Updated at: 01-06-2022 - By: Hoàng Cường

Mè đen và đậu phộng là những loại ngũ cốc thơm ngon và bổ dưỡng với sức khỏe con người nhất. Thời gian gần đây, món chè mè đen đậu phộng không ngừng làm mưa làm gió trong cộng đồng những người yêu thích các món chè. Để bạn có thể thực hiện món chè này bất cứ khi nào muốn tại nhà bài viết hôm nay của chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè mè đen đậu phộng mới nhất 07/2022 bổ dưỡng và chuẩn vị nhất.

Đậu phộng là gì

Cây đậu phộng (hay còn gọi là cây lạc) có nguồn gốc từ các khu vực Trung và Nam Mỹ. Loại cây này có thể được thuần hóa đầu tiên ở các vùng thung lũng của Paraguay hoặc Bolivia (khu vực Nam Mỹ) và cho đến ngày nay vẫn còn nhiều chủng cây lạc hoang dã nhất được tìm thấy tại đây.

Mè đen là gì

Mè đen là một trong số những loại hạt có giá trị dinh dưỡng khá cao, không chỉ giúp phòng ngừa một số bệnh tật, tốt cho sức khỏe mà còn là “người bạn đồng hành” giúp chị em đẹp da, mượt tóc từ bên trong. Đây cũng là một loại thực phẩm được sử dụng trong nhiều món ăn, trong đó có thể chế biến thành chè mè đen vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt đối với các bà bầu.

Chè mè đen là gì

Chè mè đen hay còn có tên gọi khác là Xí má phù có nguồn gốc từ Trung Quốc, tuy không phải là một món chè truyền thống của người Việt Nam nhưng lại được rất nhiều người “mê mẩn” bởi hương vị thơm ngon, sánh mịn lại thanh lọc, bài trừ độc tố trong cơ thể một cách hiệu quả.

Tác dụng của đậu phộng đối với sức khỏe

  • Đậu phộng hỗ trợ sức khỏe tim mạch
  • Đậu phộng giúp giảm cân
  • Đậu phộng giúp tóc khỏe mạnh
  • Ngăn ngừa rủi ro đột quỵ
  • Đậu phộng có chứa chất chống oxy hóa
  • Kiểm soát đường huyết

Lợi ích của mè đen với sức khoẻ?

  • Giàu chất chống oxy hóa, giúp cơ thể ngăn ngừa hoặc làm chậm những căn bệnh như: tiểu đường, bệnh tim và ung thư,…

  • Giảm huyết áp hiệu quả, từ đó giúp hạn chế các bệnh về tim mạch và đột quỵ.

  • Có đặc tính chống ung thư, giúp loại bỏ các tế bào bị tổn thương.

  • Giúp tóc chắc khỏe và óng mượt, hạn chế tình trạng tóc bạc sớm, gãy rụng và chẻ ngọn,…

  • Giúp da hạn chế được tình trạng lão hóa, giảm bớt nếp nhăn, thậm chí là ngăn được bệnh ung thư da.

  • Hỗ trợ tích cực đốt cháy calo, giúp giảm cân hiệu quả.

  • Có lợi cho phụ nữ mang thai, giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết.

chè mè đen nước dừa là sự kết hợp giữa các nguyên liệu chính, bao gồm mè đen và nước dừa các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích

chè mè đen đậu phộng là sự kết hợp giữa các nguyên liệu chính, bao gồm mè đen và đậu phộng các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích

11 Cách nấu chè mè đen nước dừa và chè mè đen đậu phộng đơn giản tại nhà 07/2022

Cách nấu Chè mè đen dừa

Chè mè đen dừa

Nguyên liệu làm Chè mè đen dừa

Cho 3 người

  •  Mè đen 100 gr
  •  Bột sắn dây 50 gr
  •  Đậu phộng 40 gr
  •  Đường phèn 100 gr
  •  Dừa xiêm 1 quả
  •  Gừng 1 củ
  •  Nước 300 ml

Tác dụng của bột sắn dây

  • Bột sắn dây có khả năng hỗ trợ tiêu hóa tốt và là thức uống giải nhiệt hiệu quả cho những người đang bị nhiệt miệng, nóng trong người.

  • Bột sắn dây rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như điều trị chứng nghiện rượu và giải độc rượu, hỗ trợ tiêu hóa, giúp giải khát hiệu quả, cải thiện vòng 1, điều trị tàn nhang,… và nhiều công dụng khác nữa.

Nơi mua bột sắn dây?

  • Bạn có thể mua bột sắn dây ở các siêu thị, cửa hàng tạp hoá, chợ,…Bên cạnh đó, bạn cũng có thể đến hệ thống siêu thị Bách hóa XANH gần nhất để mua hoặc tiện lợi hơn khi mua trực tuyến trên trang web bachhoaxanh.com.

  • Dù mua ở đâu bạn cũng nên chọn điểm bán hàng uy tín, xem kỹ bao bì đóng gói phải còn nguyên vẹn và không bị rách nát. Bột vẫn còn khô ráo không bị ẩm mốc hay có dấu hiệu bị mọt ăn để đảm bảo sức khoẻ cho gia đình mình nhé!

Nguyên liệu món ăn chè mè đen dừa, chè mè đen đậu phộng, chè mè đen nước cốt dừa

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo, nồi, rây lọc, vá, chén, muỗng,…

Cách chế biến Chè mè đen dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, dùng dao bào để bào sợi phần cơm dừa.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 40gr đậu phộng, 1/2 muỗng cà phê muối rồi rang trên lửa nhỏ khoảng 4 – 5 phút cho đậu phộng chín thơm. Tiếp đến, sàng bỏ phần vỏ rồi giã hơi nhuyễn đậu phộng.

Mách nhỏ: Nếu không có dao bào, bạn có thể dụng muỗng nạo cơm dừa rồi dùng dao cắt sợi nhỏ cũng được nhé!

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu Chè mè đen dừa

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu Chè mè đen dừa

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu Chè mè đen dừa

Rang mè đen

Tiếp theo, cho 100gr mè đen vào chảo và rang trên lửa nhỏ từ 5 – 7 phút đến khi mè thơm.

Bước 2 Rang mè đen Chè mè đen dừa

Xay, lọc mè đen

Cho vào máy xay sinh tố phần mè đen đã rang, 300ml nước rồi xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó, lọc hỗn hợp lại qua rây để loại bỏ cặn.

Bước 3 Xay, lọc mè đen Chè mè đen dừa

Bước 3 Xay, lọc mè đen Chè mè đen dừa

Nấu chè

Cho vào nồi 500ml nước dừa xiêm, 50gr bột sắn dây rồi dùng phới lồng khuấy đều cho bột tan.

Tiếp theo, bạn cho vào thêm 100gr đường phèn, khoảng 1/2 muỗng canh gừng bào sợi. Bắc nồi lên bếp, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan, hỗn hợp đặc sệt lại.

Lúc này, bạn đổ nước mè đen vào nồi và tiếp tục khuấy đều thêm 5 phút cho hỗn hợp hòa quyện, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4 Nấu chè Chè mè đen dừa

Bước 4 Nấu chè Chè mè đen dừa

Bước 4 Nấu chè Chè mè đen dừa

Bước 4 Nấu chè Chè mè đen dừa

Hoàn thành

Múc chè ra chén, cho lên mặt 1 ít dừa bào sợi, gừng cắt sợi, đậu phộng là có thể thưởng thức.

Bước 5 Hoàn thành Chè mè đen dừa

Bước 5 Hoàn thành Chè mè đen dừa

Thành phẩm

Chè mè đen dừa sánh mịn, thơm nhẹ cùng vị ngọt thanh rất dễ ăn, kết hợp thêm dừa nạo sợi giòn sần sật, đậu phộng beo béo phải nói là ngon hết chỗ chê!

Bước 6 Thành phẩm Chè mè đen dừa

Bước 6 Thành phẩm Chè mè đen dừa

Cách nấu Chè mè đen đậu phộng

Chè mè đen đậu phộng

Nguyên liệu làm Chè mè đen đậu phộng

Cho 3 người

  •  Mè đen 100 gr
  •  Gừng 1 củ
  •  Bột gạo 10 gr
  •  Đậu phộng 100 gr
  •  Dừa bào sợi 50 gr
  •  Dừa xiêm 1 quả
  •  Đường phèn 10 gr
  •  Muối hạt 1 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn chè mè đen dừa, chè mè đen đậu phộng, chè mè đen nước cốt dừa

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo, nồi, rây lọc, vá, chén, muỗng,…

Cách chế biến Chè mè đen đậu phộng

Rang mè đen, rang đậu phộng

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100gr đậu phộng, 1 muỗng cà phê muối hạt rồi rang trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho chín thơm.

Bắc chảo mới lên bếp, cho mè đen vào và tiếp tục rang trên lửa nhỏ khoảng 3 – 5 phút đến khi dậy mùi thơm là được.

Bước 1 Rang mè đen, rang đậu phộng Chè mè đen đậu phộng

Bước 1 Rang mè đen, rang đậu phộng Chè mè đen đậu phộng

Bước 1 Rang mè đen, rang đậu phộng Chè mè đen đậu phộng

Bước 1 Rang mè đen, rang đậu phộng Chè mè đen đậu phộng

Xay, lọc lấy nước cốt mè đen

Cho vào máy xay sinh tố phần mè đã rang, 500ml nước dừa xiêm rồi xay nhuyễn.

Kế đến, lọc hỗn hợp lại qua rây để loại bỏ cặn.

Bước 2 Xay, lọc lấy nước cốt mè đen Chè mè đen đậu phộng

Bước 2 Xay, lọc lấy nước cốt mè đen Chè mè đen đậu phộng

Xay, lọc lấy nước cốt đậu phộng

Đầu tiên, bạn cho đậu phộng vào rổ, dùng tay bóp để vỏ vụn nát rồi sàng lấy phần đậu.

Tiếp theo, xay nhuyễn đậu phộng cùng 300ml nước dừa xiêm, sau đó lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn.

Bước 3 Xay, lọc lấy nước cốt đậu phộng Chè mè đen đậu phộng

Bước 3 Xay, lọc lấy nước cốt đậu phộng Chè mè đen đậu phộng

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, cho vào phần nước mè đen, khoảng 1 muỗng cà phê gừng bào nhuyễn, 10gr đường phèn rồi khuấy đều trên lửa vừa cho đường tan.

Pha loãng 10gr bột gạo với 1 ít nước, sau đó cho từ từ vào nồi chè, khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc sệt lại là được.

Bước 4 Nấu chè Chè mè đen đậu phộng

Bước 4 Nấu chè Chè mè đen đậu phộng

Hoàn thành

Múc chè ra chén, kế đến bạn cho lên mặt 1 ít nước cốt đậu phộng là có thể thưởng thức.

Bước 5 Hoàn thành Chè mè đen đậu phộng

Bước 5 Hoàn thành Chè mè đen đậu phộng

Thành phẩm

Chè mè đen đậu phộng nóng hổi, sánh sệt vừa phải, thơm nhẹ mùi mè đen cùng vị ngọt dịu thanh mát, bùi béo của đậu phộng.

Bước 6 Thành phẩm Chè mè đen đậu phộng

Bước 6 Thành phẩm Chè mè đen đậu phộng

Cách nấu Chè mè đen nước cốt dừa siêu nhanh

Chè mè đen nước cốt dừa

Nguyên liệu làm Chè mè đen nước cốt dừa

Cho 4 người

  •  Mè đen 200 gr
  •  Bột năng 3 muỗng canh
  •  Nước cốt dừa 150 ml
  •  Nước đường phèn 300 ml
  • (hoặc 150gr đường phèn)
  •  Đường cát 1/2 muỗng canh
  •  Muối 1 ít
  •  Nước 1.2 lít

Nơi mua nước cốt dừa?

  • Bạn có thể dễ dàng tìm mua nước cốt dừa ở các siêu thị, cửa hàng tạp hoá, chợ,… hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín.

  • Bên cạnh đó, bạn cũng có thể đến hệ thống siêu thị Bách hóa XANH gần nhất để mua nước cốt dừa hoặc tiện lợi hơn mua trực tuyến trên trang web bachhoaxanh.com.

  • Ngoài ra, để an tâm hơn bạn có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu món ăn chè mè đen dừa, chè mè đen đậu phộng, chè mè đen nước cốt dừa

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo, nồi, rây lọc, vá, chén, muỗng,…

Cách chế biến Chè mè đen nước cốt dừa

Rang mè đen

Bắc chảo lên bếp, cho mè đen vào rang trên lửa nhỏ đến khi mè dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Khi tắt bếp, bạn cứ tiếp tục đảo mè cho nguội.

Bước 1 Rang mè đen Chè mè đen nước cốt dừa

Bước 1 Rang mè đen Chè mè đen nước cốt dừa

Xay, lọc nước cốt mè đen

Cho vào máy xay sinh tố phần mè đã rang, 700ml nước rồi xay nhuyễn mịn. Kế đến, lọc lại qua qua túi vải để loại bỏ cặn.

Tiếp tục cho phần xác mè vào máy xay sinh tố cùng 500ml nước còn lại. Xay nhuyễn 1 lần nữa rồi lọc lấy nước mè.

Bước 2 Xay, lọc nước cốt mè đen Chè mè đen nước cốt dừa

Bước 2 Xay, lọc nước cốt mè đen Chè mè đen nước cốt dừa

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, cho vào nước mè đen, 300ml nước đường phèn, 1 ít muối rồi khuấy đều.

Tiếp đến, cho một ít nước mè ra chén và pha loãng cùng 2.5 muỗng canh bột năng.

Đổ hỗn hợp bột này vào nồi chè, tiếp tục khuấy đều trên lửa vừa đến khi sôi, hơi sệt lại là được.

Bước 3 Nấu chè Chè mè đen nước cốt dừa

Bước 3 Nấu chè Chè mè đen nước cốt dừa

Bước 3 Nấu chè Chè mè đen nước cốt dừa

Bước 3 Nấu chè Chè mè đen nước cốt dừa

Nấu nước cốt dừa

Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 150ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng canh đường cát, 1/2 muỗng canh bột năng, 1 ít muối.

Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

Sau đó, bạn mở bếp, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi là được.

Bước 4 Nấu nước cốt dừa Chè mè đen nước cốt dừa

Bước 4 Nấu nước cốt dừa Chè mè đen nước cốt dừa

Hoàn thành

Cho chè ra tô, rưới 1 ít nước cốt dừa lên mặt là hoàn tất.

Bước 5 Hoàn thành Chè mè đen nước cốt dừa

Bước 5 Hoàn thành Chè mè đen nước cốt dừa

Thành phẩm

Chè mè đen nước cốt dừa bùi vị mè đen, ngọt thanh từ đường phèn cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, cực kỳ thơm ngon.

Bước 6 Thành phẩm Chè mè đen nước cốt dừa

Cách nấu chè mè đen đậu phộng thơm ngon, ấm bụng ngày lập đông

Nguyên liệu nấu chè mè đen đậu phộng

Để nấu được món chè mè đen đậu phộng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

  • 200 gam mè đen

  • 200 gam đậu phộng

  • 200 gam đường kính

  • 50 gam bột năng

  • 2 – 3 chiếc lá dứa

  • 200 gam dừa nạo

Lưu ý: Tùy vào khẩu phần ăn của mỗi gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu cho phù hợp miễn đảm bảo tỉ lệ giữa các nguyên liệu với nhau là được.

Cách chế biến chè mè đen đậu phộng

Bước 1: Chế biến mè đen

cách nấu chè mè đen đậu phộng

Mè đen bạn mua về phải cho vào nước lạnh vo sạch để loại bỏ hết phần cặn, đất cát cũng như những hạt lép, hạt hư hỏng. Sau khi xử lý xong phần này, bạn dùng rá hoặc rổ nhỏ vớt mè ra sấy khô trở lại và cho vào chảo rang vàng thơm. Lưu ý rang trên lửa nhỏ để mè chín đều, trong quá trình rang nhớ đảo đều tay để mè không bị cháy gây vị đắng nhé! Cuối cùng cho mè đen vào cối xay xay cho thành bột mịn.

Bước 2: Chế biến đậu phộng

cách nấu chè mè đen đậu phộng

Đậu phộng bạn cũng phải loại bỏ những hạt bị lép, hạt sâu và các tạo chất chứa trong đậu phộng. Tiếp đó cho vào chảo rang cho chín vàng (chú ý không rang đậu cháy sẽ khiến món chè của bạn bị đắng mất ngon) sau đó tách vỏ và cũng cho vào máy xay, xay thành bột mịn tương tự như thực hiện với mè đen.

Để việc tách vỏ đậu phộng dễ dàng hơn, chúng tôi cung cấp cho bạn một mẹo nhỏ là sau khi rang đậu phộng xong, bạn hãy cho đậu vào khăn hoặc vải sạch ủ tầm 20 – 30 phút rồi mới tách vỏ, như vậy việc tách vỏ sẽ dễ dàng hơn đấy.

Bước 3: Lấy nước cốt dừa

Nước cốt dừa bạn có thể mua loại nước cốt dừa được chế biến sẵn đựng trong hộp hoặc mua cơm dừa tươi về lấy nước cốt dừa. Nhưng với loại chè này, chúng tôi khuyên bạn hãy mua cơm dừa tươi về lấy nước cốt món chè sẽ thơm ngon hơn nhiều. Đầu tiên, bạn nạo dừa rồi cho chúng vào cả 1 túi vải cùng với 2 chén nước ấm và vắt lấy nước cốt, để sang nồi riêng. Phần nước cốt này, bạn cho vào bồi và đun cho đến khi vừa sôi tới thì tắt bếp, để cho nguội. Phần xác dừa sau khi bạn vắt lấy nước cốt không được bỏ đi mà cho thêm vào đó 5 chén nước ấm và tiếp tục vắt lấy nước để nấu chè.

cách nấu chè mè đen đậu phộng

Bước 4: Nấu chè mè đen đậu phộng

Bạn chuẩn bị một chiếc tô thật lớn, cho phần nước dừa vừa vắt ở bước 3 vào, tiếp đó cho phần bột mè và đậu phộng xay nhuyễn cùng với đường cát trắng vào, quậy cho các hỗn hợp được hòa tan và quyện vào nhau. Sử dụng rây, lược lại lần nước để loại bỏ cặn rồi cho hỗn hợp vào nồi đun sôi. Tiếp đó cho phần lá dứa đã được rửa sạch bó lại gọn gàng cho vào để chè được nâng vị.  Trong quá trình nấu, bạn đừng quên khuấy đều tay để các nguyên liệu được hòa tan và quyện lại cùng nhau. Cuối cùng cho thêm 3 muỗng canh bột năng vào để chè sánh lại là được. Khi cho bột năng cần lưu ý vừa cho từ từ vừa khuấy đều tay để bột năng không bị vón cục cũng như không bị chìm xuống đáy khiến món chè bị khê mất ngon.

Bước 5: Thưởng thức

cách nấu chè mè đen đậu phộng

Giờ thì bạn chỉ cần múc chè ra chén sạch sau đó phủ phần nước cốt dừa lên cùng và thưởng thức thôi. Chèn chè mè đen đậu phộng với hương thơm đặc trưng khiến bạn khó lòng cưỡng lại được. Khi thưởng thức, bạn sẽ khó mà quên được vị thơm bùi cực kì đặc trưng của mè và đậu phộng rang thơm. Món này không chỉ thơm ngon mà còn cực kì bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nên bạn nên sử dụng thường xuyên đấy.

Món này bạn có thể dùng nóng ngay sau khi nấu xong hoặc dùng lạnh cùng với đá bào. Tuy nhiên, nếu dùng lạnh, bạn nên chờ cho chè thật nguội rồi mới cho đá bào vào và sử dụng. Đồng thời, để chè giữ được vị ngọt ngon khi dùng lạnh, khi nấu chè, bạn nên thêm lượng đường nhiều hơn chút là được.

Hướng dẫn nấu chè mè đen ngọt bùi, bổ dưỡng

Nguyên Liệu Nấu Chè Mè Đen

  • 1 trái dừa già

  • 100g mè đen

  • 100g đường phèn

  • 50g bột sắn dây

  • 40g đậu phộng

  • 10g gừng

  • ½ muỗng cà phê muối

Cách Nấu Chè Mè Đen Đường Phèn

Rang Mè

Bắc chảo lên bếp, cho mè đen vào rang cho đến khi thơm lên. Thời gian rang thường là 5 – 7 phút.

Rang mè đen cho thật thơm

Rang mè đen cho thật thơm

Xay Mè Đen

Cho mè đen đã rang vào cối, đổ vào khoảng 300ml nước lọc và xay nhuyễn.

Sau khi xay xong, bạn lọc cặn, bỏ đi phần xác.

Xay và lọc cặn mè đen

Xay và lọc cặn mè đen

Rang Đậu Phộng

Bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng vào cùng với ½ muỗng cà phê muối và rang cho đến khi đậu phộng vàng, vỏ nứt ra. Sau đó, bạn bóc vỏ và giã nát (không cần quá nhuyễn).

Nạo Cơm Dừa

Dừa bạn đổ riêng phần nước vào nồi còn phần cơm dừa thì bào sợi dài.

Nấu Chè

Đổ khoảng 500ml nước dừa vào nồi, cho bột sắn dây vào khuấy đều để bột được hòa tan trong nước. Tiếp theo, bạn cho đường phèn và gừng bào nhuyễn vào nồi.

Bắc nồi nước dừa này lên bếp đun trên lửa nhỏ. Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều tay để bột không bị vón cục và cháy xém dưới đáy nồi. Đun đến khi nào phần nước sệt lại là được.

Khi phần nước dừa và sắn dây đã sánh lại, bạn đổ phần nước mè đen đã lọc cặn vào. Lưu ý, vừa đổ vào bạn vừa khuấy đều tay. Tiếp tục khuấy đều tay khoảng 5 phút nữa cho đến khi nước mè đen và nước sắn dây hòa quyện vào nhau. Bạn có thể nêm nếm lại độ ngọt cho vừa với khẩu vị của mình và tắt bếp.

Trình Bày Và Thưởng Thức

Múc chè ra chén, rắc dừa đã bào sợi, gừng cắt sợi và đậu phộng lên trên. Lúc này, bạn đã thưởng thức được rồi đấy!

Cách nấu chè mè đen nước cốt dừa ngọt lịm

Chè mè đen nước cốt dừa là món chè không chỉ béo thơm mà còn rất bổ dưỡng. Nguyên liệu và công thức làm món chè này cũng rất đơn giản.

Chè mè đen nước cốt dừa ngọt thơm, dinh dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 200g mè đen

  • 3 muỗng canh bột năng

  • 150ml nước cốt dừa

  • 150g đường phèn (hoặc 300g nước đường phèn)

  • 1 muỗng canh đường cát

  • Muối trắng, nước

Cách thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế mè đen

  • Cho chảo lên bếp, cho mè đen vào rang ở lửa nhỏ nhất đến khi mè dậy mùi thơm thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, tiếp tục đảo mè cho đến khi nguội.

  • Cho vào máy xay sinh tố mè đen đã rang, 700ml nước lọc, xay nhuyễn hỗn hợp.

  • Lọc hỗn hợp chè mè đen qua túi vải để loại bỏ cặn.

  • Cho tiếp phần xác mè đen đã lọc vào máy xay sinh tố và xay cùng 500ml nước lọc. Sau đó, lọc lại một lần nữa để lấy nước mè đen.

Bước 2: Nấu chè mè đen

  • Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi nước mè đen, nước đường phèn, 1 ít muối và khuấy đều.

  • Pha loãng 2.5 muỗng canh bột năng với 1 ít nước và đổ vào nồi chè.

  • Tiếp tục khuấy đều chè và bột năng trên bếp đến khi sôi và hơi sệt là được.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

  • Bắc nồi khác lên bếp, cho vào nồi 150ml nước cốt dừa, đường cát, 1 ít muối, 1/2 muỗng canh bột năng. Sau đó, mở bếp và khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

  • Cho chè mè đen ra tô, rưới thêm nước cốt dừa lên trên là hoàn tất món ăn.

  • Món chè mè đen thơm bùi vị mè, ngọt thanh vị đường phèn và béo ngậy vị nước cốt dừa tạo nên hương vị thơm ngon. Món ăn này có thể ăn nóng hoặc thêm đá ăn lạnh tùy sở thích.

Cách nấu chè mè đen nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn

Chè mè đen nước cốt dừa là món chè không chỉ béo thơm mà còn rất bổ dưỡng. Nguyên liệu và công thức làm món chè này cũng rất đơn giản.

Chè mè đen nước cốt dừa ngọt thơm, dinh dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 200g mè đen

  • 3 muỗng canh bột năng

  • 150ml nước cốt dừa

  • 150g đường phèn (hoặc 300g nước đường phèn)

  • 1 muỗng canh đường cát

  • Muối trắng, nước

Cách thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế mè đen

  • Cho chảo lên bếp, cho mè đen vào rang ở lửa nhỏ nhất đến khi mè dậy mùi thơm thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, tiếp tục đảo mè cho đến khi nguội.

  • Cho vào máy xay sinh tố mè đen đã rang, 700ml nước lọc, xay nhuyễn hỗn hợp.

  • Lọc hỗn hợp chè mè đen qua túi vải để loại bỏ cặn.

  • Cho tiếp phần xác mè đen đã lọc vào máy xay sinh tố và xay cùng 500ml nước lọc. Sau đó, lọc lại một lần nữa để lấy nước mè đen.

Bước 2: Nấu chè mè đen

  • Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi nước mè đen, nước đường phèn, 1 ít muối và khuấy đều.

  • Pha loãng 2.5 muỗng canh bột năng với 1 ít nước và đổ vào nồi chè.

  • Tiếp tục khuấy đều chè và bột năng trên bếp đến khi sôi và hơi sệt là được.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

  • Bắc nồi khác lên bếp, cho vào nồi 150ml nước cốt dừa, đường cát, 1 ít muối, 1/2 muỗng canh bột năng. Sau đó, mở bếp và khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

  • Cho chè mè đen ra tô, rưới thêm nước cốt dừa lên trên là hoàn tất món ăn.

  • Món chè mè đen thơm bùi vị mè, ngọt thanh vị đường phèn và béo ngậy vị nước cốt dừa tạo nên hương vị thơm ngon. Món ăn này có thể ăn nóng hoặc thêm đá ăn lạnh tùy sở thích.

Cách nấu chè mè đen đường phèn

Sự kết hợp giữa mùi vị thơm ngon của mè đen và ngọt nhẹ của đường phèn giúp món chè thêm phần hấp dẫn. Món chè này thanh đạm và rất tốt cho sức khỏe của tất cả mọi người.

Chè mè đen thơm ngon, dễ thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu: 

  • 300g mè đen

  • 2 muỗng bột năng

  • 150g đường phèn (thêm giảm tùy khẩu vị)

  • 700ml nước dừa tươi

  • 300ml sữa tươi

  • 50g dừa nạo

  • 1 mẩu gừng nhỏ

Cách thực hiện: 

  • Mè đen ngâm vào nước để loại bỏ hạt lép, vỏ, sạn sau đó vo sạch và để khô.

  • Cho mè đen lên chảo, rang với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút đến khi nghe tiếng nổ lách tách, có mùi thơm thì tắt bếp.

  • Cho mè đã rang chín vào máy xay sinh tố, cho thêm 500ml nước dừa tươi và xay nhuyễn. Tiếp tục đổ phần mè đen đã xay ra dây lọc để chè được mịn hơn.

  • Cho bột năng vào nồi cùng 500ml nước lọc. Tiếp tục khuấy đều đến khi phần bột năng tan hết.

  • Cho vào nồi nước vừng đen đã xay, 150g đường phèn (thay đổi tùy khẩu vị) và đun sôi. Sau đó, từ từ đổ bột sắn dây vào và khuấy đều.

  • Đun hỗn hợp chè ở lửa nhỏ đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt thì cho gừng vào và khuấy đều.

  • Múc chè ra bát, thêm sữa tươi, dừa nạo và thưởng thức.

Cách nấu chè mè đen bằng bột sắn dây

Khi kết hợp giữa mè đen và sắn dây sẽ tạo nên món chè làm mát cơ thể lại rất bổ máu. Món chè này phù hợp với người mới ốm dậy cần phục hồi sức khỏe, bà bầu…

Chè mè đen nấu bằng bột sắn dây mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe

Chuẩn bị nguyên liệu: 

  • 150g mè đen

  • 50g bột sắn dây

  • 50g gạo nếp

  • 150g đường cát

  • Gừng

  • Nước sôi để nguội

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế mè đen

  • Mè đen rửa sạch, loại bỏ sạn, bụi và hạt lép sau đó để mè đen khô ráo.

  • Cho mè đen vào chảo rang với lửa nhỏ đến khi hạt mè nổ lách tách là mè đã chín, tắt bếp.

  • Cho mè đen vào máy xay sinh tố và xay đến khi nhuyễn mịn. Chú ý, bạn cần để mè nguội mới tiến hành xay, không xay khi mè còn nóng.

Bước 2: Nấu chè mè đen bằng bột sắn dây

  • Cho gạo nếp vào chảo rang, để lửa ở mức nhỏ và đảo đều đến khi hạt gạo vàng thơm thì tắt bếp.

  • Cho gạo vào máy xay và xay nhuyễn.

  • Cho bột sắn dây vào một chén nước lạnh và khuấy đến khi bột hòa tan hoàn toàn.

  • Cho nồi lên bếp, thêm 1 thìa bột gạo nếp, 1 thìa bột sắn dây, 2 thìa mè đen xay, 2 thìa đường, 500ml nước và vài lát gừng. Nấu hỗn hợp trên ở lửa vừa và dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ.

  • Đun hỗn hợp trên đến khi chuyển sang màu đen, cho thêm đường tùy thích.

Bước 3: Thưởng thức

  • Cho chè mè đen ra chén, nếu muốn ăn kèm nước cốt dừa hoặc dừa khô bạn có thể cho thêm.

  • Món chè mè đen với bột sắn dây thích hợp ăn ấm sẽ mang đến hương vị thơm ngon và đặc biệt.

Cách nấu chè mè đen bằng bột nếp

Món chè mè đen cũng có thể thực hiện nhanh chóng bằng việc kết hợp giữa mè đen, bột nếp và các nguyên liệu dễ tìm khác.

Món chè mè đen với bột nếp bổ dưỡng, dễ thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 150g mè đen

  • 50g bột nếp

  • 150g đường cát

  • 1 muỗng canh bột sắn dây

  • Sữa tươi, dừa nạo

Cách thực hiện:

  • Nhặt hết sạn trong mè đen sau đó cho mè đen lên rang thơm cùng với lửa nhỏ.

  • Khi bạn nghe thấy tiếng mè đen nổ lách tách là mè đã chín.

  • Cho mè đen vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

  • Bột sắn dây cho vào tô nước lạnh và hòa tan.

  • Cho vào nồi: bột nếp, đường, mè đen và 500ml nước sau đó đun với lửa vừa. Tiếp tục đổ từ từ nước bột sắn dây vào và khuấy đều.

  • Khi chè chuyển sang màu đen là đã hoàn thành. Múc ra bát, cho thêm sữa tươi hoặc đậu phộng tùy sở thích và thưởng thức.

Cách nấu chè mè đen bằng bột năng

Cách nấu chè mè đen bằng bột năng

Nấu chè mè đen bằng bột năng là một trong những cách thực hiện đơn giản, bất cứ ai cũng có thể làm thành công trong thời gian chưa đến 30 phút.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 200g mè đen

  • 100g bột năng

  • 400g đường cát trắng

  • 200g dừa nạo

  • 5 cọng lá dứa

Cách thực hiện:

  • Mè đen đãi sạch bụi bẩn, đất cát với nước sau đó để ráo.

  • Cho mè đen vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

  • Dừa nạo vắt lấy khoảng 1,2 lít nước cốt và để riêng. Bột năng hòa tan với nửa chén nước và để riêng.

  • Lá dứa rửa sạch.

  • Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa, lá dứa, mè xay, đường vào khuấy đều. Tiếp tục cho nước bột năng đã pha vào khuấy luôn tay đến khi hỗn hợp sền sệt là được.

  • Múc chè mè đen với bột năng ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè mè đen nước dừa và chè mè đen đậu phộng

Tải ngay

Video hướng dẫn cách nấu chè mè đen nước dừa và chè mè đen đậu phộng

YouTube video

Mua nguyên liệu nấu chè mè đen nước dừa và chè mè đen đậu phộng ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè mè đen, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Lưu ý khi làm chè mè đen

  • Khi nấu chè mè đen, bạn nên sử dụng đường phèn để mang lại hương vị ngọt thanh. Tuy nhiên, nếu không có sẵn đường phèn bạn cũng có thể thay thế bằng đường cát.

  • Chè mè đen thích hợp nhất là ăn nóng để giữ được hương vị thơm ngon.

  • Để món chè không bị cháy và thơm ngon, bạn nên dùng muôi gỗ khuấy đều liên tục theo chiều kim đồng hồ.

Bà bầu nên ăn chè vừng đen khi nào?

cách nấu chè mè đen cho bà bầu

Bà bầu ăn chè vừng đen khi nào là băn khoăn rất thường gặp. Một số người cho rằng bà bầu không nên ăn mè đen trong tam cá nguyệt thứ nhất và thứ hai vì dễ bị sảy thai, sinh non, trong khi bà bầu ăn chè mè đen trong tháng cuối lại được khuyến khích vì mè đen là thực phẩm kích thích sinh nở hiệu quả.

Thực tế, mè đen là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe cho bà bầu do chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi như sắt, canxi, axit amin, protein, axit oxalic, vitamin B, C và E. Do đó, mè đen được khuyên dùng thường xuyên trong quá trình mang thai để giúp thai nhi tăng trưởng và phát triển.

Không những vậy, hiện cũng chưa có bằng chứng khoa học nào cho thấy bà bầu ăn mè đen không an toàn hay mè đen gây sảy thai do làm tăng nhiệt độ cơ thể và gây mất cân bằng. Do đó, bạn hoàn toàn có thể dùng mè đen để chế biến thành các món ăn bổ dưỡng trong quá trình mang thai.

Tuy nhiên, nếu được hỏi bà bầu nên ăn chè mè đen khi nào là tốt nhất thì theo kinh nghiệm dân gian, bà bầu nên ăn chè mè đen vào khoảng tuần thứ 37 của thai kỳ để quá trình sinh nở diễn ra nhanh, bà bầu ít đau đớn. Ngoài ra, bà bầu ăn chè mè đen cũng giúp kích thích tuyến sữa giúp sau sinh sữa mẹ về dồi dào, chất lượng sữa cũng cải thiện và chứa nhiều dinh dưỡng.

Ăn mè đen có tác dụng gì cho bà bầu?

Ngoài tác dụng dễ đẻ và lợi sữa theo kinh nghiệm dân gian, bà bầu ăn mè đen trong thai kỳ còn nhận được những lợi ích như:

  • Giảm táo bón khi mang thai và tốt cho đường ruột do mè đen rất giàu chất xơ, có thể giúp nhuận tràng tự nhiên.

  • Tăng cường hệ miễn dịch, giúp bà bầu giảm nguy cơ bị cảm lạnh và cúm và khi mang thai.

  • Làm chắc xương và ngăn ngừa các bệnh răng miệng do mè đen chứa rất nhiều canxi.

  • Cung cấp năng lượng, tăng sức mạnh cơ bắp và thần kinh, làm giảm sự suy yếu cơ.

  • Tốt cho sức khỏe tim mạch do mè đen chứa nhiều vitamin E, dưỡng chất có tác dụng điều chỉnh lượng cholesterol trong máu.

Bí Quyết Để Có Món Chè Mè Đen Ngon

– Sử dụng đường phèn sẽ giúp cho món chè ngọt thanh hơn. Trong trường hợp không có đường phèn, bạn có thể sử dụng đường cát trắng đều được.

– Bạn có thể dùng khi còn nóng hoặc ăn lúc nguội tùy theo sở thích của mình.

– Đậu phộng rang cần cho vào 1 ít muối để không bị cháy.

– Trong lúc nấu, bạn nhớ khuấy đều tay đều chè mịn, sánh sệt, không bị vón cục.

Tổng kết

Hy vọng với công thức mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn sẽ làm được món chè mè đen thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức vào những ngày oi bức. Chúc bạn thành công với cách nấu chè mè đen nước dừa và chè mè đen đậu phộng mới nhất 07/2022 và hạnh phúc bên gia đình.

5/5 - (10 votes)