Chè khoai lang tím có lẽ là món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự dẻo thơm, ngọt bùi. Bên cạnh đó, cách nấu chè khoai lang tím mới nhất 11/2024 cũng hết sức đa dạng. Bạn có thể kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau với khoai lang tím để tạo nên những món chè thơm ngon.
Khoai lang là gì
Khoai lang (danh pháp hai phần: Ipomoea batatas) là một loài cây nông nghiệp với các rễ củ lớn, chứa nhiều tinh bột, có vị ngọt, được gọi là củ khoai lang và nó là một nguồn cung cấp rau ăn củ quan trọng, được sử dụng trong vai trò của cả rau lẫn lương thực. Các lá non và thân non cũng được sử dụng như một loại rau. Khoai lang có quan hệ họ hàng xa với khoai tây (Solanum tuberosum) có nguồn gốc Nam Mỹ và quan hệ họ hàng rất xa với khoai mỡ (một số loài trong chi Dioscorea) là các loài có nguồn gốc từ châu Phi và châu Á.
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Khoai Lang Tím
Ngoài hương vị thơm ngon, khoai lang tím còn là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Trong 100g khoai lang tím có chứ 120kcal, 27g carbohydrate, 4g chất xơ, 20mg canxi và một số vitamin, khoáng chất khác như sắt, natri, protein, anthocyanins…
Sử dụng khoai lang tím giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu, hỗ trợ giảm huyết áp, cải thiện các triệu chứng hen suyễn, tăng cường sức khỏe đường ruột…
Tác dụng chữa bệnh tuyệt vời của khoai lang
Giúp giảm cân. …
Ngăn ngừa cholesterol quá cao. …
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết. …
Giảm nguy cơ đột quỵ …
Hỗ trợ giảm huyết áp. …
Bảo vệ khớp. …
Giảm viêm. …
Tốt cho hệ tiêu hóa.
Chè khoai tím là sự kết hợp giữa các nguyên liệu chính, bao gồm khoai lang và cách nguyên liệu khác . các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích
Tổng hợp 15 cách nấu chè khoai lang tím mới nhất 11/2024
Cách nấu Chè khoai lang tím sương sáo
Nguyên liệu làm Chè khoai lang tím sương sáo
Cho 2 người
- Khoai lang tím 200 gr
- Sương sáo làm sẵn 100 gr
- Bột năng 150 gr
- Bơ 20 gr
- Sữa đặc 70 gr
- Sữa tươi không đường 200 ml
- Nước cốt dừa 150 ml
- Lá dứa 1 ít
- Nước nóng 160 ml
- Muối 1/4 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè khoai lang tím sương sáo
Sơ chế nguyên liệu
Khoai tím bạn gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch cắt thành những miếng cỡ vừa. Lá dứa bạn rửa rồi để ráo.
Hấp khoai lang
Khoai lang bạn cho vào xửng hấp rồi hấp cách thủy trong khoảng 30 phút cho khoai được chín mềm.
Làm phần khoai viên bột
Sau khi khoai chín thì bạn cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Tiếp theo bạn chia khoai ra 2 phần bằng nhau.
Phần khoai đầu tiên bạn cho vào chảo cùng với 20 gr bơ rồi đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 3 phút rồi bạn tiếp tục cho 20 gr sữa đặc vào rồi tiếp tục đảo cho đến khi nhân khô ráo.
Bạn đợi cho đến khi bột nguội thì vo bột thành những viên tròn đều nhau có trọng lượng khoảng 7 gr.
Tiếp theo, bạn cho 100 gr bột năng vào tô, rồi thêm khoảng 80 ml nước nóng. Bạn dùng tay nhào thật đều khoảng 5 phút cho đến khi bột dẻo mịn.
Kế tiếp, bạn chia bột năng thành những phần khoảng 10 gr, rồi bạn cho viên khoai tím vào giữa để làm nhân và bọc phần bột năng bên ngoài. Bạn thực hiện cho đến hết phần bột năng và khoai tím.
Làm phần khoai lang viên dẻo
Cho phần khoai lang còn lại vào tô khác cùng với 50 gr bột năng rồi trộn đều. Tiếp theo, thêm từ từ khoảng 60 – 80 ml nước nóng vào tô.
Bạn dùng tay để nhào bột khoảng 5 phút cho thật dẻo mịn. Kế đến, bạn lăn bột trên thớt thành một sợi dài.
Tiếp theo, dùng dao cắt bột thành những viên nhỏ vừa ăn.
Nấu nước cốt dừa với sữa
Đầu tiên, bạn đặt nồi lên bếp rồi cho 200 ml sữa tươi không đường, 150 ml nước cốt dừa, 50 gr sữa đặc, 1/4 muỗng cà phê muối và lá dứa vào nồi, khuấy đều.
Bạn nấu hỗn hợp nước cốt dừa trên lửa vừa cho đến khi sôi khoảng 2 phút thì bạn tắt bếp.
Luộc viên khoai bột và viên khoai dẻo
Bạn cho nồi có chứa khoảng 1 lít nước lên bếp, sau đó bạn cho phần khoai bột vào nồi. Nấu trên lửa lớn cho đến nước sôi và viên khoai nổi lên thì bạn hạ nhỏ lửa, luộc thêm khoảng 10 phút.
Đặt 1 cái nồi khác lên bếp rồi cho lần lượt 1 lít nước. Nấu cho đến khi nước sôi thì bạn cho khoai dẻo vào nồi. Bạn luộc trên lửa nhỏ trong khoảng 7 – 10 phút cho đến khi bột nổi lên là được.
Thành phẩm
Bạn lần lượt cho khoai dẻo, khoai bột, sương sáo, nước cốt dừa vào chén (chén ăn cơm) và thêm một ít đá nữa nếu bạn thích ăn lạnh là hoàn thành rồi.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được viên khoai dẻo và khoai bột cực ngon, dẻo cùng với sương sáo và nước cốt sữa dừa sẽ làm cho món chè thêm phần ngon hơn rất nhiều.
Cách nấu Chè khoai lang tím Huế
Nguyên liệu làm Chè khoai lang tím Huế
Cho 4 người
- Khoai tím 2 kg
- Bột sắn dây 6 muỗng canh
- Dừa nạo 1 trái
- Đường phèn 1/2 kg
- Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè khoai lang tím Huế
Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang bạn gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch. Đường phèn bạn đập nhỏ ra để nấu nhanh tan hơn.
Luộc khoai lang
Bạn cho khoai lang vào nồi, tiếp theo bạn cho 1 muỗng cà phê muối và 1 lít nước sôi vào. Luộc khoảng 5 phút trên lửa lớn, sau đó thì bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục luộc trong khoảng 60 phút cho khoai chín mềm. Sau khi khoai chín thì bạn cho khoai ra tô rồi để nguội.
Xay nhuyễn khoai lang
Sau khi khoai nguội thì bạn cắt khoai nhỏ ra cho vào máy xay sinh tố, thêm vào một lượng nước lọc gần bằng lượng khoai.
Bạn xay lần lượt như vậy cho đến khi hết khoai nhé.
Khi xay xong thì dùng 1 cái nồi rồi đặt rây lọc bên trên và lọc lại khoai trước khi nấu.
Nấu khoai lang với đường phèn và bột sắn
Bạn đặt nồi khoai đã lọc lên bếp và nấu trên lửa vừa, tiếp theo thêm vào 2/3 chén đường phèn.
Sau đó, bạn cho 3 muỗng canh bột sắn dây vào tô cùng với 200 ml nước ấm rồi khuấy đều cho bột tan hết.
Kế tiếp bạn cho tô bột sắn dây vào nồi khoai rồi bạn dùng đũa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Bạn tiếp tục khuấy liên tục khoảng 10 phút kể từ khi khoai sôi là đạt.
Làm nước cốt dừa
Bạn cho dừa nạo vào tô cùng với khoảng 500 ml nước nóng. Đợi khoảng 15 phút cho dừa ngấm và nguội bớt thì bạn bắt đầu vắt lấy nước cốt.
Bạn cho 1 cái tô ở dưới, đặt rây lọc ở bên trên rồi cho dừa nạo vào và dùng tay vắt thật kỹ. Sau khi vắt xong lần đầu thì bạn thực hiện tương tự để vắt lấy nước cốt thêm lần nữa.
Tiếp theo bạn pha 3 muỗng canh bột sắn dây, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường phèn vào nồi nước cốt dừa. Bạn nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước cốt dừa sôi thì nấu thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Bạn múc chè khoai lang tím ra chén (chén ăn cơm) rồi cho thêm nước cốt dừa lên trên nữa thì bạn đã hoàn thành rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được chè có có độ sệt vừa phải, hòa quyện với nước cốt dừa béo béo làm cho món chè thêm phần hấp dẫn.
Cách chọn mua khoai lang ngon, không bị sượng
Khi chọn mua thì bạn nên chọn những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.
Nên chọn những củ khoai có dáng thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
Không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ. Ngoài ra những củ khoai có màu đen hoặc bị rỗ thì không nên mua vì đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.
Cách làm nước cốt dừa thơm ngon, sánh mịn
Đầu tiên bạn lấy phần cùi dừa ở trong quả dừa khô rồi cắt thành những miếng thật mỏng.
Tiếp theo bạn đun nóng khoảng 600 ml nước cùng với nước có bên trong quả dừa.
Cuối cùng bạn cho cùi dừa đã cắt nhỏ cùng với lượng nước vừa đun vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Sau đó dùng vải để lọc lấy phần nước cốt.
Cách Nấu Chè Khoai Lang Tím Đơn Giản
Cách Nấu Chè Khoai Lang Tím Bột Năng
Nguyên Liệu
- 400g khoai lang tím
- 340g bột năng
- 150g đường
- 170ml nước cốt dừa
- 10g mè rang
Các Bước Làm
Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khoanh tròn dày 2 – 3cm. Sau đó mang đi hấp cách thủy trong khoảng 10 phút cho chín. Tiếp theo, bạn gắp khoai ra cho vào âu lớn và dùng muỗng nghiền nhuyễn.
Khoai lang tím hấp chín, tán nhuyễn. Ảnh: Internet
Khi khoai đã được nghiền nhuyễn, bạn đổ 320g bột năng vào và trộn sao cho bột – khoai hòa quyện vào nhau. Tiếp theo, bạn vo hỗn hợp thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.
Viên hỗn hợp bột năng và khoai thành hình tròn. Ảnh: Internet
Bắc một nồi nước lên bếp, lần lượt thả những viên khoai vào luộc. Những viên chín sẽ nổi lên trên. Bạn vớt những viên chín ra và thả vào âu nước lạnh để các viên khoai không dính vào nhau. Sau đó, vớt ra, để ráo.
Cho 170ml nước cốt dừa cùng với 1 lít nước lọc, 150g đường vào nồi, bắc lên bếp đun sôi cho đường tan ra. Tiếp theo, bạn hòa 20g bột năng còn lại với 3 muỗng canh nước, khuấy đều cho bột tan ra. Bạn đổ nước bột năng này vào nồi nước cốt dừa đang đun, khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại. Cuối cùng, cho các viên khoai lang vào nồi nước cốt dừa, rắc mè lên trên và tắt bếp, hoàn thành món ăn.
Cách Nấu Chè Khoai Tím Nước Cốt Dừa
Nguyên Liệu
- 2kg khoai lang tím
- 300g dừa nạo
- 1 chén đường phèn
- 6 muỗng bột sắn dây
- Muối
Các Bước Làm
Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa sạch. Cho tất cả khoai vào nồi cùng với 1 muỗng cà phê muối và 1 lít nước sôi, đun trên mức lửa lớn trong khoảng 5 phút sau đó điều chỉnh lửa nhỏ lại nấu khoảng 50 phút cho khoai chín. Vớt khoai ra âu lớn, để nguội, cắt nhỏ khoai ra và cho vào máy xay nhuyễn. Trong quá trình xay, bạn nhớ đổ nước lọc vào cối cho dễ xay. Lượng nước khoảng ½ cối. Bạn nên chia làm nhiều lần để xay.
Đổ khoai đã xay qua rây, lọc lại. Bắc khoai đã lọc lên bếp cùng với đường phèn. Lượng đường phèn, bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mình. Đun cho đến khi đường tan. Hòa tan 3 muỗng canh bột sắn dây với ½ chén nước. Đổ nước sắn dây này vào nồi chè, khuấy đều lên và đun trong khoảng 10 phút là hoàn thành phần chè khoai lang tím. Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều liên tục.
Cho 2 tô nước ấm vào dừa nạo, sau đó vắt lấy nước cốt. Bắc nước cốt dừa lên bếp đun. Bạn cũng pha 3 muỗng canh bột sắn dây với ½ chén nước lọc tương tự như ở trên rồi đổ vào nồi nước cốt dừa. Bạn nêm vào nồi 1/3 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh đường phèn. Trong quá trình đun, bạn khuấy đều liên tục và điều chỉnh lửa ở mức độ nhỏ để giữ màu trắng cho nước dừa. Đun cho nước cốt dừa sôi khoảng 2 phút là hoàn thành.
Bạn múc chè khoai lang tím ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên là đã có thể thưởng thức được rồi đấy!
Cách Nấu Chè Khoai Tím Dẻo
Nguyên Liệu
- 200g khoai lang tím
- 20g bơ lạc
- 70g sữa đặc
- 150g bột năng
- 200ml sữa tươi không đường
- 150ml nước cốt dừa
- 3 lá dứa
- Muối
Các Bước Làm
Khoai gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 1cm, sau đó ngâm vào thau nước có pha 1 muỗng cà phê muối trong 5 phút rồi vớt ra rửa sạch lại. Cho tất cả khoai vào nồi hấp cách thủy trong 10 – 15 phút. Tiếp theo, bạn nghiền nhuyễn khoai rồi chia làm 2 phần bằng nhau.
Phần đầu tiên, bạn trộn với 20g bơ lạc, trộn đều cho bơ tan ra. Sau đó trộn hỗn hợp này với 20g sữa đặc, đảo đều để sữa tan vào khoai. Vo hỗn hợp thành những viên tròn có trọng lượng khoảng 7g. Đổ 80g nước nóng vào 100g bột năng, trộn đều lên cho đến khi bột dẻo mịn. Chia bột thành những viên khoảng 10g, ép dẹp viên bột ra, cho viên khoai tím vào giữa rồi bọc tròn lại. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho viên khoai vào luộc trong thời gian 8 phút, sau đó đậy nắp nồi luộc thêm 10 phút nữa. Sau khi luộc đủ thời gian, bạn vớt ra cho ngay vào âu nước lạnh để các viên khoai không dính vào nhau.
Phần khoai nghiền còn lại, bạn trộn với 50g bột năng cùng với một ít nước nóng, dùng tay nhồi thành khối dài rồi cắt thành những viên bột nhỏ. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho viên khoai vào luộc trong thời gian 7 – 10 phút hoặc thấy các viên khoai nổi lên trên là được. Sau khi luộc đủ thời gian, bạn vớt ra cho ngay vào âu nước lạnh để các viên khoai không dính vào nhau.
Cho 200ml sữa tươi không đường vào nồi cùng với 150ml nước cốt dừa, 50g sữa đặc, ¼ muỗng cà phê muối, 3 lá dứa, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp.
Cho 2 loại viên khoai ra chén, chan nước cốt dừa vào là bạn đã có thể thưởng thức được rồi đấy!
Cách Nấu Chè Khoai Lang Tím Đậu Xanh
Nguyên Liệu
- 500g khoai lang tím
- 150g đậu xanh hạt
- 200g đường cát
- 100ml nước cốt dừa
- 100g bột năng
Các Bước Làm
Khoai lang tím gọt bỏ vỏ, rửa sạch, mang đi hấp cách thủy trong 15 phút cho chín. Sau đó, gắp khoai ra, nghiền nhuyễn. Tiếp theo, bạn đổ bột năng vào khoai, nhào cho khoai và bột hòa quyện vào nhau tạo thành khối. Để cho bột nghỉ trong khoảng 15 phút. Khi bột đã nghỉ đủ thời gian, bạn vo thành những viên bột nhỏ vừa ăn. Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi lên, cho viên khoai vào luộc, khi chín các viên khoai sẽ tự nổi lên trên. Vớt những viên đã chín vào thau nước lạnh để các viên không dính vào nhau.
Đậu xanh rửa sạch, ngâm với nước ấm ít nhất là 1h.
Bắc nồi nước lên bếp (khoảng 1 lít), đổ đậu xanh đã ngâm vào, nấu cho đến khi đậu xanh chín nở. Tiếp theo, bạn cho những viên khoai vào cùng với đường cát vào đun cho đường tan ra. Cuối cùng, bạn đổ nước cốt dừa vào, đợi sôi lên thì tắt bếp.
Món chè này, bạn có thể ăn nóng hoặc để nguội ăn cùng với đá đều được.
Cách nấu Chè khoai lang đậu xanh
Nguyên liệu làm Chè khoai lang đậu xanh
Cho 4 người
- Khoai lang 2 củ
- Đậu xanh tách vỏ 100 gr
- Bột sắn dây 5 muỗng canh
- Đường vàng 7 muỗng canh
- Muối 1 ít
Cách chọn mua đậu xanh tách vỏ ngon
Đậu xanh ta nên chọn mua những hạt vàng đều, có kích thước vừa phải, không bị nổi mốc, không có mùi hôi, hạt đậu bóng đẹp.
Không nên chọn mua những hạt quá nhỏ, có kích thước không đều, màu vàng nhạt có nổi mốc xám, có mùi hôi. Vì những hạt này có thể đã để quá lâu và chế biến sẽ không ngon.
Cách chế biến Chè khoai lang đậu xanh
Sơ chế và ngâm đậu xanh
Đậu xanh bạn vo sạch, đổ nước vào ngâm đậu xanh khoảng 2 – 3 giờ để đậu nở đều, khi nấu chè sẽ nhanh hơn.
Đậu sau khi ngâm xong, bạn vớt đậu ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Sơ chế khoai lang
Dùng dao bào bào vỏ khoai lang sau đó rửa sạch khoai lang lại với nước cho sạch rồi cắt khoai lang thành những khối vuông nhỏ vừa ăn.
Tiếp đó, bạn lấy 1 lít nước cho vào thau hòa tan 1 muỗng cà phê muối rồi cho khoai lang cắt nhỏ vào ngâm khoảng 15 phút cho khoai ra bớt nhựa, bạn vớt ra rửa lại khoai lang với nước rồi để ráo.
Mách nhỏ: Bạn ngâm khoai lang vào nước muối pha loãng giúp cho khoai không bị thâm khi nấu chè.
Pha bột sắn dây
Cho 5 muỗng canh bột sắn dây vào chén, thêm 150ml nước vào dùng muỗng khuấy đều cho bột sắn dây hòa tan hoàn toàn.
Mách nhỏ: Nếu không có bột sắn dây, bạn có thể thay thế bằng bột năng, bột bắp đều được.
Nấu chè
Cho đậu xanh, khoai lang vào nồi thêm 1/3 muỗng cà phê muối rồi cho 1 lít nước vào, đậy nắp lại. Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đun sôi.
Chè sôi lên, bạn dùng vá vớt bỏ bọt, đun thêm 10 phút nữa cho đậu xanh và khoai lang chín mềm, rồi cho 7 muỗng canh đường vào khuấy nhẹ cho đường tan.
Sau đó cho hết hỗn hợp bột sắn dây vào, mở lửa lớn đun cho chè sôi lại và phần nước dần sánh lại, nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp.
Thành phẩm
Bạn múc chè ra chén và thưởng thức thôi. Đậu xanh và khoai lang chín mềm bùi bùi ngọt nhẹ cùng phần nước sánh sệt rất ngon.
Chè khoai lang đậu xanh là món chè vô cùng thanh mát. Hãy thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Cách nấu Chè khoai lang bí đỏ
Nguyên liệu làm Chè khoai lang bí đỏ
Cho 4 người
- Khoai lang 1 củ
- Bí đỏ 300 gr
- Đậu xanh không vỏ 5 muỗng canh
- Đậu phộng 5 muỗng canh
- Đường 10 muỗng canh
Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon
Quả bí ngon thường có màu vàng cam, pha xanh đậm, ruột vàng và có vị ngọt thơm, độ dẻo tương đối, cầm chắc tay và có vỏ trơn nhẵn.
Chọn quả có cuống dài từ 2 – 5cm. Những quả có cuống ngắn thường dễ bị thối rữa nhanh hơn.
Không nên chọn những quả bị dập nát, nhìn không tươi mới, quả quá to hoặc quá nhỏ.
Cách chế biến Chè khoai lang bí đỏ
Ngâm đậu
Đậu phộng cho vào chén ngâm với nước để qua đêm cho đậu phộng mềm.
Đậu xanh bạn rửa sạch, đổ nước vào ngâm đậu xanh khoảng 2 – 3 giờ để đậu mềm, khi nấu chè sẽ nhanh hơn.
Sơ chế nguyên liệu
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt khối vuông nhỏ vừa ăn.
Khoai lang gọt vỏ, cắt lát tròn vừa ăn.
Đậu xanh vo sạch với nước, để ráo.
Nấu chè
Cho đậu phộng vào nồi cùng 1 lít nước, bắc nồi lên bếp, bật bếp luộc đậu phộng.
Đậu luộc được khoảng 5 phút thì bạn cho khoai lang, bí đỏ và đậu xanh vào hầm chung với lửa lớn cho nước sôi lên, sau đó bạn hạ nhỏ lửa hầm thêm khoảng 15 phút cho khoai lang và bí đỏ chín mềm.
Tiếp đó, bạn cho 10 muỗng canh đường vào, khuấy đều cho đường thấm đều vào chè.
Mách nhỏ: Bạn tăng hoặc giảm lượng đường tùy vào khẩu vị gia đình mình nha.
Hoàn thành
Bạn tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa ở lửa nhỏ cho khoai lang và bí đỏ chín hoàn toàn.
Lúc này khoai lang và bí đỏ sẽ mềm quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp sánh sệt, bạn tắt bếp.
Thành phẩm
Bạn múc chè khoai lang, đậu xanh, bí đỏ ra chén và thưởng thức nhé! Món chè này dùng nóng hay lạnh đều được.
Chè có vị ngọt dịu của khoai lang, bí đỏ. Đậu phộng mềm bùi bùi, đậu xanh chín mềm tất cả hòa quyện với nhau tạo nên 1 hương vị rất thơm ngon và hấp dẫn.
Cách nấu Chè khoai lang đậu đen
Nguyên liệu làm Chè khoai lang đậu đen
Cho 4 người
- Khoai lang 4 củ
- Đậu đen 100 gr
- Nước cốt dừa 100 ml
- Đường vàng 240 gr
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua đậu đen hạt mẩy, ngon
Nên chọn đậu đen xanh lòng, có vỏ mỏng, màu đen bóng đẹp và hạt tròn đều. Ngoài ra, đậu đen ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng.
Bạn có thử bằng cách bóp mạnh vào hạt, nếu hạt đậu vẫn như cũ thì là hạt ngon. Còn nếu bóp nghe tiếng kêu thì chắc chắn hạt bị rỗng ruột, không nên chọn loại hạt này.
Không nên mua những hạt bị lép, có mùi mốc, màu sắc nhợt nhạt vì đó là dấu hiệu đậu đã bị để lâu ngày và dễ bị ẩm mốc.
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, dao bào, thau, tô, ly,…
Cách chế biến Chè khoai lang đậu đen
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, khoai lang mua về bạn dùng dao bào bào vỏ, rửa sạch, để ráo. Kế đến, dùng dao cắt khoai lang thành những miếng vuông nhỏ.
Với đậu đen thì bạn cho ra thau rồi đem ngâm cùng 500ml nước trong vòng 6 – 8 tiếng, đến khi đậu nở ra thì bạn chắt nước đi.
Mách nhỏ:
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm đậu trước đó 1 đêm.
Muốn khoai lang không bị đen, bạn nên vừa sơ chế vừa ngâm khoai vào nước nhé!
Ninh đậu đen
Sau đó, bạn lấy nồi cơm điện rồi cho 100gr đậu đen đã ngâm với 500ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối vào, bật sang chế độ nấu rồi nấu trong vòng 15 – 20 phút.
Khi đậu đã mềm, thì bạn tắt nồi cơm điện. Đồng thời, chắt hết nước nấu đậu ra ra tô rồi cho 240gr đường vàng vào, dùng đũa đảo đều cho đường thấm đều vào đậu đen, đồng thời bật sang chế độ nấu nấu thêm 5 phút.
Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng nồi thông thường để nấu chè, tuy nhiên sẽ mất nhiều thời gian hơn nồi cơm điện.
Nấu chè
Khi đường đã tan, thì bạn cho 4 củ khoai lang đã sơ chế và phần nước đậu đen vừa chắt lúc nãy vào lại, tiếp tục bật sang chế độ nấu nấu khoảng 15 – 20 phút.
Thấy chè đã sôi trở lại, đồng thời các nguyên liệu đã chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt nồi cơm điện.
Hoàn thành
Cuối cùng, khi nấu chè xong bạn lấy ly rồi lần lượt cho vào phần chè vừa nấu và 1 ít nước cốt dừa vào là thưởng thức được rồi!
Thành phẩm
Chè khoai lang đậu đen là món chè giải nhiệt siêu lý tưởng vào những ngày hè nắng nóng.
Từng ly chè với phần đậu đen, khoai lang bùi bùi, đã thế còn có độ ngọt thanh vừa phải mà còn chấm phá thêm ít nước cốt dừa béo ngậy nữa chứ!
Ngoài ra, bạn cho 1 ít đá lạnh cùng 1 ít dừa nào và dừa khô dùng với chè khoai lang đậu đen để món chè thêm hoàn hảo hơn nha!
Cách Chè khoai lang viên
Nguyên liệu làm Chè khoai lang viên
Cho 4 người
- Khoai lang 1 kg
- Bột nếp 300 gr
- Nước cốt dừa 500 ml
- Đậu phộng rang 100 gr
- Chanh 1 trái
- Đậu phộng rang 1 ít
- Đường 300 gr
- Muối 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, nồi, dao bào, thau, tô, muỗng,…
Cách chế biến Chè khoai lang viên
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, khoai lang mua về bạn dùng dao bào để bào sạch vỏ. Đồng thời, lấy thau cho vào 500ml nước, 2 muỗng canh muối và nước cốt của 1 trái chanh, tiến hành ngâm khoai vào hỗn hợp vừa pha 10 phút.
Kế đến, dùng tay chà xát bề mặt khoai rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo. Cuối cùng, dùng dao cắt khoai lang thành các khoanh nhỏ.
Hấp, tán nguyễn khoai lang
Sau đó, bạn lấy xửng hấp rồi cho 100gr (2 củ lớn) khoai lang vừa sơ chế vào ngăn trên, đồng thời thêm 300ml nước vào ngăn dưới, rồi đặt lên bếp tiến hành hấp với lửa vừa khoảng 20 – 25 phút.
Khi khoai đã chín mềm, thì bạn tắt bếp, cho khoai ra tô. Kế đến, dùng muỗng tán nhuyễn phần khoai lang ra nữa là được.
Trộn khoai với bột nếp, nhồi bột
Sau đó, bạn lấy thau rồi cho toàn bộ phần khoai lang đã tán nhuyễn, 300gr bột nếp và 200ml nước lọc vào, dùng tay nhồi 1 cách nhẹ nhàng đến khi bột trở thành hỗn hợp đồng nhất với nhau.
Mách nhỏ: Tránh để bột quá nhão hoặc khô, bạn nên cho nước vào từ từ để nhồi, nếu bột dẻo mềm thành một khối dính thống nhất thì bạn không cần thêm nước, nếu bột vẫn còn bị bở ra thì bạn thêm nước để nhồi nhé!
Vò viên chè
Nhồi bột xong, bạn lần lượt lấy 1 lượng vừa phải khoảng 2 muỗng cà phê bột rồi tiến hành vo tròn thành những viên khoai lang vừa ăn. Bạn thực hiện thao tác tương cho đến khi hết phần bột.
Nấu chè
Khi làm các viên khoai lang xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước cốt dừa, 300ml nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối và 300gr đường vào, dùng vá khuấy đều rồi nấu khoảng 7 – 10 phút với lửa vừa.
Thấy đường tan, đồng thời nước cốt dừa đã sôi thì bạn cho toàn bộ viên khoai lang đã làm vào, tiếp tục nấu trong vòng 10 – 15 phút.
Khi các viên chè trong lại và nổi lên bề mặt tức đã chín, thì bạn nấu thêm 3 phút nữa rồi nêm nếm đường cho phù hợp với khẩu vị của mình sau đó tắt bếp.
Hoàn thành
Cuối cùng, bạn lấy chén rồi múc phần chè vừa nấu vào, rắc thêm 1 ít đậu phộng rang nữa là thưởng thức được rồi đó!
Thành phẩm
Từ ánh nhìn đầu tiên, ắt hẳn ai ai cũng bị thu hút bởi các viên chè khoai lang được khoác lên màu vàng óng thật bắt mắt.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo mềm, ngọt bùi từ những viên khoai lang quyện với nước cốt dừa béo ngậy tạo cho món chè một hương vị thơm ngon, khó thể cưỡng lại khi chỉ cần thử cắn một miếng.
Cách chọn mua khoai lang ngon, không sượng
Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.
Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.
Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.
Cách nấu Chè khoai dẻo siêu đơn giản
Nguyên liệu làm Chè khoai dẻo
Cho 4 người
- Khoai lang tím 200 gr
- Khoai lang vàng 200 gr
- Bột năng 340 gr
- Bột thạch sương sáo 18 gr
- Nước cốt dừa 170 ml
- Vừng rang 10 gr
- Đường 150 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, nồi, tô, dao, vá canh, khuôn…
Cách chế biến Chè khoai dẻo
Sơ chế khoai, nghiền bột
Đầu tiên, rửa sạch khoai lang vàng và tím với nước, gọt bỏ phần vỏ và phần đầu, đuôi của củ khoai. Tiếp đến, cắt khoai thành nhiều khoanh dày khoảng 1 lóng tay nhỏ, đem hấp cách thủy trong khoảng 10 phút cho khoai chín.
Sau khi khoai chín, bạn đem khoai lang tím và vàng đã hấp bỏ vào 2 cái tô, sau đó dùng nĩa nghiền nhuyễn. Tiếp đến, cho vào thêm 160gr bột năng và trộn đều.
Luộc bột khoai, làm nước cốt dừa
Sau khi đã trộn khoai nghiền cùng bột năng, bạn dùng tay nhào hỗn hợp đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn.
Tiếp theo, chia khối bột thành 3 phần bằng nhau, sau đó bạn lăn dài từng phần bột rồi dùng dao cắt thành nhiều viên bột nhỏ có kích thước vừa ăn (khoảng 1 lóng tay nhỏ).
Lưu ý:
Để bột tạo thành khối dẻo, bạn cần đảm bảo khoai lúc nhào phải nóng. Nếu khoai không nóng sẽ khiến bột bị rời rạc và không kết dính được.
Nếu bột bị khô, bạn có thể cho vào thêm 1 ít nước sôi và tiếp tục nhào.
Đun sôi 1 nồi nước, kế đến cho bột khoai vào rồi nấu trên lửa vừa đến khi viên bột nổi lên mặt nước là chín. Khi bột khoai đã chín, bạn vớt ra tô nước đá cho nguội bớt rồi để ráo nước.
Làm nước cốt dừa
Cho 170ml nước cốt dừa cùng với 1 lít nước lọc vào nồi, thêm 150gr đường và khuấy đều trên lửa vừa cho sôi.
Tiếp đến, hoà 20gr bột năng còn lại với một chút nước. Khi nước cốt dừa sôi, bạn hãy cho hỗn hợp bột năng đã pha vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh.
Làm thạch sương sáo
Cho vào nồi 18gr bột sương sáo, 50ml nước lạnh rồi khuấy đều cho tan. Sau đó, bạn cho vào thêm 240ml nước sôi và khuấy đều hỗn hợp này trên lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp.
Tiếp theo đổ hỗn hợp ra khuôn chờ thạch sương sáo đông lại.
Thành phẩm
Cho viên khoai dẻo, thạch sương sáo ra chén, sau đó rưới nước cốt dừa lên trên. Bạn có thể rắc thêm hạt mè để tăng giá trị thẩm mỹ cho thành phẩm.
Chè khoai dẻo ngon có vị ngọt thanh dịu nhẹ, mùi thơm lừng của khoai và nước dừa. Đây là loại chè phù hợp cho những ngày thời tiết nóng bức bởi sự thanh mát mà nó mang lại.
Chị Phương Linh đã nấu thành công món chè khoai dẻo này và chia sẻ với Điện máy XANH. Thử nấu ngay khoe sữ đảm đang khéo léo của mình với gia đình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách nấu Chè khoai dẻo với nước thảo mộc
Nguyên liệu làm Chè khoai dẻo với nước thảo mộc
Cho 4 người
- Nước sâm 1 lít
- Khoai lang vàng 1 củ
- Khoai mỡ 1 củ
- Bột sương sáo 25 gr
- Bột năng 40 gr
- Đường phèn 200 gr
- Đường trắng 10 gr
- Nước cốt dừa 1 ít
Cách chọn mua khoai mỡ ngon
Bạn để ý và chọn những củ có màu sắc tối, còn nhiều đất bấm bên ngoài củ. Hình dáng củ suôn dài, không bị méo mó và ít râu bên ngoài vỏ.
Bạn có thể nhân biết khoai ngon bằng cách bấm nhẹ vào đầu khoai, nếu cảm thấy cứng thì khoai đó dẻo và chắc, còn nếu khoai non sẽ thấy bị chảy nước nhớt.
Để món chè bắt mắt và ngọt hơn, bạn cạo nhẹ lớp vỏ và chọn những củ khoai bên trong có màu tím đậm nhé!
Nơi mua nước sâm?
Bạn có thể mua nước sâm nấu sẵn ở siêu thị, chợ, cửa hàng bán nước sâm,…Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước sâm tại nhà theo hướng dẫn chi tiết của Điện máy XANH.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, nồi, tô, dao, vá canh, khuôn…
Cách chế biến Chè khoai dẻo với nước thảo mộc
Nấu nước sâm
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước sâm rồi nấu trên lửa vừa khoảng 15 phút cho sôi. Sau đó, bạn cho vào thêm 200gr đường phèn và tiếp tục khuấy đều cho đường tan thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Bạn cho 1 ít nước sâm vào khuôn đá rồi để đông trong tủ lạnh để làm đá thảo mộc ăn kèm nhé!
Làm thạch sương sáo
Bắc 1 cái nồi mới lên bếp, cho vào 500ml nước, 25gr bột sương sáo, khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sánh mịn, sôi nhẹ thì tắt bếp.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp thạch sương sáo vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.
Khi thạch đông, dùng dao khứa nhiều đường sọc dọc và ngang để cắt thạch thành nhiều khối vuông nhỏ khoảng 1 lóng tay nhỏ.
Sơ chế, hấp, nghiền khoai
Bào vỏ khoai lang, rửa sạch rồi cắt khoai thành nhiều khúc nhỏ có độ dày khoảng 1 lóng tay nhỏ. Làm tương tự đối với khoai mỡ.
Kế tiếp, cho vào xửng khoai lang, khoai mỡ và hấp chín trên lửa vừa khoảng 15 – 20 phút.
Tiếp theo, cho 2 loại khoai ra 2 tô rồi dùng muỗng tán cho nhuyễn mịn.
Mách nhỏ: Để khoai dễ tán và mịn hơn, bạn nên tán khoai lúc còn nóng.
Trộn và luộc bột khoai
Cho vào tô khoai lang 20gr bột năng, 15ml nước nóng dùng tay trộn đều đến khi tạo thành khối dẻo mịn.
Tiếp theo, dùng tay lăn dài khối bột và cắt thành nhiều viên nhỏ có kích thước tương đương khoảng 1/2 lóng tay lớn.
Bạn làm thao tác tương tự như trên đối với phần khoai mỡ nhé!
Nấu sôi 1 nồi nước, sau đó cho 2 phần khoai vào luộc trên lửa vừa khoảng 10 – 15 phút đến khi thấy bột khoai nổi lên mặt nước là chín.
Kế đến, vớt bột khoai vào tô nước đá 10 phút cho nguội rồi để ráo nước. Cuối cùng, trộn đều bột khoai cùng 10gr đường trắng là hoàn tất.
Hoàn thành
Cho ra chén 1 vá canh bột khoai, 1 vá canh thạch sương sáo, 1 vá canh đá thảo mộc đập nhuyễn, 2 vá canh nước sâm cùng 1 ít nước cốt dừa là có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm
Chè khoai dẻo với nước thảo mộc có vị ngọt thanh, mát lạnh, từng viên bột khoai thì dẻo mềm bùi thơm hòa quyện với nước sâm thanh mát, ngọt dịu và nước cốt dừa béo ngậy, khi ăn cực kỳ ngon miệng luôn đấy!
Nguồn gốc món chè khoai dẻo
Chè khoai lang dẻo có nguồn gốc tại Đài Loan với vị ngọt thanh và vô cùng bổ dưỡng. Ngày nay, chè khoai dẻo được biến tấu với nhiều công thức cùng nhiều loại pudding khác nhau.
Cách chọn mua khoai lang dẻo ngon
Đối với khoai lang vàng bạn chọn mua những củ có vỏ ngoài hơi nâu đỏ, khoai lang tím thì chọn củ có lớp vỏ màu tím, hơi xám nhạt.
Khoai ngon dáng sẽ tròn hoặc trông thon dài, ở phần eo không bị lõm vào. Ngoài ra những củ ít xơ, nhiều bột đặc biệt là có vị ngọt bùi thì nên chọn khoai khi ấn vào cảm giác không quá cứng.
Bên cạnh đó các củ ngọt và bở thông thường luôn có lớp phấn hay đất còn bám trên vỏ.
Hạn chế mua các củ có bề ngoài không lành lặn, sứt mẻ và bị nứt quá nhiều bởi đó đều là các dấu hiệu cho thấy khoai không ngon.
Một lưu ý khác khi chọn khoai đó là tránh mua khoai có màu đen hoặc bị rỗ vì đó là khoai đã hỏng không sử dụng được nữa.
Nơi mua nước cốt dừa?
Bạn có thể mua nước cốt dừa ở các siêu thị, cửa hàng tạp hoá, chợ,.. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể đến siêu thị Bách hóa XANH gần nhất hoặc mua trực tuyến trên trang web bachhoaxanh.com.
Ngoài ra, để an tâm hơn bạn có thể làm nước cốt dừa tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH.
Cách làm nấu chè khoai lang khác
Cách làm chè khoai lang rau câu dừa
Nguyên liệu nấu chè khoai lang rau câu dừa
10g bột gạo
50g bột nếp
35g khoai lang tím
1 muỗng cà phê muối
30 ml nước sôi
25 ml nước lọc
25g đường
100ml nước cốt dừa
200g rau câu dừa không có nước (có thể tăng hoặc giảm lượng rau câu tùy theo sở thích)
Vài lá dứa
Các bước nấu chè khoai lang rau câu dừa
Bước 1 Làm viên khoai lang tím
Khoai lang tím luộc chín, lột vỏ, cho phần cơm khoai lang vào tô lớn, thêm bột nếp, bột gạo, ½ muỗng cà phê muối, nước sôi vào rồi nhào liên tục trong 10 phút, đến khi bột mịn thì ngừng lại.
Sau đó, bạn nắn bột thành những viên nhỏ như hình 2.
Làm viên khoai lang tím
Bước 2 Nấu chè
Cho 100ml nước cốt dừa, ½ muỗng cà phê muối, 25g đường, 25ml nước lọc vào nồi đặt trên bếp đun sôi. Khi dung dịch sôi, bạn hạ thấp lửa, thêm lá dứa đã rửa sạch cho vào nồi, nước dùng của chè thơm ngon hơn.
Sau đó đặt một nồi nước lên lò bếp khác, đợi nước sôi thì cho các viên bột khoai lang tím vào luộc chín.
Khi các viên bột khoai lang tím chín, bạn vớt chúng ra cho ngay vào nồi dung dịch có nước cốt dừa, cho 200g rau câu dừa vào đun sôi thêm 5 tới 7 phút thì tắt bếp.
Nấu chè
Thưởng thức chè khoai lang rau câu dừa thanh mát
Múc chè rau câu dừa khoai lang tím ra chén nhỏ, ăn nóng hoặc cho thêm đá đều rất ngon nhé.
Thưởng thức chè khoai lang rau câu dừa thanh mát
Cách làm chè khoai lang táo đỏ
Chè khoai lang táo đỏ thanh mát rất thích hợp làm món tráng miệng cho những ngày nắng nóng. Khoai lang béo bùi, táo đỏ ngọt thanh ăn rất thích.
Chè khoai lang táo đỏ
Cách làm chè khoai lang bí đỏ đậu xanh
Chè khoai lang bí đỏ đậu xanh cũng là một món chè thơm ngon, bổ dưỡng bạn nên thử qua một lần, những viên khoai lang, bí đỏ dẻo dai hòa cùng vị bùi bùi của đậu xanh thật là tuyệt vời.
Chè khoai lang bí đỏ đậu xanh
Cách làm chè khoai lang đậu xanh
Chè khoai lang đậu xanh ăn nóng hay lạnh đều được. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào thanh mát khi ăn món chè thơm ngon này.
Chè khoai lang đậu xanh
Một số lưu ý khi làm chè khoai dẻo
Có thể ăn kèm cùng trân châu hoặc các nguyên liệu phối hợp như đậu đỏ, đậu đen,… để tăng thêm hương vị
Chè khoai lang dẻo là một trong những món chè dễ nấu và nguyên liệu chuẩn bị khá đơn giản. Nhưng, để món chè ngon hơn bạn cần lưu ý sau:
Đối với các nguyên liệu phối hợp, ngoài thạch sương sáo còn có nhiều nguyên liệu khác giúp món chè của bạn thêm đặc sắc như đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh,…
Có thể ăn kèm chè với đá để giúp cho có thêm vị thanh mát hơn hoặc có thể ăn nóng. Có thể ăn kèm cùng trân châu hoặc thêm một ít vừng rang để tăng thêm hương vị.
Cách làm viên khoai dẻo nhiều màu
Nguyên liệu khoai dẻo cần chuẩn bị:
150g khoai lang tím
150g khoai lang vàng
150g khoai môn
180g bột năng
115g đường cát
300g đường thốt nốt
20g bột sương sáo
Lá dứa, gừng…
Cách làm viên khoai dẻo: khoai môn, khoai lang vàng, khoai lang tím
Bước 1: Gọt vỏ các củ khoai rồi rửa thật sạch. Cắt bỏ các chấm đen, phần xơ cứng ở 2 đầu và thái khoai thành những khoanh nhỏ hơi dày.
Bước 2: Xếp khoai vào xửng hấp, đậy kín nắp và hấp khoai với lửa lớn từ 10 – 15 phút. Hoặc có thể dùng nồi cơm điện hấp khoai cũng được.
Bước 3: Khi khoai đã chín thì tắt bếp và nhào khoai với bột, trộn 60g bột năng cùng 20g đường cát và nhào khoai. Nếu bột khoai khô, bạn có thể cho thêm chút nước vào. Bạn cứ nhào cho đến khi bột khoai mịn, rồi nắn khoai lại thành viên nhỏ hoặc miếng dài tùy theo ý thích.
Hoặc bạn có thể ghép 2 thanh bột khoai 2 màu khác nhau rồi lăn nhẹ để tạo viên khoai 2 màu hấp dẫn.
Một điều lưu ý là khi nhào khoai môn và khoai lang tím thì bạn cần cho lượng đường nhiều hơn ban đầu 30g. Ngoài ra, nếu bạn thích ăn khoai dẻo dai hơn như trân châu khoai dẻo thì cho lượng bột năng và nước nhiều hơn.
Bước 4: Thả các viên bột khoai vào nồi nước sôi và tiếp tục đun cho đến khi khoai nổi lên 2 – 3 phút. Sau đó vớt ra rồi ngâm vào tô nước đá lạnh. Khoảng 5 phút sau thì bạn vớt khoai ra khỏi nước đá và trộn 15g đường cho không bị dính.
Bước 5: Tiến hành chế biến thạch sương sáo bằng cách cho 200ml nước lọc vào 20g bột sương sáo, khuấy đều lên. Sau đó cho vào nồi thêm 200ml nước vào đun sôi. Khi nước sôi thì cho thêm 20g đường cát vào rồi khuấy liên tục cho đến khi nước chuyển màu là được. Lúc này, bạn chỉ cần cho vào khay đựng và làm đông trong tủ lạnh.
Bước 6: Bạn gọt vỏ gừng, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng. Kế tiếp, nấu một nồi nước sôi với 1 lít nước lọc, 300g đường thốt nốt, cho gừng vào đun lửa lớn. Khi thấy nước nóng thì cho lá dứa vào đun sôi 5 phút rồi tắt bếp, vớt bỏ lá dứa.
Bước 7: Bạn chỉ cần cắt nhỏ thạch sương sáo cho vào chén chung với khoai dẻo và chan nước đường thốt nốt vào là có thể thưởng thức món chè khoai dẻo.
Cách làm chè khoai dẻo Đài Loan
Nguyên liệu chè khoai dẻo Đài Loan cần chuẩn bị:
400g khoai lang
160g bột năng
120g đường bột
200ml nước cốt dừa
6g cao quy linh
400ml nước đường
Cách nấu chè khoai dẻo Đài Loan:
Một công thức đến từ Cooky và được rất nhiều chị em áp thành công nấu chè khoai dẻo Đài Loan ngon và chuẩn vị.
Bước 1: Cho bột cao quy linh và 1 lít nước vào nồi. Sau đó đun với lửa vừa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp gần sôi và sệt lại. Bạn đổ hỗn hợp vào khay đựng rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 – 45 phút.
Bước 2: Bạn gọt vỏ khoai lang, cắt thành các lát nhỏ rồi hấp chín. Sau đó bạn tiến hành nghiền nhuyễn khoai ra để nhào bột năng.
Bước 3: Bạn nhào khoai nóng đã nghiền với bột năng theo tỷ lệ 100g khoai nghiền thì 40g bột năng và 30g đường. Trong quá trình nhào bột, nếu thấy khô có thể cho thêm ít nước và bạn cứ nhào đến khi nào thấy bột khoai mịn, ẩm vừa phải là được. Nhào bột xong thì bạn cắt khoai thành khúc nhỏ với độ dài ngắn theo ý thích.
Bước 4: Đun nồi nước sôi và cho chỗ bột khoai vừa cắt vào luộc 5 phút rồi vớt ra, thả viên khoai vào trong một tô nước lạnh.
Bước 5: Cho thạch cao quy linh và khoai dẻo vào tô nhỏ, rưới thêm nước đường và nước cốt dừa là có ngay một chén chè khoai dẻo thơm ngon.
Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè khoai lang tím
Video hướng dẫn cách nấu chè khoai lang tím
Mua nguyên liệu nấu chè khoai lang tím ở đâu
hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm cách nấu chè khoai lang, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha
Những lưu ý khi nấu chè khoai
Để thực hiện món chè khoai dẻo thành công bạn cần lưu ý những điểm sau:
– Khi sơ chế khoai bạn nên bỏ 2 đầu vì phần này có nhiều xơ khiến thành phẩm không đẹp.
– Nếu bạn thích các viên khoai dẻo và dai hơn thì tăng lượng bột năng trong công thức.
– Bạn có thể dùng nước dừa thay cho nước lọc để nấu nước đường, giúp món chè thanh mát hơn.
– Các viên khoai và topping được làm từ bột nên được bảo quản trong nước đường hoặc mật ong và để ở nhiệt độ phòng, bạn không nên cho vào tủ lạnh vì khiến chúng bị cứng, không còn dai và dẻo nữa.
– Món chè này có sử dụng đến nước cốt dừa nên mau hư vì vậy bạn chỉ làm vừa đủ ăn, tránh để qua đêm.
– Để món chè khoai dẻo thành công, bạn cần chọn mua khoai ngon. Một số thông tin bạn có tham khảo như:
+ Đối với khoai lang vàng bạn nên chọn mua những củ có vỏ ngoài hơi nâu đỏ, khoai lang tím thì chọn củ có lớp vỏ màu tím, hơi xám nhạt.
+ Khoai ngon dáng sẽ tròn hoặc trông thon dài, ở phần eo không bị lõm vào. Ngoài ra những củ ít xơ, nhiều bột đặc biệt là có vị ngọt bùi thì nên chọn khoai khi ấn vào cảm giác không quá cứng.
+ Bên cạnh đó các củ ngọt và bở thông thường luôn có lớp phấn hay đất còn bám trên vỏ.
+ Hạn chế mua các củ có bề ngoài không lành lặn, sứt mẻ và bị nứt quá nhiều bởi đó đều là các dấu hiệu cho thấy khoai không ngon.
+ Tránh mua khoai có màu đen hoặc bị rỗ vì đó là khoai đã hỏng không sử dụng được nữa.
Với cách làm chè khoai dẻo thơm ngon, thanh mát, giải nhiệt mùa hè trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.
Sử dụng thiết bị gia dụng chất lượng để nấu chè khoai dẻo chín đều ngon ngọt
Không chỉ riêng chè khoai dẻo, để nấu bất cứ món ăn ngon nào đều cần có những thiết bị nhà bếp tiện lợi. Một bộ nồi nấu ăn chất lượng sẽ giúp món khoai dẻo chín đều và không sản sinh ra chất độc hại trong quá trình nấu mà gây hại sức khỏe. Bạn có thể chọn nồi inox chất lượng bền bỉ hay nồi thủy tinh sang trọng để nấu các món ăn thơm ngon đều được.
Và cùng đừng quên chọn cho gia đình một chiếc bếp gas với tia lửa đều sẽ giúp thức ăn chín đều xung quanh mặt nồi. Bên cạnh đó, các dòng bếp điện như bếp hồng ngoại hay bếp từ cũng khá lý tưởng bởi đa dạng chức năng nấu và điều chỉnh nhiệt độ nấu rất tốt. Các chị em hãy cân nhắc tân trang thiết bị nhà bếp để mang đến thật nhiều món ăn ngon cho gia đình thân yêu nhé.
Các Lưu Ý Khi Chế Biến Món Chè Khoai Dẻo
Bạn nhớ lựa chọn những củ khoai còn tươi, không hư, không sùng để đảm bảo hương vị đạt yêu cầu.
Khi sơ chế khoai bạn nên bỏ 2 đầu vì phần này có nhiều xơ khiến thành phẩm không đẹp.
Nếu bạn thích các viên khoai dẻo và dai hơn thì tăng lượng bột năng trong công thức.
Bạn có thể dùng nước dừa thay cho nước lọc để nấu nước đường, giúp món chè thanh mát hơn.
Các viên khoai và topping được làm từ bột nên được bảo quản trong nước đường hoặc mật ong và để ở nhiệt độ phòng, bạn không nên cho vào tủ lạnh vì khiến chúng bị cứng, không còn dai và dẻo nữa.
Món chè này có sử dụng đến nước cốt dừa nên mau hư vì vậy bạn chỉ làm vừa đủ ăn, tránh để qua đêm.
Tổng kết
Trên đây là hướng dẫn cụ thể để bạn cách nấu chè khoai lang mới nhất 11/2024 và các loại topping ăn kèm. Chỉ cần một chút khéo léo để tạo hình các viên khoai đẹp là bạn đã thành công với món chè này. Tiếp tục đón đọc các bài viết tiếp theo để bỏ túi thêm nhiều công thức nấu ăn bổ ích để ghi vào thực đơn tráng miệng hàng ngày của gia đình bạn nhé!
