Updated at: 04-05-2022 - By: Hoàng Cường

Hạt kê là một loại ngũ cốc dân dã nhưng có hàm lượng dinh dưỡng cao, thường được dùng để chế biến nhiều món ngon, đặc biệt là các món chè. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu chè hạt kê mới nhất 07/2022 cực hấp dẫn tại nhà. Cùng vào bếp ngay thôi!

Hạt kê là gì

Hạt kê có nguồn gốc từ Ấn Độ, có vỏ bên ngoài màu nâu xám, khi bóc ra sẽ lộ những hạt tròn màu vàng nhạt. Tuy kích thước hạt kê có kích thước nhỏ nhưng lại chứa thành phần dinh dưỡng và khoáng chất thiết yếu cao. Trong mỗi hạt kê có chứa 73%  Hydrat Carbon, 10,8% Protein, 2,9% Lipid. Ngoài ra, hàm lượng Vitamin B1, B2 trong hạt kê cao gấp 1 – 1,5 lần so với gạo. Hạt kê có tác dụng tăng cường trí nhớ, làm chậm quá trình lão hóa, hỗ trợ giảm cân, giải nhiệt cơ thể… Do đó, hạt kê được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chè hạt kê, cháo hạt kê, cơm kê…

Chè hạt kê là gì

Chè hạt kê với nguồn gốc xuất phát từ Huế vẫn luôn là món chè cực phẩm đối với những người yêu thích hạt kê hay những người muốn tìm ăn một món tráng miệng bổ dưỡng

Công dụng của hạt Kê

  • Bổ thận, tráng dương
  • Bổ ích cho người bệnh tiểu đường
  • Cải thiện suy nhược cơ thể
  • Tăng cường hoạt động hệ tiêu hóa
  • Giúp làm đẹp cho làn da
  • Giúp máu lưu thông dễ dàng
  • Bổ não
  • Phù hợp cho người giảm cân
  • Chữa trị bệnh lỵ
  • Tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ, trị bệnh cam tích
  •  Bị nóng trong người
  • Ngăn ngừa thiếu máu
  •  Giảm hàm lượng cholesterol xấu

Chè hạt kê là sự kết hợp giữa các nguyên liệu chính, bao gồm hạt kê và các nguyên liệu khác . các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích

10 cách nấu chè hạt kê ngon như hàng quán

Cách nấu Chè kê đậu xanh siêu chuẩn

Chè kê đậu xanh

Nguyên liệu làm Chè kê đậu xanh: Cho 3 người

  •  Hạt kê 100 gr
  •  Đậu xanh 100 gr
  •  Đường phèn 120 gr
  •  Lá dứa 20 gr
  •  Nước 1 lít

Cách chọn mua đậu xanh ngon

  • Đậu xanh nấu chè bạn dùng đậu xanh đã được cà vỏ. Đối với loại đậu đã cà vỏ bạn lưu ý chọn những hạt đậu sáng bóng, màu vàng tươi, kích thước và màu sắc các hạt đều nhau.
  • Bạn kiểm tra độ mẩy của đậu bằng cách bấm ngón tay vào hạt đậu, nếu bạn thấy đậu giòn, dễ vỡ nhưng không tạo nhiều vụn nhỏ thì đó là đậu xanh ngon.
  • Đậu xanh còn mới thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của đậu xanh. Tránh chọn mua đậu có mùi ẩm mốc hay những mùi lạ.
  • Tránh chọn những hạt đậu có nốt đen, xỉn màu, các hạt to nhỏ không đều nhau. Đặc biệt không chọn đậu xanh đã có hiện tượng bị mối, mọt ăn hay có nhiều hạt sạn đen.

Nguyên liệu món ăn chè hạt kê

Dụng cụ thực hiện

Nồi, tô, bếp, vá, muỗng,…

Cách chế biến Chè kê đậu xanh

Ngâm đậu và hạt kê

Đậu xanh và hạt kê bạn cho vào từng tô riêng và ngâm trong khoảng 2 tiếng đồng hồ. Sau khi ngâm vớt ra, rửa sạch với nước và để ráo.

Bước 1 Ngâm đậu và hạt kê Chè kê đậu xanh

Bước 1 Ngâm đậu và hạt kê Chè kê đậu xanh

Nấu nhừ đậu xanh

Bắc một chiếc nồi trên bếp và cho vào 400ml nước, cho vào 20gr lá dứa và nấu 5 phút trên bếp.

Bạn gắp lá dứa ra và cho đậu xanh vào đậy nắp nồi lại nấu cho đến khi mềm nhừ thì mở nắp nồi đánh đều đậu xanh cho sánh mịn lại.

Bước 2 Nấu nhừ đậu xanh Chè kê đậu xanh

Bước 2 Nấu nhừ đậu xanh Chè kê đậu xanh

Bước 2 Nấu nhừ đậu xanh Chè kê đậu xanh

Nấu nhừ hạt kê

Bắc một chiếc nồi khác lên bếp và cho vào 600ml nước, cho hạt kê đã ngâm vào nấu. Vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi hạt kê mềm, nở ra và nước sánh lại.

Bước 3 Nấu nhừ hạt kê Chè kê đậu xanh

Bước 3 Nấu nhừ hạt kê Chè kê đậu xanh

Nấu các nguyên liệu với nhau

Khi hạt kê đã chín nhừ thì cho đậu xanh đã nấu nhừ vào nồi nấu chung. Đánh đều hỗn hợp và cho tiếp 120gr đường phèn vào nấu, đường tan và chè sôi lại thì tắt bếp, múc chè ra chén và thưởng thức.

Bước 4 Nấu các nguyên liệu với nhau Chè kê đậu xanh

Bước 4 Nấu các nguyên liệu với nhau Chè kê đậu xanh

Bước 4 Nấu các nguyên liệu với nhau Chè kê đậu xanh

Bước 4 Nấu các nguyên liệu với nhau Chè kê đậu xanh

Thành phẩm

Chè kê sau khi hoàn thành sẽ có ngọt thanh, vị bùi bùi của đậu xanh sánh mịn và hạt kê dẻo dẻo ngon tuyệt. Món chè này sẽ ngon hơn nữa khi ăn cùng bánh đa kê.

Bước 5 Thành phẩm Chè kê đậu xanh

Bước 5 Thành phẩm Chè kê đậu xanh

Cách nấu Chè kê táo đỏ truyền thống

Chè kê táo đỏ

Nguyên liệu làm Chè kê táo đỏ: Cho 2 người

  •  Hạt kê 50 gr
  •  Khoai mì 1 củ
  •  Táo đỏ 30 gr
  •  Bột mì 1 muỗng cà phê
  •  Đường nâu 10 gr
  •  Muối 1 ít

Cách chọn mua khoai mì ngon

  • Bạn nên chọn củ tươi, mập mạp, thẳng, vỏ trơn láng sẽ chứa ít xơ, mềm và ngọt.
  • Hãy dùng móng tay cào nhẹ lớp vỏ bên ngoài, nếu lớp vỏ phía trong có màu hồng nhạt thì chọn, lớp vỏ trắng thì bỏ qua, vì thường lớp vỏ trắng sẽ mang nhiều độc tố hơn lớp vỏ hồng.
  • Củ khoai mì ngon sẽ có phần thân phình to, khi bạn cầm lên sẽ thấy nặng tay.
  • Bạn không nên mua nếu thấy củ khoai mì có những vết lạ trên vỏ, có dấu hiệu bị thối do úng nước hoặc để quá lâu ngày.

Nguyên liệu món ăn chè hạt kê

Cách chế biến Chè kê táo đỏ

Sơ chế nguyên liệu

Khoai mì cắt đôi, bào vỏ và rửa sạch lại nhiều lần. Tiếp đó, đập dập và băm nhuyễn.

Cách gọt khoai mì sạch, không ngứa

  • Cách đơn giản nhất là dùng bao tay bao lại rồi mới tiến hành gọt vỏ.
  • Cách khác bạn để khoai và tay thật khô, sau đó bào hết vỏ rồi mới rửa lại với nước.
  • Bạn có thể cho khoai vào nồi cùng 1 ít muối, luộc sơ khoảng 10 phút. Nhiệt độ cao giúp khoai phân hủy hết nhựa, khi khoai chín thì bạn cho vào thau nước lạnh để giảm nhiệt độ và lột vỏ.

Để làm sạch táo đỏ và kỷ tử, bạn cho vào trong đó 1 muỗng cà phê bột mì cùng 1 ít nước, vo nhẹ và đổ bỏ nước đi, sau đó rửa lại lần nữa với nước sạch, vớt ra để ráo rồi đem táo đỏ đi cắt lát nhỏ.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè kê táo đỏ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè kê táo đỏ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè kê táo đỏ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè kê táo đỏ

Sơ chế hạt kê

Hạt kê mua về ngâm qua với nước khoảng 2 phút rồi đem xả lại với nước sạch 1 – 2 lần rồi vớt ra để ráo.

Bước 2 Sơ chế hạt kê Chè kê táo đỏ

Bước 2 Sơ chế hạt kê Chè kê táo đỏ

Bước 2 Sơ chế hạt kê Chè kê táo đỏ

Nấu hạt kê cùng các nguyên liệu

Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn để nước sôi rồi cho hạt kê vào, khuấy đều để hạt kê nhanh chín và nở mềm, đậy nắp, nấu trong khoảng 10 phút.

Mách nhỏ: Để chè được ngon và đẹp mắt, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt nhé.

Hết thời gian, bạn ngửi thấy mùi thơm thì mở nắp và cho khoai mì, táo đỏ, kỷ tử cùng 10gr đường nâu vào, khuấy đều liên tục, để nguyên liệu thấm vị. Nấu tiếp khoảng 5 – 6 phút nữa thì tắt bếp và múc chè vào chén.

Bước 3 Nấu hạt kê cùng các nguyên liệu Chè kê táo đỏ

Bước 3 Nấu hạt kê cùng các nguyên liệu Chè kê táo đỏ

Bước 3 Nấu hạt kê cùng các nguyên liệu Chè kê táo đỏ

Bước 3 Nấu hạt kê cùng các nguyên liệu Chè kê táo đỏ

Thành phẩm

Chè hạt kê táo đỏ vừa chế biến xong mang màu sắc đẹp mắt, mùi hương thoang thoảng của các nguyên liệu, chè thanh, ngọt vừa. Hạt kê cùng táo đỏ nở mềm, vừa miệng. Sẽ tuyệt hơn nếu bạn dùng kèm với 1 ít đá lạnh đấy.

Bước 4 Thành phẩm Chè kê táo đỏ

Cách nấu Chè kê (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Chè kê (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Chè kê (công thức được chia sẻ từ người dùng): Cho 5 người

  •  Hạt kê 2 chén
  •  Đường 500 gr

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn chè hạt kê

Cách chế biến Chè kê (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Ngâm hạt kê

Hạt kê sau khi mua về, bạn đổ ra thau rồi vo đi vo lại nhiều lần thật sạch với nước, sau đó đem đi ngâm với nước trong vòng 10 phút.

Hạt kê sau khi ngâm, bạn tiếp tục vo với nước đến khi nước trong là được

Bước 1 Ngâm hạt kê Chè kê (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1 Ngâm hạt kê Chè kê (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1 Ngâm hạt kê Chè kê (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1 Ngâm hạt kê Chè kê (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nấu chè hạt kê

Đầu tiên, bạn cho hạt kê đã ngâm và 1.5 lít nước vào nồi rồi đem đi nấu với lửa vừa.

Đến khi nồi chè sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, rồi dùng muỗng khuấy đều liên tục để hạt kê không bị cháy và khi hạt kê chín sẽ nở ra hơn.

Sau khi hạt kê đã nở thì cho 500 gram đường vào và tiếp tục khuấy đều. Bạn tiếp tục nấu đến khi đường tan hết thì nêm lại cho vừa vị ngọt của gia đình rồi thì tắt bếp.

Bước 2 Nấu chè hạt kê Chè kê (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 2 Nấu chè hạt kê Chè kê (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 2 Nấu chè hạt kê Chè kê (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 2 Nấu chè hạt kê Chè kê (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã có món chè hạt kê thơm ngon rồi. Bạn chỉ cần múc chè ra chén là có thể thưởng thức ngay nhé. Tùy theo sở thích mà bạn có thể dùng ngay lúc còn nóng hoặc cho cho vào tủ lạnh.

Chè hạt kê thơm dẻo, vị bùi bùi, ngọt thanh sẽ là món tráng miệng cực bổ dưỡng đấy.

Bước 3 Thành phẩm Chè kê (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 3 Thành phẩm Chè kê (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cách chọn mua hạt kê ngon

  • Bạn nên chọn hạt mẩy, kích thước đều nhau, không quá to hay quá nhỏ.
  • Hạt kê ngon sẽ có mùi hương đặc trưng, không có mùi mốc ẩm hay bất kì mùi là nào.
  • Để nấu chè ngon, bạn nên mua những hạt màu vàng đậm, không bị lép.
  • Khi mua, nên chú ý hạt kê sử dụng để nấu ăn thường là đã tách vỏ, còn loại còn vỏ thì được dùng làm thức ăn cho chim.
  • Bạn nên mua hạt kê ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc.

Cách nấu Chè kê hạt sen và yến mạch

Nguyên liệu chè kê hạt sen và yến mạch cần chuẩn bị

  • 30g hạt kê
  • 30g hạt sen
  • 20g yến mạch
  • 30g đậu xanh
  • 1 chén bột sắn
  • 20g đường phèn
  • Vani

Cách nấu chè kê hạt sen yến mạch

chè kê hạt sen yến mạch

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bạn cho hạt kê, đậu xanh vào ngâm trong nước khoảng 5 – 6 tiếng cho nở thì vớt ra.

– Hạt sen bạn cho ngâm khoảng 30 phút.

– Yến mạch bạn cũng cho vào ngâm nước khoảng 60 phút.

– Cho kê, đỗ xanh, yến mạch vào ngâm 30p.

– Bột sắn bạn đem hoà tan với nước.

Bước 2: Nấu chè kê hạt sen yến mạch

Bạn cho hạt kê và đậu xanh vào nồi riêng nấu chín. Hạt sen cũng vậy, bạn luộc chín hạt sen rồi để riêng. Sau đó, bạn cho đậu xanh vào nồi hạt kê và khuấy đều tay. Tiếp tục, cho yến mạch vào nấu khoảng 5 phút thì cho hạt sen vào khuấy đều. Tiếp theo, bạn cho đường phèn vào rồi nấu đến khi hỗn hợp sôi lên thì bạn cho bột sắn dây vào khuấy đều và tắt bếp.

Vậy là hoàn thành, bạn cho vani vào cho chè tỏa hương thơm là được.

Mẹ Huế chỉ cách làm chè kê ngon đúng điệu

Nguyên liệu làm món chè kê

  • 250g đậu xanh bóc vỏ
  • 250g hạt kê
  • 300g đường cát trắng
  • 1 ống bột vani

Cách làm món chè kê

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh sau khi mua về bạn đem ngâm với nước lạnh chừng 3 – 4 tiếng cho nở mềm. Sau đó, cho đậu xanh vào nồi và đun. Trong quá trình đun nếu thấy có bọt nổi lên thì hạ nhỏ lửa lại và hớt bọt. Đun cho đến khi đậu xanh nở thì tắt bếp.

Sơ chế nguyên liệu

Với hạt kê, rửa sạch rồi vo sạch, sau đó cho kê vào ngâm trong tô nước ấm khoảng 30 phút cho hạt kê nở.

Bước 2: Nấu chè kê

Cho hạt kê vào nồi, thêm nước ngập hạt kê khoảng 2 đốt ngón tay và đun sôi trong khoảng 6 – 7 phút. Sau đó, hạ nhỏ lửa lại để hớt bọt trên mặt. Dùng muỗng khuấy nhẹ cho đến khi thấy hạt kê nát, mịn là được.

Tiếp theo cho đậu xanh đã nấu vào nồi kê, tiếp tục nấu cho đến khi nhuyễn. Hãy khuấy đều tay để chè không bị đọng và khét ở đáy nồi. Bạn cho thêm 300g đường cát trắng vào và khuấy đều lên, đun cho đến khi đường tan. Cho tiếp bột vani vào, khuấy lên rồi tắt bếp.

Nấu chè kê

Thành phẩm

Qua những công đoạn đơn giản, bạn đã có món chè kê thanh mát, hấp dẫn. Cảm giác sánh mịn trên đầu lưỡi cùng với hương vị thơm ngon của đậu xanh, hạt kê và vị ngọt vừa phải của đường, khiến cho bạn ăn một lần là nhớ ngay món ăn của người xứ Huế này.

Đặc biệt, món chè kê nếu được kết hợp bánh đa thì đúng là ngon tuyệt đỉnh.

chè kê nếu được kết hợp bánh đa

Cách nấu chè kê đậu xanh truyền thống 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đậu xanh không vỏ (250gr)
  • Hạt kê (250gr)
  • Đường cát trắng (300gr)
  • Bột vani (1 ống)

Cách chọn hạt kê:

  • Nên chọn mua hạt kê đúng vụ mùa để chất lượng hạt kê tốt nhất.
  • Hạt kê ngon là khi các hạt đều nhau, và có mùi thơm đặc trưng.
  • Kê nếp sẽ phù hợp với món ăn này hơn so với kê tẻ vì có độ dẻo và mùi thơm đặc trưng.
  • Chọn kê có nguồn gốc từ Bắc Ninh hay Nghệ An sẽ ngon hơn.
  • Phải chọn hạt kê đã tách vỏ vì hạt kê nguyên vỏ thường là thức ăn cho chim.

Bước 2: Sơ chế

  • Rửa đậu xanh cho thật sạch để loại bỏ hoàn toàn các chất bẩn.
  • Ngâm đậu trong khoảng từ 3 – 4 tiếng, đến khi thấy đậu mềm là được.
  • Không ngâm đậu quá lâu sẽ bị chua.
  • Đem đậu xanh đã ngâm và nấu với một lượng nước vừa đủ, sấp mặt đậu là được, đến khi đậu nở và chín đều là xong.
  • Rửa hạt kê thật sạch rồi đem ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho kê nở mềm.

Bước 3: Nấu chè kê

  • Cho hạt kê vào nồi, cho nước ngập hơn bề mặt kê khoảng 2 đốt ngón tay rồi đun sôi.
  • Nước sôi thì hạ xuống lửa vừa và đun khoảng 6 – 7 phút đến khi kê nở, chín đều thì tắt bếp.
  • Cho đậu xanh đã nấu vào cùng với 300gr đường cát trắng rồi khuấy đều.
  • Có thể cho đường dần dần và khuấy đều tay đến khi vừa miệng.
  • Cho bột vani vào và trộn thật đều nữa là xong.

Nấu kê chín đều và nở thật mịn

Bước 4: Thưởng thức món ngon

Món chè kê cực dễ làm mà lại tốt cho sức khỏe, thanh mát. Ăn cùng với bánh đa nữa thì còn gì bằng. Chè kê ngon là khi kê và đậu xanh nhuyễn mịn, ngọt thanh, đều và có vị thơm đặc trưng của kê, đậu xanh, cùng chút vị béo của vani.

Chè hạt kê ăn kèm bánh đa 

Cách nấu chè kê táo đỏ cải thiện giấc ngủ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 50gr hạt kê
  • Khoai mì (1 củ)
  • 30gr táo đỏ
  • 1 muỗng cà phê bột mì
  • 10gr đường nâu
  • 100gr kỷ tử

Bước 2: Sơ chế

  • Rửa thật sạch khoai mì rồi gọt vỏ.
  • Rửa lại nhiều lần để hết mủ hoặc nhớt của khoai mì sau khi gọt vỏ.
  • Bằm nhuyễn khoai mì hoặc dùng máy để xay cho nhuyễn mịn cũng được.
  • Rửa sạch kỷ tử và táo đỏ bằng cách ngâm với nước pha cùng một ít bột mì, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước đến khi sạch.
  • Cắt táo đỏ thành lát nhỏ hoặc cắt đôi tùy khẩu vị, nếu táo có hạt thì phải bỏ hết hạt.
  • Ngâm hạt kê với nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu và sau khi đã rửa kê thật sạch.

Bước 3: Nấu chè kê táo đỏ

  • Cho hạt kê vào cùng với lượng nước cao hơn mặt kê khoảng 2 lóng tay và nấu đến khi nước sôi.
  • Hạ lửa vừa và đun trong khoảng 6 – 7 phút đến khi hạt kê chín, nở đều.
  • Thường xuyên vớt bọt để nước được trong.
  • Có thể đậy nắp để hạt kê mau nở hơn.
  • Hạt kê chín rồi thì cho tất cả các nguyên liệu còn lại như táo đỏ, đường, kỷ tử, khoai mì vào.
  • Nấu với lửa vừa khoảng 6 – 7 phút đến khi tất cả chín đều là được.
  • Luôn khuấy đều tay để không bị cháy đáy nồi.

Bước 4: Thưởng thức món ngon

Món chè hạt kê sau khi đã hoàn thành sẽ rất bắt mắt vì có màu vàng của hạt kê và sắc đỏ của kỷ tử, táo đỏ. Chè hạt kê táo đỏ ngon là khi hạt kê nở đều, mềm min, có vị ngọt thanh từ đường và táo đỏ, vị thơm đặc trưng của kỷ tử và độ sệt nhất định từ khoai mì.

Chè kê táo đỏ cực tốt

Cách nấu chè kê hạt sen và yến mạch giảm cân

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 30gr hạt kê
  • 30gr hạt sen
  • 20gr yến mạch
  • 30gr đậu xanh (không có vỏ)
  • 50gr bột sắn
  • 20gr đường phèn
  • 1 ống vani

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch và ngâm hạt kê trong nước ấm khoảng 30 phút.
  • Ngâm đậu xanh trong khoảng 3 – 4 tiếng đến khi đậu mềm sau khi đậu đã được rửa sạch.
  • Hoà tan bột sắn với nước theo tỉ lệ 1:1.
  • Rửa sạch và ngâm hạt sen khoảng 30 phút trước khi nấu.

Bước 3: Nấu chè hạt kê yến mạch

  • Cho hạt kê và hạt sen vào nồi cùng lượng nước nhiều hơn bề mặt kê khoảng 2 lóng tay, đun đến khi nước sôi thì hạ lửa vừa và đậy nắp đến khi chín.
  • Liên tục vớt bọt để nước trong.
  • Sau khi hạt kê và hạt sen chín thì cho yến mạch vào nấu khoảng 5 – 7 phút.
  • Cho đậu xanh vào nồi với lượng nước vừa sấp mặt đậu, nấu đến khi đậu chín, nở đều là được.
  • Cho đậu xanh đã nấu vào với hạt sen, hạt kê, yến mạch cùng với đường phèn nấu đến khi sôi và đường phèn tan hoàn toàn thì tắt bếp và đổ bột sắn vào.
  • Khuấy đều đến khi tất cả đều hoà quyện nhau là xong.

Bước 4: Thành phẩm

Chè hạt kê cùng hạt sen và yến mạch không những là món chè giải nhiệt mà còn có thể làm bữa phụ giúp no lâu, và không gây tăng cân.

Yến mạch cùng hạt kê giúp no lâu

Cách nấu chè kê bí đỏ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 150gr hạt kê
  • 300gr đường
  • 200gr bí đỏ

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch và ngâm hạt kê trong nước ấm khoảng 30 phút.
  • Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc bí đỏ thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Nấu chè hạt kê bí đỏ

  • Nấu hạt kê với lượng nước qua mặt kê khoảng 2 lóng tay, đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa và đậy nắp đến khi kê chín, nở đều.
  • Thường xuyên vớt bọt để nước chè trong.
  • Kê chín thì cho bí đỏ đã nấu và đường vào trộn đều, nấu thêm 5 phút cho tất cả hoà quyện là xong.

Bước 4: Thành phẩm

Chè kê bí đỏ sẽ là món ăn rất tốt cho sức khỏe, hỗ trợ tốt trong việc cân bằng năng lượng và dinh dưỡng. Cách nấu món ăn này cũng khá đơn giản và ai cũng có thể làm tại nhà, dùng chè khi nóng hay lạnh thì cũng sẽ rất ngon!

Chè hạt kê bí đỏ cực lạ miệng

Cách nấu chè hạt kê khoai lang

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 100gr hạt kê
  • 1 củ khoai lang
  • 1 miếng phổ tai khoảng 3-4cm
  • 50gr đường cát
  • Một ít muối

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa hạt kê thật sạch và ngâm với nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu.
  • Gọt vỏ khoai lang, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch.
  • Cắt khoai lang thành hạt lựu hoặc miếng vừa ăn là được.
  • Rửa sạch phổ tai và cắt sợi dài.
  • Sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho đến khi sạch vì phổ tai thường có nhiều cát, bụi bẩn.

Bước 3: Nấu chè hạt kê khoai lang

  • Nấu hạt kê, phổ tai, khoai lang vào nồi với lượng nước gấp ba lần hạt kê, đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa và đậy nắp đến khi kê chín, nở đều khoảng 30 phút.
  • Cho muối và đường vào rồi trộn đều.
  • Có thể điều chỉnh lượng nước nhiều hay ít tuỳ thích tùy khẩu vị.
  • Thường xuyên khuấy đều tay để tránh cháy nồi.

Bước 4: Thành phẩm

Món chè hạt kê khoai lang ngon là khi khoai mềm vừa tới, không bị nát, kê nở đều, chè có độ ngọt vừa, ăn nóng hay lạnh đều được.

Chè kê khoai lang dẻo mịn thơm ngon

Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè hạt kê

Tải ngay

Video hướng dẫn cách nấu chè hạt kê

YouTube video

Mua nguyên liệu ở đâu

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè hạt kê, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha

Công dụng của hạt kê ít ai biết

  • Hạt kê là loại thực phẩm rất tốt cho hệ tiêu hoá, rất tốt cho những người có tình trạng như tiêu chảy, nôn ói, ăn uống khó tiêu hoặc hấp thụ kém.
  • Hạt kê cũng là loại hạt có hàm lượng sắt tương đối cao, giúp tạo hồng cầu và bổ máu tốt.
  • Đối với những người bị khó ngủ, suy nhược cơ thể thì hạt kê sẽ là loại thực phẩm tuyệt vời giúp cải thiện sức khỏe một cách đáng kể đấy.

Tác dụng của hạt Kê với mẹ bầu?

Khí hư nhiều ở mẹ bầu

Lấy 50g Hoàng kỳ (có thể tìm mua ở những hiệu thuốc đông y) và 50g hạt kê đem nấu thành cháo.

Nên ăn 1 lần/ngày liên tục trong khoảng thời gian ngắn để giảm thiểu tình trạng xuất hiện khí hư ở mẹ bầu.

Bồi bổ sức khỏe cho bà mẹ sau kì thai sản

Lấy 50g hạt Kê nấu chung với đường đỏ để ăn lúc còn nóng. Hoặc lấy 50g khoai lang để làm ngũ cốc dùng cho bữa sáng hay tối.

Nên sử dụng liên tục trong 10 ngày để hấp thụ trọn vẹn dinh dưỡng từ hạt Kê.

Giúp an thai

Hạt Kê giàu thành phần dinh dưỡng axit amin và silic nên giúp điều tiết quá trình thai nghén cho bà bầu và ngăn ngừa khả năng bị sảy thai ở mẹ bầu.

Lưu ý khi sử dụng hạt Kê?

Khi tìm mua, bạn nên lựa chọn loại hạt Kê vàng vì loại hạt này chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất, tốt cho sức khỏe.

Không nên sử dụng hạnh nhân khi chế biến món ăn với hạt Kê vì hai loại này có tính đố kỵ. Nếu ăn chung có thể gây ra triệu chứng tiêu chảy.

Tổng kết

Hy vọng với các bước nấu chè hạt kê thơm ngon mới nhất 07/2022 mà chúng tôi vừa chia sẻ có thể giúp bạn thực hiện thành công một món chè ngon. Chúc bạn thực hiện thành công món chè hấp dẫn này nhé!

5/5 - (10 votes)