Khoai lang có vị ngọt tự nhiên lại có nhiều công dụng với sức khỏe nên được nhiều người yêu thích. Bạn có thể sử dụng khoai lang bằng cách hấp, luộc chín rồi ăn trực tiếp hoặc sử dụng khoai lang làm nguyên liệu chế biến các món ăn hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn một trong những món ăn độc đáo nhất được làm từ khoai lang đó là món chè khoai lang đậu xanh. Theo dõi bài viết để được hướng dẫn cách nấu chè khoai lang đậu xanh mới nhất 11/2024 thơm ngon, ngọt ngào ai cũng thích.
Chè khoai lang đậu xanh là gì?
Các món chè hiện nay đều có nhiều biến tấu nhằm đa dạng hương vị và mang đến cho người ăn những trải nghiệm tuyệt vời. Và chè đậu xanh khoai lang đậu xanh là một trong những biến tấu đầy thú vị nhưng đã tạo nên món chè hấp dẫn, thơm mát đầy bổ dưỡng.
Cách nấu chè đậu xanh khoai lang cũng không tốn nhiều thời gian và công sức. Chỉ cần bạn để ý một chút và thực hiện theo từng bước mà chúng tôi chia sẻ dưới đây đảm bảo sẽ có được món chè ngon thơm khiến cả nhà thích mê.
Lợi ích chè khoai lang đậu xanh
Đây là món chè không những thơm, thanh mát, giải nhiệt mà còn rất tốt cho sức khỏe. Bởi mỗi nguyên liệu chính trong món chè đều có những lợi ích nhất định cho người dùng, nên đây là món ăn rất tuyệt vời để mang lại những giá trị cho cả sức khỏe lẫn sắc đẹp.
Công dụng của đậu xanh
Thành phần của đậu xanh rất giàu dưỡng chất, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa. Bao gồm: Chất xơ, protein, carbohydrate, magie, mangan, sắt, kali, kẽm, vitamin nhóm B, cùng nhiều loại axit amin như leucine, isoleucine, valine, phenylalanine… Nhờ những thành phần này mà đậu xanh mang lại cho người dùng rất nhiều lợi ích, đó là:
Bổ sung nguồn năng lượng dồi dào.
Ngăn ngừa bệnh mãn tính, giảm và phòng ngừa ung thư phổi, ung thư dạ dày.
Giải khát, ngăn ngừa sốc nhiệt, say nắng.
Hỗ trợ giảm mỡ máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, tốt cho sức khỏe tim mạch.
Đậu xanh có tác dụng giảm huyết áp, giảm đường huyết.
Tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, phòng ngừa ung thư ruột kết.
Tác dụng của đậu xanh trong việc làm đẹp da, tốt cho bà bầu.
Công dụng của khoai lang
Cũng như đậu xanh, khoai lang cung cấp nguồn dưỡng chất dồi dào. Bao gồm: canxi, chất béo, chất xơ, sắt, kali, magie, mangan, kẽm, tinh bột, vitamin A, B6, C, E… Do đó, thực phẩm này cũng mang đến cho người dùng rất nhiều lợi ích, đó là:
Ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin A, tốt cho thị lực.
Cải thiện tinh thần, giảm căng thẳng, stress.
Kiểm soát bệnh đái tháo đường, điều hòa huyết áp.
Tốt cho những người đang có nhu cầu giảm cân và kiểm soát cân nặng.
Khoai lang với tác dụng giảm và chống viêm, bảo vệ các vết loét.
Tăng cường, cải thiện trí nhớ, phòng và hỗ trợ điều trị ung thư.
Khoai lang tốt cho sức khỏe tim mạch.
Khoai lang có tác dụng ngừa lão hóa, làm đẹp da.
Cách Chè khoai lang đậu xanh bột sắn
Nguyên liệu làm Chè khoai lang đậu xanh bột sắn
Cho 3 người
Khoai lang 500 gr
Đậu xanh cà vỏ 100 gr
Bột sắn dây 50 gr
Tinh dầu hoa bưởi 1 ít
Đường nâu 70 gr
Muối 1 ít
Thông tin về đường nâu
Đường nâu là loại đường succarose, loại đường này đều được tao ra từ phần nước thừa đường trắng của đường trắng sau khi kết tinh, vì vậy nên thường có màu nâu sẫm.
Đường nâu thường được đóng loại thành bánh tròn hoặc vuông, dùng để chế biến các món ăn như làm bánh hay nấu chè. Đường nâu giúp tạo vị ngọt và tạo màu cho các món ăn.
Đường nâu bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các sạp bán gia vị, đồ khô tại các chợ truyền thống hoặc mua tại các siêu thị cũng như trên các trang thương mại điện tử.
Mua tinh dầu hoa bưởi ở đâu?
Tinh dầu hoa bưởi bạn có thể mua tại các cửa hàng bán hương liệu dùng để chế biến món ăn hoặc tìm mua trên các trang thương mại điện tử. Ngoài ra bạn có thể tham khảo công thức làm nước đường hoa bưởi cực đơn giản từ Điện máy XANH dùng để nấu chè cũng rất thơm ngon.
Cách chế biến Chè khoai lang đậu xanh bột sắn
Vo và ngâm đậu xanh
Đậu xanh bạn vo sạch vài lần với nước, sau ngâm đậu xanh với nước ấm nóng khoảng 2 – 3 tiếng cho đậu nở ra.
Tiếp theo, bạn vớt đậu xanh ra để ráo.
Sơ chế khoai lang
Khoai lang bạn dùng dao bào để làm bào sạch vỏ, sau đó rửa sạch lại với nước.
Bạn chuẩn bị một tô nước muối loãng, sau đó cắt khoai lang thành hình vuông độ dày khoảng 1/2 lóng tay. Ngâm khoảng 10 phút, bạn vớt khoai ra nhé!
Hầm khoai lang đậu xanh
Bạn cho khoai lang đã sơ chế và đậu xanh đã ngâm nở vào nồi, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, và 700ml nước vào, cho lên bếp nấu ở lửa vừa khoảng 15 – 20 phút đậu xanh và khoai lang chín mềm.
Mách nhỏ: Để nước chè được trong, trong quá trình hầm khoai lang và đậu xanh, nếu có bọt nổi lên bị bạn vớt bỏ nhé!
Thêm bột và đường nấu chè
Bạn lấy 1/2 chén nước thêm vào 50gr bột sắn dây sau đó hòa tan bột rồi cho vào nồi chè rồi thêm 70gr đường nâu vào nữa nhé!
Khuấy đều cho đường và bột tan hết, nấu thêm 4 – 5 phút, thêm 1 ít tinh dầu hoa bưởi vào cho thơm, bạn nêm nếm lại vừa khẩu vị nhà mình rồi tắt bếp nhé!
Thành phẩm
Cho chè khoai lang đậu xanh ra chén và thưởng thức nào. Chè thơm mùi tinh dầu bưởi, nước chè ngọt thanh tươi mát, khoai lang chín mềm, đậu xanh bùi bùi. Món chè này sẽ làm cả nhà mình thích lắm nhé!
Cách nấu Chè khoai lang đậu xanh cốt dừa
Nguyên liệu làm Chè khoai lang đậu xanh cốt dừa
Cho 5 người
- Khoai lang 500 gr
- Đậu xanh 400 gr
- Nước cốt dừa 300 ml
- Nước cốt dừa dão 500 ml
- Lá dứa 3 lá
- Bột báng 200 gr
- Đường 200 gr
- Muối 1 ít
Nước cốt dừa đóng lon bạn có thể mua trực tiếp tại các siêu thị Bách hóa XANH hoặc mua online tại trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com với các loại nước cốt dừa lon, đa dạng, tiện lợi. Ngoài ra bạn có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà theo công thức cực đơn giản từ hướng dẫn của Điện máy XANH.
Thông tin về bột báng
Bột báng được làm từ củ của khoai mì, hạt nhỏ, dạng hạt tròn, màu trắng đục. Bột báng khi nấu chín chuyển thành trong và ăn hơi dai.
Trong các món chè, bột báng thường được thêm vào để tạo độ sánh, kết dính cho chè và tạo thêm cảm giác bắt vị bởi sự dai dai vốn có.
Bột báng có tính bình, vị ngọt và còn có các tác dụng đối với cơ thể như giúp tăng cường sức khỏe, bồi bổ và bổ sung khí huyết hư tổn.
Cách chế biến Chè khoai lang đậu xanh cốt dừa
Sơ chế khoai lang
Khoai lang bạn bào sạch vỏ bằng dao bào, sau đó cắt hình vuông ngâm vào nước muối pha loãng cho sạch nhựa, sau đó vớt ra để ráo.
Vo sạch đậu xanh
Đậu xanh bạn ngâm nước lấy sạch những hạt lép hạt sâu, sau đó vo vài lần với nước cho sạch bụi bẩn.
Nấu đậu xanh khoai lang
Đậu xanh cho vào nồi thêm ít nước nấu khoảng 20 – 25 phút trên lửa vừa, đến khi đậu xanh vừa chín tới, rồi bạn cho đậu xanh ra rổ bỏ hết nước luộc đậu.
Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào nồi thêm 500ml nước dão dừa, khoai lang đã sơ chế, 3 lá dứa cuối cùng là 500ml nước vào nấu khoảng 10 – 15 phút cho khoai chín.
Nấu bột báng cốt dừa và hoàn thành
Bột báng bạn ngâm khoảng 10 phút, sau đó rửa cho hết bụi bẩn sau đó cho vào nồi nấu khoảng 7 – 10 phút khi nào bạn thấy bột báng nở ra màu chuyển sang trong là được.
Cho bột báng ra rổ sau đó rửa lại với nước lạnh, tiếp theo bạn cho vào nồi bột báng 300ml nước cốt dừa.
Trong nồi đậu xanh khoai lang, bạn vớt bỏ lá dứa rồi cho 200gr đường vào nấu thêm 5 phút cho đường tan hết. Cuối cùng cho bột báng ngâm nước cốt dừa vào, nấu thêm 3 phút, bạn thử lại vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp nhé!
Mách nhỏ: Để đậu xanh và khoai lang không bị sượng, bị cứng, bạn nên cho đường vào lúc gần cuối nhé!
Thành phẩm
Cho chè khoai lang đậu xanh nước cốt dừa ra tô và thưởng thức nào. Màu chè xanh xanh vàng vàng thật đẹp mắt, khoai lang chín mềm ngọt lịm, đậu xanh bùi bùi, nước chè ngọt thanh béo béo của nước cốt dừa.
Món chè này chắc chắn sẽ làm cả nhà mình xuýt xoa khen nha!
Cách nấu chè khoai lang đậu xanh ngọt bùi
Đây có lẽ là công thức phổ biến nhất của món chè khoai lang thơm ngon. Món chè là sự kết hợp tuyệt vời của vị ngọt tự nhiên của khoai lang cùng với vị ngọt ngào của đường. Không những thế, món chè này vừa có độ bùi bùi của đậu xanh vừa có độ bở bột của khoai lang chắc chắn đem lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ. Nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không? Vậy thì còn chần chừ gì mà không cùng chúng tôi tìm hiểu công thức nấu ngay thôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
100g đậu xanh
2 Củ khoai lang ruột vàng: Bạn nên chọn khoai lang bở thanh vì khoai lang mật để khi nấu khoai không bị quá nát, làm mất đi độ ngon của chè. Một lưu ý nữa khi chọn khoai là bạn nên chọn những củ khoai vừa phải không quá to để đảm bảo những củ khoai mua được không bị quá xơ và đạt được độ bở.
70g Bột báng
60g Đường phèn
30g Đường nâu
1 Hộp nước cốt dừa
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang bạn gọt bỏ vỏ và rửa thật sạch với nước. Tiếp theo bạn thái khoai lang thành những lát mỏng khoảng 7mm rồi thả ngay vào nước lọc pha muối loãng để khoai lang không bị thâm lại làm mất thẩm mỹ món ăn.
Đậu xanh bạn ngâm trong nước qua đêm để hạt đậu mềm bở hơn. Thời gian ngâm tối thiểu là 6 tiếng và tốt nhất là ngâm qua đêm để hạt đậu thật mềm. Bạn cũng có thể cho thêm 1 thìa nhỏ cafe muối vào trong nước ngâm để hạt đậu thấm vị hơn. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt đậu ra và để ráo nước.
Bột báng bạn ngân trong nước khoảng 30 phút cho bột báng thật mềm rồi vớt ra để ráo nước là được.
Bước 2: Chế biến khoai lang
Chuẩn bị một chiếc chảo trũng và đổ khoai lang đã ngâm vào. Tiếp theo bạn cho đường nâu và dùng thìa đảo đều để đường trộn đều với khoai. Bạn bắc chảo lên trên bếp và bật lửa nhỏ và bắt đầu sên khoai. Bạn nên dùng thìa đảo nhẹ và đều tay để đường thấm đều từng miếng khoai mà không bị cháy đường hay nát khoai. Khi thấy các miếng khoai giờ đã được phủ một lớp đường mỏng nâu óng đẹp mắt thì tắt bếp.
Bước 3: Chế biến đậu xanh
Đậu xanh sau khi để ráo nước bạn cho vào nồi cùng và chế thêm 1 chút nước sao cho mặt nước trên mặt đậu tầm 1 đốt ngón tay rồi bắc nồi lên bếp đun với lửa lớn. Khi nước đã sôi thì bạn vặn nhỏ lửa để đun liu diu cho tới khi đậu xanh chín bở. Bạn lưu ý nên hớt hết bọt ra trong thời gian nấu để phần nước chè trong hơn nhé.
Bước 4: Chế biến bột báng
Trong thời gian chờ đậu xanh chín bạn cho bột báng vào một nồi nước đã đun sôi để luộc. Bạn lưu ý khi luộc bột báng thì bạn lưu ý phải khuấy thật đều tay để bột báng không dính vào nhau. Khi bột báng trở nên trong và nổi trên mặt nước thì bạn vớt ra và cho ngay vào 1 bát nước đá đã chuẩn bị sẵn để bột báng giòn hơn.
Bước 5: Chế biến chè khoai lang đậu xanh
Sau khi đậu xanh đã chín bạn đổ khoai lang đã sên vào nồi và chế thêm 200ml nước cốt dừa để tăng thêm phần ngậy, Bạn nêm nếm thêm đường phèn để chè vừa độ ngọt. Bạn dùng thìa khuấy đều nhưng lưu ý không khuấy quá mạnh tay làm nát đậu xanh và khoai lang. Cuối cùng bạn cho bột báng vào là đã hoàn thành.
Như vậy với 5 bước đơn giản bạn đã hoàn thành món chè khoai lang đậu xanh thơm ngon lạ miệng rồi. Bạn chỉ việc múc chè ra bát, rưới thêm 1 chút nước cốt dừa hoặc 1 chút dừa nạo là đã có thể thưởng thức món chè rồi. Vì món chè ăn nóng hay lạnh đều rất ngon nên bạn có thể cho thêm 1 chút đá để tăng thêm hương vị nhé!
Cách nấu chè khoai lang tím thơm ngậy
Chè khoai lang tím vẫn luôn là một món chè thơm ngon chinh phục được nhiều khẩu vị có yêu cầu cao, Món chè có vị ngọt thơm của khoai lang kết hợp hài hòa với vị ngọt ngậy của nước cốt dừa. Không những thế món chè còn có màu sắc tím nhạt khá bắt mắt làm tăng độ ngon miệng khi sử dụng món ăn. Nếu bạn chưa biết tới cách nấu món chè khoai lang tím thơm ngon này thì hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món chè theo công thức sau nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
2 Củ khoai lang tím
100g Bột sắn dây
500g Đường trắng
200g Hạt trân châu khô
1 Hộp nước cốt dừa
50g Dừa nạo sợi
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang bạn rửa sạch với nước để loại bỏ hết bùn đất. Bạn gọt bỏ vỏ và rửa thêm 1 lần với nước rồi đem thái thành những miếng vuông vừa ăn. Sau khi cắt thành các miếng vừa ăn thì bạn cho ngay khoai vào nước muối pha loãng để tránh tình trạng bị thâm, biến chất ở khoai lang.
Sơ chế khoai lang tím
Bước 2: Chế biến khoai lang tím
Khoai lang bạn vớt ra để ráo nước rồi đặt vào nồi hấp. Sau khi hấp khoảng 20 phút thì khoai đã chín mềm thì bạn tắt bếp và lấy khoai ra, chia làm 2 phần. Phần 1 bạn cho thêm 300g đường trắng vào và dùng thìa trộn nhẹ tay để đường bám đều mặt ngoài của khoai. Phần còn lại cho ra bát và dùng thìa miết mạnh để khoai nhuyễn mịn.
Tán nhuyễn 1 phần khoai lang sau khi hấp chín
Bước 3: Chế biến trân châu
Trân châu khô bạn có thể ngâm với nước 5 phút trước khi chế biến để hạt mềm hơn. Bắc nồi lên bếp và cho một lượng nước vừa đủ rồi vặn lửa lớn đun sôi. Khi nước đã sôi bạn cho trân châu vào và dùng đũa khuấy đều để tránh tình trạng các hạt trân châu dính vào nhau. Khi các hạt trân châu đã chín và nổi lên trên mặt nước thì bạn vớt trân châu ra rồi thả vào 1 bát nước đá để hạt trân châu giòn dai hơn.
Bước 4: Hoàn thiện món chè khoai lang tím
Bạn chế 1 lít nước vào nồi rồi bắc lên bếp đun thật sôi. Tiếp theo bạn cho phần khoai đã tán mịn vào nồi nước và dùng thìa khuấy đều đến khi có được một hỗn hợp đặc sệt thì cho thêm lượng đường còn lại vào và đun tầm 3 phút cho đường tan hết. Khi đường đã tan bạn cho khoai lang tím đã ướp đường vào cùng với trân châu. Bạn dùng thìa khuấy thật nhẹ tay để khoai không bị nát rồi đun thêm 5 phút thì tắt bếp.
Chè khoai lang tím
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè khoai lang tím thơm ngon, lạ miệng rồi. Bạn chỉ cần múc chè ra bát, rưới thêm 1 thìa nước cốt dừa và trang trí thêm với dừa nạo sợi là đã sẵn sàng để thưởng thức rồi. Món chè khoai lang tím này ăn cả nóng và lạnh đều ngon nhưng sẽ ngon hơn khi ăn lạnh nên bạn hãy cho bát chè của mình vào ngăn mát tầm 30 phút để tăng thêm độ ngon cho món chè trước khi thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công!
Cách nấu chè khoai lang chuối ngọt thơm
Nếu đã từng đặt chân tới vùng đất Nam bộ và được thử qua mòn chè chuối khoai lang thì chắc chắn bạn sẽ không thể quên được mùi vị độc đáo của món ăn này. Mặc dù được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, mộc mạc, quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam nhưng món chè lại có mùi vị vô cùng hài hòa, khó quên.
Món chè không chỉ có vị ngọt của đường mà còn có ngọt ngọt thanh tự nhiên của khoai cùng vị ngọt chua nhẹ nhàng của chuối chưng. Nghe thôi đã thấy quá hấp dẫn phải không? Vậy thì còn chần chừ gì mà không cùng chúng tôi tìm hiểu công thức ngay sau đây thôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
5 Trái chuối sứ to: Bạn có thể sử dụng chuối tiêu nếu không tìm được chuối sứ nhưng chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng chuối sứ để có được độ chua ngọt đậm đà hơn. Bạn cũng nên chọn những quả chín tới thay vì chín hẳn để chuối khi chế biến không bị quá nát.
3 Củ khoai lang tím hoặc vàng
50g Bột báng
150g Đường cát
1 Hộp nước cốt dừa
20g Hạt vừng trắng rang
1 Bó lá dứa to ( Tầm 4-5 lá)
Dừa nạo sợi
Các bước chuẩn bị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuối sứ bạn bóc vỏ và bổ đôi theo chiều dọc rồi cắt thành những miếng vừa ăn từ 1-1.5cm. Sau khi cắt thành các miếng nhỏ bạn cho vào 1 bát nước pha với 1 muỗng rượu trắng vừa để tránh tình trạng chuối bị thâm khi để ngoài trời vừa để tăng thêm hương vị cho chuối.
Khoai lang bạn rửa sạch hết bùn đất bám bên ngoài rồi gọt bỏ vỏ. Bạn cắt khoai thành những miếng vuông vừa ăn rồi ngâm trong nước muối pha loãng để ra hết nhựa.
Bột báng bạn cũng cho vào nước lọc ngâm khoảng 30 phút cho nở mềm rồi vớt ra để ráo nước. Lá dứa bạn rửa sạch từng lá rồi cho bó thành 1 bó lớn.
Bước 2: Chế biến chuối sứ
Chuối sau khi ngâm bạn vớt ra để ráo nước và cho vào 1 chiếc chảo trũng. Bạn cho thêm vào chảo 50g đường rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Khi đường bắt đầu tan bạn dùng thìa đảo nhẹ chuối, tránh đường bị cháy rồi sên tới khi chuối được bọc bới 1 lớp đường vàng nâu đẹp mắt.
Bước 3: Chế biến khoai lang
Chế biến chè khoai lang chuối
Bạn cho khoai lang và lá dứa vào một nồi nước rồi bắc lên bếp đun với lửa lớn. Khi nước đã sôi bạn vặn nhỏ lửa để đun liu diu tầm 20 phút. Khi khoai đã chín tới bạn cho thêm 100g đường trắng vào và dùng thìa khuấy đều cho tới khi đường tan hết.
Bước 4: Hoàn thiện món chè
Khi đường đã tan hết bạn cho thêm 200ml nước cốt dừa vào nồi chè để tăng thêm vị ngọt ngậy cho món ăn. Bạn tiếp tục cho thêm chuối đã sên tại bước 2 vào và đun tới khi nước chè sôi trở lại thì bạn cho bột báng vào và vớt lá dứa ra. Khi bột báng chín trong và nổi trên mặt nước thì bạn tắt bếp, bắc nồi xuống để nguội.
Chè khoai lang chuối
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè chuối khoai lang thơm ngon rồi. Bạn chỉ cần múc chè ra bát, rải thêm 1 chút vừng rang thơm lừng cùng 1 chút dừa nạo sợi là đã có thể thưởng thức món chè rồi. Chè khoai lang chuối ăn ngon hơn khi ăn lạnh nên bạn có thể cho thêm 1 chút đá bào hoặc để trong ngăn mát khoảng 30 phút trước khi ăn để tăng thêm mùi bị nhé! Chúc bạn thành công.
Cách nấu chè khoai lang ngô ngọt thanh
Nếu bạn muốn tìm kiếm một công thức chè thơm ngon để đánh tan cái nóng của mùa hè thì đây chắc chắn là công thức bạn đang tìm kiếm. Chè khoai lang ngô có đầy đủ vị ngọt tự nhiên từ cả ngô và khoai lang nên cần dùng rất ít đường.
Hơn thế nữa, mỗi khi ăn chè kết hợp với cảm giác bở mềm của khoai lang là những hạt ngô giòn thơm chắc chắn khiến trải nghiệm ăn uống của bạn trở nên đáng nhớ hơn. Nếu vẫn chưa biết tới cách nấu món chè thơm ngon này thì còn chần chừ gì mà không cùng chúng tôi tìm hiểu công thức dưới đây ngay thôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 Củ khoai lang
2 Bắp ngô nếp: Bạn có thể chọn ngô ngọt nếu muốn ăn chè với vị ngọt đặc trưng hơn cũng như ngô có độ giòn hơn.
Đường phèn
Bột sắn dây
1 Hộp nước cốt dừa
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang bạn rửa sạch hết bùn đất rồi gọt bỏ vỏ. Bạn rửa lại 1 lần với nước rồi cắt khoai thành những miếng vuông vừa ăn và thả vào chậu nước muối pha loãng để khoai tiết ra hết nhựa và không bị thâm.
Bắp ngô bạn dùng dao thái dọc bắp để tách hạt. Bạn không nên tách hạt cả chân khi nấu thành chè sẽ bị khó ăn. Bạn cũng nên giữ lại lõi ngô để khi nấu nước chè sẽ có độ ngọt nhé!
Bước 2: Chế biến ngô nếp
Bạn cho lõi ngô vào nồi và chế thêm từ 500ml đến 1 lít nước rồi bắc lên bếp đun. Bạn đun tầm 20 phút với lửa vừa để ngọt nước rồi lấy lõi bắp ra, cho hạt ngô vào đun tiếp. Bạn lưu ý nên đun với lửa vừa hoặc nhỏ do hạt ngô khá dễ chín.
Bước 3: Chế biến khoai lang
Khi hạt ngô đã chín tới bạn cho thêm khoai lang vào rồi vặn lửa lớn. Khi nước sôi trở lại thì bạn vặn nhỏ lửa và đun liu diu tới khi khoai chín mềm. Trong lúc đun bạn cũng nên thỉnh thoảng dùng thìa khuấy đều để tránh khoai cháy ở dưới đáy nồi.
Bước 4: Hoàn thiện món chè khoai lang ngô
Khi khoai lang đã chín tới bạn cho thêm 200ml nước cốt dừa cùng một lượng đường phèn vừa ăn vào nồi chè rồi khuấy đều. Trong khoảng thời gian chờ nước sôi trở lại bạn hòa tan 50g bột sắn vào nước. Khi nước sôi bạn chế dần dần hỗn hợp nước bột sắn vào nồi chè, vừa chế vừa khuấy thật đều tay để tránh tình trạng chè bị vón cục. Đun thêm 5 phút cho các nguyên liệu thấm đều vị ngọt rồi tắt bếp.
Vậy là với 4 bước đơn giản bạn đã hoàn thành món chè khoai lang ngô ngọt dịu, mát lành. Bạn có thể cho thêm 1 chút dừa nạo sợi để món ăn đẹp mắt hơn nhé. Món chè này có thể ăn cả khi nóng hoặc để lạnh đều rất ngon nên bạn hoàn toàn có thể chế biến tùy theo khẩu vị nhé! Chúc bạn thành công.
Cách nấu chè khoai lang bí đỏ cho món tráng miệng
Chè khoai lang bí đỏ là một món tráng miệng rất phù hợp với các gia đình có trẻ nhỏ bởi giá trị dinh dưỡng cao cùng với lượng năng lượng đem lại cho người ăn. Bạn cũng có thể sử dụng món chè này như 1 bữa ăn phụ cho trẻ mà chúng tôi tin chắc rằng món chè này sẽ rất được ưa chuộng đấy. Vậy thì còn chần chừ gì mà không tìm hiểu cách nấu món chè khoai lang bí đỏ qua công thức ngay sau đây thôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
2 Củ khoai lang
400g Bí đỏ
100g Bột báng
150g Đường cát
1 Hộp nước cốt dừa
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu nấu chè khoai lang bí đỏ
Khoai lang bạn rửa sạch với nước để loại bỏ hết bùn đất. Bạn gọt bỏ vỏ và rửa thêm 1 lần với nước rồi đem thái thành nhưng miếng hạt lựu. Sau khi cắt thành các miếng vừa ăn thì bạn cho ngay khoai vào nước muối pha loãng để tránh tình trạng bị thâm, biến chất ở khoai lang.
Bí đỏ bạn gọt bỏ vỏ và dùng thìa nạo hết hạt bên trong rồi đem rửa sạch với nước. Bí đỏ bạn cũng cắt hạt lựu với kích thước bằng với kích thước khoai đã sơ chế ở trên. Bột báng bạn cũng ngâm trong nước tầm 30 phút để nở mềm rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Chế biến khoai lang
Bạn bắc một nồi hấp lên trên bếp, chế thêm 500ml nước vào nồi rồi bắc lên bếp vặn lửa to. Khi thấy nước đã sôi và hơi bốc lên nhiều thì bạn cho khoai lang vào nồi hấp. Bạn hấp trong khoảng 20 phút thì khoai đã chín tới thì bắc ra. Bạn cũng có thể luộc khoai nhưng sẽ làm mất đi độ ngọt của khoai lang cũng như khiến khoai không giữ được độ cứng cần thiết.
Bước 3: Chế biến bột báng
Bạn đun sôi một nồi nước rồi thả bột báng vào luộc. Lưu ý khi luộc bột báng bạn cần phải dùng đũa khuấy thật đều để tránh các viên bột báng dính vào nhau. Khi bột báng chín trong và nổi trên mặt nước thì vớt bột báng ra rồi thả ngay vào 1 bát nước đá đã chuẩn bị sẵn để giúp bột báng giòn cứng hơn.
Bước 4: Chế biến bí đỏ
Bạn chế 1 lít nước vào nồi cùng với 200ml nước cốt dừa rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi nước đã sôi bạn thả bí đỏ vào và tiếp tục đun lửa to cho tới khi nước sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa tiếp tục đun liu diu. Bạn đun trong khoảng 15 phút là bí đỏ đã chín tới thì cho 100g đường vào. Khuấy đều và tiếp tục đun trong 5 phút để bí đỏ chín hẳn.
Bước 5: Hoàn thiện món chè khoai lang bí đỏ
Chè khoai lang bí đỏ
Khi bí đỏ đã chín bạn cho khoai lang vào cùng với 50g đường còn lại vào nồi và tiếp tục đun lửa nhỏ. Lúc này bạn có thể cho thêm 1 chút nước cốt dừa để vị ngọt ngậy của nước cốt dừa rõ ràng hơn. Bạn cũng cho bột báng vào nồi chè ngay tại bước này để bột báng trở nên mềm hơn và nóng hẳn. Sau khoảng 5 phút khi các nguyên liệu đã thấm đều vị thì tắt bếp và bắc nồi xuống để nguội.
Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè khoai lang đậu xanh
Video hướng dẫn cách nấu chè khoai lang đậu xanh
Mua nguyên liệu ở đâu
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè khoai lang đậu xanh, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha
Cách chọn mua khoai lang ngon, không sượng
Bạn nên chọn mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.
Bạn không nên mua khoai quá to vì có nhiều xơ, chọn mua khoai cỡ vừa là ngon nhất. Khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng hoặc bị sượng.
Đặc biệt là khoai lang mọc mầm, bạn không sử dụng để chế biến để tránh gây ngộ độc.
Cách chọn mua đậu xanh ngon
Để tiết kiệm thời gian khi chế biến thì nên chọn loại đã cà vỏ sẵn, có màu vàng đẹp mắt, các nửa hạt đậu chắc, không bị sâu mọt và có mùi thơm nhẹ đặc trưng của đậu xanh.
Còn nếu bạn mua đậu xanh còn nguyên vỏ thì nên chọn loại hạt đậu xanh căng, mẩy đều nhau và không bị sâu hay lép.
Những lưu ý khi nấu và thưởng thức chè đậu xanh khoai lang
Mặc dù công thức nấu chè không quá khó, nhưng bạn cũng phải nằm lòng được những nguyên tắc sau đây để khi thưởng thức món chè hoàn hảo nhất:
Nên hớt hết bọt trong quá trình ninh đậu xanh để món chè có độ trong, ngon hơn.
Bạn nên chọn đậu xanh đã xát vỏ để nấu chè, nhằm giúp món chè có màu đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Có rất nhiều loại khoai lang khác nhau. Tuy nhiên, để món chè được ngon, ngọt và dễ ăn, bạn nên dùng khoai lang ruột vàng để nấu chè.
Nếu muốn tăng hương vị, mùi thơm cho món chè, bạn có thể thêm vani vào chè.
Tùy từng sở thích của mỗi thành viên trong gia đình mà mọi người có thể ăn ngay khi chè nóng hoặc đợi chè nguội hẳn. Hoặc có thể thêm đá bào vào nếu muốn ăn mát.
Chè đậu xanh bột báng khoai lang tuy ngon, giàu dưỡng chất và tốt cho sức khỏe nhưng chúng ta không nên ăn quá nhiều.
Tổng kết
Bí quyết và công thức nấu chè đậu xanh khoai lang công thức mới nhất 11/2024 sao cho ngon, hấp dẫn đã được chia sẻ trên đây. chúng tôi tin chắc bạn sẽ thành công với món chè này ngay từ lần đầu vào bếp.
