả mít rất giàu vitamin và khoáng chất. Chúng sẽ giúp thai nhi phát triển một cách khỏe mạnh. Trong mít có chứa vitamin A, loại vitamin này có lợi cho sự phát triển mắt của bé trong bụng mẹ.
Hàm lượng muối thấp nhưng hàm lượng chất xơ cao
Mẹ bầu có ăn mít được không? Quả mít chứa ít muối và chất béo no nên rất tốt cho cơ thể. Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ trong quả mít cao giúp tối ưu hóa việc tiêu hóa và giảm tình trạng táo bón ở mẹ bầu.
Cung cấp năng lượng
Bầu ăn mít nhiều có tốt không? Mít cung cấp rất nhiều năng lượng và điều này rất tốt cho những ngày các mẹ đang rơi vào tình trạng mệt mỏi, chán ăn do nghén.
Ổn định huyết áp
Mít làm hạ huyết áp. Huyết áp cao là nguyên nhân gây nguy hiểm cho sức khỏe mẹ bầu trong thời kỳ mang thai. Vì vậy, mít là nguồn thực phẩm cứu cánh trong những lúc như vậy.
Các khoáng chất khác
Mít giàu canxi, magiê, sắt và beta-carotene, kẽm và rất nhiều khoáng chất khác. Tất cả các khoáng chất này đều rất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi.
Tốt cho dạ dày
Mít ngăn ngừa triệu chứng loét dạ dày và dạ dày nhạy cảm.
Tổng kết
Hy vọng với công thức Cách nấu chè mít đậu xanh mới nhất 11/2024 mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn sẽ làm được món chè mít đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức vào những ngày oi bức. Chúc bạn thành công và hạnh phúc bên gia đình.
