Updated at: 04-05-2022 - By: Hoàng Cường

Hạt đác giòn giòn, bùi bùi là món ăn yêu thích của nhiều người khi kết hợp với các món như sữa chua, món chè,… Cùng vào bếp thực hiện ngay  món chè hạt đác với thơm, mít, dâu tây mới nhất 07/2022 siêu ngon nhé!

Món chè hạt đác chinh phục bất cứ ai khi thưởng thức nhờ cảm giác thích thú khi nhai những hạt đác giòn dai rất đặc trưng, có vị ngọt mát vừa phải, dễ chịu. Kết hợp hạt đác cùng các nguyên liệu trái cây như mít càng làm cho món chè thêm lôi cuốn khó cưỡng. Bên cạnh đó, hạt đác có màu trắng đục nên bạn có thể dễ dàng tạo màu sắc cho món chè không chỉ ngon mà còn đẹp lung linh hết ý nữa.

Hạt đác là gì?

Nhắc đến chè hạt đác, có thể nhiều người sẽ không biết hạt đác là gì. Thực chất, hạt đác khá quen thuộc với người miền Trung, đặc biệt là ở Nha Trang. Hạt đác được lấy từ quả của một loại cây rừng, có tên là cây báng, một giống thuộc họ cây cọ, được trồng chủ yếu tại Indonesia. Hạt đác có màu trắng đục, dạng bầu dục, có vị ngọt và thanh mát, chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao như: phốt – pho, carbonhydrate, sắt, canxi và chất xơ…

hạt đác

Ngoài các món chè từ hạt đác, người ta còn thường sử dụng lá dứa, chanh leo hay bất kì loại quả nào thích để rim cùng hạt đác vừa để tạo màu, tạo vị và mùi thơm cho món ăn.

Tác dụng của hạt đác

  • Giữ vóc dáng. Sữa chua Hạt đác giữ dáng đẹp da. …
  • Ngăn ngừa loãng xương. …
  • Điều trị viêm khớp. …
  • Giúp điều hòa huyết áp. …
  • Tốt cho tim mạch. …
  • Hỗ trợ tiêu hóa. …
  • Cung cấp năng lượng.

Tổng hợp 7 cách nấu chè hạt đác với thơm, mít, dâu tây 07/2022

Cách nấu Chè hạt đác với thơm

Chè hạt đác với thơm

Nguyên liệu làm Chè hạt đác với thơm: Cho 5 người

  •  Hạt đác 500 gr
  •  Thơm 500 gr
  •  Đường phèn 300 gr
  •  Muối hột 1 ít
  •  Muối ăn 1 ít

Cách chọn thơm (dứa) tươi, ngon

  • Chọn những trái thơm có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh thì trái vừa chín tới, có vị ngọt thanh.
  • Thơm ngắn quả (dáng tròn bầu) thì có nhiều thịt hơn quả dài (dáng ống dài).
  • Chọn quả có mắt lớn và càng thưa càng tốt để sau khi gọt bỏ hết mắt thơm sẽ có được phần cùi dày.
  • Chọn những trái có mùi thơm và tươi. Nếu tỏa mùi quá ít hoặc không có mùi là do trái chưa chín.
  • Nên chọn những trái thơm tươi, vừa chín tới sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, nhấn ngón tay vào vỏ thơm sẽ không bị lõm vào.

Nguyên liệu món ăn chè hạt đác

Cách chế biến Chè hạt đác với thơm

Sơ chế nguyên liệu

Hạt đác mua về ngâm với 1 ít muối hột trong 10 phút, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo. Sau đó cắt hạt đác làm đôi.

Thơm gọt bỏ phần mắt cho sạch, rửa qua với nước, sau đó cắt thơm thành những lát mỏng vừa ăn.

Còn với lá dứa rửa sạch, sau đó bó lại cho gọn.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè hạt đác với thơm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè hạt đác với thơm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè hạt đác với thơm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè hạt đác với thơm

Nấu chè hạt đác với thơm

Cho hạt đác, thơm đã cắt vào nồi cùng với 300gr đường phèn, trộn đều lên và ướp trong 30 phút cho hạt đác và thơm thấm đường.

Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho thêm 1 lít nước và 3gr muối ăn vào. Khi nước sôi lên bạn cho lá dứa vào đun khoảng 5 – 7 phút, bạn vớt lá dứa ra rồi tắt bếp là hoàn thành.

Bước 2 Nấu chè hạt đác với thơm Chè hạt đác với thơm

Bước 2 Nấu chè hạt đác với thơm Chè hạt đác với thơm

Bước 2 Nấu chè hạt đác với thơm Chè hạt đác với thơm

Thành phẩm

Bạn múc chè ra tô để nguội và thưởng thức nhé!

Chè hạt đác thơm nhẹ mùi lá dứa với vị ngọt thanh của đường phèn, vị chua nhẹ của thơm, hạt đác thì giòn dai rất ngon.

Nếu thích lạnh bạn có thể cho thêm vài viên đá vào thưởng thức cùng cũng rất ngon và hấp dẫn đấy!

Bước 3 Thành phẩm Chè hạt đác với thơm

Bước 3 Thành phẩm Chè hạt đác với thơm

Cách nấu Chè hạt đác với mít truyền thống

Chè hạt đác với mít

Nguyên liệu làm Chè hạt đác với mít: Cho 3 người

  •  Hạt đác 500 gr
  •  Mít 200 gr
  •  Đường phèn 200 gr
  •  Lá dứa 2 nhánh
  •  Hạt é 2 muỗng canh
  •  Muối hạt 1 ít

Cách chọn mua mít tươi ngon

  • Bạn nên mua mít đã cắt sẵn về nấu chè cho dễ dàng, với loại mít này cần quan sát kỹ múi mít. Đối với mít chín bạn sẽ dễ bắt gặp múi màu vàng óng đẹp mắt, xơ mít có màu vàng nhạt.
  • Nếu là mít chín ép thường thì xơ mít có màu vàng đậm giống múi, ăn bị sượng không ngon.
  • Quả mít chín ngon thường có hương thơm nồng nàn rất dễ chịu, dù đứng ở xa bạn cũng dễ dàng cảm nhận được.

Nguyên liệu món ăn chè hạt đác

Cách chế biến Chè hạt đác với mít

Chuẩn bị nguyên liệu

Hạt đác mua về, cho vào thau ngâm với 1 ít muối hạt trong 10 phút, sau đó rửa sạch lại với 2 – 3 lần nước cho sạch rồi để ráo.

Hạt é cho vào tô, ngâm với 200ml nước trong 10 phút cho hạt é nở đều.

Mít bạn bóc lấy múi, bỏ hột rồi dùng dao cắt thành những sợi nhỏ.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu Chè hạt đác với mít

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu Chè hạt đác với mít

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu Chè hạt đác với mít

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu Chè hạt đác với mít

Ướp hạt đác với đường

Cho hạt đác vào tô ướp cùng với 200gr đường phèn, trộn đều lên rồi để ướp trong 30 phút cho hạt đác thấm đường.

Bước 2 Ướp hạt đác với đường Chè hạt đác với mít

Bước 2 Ướp hạt đác với đường Chè hạt đác với mít

Nấu chè

Cho hạt đác đã ướp đường vào nồi, cho thêm 1 lít nước vào, bắc nồi lên bếp, bật bếp đun với lửa vừa.

Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, bạn cột lá dứa lại cho vào nồi, đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp, để chè nguội.

Bước 3 Nấu chè Chè hạt đác với mít

Bước 3 Nấu chè Chè hạt đác với mít

Bước 3 Nấu chè Chè hạt đác với mít

Bước 3 Nấu chè Chè hạt đác với mít

Hoàn thành

Bạn vớt hạt đác múc cho vào ly, thêm 1 ít hạt é, cho thêm mít cắt sợi vào rồi chan thêm nước chè vào, thêm vài viên đá nữa là đã có 1 ly chè hạt đác đầy hấp dẫn rồi.

Bước 4 Hoàn thành Chè hạt đác với mít

Bước 4 Hoàn thành Chè hạt đác với mít

Thành phẩm

Chè hạt đác mát lạnh, thơm nhẹ mùi mít, hạt đác dẻo dẻo giòn giòn, ngon miệng cùng nước chè ngọt thanh rất hấp dẫn.

Bước 5 Thành phẩm Chè hạt đác với mít

Bước 5 Thành phẩm Chè hạt đác với mít

Cách nấu Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Nguyên liệu làm Chè hạt đác dâu tây bánh lọt: Cho 5 người

  •  Dâu tây 200 gr
  •  Bánh lọt 200 gr
  •  Mít 200 gr
  •  Củ năng 200 gr
  •  Hạt đác 500 gr
  •  Sữa tươi 150 ml
  •  Nước cốt dừa 300 ml
  •  Thạch dừa 200 gr
  •  Vani 1 muỗng canh
  •  Muối/ Đường 1 ít
  •  Muối hột 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua dâu tây tươi ngon

  • Dâu tây tươi là những quả thường có màu đỏ tươi, căng mọng và không có đốm xanh lá cây, còn nguyên cuống lá, đài lá. Khoảng cách giữa cuống lá và quả xa nhau.
  • Dâu tây khi chín thường có mùi hương rất cuốn hút, vì vậy khi đưa lên mũi mà không ngửi thấy mùi hương hoặc là mùi hương chỉ thoang thoảng thì ta nên bỏ qua những quả như vậy.
  • Không nên mua những quả có cuống lá bị khô hoặc vàng, vì có thể nó đã được bày bán rất lâu ngày, thậm chí sắp hỏng.
  • Hãy tránh những quả dâu căng tròn và có kích thước bất thường, những quả này có khả năng rất cao là được sử dụng thuốc tăng trưởng.

Cách chọn mua chanh dây ngon

  • Bạn nên chọn chanh dây có lớp vỏ bóng mịn, trơn láng. Ưu tiên chọn những quả vỏ có màu càng đậm bởi chúng thường cho vị càng ngon.
  • Khi cầm chanh dây lên nên có cảm giác nặng, chắc tay, không bị mềm nhũn hay quá khô héo.
  • Ngoài ra bạn cần chú ý mùi của chanh dây, những quả có mùi thơm tự nhiên thì nên mua, tránh mua những quả toả ra mùi lạ vì chúng có thể bị thối hoặc tiêm chất bảo quản.

Nơi mua bánh lọt?

Bạn có thể mua riêng bánh lọt ở các cửa hàng chè hoặc tự làm theo hướng dẫn của Điện máy XANH ở bài viết dưới đây.

Nguyên liệu món ăn chè hạt đác

Cách chế biến Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Sơ chế nguyên liệu

Dâu tây, rửa sạch để ráo rồi cắt lát mỏng theo chiều dọc của quả.

Chanh dây cắt đôi, dùng muỗng cạo lấy phần ruột sau đó rây qua rây để lấy phần nước cốt.

Mít bóc bỏ hột, cắt miếng vuông vừa ăn.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Rửa hạt đác, bọc vỏ, cắt hạt lựu củ năng

Hạt đác mua về ngâm với 1 ít nước có pha 1 muỗng canh muối trong 15 phút, rồi vớt ra rửa lại với nước 2 – 3 lần nữa cho sạch.

Sau đó để hạt đác ráo nước, dùng dao cắt đôi hạt đác.

Củ năng, gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ.

Bước 2 Rửa hạt đác, bọc vỏ, cắt hạt lựu củ năng Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Bước 2 Rửa hạt đác, bọc vỏ, cắt hạt lựu củ năng Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Rim hạt đác với dâu tây

Cho hạt đác vào tô cùng với dâu tây cắt lát, cho thêm 180gr đường trộn đều lên rồi ngâm trong 1 giờ.

Sau đó, cho hỗn hợp đã ngâm vào chảo, bắc chảo lên ngâm với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì bạn tắt bếp, cho hạt đác rim dây tây ra tô để nguội.

Bước 3 Rim hạt đác với dâu tây Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Bước 3 Rim hạt đác với dâu tây Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Bước 3 Rim hạt đác với dâu tây Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Bước 3 Rim hạt đác với dâu tây Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Làm thạch củ năng chanh dây

Cho nước cốt chanh dây vào tô củ năng cắt hạt lựu ngâm 1 tiếng cho nước cốt chanh dây ngấm vào củ năng. Sau đó cho 100gr bột năng vào tô trộn đều cho củ năng áo đều lớp bột năng.

Tiếp đến cho củ năng cắt hạt lựu vào luộc trong nước sôi khoảng 10 phút cho chín.

Bạn cho vào tô 500 ml nước hòa tan 100gr đường. Sau đó vớt củ năng đã luộc chín ra ngâm ngay vào tô nước đường trong 30 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 4 Làm thạch củ năng chanh dây Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Bước 4 Làm thạch củ năng chanh dây Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Bước 4 Làm thạch củ năng chanh dây Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Bước 4 Làm thạch củ năng chanh dây Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Nấu nước cốt dừa

Cho 150ml sữa tươi, 300ml nước cốt dừa vào nồi, 150gr đường, 1 muỗng canh vani bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa, khuấy đều hỗn hợp cho đường mau tan.

Khi hỗn hợp sôi lên, bạn tắt bếp và để hỗn hợp nguội trong vòng 20 phút nhé!

Bước 5 Nấu nước cốt dừa Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Bước 5 Nấu nước cốt dừa Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Hoàn thành

Cho 1 đá bào vào chén 1/2 phần chén, cho thêm 1 ít bánh lọt, 1 ít mít, 1 ít hạt đác rim dâu tây, 1 ít củ năng chanh dây, 1 ít thạch dừa rồi chan thêm nước cốt dừa sữa tươi nữa là hoàn thành rồi.

Bước 6 Hoàn thành Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Bước 6 Hoàn thành Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Bước 6 Hoàn thành Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Bước 6 Hoàn thành Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Thành phẩm

Chén chè hạt đác thật bắt mắt với đủ các loại màu sắc, thơm nồng mùi mít.

Hạt đác giòn dai thấm vị dâu tây, củ năng giòn giòn dai dai thấm vị chua chua ngọt ngọt của chanh dây, bánh lọt mềm dai, thạch dừa dai và thơm, tất cả hòa quyện với nước cốt dừa sữa tươi béo ngậy thật quá hấp dẫn.

Bước 7 Thành phẩm Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Bước 7 Thành phẩm Chè hạt đác dâu tây bánh lọt

Lưu ý khi sơ chế hạt đác

Bạn nên cho đác vào ngăn mát tủ lạnh, nếu chưa kịp chế biến ngay được. Không nên để ở nhiệt độ thường lâu, vì sẽ khiến hạt đác bị nhớt và hỏng.

Rửa sạch hạt đác với nước để loại bỏ nhớt (nếu có). Sau đó bạn vắt chút cốt chanh, thêm 1 muỗng ít muối và ngâm trong vòng 15 phút, rồi vớt ra.

Luộc hạt đác trong vòng 15 phút, cho ra rổ, rửa sạch lại với nước một lần nữa và để ráo.

Hướng dẫn nấu chè mít đác thơm ngon, mát lạnh

Món chè mít hạt đác với vị đác ngọt mát, giòn dai rất đặc trưng kết hợp cùng các nguyên liệu trái cây như mít càng làm cho món chè thêm lôi cuốn khó cưỡng. Mời bạn theo dõi cách nấu món chè hấp dẫn này sau đây.

Nguyên liệu làm chè hạt đác mít

Cách nấu chè hạt đác mít: Nguyên liệu

– 200g hạt đác

– 200g mít đã bỏ hạt, xé nhỏ thành sợi

– Củ năng

– 25g bột sương sáo

– 200 ml nước cốt dừa

– 1 chút muối ăn

– Màu thực phẩm hoặc màu tự nhiên từ rau củ, lá ăn được.

Cách nấu chè mít đác

Bước 1: Sơ chế hạt đác

Cách nấu chè hạt đác mít: Sơ chế đác

– Hạt đác bạn đem rửa nhiều lần với nước sạch rồi luộc sơ để khử mùi và giảm độ nhớt.

– Sau đó vớt hạt đác ra ngâm tiếp với nước lạnh khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

Bước 2: Làm thạch trân châu củ năng

– Để tiếp tục cách nấu chè hạt đác mít, củ năng mua về, bạn mang ra sửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi ngâm trong chậu nước có pha 1 thìa cà phê muối. Sau khoảng 10 phút, bạn rửa củ năng lại với nước sạch rồi cắt hạt lựu.

Cách nấu chè hạt đác mít: Làm trân châu củ năng, cắt hạt lựu củ năng

– Ngâm củ năng trong siro hoặc nước tạo màu  khoảng 20 phút cho đến khi được màu như ý.

+ Củ năng màu đỏ: 50g củ năng cắt hạt lựu + 30ml Siro dâu Golden Farm + 20ml nước đường

+ Củ năng màu xanh lá: 50g củ năng cắt hạt lựu + 30ml – 50ml Siro sâm dứa Golden Farm

Cách nấu chè hạt đác mít: Làm trân châu củ năng, ngâm tạo màu

+ Củ năng màu xanh dương: Nếu bạn muốn chè hạt đác mít có trân châu củ năng màu xanh thì bạn ngâm 50g củ năng cắt hạt lựu + 50ml nước cốt hoa đậu biếc ủ theo công thức (3g hoa đậu biết ủ với 300ml nước sôi. Ủ 20 phút thu được nước cốt)

+ Củ năng màu trắng: 50g củ năng + 30ml nước đường

– Sau khi ướp màu xong cho củ năng ra rổ để cho hơi ráo nước .

– Cho 50g bột năng vào cái vật đựng có nắp (nồi có nắp, hộp có nắp) sau đó cho củ năng đã ướp màu đang còn ẩm vào. Bỏ thêm 100g bột năng vào hộp cùng với củ năng, đậy nắp lắc đều.

– Để tiếp tục cách nấu chè hạt đác mít, sau khi lắc xong bột đã dính chặt vào củ năng thì dùng tay hốt củ năng cho ra rổ thưa (lưu ý không lấy phần bột dư) rây nhẹ cho bột thừa rớt xuống bớt .

Cách nấu chè hạt đác mít: Làm trân châu củ năng, loại bỏ bột thừa

– Nấu 2 lít nước sôi ,khi nước sôi lớn cho củ năng vào nồi, rải củ năng ra khắp nồi, không bỏ thành 1 cục, sau đó để yên không đảo khuấy, chờ đến khi củ năng se lại và có 1-2 viên nổi lên mặt nước.

Cách nấu chè hạt đác mít: Làm trân châu củ năng, nấu chín

– Lúc này dùng đũa đảo nhẹ cho củ năng rời ra , khi củ năng nổi hết lên mặt nước thì  giảm lửa nhỏ nấu thêm 1-2 phút là chín. Vớt củ năng ra cho vào tô nước đã chuẩn bị sẵn. Rồi xả nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo.

– Tiếp tục làm chè hạt đác, bạn ướp đường cho củ năng để củ năng không bị dính vào nhau theo tỷ lệ 1kg củ năng thành phẩm với 300-400g đường cát trắng hoặc nước đường Hàn Quốc

Sau khi củ năng nguội thì bạn chắt bỏ nước và cho củ năng vào bát/ly là hoàn thành trân châu củ năng rồi.

Cách nấu chè hạt đác mít: Làm trân châu củ năng thành phẩm

Bước 3: Nấu sương sáo đen

– Bạn pha nửa lít nước lọc với bột sương sáo, khuấy đều tay rồi để khoảng 10 phút cho nở.

– Để tiếp tục làm sương sáo cho chè hạt đác, bạn bắc nồi nước sương sáo lên bếp đun sôi, đến khi sôi thì hạ lửa liu riu, nấu thêm 2 – 3 phút, quấy đều và tắt bếp.

– Đợi nguội thì đổ vào khuôn và đặt vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại thì lấy ra, cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn.

Cách nấu chè hạt đác mít: Làm sương sáo

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

– Bạn hòa tan nước cốt dừa với một chút muối trong một cái nồi nhỏ, nấu trên lửa vừa. Vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi nước cốt sánh lại vừa ăn thì tắt bếp.

Cách nấu chè hạt đác mít: Nấu nước cốt dừa

Đến đây bạn đã hoàn thành món chè hạt đác mít rồi. Để thưởng thức bạn chỉ cần cho hạt đác, sương sáo đã cắt, mít, thạch trân châu bột năng vào chén, thêm đá lạnh và rưới nước cốt dừa vào là hoàn thành và có thể ăn ngay cùng gia đình rồi.

Cách nấu chè hạt đác mít: thành phẩm

Hướng dẫn nấu chè đác với dứa

Chè với nguyên liệu hạt đác kết hợp với dứa giúp tạo ra độ ngọt tự nhiên cho món chè giải nhiệt. Cùng theo dõi cách nấu món chè hấp dẫn này sau đây bạn nhé!

Nguyên liệu nấu chè đác với dứa

– Dứa tươi: 1/2 trái

– Hạt đác tươi: 500g

– Nho khô loại ngon: 20g

– Đường phèn

Cách nấu chè đác với dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu chè hạt đác dứa

Cách nấu chè hạt đác dứa: Sơ chế đác

– Hạt đác để khử mùi và giảm độ nhớt của hạt thì bạn rửa nước sạch nhiều lần, rồi luộc sơ qua. Để hạt đác được giòn thì bạn phải ngâm chúng trong thau nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo nước.

– Với dứa, bạn gọt vỏ và cắt sạch mắt, rồi rửa nước. Sau đó, bạn cắt dứa thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu chè

– Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho dứa với khoảng 500ml nước lọc vào nấu.

– Đến khi nước nấu dứa sôi lăn tăn, bạn cho nho khô vào nấu chung để tiếp tục quá trình nấu chè hạt đác dứa

– Cho hạt đác vào khuấy cùng nồi dứa, thêm một chút đường phèn theo khẩu vị.

Cách nấu chè hạt đác dứa: Nấu chè

– Cứ đun đến khi thấy hỗn hợp chín đều, vị ngọt vừa thì tắt bếp thôi.

Đợi nồi chè nguội, bạn đổ vào hộp, bảo quản chè trong ngăn mát tủ lạnh. Khi thưởng thức, múc một ít vừa đủ ra ly, thêm vào vài viên đá lạnh hoặc đá xay nhuyễn vào và thưởng thức ngay để tận hưởng hương vị mát lạnh, sảng khoái ngày hè nhé.

Cách nấu chè hạt đác dứa: thành phẩm

Hướng dẫn cách nấu chè hạt đác đậu xanh

Sự kết hợp hoàn hảo của đậu xanh cùng hạt đác sẽ làm nên món chè đậu xanh hạt đác ngon tuyệt, dễ ăn trong những ngày nóng nực.

Nguyên liệu nấu chè đác đậu xanh

– 500g hạt đác

– 300g đậu xanh

– 400g đường

Cách nấu chè hạt đác đậu xanh: Nguyên liệu

Cách thực hiện nấu chè đác đậu xanh

Bước 1: Đậu xanh đãi và vo sạch với nước rồi ngâm trong nước ấm khoảng 4 tiếng. Sau khi đậu xanh đã nở hơn, cho đậu vào trong nồi đun cùng 1 lít nước rồi ninh trong khoảng nửa tiếng. Hoặc bạn có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.

Bước 2: Để tiếp tục làm chè hạt đác đậu xanh, bạn rửa sạch hạt đác, để ra rổ cho ráo nước. Ướp hạt đác cùng 150g đường trong nửa tiếng, đảo đều dể đác ngấm đường.

Bước 3: Xào hạt đác cùng đường. Khi đác chín, đác sẽ có màu trắng trong, dẻo dai và nước đã cạn.

Cách nấu chè hạt đác đậu xanh: Xào hạt đác

Bước 4: Cho đường vào nấu với đậu xanh.

Bước 5: Cho tiếp đác đã rim đường vào nấu cùng chè đậu xanh trong một vài phút rồi tắt bếp.

Cách nấu chè hạt đác đậu xanh: nấu chè

Đến đây bạn đã hoàn thành rồi, để thưởng thức bạn cho chè vào âu rồi để nguội, sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh là có thể ăn rồi.

Cách nấu chè hạt đác đậu xanh: thành phẩm

Với hướng dẫn cách nấu chè hạt đác ngọt mát, giòn dai, giải nhiệt mùa hè trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.

Hướng dẫn cách làm chè hạt đác với mít và nước cốt dừa

Các nguyên liệu nấu chè hạt đác

– 200g hạt đác

– 200g mít đã bỏ hạt

– 25g bột sương sáo

– 50g bột năng

– 200 ml nước cốt dừa

– 1 chút muối ăn

– Màu thực phẩm hoặc màu tự nhiên từ rau củ, lá ăn được.

Cách làm chè hạt đác

Bước 1: Sơ chế hạt đác

Hạt đác bạn đem rửa nhiều lần với nước sạch rồi luộc sơ để khử mùi và giảm độ nhớt. Sau đó vớt hạt đác ra ngâm tiếp với nước lạnh khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

sơ chế hạt đác

Bước 2: Làm thạch trân châu củ năng

– Bạn lấy bột năng trộn với màu thực phẩm trong 1 cái tô sạch. Tiếp đó từ từ thêm nước vào khuấy đều, vừa đổ vừa khuấy để bột không bị nhão quá. Sau đó dùng tay nhào bột đến khi không còn dính tay là được. Nếu bột khô, cho thêm ít nước và nhào bột thành một khối thống nhất mịn dẻo là được. Tiếp theo, chia bột năng thành các viên nhỏ bằng đốt ngón tay, vo viên lại cho đẹp mắt.

– Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi, cho các viên bột năng vào luộc trong khoảng 20 phút cho nổi hết lên thì tắt bếp. Đậy nắp nồi ủ thêm 15 phút thì vớt trân châu ra, cho ngay vào thau nước đá ngâm để trân châu có độ dai giòn rất ngon. Ngâm khoảng 5 – 10 phút thì vớt thạch ra cho ráo nước.

làm thạch trân châu củ năng

Bước 3: Nấu sương sáo đen

– Bạn pha nửa lít nước lọc với bột sương sáo, khuấy đều tay rồi để khoảng 10 phút cho nở.

– Bắc nồi nước sương sáo lên bếp đun sôi, đến khi sôi thì hạ lửa liu riu, nấu thêm 2 – 3 phút, quấy đều và tắt bếp. Đợi nguội thì đổ vào khuôn và đặt vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại thì lấy ra, cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn.

làm sương sáo

Bước 4: Nấu chè hạt đác

– Bạn hòa tan nước cốt dừa với muối trong một cái nồi nhỏ, nấu trên lửa vừa. Vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi nước cốt sánh lại vừa ăn thì tắt bếp.

– Cho hạt đác, sương sáo đã cắt, mít, thạch trân châu bột năng vào chén, thêm đá lạnh và rưới nước cốt dừa vào là hoàn thành và có thể thưởng thức ngay.

trộn hạt đác với các nguyên liệu

Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè hạt đác với thơm, mít, dâu tây

Tải ngay

Video hướng dẫn cách nấu chè hạt đác với thơm, mít, dâu tây

YouTube video

Mua nguyên liệu nấu chè hạt đác với thơm, mít, dâu tây ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè hạt đác với thơm, mít, dâu tây, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha

Tác dụng của hạt đác đối với sức khỏe bà bầu

Thiếu canxi khiến bà bầu đau nhức xương khớp. Ăn hạt đác sẽ giúp bổ sung lượng canxi dồi dào cho mẹ bầu, giúp xương khớp chắc khỏe và ngăn ngừa tình trạng loãng xương.

Không chỉ vậy canxi có trong hạt đác giúp hệ xương và răng của thai nhi phát triển tốt nhất.

Bên cạnh đó, hạt đác có chứa alaktomannan giúp ngăn ngừa và đầy lùi tình trạng viêm khớp, giúp mẹ bầu bớt nhức mỏi.

Lưu ý khi ăn hạt đác

  • Hạt đác/hột đác phải rửa sạch nhớt, nếu không sẽ nhanh hỏng.
  • Nếu thấy hạt đác/hột đác tươi hơi cứng thì nên để hạt đác/hột đác trong ngăn đá tủ lạnh. Sau 1 ngày, bỏ ra rã đông thì hạt đác/hột đác sẽ rất mềm.
  • Ngâm nước có tác dụng làm mềm, trắng, sạch hạt đác/hột đác.

Tổng kết

Vậy là bạn đã vừa hoàn thành cách nấu chè hạt đác mới nhất 07/2022 không quá khó mà vẫn vô cùng hấp dẫn rồi. Để món chè ngon nhất, bạn chỉ cần lưu ý thực hiện kỹ khâu sơ chế hạt đác sao cho bớt nhớt và mùi. Những ngày nóng mà nấu chè hạt đác giải nhiệt thì tuyệt vời hơn cả. Chúc bạn thực hiện thành công!

 

5/5 - (10 votes)