Chè hạt sen là một trong những món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Những ngày hè oi ả thế này việc thưởng thức một ly chè hạt sen sẽ giúp giải nhiệt và thanh lọc cho cơ thể. Nào hãy cùng vào bếp học ngay cách nấu chè hạt sen mới nhất 11/2024 ngon nhất nhé!
Công dụng của chè hạt sen:
Hạt sen có hàm lượng calo cao nên đảm bảo cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể. Hơn nữa, vitamin nhóm B, C, gluxit, protid trong hạt sen hỗ trợ điều trị chứng đau đầu, đau nửa đầu.
Chè hạt sen còn được xem là món ăn an thai tốt, làm giảm nguy cơ sảy thai và kích thích sự phát triển của thai nhi về não bộ. Bên cạnh đó, trẻ nhỏ ăn chè hạt sen còn giúp hệ tiêu hóa khỏe, ngủ ngon và cung cấp lượng canxi và protein cần thiết.
Bên cạnh đó, món ăn thanh nhiệt này còn giúp ngăn ngừa mụn nhọt, chống lão hóa, hỗ trợ điều trị tiểu đường, bảo vệ sức khỏe răng miệng và dạ dày cực kỳ hiệu quả.
Công dụng của chè hạt sen đối với sức khỏe
- Trong hạt sen có chứa hàm lượng calo cao cung cấp nguồn năng lượng tức thời cho hoạt động của cơ thể. Bên cạnh đó, các vitamin, khoáng chất, protein có trong hạt sen mang đến những tác dụng tích cực cho sức khỏe.
- Cụ thể, các vitamin nhóm B, C, protit, gluxit có trong loại hạt này giúp điều trị chứng đau đầu, nhất là căn bệnh đau nửa đầu.
- Đối với các thai phụ, ăn chè hạt sen giúp an thai, ngăn ngừa sảy thai; đồng thời giúp kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi.
- Chè hạt sen cũng cung cấp lượng canxi và protein cho trẻ nhỏ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa để trẻ ăn ngon và ngủ tốt hơn.
- Bên cạnh đó, hạt sen có tác dụng thanh nhiệt rất tốt nên nếu dùng thường xuyên sẽ ngăn ngừa mụn nhọt hiệu quả.
- Ngoài ra, hạt sen còn hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, bảo vệ dạ dày, chăm sóc răng miệng và đặc biệt là chống lão hóa.
10 Cách nấu chè hạt sen siêu đơn giản ngon như hàng quán
Cách nấu Chè hạt sen nhãn nhục
Nguyên liệu làm Chè hạt sen nhãn nhục: Cho 4 người
- Hạt sen 200 gr
- Lá dứa 5 gr
- Đường phèn 200 gr
- Đường cát 150 gr
- Nhãn nhục 50 gr
- Nước cà phê 10 ml
Cách chọn mua hạt sen ngon
- Nên chọn hạt sen già, có hình dáng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Hạt sen già khi nấu lên sẽ thơm ngon hơn hạt sen non.
- Tránh chọn hạt sen bị thâm, vỏ xanh bên ngoài nhăn nheo. Ngoài ra, cũng không nên chọn hạt sen bị dính nước vì hạt sẽ dễ bị thâm và mau héo.
Cách chế biến Chè hạt sen nhãn nhục
Nấu nước đường lá dứa
Đầu tiên, bạn nấu sôi 1 lít nước, sau đó cho vào 5gr lá dứa, 200gr đường phèn, 150gr đường cát.
Đun hạt sen
Khi hỗn hợp đường lá dứa tan, bạn cho vào thêm 200gr hạt sen rồi đun sôi 2 phút.
Kế đến, bạn đậy nắp kín và đun hạt sen trên lửa nhỏ trong 15 phút.
Sau 15 phút, tắt bếp và tiếp tục ủ thêm 30 phút nữa.
Nấu chè
Tiếp theo, cho vào 50gr nhãn nhục, 10ml nước cà phê là hoàn tất.
Thành phẩm
Chè hạt sen nhãn nhục sẽ ăn ngon hơn khi để lạnh, món chè có vị ngọt thơm từ nước đường lá dứa, hạt sen mềm bùi, nhãn nhục thì ngọt ngào, vô cùng bổ dưỡng.
Cách nấu Chè nhãn nhục hạt sen táo đỏ
Nguyên liệu làm Chè nhãn nhục hạt sen táo đỏ: Cho 5 người
- Hạt sen 300 gr
- Táo đỏ 100 gr
- Táo tàu 100 gr
- Nhãn nhục 200 gr
- Đường phèn 300 gr
Nơi mua táo đỏ, táo tàu?
- Bạn có thể mua táo đỏ, táo tàu tại các cửa hàng bán dược liệu, thuốc bắc, hay mua tại các sạp bán đồ khô ngoài chợ.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể mua ở các trang thương mại điện tử uy tín cùng đều có bán nhé.
Tác dụng của hạt sen đối với sức khỏe?
- Hạt sen chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cũng như có công dụng rất tốt đối với sức khỏe con người. Nó giúp ổn định lượng đường huyết trong cơ thể và kiểm soát triệu của bệnh tiểu đường.
- Hạt sen giúp cải thiện đường tiêu hóa và giúp cho quá trình hoạt động của đường tiêu hóa trở nên hiệu quả hơn. Ngoài ra, nó còn giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và hạn chế các bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ chống lão hóa và giúp cho người sử dụng ngủ ngon và sâu giấc hơn cũng là những tác dụng rất phổ biến của hạt sen.
Cách chế biến Chè nhãn nhục hạt sen táo đỏ
Luộc sơ qua hạt sen
Hạt sen mua về, bạn đem đi rửa thật sạch với nước, loại bỏ tim sen còn sót trong hạt.
Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 500ml nước và 300gr hạt sen vào, chần sơ qua 1 nước rồi tắt bếp và đổ ra rổ.
Mách nhỏ: Bạn nên luộc sơ hạt sen trước khi ninh để hạt sen không bị nát, hạt sen ra bớt nhựa, mềm giòn và khi ninh nước không bị đục.
Ninh hạt sen
Cho vào nồi 2 lít nước và đun sôi trên bếp, khi nước sôi thì bạn mới cho 300gr hạt sen vào và ninh trong khoảng 10 – 15 phút.
Lưu ý: Đợi đến khi nước sôi bùng lên thì bạn mới cho hạt sen vào để hạt sen không bị nát trong quá trình ninh và vẫn giữ được độ mềm tơi.
Nấu chè
Sau 10 – 15 phút ninh hạt sen xong thì bạn tiếp tục cho 200gr nhãn nhục, 100gr táo đỏ,100gr táo tàu vào và ninh thêm khoảng 10 phút để các nguyên liệu chín đều.
Khi sôi bạn dùng vá hớt bỏ lớp bọt trên bề mặt. Sau đó, bạn cho vào khoảng 300gr đường phèn, lúc này bạn có thể gia giảm độ ngọt tùy theo khẩu vị của mình nhé.
Hoàn thành
Cuối cùng, bạn khuấy đều nồi chè trong khoảng 2 – 3 phút cho đường tan là có thể tắt bếp và hoàn thành món ăn.
Khi nấu xong bạn cho chè nhãn nhục hạt sen táo đỏ ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc có thể ăn kèm với 1 chút đá viên đều rất phù hợp và thơm ngon nhé!
Thành phẩm
Chè nhãn nhục hạt sen táo đỏ với các nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng sẽ giúp thanh lọc, giải nhiệt cơ thể mà nhất định bạn phải thưởng thức qua.
Với vị ngọt thanh vừa phải từ đường phèn cùng với độ mềm, giòn của hạt sen, táo đỏ,… sẽ đem đến cho bạn một trải nghiệm vị giác vô cùng tuyệt vời đấy!
Nhãn nhục là gì?
- Nhãn nhục hay còn được gọi là long nhãn, là một loại thực phẩm được làm ra từ cùi của trái nhãn.
- Quy trình sản xuất nhãn nhục gồm 3 có phần: Đầu tiên, họ sẽ chọn lấy những trái nhãn có phần thịt dày, tươi và ít nước đem đi phơi nắng hoặc sấy cho thật khô. Sau đó, tiến hành lọc lấy phần cùi bên trong. Cuối cùng, đem cùi nhãn đi sấy ở nhiệt độ 50 – 60 độ C là đã có thể sử dụng được.
Cách nấu chè hạt sen nấm tuyết, siêu phẩm của Đài Loan
Nguyên liệu làm Chè hạt sen nấm tuyết: Cho 4 người
- Hạt sen tươi 200 gr
- Nấm tuyết 40 gr
- Táo đỏ 50 gr
- Nhãn nhục 50 gr
- Kỷ tử 15 gr
- Đường phèn 200 gr
Chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hạt sen ngon, chất lượng
- Hạt sen tươi ngon nhất là khi vừa mới hái. Hạt sen khi nấu có mùi rất thơm và ăn không bị sượng là các hạt có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, bên ngoài căng tròn.
- Ngoài ra hạt sen chưa được tách vỏ cũng có độ tươi ngon hơn. Đặc biệt đối với hạt còn tâm sen bạn còn có thể sử dụng đem đi pha trà cực kì bổ dưỡng cho sức khỏe giúp thanh nhiệt và hạ huyết áp rất tốt.
- Hạn chế chọn hạt sen có mùi ẩm mốc hay có các đốm li ti trên bề mặt bởi đó đã để quá lâu ngày không sử dụng được nữa.
Nấm tuyết trắng khô mua ở đâu?
- Phổ biến nhất là mua nấm tuyết trắng khô ở các siêu thị bởi sẽ có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng hơn hết còn dễ dàng biết được hạn sử dụng của sản phẩm.
- Ngoài ra có thể tìm mua tại các chợ truyền thống. Tuy nhiên cũng vẫn chọn nơi uy tín và đặc biệt nên lưu ý nấm có bị ẩm mốc hay không nhé.
- Hiện nay trên các trang các mạng thương mại điện tử cũng được bày bán rất nhiều. Chỉ cần tìm nơi có thương hiệu rồi đặt hàng thì sẽ được giao đến ngay tận nơi.
Cách chế biến Chè hạt sen nấm tuyết
Ngâm các nguyên liệu
Táo đỏ, nhãn nhục và kỷ tử rửa sạch sau đó đem ngâm với nước sạch 45 – 60 phút cho mềm rồi vớt ra.
Mách nhỏ: Tiến hành ngâm trước các nguyên liệu sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu chè hơn.
Sơ chế hạt sen, nấm tuyết
Nấm tuyết ngâm từ 5 – 6 tiếng cho nấm nở. Tiếp theo dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần gốc rồi xé thành các miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó rửa với nước sạch 2 – 3 lần cho sạch các bụi bẩn rồi để ráo.
Còn hạt sen đem rửa và ngâm với nước muối pha loãng 25 – 30 phút tiếp theo dùng tăm bỏ phần tim sen.
Mách nhỏ:
- Để hạt sen và nấm tuyết được sạch hơn có thể rửa và ngâm với nước ấm.
- Vì thời gian ngâm nấm tuyết khá lâu nên bạn có thể ngâm trước đó một đêm sẽ tiết kiệm thời gian hơn.
Nấu chè
Bắc nồi lên bếp cùng 2 lít nước và 40gr nấm tuyết với lửa vừa trong vòng 25 – 30 phút.
Khi nước sôi cho thêm 200ml nước và 50gr táo đỏ vào và nấu 15 phút rồi thêm 200gr hạt sen vào nấu 5 – 7 phút nữa.
Sau đó cho nốt 50gr nhãn nhục, 15gr kỷ tử và 200gr đường phèn vào, nấu đến khi đường tan hết là được.
Mách nhỏ: Để món chè được ngon hơn khi nấu thấy bọt nhớ hớt bỏ đi nhé!
Hoàn thành
Sau khi cho hết tất cả nguyên liệu vào nấu thêm 5 – 7 phút cùng lửa vừa đến khi hạt sen mềm bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món chè hôm nay chắc chắn là một sự lựa chọn hoàn hảo trong các ngày nắng nóng. Hạt sen vừa mềm bùi cùng nấm tuyết sừng sực kết hợp cùng táo đỏ, kỷ tử và nhãn nhục vô cùng hoàn hảo, không thể không kể đến chè không quá ngọt mà lại rất vừa ăn kích thích mọi người không thể dừng muỗng.
Món chè hạt sen nấm tuyết khi được dùng lạnh sẽ càng cảm nhận được độ ngon mà món ăn đem đến. Nào hãy thưởng thức ngay thành phẩm của mình cùng gia đình đi nhé!
Cách nấu Chè hạt sen nha đam nhãn nhục
Nguyên liệu làm Chè hạt sen nha đam nhãn nhục: Cho 4 người
- Hạt sen 20 gr
- Nha đam 2 kg
- Nhãn nhục 5 gr
- Lá dứa 5 lá
- Chanh 1/4 trái
- Vani 2 ống
- Đường 120 gr
- Muối 1 ít
Mua nhãn nhục ở đâu?
- Hiện nay, nhãn nhục khá là phổ biến và đã được bày bán rộng rãi nên không khó để có thể tìm mua nhãn nhục ngon và chất lượng.
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua nhiều loại nhãn nhục tại các tiệm thuốc bắc hoặc tìm kiếm ở các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị, trang thương mại điện tử chuyên bán nguyên liệu nấu chè,…
- Nếu có thời gian bạn cũng có thể tự tay làm nhãn nhục tại nhà với công thức dưới đây.
Cách chế biến Chè hạt sen nha đam nhãn nhục
Sơ chế nha đam
Pha nước muối loãng với 1.5 muỗng cà phê muối với 1/4 trái chanh vắt nước.
Nha đam bạn cắt bỏ vỏ rồi bỏ vào ngâm trong dung dịch nước muối loãng vừa pha trong 5 phút.
Sau đó, bạn cắt nha đam thành hạt lựu to. Sau khi cắt xong bạn tiếp tục cho nha đam vào nước muối chanh pha loãng thêm 5 phút nữa rồi mới vớt ra rửa sạch.
Tiếp đó mang nha đam chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra cho vào đá lạnh ngâm trong 10 phút.
Mách nhỏ: Nếu bạn thích ăn nha đam ngọt, có thể vớt nha đam ráo nước có thể ướp nha đam với đường.
Sơ chế hạt sen và nhãn nhục
Hạt sen sau khi rửa sạch bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối để khử đi vị chát của hạt sen. Sau đó cho nước ấm vào ngâm hạt sen trong 10 phút rồi vớt ra rửa sạch.
Nhãn nhục bạn rửa sạch cho hết bụi bẩn rồi để ráo.
Nấu chè hạt sen với nha đam và nhãn nhục
Đổ 1.2 lít nước vào nồi rồi cho hạt sen vào trong nồi nấu 15 phút với lửa nhỏ.
Sau khi hạt sen chín mềm thì bạn cho 120gr đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào.
Để chè thơm hơn bạn rửa sạch 5 lá dứa, quấn gọn lại rồi cho vào nồi hạt sen trong 5 phút, khuấy nhẹ, sau đó vớt ra.
Tiếp tục bạn cho nhãn nhục vào nồi và đảo đều. Sau cùng bạn cho nha đam vào tiếp tục thêm vào 2 ống vani rồi nhanh chóng tắt bếp.
Thành phẩm
Món chè này bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon.
Hạt sen béo bùi cộng với nha đam giòn giòn sần sật và đặc biệt là mùi thơm của nhãn nhục vô cùng cuốn hút thêm vào đó là vị ngọt thanh của nước chè.
Một món chè vừa ngon miệng vừa thanh mát cho ngày hè khiến bạn khó cưỡng lại được.
Cách nấu Chè hạt sen nha đam đậu xanh
Nguyên liệu làm Chè hạt sen nha đam đậu xanh: Cho 4 người
- Đậu xanh 200 gr
- Hạt sen 200 gr
- Nha đam 4 cây
- Lá dứa 2 nhánh
- Đường phèn 500 gr
- Muối 1 ít
Cách chọn mua đậu xanh mẩy, ngon
- Khi mua đậu nguyên vỏ nhớ chọn loại hạt chắc, mẩy, không có hạt bị sâu và hạn sử dụng mới.
- Đậu xanh ngon là đậu xanh vỏ mỏng, màu xanh bóng đẹp và hạt tròn đều, hạt đậu xanh chắc, không bị sâu mọt, có mùi thơm của đậu xanh.
Cách chế biến Chè hạt sen nha đam đậu xanh
Sơ chế hạt sen và đậu xanh
Đậu xanh ngâm với nước lạnh trong vòng 4 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.
Hạt sen rửa sơ với nước lạnh rồi bạn cho nước ấm vào ngâm hạt sen trong 10 phút rồi vớt ra rửa sạch.
Sơ chế nha đam
Nha đam cắt đôi, bỏ phần ngạnh gai hai bên rồi dùng dao bén gọt sạch vỏ.
Sau đó cắt nha đam hạt lựu rồi cho nha đam vào tô, cho muối vào bóp nhẹ cho ra nhớt.
Xả nha đam lại với nước lạnh cho đến khi nha đam hết nhớt.
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho nha đam vào nước sôi chần sơ qua rồi vớt lên ngâm với nước đá sẽ giúp nha đam trắng, giòn, bớt nhớt và không còn bị đắng.
Nấu đậu xanh và hạt sen
Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước rồi cho đậu xanh và hạt sen vào nấu trên lửa vừa trong 20 phút.
Đến khi hạt sen và đậu xanh chín nở thì bạn lá dứa và 500gr đường phèn vào, nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Múc chè ra chén, sau đó bạn cho một lượng nha đam tùy thích vào chén chè và thưởng thức thôi.
Thành phẩm
Chè thơm đậm mùi lá dứa quyện với hương thơm tự nhiên của đậu xanh.
Sự kết hợp của hạt sen bùi ngậy, nha đam dai giòn sần sật, đậu xanh mềm ngon, thêm vào đó là vị ngọt thanh của đường phèn. Tất cả đã tạo nên một món chè thanh mát thơm ngon cho ngày hè này rồi.
Cách chọn mua hạt sen khô ngon
- Khi lựa hạt sen khô, bạn nên chọn hạt đã loại bỏ tim sen, có màu trắng đục, hạt nhỏ xinh, đều vì khi ăn có mùi vị rất thơm và bùi, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.
- Nên tránh chọn những hạt sen bị sâu mọt, sứt mẻ, có mùi mốc do để lâu ngày.
Cách chọn mua nha đam tươi ngon
- Bạn nên chọn mua nha đam có nhánh nhỏ, màu xanh đều, có đốm trắng, còn tươi, có nhớt chảy ra vết cắt.
- Tránh mua nha đam nhánh lớn, dài. Những loại nha đam này thường có thuốc tăng trưởng, thuốc trừ sâu không tốt cho sức khỏe.
- Nha đam có màu xanh ngã và về phía rìa gai là nha đam đã héo được hái lâu ngày, bạn cũng không nên chọn mua.
Cách sơ chế nha đam không nhớt, không đắng
- Nha đam khi mua về bạn rửa sạch và loại bỏ phần vỏ, cắt thành hạt lựu. Sau đó tiếp tục xả dưới nước, cho chúng nhả bớt phần nhớt.
- Ngâm nha đam với nước pha loãng với muối và nước cốt chanh 15 phút. Dùng tay bóp nhẹ miếng nha đam để loại bỏ hoàn toàn nhớt đắng bên trong.
- Rửa lại nha đam bằng nước sạch, trụng nhanh vào nước sôi, vớt ra để ráo, nha đam sẽ giữ được độ giòn ngon.
- Ướp nha đam với đường trong khoảng 2 tiếng. Cách làm này sẽ giúp nha đam hết nhớt đắng mà vẫn giữ được độ giòn và tạo ngọt cho nha đam.
Cách nấu chè hạt sen đậu đen bùi ngọt, thơm ngon dễ làm tại nhà
Nguyên liệu làm Chè hạt sen đậu đen: Cho 4 người
- Hạt sen khô 200 gr
- Đậu đen 200 gr
- Đường 150 gr
- Bột sắn dây 10 gr
- Dừa nạo/ dừa khô 1 ít
- Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hạt sen khô
- Khi lựa hạt sen khô, bạn nên chọn hạt đã loại bỏ tim sen, có màu trắng đục, hạt tròn đều vì khi ăn có mùi vị rất thơm và bùi, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.
- Nên tránh chọn những hạt sen bị sâu mọt, sứt mẻ, có mùi mốc do để lâu ngày.
- Bạn có thể sử dụng hạt sen tươi thay cho hạt sen khô để nấu chè cũng rất ngon nhé.
Cách chọn mua đậu đen mẩy, ngon
- Đậu đen ngon có hình dạng hạt giống quả thận, kích thước hạt nhỏ, chỉ bằng một nửa đậu đen hạt lớn, gấp đôi hạt đậu xanh.
- Nên lựa hạt đậu có màu sắc vỏ hạt màu đen, láng đẹp, ruột bên trong màu xanh lục.
- Đậu đen ngon có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hoặc không có mùi.
- Tránh chọn hạt bị sứt mẻ, sâu mọt hay có mùi mốc.
Nơi mua bột sắn dây
Bột sắn dây bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ, các cửa hàng uy tín, hệ thống các siêu thị Bách hóa XANH hoặc đặt mua online qua trang web bachhoaxanh.com nhé!
Cách chế biến Chè hạt sen đậu đen
Sơ chế hạt sen và đậu đen
Hạt sen khô mua về bạn đem rửa sơ cho sạch rồi ngâm với nước 30 phút sau đó vớt ra và để ráo.
Đậu đen bạn vo sạch, đem luộc sơ với nước trong 2 phút để bỏ đi nước chát.
Ninh mềm hạt sen và đậu đen
Cho 1/4 muỗng cà phê muối vào rồi đổ vào nồi 1.5 lít nước ninh trong 20 phút với lửa vừa.
Sau 20 phút bạn cho hạt sen đã ngâm vào ninh thêm 10 phút nữa rồi bạn chắt hết nước đậu đen trong nồi ra, nhớ giữ lại phần nước đừng bỏ đi nhé.
Nấu hạt sen đậu đen với đường và bột sắn
Bạn cho 150gr đường vào phần hạt đậu đen và hạt sen (đã chắt nước sau khi luộc) rồi trộn đều lên cho đường ngấm đều vào đậu, sau đó bắc lên bếp đun trong 5 – 7 phút.
Tiếp theo bạn đổ vào nồi phần nước đậu đen đã chắt ra lúc nãy vào và khuấy đều lên, đun sôi.
Mách bạn: Thao tác chắt nước đậu đen và hạt sen rồi mới trộn đường vào phần đậu và hạt sen ráo nước sẽ khiến đường được ngấm vào đậu đen và hạt sen hơn thay vì khuấy đường vào nồi chè còn còn nguyên nước hầm.
Thêm vào bột sắn dây đã hòa tan rồi khuấy đều tới khi sánh thì tắt bếp.
Khi ăn bạn cho thêm dừa nạo và dừa khô lên trên nữa là xong.
Thành phẩm
Chè hạt sen đậu đen có màu đen huyền bí đẹp mắt, chè sánh mịn nhờ có bột sắn dây, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo của hạt sen cùng vị bùi của đậu đen.
Bên cạnh đó, món chè đặc biệt hơn nhờ có sự kết hợp thêm chút béo giòn từ dừa nạo và dừa khô nữa.
Đảm bảo ăn xong món chè này bạn sẽ ghiền ngay từ muỗng đầu tiên đấy.
Cách nấu chè hạt sen tuyết yến thanh mát, đẹp da, dễ làm tại nhà
Nguyên liệu làm Chè hạt sen tuyết yến: Cho 4 người
- Hạt sen tươi 200 gr
- Tuyết yến 10 gr
- Đường phèn 100 gr
- Muối 1 ít
Chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hạt sen ngon, chất lượng
- Hạt sen tươi ngon nhất là khi vừa mới hái. Hạt sen khi nấu có mùi rất thơm và ăn không bị sượng là các hạt có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, bên ngoài căng tròn.
- Ngoài ra hạt sen chưa được tách vỏ cũng có độ tươi ngon hơn. Đặc biệt đối với hạt còn tâm sen bạn còn có thể sử dụng đem đi pha trà cực kì bổ dưỡng cho sức khỏe giúp thanh nhiệt và hạ huyết áp rất tốt.
- Hạn chế chọn hạt sen có mùi ẩm mốc hay có các đốm li ti trên bề mặt bởi đó đã để quá lâu ngày không sử dụng được nữa.
Tuyết yến mua ở đâu?
- Phổ biến nhất là mua tuyết yến ở các siêu thị bởi sẽ có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng hơn hết còn dễ dàng biết được hạn sử dụng của sản phẩm.
- Ngoài ra có thể tìm mua tại các chợ truyền thống. Tuy nhiên cũng vẫn chọn nơi uy tín và đặc biệt nên lưu ý tuyết yến có bị ẩm mốc hay không nhé.
- Hiện nay trên các trang các mạng thương mại điện tử cũng được bày bán rất nhiều. Chỉ cần tìm nơi có thương hiệu rồi đặt hàng thì sẽ được giao đến ngay tận nơi.
Cách chế biến Chè hạt sen tuyết yến
Sơ chế tuyết yến và hạt sen
Tuyết yến ngâm từ 5 – 6 tiếng cho nở.
Hạt sen đem rửa với nước muối pha loãng, để ráo, tiếp theo dùng tăm bỏ phần tim sen.
Mách nhỏ:
- Để hạt sen và tuyết yến được sạch hơn có thể rửa và ngâm với nước ấm.
- Vì thời gian ngâm tuyết yến khá lâu nên bạn có thể ngâm trước đó một đêm sẽ tiết kiệm thời gian hơn.
Nấu hạt sen
Bắc nồi lên bếp, thêm 2 lít nước, mở lửa lớn nấu sôi.
Khi nước sôi cho thêm hạt sen, 100gr đường phèn, 1/4 muỗng cà phê muối vào, chỉnh lửa nhỏ nấu 30 phút.
Mách nhỏ: Để món chè được ngon hơn khi nấu thấy bọt nhớ hớt bỏ đi nhé!
Nấu chè
Sau đó cho tuyết yến vào nấu sôi lại, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món chè hôm nay chắc chắn là một sự lựa chọn hoàn hảo trong các ngày nắng nóng. Hạt sen vừa mềm bùi cùng tuyết yến vô cùng ngon miệng, nước chè thanh ngọt.
Cách nấu Chè cốm hạt sen
Nguyên liệu làm Chè cốm hạt sen: Cho 4 người
- Cốm dẹp 100 gr
- Hạt sen tươi 100 gr
- Bột sắn dây 2 muỗng
- Đậu xanh không vỏ 50 gr
- Đường trắng 400 gr
- Dừa nạo 50 gr
Cách chọn mua bột sắn nguyên chất
- Bột sắn dây tự nhiên, nguyên chất thường có màu trắng tinh, rất tự nhiên, tươi sáng và dịu mắt.
- Bạn có thể nhận biết chất lượng bột sắn bằng cách hòa tan với nước lạnh, nếu bột tan hết, không có bã cặn lắng dưới đáy ly thì là bột thật.
- Hoặc bạn cũng có thể nếm thử, nếu cảm nhận được độ giòn tan của bột, dễ chịu mà không gây cảm giác nhám nhám ở đầu lưỡi thì là bột thật, bạn nên mua.
Cách chế biến Chè cốm hạt sen
Sơ chế nguyên liệu
Cốm dẹp đãi sạch cát. Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho nở.
Hạt sen tươi rửa rồi lấy bỏ tim sen.
Nấu chè hạt sen cốm dẻo
Cho hạt sen vào nồi và thêm 500ml nước, đun sôi khoảng 10 phút cho hạt sen chín. Sau đó, cho đậu xanh vào đun tiếp 5 – 7 phút, thêm đường vào khuấy đều tay cho đường tan.
Hòa 2 muỗng canh bột sắn dây rồi đổ vào nồi chè, khuấy đều đến khi nồi chè cốm có độ sánh thì thả ít cốm dẻo vào, khuấy đều, tắt bếp.
Thành phẩm
Chén chè hạt sen cốm dẻo thơm lừng mùi cốm, béo bùi từ hạt sen. Nếu thích dùng lạnh có thể để nguội rồi cho vào tủ lạnh 1 – 2 tiếng đồng hồ trước khi dùng. Hoặc có thể thêm đá viên và nước đường tùy thích nhé!
Cách nấu Chè cốm hạt sen lá dứa
Nguyên liệu làm Chè cốm hạt sen lá dứa: Cho 4 người
- Cốm dẹp 150 gr
- Lá dứa 15 nhánh
- Hạt sen tươi 100 gr
- Cơm dừa nạo 300 gr
- Bột bắp 8 muỗng canh
- Đường/ muối 1 ít
- Nước lọc 1.7 lít
Cách chọn mua lá dứa tươi
- Bạn nên chọn những bó lá dứa có màu xanh đậm, phần lá cứng cáp, còn nguyên vẹn không bị dập nát.
- Ưu tiên chọn những lá còn mới, bề mặt trơn láng, không có nhiều lốm đốm đen bất thường.
- Đồng thời, tuyệt đối đừng chọn lá dứa còn quá non, lá bị úa vàng, mềm nhũn vì chúng sẽ không thơm ngon và không có quá nhiều dưỡng chất đâu nhé!
Bột bắp là gì?
- Bột bắp là một loại bột được sản xuất từ phần lõi của hạt bắp, có kết cấu mịn, thường được dùng để tạo độ kết dính và làm đặc trong một số món ăn hoặc món bánh.
- Bột bắp thường có màu vàng hoặc trắng, có mùi thơm đặc trưng và là nguyên liệu của nhiều món ăn ngon.
- Bột bắp không kết dính được khi hòa cùng các dung dịch có tính axit như giấm, nước chanh, nước cam,… vì vậy cần tránh kết hợp các món ăn có các dung dịch này với bột bắp.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, rây lọc, chén, kéo,…
Cách chế biến Chè cốm hạt sen lá dứa
Lấy nước cốt lá dứa
Lá dứa bạn rửa thật sạch rồi dùng dao cắt khúc cho vào cối, đổ thêm vào khoảng 200ml nước và xay nhuyễn hỗn hợp này.
Tiếp đến, đổ hỗn hợp vừa thu được qua rây để lọc bỏ bớt phần bã lá dứa còn sót lại, ta thu được khoảng 1/2 chén nước cốt lá dứa.
Vắt nước cốt dừa
Đổ khoảng 700ml nước lọc vào tô đựng cơm dừa nạo, dùng tay bóp nhẹ.
Sau đó, bạn đặt rây lọc vào giữa một cái tô mới, bóp từng nắm cơm dừa qua rây lọc để thu được phần nước cốt dừa và lược bỏ phần cơm dừa.
Sau khi thu được nước cốt, bạn nêm vào 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh bột bắp để tạo độ sánh cho món nước cốt.
Bắc nồi nước dừa lên bếp, đun với lửa vừa, khuấy đều để bột bắp không bị vón cục. Nấu đến khi hỗn hợp này dần đặc sệt lại thì bạn tắt bếp.
Nấu hạt sen
Bắc một cái nồi khác lên bếp, đổ vào khoảng 800ml nước lọc, 150gr hạt sen tươi và đun sôi.
Trong khi đó, bạn chuẩn bị một chén nước, cho vào 6 muỗng canh bột bắp, khuấy đều để bột bắp hòa quyện hoàn toàn.
Nấu chè
Sau khi đun khoảng 10 phút thì nồi hạt sen đã sôi, bạn thêm vào 1 muỗng canh đường, khuấy đều rồi đổ từ từ hỗn hợp nước bột bắp đã chuẩn bị vào.
Tiếp đến, cho từ từ nước cốt lá dứa và cốm dẹp vào, khuấy thật đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau trong khoảng 10 phút, đến khi hạt sen chín mềm thì bạn nêm nếm lần nữa cho hợp khẩu vị và tắt bếp.
Để thưởng thức, bạn múc chè ra chén, rưới một ít nước cốt dừa lên bề mặt là hoàn thành rồi nhé!
Thành phẩm
Chè cốm hạt sen lá dứa có màu sắc và mùi thơm vô cùng bắt mắt, hấp dẫn. Chè sánh mịn, ngọt thơm ăn cùng hạt sen béo bùi và cốm dẻo dai vô cùng thú vị. Các nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo với nhau mang đến cho bạn món chè ăn là nghiền đấy nhé!
Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
- Để đảm bảo độ tươi ngon của hạt sen khi chế biến và để giữ hạt sen được tươi lâu hơn , bạn nên ưu tiên chọn mua hạt sen ngay khi vừa hái lên và chưa tách vỏ nhé!
- Nên chọn những hạt sen có hình dáng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm, những hạt sen đó khi nấu lên sẽ thơm ngon hơn.
- Để mua được loại hạt sen đảm bảo tươi ngon, chất lượng nhất, bạn nên mua tại các đầm sen. Khi đó, đài sen vừa mới được hái và bạn có thể thoải mái lựa chọn.
Cách chọn mua cốm dẻo ngon
- Bạn nên chọn những hạt cốm có màu xanh tươi, mềm dẻo, khi cắn thử thì cảm nhận được vị ngọt béo.
- Cốm dẻo ngon thường có mùi thơm rất đặc trưng, bề mặt khô, rời rạc, không vón cục.
- Tuyệt đối đừng chọn những hạt có màu quá sẫm hoặc thâm đen vì chúng có thể đã được nhuộm màu, ăn không ngon và thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe.
Cách nấu chè hạt sen thanh long đỏ lạ miệng, thanh mát, ngon khó cưỡng
Nguyên liệu làm Chè hạt sen thanh long đỏ: Cho 4 người
- Hạt sen tươi 500 gr
- Thanh long ruột đỏ 1 trái
- Đường phèn 200 gr
- Đường cát 100 gr
- Lá dứa tươi 100 gr
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua hạt sen tươi
- Hạt sen tươi bạn lựa những hạt tròn, đều, có kích thước khoảng nửa đốt ngón tay và có màu trắng hơi ngả vàng.
- Bạn có thể kiểm tra bằng cách bấm ngón tay vào hạt sen, nếu hạt sen khi bấm vào vẫn còn tiết được một ít nước thì đó là hạt sen tươi.
- Tránh chọn hạt sen bị thâm, vỏ bên ngoài nhăn. Bên cạnh đó cũng không chọn hạt sen bị dính nước vì hạt sẽ dễ bị thâm và mau héo.
Cách chọn mua thanh long ruột đỏ ngon
- Thanh long ruột đỏ thường có vỏ mỏng và sẫm hơn so với thanh long ruột trắng bạn lưu ý để tránh mua nhầm. Để chọn mua thanh long đỏ ngon bạn chọn những quả có hình dáng tròn, thân quả căng, da quả mịn ít sần sùi thường những quả này sẽ mọng nước, chín ngọt.
- Chọn quả có tai mềm không quá cứng hay bị héo. Thanh long có phần tai đẹp, cứng thường đã qua sử dụng thuốc kích thích. Bên cạnh đó, bạn nên kiểm tra phần cuống thanh long, nếu đụng tay vào phần cuống giòn, dễ gãy thì đó là thanh long đã chín quá.
- Thanh long ruột đỏ ngon có mùi thơm đậm, ngọt hơn so với thanh long ruột trắng. Tránh mua những quả có mùi lên men hay mùi lạ.
Cách chế biến Chè hạt sen thanh long đỏ
Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen tươi lấy tim sen ra, rửa sạch để ráo.
Lá dứa rửa sạch, lấy 1 lá cột tất cả các lá khác lại thành bó.
Thanh long ruột đỏ lột vỏ, cắt nhỏ hình khối vuông cỡ 1cm, rồi ướp thanh long với đường cát.
Luộc hạt sen
Cho hạt sen cùng lá dứa vào nồi rồi cho lượng nước lọc vừa đủ vào (1,5 – 2 lít nước tùy thích). Cho nồi hạt sen lên bếp nấu tầm 30 – 40p đến khi hạt sen mềm là được.
Nấu chè
Khi hạt sen chín mềm, bạn cho đường phèn vào khuấy đều cho đường tan hết, sau đó bạn gắp lá dứa và thanh long ướp đường vào nấu.
Khi nồi chè sôi lên, nước trong nồi chuyển màu hồng sẫm, thanh long đỏ và hạt sen mềm tơi thì bạn tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức.
Thành phẩm
Chè hạt sen thanh long đỏ đẹp mắt, thơm mát, hấp dẫn với vị ngọt ngào của thanh long và đường phèn, kết hợp hoàn hảo cùng vị bùi ngậy của hạt sen. Món chè này vô cùng lý tưởng để dùng cho những ngày nắng nóng đấy!
Tải file PDF hướng dẫn Cách nấu chè hạt sen
Video hướng dẫn Cách nấu chè hạt sen
Mua nguyên liệu ở đâu
hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè hạt sen, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha
Tác dụng của chè hạt sen đối với sức khỏe
Trong hạt sen có chứa hàm lượng calo cung cấp đủ năng lượng cho hoạt động của cơ thể. Bên cạnh đó hạt sen cũng có các vitamin, khoáng chất, protein thiết yếu mang đến những tác dụng tích cực cho sức khỏe. Những tác dụng của chè hạt sen đối với sức khỏe như:
– Ăn chè hạt sen chữa được chứng mất ngủ, giúp an thần, ngủ ngon hơn.
– Rất tốt cho sức khỏe bà bầu, trị chứng mất ngủ khi mang thai, cung cấp dưỡng chất cho thai nhi và bảo vệ da trước nguy cơ bị rạn.
– Chè hạt sen cũng cung cấp lượng canxi và protein cho trẻ nhỏ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, trẻ ăn ngon hơn và ngủ tốt hơn.
– Hạt sen còn hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, bảo vệ dạ dày, chăm sóc răng miệng và đặc biệt chống lão hóa rất tốt.
Lợi ích sức khỏe khi bà bầu ăn hạt sen
- Điều trị chứng mất ngủ
- Ngăn ngừa tiêu chảy
- Bà bầu ăn hạt sen giúp kiểm soát huyết áp
- Giảm đau nướu
- Giữ ẩm cho làn da nhờ ăn hạt sen
- Kiểm soát cân nặng
- Bà bầu ăn hạt sen giúp ngăn ngừa mệt mỏi
- Tốt cho sự phát triển của thai nhi
Tổng kết
Hy vọng với các bước nấu chè hạt sen thơm ngon mới nhất 11/2024 mà chúng tôi vừa chia sẻ có thể giúp bạn thực hiện thành công một món chè ngon. Chúc bạn thực hiện thành công món chè hấp dẫn này nhé!
