Updated at: 31-05-2022 - By: Hoàng Cường

Nếu bạn đang tìm một món ăn vặt vừa thơm ngon lại còn tốt cho hệ tiêu hóa, thanh nhiệt cơ thể thì món chè lục tàu xá sẽ là một lựa chọn hoàn hảo. Hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu chè lục tàu xá chuẩn vị Quảng Nam thơm ngon mới nhất 07/2022 mà vô cùng đơn giản. Còn chần chờ gì nữa, cùng vào bếp và bắt tay vào làm ngay thôi nào.

Lục tàu xá là gì

Tàu xá là tên gọi một món ăn theo tiếng Quảng Đông (Trung Quốc) nhu nhập vào Việt Nam từ những thế kỷ trước bởi người các Hoa kiều và người Minh Hương. Tên gọi nguyên gốc đầy đủ của nó là “lục tàu xá” hay lục đậu sa, có nghĩa là đậu xanh nát nhuyễn.

Lục tàu xá là một món chè vô cùng thơm ngon, hấp dẫn với các thành phần chính là: đậu xanh, vỏ quýt (trần bì) the the, hòa quyện cùng nước dừa thanh mát và nước cốt dừa béo ngậy.

chè lục tàu xá là  sự kết hợp giữa các nguyên liệu chính, bao gồm đậu xanh và các nguyên liệu khác các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích

6 Cách nấu chè lục tàu xá chuẩn vị Quảng Nam thơm ngon tại nhà 07/2022

Cách nấu chè lục tàu xá chuẩn vị Quảng Nam thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu làm Chè lục tàu xá

Cho 2 người

  •  Vỏ quýt 20 gr
  •  Đậu xanh 50 gr
  •  Hạt sen tươi 25 gr
  •  Nước dừa 500 ml
  •  Đường phèn 50 gr
  •  Nước cốt dừa 100 ml
  •  Muối 1 g

Nước cốt dừa bạn có thể mua loại đóng lon có bán tại các siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc hay mua online tại bachhoaxanh.com. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà.

Nguyên liệu món ăn chè lục tàu xá

Cách chế biến Chè lục tàu xá

Xắt vỏ quýt

Vỏ quýt sau khi tách ra khỏi quả thì chúng ta mang đi rửa sạch, sau đó thái thành các sợi nhỏ sao cho vừa ăn là được.

Bước 1 Xắt vỏ quýt Chè lục tàu xá

Bước 1 Xắt vỏ quýt Chè lục tàu xá

Ngâm đậu xanh

Cho hết 50gr đậu xanh vào nước sạch và ngâm trong khoảng 4 giờ để đậu được nở đều và phát huy được hết chất dinh dưỡng vốn có trong đậu.

Xem chi tiết: Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến?

Bước 2 Ngâm đậu xanh Chè lục tàu xá

Bước 2 Ngâm đậu xanh Chè lục tàu xá

Nấu đậu xanh

Bắc nồi lên bếp, cho đậu xanh đã ngâm vào cùng với nước dừa đã chuẩn bị trước đó, chúng ta nấu đậu trong khoảng 15 phút với lửa vừa cho đậu chín.

Mách nhỏ: Đừng quên khuấy đậu đều tay quá trình nấu để tránh việc đậu cháy và dính vào đáy nồi đó nha!

Bước 3 Nấu đậu xanh Chè lục tàu xá

Bước 3 Nấu đậu xanh Chè lục tàu xá

Nấu chè

Khi đậu xanh đã nở đều và chín mềm, chúng ta cho tiếp hạt sen đã tách vỏ vào nồi nấu thêm 10 phút nữa cho hạt sen chín, lúc này mùi thơm đã bốc lên nghi ngút rồi đấy.

Sau khi thấy hạt sen đã chín chúng ta lần lượt cho vỏ quýt, đường phèn và một tí muối vào nấu thêm 3 phút thì tắt bếp.

Bước 4 Nấu chè Chè lục tàu xá

Bước 4 Nấu chè Chè lục tàu xá

Bước 4 Nấu chè Chè lục tàu xá

Bước 4 Nấu chè Chè lục tàu xá

Thành phẩm

Cuối cùng cho chè ra chén, lúc này chén liền là được rồi nhưng đừng quên ăn kèm với nước cốt dừa, rắc lên vài sợi vỏ quýt mới chuẩn vị lục tàu xá được nha.

Vị ngọt thanh từ nước dừa và đường phèn cùng với sự thơm béo của nước cốt dừa, quyện với vị đăng đắng từ vỏ quýt chắc chắn sẽ làm chúng ta thấy thỏa mãn với món chè thần thánh này ngay.

Cách nấu chè lục tàu xá thơm ngon, nóng ấm vào ngày đông

Nguyên liệu làm món chè lục tàu xá

  • 20gr vỏ quýt

  • 50gr đậu xanh không vỏ

  • 25gr hạt sen tươi tách vỏ

  • 500ml nước dừa

  • 50gr đường phèn

  • 100ml nước cốt dừa

  • ¼ muỗng canh muối

  • Dụng cụ: Dao, thớt, nồi

Mẹo hay 

– Để chọn được hạt sen tươi ngon, bạn nên chọn hạt sen còn giữ được độ tươi, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, lớp ngoài căng tròn.

– Ngoài ra, bạn nên mua hạt sen ngay tại đầm, hạt chưa tách vỏ hoặc mua tại các tiểu thương chuyên mua bán hạt sen tươi ở chợ.

– Bên cạnh việc chọn lựa hạt sen tươi, với món chè này bạn cũng có thể sử dụng hạt sen khô nhưng bạn phải ngâm cho chúng nở và mềm ra trước khi chế biến nhé!

– Đối với vỏ quýt, bạn có thể dùng vỏ quả quýt các loại cho đẹp mắt thay vì dùng quả có màu vàng.

Nguyên liệu làm món chè lục tàu xá

Cách làm món chè lục tàu xá

Bước 1 Sơ chế vỏ quýt

Vỏ quýt sau khi bạn đã tách ra khỏi quả thì đem chúng đi rửa sạch, rồi dùng dao cắt thành các sợi nhỏ.

Cắt vỏ quýt

Cắt vỏ quýt

Bước 2 Ngâm và nấu đậu xanh

Bạn cho 50gr đậu xanh ngâm vào nước sạch trong 4 giờ cho đến khi đậu nở đều và mềm. Sau đó, bạn cho đậu xanh vừa ngâm và 500ml nước dừa vào nồi và nấu ở mức lửa vừa trong 15 phút cho đậu chín.

Ngâm và nấu đậu xanh

Ngâm và nấu đậu xanh

Bước 3 Nấu chè

Khi đậu xanh đã chín mềm, bạn cho 25gr hạt sen tươi đã tách vỏ vào nồi và nấu thêm 10 phút nữa cho hạt sen chín.

Sau đó, bạn cho lần lượt vỏ quýt cắt nhỏ, 50gr đường phèn và ¼ muỗng canh muối vào nồi rồi khuấy đều, bạn nấu thêm 3 phút và tắt bếp.

Cuối cùng, bạn múc chè ra chén cho thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa, rắc thêm vài sợi vỏ quýt là hoàn thành.

Lưu ý: Nước cốt dừa lon thì có thể dùng trực tiếp hoặc nấu nước cốt từ dừa nạo.

Nấu chè

Nấu chè

Thành phẩm

Chén chè lục tàu xá có màu sắc vàng trắng trông thật đẹp mắt và nhìn là muốn ăn ngay với hương thơm dịu nhẹ của hạt sen và nước dừa. Khi ăn, chè có vị ngọt thanh của đường phèn, béo béo của nước cốt dừa cùng với vị đắng nhẹ của vỏ quýt rất hấp dẫn.

Chén chè lục tàu xá

Cách Nấu Chè Chuẩn Vị Huế

Nguyên liệu của chè lục đậu xá

Món ăn này gồm 4 nguyên liệu chính đó là đậu xanh, đường cát, vỏ quýt khô và bột báng. Khi ăn bạn cũng có thể thêm nước cốt dừa để món ăn thêm ngon và thơm hơn.

Nguyên liệu để nấu chè lục đậu xá chuẩn vị thơm ngon bao gồm:

  • 20 gram vỏ quýt

  • 50 gram đậu xanh đã bóc vỏ

  • 25 gram hạt sen tươi

  • 500 ml nước dừa

  • 50 gram đường phèn

  • 200 ml nước cốt dừa

  • 1 gram muối

chè lục tàu xá

Cách nấu chè lục tàu xá chuẩn masterchef

Dưới đây Macstore gửi tới bạn công thức nấu chè lục tàu xá thơm ngon bổ dưỡng mà đúng chuẩn vị, theo dõi và làm ngay nhé! Trước tiên chúng ta cần chuẩn bị đủ phần nguyên liệu để tiến hành nấu chè (như trong mục 2).

1. Xắt nhỏ vỏ quýt

Mang rửa sạch vỏ quýt khô đã được tách ra khỏi quả. Sau đó tiến hành thái thành những sợi nhỏ sao cho độ dài vừa đủ để có thể vừa ăn vừa đảm bảo thẩm mỹ cho món ăn.

nhân tàu xá là gì

2. Ngâm nở đậu xanh

Ngâm 50 gram đậu xanh trong nước sạch khoảng 3 giờ để đậu được nở đều, cùng với đó cũng sẽ giúp đậu nâng cao giá trị được hết dưỡng chất vốn sở hữu.

lục tào xá chí mà phù là gì

3. Nấu đậu xanh

Cho nồi lên bếp, sau đó đổ đậu xanh đã ngâm trước đó vào nồi cùng với nước dừa đã chuẩn bị. Chúng ta cho lửa vừa và tiến hành nấu đậu trong khoảng 15 phút cho đậu chín.

lục tào xá là gì

4. Nấu chè

Chờ đến khi đậu xanh đã chín mềm và nở đều, chúng ta sẽ cho tiếp hạt sen (đã được tách vỏ) vào nồi và nấu thêm khoảng 10 phút nữa để hạt sen chín. Lúc này mùi thơm của món ăn đã bắt đầu bốc lên nghi ngút rồi đó.

Sau khi hạt sen đã chín chúng ta cho lần lượt vỏ quýt đã xắt nhỏ, đường phèn cùng chút muối vào và nấu thêm chừng 3 phút nữa thì tắt bếp.

cách nấu lục tàu xá

5. Thành phẩm

Kết thúc quá trình chúng ta chỉ cần cho chè ra chén và thưởng thức. Để món ăn thêm đậm đà, chuẩn vị lục tàu xá, có thể ăn kèm với nước cốt dừa. Rắc thêm vài sợi vỏ quýt để tạo nét cho món ăn của mình.

Khi ăn, vị ngọt thanh đến từ nước dừa và đường phèn quyện cùng với sự thơm ngậy của nước cốt dừa, điểm chút đắng từ vỏ quýt sẽ khiến bạn cảm thấy say mê và thỏa mãn với món chè này ngay đó!

cách làm lục tàu xá

Thành phẩm thơm ngon đảm bảo sẽ khiến bạn hài lòng

Cách nấu chè lục tàu xá chuẩn vị Quảng Nam ngọt lịm

Nếu bạn đang tìm một món ăn vặt vừa thơm ngon lại còn tốt cho hệ tiêu hóa, thanh nhiệt cơ thể thì món chè lục tàu xá sẽ là một lựa chọn hoàn hảo. Hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn phương pháp nấu chè lục tàu xá chuẩn vị thơm ngon mà vô cùng đơn giản. Còn chần chờ gì nữa, cùng vào bếp và bắt tay vào làm ngay thôi nào.

NGUYÊN LIỆU LÀM CHÈ LỤC TÀU XÁ CHO 2 NGƯỜI

Vỏ quýt 20 gr Đậu xanh 50 gr (bóc vỏ) Hạt sen tươi 25 gr Nước dừa 500 ml Đường phèn 50 gr Nước cốt dừa 100 ml Muối 1 g

Nước cốt dừa bạn cũng có thể mua loại đóng lon có bán tại những siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc hay mua trực tuyến tại bachhoaxanh.com. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà.

Nguyên liệu món ăn chè lục tàu xá

CÁCH CHẾ BIẾN CHÈ LỤC TÀU XÁ

XẮT VỎ QUÝT

Vỏ quýt sau khi tách ra khỏi quả thì chúng ta mang đi rửa sạch, sau đó thái thành những sợi nhỏ sao cho vừa ăn là được.

Bước 1 Xắt vỏ quýt Chè lục tàu xá
Bước 1 Xắt vỏ quýt Chè lục tàu xá

NGÂM ĐẬU XANH

Cho hết 50gr đậu xanh vào nước sạch và ngâm trong khoảng 4h để đậu được nở đều và phát huy được hết chất dinh dưỡng vốn có trong đậu.

Bước 2 Ngâm đậu xanh Chè lục tàu xá
Bước 2 Ngâm đậu xanh Chè lục tàu xá

NẤU ĐẬU XANH

Bắc nồi lên bếp, cho đậu xanh đã ngâm vào song song với nước dừa đã chuẩn bị trước đó, chúng ta nấu đậu trong khoảng 15 phút với lửa vừa cho đậu chín.

Mách nhỏ: Hãy nhớ là khuấy đậu đều tay quá trình nấu để tránh việc đậu cháy và dính vào đáy nồi đó nha!

Bước 3 Nấu đậu xanh Chè lục tàu xá
Bước 3 Nấu đậu xanh Chè lục tàu xá

NẤU CHÈ

Khi đậu xanh đã nở đều và chín mềm, chúng ta cho tiếp hạt sen đã tách vỏ vào nồi nấu thêm 10 phút nữa cho hạt sen chín, lúc này mùi thơm đã bốc lên nghi ngút rồi đó.

Sau khi thấy hạt sen đã chín chúng ta lần lượt cho vỏ quýt, đường phèn và một tí muối vào nấu thêm 3 phút thì tắt bếp.

Bước 4 Nấu chè Chè lục tàu xá
Bước 4 Nấu chè Chè lục tàu xá
Bước 4 Nấu chè Chè lục tàu xá
Bước 4 Nấu chè Chè lục tàu xá

THÀNH PHẨM

Cuối cùng cho chè ra chén, lúc này chén liền là được rồi nhưng nhớ là ăn kèm với nước cốt dừa, rắc lên vài sợi vỏ quýt mới chuẩn vị lục tàu xá được nha.

Vị ngọt thanh từ nước dừa và đường phèn song song với sự thơm béo của nước cốt dừa, quyện với vị đăng đắng từ vỏ quýt chắc chắn sẽ làm chúng ta thấy thỏa mãn với món chè thần thánh này ngay.

Bước 5 Thành phẩm Chè lục tàu xá
Bước 5 Thành phẩm Chè lục tàu xá
Bước 5 Thành phẩm Chè lục tàu xá
Bước 5 Thành phẩm Chè lục tàu xá

Cách làm Chè lục tàu xá chỉ 20 phút

Nguyên liệu làm món chè lục tàu xá cho 3-4 người ăn:

– Đậu xanh chà vỏ 150gr

– Hạt sen đã làm sạch 100gr

– Bột báng 50gr

– Táo tàu 50gr rửa sạch

– Vỏ quýt khô ( trần bì ) 1 ít, rửa bằng nước nóng, xắt sợi nhuyễn

– Đường

– 1 chút muối

– Cùi dừa (có thể có hoặc không)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

– Cho hạt sen cùng với đậu xanh đem rửa sạch

– Quýt bóc lấy vỏ, đem thái thành sợi nhỏ

– Bột báng  ngâm mềm, trụng sơ, rửa lại bằng nước cho khỏi dính chùm

– Cùi dừa nạo thành sợi, bỏ vào bát, đổ nước nóng vào vắt lấy nước cốt dừa.

Bước 2: Các bước thực hiện

– Đầu tiên, cho đậu xanh và hạt sen vào nồi, đổ nước dừa vào và ninh cho đậu và hạt sen chín nhừ.

– Ninh khoảng 20 phút khi đậu và hạt sen nhừ, cho đường và một chút muối vào khuấy đều.

– Bỏ chung táo tàu vào nấu giây lát cho mềm. Cho bột báng vào.

– Khi món chè đã ở dạng sệt, bạn cho vỏ quýt vào khuấy đều.

– Múc chè ra bát, chan thêm nước cốt dừa lên trên là xong.

Chè lục tàu xá không chỉ là món ăn ngon mà còn có tác dụng như một ” bài thuốc bổ” , bởi bản thân các nhiên liệu dùng để nấu chè này đều có mang vị thuốc. Đậu xanh: tính mát, giải độc, giải nhiệt, cảm sốt và có tác dụng trừ ô cấu (trừ chất bẩn trong cơ thể); trần bì: có vị đắng the, giúp tiêu thực, thanh đờm, thanh phế quản. Đó chính là nét độc đáo của món ăn này.

Với cách làm rất đơn giản như trên, bạn rấ dễ dàng để thực hiện món chè đặc biệt này. Còn gì tuyệt hơn khi gió đông se lạnh, ngồi thưởng thức món chè lục tàu xá thơm ngon, nóng ấm, nghe vị ngọt bùi của đậu xanh và hạt sen chín nhừ quyện với mùi thơm của vỏ quýt, thêm chút béo ngậy của nước cốt dừa. Còn chờ gi nữa mà không bắt đầu vào thực hiện và trổ tài nội trợ của bạn đi nào.

Cách nấu chè lục tàu xá chuẩn vị mẹ làm

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

  • 150gr Đậu xanh

  • 100gr Hạt sen

  • 100gr Đường trắng ( tùy vào khẩu vị mà bạn có thể tăng hay giảm lượng đường cho phù hợp nha)

  • 1 lít Nước dừa

  • 1 quả quýt

  • 100gr Cùi dừa

  • 200ml Nước cốt dừa

  • Một chút muối

HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU CHÈ

BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

–  Đầu tiên với đậu xanh, su khi mua về bạn cho vào chậu nước ấm ngâm khoảng 2 tiếng trước khi nấu cho đậu được mềm hơn. Sau khi ngâm xong, bạn rửa sạch, loại bỏ những hạt sâu hỏng đãi sạch lại thêm một lần nữa rồi vớt ra rổ để ráo.

–  Với hạt sen, bạn cũng cho vào nước rồi ngâm khoảng 3 tiếng cho hạt sen nở mềm hơn, làm điều này giúp tiết kiệm thời gian trong bước nấu chè.

Sơ chế nguyên liệu 

–  Với cùi dừa, bạn dùng nạo rồi nạo thành từng sợi.

Lưu ý: Nếu nhà bạn có máy xay sinh tố, bạn có thể cho dừa vào máy cùng một chút nước ấm rồi xay cho thật nhuyễn mịn cho nhanh hơn nha.

–  Đối với quýt, bạn bóc lấy phần vỏ rồi lấy vỏ đó thái thành các sợi nhỏ.

BƯỚC 2: NẤU CHÈ LỤC TÀO XÁ

–  Bước tiếp theo, bạn tiến hành cho cùi dừa đã nạo vào một chén (bát con) rồi đổ ít nước nóng vào và vắt lấy phần nước cốt dừa.

vắt nước cốt dừa

–  Sau đó cho đậu xanh cùng hạt sen vào một chiếc nồi, đổ phần nước dừa vào và đặt lên bếp đầu ninh tầm 20 phút cho đến khi đậu và hạt sen chín nhừ thì cho đường và một chút muối vào.

–  Sau khi đã cho các gia vị vào, bạn nhớ khuấy đều để chè được ngấm đều gia vị, đồng thời đường cũng nhanh tan và tan đều hơn nha.

Nấu chè lục tào xá

–  Khi chè đã nấu được ở dạng sệt sệt, bạn sẽ cho vỏ quýt vào, tiếp tục khuấy đều và đun chè sôi trở lại là bạn đã hoàn thành món chè lục tàu xá hấp dẫn rồi.

BƯỚC 3: HOÀN THÀNH CHÈ

–  Cuối cùng bạn chỉ cần múc chè ra bát, đừng quên chan nước cốt dừa lên trên và thưởng thức chè ngay khi còn nóng nhé, sẽ rất ngon đó.

–  Bát chè có sự bùi bùi, béo béo, lại quyện nồng cùng mùi thơm từ vỏ quýt sẽ tạo cảm giác kích thích vị giác vô cùng hiệu quả. Mình tin chắc chắn ai cũng sẽ muốn ăn thêm nhiều bát nữa đấy.

Hoàn thành chè

Cả nhà sẽ trầm trồ khen ngợi bạn khéo tay và sẽ vô cùng thích thú với món chè này. Thường xuyên trổ tài cho cả nhà với những món chè ngon, hấp dẫn nhé.

Tải file PDF hướng dẫn Cách nấu chè lục tàu xá chuẩn vị Quảng Nam

Tải ngay

Video hướng dẫn Cách nấu chè lục tàu xá chuẩn vị Quảng Nam

YouTube video

Mua nguyên liệu nấu chè lục tàu xá chuẩn vị Quảng Nam ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè lục tàu xá, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Tổng kết

Hy vọng với công thức mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn sẽ làm được món chè lục tàu xá thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức vào những ngày oi bức. Chúc bạn thành công và hạnh phúc bên gia đình.

5/5 - (10 votes)