Updated at: 04-05-2022 - By: Hoàng Cường

Cách nấu chè dừa nước đặc sản Miền Tây mới nhất 06/2022 cực dễ, chỉ cần vài nguyên liệu cũng như ít phút chuẩn bị là bạn sẽ có ngay món chè siêu ngon, siêu mát, lại cực lạ miệng, mang đậm phong cách miền Tây sông nước. Dừa nước có hình dạng như một trái cầu gai xù xì, nhìn qua tưởng không ăn được mà kỳ thực phần cùi của nó bùi bùi béo béo, ngon khó cưỡng.

Dừa nước thường được dùng làm nước giải khát mùa hè hoặc cầu kỳ hơn là chế biến thành món chè cùng với một vài nguyên liệu khác như nhãn nhục, hạt sen, đậu xanh, nấm tuyết,… Món chè này đảm bảo bạn ăn một lần là nhớ cả đời, vừa bổ vừa ngon, vị ngậy vương mãi đầu lưỡi. Cùng chúng tôi bắt tay làm ngay món chè siêu ngon này nhé!

Dừa nước là gì

Dừa nước là loại cây đặc trưng ở miền Tây Nam Bộ. Thịt dừa nước có màu trắng, mềm, vị ngọt thơm, tính mát và thường được dùng để chế biến thành món ăn giúp thanh nhiệt và giải khát. Ngoài ra theo Đông Y, dừa nước còn có tác dụng nhuận nhan sắc, giải nhiệt, cầm máu và bồi bổ sức khỏe.

Chè dừa nước là sự kết hợp giữa hoài hòa, bao gồm dừa nước và các nguyên liệu khác . các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích

Dừa nước là loại cây đặc trưng ở miền Tây Nam Bộ

Tên gọi khác: Dừa lá

Tên khoa học: Nypa fruticans

Họ: Cau (danh pháp khoa học: Arecaceae)

Tác dụng của dừa nước

– Tác dụng của dừa nước theo Đông Y:

  • Tác dụng: Giải nhiệt, tăng cường khí lực, cầm máu, nhuận nhan sắc.
  • Chủ trị: Thổ huyết, chảy máu cam, cảm nắng, trị nóng trong người và tiểu tiện kém.

– Tác dụng của dừa nước theo y học hiện đại:

  • Hỗ trợ điều trị tiểu đường type 2: Hàm lượng axit amino và chất xơ trong dừa nước làm tăng độ nhạy cảm với insulin và ngăn chặn quá trình hấp thu đường, từ đó giúp hạ đường huyết và ngăn ngừa các biến chứng ở bệnh nhân tiểu đường.
  • Tác dụng hạ áp: Với hàm lượng kali và acid lauric dồi dào, dừa lá còn có thể tác dụng giãn mạch và điều hòa huyết áp.
  • Ngăn ngừa táo bón: Dừa lá chứa nhiều chất lỏng, vitamin, chất xơ và khoáng chất. Những thành phần này có tác dụng tăng cường nhu động ruột, duy trì lượng chất lỏng trong ruột kết và giảm nguy cơ táo bón.
  • Điều hòa kinh nguyệt: Với tác dụng làm mát, bổ sung dừa nước thường xuyên có thể điều hòa kinh nguyệt và trị các vấn đề liên quan như bế kinh, thống kinh, máu kinh ra ít,…
  • Phòng ngừa rối loạn tiêu hóa: Axit lauric trong dừa lá sau khi được dung nạp sẽ chuyển thành monolaurin – thành phần có tác dụng ức chế ký sinh trùng và vi khuẩn gây hại ở đường ruột, từ đó làm giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa.
  • Nuôi dưỡng làn da: Ăn dừa lá thường xuyên có thể duy trì độ ẩm cho da và ngăn ngừa lão hóa.

11 Cách nấu chè dừa nước ăn là mê ngay 06/2022

Cách nấu chè dừa nước, đặc sản miền Tây ăn là ghiền

Nguyên liệu làm Chè dừa nước: Cho 3 người

  •  Dừa nước 200 gr
  •  Đậu cúc 100 gr
  •  Đậu ván 100 gr
  •  Đậu trắng Đà Lạt 100 gr
  •  Hạt sen 100 gr
  •  Bột khoai 4 muỗng cà phê
  •  Phổ tai 20 gr
  •  Lá dứa 50 gr
  •  Bột cốt dừa 50 gr
  •  Đường phèn 100 gr
  •  Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua dừa nước ngon, chất lượng

  • Dừa nước ngon sẽ có màu nâu sẫm, cả 1 buồng có nhiều quả xum xuê, dính chặt với nhau không bị rớt quả quá nhiều.
  • Thông thường dừa non cơm sẽ mỏng, mềm, còn dừa già sẽ giòn và cứng hơn và không có độ ngọt bằng dừa non.

Gọi ý nơi mua các nguyên liệu nấu chè

  • Phổ biến nhất có thể mua bột khoai, các loại đậu ở các siêu thị bởi sẽ có nguồn gốc rõ ràng và quan trọng dễ dàng kiểm soát được hạn sử dụng của sản phẩm.
  • Ngoài ra các chợ truyền thống cũng rất đáng để tin dùng. Tuy nhiên vẫn nên chọn nơi uy tín và quan sát cẩn thận các loại đậu có bị ẩm mốc hay không.
  • Hiện nay trên các trang các mạng thương mại điện tử cũng được bày bán rất rầm rộ bởi có được sự tiện dụng rất lớn. Chỉ cần tìm đến nơi có thương hiệu và đặt hàng thì sẽ được giao ngay đến tận nơi.
  • Hiện nay có dạng nước cốt dừa lon sử dụng cũng rất tiện lợi vì tiết kiệm được thời gian như dạng bột rất nhiều. Ngoài ra có thể tự nấu nước cốt dừa theo cách phổ biến nhất là vắt nước cốt từ dừa nạo không hề quá khó khăn.

Nguyên liệu món ăn chè dừa nước

Cách chế biến Chè dừa nước

Sơ chế dừa nước và lá dứa

Đập mạnh cả buồng dừa nước xuống đất để rớt ra thành các quả tách biệt.

Tiếp theo dùng dao chặt từng quả làm đôi rồi lấy muỗng nạo phần thịt ở bên trong ra. Sau đó đem dừa nước rửa sạch để ráo.

Lá dứa cắt gốc rửa sạch rồi buộc gọn lại với nhau.

Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua dừa nước đã được chặt lấy thịt sẵn khi mua về chỉ cần rửa lại là được.

Bước 1 Sơ chế dừa nước và lá dứa Chè dừa nước

Bước 1 Sơ chế dừa nước và lá dứa Chè dừa nước

Bước 1 Sơ chế dừa nước và lá dứa Chè dừa nước

Bước 1 Sơ chế dừa nước và lá dứa Chè dừa nước

Luộc hỗn hợp đậu

Bột khoai đem ngâm trong nước 15 – 45 phút. Còn phổ tai cũng ngâm với nước 10 – 15 phút đến khi nở.

Đậu trắng Đà Lạt, đậu ván, đậu cúc, hạt sen đem ngâm nước ít 4 tiếng hoặc qua đêm cho đậu nỡ. Chắc bỏ nước để ráo.

Bắc nồi lên bếp cho lần lượt đậu trắng Đà Lạt, đậu ván, đậu cúc và hạt sen vào luộc 20 – 30 phút với lửa lớn. Khi đậu mềm thì vớt ra.

Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian trước khi luộc có thể ngâm cho đậu mềm ra 10 – 20 phút nhé.

Bước 2 Luộc hỗn hợp đậu Chè dừa nước

Bước 2 Luộc hỗn hợp đậu Chè dừa nước

Bước 2 Luộc hỗn hợp đậu Chè dừa nước

Làm nước cốt dừa

Lấy 1 cái tô cho 50gr bột cốt dừa cùng 250ml nước đảo đều lên với nhau.

Tiếp theo bắc nồi lên bếp nấu trong vòng 10 phút với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt sánh mịn thì tắt bếp cho ra tô.

Bước 3 Làm nước cốt dừa Chè dừa nước

Bước 3 Làm nước cốt dừa Chè dừa nước

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp với 300ml nước, 100gr đường phèn, 50gr lá dứa và 200gr dừa nước nấu cùng lửa vừa trong vòng 10 phút.

Tiếp theo cho bột khoai, các loại đậu và 1/2 muỗng cà phê muối vào nấu thêm 10 phút.

Sau đó khi chè sôi, vớt lá dứa ra rồi thêm phổ tai và toàn bộ phần nước dừa đun thêm 7 – 10 phút nêm nếm gia vị vừa ăn tắt bếp.

Mách nhỏ:

  • Nếu bột khoai bạn ngâm đủ thời gian đã mềm thì có thể cho vào sau cùng phổ tai.
  • Để chè được ngon hơn trong quá trình nấu có bọt bạn vớt hớt bỏ đi nhé.

Bước 4 Nấu chè Chè dừa nước

Bước 4 Nấu chè Chè dừa nước

Bước 4 Nấu chè Chè dừa nước

Bước 4 Nấu chè Chè dừa nước

Thành phẩm

Món chè này thật sự rất bổ dưỡng mà còn giúp thanh nhiệt được cơ thể. Dừa nước mềm ngọt tự nhiên kết hợp cùng độ bùi của các loại đậu và hạt sen với nhau, thêm một chút béo ngậy của nước cốt dừa đã làm cho biết bao người say đắm không thể cưỡng lại được.

Món chè dừa nước này có thể ăn cùng một ít đậu phộng và ướp lạnh sẽ rất tuyệt vời. Nào cũng thưởng thức thành phẩm của mình ngay nhé.

Cách nấu Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Nguyên liệu làm Chè dừa nước đậu xanh khoai lang: Cho 6 người ăn

  •  Cơm dừa nước 800 gr
  •  Đậu xanh 50 gr
  •  Khoai lang 2 củ
  •  Phổ tai khô 100 gr
  •  Đường phèn 100 gr
  •  Dừa khô 1 trái
  •  Lá dứa 3 nhánh

Cách chọn mua đậu xanh mẩy ngon

  • Nếu mua đậu xanh còn nguyên vỏ bạn nên chọn những hạt đậu xanh căng, mẩy đều nhau và không bị sâu hay lép.
  • Nếu chọn hạt đậu xanh không vỏ thì lựa những hạt có màu vàng đẹp mặt, chắc, không bị sâu mọt và có mùi thơm của đậu xanh.
  • Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.
  • Ngoài ra khi mua bạn nên xem kĩ bao bì và hạn sử dụng. Không mua đậu xanh quá hạn sử dụng hoặc bao bì bị rách.
  • Bạn có thể dễ dàng tìm mua đậu xanh ở các siêu thị hoặc các cửa hàng ở chợ địa phương.

Cách chọn mua khoai lang ngon

  • Khoai lang ngon thường sẽ có lớp phấn hay đất bám trên vỏ. Khi cắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu cam nhạt và chảy nhựa.
  • Ngoài ra bạn nên mua những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng đây là những củ ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
  • Không nên mua khoai lang bị mềm, có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.

Nguyên liệu món ăn 2 cách nấu chè dừa nước đậu xanh và tắc muối

Cách chế biến Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Sơ chế nguyên liệu

Để lấy cơm dừa nước bạn dùng dao bổ đôi quả dừa nước nhỏ đã tách ra để cho dễ nạo phần dừa bên trong nhé.

Đậu xanh mua về bạn vo sạch 2 lần với nước. Khoai lang bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Lá dứa bạn rửa sạch, vò dập, gấp đôi và cột gọn lại.

Rong biển (phổ tai) bạn ngâm trong nước khoảng 2 phút cho phổ tai nở thì bạn vớt ra rửa lại với nước và để ráo.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Lọc nước cốt dừa

Dừa khô mua về bạn lột bỏ phần vỏ, dùng dao bổ 1 nhát vào quả dừa để dừa xuất hiện vết nức thì bạn dùng dạo cậy vết nứt đó ra, lấy hết nước dừa ra rồi bổ đôi.

Tiếp theo bạn nạo lấy phần cơm dừa, sau đó cho cơm dừa vừa nạo và 100ml nước vào trong thau.

Trộn đều cho nước thấm vào cơm sau đó vắt cơm dừa vào rây lọc đặt trên tô để đảm bảo nước cốt dừa chúng ta vắt không có cơm dừa sót lại bên trong.

Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian bạn có thể đến siêu thị Bách hóa XANH để mua nước cốt dừa đóng lon.

Bước 2 Lọc nước cốt dừa Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Bước 2 Lọc nước cốt dừa Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Bước 2 Lọc nước cốt dừa Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Nấu cơm dừa nước với đậu xanh, khoai lang

Trước tiên cho 100gr đường phèn vào nồi nước, khuấy tan rồi cho cơm dừa nước và đậu xanh đã vo sạch và lá dứa đã cột gọn vào nồi.

Nấu với lửa vừa khoảng 4 phút cho cơm dừa và đậu xanh vừa mềm tới và nước chè sôi thì bạn cho khoai lang cắt nhỏ vào.

Nấu thêm 6 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm thì bạn tắt bếp.

Mách nhỏ: Để nước chè trong, ngon và hấp dẫn thì bạn nhớ vớt bọt trong lúc nấu nhé!

Bước 3 Nấu cơm dừa nước với đậu xanh, khoai lang Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Bước 3 Nấu cơm dừa nước với đậu xanh, khoai lang Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Bước 3 Nấu cơm dừa nước với đậu xanh, khoai lang Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Thêm nước cốt dừa và hoàn thành

Rưới nước cốt dừa đã vắt trước đó vào rồi cho thêm rong biển (phổ tai) nữa, khuấy đều là ta có thể thưởng thức rồi.

Bước 4 Thêm nước cốt dừa và hoàn thành Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Bước 4 Thêm nước cốt dừa và hoàn thành Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Thành phẩm

Chè dừa nước đậu xanh khoai lang sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước cốt dừa. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu nhẹ của cơm dừa nước, vị giòn ngon của rong biển, khoai lang thì bùi, ngọt.

Đảm bảo đây sẽ là ứng cử viên số một để bạn lựa chọn nấu cho gia đình vào những ngày hè nóng bức này đó!

Bước 5 Thành phẩm Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Cách nấu Chè dừa nước tắc muối đường phèn

Chè dừa nước tắc muối đường phèn

Nguyên liệu làm Chè dừa nước tắc muối đường phèn: Cho 2 người

  •  Cơm dừa nước 1/2 kg
  •  Đường trắng 50 gr
  •  Đường phèn 300 gr
  •  Tắc muối 4 trái
  • Mua tắc (quất) muối ở đâu?

Bạn có thể mua tại các cửa hàng ở chợ địa phương hoặc siêu thị. Bên cạnh đó bạn có thể tự làm tắc muối tại nhà theo công thức được hướng dẫn chi tiết từ Điện máy XANH.

Nguyên liệu món ăn 2 cách nấu chè dừa nước đậu xanh và tắc muối

Cách chế biến Chè dừa nước tắc muối đường phèn

Sơ chế nguyên liệu

Cơm dừa mua về bạn dùng dao cắt đôi, rửa lại với nước rồi để ráo. Lá dứa mua về bạn rửa sạch và cột gọn lại.

Tắc (quất) muối bạn cắt xung quanh lấy phần vỏ bỏ phần lõi hạt bên trong. Rồi cắt phần vỏ vừa lấy thành các sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè dừa nước tắc muối đường phèn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè dừa nước tắc muối đường phèn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè dừa nước tắc muối đường phèn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè dừa nước tắc muối đường phèn

Sên cơm dừa nước với đường

Cho cơm dừa và 50gr đường vào tô, trộn đều và ướp khoảng 10 phút. Sau 10 phút bạn bắc chảo lên bếp cho cơm dừa đã ướp vào, đảo đều tay với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho cơm dừa thấm đều thì tắt bếp và cho ra tô.

Bước 2 Sên cơm dừa nước với đường Chè dừa nước tắc muối đường phènBước 2 Sên cơm dừa nước với đường Chè dừa nước tắc muối đường phènBước 2 Sên cơm dừa nước với đường Chè dừa nước tắc muối đường phènBước 2 Sên cơm dừa nước với đường Chè dừa nước tắc muối đường phèn

Nấu chè cơm dừa nước
Cho 300gr đường phèn và 1 lít nước vào nồi, trộn đều và ngâm khoảng 15 phút cho đường tan thì bạn cho lá dứa vào, nấu với lửa vừa khoảng 5 phút thì bạn vớt lá dứa ra rồi cho cơm dừa nước đã sên vào.

Khuấy đều và nấu thêm 3 phút với lửa vừa cho nước đường phèn và vị ngọt của cơm dừa nước quyện vào nhau thì bạn tắt bếp, múc ra tô.

Bước 3 Nấu chè cơm dừa nước Chè dừa nước tắc muối đường phèn

Bước 3 Nấu chè cơm dừa nước Chè dừa nước tắc muối đường phènBước 3 Nấu chè cơm dừa nước Chè dừa nước tắc muối đường phènBước 3 Nấu chè cơm dừa nước Chè dừa nước tắc muối đường phèn

Hoàn thành
Sau khi múc chè ra tô bạn cho 1 ít tắc muối cắt sợi lên trên là hoàn tất. Món chè này bạn có thể ăn cùng với nước cốt dừa để tăng thêm vị béo và vị ngon đó!

Mách nhỏ:

Nếu bạn muốn ăn lạnh thì bạn nên đợi chè nguội rồi hẳn cho đá vào nhé!

Ngoài ra để giữ được vị ngọt ngn của món chè nếu bạn muốn ăn cùng đá bạn nên cho thêm nhiều đường thêm tí nữa nha.

Bước 4 Hoàn thành Chè dừa nước tắc muối đường phèn

Thành phẩm

Chè dừa nước tắc muối đường phèn sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của đường phèn.

Cơm dừa nước thì ngọt dịu dễ ăn hòa cùng với vị chát, mặn của tắc (quất) muối, nước chè thì ngọt thanh ngon miệng. Đây là một món chè bổ dưỡng và rất tốt để ăn giải cảm đấy!

Bước 5 Thành phẩm Chè dừa nước tắc muối đường phèn

Thông tin về quả dừa nước

  • Quả dừa nước có các múi chụm vào nhau thành 1 đóa hoa hình cầu, dừa nước thường sinh trưởng ở những vùng sình lầy dọc theo bờ sông, hay vùng ven cửa biển có thủy triều lên xuống, có nước chảy chậm bồi đắp phù sa.
  • Cơm dừa sẽ có màu trắng hơi đục và có vị ngọt mát, không độc, giúp tăng cường khí lực, tươi nhuận nhan sắc, giải nhiệt, cầm máu nên rất tốt khi điều trị cảm nắng, thổ huyết, máu cam.
  • Vì có công dụng như thế nên dừa nước thường được dùng để chế biến thành món ăn giúp thanh nhiệt và giải khát như chè và nước mát.
  • Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua dừa nước đã được lấy sẵn ở các cửa hàng bán dừa nước uy tín trên mạng hoặc bạn có thể mua ở những chiếc xe bán dừa nước ở dọc đường.

Cách làm chè dừa nước thập cẩm thơm ngon bùi béo, giải nhiệt ngày nóng

1Nguyên liệu làm chè nước dừa thập cẩm

Nguyên liệu làm chè nước dừa thập cẩm

  • 200gr dừa nước
  • 100gr đậu ván
  • 100gr hạt sen
  • 100gr đậu cúc
  • 100gr đậu trắng
  • 100gr đường phèn
  • 50gr lá dứa
  • 50gr bột cốt dừa
  • 20gr phổ tai
  • 50gr bột khoai
  • 1/2 muỗng cà phê muối

Mẹo chọn mua dừa nước ngon:

Chọn mua buồng dừa nước có nhiều quả, các quả dính chặt với nhau không bị rớt quả quá nhiều và có màu nâu sẫm thì vị sẽ ngon hơn. Không nên chọn dừa nước già, ăn sẽ cứng và không ngọt bằng dừa nước non.

Địa điểm mua các loại đậu: Bạn có thể mua đậu tại chợ, siêu thị, cửa hàng bách hóa hoặc các trang thương mại điện tử uy tín.

Cách làm chè nước dừa thập cẩm

Bước 1 Ngâm đậu

Ngâm các loại đậu, hạt sen, bột khoai qua đêm

Đầu tiên, bạn ngâm phổ tai, bột khoai trong nước khoảng 15 phút và ngâm hạt sen và các loại đậu như: Đậu cúc, đậu ván, đậu trắng, hạt sen khoảng 4 tiếng để đậu nở.

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu

Kế tiếp, bạn chuẩn bị 1 buồng dừa nước, tách thành những quả riêng biệt, rồi bạn chặt từng quả làm đôi, lấy muỗng nạo phần thịt bên trong ra và mang đi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn rửa sạch lá dứa, buộc gọn chúng lại với nhau.

Sơ chế nguyên liệu

Mẹo hay: Bạn có thể mua dừa nước đã chế biến sẵn để tiết kiệm thời gian.

Bước 3 Luộc hỗn hợp đậu

Luộc các loại đậu

Bạn luộc các loại đậu, hạt sen đã ngâm ở bước 1 khoảng 30 phút với lửa lớn, khi đậu mềm thì vớt ra.

Bước 4 Làm nước cốt dừa

Bạn cho vào tô 50gr bột cốt dừa, 250ml nước, khuấy đều và đem đi nấu khoảng 10 phút với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp này sánh mịn thì tắt bếp.

Làm nước cốt dừa

Mẹo hay: Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa lon hoặc tự làm bằng cách vắt nước cốt từ dừa nạo với mức định lượng như trên đều được.

Bước 5 Nấu chè

Bạn bỏ vào nồi 300ml nước, 50gr lá dứa, 100gr đường phèn, 200gr dừa nước khoảng 10 phút.

Nấu chè nước dừa thập cẩm

Sau đó, bạn cho các loại đậu, bột khoai, 1/2 muỗng cà phê muối và nấu thêm 10- 15 phút. Khi chè đã sôi, bạn vớt lá dứa ra, thêm phổ tai và tiếp tục đun trong 10 phút là hoàn thành.

Thành phẩm

Chè nước dừa thập cẩm cực hấp dẫn

Chè nước dừa thập cẩm là sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu. Bạn có thể cảm nhận độ bùi của nước hạt sen, các loại đậu, dừa nước mềm ngọt và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Đây là món chè thanh mát, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà bạn nên làm để chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần.

Hướng Dẫn Cách Nấu Chè Dừa Nước Đậu Xanh

1. Nguyên liệu nấu chè dừa nước đậu xanh

Phiên bản này đặc biệt hơn nên sẽ nấu thêm với khoai lang.

  • Cơm dừa nước 800g
  • Đậu xanh 50g
  • Khoai lang 2 củ
  • Phổ tai khô 100g (rong biển khô)
  • Đường phèn bằng Mật Dừa Nước
  • Dừa khô 1 trái
  • Lá dứa 3 nhánh

mật dừa nước

Cách lựa chọn nguyên liệu nấu chè dừa nước đậu xanh

Cách chọn mua đậu xanh mẩy ngon

  • Nếu mua đậu xanh còn nguyên vỏ bạn nên chọn những hạt đậu xanh căng, mẩy đều nhau và không bị sâu hay lép.
  • Nếu chọn hạt đậu xanh không vỏ thì lựa những hạt có màu vàng đẹp mặt, chắc, không bị sâu mọt và có mùi thơm của đậu xanh.
  • Ngoài ra khi mua bạn nên xem kĩ bao bì và hạn sử dụng. Không mua đậu xanh quá hạn sử dụng hoặc bao bì bị rách.
  • Bạn có thể dễ dàng tìm mua đậu xanh ở các siêu thị hoặc các cửa hàng tạp hóa, chợ địa phương.

Cách chọn mua khoai lang ngon

  • Khoai lang ngon thường sẽ có lớp phấn hay đất bám trên vỏ. Khi cắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu cam nhạt và chảy nhựa.
  • Ngoài ra bạn nên mua những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng đây là những củ ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
  • Không nên mua khoai lang bị mềm, có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.

Cách chế biến Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

  • Sơ chế nguyên liệu

Để lấy cơm dừa nước bạn dùng dao bổ đôi quả dừa nước nhỏ đã tách ra để cho dễ nạo phần dừa bên trong nhé.

Đậu xanh mua về bạn vo sạch 2 lần với nước. Khoai lang bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Lá dứa bạn rửa sạch, vò dập, gấp đôi và cột gọn lại.

Rong biển (phổ tai) bạn ngâm trong nước khoảng 2 phút cho phổ tai nở thì bạn vớt ra rửa lại với nước và để ráo.

  • Lọc nước cốt dừa

Dừa khô mua về bạn lột bỏ phần vỏ, dùng dao bổ 1 nhát vào quả dừa để dừa xuất hiện vết nứt thì bạn dùng dao cạy vết nứt đó ra, lấy hết nước dừa ra rồi bổ đôi.

Tiếp theo bạn nạo lấy phần cơm dừa, sau đó cho cơm dừa vừa nạo và 100ml nước vào trong thau.

Trộn đều cho nước thấm vào cơm sau đó vắt cơm dừa vào rây lọc đặt trên tô để đảm bảo nước cốt dừa chúng ta vắt không có cơm dừa sót lại bên trong.

  • Nấu cơm dừa nước với đậu xanh, khoai lang

Trước tiên cho 100gr Mật Dừa Nước vào nồi nước, khuấy tan rồi cho cơm dừa nước và đậu xanh đã vo sạch và lá dứa đã cột gọn vào nồi.

Nấu với lửa vừa khoảng 4 phút cho cơm dừa và đậu xanh vừa mềm tới và nước chè sôi thì bạn cho khoai lang cắt nhỏ vào.

Nấu thêm 6 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm thì bạn tắt bếp.

mật dừa nước

  • Thêm nước cốt dừa và hoàn thành

Rưới nước cốt dừa đã vắt trước đó vào rồi cho thêm rong biển nữa, khuấy đều và thêm Mật Dừa Nước theo khẩu vị gia đình là ta có thể thưởng thức rồi.

Chè dừa nước đậu xanh khoai lang sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước cốt dừa. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu nhẹ của cơm dừa nước, vị giòn ngon của rong biển, khoai lang thì bùi, ngọt. Nấu với Mật Dừa Nước càng tăng thêm vị ngọt thanh mà lại an toàn cho sức khỏe bởi được chiết xuất từ 100% thiên nhiên.

mật dừa nước

Đảm bảo món chè dừa nước đậu xanh sẽ là ứng cử viên số một để bạn lựa chọn nấu cho gia đình vào những ngày hè nóng bức này đó!

Cách làm Chè dừa nước truyền thống

Chè dừa nước có lẽ không phải là món ăn dành cho “người vội” bởi cần phải hoàn tất khá nhiều công đoạn mới có được chén chè ngọt lành đúng vị. Nhưng hương vị thơm lừng của món chè này sẽ không khiến bạn phải thất vọng đâu!

dua-nuoc-lam-gi-ngon-5-mon-an-co-vi-doc-dao-mien-che-voh-0

Nguyên liệu

  • Cùi dừa nước: 300g
  • Nhãn nhục: 100g
  • Hạt sen: 100g
  • Đậu xanh: 100g
  • Thạch dừa (hoặc cơm dừa tươi): 100g
  • Nấm tuyết: 10g
  • Đường phèn

Cách làm chè dừa nước 

  • Ngâm rửa đậu xanh trong nước khoảng 6 – 7 tiếng (ngâm càng lâu thì thời gian đậu chín nhừ càng nhanh).
  • Rửa sạch hạt sen, ngâm trong nước khoảng từ 2 – 3 tiếng. Nên bỏ phần tâm sen để chè không có vị đắng.
  • Rửa cùi dừa nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó bắc nồi đun nước sôi, cho cùi dừa nước vào ninh tới khi mềm thì cho tiếp đậu xanh và hạt sen.
  • Sau khi hỗn hợp trên đã chín mềm thì thêm đường phèn vào khuấy tan đều. Cuối cùng cho nhãn nhục và thạch dừa vào, đun thêm khoảng 15 phút là có thể thưởng thức.

Cách làm Mứt dừa nước

Nếu đã “quen vị” ngọt lịm và giòn sần sật của mứt dừa thông thường, sao không thử dùng cùi dừa nước để sên mứt nhỉ?

dua-nuoc-lam-gi-ngon-5-mon-an-co-vi-doc-dao-mien-che-voh-1

Nguyên liệu

  • Cùi dừa nước: 1kg
  • Đường cát trắng
  • Nước cốt chanh

Cách làm mứt dừa nước

  • Rửa sạch cùi dừa nước, để ráo rồi ướp với đường trắng cho ngấm khoảng từ 2 – 4 tiếng. Trộn thêm một chút nước cốt chanh để khi sên mứt không bị lại đường và mứt dẻo ngon hơn.
  • Tiến hành sên mứt với lửa nhỏ, khi thấy nước đường sôi lăn tăn thì bắt đầu đảo, cứ khoảng 5 phút thì đảo một lần.
  • Đảo đều tới khi thấy đường bám đều quanh mứt và khô lại thì có thể tắt bếp.
  • Để mứt dừa nước không bị ướt và chảy nước, sau khi tắt bếp nên hong khô mứt rồi hãy cất bảo quản trong tủ lạnh.

Cách làm Dừa nước đá đường

Ngày hè oi nóng, nếu được thưởng thức ly dừa nước đá đường mát lạnh thì bao mệt mỏi sẽ được ‘xua tan’, lấy lại năng lượng sảng khoái cho các hoạt động ngay đấy.

dua-nuoc-lam-gi-ngon-5-mon-an-co-vi-doc-dao-mien-che-voh-2

Nguyên liệu

  • Cùi dừa nước: 200g
  • Nước lọc: 50ml
  • Đường cát trắng, gừng, đá viên

Cách làm dừa nước đá đường

  • Ngâm rửa sạch cùi dừa nước, để ráo nước.
  • Đun sôi nước lọc, sau đó cho đường cát trắng vào khuấy đều. Sau khoảng 3 – 5 phút thì thêm 1 -2 lát gừng mỏng.
  • Rót nước đường gừng vào ly, cho cùi dừa nước vào hỗn hợp ngâm trong khoảng 10 phút để thấm vị. Sau đó thêm đá viên rồi khuấy đều để thưởng thức.

Cách làm Dừa nước ngào tắc đường phèn

Dừa nước ngào tắc đường phèn là sự hòa quyện của khá nhiều hương vị, vị chua ngọt từ tắc ngâm kết hợp đường phèn và dừa nước thanh mát, tạo nên món ăn giải nhiệt vô cùng hữu hiệu.

dua-nuoc-lam-gi-ngon-5-mon-an-co-vi-doc-dao-mien-che-voh-3

Nguyên liệu

  • Cùi dừa nước: 200g
  • Quả tắc: 6 trái
  • Cơm dừa tươi
  • Nước lọc: 100ml
  • Lá dứa, đường cát trắng

Cách làm dừa nước ngào tắc 

  • Cùi dừa nước rửa sạch rồi cắt đôi, ướp với đường trong khoảng 15 phút.
  • Ngâm rửa trái tắc với nước muối, sau đó cắt lát mỏng.
  • Sên cùi dừa nước với lửa nhỏ khoảng 10 phút thì tắt bếp.
  • Rửa sạch lá dứa rồi cắt khúc dài khoảng 10cm.
  • Đun sôi nước lọc với đường, cho lá dứa vào, đun tới khi lá dứa hơi sậm màu thì vớt ra. Cho cùi dừa nước vào nấu thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp, thêm tắc đã cắt sợi và cơm dừa tươi vào là có thể thưởng thức.

Cách làm Cá thu kho mật dừa nước

Mật dừa nước được chiết xuất trực tiếp từ phần cuống dừa nước, nếu dùng để kho cá bạn sẽ không cần thắng nước đường tạo ngọt và tạo màu.

dua-nuoc-lam-gi-ngon-5-mon-an-co-vi-doc-dao-mien-che-voh-4

Nguyên liệu

  • Cá thu: 2 – 3 con (tùy theo nhu cầu)
  • Mật dừa nước
  • Gia vị: hành tím, hạt tiêu, nước mắm

Cách làm cá kho mật nước dừa

  • Rửa sạch cá thu với nước muối, rồi chiên sơ qua để thịt cá săn lại (không chiên chín).
  • Ướp cá với hành tím, nước mắm, hạt tiêu và mật dừa nước trong khoảng 15 phút.
  • Sau đó bật bếp lửa nhỏ, thêm một chút nước sôi rồi tiến hành kho cá. Khi thấy sánh gia vị và cá mềm thì có thể tắt bếp.

Dừa nước tưởng chỉ là một thức quả dân dã nhưng lại góp phần làm trọn vị khá nhiều món ăn độc đáo. Nếu có dịp tìm mua được dừa nước thì hãy ‘chiêu đãi’ cả nhà vài món ngon từ thức quả này nhé.

Tải file PDF hướng dẫn Cách nấu chè dừa nước

Tải ngay

Video hướng dẫn Cách nấu chè dừa nước

YouTube video

Mua nguyên liệu ở đâu

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè dừa nớc, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha

Tác dụng của dừa nước đối với sức khỏe mẹ bầu

Chúng ta cùng khám phá ăn dừa nước khi mang thai có tác dụng tuyệt vời như thế nào cho mẹ bầu nhé.

1. Tốt cho não bộ

Có thể bất ngờ khi nói dừa nước tốt cho sự phát triển não bộ của thai nhi. Với hàm lượng vitamin B1 có trong dừa nước mẹ bầu ăn sẽ giúp hỗ trợ sự phát triển não bộ của thai nhi. Mẹ bầu nên bổ sung loại quả này vào chế độ dinh dưỡng giúp bé cưng có được sự phát triển tốt nhất.

2. Tốt cho tiêu hóa

Với hàm lượng vitamin B3 có tác dụng giúp nhuận tràng, thúc đẩy hệ tiêu hóa, giảm bớt các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu của mẹ bầu. Ngoài ra, hàm lượng vitamin B2 còn có khả năng chống oxy hóa, tham gia quá trình sinh trưởng phát triển của tế bào, giúp thai nhi phát triển toàn diện.

3. Ngăn ngừa dị tật bẩm sinh

Mẹ bầu ăn dừa nước khi mang thai có tác dụng rất lớn trong quá trình hình thành và phát triển các tế bào (đặc biệt là tế bào hồng cầu) vì chứa vitamin B9. Cung cấp đầy đủ vitamin B9 sẽ giúp giảm tỷ lệ dị tật bẩm sinh hệ thần kinh, giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh.

 4. Tăng cường miễn dịch

Khi mang thai, hệ miễn dịch mẹ sẽ yếu hơn trước do có sự thay đổi của hormone. Trong quả dừa nước có hàm lượng vitamin C sẽ giúp mẹ tăng cường hệ miễn dịch.

Hơn nữa vitamin C còn giúp hấp thụ cholesterol trong dạ dày, đẩy các cholesterol xấu ra khỏi cơ thể, “dọn sạch” mạch máu, giảm áp lực cho tim.

5. Tốt cho xương và răng

Cùng với 2 khoáng chất canxi và phốt pho là những dưỡng chất tuyệt vời tốt cho xương và răng. Mẹ bầu ăn dừa nước khi mang thai sẽ có hệ xương chắc khỏe chống đỡ trọng lượng cơ thể. Đồng thời, phốt pho tăng cường sự hấp thu canxi của cơ thể mẹ bầu, cân bằng nồng độ canxi trong nội môi.

Photpho tham gia hình thành các tế bào xương, sản xuất các yếu tố tăng trưởng điều hòa tổng hợp vitamin D cho cơ thể bà bầu.

Thai nhi có đủ canxi sẽ tránh được nguy cơ mắc các bệnh về xương.

6. Điều hòa huyết áp

Kali giúp cơ thể kiểm soát hàm lượng natri, tránh các trường hợp tăng giảm huyết áp đột ngột. Bà bầu ăn dừa nước sẽ điều hòa huyết áp, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.

Ngoài ra, kali cũng giúp các cơn đau nhức xương khớp, chuột rút của bà bầu thuyên giảm.

Lưu ý khi dùng dừa nước

  • Không nên dùng dừa lá cho người có tạng âm (da xanh tái, ăn uống chậm tiêu, hay bị tiêu chảy, ít khát nước, bắp thịt mềm, chậm chạp).
  • Dùng quá nhiều dừa nước có thể gây ớn lạnh, đầy bụng, khó chịu và buồn nôn.
  • Tránh ăn dừa lá trước khi chơi thể thao nhằm hạn chế tình trạng chân tay yếu và thiếu độ dẻo dai.

Với thành phần dinh dưỡng và tác dụng dược lý đa dạng, dừa nước không đơn thuần là loại quả thông thường mà còn được sử dụng như một vị thuốc chữa bệnh. Tuy nhiên cần tránh ăn loại quả này quá nhiều, thay vào đó nên cân bằng các loại thực phẩm trong chế độ dinh dưỡng để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Tổng kết

Hy vọng với cách nấu chè dừa nước thơm béo mới nhất 06/2022 mà chúng tôi đã chia sẻ phía trên sẽ giúp bạn bỏ túi thêm các công thức làm món chè hấp dẫn để chiêu đãi cho gia đình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

5/5 - (10 votes)