Updated at: 04-05-2022 - By: Hoàng Cường

Hạt sen và bột sắn vẫn được biết đến là những nguyên liệu có tính mát có công dụng thanh nhiệt, giải độc hiệu quả. Các nguyên liệu này còn có vị bùi, ngọt tự nhiên nên có thể kết hợp với nhau tạo nên món chè hạt sen bột sắn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào những ngày thời tiết oi bức, nắng nóng. Theo dõi bài viết dưới đây để được hướng dẫn cách nấu chè hạt sen bột sắn mới nhất 07/2022 giải nhiệt cho ngày hè nắng nóng.

Bạn hiểu thế nào là chè hạt sen bột sắn

Hạt sen là thực phẩm bổ dưỡng, có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để cho ra nhiều món chè khác nhau như chè hạt sen đường phèn, hạt sen nhãn nhục, hạt sen long nhãn, hạt sen nấm tuyết, hạt sen đậu đỏ… Mỗi món chè đều có hương vị mới lạ riêng, để lại ấn tượng mạnh cho người thưởng thức. Trong đó, chè hạt sen nấu cùng bột sắn là món ăn tráng miệng, thưởng thức trong những ngày nắng nóng được nhiều người yêu thích. Với các nguyên liệu, chè hạt sen bột sắn phù hợp với tất cả mọi người, an toàn và tốt cho sức khỏe.

chè hạt sen bột sắn dây

Tác dụng của chè hạt sen bột sắn đối với sức khỏe:

Công dụng của hạt sen:

Hạt sen là vị thuốc quý có tính bình, vị ngọt, nhờ vào hàm lượng dưỡng chất dồi dào mà đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Theo nghiên cứu, hạt sen rất giàu protein, magiê, kali, phốt pho … trong khi đó làm lượng cholesterol, mỡ bão hòa và natri lại rất thấp.

Trung bình cứ 100g hạt sen thì chứa khoảng 350 calo, 17 – 18g protein, 63 – 68g carbohydrate những chỉ có 1,9 – 2,5 g mỡ, còn lại là nước và khoáng chất.  Trong 1oz (khoảng 28g) hạt sen khô thì cung cấp khoảng 5g protein chất lượng cao, nó còn giàu chất xơ không đường và hương vị thơm ngon nên được nhiều người ưa thích.

Một số công dụng tiêu biểu của hạt sen phải kể đến như:

  • Chữa mất ngủ, giúp an thần, ngon giấc
  • Chữa đau đầu
  • Tốt cho trí não, giúp trẻ thông minh hơn
  • Giúp an thai, tốt cho sức khỏe của cả mẹ và bé
  • Giúp đẹp da, chống lão hóa
  • Giúp tóc đen mượt
  • Giúp cải thiện vòng 1,…

Lợi ích của bột sắn dây:

Hiện nay, khi cần dùng, mọi người có thể dễ dàng mua bột sắn dây nguyên chất tại những nơi uy tín trên thị trường. Bột sắn dây lại là loại thực phẩm luôn đứng đầu trong top các thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Nên chúng phát huy hiệu quả tốt trong trường hợp cơ thể nóng nực, ngực bụng nóng bức muốn phát cuồng, nôn mửa, tiểu đường không thông lợi và ngộ độc rượu.

Công dụng của món chè hạt sen bột sắn

Mỗi một nguyên liệu có những công dụng nhất định với sức khỏe con người. Không phải tự nhiên người đầu bếp lại chọn các loại nguyên liệu trên để kết hợp với nhau. Tất cả cho ra đời món chè hạt sen bột sắn với những công dụng sau đây:

  • Có tác dụng giải nhiệt, làm mát gan và đào thải độc tố ra khỏi cơ thể.
  • Bổ sung năng lượng nhanh chóng, đặc biệt với những người hay có cảm giác mệt mỏi.
  • Mang lại cảm giác thư giãn và những giấc ngủ ngon hơn,
  • Được biết đến với khả năng điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh máu nhiễm mỡ và ngăn chặn các tế bào ung thư phát triển.
  • Nhuận tràng, thông tiểu, hiệu quả khi bị nóng trong, tiểu bí hoặc táo bón.
  • Giúp giữ dáng, đẹp da chống lão hóa và ngăn ngừa nám tàn nhang hiệu quả

3 Cách nấu chè hạt sen bột sắn thơm ngon chuẩn vị

Cách nấu chè hạt sen bột sắn

Nguyên liệu làm Chè hạt sen bột sắn: Cho 6 người

  •  Hạt sen 250 gr
  •  Bột sắn 50 gr
  •  Đường 100 gr

Cách chọn mua hạt sen tươi ngon

  • Nên chọn hạt sen già, có hình dáng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Hạt sen già khi nấu lên sẽ thơm ngon hơn hạt sen non.
  • Tránh chọn hạt sen bị thâm, vỏ xanh bên ngoài nhăn nheo. Ngoài ra, cũng không nên chọn hạt sen bị dính nước vì hạt sẽ dễ bị thâm và mau héo.

Bột sắn dây là bột gì? Bột sắn dây có tác dụng gì?

  • Bột sắn dây được làm từ củ của cây sắn dây, có màu trắng và thường ở dạng bột rắn.
  • Bột sắn dây rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như điều trị chứng nghiện rượu và giải độc rượu, hỗ trợ tiêu hóa, giúp giải khát hiệu quả, cải thiện vòng 1, điều trị tàn nhang,… và nhiều công dụng khác nữa.
  • Bột sắn dây có thể dễ dàng mua tại các chợ, cửa hàng thực phẩm, siêu thị hoặc mua trực tuyến các trang thương mại điện tử,
  • Khi mua, bạn cần xem kỹ thời hạn sử dụng, kiểm tra bao bì, phải còn nguyên vẹn và không bị rách nát. Bột vẫn còn khô ráo không bị ẩm mốc hay có dấu hiệu bị mọt ăn.

Nguyên liệu món ăn chè hạt sen bột sắn

Cách chế biến Chè hạt sen bột sắn

Sơ chế và nấu mềm hạt sen

Đầu tiên, rửa hạt sen với nước để làm sạch bụi bẩn, sau đó loại bỏ phần tim sen nếu còn sót trong hạt.

Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho vào hạt sen, 1 ít nước sao cho ngập mặt hạt khoảng 2 lóng tay lớn.

Nấu trên lửa vừa khoảng 25 – 30 phút cho hạt sen chín mềm.

Bước 1 Sơ chế và nấu mềm hạt sen Chè hạt sen bột sắn

Nấu hạt sen với bột sắn

Kế đến, bạn cho 100gr đường vào nồi hạt sen rồi khuấy tan.

Pha loãng 50gr bột sắn dây với 1 ít nước, sau đó cho từ từ vào nồi chè, vừa cho vừa khuấy đến khi chè đạt độ sệt mong muốn. Tiếp tục nấu thêm 5 phút cho chè sôi lại thì tắt bếp.

Bước 2 Nấu hạt sen với bột sắn Chè hạt sen bột sắn

Bước 2 Nấu hạt sen với bột sắn Chè hạt sen bột sắn

Thành phẩm

Chè hạt sen bột sắn sánh mịn cùng vị ngọt thanh, thơm nhẹ vị sắn dây ăn kèm cùng hạt sen mềm bùi, tạo nên món ăn cực kỳ ngon miệng và bổ dưỡng cho cả nhà.

Đây là món chè có tác dụng thanh nhiệt cực hiệu quả, vậy nên nếu đang bị nhiệt miệng hay nóng trong người thì hãy nấu ngay cho mình một nồi chè hạt sen bột sắn theo công thức này bạn nhé!

Cách làm chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây

Nguyên liệu làm chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây (cho 5 người ăn)

  • 200g hạt sen tươi hoặc 100g hạt sen khô
  • 200g đậu xanh
  • 70g bột sắn dây
  • Đường kính
  • 1 ống vani
  • Muối ăn
  • Nước

Nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây

Khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây quen thuộc theo hướng dẫn dưới đây nhé.

Sơ chế nguyên liệu nấu chè

Sơ chế hạt sen

Vào mùa sen, chúng ta sẽ dễ dàng mua hạt sen tươi ở nhiều nơi. Thế nhưng, nếu không đúng mùa, bạn có thể dùng hạt sen khô để thay thế.

Sơ chế hạt sen

Cách sơ chế hai loại hạt sen này cơ bản giống nhau. Cụ thể như sau:

Với hạt tươi, bạn chỉ cần rửa sạch, sau đó bóc lớp màng mỏng bên ngoài hạt. Dùng chiếc tăm nhọn đâm vào giữa hạt để đẩy tâm sen sang bên còn lại. Lúc này, bạn có thể loại bỏ tâm sen dễ dàng để món chè không bị đắng. Cuối cùng  cắt phần đầu đen trên hạt sen để món ăn thêm hấp dẫn hơn.

Với hạt sen khô, bạn cần ngâm trong vòng 2-3 tiếng để khi nấu hạt sen dễ chín và chín đều hơn. Sau đó tách phần tâm sen và vớt ra để ráo nước.

Sơ chế đậu xanh

Nếu bạn sử dụng nguyên liệu là đậu xanh nguyên vỏ thì bạn cần ngâm đậu trong nước khoảng 2-3 tiếng để đậu nở và đãi vỏ dễ hơn. Sau khi đãi sạch vỏ. bạn rửa lại với nước sau đó vớt ra.

Nếu bạn sử dụng đậu xanh đã tách vỏ thì chỉ cần rửa thật sạch với nước. Sau đó, đem ngâm khoảng 2 – 3 tiếng để đậu mềm, giúp quá trình nấu chè nhanh hơn.

Sơ chế bột sắn dây

Bột sắn dây chọn loại ngon và trắng đều, có mùi thơm. Sau đó, đem hoà với nước đun sôi để nguội, đánh thật đều đến khi bột tan hết là được.

Sơ chế bột sắn dây

Chế biến chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây

Khi các nguyên liệu của đã sơ chế xong, cùng bật bếp và bắt đầu công đoạn để thực hiện cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon với các bước dưới đây:

Bước 1: Nấu hạt sen

Hạt sen cho vào nồi với một lượng nước xâm xấp. Đừng quên thêm chút muối ăn để hạt sen được đậm vị hơn nhé.

Đun sôi chừng 3 phút, sau đó tắt bếp và đổ hạt sen ra rổ. Rửa sạch hạt sen.

Nấu hạt sen

Cho nước mới vào nồi và đổ hạt sen, bắt đầu đun nhỏ lửa. Đến khi hạt sen bắt đầu sôi, bạn cần khuấy liên tục để hạt sen chín đều và không bị cháy. Đun sôi cho đến khi hạt sen nhừ là được.

Bước 2: Nấu đậu xanh

Cũng tương tự như hạt sen, bạn cho đậu xanh vào nồi nấu đến khi nhừ. Khi đã sôi, bạn hạ nhỏ lửa, kiểm tra liên tục và khuấy đều tay vì đậu xanh rất dễ bị khê dưới đáy nồi.

Nấu đậu xanh

Bước 3: Nấu chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây

Sau khi các nguyên liệu đã hoàn tất, bạn cho đậu xanh đun nhừ vào nồi hạt sen và khuấy đều tay để hai nguyên liệu này hòa trộn thật kỹ với nhau.

Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột sắn dây đã chuẩn bị trước đó vào nồi chung. Vừa đổ vừa khuấy thật nhanh tay và nhớ để lửa nhỏ nhất có thể nhá. Đun khoảng 5 phút, bạn cho thêm đường, khuấy đều cho tan thì thêm 1 ống vani vào rồi tắt bếp.

Thưởng thức chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây như thế nào ngon?

Kết quả sau mấy tiếng đồng hồ được đền đáp xứng đáng đó là thành phẩm món chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây thơm ngon khó cưỡng. Vị bùi bùi ngậy ngậy của hạt sen và đậu xanh hòa quyện với vị thơm và sánh của bột sắn dây, khiến cho người ăn vừa thưởng thức vừa xuýt xoa.

Thưởng thức chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây

Còn gì tuyệt vời hơn khi vào những ngày hè nóng bức được thưởng thức cốc chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây bỏ thêm vài viên đá mát lạnh. Khó có thể cưỡng lại phải không?

Cách nấu chè hạt sen bột sắn với cốm khô/tươi:

Ngoài đậu xanh, mọi người có thể thay thế nguyên liệu này bằng cốm tươi hoặc khô để thay đổi khẩu vị. Với công thức này thì vẫn đem đến những tác dụng bất ngờ đối với sức khỏe. Cách thực hiện lại không khác nhiều so với nấu chè bột sắn với đậu xanh.

Nguyên liệu cần có:

– Hạt sen: 300g

– Cốm tươi (hoặc cốm khô): 100g

– Bột sắn dây: 1/4 bát cơm (tùy theo khẩu vị của mọi người mà người nấu có thể tùy chỉnh cho vừa miệng

Lưu ý: Lượng nguyên liệu này được tính để nấu cho 4 – 5 người ăn. Cho nên, tùy vào khẩu phần và số lượng người dùng mà bạn có thể tùy chỉnh sao cho phù hợp

Cách nấu chè hạt sen bột sắn dây với cốm:

– Bước 1: Sơ chế hạt sen:

Các bạn đem rửa thật sạch. Trường hợp nếu bạn sử dụng hạt sen tươi thì cần phải bỏ tâm hạt sen đi, bởi vì tâm hạt sen sẽ làm cho thành phẩm món chè bị đắng và không được ngon.

– Bước 2: Hầm hạt sen

Sau khi hoàn tất sơ chế hạt sen, các bạn chuẩn bị sẵn 1 chiếc nồi. Tiếp đó đổ vào nồi 1 lượng nước gấp 1,5 lần lượng hạt sen. Sau đó, đặt lên trên bếp đun sôi rồi vặn lửa nhỏ ninh cho đến khi nào thấy hạt sen bắt đầu nở thì cho đường vào. Khuấy đều tay liên tục, đun với mức lửa nhỏ khoảng 15 phút để hạt sen được ngấm đều đường và chín mềm.

– Bước 3: Chuẩn bị cốm:

Các bạn chuẩn bị cốm để thưởng thức cùng với chè. Cốm là nguyên liệu quan trọng giúp bạn làm nên món chè hạt sen bột sắn thơm ngon chuẩn vị. Thông thường chúng ta nên mua cốm tươi thưởng thức sẽ dẻo và ngon hơn. Trường hợp nếu như không mua được cốm tươi thì có thể mua cốm khô. Sau đó thêm 1 ít nước bằng cách phun sương vào các hạt cốm khô để hạt cốm được nở và mềm dẻo hơn.

Cốm

– Bước 4: Chuẩn bị bột sắn:

Bột sắn dây bạn hòa tan cùng với lượng nước vừa đủ. Khuấy đều tay để bột sắn tan đều và mịn ra nước. Nhớ phải khuấy kĩ để bột sắn không bị vón cục làm ảnh hưởng đến hương vị và độ hoàn thiện của món chè.

– Bước 5: Nấu chè hạt sen bột sắn:

Sau khi hầm hạt sen đã ngấm đều đường, các bạn tiến hành đổ từ từ bột sắn dây đã hòa với nước vào. Vừa đổ các bạn vừa lấy đũa khuấy đều liên tục và tiếp tục đun. Sau đó, nêm nếm gia vị xem chè đã có đủ vị ngọt theo ý mình chưa rồi đun thêm khoảng 3-5 phút nữa và tắt bếp đi. Cho khoảng 3/4 lượng cốm đã chuẩn bị sẵn vào nồi chè và khuấy thật đều lên.

– Bước 6: Thành phẩm:

Việc còn lại của các bạn là múc chè hạt sen bột sắn ra bát. Rắc lên trên 1 chút cốm để món chè thêm thơm và đẹp mắt hơn.

Yêu cầu thành phẩm:

Với cách nấu chè hạt sen bột sắn dây này, thành phẩm đủ tiêu chuẩn phải bắt mắt. Nhìn vào thấy hạt sen nở bung nhưng không nát. Nước dùng hơi sệt chứ không quá đặc cũng không quá lỏng. Bên cạnh đó, hạt cốm nở vừa, cộng thêm chút mùi thơm quyến rũ của cốm non phảng phất. Khi ăn sẽ cảm nhận được sự bùi bùi của hạt sen vừa có tác dụng nâng vị món ăn, vừa giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Tải file PDF hướng dẫn Cách nấu chè hạt sen bột sắn

Tải ngay

Video hướng dẫn Cách nấu chè hạt sen bột sắn

YouTube video

Mua nguyên liệu nấu chè hạt sen bột sắn ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè hạt sen bột sắn, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha

Mẹo và lưu ý khi nấu chè hạt sen bột sắn dây:

Với hạt sen:

Chè hạt sen có thể nấu bằng hạt sen tươi và hạt sen khô. Theo kinh nghiệm của những người đã nấu món chè hạt sen bột sắn, món chè này sẽ ngon hơn khi sử dụng hạt sen tươi. Cho nên hạt sen tươi là ưu tiên số một nhưng nếu không mua được bạn phải dùng hạt sen khô. Cách nấu chè bằng hạt sen tươi và hạt sen khô cơ bản là giống nhau, tuy nhiên có một công đoạn khác nhau bạn cần phải lưu ý đặc biệt, đó là bước nấu chín hạt sen.

Với hạt sen tươi:

Bạn tiến hành tách hạt và loại bỏ phần tâm sen rồi rửa thật sạch trước khi nấu. Bạn cho hạt sen vào luộc với nước lạnh khoảng 5 phút cho ra bớt mủ rồi xả lại với nước, sau đó đổ tiếp nước lạnh vào nấu chè.

hạt sen tươi

Với hạt sen khô:

Hạt sen khô rất cứng, trước khi nấu bạn phải đem ngâm nước 1 ngày. Để làm chín hạt sen, bạn bắc nồi nước lên nấu sôi rồi mới cho hạt sen khô vào. Nếu đổ vào cùng lúc với nước lạnh, thành phẩm món hạt sen có được sẽ bị sượng và không chín mềm được, ăn sẽ không ngon.

Trong quá trình nấu chè hạt sen bột sắn:

– Trong quá trình nấu bạn cho thêm nước lạnh nhiều lần (cho đủ lượng nước cần nấu chè) cùng với vài viên đá lạnh, cách này sẽ giúp hạt sen nhanh mềm và không bị sượng. Tuyệt đối không cho hạt sen vào nấu với nước lạnh.

– Thông thường để rút ngắn thời gian nấu chè, người ta chọn sử dụng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để hầm vì nó sẽ giúp hạt sen được chín nhanh và mềm hơn.

Lưu ý khi chế biến và thưởng thức món chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây

  • Để món chè đảm bảo hương vị và hình thức đúng chuẩn, bạn cần pha bột sắn dây vừa đủ. Đồng thời, trong khi cho bột sắn dây vào nấu cần để nhỏ lửa và khuấy thật nhanh tay nếu không chè rất dễ bị vón cục.
  • Nên chọn nguyên liệu sắn dây có màu trắng xứ, viên bột đồng đều và không có mùi hôi, nếu không nồi chè của bạn sẽ dễ khó mà hoàn hảo được.
  • Tùy từng khẩu vị thích ăn ngọt nhiều hay ít mà bạn điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp.
  • Tùy sở thích muốn ăn chè đặc hay loãng, bạn hãy điều chỉnh lượng nước trong quá trình nấu.
  • Để món chè có màu đẹp mắt, hấp dẫn; các bạn nhớ hớt hết bọt nổi lên trong quá trình nấu đậu xanh.
  • Đối với những người dễ bị lạnh bụng, chướng bụng, đi ngoài nên hạn chế ăn đậu xanh bột sắn dây.
  • Không nên ăn quá nhiều chè hạt sen bột sắn, chỉ nên ăn 1-2 lần mỗi tuần.

Tổng kết

Cách chế biến chè hạt sen bột sắn mới nhất 07/2022 khá dễ làm nên không cần quá khéo tay, bạn vẫn có thể dễ dàng thực hiện được. Cuối tuần hãy xuống bếp trổ tài món chè hấp dẫn này cho gia đình nhé. Chắc chắn bạn sẽ nhận được nhiều lời khen từ món chè này.

5/5 - (10 votes)